Come cucinare la marmellata di ripieno bianco di mele. Marmellata di mele, una selezione di ricette: fette Ambra trasparenti, intere, Cinque minuti, in una pentola a cottura lenta. Confettura di mele veloce "cinque minuti"

La "colata bianca" non si applica alle varietà di mele che possono essere conservate fresche per l'inverno, poiché si deteriora molto rapidamente. Ma fa un'ottima confettura di cinque minuti: fragrante, trasparente e appetitosa. Il dessert viene preparato abbastanza rapidamente, ha una ricetta molto semplice e qualsiasi casalinga affronterà il compito. A causa del fatto che i frutti di questa varietà sono molto dolci, nella prelibatezza dovrebbe essere aggiunto meno zucchero. E per dare alla marmellata un gusto più brillante, viene aggiunta un'arancia.

Consigli:è conveniente utilizzare uno speciale coltello arrotondato per tagliare il torsolo.

Marmellata di mele “ripieno bianco”

ingredienti

Porzioni: - + 170

• Mele 2,5 kg
• Zucchero 1 kg
• arancione 2 pezzi

per porzione

Calorie: 31 kcal

Proteine: 0,1 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 7,7 g

40 min. Videoricetta Stampa

Sbucciare le metà o i quarti dei frutti lavati dal torsolo duro con le pietre. Rimuovere le parti danneggiate. Tagliare in piccoli pezzi.

Eliminate la buccia degli agrumi. Tagliare a pezzi della stessa dimensione delle mele.

Disporre le fette di frutta e lo zucchero (tenere da parte un po' per cospargerle sopra) a strati. Fallo rapidamente in modo che le mele non si scuriscano nell'aria. Lasciateli riposare per almeno 10 ore: è meglio lasciarli tutta la notte. Durante questo periodo, la frutta rilascerà il succo e parte dello zucchero si dissolverà.

Metti il ​​​​contenitore con la futura marmellata sul fuoco, rendi il fuoco meno che medio in modo che la delicatezza non bruci. Dopo che il contenuto della casseruola avrà raggiunto il bollore, mescolate delicatamente le mele e le arance e lasciate a fuoco basso per altri 5 minuti, dopodiché potete coprire.

Quando mettete le mele sul fuoco, preparate i vasetti. Lavateli e scottateli 2 volte. Le coperture devono essere conservate in acqua bollente più a lungo - 2-3 minuti.

Versare la marmellata calda (direttamente dal fuoco) sulla parte superiore del barattolo. Sigillatela e mettetela a testa in giù. Come mostra la pratica, un dessert dolce si conserva bene anche senza involucro, ma per essere sicuri, puoi avvolgerlo in una spessa coperta e tenerlo per 15-20 ore. È meglio conservare in un luogo buio e fresco, ad esempio in una dispensa o nel seminterrato.

Consigli: fai scorta di barattoli filettati, quindi tappare la marmellata sarà molto più facile. Inoltre, i tappi a vite di solito non arrugginiscono.

Per l'elevata concentrazione di pectina, la marmellata di mele “ Ripieno bianco” risulta essere piuttosto denso. È adatto per bere il tè o vari pasticcini dolci. La stessa marmellata si può fare con l'aggiunta di pere: prendere 1 kg di pere per 1 kg di mele, e lasciare lo stesso il resto degli ingredienti. Il metodo di preparazione non cambia.




Marmellata di mele plast

Cos'altro cucinare dalle prime mele mature? Delizia preferita infanzia - marmellata. Come accennato in precedenza, i frutti contengono pectina, un agente gelificante. Pertanto, non è necessario utilizzare additivi addensanti aggiuntivi.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 170

Il valore energetico

• contenuto calorico - 49 kcal;
• grassi - 0 g;
• proteine ​​- 0,1 g;
• carboidrati - 12,2 g.

ingredienti

• mele - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Cottura passo dopo passo

1. Lavare i frutti, togliere il centro, ma non tagliare. Per la marmellata, devono essere schiacciati e questo può essere fatto cuocendo.
2. Accendete il forno a 170°C e lasciate le mele per 30-40 minuti per renderle morbide.
3. Macinare al setaccio, aggiungere acido citrico e zucchero.
4. Trasferire il composto in una casseruola capiente e scaldare a fuoco basso. Quando le mele iniziano a bollire, è necessario mescolarle spesso con una spatola di plastica o di legno, perché la purea ha la capacità di attaccarsi al fondo e bruciare.
5. È impossibile dire con precisione per quanto tempo deve essere cotta la marmellata. Dipende dalla succosità del frutto. Per determinare se è pronto, versane un po' in un cucchiaio. Se perde, è necessario cuocere di più. Quando cade a pezzi e si solidifica su un piattino, è il momento di toglierlo dal fuoco.
6. Per l'ultima fase della cottura, puoi utilizzare una teglia. Foderatelo con carta stagnola o pergamena e versateci la marmellata.
7. La prelibatezza congelata può essere tagliata a pezzi e poi arrotolata nello zucchero. Prova a usare un'altra opzione: versaci dentro stampi in silicone allora risulterà interessante e divertente.




Consigli: invece di acido citrico puoi aggiungere qualche goccia di essenza di mandarino o 1 cucchiaio di succo spremuto dagli agrumi.

La marmellata e la marmellata di ripieno bianco sono fragranti e appetitose e, soprattutto, naturali, senza l'aggiunta di sostituti chimici per il gusto e l'olfatto. Quindi, saranno utili sia per gli adulti che per i bambini.

"White pouring" è la varietà di mele più profumata ed estremamente gustosa che contiene un gran numero di vitamina C. In inverno, è impossibile trovare queste mele, tuttavia, c'è una via d'uscita: preparare in anticipo la frutta per compiacere te stesso e i tuoi cari con gustose salutari nella stagione fredda.

Come cucinare

Le mele sono un meraviglioso dono della natura, che dona molti benefici al corpo umano. Da questa varietà puoi cucinare molto prodotti deliziosi per l'inverno. Di seguito sono elencate le opzioni più interessanti e impressionanti.

Marmellata

Per cucinare avrai bisogno di:

• "Ripieno bianco" - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - mezzo bicchiere.

È meglio scegliere mele mature, poiché contengono molta più pectina, grazie alla quale il dessert risulterà ancora più gelatinoso.

Per cominciare, il frutto deve essere accuratamente lavato, sbucciato e privato del torsolo. La buccia sbucciata non viene gettata via: sarà comunque necessaria. Quindi le mele vengono tagliate a pezzi di media grandezza. Dopo che sono stati disposti in una ciotola e ricoperti di zucchero. Tutto questo viene delicatamente miscelato e infuso per non più di 30 minuti.

Ora possiamo passare alla pulizia. Devono essere trasferiti in una ciotola e versati con acqua. Quindi accendere un piccolo fuoco e cuocere per una decina di minuti. Mettere a raffreddare l'impasto risultante. I canditi devono essere fatti bollire per 30-40 minuti a fuoco medio fino a quando non si saranno completamente ammorbiditi. Durante il processo di cottura, aggiungere alle mele la buccia bollita. Non appena sono trascorsi 40 minuti, la miscela deve essere accuratamente miscelata, ridurre il gas e iniziare a bollire. Questo processo richiederà circa un'ora.

A seguito di composizione di mele ridurrà della metà il suo volume iniziale, è necessario verificarne la prontezza. Per fare questo, far cadere una goccia di pappa su un piatto, raffreddare leggermente e inclinare. Se non si diffonde, la marmellata è completamente pronta. Il dessert è disposto in barattoli pre-sterilizzati e asciugati e chiusi ermeticamente con coperchi.

Raffreddare la marmellata in un contenitore capovolto avvolta in un canovaccio.

Marmellata

Questa ricetta è molto simile alla precedente, tuttavia il suo risultato implica una gustosa e gradevole marmellata di mele cucina casalinga. A causa dell'alto contenuto di zucchero e pectina nella sua composizione, il "ripieno bianco" è perfetto per questa prelibatezza.

Ingredienti che saranno richiesti:

• "Ripieno bianco" (maturo) - 200 grammi;
• acqua - mezzo litro;
• zucchero - 500 grammi (se il frutto non è molto dolce, è possibile aumentare la quantità di zucchero).

Lavare accuratamente i frutti con acqua corrente, sbucciare e sbucciare. Mettere tutte le pulizie in una ciotola separata, aggiungere acqua e mandare a bollore a fuoco moderato. Non appena la composizione inizia a bollire, toglila dal fuoco e filtra. Versare il "White pouring", precedentemente tagliato a cubetti, nella pappa risultante. Riportare la massa a bollore fino a quando la frutta non sarà completamente ammorbidita.

Quindi il composto va sbattuto a fondo con un frullatore o frantumato a mano in modo da ottenere la salsa di mele. Per rendere la struttura completamente frantumata, la pappa può essere strofinata con un setaccio. Versare lo zucchero semolato nella purea ottenuta e mettere il composto sul fuoco. Mescolando accuratamente, la massa viene cotta per una ventina di minuti a fuoco medio. A fine cottura, la composizione di gelatina va versata negli stampini e posta in frigorifero per 10 ore a solidificare completamente.

Per ottenere un gusto più aspro durante il processo di cottura, puoi aggiungere alla massa un cucchiaio di succo di limone.

Marmellata

Per preparare la classica marmellata di mele per l'inverno vi serviranno:

• "Ripieno bianco" - un kg;
• zucchero - 400 grammi.

Per prima cosa devi preparare bene il componente principale della marmellata: le mele. Vengono accuratamente lavati, puliti dall'interno e tagliati a fette abbastanza grandi. I frutti vengono posti in una ciotola profonda per la cottura, cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per dieci ore. Successivamente, le mele nello zucchero vengono poste sul fuoco e fatte bollire a fuoco vivo fino a ebollizione. Non appena il composto bolle, è necessario ridurre il fuoco e cuocere la dolcezza per altri dieci minuti. Quindi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.

Tali manovre con la massa della mela devono essere eseguite altre due volte (ebollizione e raffreddamento). A causa di ciò, la composizione diventerà più spessa e più scura, acquisendo bellissime sfumature ambrate. Dopo che la miscela bolle per l'ultima volta, deve essere scomposta in barattoli, chiusi e, capovolta, attendere il completo raffreddamento.

composte

Un altro ottimo modo per risparmiare caratteristiche benefiche e gustare in inverno l'ottimo gusto dei frutti del "Ripieno bianco" è la preparazione dei più sfiziosi e composta utile. Allo stesso tempo, le mele stesse verranno conservate intere, grazie alle quali durante l'inverno sarà possibile gustarle entrambe bevanda deliziosa così come i frutti stessi.

Per la composta di mele intere avrai bisogno di:

• "Ripieno bianco" - chilogrammo;
• zucchero - 250 grammi;
• acqua - due litri.

Per prima cosa, dovresti sterilizzare un barattolo da tre litri. Quindi le mele vengono selezionate in perfette condizioni: di medie dimensioni e ininterrotte. I frutti vengono accuratamente lavati sotto acqua pulita, le talee e il torsolo vengono rimossi. I frutti vengono posti in un contenitore di vetro e ricoperti con un bicchiere di zucchero. A questo punto, devi far bollire l'acqua e versarci mezzo barattolo di mele. Dopo 10-15 minuti, fai bollire altra acqua e versa dell'acqua bollente nel barattolo fino all'orlo.

Chiudere bene il contenitore con un coperchio, capovolgerlo, avvolgerlo con una coperta e lasciare raffreddare la bevanda. Dopo averlo conservato in un luogo buio e fresco.

Per la composta con spezie e vino avrete bisogno di:

• "Ripieno bianco" (dimensione media) - un kg;
• zucchero semolato - 250 grammi;
• vino bianco secco - cento ml;
• acqua - un litro;
• bastoncino di cannella;
• scorza di limone;
• chiodi di garofano - cinque pezzi.

Prima di tutto, le mele devono essere lavate bene e lasciate asciugare completamente. Quindi far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire per circa cinque minuti. Questo sarà lo sciroppo. Quindi, butta lì la frutta e cuoci per quindici minuti, quindi estraela e distribuiscila in barattoli precedentemente sterilizzati. Filtrare lo sciroppo e aggiungere tutte le spezie rimanenti. Far bollire la composizione risultante per non più di cinque minuti e versarla in contenitori con frutta. Chiudete bene i vasetti e capovolgeteli. In questa posizione fateli raffreddare. La profumata composta di mele è pronta!

Con i loro appetibilità questa bevanda è molto simile al vin brulé, tuttavia è più utile e aromatico. Per enfatizzarne il gusto, si consiglia di servirlo caldo.

Per una composta di ripieno bianco e ciliegie, dovresti prendere:

• "Ripieno bianco" - 500 grammi;
• ciliegia - 250 grammi;
• acqua - due litri;
• zucchero - cento grammi.

Le ciliegie vanno lavate accuratamente (senza togliere i semi) e poste in un barattolo da tre litri presterilizzato. Lavare le mele, tritarle finemente e inviarle ai frutti di bosco. Versare la frutta con acqua bollente e lasciare in infusione per mezz'ora. Scolare l'acqua in una casseruola, versarvi lo zucchero e cuocere fino a quando i grani di zucchero non si saranno completamente sciolti. Versare lo sciroppo caldo in un barattolo di frutta e chiudere bene il coperchio. Capovolgi il contenitore e avvolgilo con una coperta. Lascia in questa posizione per un giorno, dopodiché puoi rimuovere in sicurezza bevanda pronta per magazzino.

Grazie alle bacche di ciliegia, la composta acquisirà bellissimi toni bordeaux, un aroma raffinato e un'acidità speziata. Inoltre non è molto zuccherino e ha poche calorie.

Per incredibile e reale deliziosa composta dal "Ripieno bianco" per l'inverno vale la pena ricorrere a piccoli trucchi.

• I frutti maturi sono la scelta migliore. Tali mele possono essere conservate intere, il che consente di gustare in seguito sia il gusto della composta stessa che del frutto.
• Se la bevanda è preparata con mele intere, i piccioli devono essere rimossi.
• Se in futuro i frutti della composta verranno usati come dessert, allora il torsolo con i semi dovrebbe essere tagliato.
• Se la composta è destinata alla conservazione a lungo termine, i barattoli in cui viene versata devono essere sterilizzati e sigillati ermeticamente. Solo in questo caso, la bevanda sarà in grado di difendere l'intero anno.
• Per dare alla composta un colore, un gusto o un aroma diverso, sarà sufficiente aggiungere bacche, frutta, spezie e simili. Questo non è proibito.
• Prima della cottura, i frutti devono essere accuratamente selezionati. Se c'è un danno sulla mela, allora la parte danneggiata deve essere tagliata e il frutto stesso sarebbe meglio conservato a pezzi.

Dopo aver esaminato le semplici ricette di cui sopra per conservare il ripieno bianco, anche in inverno, quando c'è una carenza di vitamine nel corpo umano, può essere facilmente reintegrato con prelibatezze alle mele davvero deliziose.

Come fare il vino dalle mele, guarda il seguente video.

Il ripieno bianco è estivo profumato e insolitamente mele deliziose, che contengono molta vitamina C. In inverno non possono essere trovati e sugli scaffali del negozio vengono presentati prodotti con un alto contenuto di nitrati. Come essere? C'è solo una via d'uscita: preparare i frutti per un uso futuro per trattare i tuoi parenti con deliziosi e prodotti utili.

Una ricetta semplice per conservare le mele intere

Questo spazio vuoto lascia la tavola perfettamente, non solo agli adulti, ma anche ai bambini. L'aroma e il gusto delle mele sono completamente preservati e la conservazione non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• mele intere semi mature - 2 chilogrammi;
• zucchero qb - circa 250 g;
• acqua pulita - 3 litri.

Per preparare questo bianco, è meglio selezionare frutti senza difetti sotto forma di punti neri o danni.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le mele sotto l'acqua corrente, quindi lavarle separatamente. I frutti preparati dovrebbero scricchiolare nelle mani. In caso contrario, i batteri e i microbi rimanenti faranno esplodere i pezzi.
2. Gettare i frutti in uno scolapasta speciale in modo che tutto il liquido in eccesso venga drenato.
3. Sciacquare e asciugare barattoli da tre litri.
4. In barattoli preparati, adagiare saldamente le mele sugli "appendiabiti".
5. Far bollire l'acqua e versare il contenuto dei vasetti, coprire con i coperchi e lasciare in infusione per circa 20 minuti.
6. Scolare l'acqua nella padella attraverso un apposito coperchio forato.
7. Aggiungere lo zucchero all'acqua, far bollire lo sciroppo.
8. Versare i vasetti con lo sciroppo caldo e arrotolare i coperchi preparati.
9. Avvolgere le conserve fino a completo raffreddamento. Conservare nel seminterrato o a temperatura ambiente.

Aggiungi un po' di menta, chiodi di garofano o cannella ai barattoli. Questo renderà più piccante la cucitura finita.

La ricetta segreta per ringiovanire le mele: la conservazione con il miele

Le mele preparate secondo questa ricetta rimuovono tutte le tossine dal corpo, ringiovaniscono e aiutano a normalizzare il peso.

Ingredienti:

• mele - 70 pezzi (Ripieno bianco);
• acqua purificata - 2 litri;
• miele di fiori - 7 cucchiai. l.;
• foglie di ribes (secche) - 15-20 pezzi;
• camomilla - 1 confezione.

I frutti pronti vengono consumati al mattino a stomaco vuoto, 5 pezzi ciascuno. Nient'altro viene mangiato prima di cena. Dopo due settimane, apparirà leggerezza nel corpo.

Algoritmo di cottura:

1. Le mele vengono accuratamente preparate, lavate e asciugate.
2. Una grande pentola o secchio smaltato viene scottata con acqua bollente.
3. Le foglie di ribes e la camomilla secche vengono poste nel contenitore preparato.
4. Quindi, adagia bene i frutti a testa in giù.
5. Far bollire l'acqua separatamente. Quando si sarà leggermente raffreddato, aggiungete il miele e mescolate bene.
6. Il ripieno completamente raffreddato viene versato in un contenitore con le mele in modo che le copra.
7. Le foglie di ribes sono adagiate sopra.
8. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in frigo.
9. Dopo 20 giorni le mele sono pronte.

Mentre il pezzo viene infuso, appare periodicamente lo stampo. E 'normale. Deve essere rimosso con una schiumarola pulita.

Conservazione della varietà di mele “White pouring”: fette di marmellata con zucchero

Ingredienti:

• frutti maturi - 3 kg;
• zucchero - 3 kg;
• spezie preferite (cannella, menta) - 2 cucchiaini.

Ricetta:

1. Lavate bene le mele, eliminate la parte centrale, tagliatele a fette.
2. Versare la frutta preparata in una ciotola pulita e coprire con lo zucchero.
3. Mescolare bene la frutta e lasciarla riposare per qualche ora in modo che il succo risalti.
4. Metti sul fuoco il contenitore con le mele e fallo bollire, aggiungi le spezie.
5. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'ora.
6. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.
7. Avvolgere fino a completo raffreddamento.

La marmellata calda è liquida, ma si addensa quando si raffredda.

Marmellata di mele: ricetta "A la USSR"

Tutti ricordano quei tempi in cui gli asili e le scuole servivano deliziose torte con marmellata. Il gusto dell'infanzia è indimenticabile, ma oggi la marmellata acquistata in negozio non brilla di qualità. Prepariamo da soli la profumata marmellata dal ripieno bianco! La marmellata finita non si diffonde durante la cottura, è adatta per ripieni e solo per un panino con il burro.

Ingredienti:

• salsa di mele - 1 kg;
• zucchero - 750 g (più possibile);
• acqua - 250 ml.

Per prima cosa devi preparare la salsa di mele:

1. Lavate bene le mele e privatele della buccia e dei semi.
2. Tagliare a pezzetti e mettere in una ciotola pulita.
3. Aggiungere l'acqua e cuocere le mele fino a quando saranno tenere (diventeranno morbide).
4. Scolare l'acqua, macinare la frutta su una mietitrebbia (passare al setaccio, tritare con un frullatore).

Marmellata di cottura:

1. Trasferiamo la salsa di mele finita in una padella di alluminio e aggiungiamo lo zucchero. La sua quantità può essere regolata secondo il proprio gusto.
2. Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio e mandare in forno. Impostiamo la temperatura a circa 250 gradi, aspettiamo che la marmellata bolle.
3. Controlliamo la marmellata, riduciamo il fuoco al minimo e lasciamo languire per 3 ore.
4. La marmellata pronta dovrebbe essere rossa.
5. La marmellata calda viene rapidamente versata in barattoli sterili, altrimenti si addenserà.
6. Si conserva bene a temperatura ambiente.

Conservare la marmellata secondo questa ricetta è molto semplice. Non brucia, non schizza, non ha bisogno di essere costantemente mescolato.

Salsa di mele per un bambino: una ricetta passo dopo passo

Ogni mamma e ogni nonna sanno quali benefici apportano al bambino i primi alimenti complementari. Puoi preparare la tua salsa di mele fatta in casa. La purea preparata secondo questa ricetta viene mangiata con entusiasmo non solo dai bambini, ma anche dai loro genitori.

Ingredienti:

• mele Ripieno bianco (sono possibili altre varietà) - 2 kg;
• acqua purificata - 250 ml;
• latte condensato - 1 lattina (380 g).

Se stai conservando purè di patate per bambini, al posto del latte condensato, aggiungi lo zucchero in una piccola quantità.

Processo di cottura:

1. Lavate le mele, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi grossi.
2. Metti i frutti sbucciati in una casseruola o bacinella, versa l'acqua.
3. Cuocere le mele fino a renderle morbide a fuoco medio.
4. Scolare l'acqua e tritare la frutta con un frullatore o passarla al setaccio (chi ha cosa).
5. Trasferire la salsa di mele finita nella padella e aggiungere il latte condensato (non bollito).
6. Mettere sul fuoco il recipiente con la purea e portare a bollore.
7. Far bollire per circa 10 minuti a fuoco basso.
8. Imballare la purea calda in barattoli sterili asciutti.
9. Serbatoi con Salsa di mele mettere in una casseruola, versare acqua e sterilizzare per 20 minuti.
10. Sigillare la purea finita, metterla sotto i coperchi finché non si raffredda completamente.
11. Conservare in un luogo freddo.

Prova ad aggiungere alla purea la banana schiacciata e la vaniglia. Il gusto della purea è incredibile! Se cuocete per il consumo immediato, potete aggiungere un po' di cioccolato bianco fuso (ma questo è per i bambini più grandi).

Da questa quantità di prodotti escono 7 lattine da 350 grammi.

Conservazione per adulti "Mele ubriache": una ricetta con il vino

La billetta italiana viene utilizzata per preparare cocktail, torte e altre prelibatezze. Qualsiasi varietà è adatta per l'inscatolamento, ma il succo particolarmente profumato si ottiene dal ripieno bianco.

Ingredienti:

• frutti di mela - 1 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• bianco vino secco- 1 bottiglia (litro);
• chiodi di garofano - 5 grani;
• limone intero.

Come cucinare:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi (per entrare nel collo dei vasetti).
2. Mettere in una casseruola e versare lo sciroppo (acqua e spremuto succo di limone).
3. Versare il vino in un'altra casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e portare a bollore.
4. Bagnare la frutta con il vino, continuare la cottura fino a cottura (dovranno risultare morbide, ma non bollite).
5. Togliere le mele con una schiumarola e metterle da parte in una ciotola.
6. Far bollire il vino con lo sciroppo fino alla densità desiderata.
7. Mettere le mele nello sciroppo di vino e lasciarle per un giorno.
8. Trascorse le 24 ore, togliere i frutti dallo sciroppo e disporli in barattoli sterili, aggiungere a ciascuno qualche granello di chiodi di garofano.
9. Portare a bollore lo sciroppo di vino e versarlo sulle mele.
10. Sigillare i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano.

Composta di mele per l'inverno (video)

Le fette di marmellata di mele secondo questa ricetta non sono solo appetitose, ma anche molto luminose. Le fette di mela acquisiscono una tonalità ambrata grazie a uno speciale metodo di preparazione. Tale marmellata d'ambra dalle mele decorerà qualsiasi tea party di famiglia e può anche servire come un eccellente regalo dolce per le vacanze di Capodanno e Natale.

Può essere servito con tè alle erbe o bianco, una fetta di panino o una baguette. La marmellata di mele a fette viene conservata con successo al chiuso per molto tempo, quindi può essere raccolta per un uso futuro in qualsiasi quantità. Soprattutto la ricetta delle fette di marmellata di mele per l'inverno è utile a coloro che cercano di elaborare un ricco raccolto dal proprio orto.

Per rendere trasparente marmellata di mele fette, puoi usare mele di qualsiasi varietà. Ho fatto fette di marmellata di mele per l'inverno dalla varietà di mele White Pour, ma altre estive e varietà autunnali mele: "Antonovka", "Gloria al vincitore", "Amuleto", ecc. È molto importante non mescolare varietà di mele in una porzione di marmellata in modo che tutte le fette di mela risultino uguali.

Tempo minimo per trattamento termico e raffreddare i pezzi di mela nello sciroppo dolce conferisce alla marmellata la consistenza, la trasparenza e la densità necessarie. Ma lascia che ti spieghi in ordine come cucinare le fette di marmellata di mele. Andiamo in cucina? Allora, ecco: fette di marmellata di mele "Ambra" - una ricetta con una foto passo dopo passo al tuo servizio!

Ingredienti:

• 1 kg. mele
• 0,7 kg. Sahara.

*È indicato il peso delle mele sbucciate e preparate.

Come cucinare le fette di marmellata di mele:

Lavare le mele e misurare giusta quantità Sahara. L'importante è preparare con cura la frutta, rimuovere tutti i lividi e i "wormhole" e tagliare le mele a pezzi uguali. Affinché le fette di mela diventino dense e trasparenti, è necessario seguire attentamente tutti i consigli descritti nella ricetta.

Estraiamo il centro di ogni mela, tagliato a fettine sottili. Usiamo le mele con la buccia. È la buccia che aiuta a mantenere la forma e la consistenza delle fette nella marmellata finita.

Mettiamo parte delle mele in una ciotola o casseruola e spolveriamo con qualche cucchiaio di zucchero.

Quindi, adagiamo tutte le fette di mele e cospargiamo gli strati di zucchero.

Lasciamo la nostra futura marmellata per 8-10 ore, coperti con un coperchio o con un asciugamano. Durante questo periodo, la massa diminuirà di volume e lo zucchero si dissolverà completamente.

Dopo che le mele "perdono il succo", portare a ebollizione il contenuto. Cuocere per 5 minuti (non di più), quindi lasciare per 3-5 ore. Durante questo periodo, la massa si raffredderà completamente e le mele verranno alimentate con sciroppo dolce.

Ripetiamo il processo 3-4 volte fino a quando il pezzo non diminuisce di volume e i segmenti di mela acquisiscono una tonalità ambrata. Se sei interessato alla risposta alla domanda: quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di mele a fette, quindi preparati a passare due giorni, o anche di più, a fare la marmellata.

Le mele non sono per nulla considerate uno degli alimenti di stagione più salutari. Contengono un gran numero di preziose vitamine e minerali. Questi frutti sono buoni perché possono essere consumati sia crudi che dopo trattamento termico. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, capirai come fare la marmellata di mele ripiena bianca.

Opzione uno: rapporto e preparazione degli ingredienti

Per cucinare fatti in casa in poi questa ricetta hai solo bisogno di due ingredienti: mele e zucchero semolato. Poiché questa varietà di frutta è abbastanza dolce di per sé, il rapporto tra gli ingredienti dovrebbe essere di circa 2:1.

In modo da ottenere un davvero utile e deliziosa marmellata dalle mele “ripieno bianco”, si devono prima preparare i frutti. Per fare questo, vengono lavati sotto acqua corrente fredda, privati ​​dei semi e tagliati a fette o fette. Affinché il prodotto finale possa essere conservato il più a lungo possibile, è meglio selezionare frutto maturo su cui non ci sono punti ammaccati o battuti.

Tecnologia di cottura

Affinché tu possa ottenere una profumata marmellata di mele "colata bianca" per l'inverno, devi seguire rigorosamente le proporzioni consigliate. Le fette di frutta già preparate vengono ricoperte di zucchero e lasciate da parte per diverse ore, senza dimenticare di mescolarle periodicamente. Trascorso questo tempo, avranno il tempo di avviare il succo.

Successivamente, una ciotola con frutta tritata e lo sciroppo risultante viene inviata al fornello e portata a ebollizione. È importante mescolare costantemente la futura marmellata di mele "ripieno bianco" (fette). Altrimenti, lo zucchero non sciolto si attaccherà al fondo e rovinerà il gusto. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e lasciare il contenitore sul fuoco per un quarto d'ora. Dopo quindici minuti, spegnere il gas e attendere che il contenuto della padella si sia raffreddato. Successivamente, viene versato in barattoli di vetro, coperto con coperchi e inviato per ulteriore conservazione.

Fette di “ripieno bianco” di confettura di mele (trasparente): elenco prodotti

Per cucinare deliziose prelibatezze Per questa ricetta, avrai bisogno di un insieme di ingredienti leggermente fuori standard. La tua cucina dovrebbe avere:

• Un chilogrammo di mele acerbe.
• Un cucchiaino di sale da cucina.
• 1,1 chilogrammi di zucchero semolato.
• Due cucchiaini di soda.

Inoltre, dovrai acquistare acido citrico, vanillina e cannella. Quest'ultimo è facoltativo. Se non sei un fan di questa spezia, puoi escluderla dall'elenco.

Metodo di cottura

Per ottenere una marmellata di mele "ripieno bianco" davvero gustosa e profumata, è necessario osservare rigorosamente processo tecnologico. In modo che i pezzi di frutta non diventino neri, sono disposti in una soluzione preparata da un litro d'acqua e un cucchiaino di sale. In questo caso, i frutti non devono essere sbucciati. Dopo alcuni minuti, le fette vengono lavate con acqua pulita e immerse in una soluzione di soda per cinque minuti. Queste azioni conserveranno l'integrità e la bella forma delle mele tagliate.

Le fette lavate dalla soda vengono disposte in una bacinella con un fondo piatto e largo, ricoperte di zucchero e lasciate per una notte. Al mattino, un contenitore con frutta e lo sciroppo risultante viene inviato al fornello e fatto bollire per non più di cinque minuti. Successivamente, i piatti vengono tolti dal fuoco e lasciati raffreddare fino a sera. Durante questo tempo, le fette di frutta avranno il tempo di immergersi nello sciroppo e diventare trasparenti.

La sera, il contenuto della bacinella viene nuovamente fatto bollire per cinque minuti e lasciato per una notte. Al mattino, la procedura viene ripetuta per la terza volta, quindi al frutto vengono aggiunti un po 'di acido citrico, vanillina e cannella. Marmellata pronta versato in barattoli sterilizzati, arrotolato e inviato per la conservazione.

Marmellata di mele “ripieno bianco” con lamponi

Questa volta avrai bisogno di due contenitori abbastanza grandi. Il primo è per i lamponi, il secondo è direttamente per la cottura. Per quanto riguarda il numero degli ingredienti principali, viene scelto a caso. L'unica cosa che si può raccomandare è che ci dovrebbero essere il doppio dei lamponi rispetto alle mele. Inoltre, per ogni chilogrammo di miscela di frutta e bacche, sarà necessaria la stessa quantità di zucchero semolato.

Il processo di cottura sarà effettuato in due fasi. Per prima cosa, prelavate e tagliate a fette, le mele vengono ricoperte di zucchero e lasciate da parte per un giorno. Questo è necessario affinché il frutto dia il succo. I lamponi vengono ricoperti con lo zucchero rimanente, scossi delicatamente per mescolare il tutto e lasciati anche per ventiquattro ore.

Alla fine di questo tempo, il contenitore con fettine di mela mettere sul fuoco e scaldare, facendo attenzione che il suo contenuto non bollisca. Dopodiché, tutto viene mescolato e raffreddato. Questa procedura viene ripetuta tre volte. Parallelamente, lo stesso viene fatto con i lamponi. Quindi i frutti vengono uniti in una ciotola e fatti bollire per mezz'ora. Quindi vengono raffreddati, portati di nuovo a ebollizione e arrotolati in barattoli di vetro già preparati. Di conseguenza, otterrai una marmellata di mele "ripieno bianco" incredibilmente gustosa a fette. Si può servire con una delizia trasparente frittelle varie e frittelle, ma puoi mangiare proprio così.