ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಸಂಬಂಧಿತ - ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಆಲೋಚನೆಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಅದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ರುಚಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3- ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಮರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ರೆಸಿಪಿ

1 ಲೀಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಡಬಹುದು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆವು. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (70% ದ್ರಾವಣ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ)
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, --ತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್... ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 9% ವಿನೆಗರ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ರಚನೆ:
ಹಸಿರು / ಹಾಲು / ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ರುಚಿಕರವಾದ" ಹಾಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ / ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ... ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

3 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನುಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2.5 ಎಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:


ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆಕೆಲಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಚನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪುನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ)
1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ತುರಿಯಲಾಗದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್". ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 2-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮೆಟೊ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು)
ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು
1 ತಿಳಿ ಮೆಣಸು
1-2 ಲವಂಗ
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ರಚನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಚೊಂಬು, ನೀರು ಕುದಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಿರುವು ಕೊನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ (800-900 ಮಿಲಿ):
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
ಆಲೂಟ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್\u200cನ ತುದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡೋಣ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 5 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಥವಾ ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.



ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮೆಟೊ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ತಲಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳು)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 5 ಲವಂಗ)
ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ, 6-7 ತುಂಡುಗಳು)
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ 1.2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ತಯಾರಿ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
2 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು (ಚಿಕ್ಕದು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು). ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಲವಣಾಂಶ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಎಲೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಡು! ಲವಂಗದ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು (ಭರ್ತಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ವಿನೆಗರ್ (9% ಭರ್ತಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಫೋಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಚನೆ:
4 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾವಿ ನೀರಿಗಾಗಿ:
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಕರಿಮೆಣಸು ಹಲವಾರು. ಬಟಾಣಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (cm 1 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1-2
ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:
4 ಕಪ್ ಬಾವಿ ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದರದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು
2 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು
3 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಕೊನೆಯ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ "ಸ್ಫೋಟ" ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಹೊಸ ಕಿಚನ್\u200cಮ್ಯಾಗ್ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಟಮಿನ್ (ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಕೆ), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮನೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೈಕೋಪೀನ್, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಗಡುವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ಒಂದೇ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ- ಉದಾ , ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಮರಗಳು ಕಲೆಗಳು, ದೋಷಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.