ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೇಜಿನ ರಾಜ. ನಾವು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ನಾನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋ;
• ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ (ಕಟ್);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು "ಕ್ರಂಚ್"

ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ತಿನ್ನಲು ತಿನ್ನಲು ಮನೆಗೆ ಓಡಿದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆಯೇ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಂಜೆ ತಯಾರು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 8 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 8 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಮಗು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಲೋರಿನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ) ಕಾರಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಾವು ಮರುದಿನದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ವಸಂತ, ಬಾಟಲ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

1. ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು).
• ಸಾಸ್:
• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸು 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಿದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
4. ಒಂದು ಮುಖದ 100-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಬೆರಳು, ನಾನು 300-ಗ್ರಾಂ ಮಗ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಮರುದಿನವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ - ಅವನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾನೆ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ದೂರು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ))), ಆದರೆ ನಾವು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅನೇಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಏನಾಯಿತು:
ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೀಜಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಮೂಗು" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ / 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು /.

ಉಪ್ಪುನೀರು: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ / ನೀವು ಬೇರು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ /, ಬೇ ಎಲೆಯ 5-7 ಎಲೆಗಳು + 3-3.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು! ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ತಿಳಿ-ಚರ್ಮದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT00H40M 40 ನಿಮಿಷ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೊಗಳುವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾಡಿಜಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿ; ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್. ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನೋ.

60 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಕೆಲವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ);

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಮಡಕೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 8-10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 1-2 ಸೆಂ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 4-5 ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾಡೆಜ್ಡಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ, 49 ವರ್ಷ

ಈ ತ್ವರಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಒಣ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 2-4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಇದು ಅಲುಗಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಒತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ!

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಔಷಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ.

ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು - ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಚೂಪಾದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 2/3 ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನೀರಿನಂತಹ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ದೋಷರಹಿತ ಹುಲ್ಲುಹಾಸು!

ನಾಡೆಜ್ಡಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ, 49 ವರ್ಷ. ನಾನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಬಳಿ ಹುಲ್ಲು ನೆಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಭವ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ವಾಗ್ರಾಝ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಹುಲ್ಲುಹಾಸು ಎಂದಿಗೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ! ಸ್ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಂತೆ. ಹುಲ್ಲುಹಾಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗಾಢ ಹಸಿರು. ಕನಿಷ್ಠ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1/3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 4-6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಲೇ.

ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ 20 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಜಾರ್, ಪ್ಯಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಇದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನವೀನ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕ!

ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, 52 ವರ್ಷ. ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಸತ್ಕಾರ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಮಗೆ ನಾವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ 90 ರಿಂದ 140 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚಕ್ರದ ಕೈಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ....

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ಸ್ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟ" ದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಅವರು ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವು ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿ" ಆಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಟ್ಯಾನಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ನಿಜ, ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಅವರು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ - ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಲೂನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
10. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಶೀತ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವುದು. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಳಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ - ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
7. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು (ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಕೆಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಜಾರ್ನಿಂದ ಟಬ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾದ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ½ ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಾರೆಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಖಾಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಳಿವು: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡೂ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಝೆಲೆನ್ಸಿ - 3.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ - ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಂದಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.