ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ತರಕಾರಿಗಳು. ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಾಗ, ಅಂತಹ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಿಂಡಿಗಾಗಿ:

- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 125 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. "ನೀಲಿ" ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.





2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ.

3. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.







4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.





5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.





6. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.







7. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.





8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.





9. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್. ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ವೇಗವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗಾ dark ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು, ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯನಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ red ೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
10. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
11. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ: 5-6 ಗಂಟೆಗಳ.
12. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
13. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ನಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೀವು ಆರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
15. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.
16. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸ್ಪೆಕ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ": ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಎಣಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಆನ್ ತರಾತುರಿಯಿಂದ”, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ with ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

1

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳು "ನೀಲಿ" ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ಅಥವಾ ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ದೊಡ್ಡವು.

ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

1. ಚರ್ಮವು ಒಣಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುದಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

2

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು "ನೀಲಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಷೆನಾನಿಗನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• "ನೀಲಿ" - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. "ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತಳಭಾಗದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಗಿದಿದೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ನೀಲಿ", ಇದಕ್ಕೆ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಆರು ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು "ನೀಲಿ" ಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ

ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪು "ನೀಲಿ" ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ \u003d ಒಂದು ಪ್ರಾಂಗ್;
• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ "ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "ನೀಲಿ" ಬಣ್ಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

3

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ" ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 4 - ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು

"ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಹೊರಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ, ಅತಿರಂಜಿತವಾದ "ನೀಲಿ", ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಗಾರ್ನೆಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

"ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂಲ ಹಸಿವು, ಇದನ್ನು ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂಬತ್ತು ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.
• ಆರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಥಮ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ... ಇದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು.
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು.
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು).
• ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬಿಡಿ.

ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ತಿಂಡಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - ಎರಡು ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಏಳು ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐದು ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್? ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಮೊದಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹನಿ - ಐದು ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವರ್ಗಾವಣೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸರಳವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಆರು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ). ಖಾಲಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 7-10 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
• ಸಿಹಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು).
• ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಘುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡೋಣ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಹಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ). ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ hot ವಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಮಿಕ ಇನ್ಪುಟ್ ಇಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಶೀತ ಹಸಿವು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಗ್ರಾಂ 800);
- ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
- ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬೆಳಕು, 5-6%) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಎರಡನೇ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಸಿರಾಮಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು (ನೀರಿನ ಜಾರ್) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

Lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ meal ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.















ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಾಂಗಿನಾ) ಅವರಿಂದ