ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆನ್ - ಮೆಕಿಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರ್ನೇಡ್ ಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಕಾಬ್ರಿಯಾವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ನಗದು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಎರಡೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು "ಅಗ್ಗದ", ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು "ವೇಗದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• h. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ 1 tbsp. ಚಮಚ ಸಾಗರ);
• 50 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.;
• 100 ಮಿಲಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮೊದಲಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೈ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ), ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿ ಪಾದಚಾರಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು (ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ).

5. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಗರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿರುವ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಿಂಜಾ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ರಿಂದ ನಿಮಿಷಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾಗರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವರು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ 3-4 ಸಾಗರ);
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ಪ್ಯಾರಾಗಳು 1 ಮತ್ತು 2) ನಲ್ಲಿಯೇ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. Skumbrian ಕಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

   ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಗೆಯುವುದನ್ನು, ನಂತರ ಉತ್ತರವು ಮೊಟೊಬ್ಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

   ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ನೀವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಪಾಪವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು - ನಾನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳಬಹುದು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ರಜಾದಿನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.

ಯಾರೋ ಈಗ ಹೇಳಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಏಕೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಈಗ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮನವೊಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲ! ಆತ್ಮಗಳು, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ... ಅಥವಾ ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಂತೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಟ್ರಾವೆಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೌರ್ಭಾಗ್ಯದಲ್ಲ - ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕನಿಷ್ಟ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಇವೆ. (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಬಂದು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ). ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತಾಣಗಳು ತುಕ್ಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಡೀ ತೋರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.
• ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ತಕ್ಷಣ ಲೇಡೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನು ಎತ್ತರದ ರೂಪದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡೆಫ್ರಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈವೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನುಗ್ಗಿಸುವುದು - ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಸ್ಜಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವಾಗ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು frasthed, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಂಪ್ ಗ್ಲೋವ್ಸ್ - ನಾಬ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾನು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ.
• ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಬಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಸೇಬು ಇದೆ - ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳ ಕುಡಗೋಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
• ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವಿರಾ (ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮುಂದೆ ಅದು ನಿಂತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ), ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. ಫಾರ್ ಇಡೀ ಮೀನು ಈ ಸಲಹೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆರೈನ್ ಸ್ಕುಂಪುರಶ್ಗೆ ಎಷ್ಟು

• ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗರ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವಾಗ, ನಾನು ನಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಏಕೆ? ನೀರು ನಿಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ, ಹೌದು, ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಕುದಿಸಿ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಹುರುಪುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ದಾಟಲು. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಎಷ್ಟು, ಮೇಲೆ ಓದಲು.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿಕ್

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಮನೆ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯು - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆರಿನ್ಟಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 - 3 PC ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ: ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯೋಣವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತನಾಡಿ.
3. ಸ್ಕರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತೆರಳಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ಮೀನುಗಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು, ಕಟ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಮೋಕಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು.
3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯೂರಿನ್ಡ್ ಲೀಫ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೆರೈನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿಕ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫ್ರೋಜನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಕಪ್ (ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

Marinate:

1. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಾಬಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ರೇಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೋಪ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ್ದಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದು, ಹಂಚಿಕೆ - ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು! ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸಾವಾ.

ಚಹಾ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಮರಿನಿ ಮೀನುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ-ಘನೀಕೃತ ಮೀನು
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 9 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• 3 ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು
• 0.5 ppm ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೀನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸರಕು ಒತ್ತಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
5. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 7 ತುಣುಕುಗಳು
• 1 h.l ಕಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಪುರುಷರು
• 2 h. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.
2. ಸ್ಕುಂಬ್ರಿಯನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪೇಕಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ಮಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ 1.5 ಸ್ಟ ಗಿಡಹೌಸ್
• 1/2 ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. Skumbrian defrost, ತನ್ನ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಒಣಗಿಸಿ
2. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಟಮ್ಮಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಡುವ ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತಯಾರಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.
6. Scumbers ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತ ಮನೆ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಮೆಕೆಸೆಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುಪಾಲನಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.
9. ಮೀನು ಸುತ್ತಲೂ ಹೋದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಸುಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಕೌಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಡದಿಂದ ತಳ್ಳಿ, ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಡರ್ ಬೀಜಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
11. ಎಲ್ಲಾ, ಈಗ ನೀವು ನಮಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲ್ಯೂಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಲಾವ್ರೊವ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಘಟಕಾರಿಕತೆ ರುಚಿ ಹಾಳು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ.
7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
8. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಮೀನುಗಳು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
11. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
12. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
13. ಈಗ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
14. ನೀವು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.
15. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸೇಂಟ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳ 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು,
• 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಕಿನ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್ 1/2 ಚ. ಅಂತಹ (ಉತ್ತಮ ಗೊಂದಲ),
• 1/2 ಎಚ್ಪಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೀಡ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1/2 ಎಲ್) 1 ಸೇಂಟ್ ಎ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು 5 ಬಟಾಣಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೀಡ್ಸ್ 1/2 ಗಂ. (ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಉತ್ತಮ), 1 / 2 ಚ. ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಫೆನ್ನೆಲ್.
2. ಮರಿನಾಡಾ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿ.
3. ಕೊಳೆತ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ) ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಮೀನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ "ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ", ಆದರೆ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನನಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆಲವಿದೆ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ (6-8 ಪೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೆಲವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ (ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.
2. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿದರು.
3. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು (ನನಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಗೂಢ ಅಂಶವಾಗಿದೆ).
4. ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.
5. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬ್ರೂಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
6. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬಹುದು.
7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
8. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೂ ಸಹ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಗ್ರಾಂ,
• ಡಿಲ್ / ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಸಿಲ್ ಒಣಗಿದ - 1.3 ಗ್ರಾಂ,
• ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - 1 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿತು.
3. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ರಾಮ್ಮಸ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಳುಗಿದವು, ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 10-
5. ಮೂಲಕ, ಒರೆಂಟುಗಳು ಸಹ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟೀ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಟೀ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತರಿ.
2. ಚಹಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಲ್, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 10 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• 5 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಕ್ 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ½ ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 5 ಸೇಂಟ್. ಉಪ್ಪು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ.
3. ನಿಮ್ಮ ನಂತರ, ನೀವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
7. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಲ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
10. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
11. Skumbrus ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
12. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• 2 ಬ್ರೋಕನ್ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಿರಿದಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪೌಡರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಹ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹುರುಪುಗಳಿಗೆ ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
5. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
• 6 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಚಮಚದಲ್ಲಿ,
• 3 ಬೂಟ್ ಲವಂಗಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಕ್.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕುಂಬ್ರಿಯನ್ ಮರಿಜ್ಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು 3% ವಿನೆಗರ್,
• ನೀರಿನ ಅಡಿಪಾಯ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 5 ಗಣಿಗಳು,
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕಂಬರ್ಸ್ನ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು,
• 2/3 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 5 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗೆ ಹಾರಿತು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸು.
6. ಹಲ್ಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣದ ಚೂರುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಘನೀಕೃತ ಮೀನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಟ್ ಮೀನು.
5. ಸೂಕ್ತ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಮೀನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಳುಹಿಸಿ.
12. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಉಪಕರಣವೂ ಸಹ. ಅವರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಕರೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಚಹಾ l.;;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಹಾ l.;
• ನೀರು 1 ಕಪ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯ) - ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
6. ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಹಾ l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತಯಾರು: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಪಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.
4. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪದರ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಸಿವೆ

ಫೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಉತ್ತಮ ಕಿರಣ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕನ್ನಡಕ;
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಊಟದ ಕೋಣೆ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಊಟದ ಕೋಣೆ l.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. Skumbrian defrost, ಸ್ವಚ್ಛ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರ್ವತ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದರಿಂದ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಈ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಧೂಮಪಾನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾನವನ ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಫ್ಲೋಸ್ಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ATFATROS ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮೇರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಗಳು ಎಲ್. ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು l.;
• ದುಂಡಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ ಎಲ್.;
• ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನರಭಕ್ಷಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಮೀನಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ ಬೇಕು.
8. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ I. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ತುಣುಕುಗಳು;
• ವೈನ್ ವೈಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. Skumbrian defrost, ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮಕೇರ್ಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣ.
8. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಸಾಗರ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ರೂಡಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೆರಿನೇಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾರಿಹೋಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಹಾ l.;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್,
• ಮೀನು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆರಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರೀನೇಗೆ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 9-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಒಣಗಲಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಾಗರ ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಕೆರೆಲ್
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತೇವಕ್ಕಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. ಒದ್ದೆಯಾದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ಆರ್ದ್ರ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡೆಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ಕಂಬಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್, ಕಿವಿರು, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಡತನದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಝಡ್.ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಆರ್ದ್ರ ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ asolka ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ತಾಪನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸ್ಪೈಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಕಿಚನ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 1 ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 4 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 3-4 ಮೇಕರ್
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 2-3 ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಯಿಲ್ 2 tbsp
• ವಿನೆಗರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಆಪಲ್) 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ ಲ್ಯೂಕ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಿ.
4. ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಮೀನಿನ ಪದರ, ಪದರ ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಂಗಡಿಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• lovel Lavral - 2 PC ಗಳು.
• ತಣ್ಣೀರು - 0.5 l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಳಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. 0.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
5. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ!
7. ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಣುಕುಗಳು ಸಣ್ಣ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-70 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಸಸ್ಯಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 ಲೀಫ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
3. ನಂತರ ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಶೇಕ್ ಜೊತೆ ಕವರ್.
5. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೀ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ.
2. ತಂಪಾದ, ತಳಿ ನೀಡಿ.
3. ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಇರಬೇಕು, ಮೀನುಗಳು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
8. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಊಟ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಭೇಟಿ!
ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ನಾನು ಈ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು. ಮತ್ತು ನಾನು ಪದಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕಾರ). ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು (ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಕಾಂಬರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರಿನೆನ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು; ಹಾನಿ ಸಹ ದೋಷವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಮಂದಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಗರನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದ ಸಂಜೆ ನೋಡೋಣ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಣುಕುಗಳು

• 1 ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
• 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಕೊನೆಯ ಪ್ರವಾಹದಿಂದ),
• 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್,
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಂಚ್ನ 5-10 ಅವರೆಕಾಳು,
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (9%).

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು). ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).

ಎನ್ಬಿ! ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮರಿನಾ ದಿನದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಂಗಲೆ (ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ)

ಈ ವಿಭಾಗವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ನಾನದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ, ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲರೂ.

ನೀವು ಮ್ಯಾಕ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು (ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು, ನೀವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ)

1. ಸೀಸನ್ ಮೀನು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು "ಮೀನು" ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ.
2. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಗಿರಬಹುದು).
4. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ (ಫಿಲೆಟ್ ವೇಳೆ) ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲಶ್ ಹೋದ ತಕ್ಷಣವೇ - ತಿರುಗಿ. ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂಗಲಾದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎನ್ಬಿ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ribbed ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೀಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

• 0.5 l ಕುದಿಯುವ ನೀರು,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ,
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಎಲ್ಲೋ 10 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು),
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಿಂತಿಸೋಣ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮಗ್ಗಳು ಹಾಕುವ ಜಾರ್, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು. "ಬಲಪಡಿಸಲು" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಹಾಟ್ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ!

ಎನ್ಬಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮರೀನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು - ತಯಾರು!

ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಹೊಸದಳನ್ನು "ಎ ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ"

• 3 ಮೃತದೇಹ,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ!),
• 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಶೆಲ್.

ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದಿನದಂದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎನ್ಬಿ! 1,5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಪು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಹ ತಿರುಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಹೌದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಾಧ್ಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಖರೀದಿ ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ").

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ತರಬೇತಿಯ ಬೇಸ್ ವಿಧಾನವು ಮೀನು ಮೃತದೇಹ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ (ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ "ಮೀನುಗಾಗಿ" ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಷನ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ). ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ (1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನಿನವರೆಗೆ):

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ 20 ಮಿಲಿ,
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಜೋಡಿ,
• ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ,
• ಹಲವಾರು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು,
• 3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು,
• ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ?

ಅನೇಕ ಸರಳವಾಗಿ ಘನ "ಗೆಳತಿ", ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್?

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್:

• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್,
• ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 50 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗಗಳು (ಸ್ಕ್ವೀಝ್),
• ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಟ್ ಮಾಡಿ (ತಲೆಯು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಒಳಗೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವನ ರಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕಿಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಎನ್ಬಿ! ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು
• 2.5 ವಿನೆಗರ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (9%),
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ,
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಬ್ಯಾಂಕ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ),
• ಕೆಚಪ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣ "ಟೊಮೆಟೊ" ಜಾರ್, ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ! ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ಬಾರ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಷೂಟ್ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ). ತಟ್ಟೆಯು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1 ಮೃತದೇಹ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ 60 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 1 ಗಾಜಿನ (ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ).

ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ!

ಎನ್ಬಿ! ನೀವು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೀನು, 2 ವಿಷಯಗಳು,
• 0.5 ಎಲ್ ನೀರಿನ (ಕಚ್ಚಾ),
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ (9%) ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ),
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕಿರಣ),
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
• ಆದರ್ಶ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 10 ಅವರೆಕಾಳು.

ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್, ತಂಪಾದ ತಂಪಾಗಿಸಿ). ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸ್ಕರ್ಂಬರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಎನ್ಬಿ! ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇದೆಯೇ? ಪ್ರಯೋಗ! ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿಟ್ರಸ್, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ (ಎರಡನೆಯದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಳೆ ಮಾತ್ರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಪ್ರೀತಿಸುವ ಹುಳಿ ಜೊತೆ) ಮೃದುವಾದ ಚಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೋಫ್ ...
ಓಹ್, ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ನದಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ, ಕಾರ್ಕಸ್-ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ...
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಬರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾನು ಹೊಸ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರಿನಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಬ್ರಿಯಾ ಸ್ವತಃ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರಿಯಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮರಿನಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ . ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಈ ಮೀನು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

1 ದಾರಿ:

ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನನ್ನ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ.
ನಾವು 3 ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕುಂಬರ್ಬ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟು,
ಸಕ್ಕರೆಯ add1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 2 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್,
ಗೋರ್ಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗ್ರೌಂಡ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜಾರ್ಗೆ ಫಿರಂಗಿ ಪಟ್ಟು, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

2 ದಾರಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು 1-2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನೀರು 1 ಕಪ್

1. ಸ್ಕುಂಬೇರಿಯಾ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನಲ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ಮೀನು ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ.

3 ವೇ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
- ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ 30% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕುಂಬ್ರಿಯನ್, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ .3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳು.

4. ಡಿಲ್ ಮೆಲ್ಕೊ ಚಾಪ್.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್.

Skumbrian ಕಂಟೇನರ್, ತಿರುಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

4 ದಾರಿ:

2-3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಮನೆ.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1/2 ಕಪ್,

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3% ವಿನೆಗರ್,

1/2-1 CH.L. ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ,

P1 / 2t.l.soli ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ರೂಪವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕಥೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಆರ್ ನಿಂದ.

5 ವೇ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.

ಉಪ್ಪು 1 tbsp.

ಕಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್ ನೆಲದ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ 3% 2 ಗಂ.

ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲ). ಡಿಲ್ ಮೆಲ್ಕೊ ಚಾಪ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೀನು (ಮತ್ತು ಅಂದರೆ, ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ).
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಂಜದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ

6 ದಾರಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
• ಹುರಿದ ಮೆಣಸು - 3 - 4 ಅವರೆಕಾಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/4 h. ಎಲ್.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಮೀನು ಕ್ಲಾಂಪ್, ತಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಕಾರದ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ, ನಿಂಬೆಯ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

7 ದಾರಿ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ 10 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 30% 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತ ಹರಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. Skumbrian defrost, ಕಟ್, ಸುತ್ತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಎಸೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮರೆತು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಉತ್ತಮ ...

8 ವೇ:

ಸ್ಕುತ್ರಿ

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು

ಸಕ್ಕರೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಥೈಮ್
ರೋಸ್ಮರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯೋಜಿಸುವ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಕಟ್. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ರೈಬ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಫಿಸ್ಜಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಾನವಾದ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಉದ್ದದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ, ಧಾರಕವು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಳು ಕೆಳಗೆ. ಇಡೀ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 24 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ: ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರ, ಮುಂದೆ ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಡಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಈಗ ಕೊಳ್ಳೆಗಾರರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ