ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೇವರುಗಳು. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ- ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಸೆಮಲೀನಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಜನರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗಂಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರವೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಿತ್ರಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ

1. ರವೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಡಜನ್ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರವೆ ಗಂಜಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ಟಾಪ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಭಾಗವು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 0.5 ಕಪ್ ರವೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್)
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ 4-5 ಹನಿಗಳು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಜಾಮ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಅಥವಾ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೆರವೇರಿಕೆ:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಹಾಲನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್), ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 12 - 15 ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರವೆ ತಯಾರಿಕೆ.ಉಳಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ದಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ರವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಾದ ರವೆ ಗಂಜಿ 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಅಂತಿಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

"ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 3/4 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೇರಿಸು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋಮ್, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಗಂಜಿ, ಬೀಜಗಳು, ಫೋಮ್
• ನಂತರ ಮತ್ತೆ: ಗಂಜಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪದರ
• ಇತ್ಯಾದಿ

ನೀವು ಗಂಜಿ 5 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ರಜಾದಿನದಂತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರವೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿ:

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲೇಖನದಿಂದ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ, "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರ "ಆವಿಷ್ಕಾರಕ" 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದ ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಮಂತ್ರಿ. ಕೌಂಟ್ ಡಿ.ಎ. ಗುರಿವ್.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ರವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಜಾಮ್ (ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು). ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ. ರವೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಗಂಜಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಾಗವು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ ಕ್ಷೀರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

(ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು, 2002)

* * *

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಸ್ಟ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಡಿ.ಎ. ಗುರಿವ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ರವೆ ಗಂಜಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಗುರಿಯೆವ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ರಡ್ಡಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4 - 5 ಫೋಮ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರವೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ) ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ (0.5 - 1 ಸೆಂ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ - ಗಂಜಿ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಟ್ಟ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ರವೆ - 240 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೀಜಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ, ಹಣ್ಣುಗಳು.

(ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು. Zdanovich L.I. 2001)

* * *

(ಮೂಲ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಯುನೈಟೆಡ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ)

• ಗುರುಲಿ
• ಗುರಿಯೆವ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ- ಕಾಶಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಜಾನಪದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ; ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಡಿ.ಎ.ಗುರಿಯೆವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ... ... ನಾಮಸೂಚಕಗಳ ಭವಿಷ್ಯ. ನಿಘಂಟು-ಉಲ್ಲೇಖ

ಗುರಿವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ- ಅಕ್ಷರಶಃ ರವೆ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I, ಕೌಂಟ್ ಡಿ ಎ ಗುರಿಯೆವ್ ಸರ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೊಡೆತ. ಬರ್ಚ್ ಗಂಜಿ (ರಾಡ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ... ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ನಿಘಂಟು

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ- ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 0.5 ಕಪ್ ರವೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳು (ಹಝೆಲ್, ಸೀಡರ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) 10 ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ 4 5 ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ 4 5 ಹನಿಗಳು 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್ ಜಾಮ್ ... ...

ಗುರಿವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ, "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರ "ಆವಿಷ್ಕಾರಕ" 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದ ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಮಂತ್ರಿ. ಕೌಂಟ್ ಡಿ.ಎ. ಗುರಿಯೆವ್.... ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಗಂಜಿ ಹೆಸರು ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಹಣಕಾಸು ಮಂತ್ರಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜ್ಯ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸದಸ್ಯ. ಗುರಿಯೆವ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಓರೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಡ್ರ್ಯಾಗೂನ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ನ ನಿವೃತ್ತ ಮೇಜರ್ ಜಾರ್ಜಿ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಸೆರ್ಫ್ ಕುಕ್ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ತರುವಾಯ, ಗುರಿಯೆವ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಆಸ್ಥಾನದ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆಯವನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದನು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗುರಿಯೆವ್ ಸ್ವತಃ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು. 1888 ರಲ್ಲಿ ರೈಲು ಅಪಘಾತದ ಮೊದಲು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಒಬ್ಬ ಮಾಣಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಭಯಾನಕ ಹೊಡೆತವುಂಟಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೈಲು ಹಳಿತಪ್ಪಿತು.

Gurievskaya ಗಂಜಿ V. Gilyarovsky ಮೂಲಕ ಮಾಸ್ಕೋ ಹೋಟೆಲುಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1. [ಬದಲಾಯಿಸಿ | ವಿಕಿ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ]
ಗುರಿವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ಕೈಮಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ

ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯಂತೆ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಊಹಾಪೋಹಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೀಗಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಎಣಿಕೆ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ, ನಿವೃತ್ತ ಮಿಲಿಟರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ ಎಣಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಅವರು ಜೀತದಾಳು ಕುಕ್ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಲು ಕೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಚುಂಬಿಸಿದರು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಎಣಿಕೆಗೆ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದ ಮಾಲೀಕರ "ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, 1814 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಕಥೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1. ರವೆ - 3/4 ಕಪ್
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
3. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - YuOgr.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
6. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ.
7. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲು, ರವೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೀನರು ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಇದು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದರ ಮಹಾನ್ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೆರ್ಫ್ ಕುಕ್ - ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಗಂಜಿ ಹೆಸರು ಕುಜ್ಮಿನ್ ಅವರನ್ನು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ ಆಗಿ ನೇಮಿಸಿದ ಸಚಿವ ಡಿ.ಎ.ಗುರ್ಯೆವ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮೊದಮೊದಲು ಸಚಿವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿ ತಿಂದು, ಉಪಚಾರವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಅತಿಥಿಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಈಗಾಗಲೇ 1814 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಕೆನೆ - 450 ಮಿಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕೆನೆರಹಿತ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಉಳಿದ ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ಅಂತಿಮ ಪದರ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ತುರಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಶತಮಾನಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಎಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರವೆಯಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್, ಜಾಮ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಮೂದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ರವೆ ಗಂಜಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು. ರೂಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನನಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಇದೆ. ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.