ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ಮಬ್ಬು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಂತೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು "ವಿಷ" ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಹ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು"ಹ್ರೆನೋವಿನಾ" ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
2. ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಹ್ರೆನೋವಿನಾ" - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
5. ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಚಹಾ - 150 ಮಿಲಿ

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ "ವೀರರು" ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ (ನಾನು ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ). ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ), ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ).

2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಚಹಾದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇವು ಲೋಹದ ಓರೆಗಳು (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆವೆನ್ ಹಿಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇಂದು ನಾನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು (ಚಾರ್ರಿಂಗ್), ನಾನು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

3. ಮುಂದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಟೀ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ: ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಫ್ಯಾನ್ ವೇಗ - ಮಧ್ಯಮ, ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಾರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ (ಎಲ್ಲವೂ ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ).

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಾಟರ್ HX-1057 ಎಲೈಟ್ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೋರ್ಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಪವರ್ 600-1300 W, ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಮಾಣ 10 l, ಹೀಟಿಂಗ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ ಹೀಟಿಂಗ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನುವವರಿಂದ ಚಪ್ಪಾಳೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ "ಬ್ರೇಜಿಯರ್ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಪರವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಲ್ಪದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ಹುಡುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲ್ತಾನನ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಮನಂತೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಉದಾತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಪನ + ಬೀಸುವಿಕೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಓಹ್, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಕುತಂತ್ರ ಜನರು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಈ ವಾಸನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ "ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು" ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ವಿಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಡರ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಘಟಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಂಡ ಬೆಂಕಿಯ ನೈಜ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳುಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಓರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮರದ, ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಾಧೀನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಘಟಕದ ಒಳಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
• ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಭಾಗಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸುಡುವ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸರಾಸರಿ ಗಾಳಿ ಹುರಿದ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. .

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಆಧರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಜಿರಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು 2-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು "ವಸ್ತುಗಳು".

ನಾವು ನಮ್ಮ ಓರೆಗಳನ್ನು ಘಟಕದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನ ಗೋಡೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅಂತರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಓರೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 230 ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶಬ್ದಗಳಿಗೆ “ಬರ್ಡ್ಸ್ ಇನ್ ದಿ ಫಾರೆಸ್ಟ್” ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಡಿಕೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಉರುಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಇದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ 220-260 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕೋಳಿ, ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತವಾಯಿತು. 5x5x ಸೆಂ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ 1 ಕೆಜಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್:
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1/6 ಸ್ಟ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೃದಯದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಬಾಬ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 230 ° C ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದವರು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಣಯ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತದ ಕೂಗು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ, ತೆರವು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡೋಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ... ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಜಗಳವಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.

ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಎಂಟು ಸಿಕ್ಕಿತು - ಇದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾತ್ರ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸುಮಾರು 1 x 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಲೋಹ, ಆದರೆ ನೀವು ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ವೇಗವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

- ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವಾಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ರುಚಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡರ್ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮಾಂಸ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯದೈನಂದಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಏಲಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಏಲಕ್ಕಿ), ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
4. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ (t260 C, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಯಾನ್ ವೇಗ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಏರೋಗ್ರಿಲ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಬಹುಶಃ ಈ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಸ್ಮೋಕರ್, ಟೋಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ರಿಂದ 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ "ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ" ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುವುದು (ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ರತಿ 1 ಕೆ.ಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ,

2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು - ಸಾಸಿವೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಇಟಾಲಿಯನ್ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ) ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಝೆರಾ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ. ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.