ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟರ್ಕಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ - ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಉದಾತ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟರ್ಕ್ (ಸೆಜ್ವಾ) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರ ನೈಜ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. IN ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ತಾಮ್ರದ ಸೆಜ್ವೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಣ್ಣೀರು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ), ಅವರು ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ತಾಜಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ವಿಧದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಳಿವೆ: ಉತ್ತಮ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ (ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

♦ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ತುರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಇದು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕಿರಿದಾದ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತುರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

"ಕ್ರಸ್ಟ್" ಏರುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತ. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಗಾಳಿಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಬೀನ್ಸ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಫಿ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

♦ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅರೇಬಿಕ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು (100 ಮಿಲಿ);
ನೆಲದ ಕಾಫಿ (3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು);
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ (1/4 ಟೀಚಮಚ);
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1/4 ಟೀಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯದ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕ್ಗೆ ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
ನೀರು 50-60 ಮಿಲಿ;
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ,
• ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಫೋಮ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
1 ಕಪ್ ಕಾಫಿ;
2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
75 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
• ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೆಲದ ಕಾಫಿ -1ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ ;
ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 1/3 ಟೀಚಮಚ;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಕಾಫಿ ... ಬಲವಾದ - ಪ್ರೀತಿಯಂತೆ, ಕಪ್ಪು - ರಾತ್ರಿಯಂತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ - ಪಾಪದಂತೆ! ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು!

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಧ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಾಫಿ ಆಚರಣೆ. ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಟರ್ಕ್ - ತಾಮ್ರ ಉತ್ತಮ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀರು ... ಪವಿತ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಟರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅರಬ್ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಾರು ಕೂಡ ಪೂರ್ವದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯದ ಚೈತನ್ಯ, ಅಲುಗಾಡದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅರೇಬಿಕಾ, ಬಲವಾದ ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಿಬೆರಿಕಾ. ಕಾಫಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ - ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವೇ ಅಥವಾ ಜೀವನದ ನಿಜವಾದ ಅಮೃತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರೇಬಿಕ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಫಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ... ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಗುಡಿಸಲುಗಳಿಂದ, ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಒಳಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಈ ಕಾನೂನು ಔಷಧವಿಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: TOP-5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಕಾಫಿ

ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರೇಬಿಕ್ ವಿಧಾನವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರ "ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರೇಬಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

1 ಕಪ್ಗಾಗಿ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

1. ಬಿಸಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).
2. ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಜ್ವಾವನ್ನು ಮರಳಿ ಮರಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
6. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಫೋಮ್ ಸೆಜ್ವೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಇದು.

ಅರೇಬಿಕ್ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ

1 ಕಪ್ಗಾಗಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

1. ತಾಮ್ರದ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ).
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಿರಿದಾದ ಬಿಂದುವಿನ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತುರ್ಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಫೋಮ್ "ಶಾಂತವಾದಾಗ", ಹಡಗನ್ನು ಹಾಬ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರ್ಕಿಗಳಿಗೆ, ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡರಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ.
5. ಕೆಸರು ವೇಗವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಕ್ರೋಡು ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಾರದು.
6. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತಿಥಿಗೆ ಅವಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಫಿ

1 ಕಪ್‌ಗೆ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಲಿಕ್ಕರ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

1. ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಕೋ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್‌ನ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ" ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ "ಎಸ್ಕಿಮೊ"

1 ಕಪ್‌ಗೆ: ಒಂದು ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಕೆಲವು ತುಂಡು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

1. ನೀರಿನಿಂದ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, "ಟರ್ಕಿಶ್" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಂತೆ).
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ರೆಡಿ ಕಾಫಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
3. ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಬಳಸಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಇರಿಸಿ.
5. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕಾಫಿ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಲೇಡಿ ಡೀ

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಸಾರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಮೌಸ್ಸ್, 4 ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್.

1. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ರೈಂಡ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಟರ್ಕ್‌ಗೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಮರಳಿನಿಂದ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಮ್‌ಗಳನ್ನು ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮೌಸ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಲು, ಕಾಫಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
2. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪನವು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತುರ್ಕಿಗಳಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕಾಫಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳ.
4. ನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಮೃದು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ಟೀಕಿಸಿದರೂ, ಅದು - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ "ಟ್ರಿಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸುಡಬಹುದು.
8. ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಫೀನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
10. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೂಡ್ ಕಾಫಿ- ಸೂಚಕ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆತುರವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಿಷನ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂಟಿತನದಿಂದ ಮೋಕ್ಷ, ಅಥವಾ ಸಭೆಗೆ ಖಚಿತವಾದ ಕಾರಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯವರ್ತಿ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವನು ಜೀವನದ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ವಿಜಯಗಳ ಸಹಚರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ...

ಕಾಫಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇತರರಿಗೆ, ಧ್ಯಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-5-7 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಳುವ ಕಾಫಿಮೇನಿಯಾ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯನೀವು ಆಧುನಿಕ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳು: ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪನವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು" ಅಥವಾ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿಎರಡು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ, ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಟರ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.
6. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಮೈದಾನವು ಕಪ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಫೋಟೋ

ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಡೋಯಿನ್ಸ್ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 18-20 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಗರದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಇತರರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಗಾತ್ರದ ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ (ಬಾಟಲ್) ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೆಜ್ವೆಗೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಜ್ವೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಮಿಸ್" ಅಲ್ಲ! ಫೋಮ್ ತುರ್ಕಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ (ಆದರೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ "ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. 3-5 ಬಾರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ, ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 100 ಸಿಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ!). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. "ಪುನರುಜ್ಜೀವನ" ದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಂದರೆ. ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಆಚರಣೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟರ್ಕಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಜ್ವೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ 40 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1:

ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40-50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ "ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ, ಮಾಧುರ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2:

ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ 35-40 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಜ್ವೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ "ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ" ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಲಘು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸೆರಾಮಿಕ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ತಾಮ್ರ, ದೊಡ್ಡ, ಮಧ್ಯಮ, ಕಿರಿದಾದ, ಅಗಲವಾದ ಗಂಟಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ಉತ್ತಮವಾದ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉಷ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬಾಗಿದ ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಕಪ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ (ವಿಷಯ):

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಕಾಫಿಯಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಂತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ... ಜೀವನ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಎಂದರೇನು

ಇದು ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಸಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ...

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಜ್ವೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇಂದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

"ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ" ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ,
• ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳು,
• ಶಾಖದ ಮೂಲ,
• ಕಾಫಿ,
• ನೀರು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಸರಿಯಾದ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು).

ಶಾಖದ ಮೂಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು...

ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ಕಂದು ಉತ್ತಮ.

ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ 7 ಹಂತಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1 (ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ)

ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 200-250 ಮಿಲಿ ಟರ್ಕಿಗೆ 1 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ 2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 (ನೀರು ಸೇರಿಸಿ)

ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬಾರದು.

ನೀರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ "ಕುತ್ತಿಗೆ" ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾಫಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಕಾಫಿ ಪಾಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದು ಬೇಕು. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3 (ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ)

ನಾವು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕ್ (100-150 ಮಿಲಿ) ಗಾಗಿ, ನಾವು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 200-250 ಮಿಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 300-350 ಮಿಲಿ, ಬಳಸಿ 6. ಹೌದು, ಇದು ಅಂಕಗಣಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ,
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಡುವೆ ಅವಾಹಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತೇಲುವ ಕಾಫಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಂತ 4 (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ)

ಈಗ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ. ಕಡಲತೀರದ ಮರಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಕಾರಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ! ಕಾಫಿ ಸುಲಭವಾಗಿ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಕಾಫಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಫೋಮ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಬಳಸಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಬಾರದು... ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯಾದ್ಯಂತ ಫೋಮ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೊರೆಗಾಗಿ ನೋಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!

ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸೆಜ್ವೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5 (ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ)

ಈಗ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತೆ ನೊರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ.

ಮತ್ತೆ, ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೆಲವರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಹಂತ 6 (ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ)

ಸೆಜ್ವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು (ಬೇರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಜ್ವೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 7 (ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ)

ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಾವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೇಲಿನ ಕ್ರೆಮಾದಲ್ಲಿ (ಕೆನೆ) ಭಾಗಶಃ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಮೈದಾನವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಲು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ.

ಸೂಚನಾ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು (ರುಚಿಗೆ) ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ: ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೆಜ್ವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಲೋಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳುಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಸೆಜ್ವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂರು ಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), 2-3 ಏಲಕ್ಕಿ ವಸ್ತುಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು) ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಂದೆ, ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಫಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಶುಂಠಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ! ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.