ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಂಸ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಿದೆ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮೂಲತಃ ಎಷ್ಟೇ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಕಠಿಣ ಗೋಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಇಂದು ಕಲಿಯುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಏಕೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ವಿವರಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಗೋಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಶುಂಠಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚಮಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ: ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು! ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು).

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು),

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ದೈವಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಟ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ - 12-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು (ಹುರಿದ) - 1 ಚಮಚ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮೀಟ್ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ರೆಸಿಪಿ

1. ರುಚಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕು.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುಂಠಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಿ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಲಹೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮೂರು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಗಾ dark ವಾದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
12. ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
13. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ).
14. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು).
15. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
16. ರುಚಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
17. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
18. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. "ವೆರಿ ಟೇಸ್ಟಿ" ಸೈಟ್‌ನ ತಂಡವು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 5 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) 2 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.3 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 5 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ) 0.2 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಪರೂಪದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 20-30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ

400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ.). ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹುರುಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಅಡುಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ತಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು. "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಹ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೊರಿಯನ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ;

ಬಲ್ಬ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್

ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಿದೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

200 ಗ್ರಾಂ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

350 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;

ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;

50 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಬಾರದು.

3. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಒಣ ವೈನ್ 70 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಒಣ ಶುಂಠಿ;

ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ!

2. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ .;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (0.5 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

5% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಚಮಚ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);

700 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.25 ಚಮಚ;

ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಸೆಟ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

400 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಸ್ತನ);

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ತಂತ್ರಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊರಪದರವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ನಮಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಜ, ನೀವು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಚಮಚ,
ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

8. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್... ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!