ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಅನಾನಸ್ ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ವರ್ಗದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?
ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡವೇ?
ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ನವಿರಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ತಿರುಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು "ಉಷ್ಣವಲಯದಿಂದ ಬಂದ ಅತಿಥಿ" ಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು
"ರಿಂಗ್" ನ ಆಕಾರವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಉಂಗುರಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 10 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. "ದೋಣಿ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಡೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಮೂಲ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಸಹಾಯದಿಂದ, "ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನಾನಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "à ಲಾ ಅನಾನಸ್" ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ರಸ - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು; ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 0.4-0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನಿಂದ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು; ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಲಮ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ 3-4 ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- 3 ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪುಟ್: ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಧಾರಕವನ್ನು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತುಂಬಬೇಕು;
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವವರೆಗೆ;
- ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ
"ಅನಾನಸ್" ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರಗಳು);
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಅನಾನಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್
ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನಾನಸ್ ಸಾರದಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಯುವಕರು ಉತ್ತಮ) - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ಸಾರ - 8 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅವರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು;
- ಘನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನೀವು "ಬ್ರೈನ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಅನಾನಸ್" ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- "ಅನಾನಸ್" ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
- ತುಂಡುಗಳು ಅಂಬರ್-ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- "ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನೀವು ಲಘು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅನಾನಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ". ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
- ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-2.5 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ;
- ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಟರ್ಗಳು;
- ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +5 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
- ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +20 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿದ್ದರೂ.
ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನಾನಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇವೆ - ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬಹುದು!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಹ ಚಿಕ್ಕವರು) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ "ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ...
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾನಸ್"
ಆದ್ದರಿಂದ. ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಬೇಕು (ಬ್ರಾಂಡ್ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ!). ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು 2x3 ಸೆಂ, 3x4 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ!) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ನಮ್ಮ "ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ!
ಬೇಸಿಗೆ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು
ಇಂದು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅನಾನಸ್ ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲನೆಯದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಈ ಪವಾಡ ಹಣ್ಣು. ಆಸಕ್ತರು ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.
ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗೋಣ, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅವರು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರುಚಿ, ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ದಾಟಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನಾನಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಅಗ್ಗದ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅನಾನಸ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಸರಿ, ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅನಾನಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನಾನಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
350-400 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್ ರಸ.
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
2/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಕೋರ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನಾನಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ), ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ. , ನಂತರ ನೀವು ಅನಾನಸ್ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಸಲಹೆ:ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಟಸ್ಥತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನಾನಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ
ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನಾನಸ್ ನೈಜವಾದವುಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಸಿವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 120-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾದರಿಗಳು, 20 ಸೆಂ.ಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ (ಗೀರುಗಳು, ಸ್ಕಫ್ಗಳು) ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಪಟ್ಟೆ. ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ನೆರಳಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಅವರು ನಿಯಮದಂತೆ, ಭ್ರೂಣದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಒಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಟ್ಟಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಅನಾನಸ್" ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸುಳಿವು: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, “ಅನಾನಸ್” ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಅನಾನಸ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ
ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 350 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
- ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 0.7-15 ಮಿಮೀ). ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿರಪ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್. "ಸುಳ್ಳು ಅನಾನಸ್" ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನೈಜವಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- 700 ಮಿಲಿ ರಸ;
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ).
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಘನಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸ-ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಅನಾನಸ್ ಜಾಮ್
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ತಾಜಾ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2-2.5 ಕೆಜಿ;
- 0.5-0.7 ಲೀ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
- 1-2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಲಹೆ: ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಅನಾನಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:
- ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1-1.5 ಕೆಜಿ;
- ಲೀಟರ್ ರಸ;
- 0.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಕಿತ್ತಳೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು "ಸುಳ್ಳು ಅನಾನಸ್" ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಜೆಟ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದನೀವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರಹಸ್ಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 0.5 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸುಮಾರು 2 ತುಂಡುಗಳು)
- 400 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್
ಅಡುಗೆ
1. ಜಾಮ್ ರಚಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.