ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಸ

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ಸೆವರ್ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ನೇಚರ್ ಆಫ್ ದಿ ನಾರ್ತ್. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಗೆ, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೇಂಬರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸ್ವಂತ ರಸ. ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಮೆರಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್‌ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು -18ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ, ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿನ ಪಾಚಿ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತರದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. "ಮೊರೊಜ್ಸ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ವಸಂತ ಮಂಜಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

INಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಮಾರು 85% ನೀರು, 1% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, 7% ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್), 20% ವರೆಗೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ರಂಜಕ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಫೈಟೋನ್ಸಿಡಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Iವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಸ

Iವರ್ಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್‌ನ ಮೂಲಕ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಇಂದಫಿಲ್ಟರ್ ಸರಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 85-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ:

• 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 3 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಅಂಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಡಿಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಘಬೆರಿ ನೆನೆಸಿದ

Iವರ್ಷಗಳು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ (5-10 ° C) ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

INಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ:

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ! ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು "ಜೌಗು ಅಂಬರ್", "ಜೌಗು ಕಣ್ಣುಗಳು", "ಜೌಗು ಸಿಬ್ಬಂದಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅರಣ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ಮಧ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲಾರಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟ್ ಬಾಗ್ಗಳು, ಜೌಗು ಕಾಡುಗಳು, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಉತ್ತರದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಹೋದರಿಯರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

ಸಕ್ಕರೆಗಳು (6%), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (0.8%), ಫೈಬರ್ (3.8%).
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು: ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ - (0.8%).
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (30-200 ಮಿಗ್ರಾಂ), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ (0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ), ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (0.15%), ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!
ಖನಿಜಗಳು: ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ವಿಷಕ್ಕಾಗಿ, ಜ್ವರ-ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವಿನ ಜನನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಸಂಕೋಚಕ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಉರಿಯೂತದ, ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಸ್ಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಸಾರ, ಡ್ರೊಪ್ಸಿ, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಫ್ರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಬೆರಿಬೆರಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಮಲೇರಿಯಾಗಳಿಗೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತುರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಡಿತ ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸಿಯಾಗದ ಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಸೀಪಲ್ಸ್.

ಧ್ರುವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕರ್ವಿ. ನೆನೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೋಗದ ಹೆಸರು - ಸಿಂಗ, ಸಿಗ್ಗಾ - ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಗಮನದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೆನೆಟ್ಸ್, ಖಾಂಟಿ, ಪೊಮೊರ್ಸ್, ಈವ್ನ್ಸ್, ಕೊರಿಯಾಕ್ಸ್, ಚುಕ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಿಮೊಸ್‌ನಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಅನ್ಯಲೋಕದ ಜನರು ಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.

ಖಾಂಟಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಟ್ಸ್ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾಂಟಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕೀವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಗೋಡೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೋಡಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು?

ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಯಿತು. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ.
ಒಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲ

2 ಲೀ

5 ಗಂ 10 ನಿಮಿಷ

44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (3)

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅಂಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ: ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನನಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದಿ:

• ಮಾಗಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ಅಂಬರ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವರು ಇರಬಾರದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಜಾಡಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ	1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ	0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
   
   
2. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
   
3. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
   
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಜಾಡಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರವೆಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ, ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ, ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗಲು ಹೆದರಿಕೆಯೆ. ಆದರೆ ಅವಳಿಗಾಗಿಯೇ ಜನರು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ "ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಹಿಳೆ" ಉತ್ತರದವರಿಗೆ ಏಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ?

"ಬಾಗ್ ಅಂಬರ್" ಮೌಲ್ಯ ಏನು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು “ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯಾ” ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಸರು	ವಿಷಯ (ಮಿಗ್ರಾಂ)	ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಪಾಲು (%)	ಲಾಭ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ	0,15	~ 16,7	- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ; - ಚರ್ಮದ ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್	0,9	~ 18	- ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ; - ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1	0,06	~ 4	- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ನರ ನಾರುಗಳ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2	0,07	~ 3,9	- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಚರ್ಮದ ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	29	~ 32,2	- ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ	1,5	~ 10	- ಆಮ್ಲಜನಕ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3	0,5	~ 2,5	- ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ; - ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ	180	~ 7,2	- ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	15	~ 1,5	- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ನರ ನಾರುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಸಿಲಿಕಾನ್	0,05	~ 0,2	- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; - ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	29	~ 7,2	- ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಸೋಡಿಯಂ	1	~ 0,1	- ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
ರಂಜಕ	28	~ 3,5	- ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
ಕಬ್ಬಿಣ	0,7	~ 3,9	- ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸಂತೋಷ" - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 40-51 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು (ಉಪಶಮನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಂತ);
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ;
• ಮಧುಮೇಹ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯ);
• ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್.

ಪ್ರಮುಖ: ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ತಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವಿನಲ್ಲೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: "ನಿಮ್ಮ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

"ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತರದವರು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಅವರೇ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ "ಉತ್ತರ ಕಿತ್ತಳೆ" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ - ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300-350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೂಳೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕ್ರಂಚ್" ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ... ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ವೀಡನ್ನರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300-350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೂಳು

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆಗಿರಲಿ. ಇದು ಹೂಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ (ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವೂ. ಹೂಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೂಳು ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು(ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು: ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ.
2. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
3. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತಾಜಾ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು;
• ರಮ್ (ಸರಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ).
2. ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಳವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವು 5-7 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅವರು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸೂಪರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಘಾತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸಇದು ಕೇವಲ "ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ SARS ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಉತ್ತರ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
2. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ಹಂತಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಘಟಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ (ಶುಷ್ಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಡಿಕೆಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸಮಯ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಕ್ರಂಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಸ್).

ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ದಿನ ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವಿಶ್ರಾಂತ ಸ್ತ್ರೀ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಬಿಸಿಲು" ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಬೀಜಗಳು “ಚಿನ್ನ” ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿರುವ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು). ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ: ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೀತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ: ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ನಾನು ಜಲ ಪ್ರವಾಸಿ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಮನೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಬಹುಶಃ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ), ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು), ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ಕುದಿಯುವ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕೆಟ್ಟದು - ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಡಾಪ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓಲ್ಗಾ ಬೈಕೋವಾ, https://otvet.mail.ru/question/16718329

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಸೀಪಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಶೀತಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ...
ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ (ನಾವು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ compotes!!! 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು (0.5-1.0 ಲೀಟರ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಈ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳು ಸಹ) !!! ಟೇಸ್ಟಿ!
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕವೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ....

ಬನ್ನಿ, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

ನನಗೆ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

ಈ ರೀತಿಯದ್ದು ... ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ನಾನು ತಲಾ 700 ಗ್ರಾಂಗಳ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ). ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0