ಮನೆ / ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್/ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - "ಮಿಸ್ಟರಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - "ಮಿಸ್ಟರಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮಿಸ್ಟರಿ" ನ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

"ಮಿಸ್ಟರಿ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗದ ಎಲೆ 9 ತುಣುಕುಗಳು (ಗಳು) ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 20 ತುಣುಕುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತುಣುಕುಗಳು) ವಿನೆಗರ್ 3% 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 30
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಲಾಡ್ "ಮಿಸ್ಟರಿ"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
20 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ರಿಡಲ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್- 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ - ಲೆಕೊ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 200 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ,
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ,
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ,
ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ - ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ್.

ನಾವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು/ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಕಹಿ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 350-450 ಗ್ರಾಂ
ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-60 ಮಿಲಿ
ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 25 ಮಿ.ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (500 ಮಿಲಿ) ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ನೀರು - 1.7 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಲವಂಗ - 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಲೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅತ್ತೆ ಸಲಾಡ್ ನಾಲಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಯುವ) - 3 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 9% - 180 ಮಿಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಈ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. (ನಾನು ನನಗೇ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.)

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಣಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲೋಣ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು).
ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. (ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.) ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಘನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಮಿಸ್ಟರಿ" ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.
ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪತಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ನಾನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್) ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಾವು “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಏನು? ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರೋ ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ... ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ... ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿ! ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲವೇ? ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.)
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು (45 ಗ್ರಾಂ)
ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಇಳುವರಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ನ ಸುಮಾರು 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅದರ ಚರ್ಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಸತತ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಡುವ ಲಯಬದ್ಧ ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯ ತಂತಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ "ನೀರು" ಇರುವಂತೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖದ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ "ರಿಡಲ್" ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅವರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪತಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟದಿಂದ ನಾನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ರಿಡಲ್" ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್) ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.