ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಲಘು:
ಸರಳ, ಉಪಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್
ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ!
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು
ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ
ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಸೋರ್ಟೆಡ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
4-5 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ: 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ; ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; 8-10 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ; ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್\u200cಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು; 2 ಈರುಳ್ಳಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1/5 ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್ ಲವಂಗದ ಎಲೆ; ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ; 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ.

EGGPLANT MUSHROOMS
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ; 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 2 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್; 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್\u200cಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಮರಿನಾಡ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್\u200cಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
3-4 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ: ತಲಾ 1 ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಚಮಚ; ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ZABACHKOV ನಿಂದ STARTER
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ; 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ; ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ); ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಲಹೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಜುಸಿನಿ ಕ್ರಮ್-ಕ್ರಮ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ; 250 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್; 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ; 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್; 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ: 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ; 2 ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು; 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು).
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ; ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು; ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್; 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ 2-3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಸಲಹೆ: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಾಜಾ, ದೃ strong ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ವಿಕ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ; 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು; 9% ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಚಮಚ; 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಸಲಹೆ: ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ: 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ; 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಒಣ) 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ); 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ: 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು; ಕ್ಯಾರೆವೇ; ಉಪ್ಪು.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು: ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹನಿ-ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿಗೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ; 1 ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ; 1 ನಿಂಬೆ ರಸ; 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

CHAMPIGNONS ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪೆಪ್ಪರ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ: 2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ; 1/2 ನಿಂಬೆ; ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ರುಚಿಯಾದ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಹೂಕೋಸುಗಳ 1 ತಲೆಗೆ: 1 ಬಿಳಿಬದನೆ; 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1/4 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಲಹೆ: ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

"ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಮ್ಯಾರಿನರ್" ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ meal ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು).

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣವುಗಳು),

60 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

0.5 ನೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

10 ಕರಿಮೆಣಸು,

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್,

ನೀರಿನ 1 ನೇ,

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,

ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್,

100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (3%),

0.5 ನೇ ನೀರು,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು,

0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,

2 ನೇ ನೀರು.

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ

ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ - ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಹಸಿವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀಡುವ ಚುರುಕುತನದಿಂದಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 80-100 to C ಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ - ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಇದನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



2 x 300 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
- ಮಿನಿ ಸ್ವೀಟ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ / ಕಪ್;
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಅಳತೆ ಕಪ್ / ಕಪ್;
- ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು / ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ al ಿಕ);
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು / ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮಿನಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.





ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹೂಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.



ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿಗುರು / ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.








ಈಗ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ / ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.



ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ