ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರನಾನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ? ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯ
ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಂಪಿನ ನೇತೃತ್ವದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಈಗ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಂಚಣಿದಾರನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ಸುಮಾರು 60 ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ನೋಡಿದ್ದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಹೇಳಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹೊಸದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಹಳೆಯದು. ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಿದರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.
ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಭಾಷಣೆ ನನ್ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಕೇವಲ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನಾನು ಭಾನುವಾರ ಹಳ್ಳಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಕಿಲೋ ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೊರಿಯನ್ ಸೆಲರಿ. ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೆಲರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು
ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತ್ತು. ನಾನು ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಲಂಚ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸೆಲರಿ ಸ್ವತಃ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಚಿಮುಕಿಸಲು. 
ನಾನು ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅವರು ನನ್ನಿಂದ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಅವರು "ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು." ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಸುರಿದು. 
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ.
ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಾನು ಮೆಣಸು. ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಆಗಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಸೆಲರಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆ. ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಓದಬಹುದು.
ಸೆಲರಿಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೆಲರಿಯು ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ ಹಾಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಏನು (ತೊಟ್ಟುಗಳು). ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು), ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಡುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್) ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 
ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ 
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಇದ್ದರೆ. 
. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಅಡುಗೆಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಸೆಲರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ವಿಧದ ಸೆಲರಿಗಳಿವೆ - ಎಲೆ, ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇರು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ- ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!
ಸೆಲರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಹೂವುಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ "ರುಚಿ" ಎಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಆಸಕ್ತಿಯು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೆಲರಿಗೆ ತರಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೆಲರಿ ರಸದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರವು ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ. ದಿನ.
ಈ ಸಸ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ತರಕಾರಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯವರಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಪವಾಡ ಸೆಲರಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತರಗಳಿವೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಸ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್, ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ- ಇದು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಆಗಿದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವೇಗದ, ಅಗ್ಗ.
ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಏನು (ತೊಟ್ಟುಗಳು). ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ
ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು), ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಡುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್) ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಸೆಲರಿ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಇದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು: ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು . ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವುದು.
ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.