ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾಚ್ಛಾವರಣೆಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಫಲಗಳು ಪಕ್ವತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಿಶಮ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ವೈನ್, ಇತರರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು

ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯೋಗವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬಾರದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಮೂಲ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಕಿಶಮ್ಗಳ ವಿಧದ ಫಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಎಲುಬುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿತನದೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟಲಿಸ್ಮನ್, ಅಗಾಡಾ, ಕರಾಬರ್ನ್, ಕೌಶ್, ಡಿಲೈಟ್, ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ತೊಡೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚರ್ಮದ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖಪುಟ ಪಾಕವಿಧಾನಸೂಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಸ್ಟೌವ್ ಕೂಡ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಪೋಲಾನಿಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನಾಸಾನಿಕ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಂತಹ ಮಲ್ಟಿಕಾಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಿಶಮಿಸ್ನಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರುಚಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಕೊಡಿ? ಇದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮುಖಪುಟ ಖಾಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೋಟೋಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ. ಉಳಿಸಿದ ಸಮಯ ಇತರ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಿಶ್ಮಿಶಾ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಶಾಖ.
2. ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಕಿಶ್ಮಿಶಾದಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಕಿಸ್ಶೆಷ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಿರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲ್ಲಾ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮನೆ ಆದೇಶವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಸಮಯ, ಬಲವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ಸ್ ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ, ದೇಶೀಯ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೋಮ್ ಡೆಲಿಶಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನನಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಸ್ವತಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವರ ಪಾತ್ರವು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳು. Tsarist ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ಹೋಮ್ ಬಿಲೆಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಿಶ್ಮಿಶಾ;
• 1-2 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣದ 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ವೇನಿಲ್ಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿಹಿ ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ.
3. ನಂತರ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು.
4. ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೆಮನ್ಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಕಿಶ್ಶ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವರು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಸ್ತುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಕಿಶಮ್ಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸುಂದರವಾದ ಅಮೃತಶಿಲೆ ನೆರಳಿನ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕೂಡ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಪಲ್ಸ್, ವಿಂಟೇಜ್. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿಶ್ಮಿಶ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲ 2 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಹೋಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಕಾಡು ಕಿಶ್ಮಿಸ್ ಸಾಫ್ಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಡು ಕಿಸ್ಚಿಮಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖಪುಟ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದೇ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಅಮರ್ಟೊ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಬಾದಾಮಿನ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 60 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯದ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಯಾರು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಮ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆ ಖಾಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮರುದಿನ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಸಹ ಬಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು appetizing

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖಪುಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೂಲ ಮನೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅವತಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಶ್ಮೀಶ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ವಧೆ ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಂಟರಾಂಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು: ಕಿಶಾಮಿಸ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದವರು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೂಲ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ? ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಚ್ಚರಿಯ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು? ನಂತರ ವೀಡಿಯೊ ಸೂತ್ರವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಿಶಾಮಿಸ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಆನಂದವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಕಿಶಾಮಿಸ್ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಭಾಗಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆನಿಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜೀವಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿ. ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ವಿನಾಯಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವು ದೇಹದ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ರಕ್ತ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ನರ, ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಂದು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಅವರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇಪ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಶಮಿಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2-ಚಾನಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲಾ - 0.5 ಚ. L.;
• ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಪಿಪಿಎಂ

ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನ ತಂಪಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 2 ಕೆಜಿ ಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ, ತದನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನೂಲುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - ಚೀಲ.

2 ಕೆ.ಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ದಪ್ಪ ದ್ರಾವಣದ ರಚನೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 3 ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಚೀಲದಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಇದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಿಶ್ಮೀಶ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಶ್ಮೀಶ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಿಶಮ್ಸ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಘನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿಸ್ಚಿಮಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ.
ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ನೆಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾಪ್ಪರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮರಳಿನ ಟೀಚಮಚದ ನೆಲವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕಿಸ್ಶ್ಮಿಶ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಫ್ಯೂಷನ್ ಟೇಸ್ಟ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮುರಿಯಲು.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿರುಳುನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಸರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಿ, ವಾಟರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುವು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಜಾಮ್ ಇವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸವಿಯಾದವರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಇದು ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ನೀಡಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮೂಲ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ;
• ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ತಿರುವುಗಳ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಭೀತಿಯು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜರಡಿ ಎಳೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಬೆಳೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ತಾಲಿಸ್ಮನ್", "ರಿಝಾಮಾತ್", "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ", "ಮಸ್ಕಟ್", "ಚಸ್" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. "ಕಿಶ್ಮಿಶ್", "ಅಗಾಡೈ", "ಡಿಲೈಟ್", "ಎನ್ಮ್ಸ್-ಶ್ರೇಣಿ" ಸಹ ನಿಜವಾಗಲಿದೆ.
3. ಮುಖ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ.
4. ತೊಳೆಯುವುದು ನೀರಿನಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಕ್ರಮವು ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೇವನೆಯು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ, ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೀಟಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾಶ್ಟ್ಜ್ಗೆ ತೊಡೆ. ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೆನಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಿಗಿದ.
6. ನೀವು ಬೃಹತ್ ಬ್ರೂವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
7. ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣವು ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೀತ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಭೀತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು, ಮರಳು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಹಿಂದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಮೂಳೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿಭಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ನಡೆಸುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.
10. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಲು ದ್ರವಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ: ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಷಾಪಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸವಿಯಾದವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಝುಕಿಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ವಿವಿಧ - ಬೀಜಗಳು) - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಸೇಬು - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 3.3 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಂಗ್ - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 5 ಡ್ರಾಪ್ಸ್

1. ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮದ ಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ). ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ತನಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಹಾರಾದಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಳೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, 4 ಬಾರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಟಾಮ್ಜೆಸ್ನ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳ ಸವಿಯಾದ ಸೋರಿಕೆ. ಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ "ಕಿಸ್ಮಿಶ್") - 1 ಕೆಜಿ.
• ಊಟದ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೌಡರ್ ವೆನಿಲಾ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

1. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಂತಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ವಿಷಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಮೈಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತರಲು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
4. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶೇಕ್, ಪಂಪ್ ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪಕೇಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

• ನೀರು - 1 ಎಲ್.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಪಲ್ ಸ್ವೀಟ್ - 2.8 ಕೆಜಿ.

1. ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
2. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರೇನ್ನಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆ. ಘರ್ಜನೆ ಆರಂಭದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಸ್ಕರಣ ಉಷ್ಣ ವೇ 3 ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ತವರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

• ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ - 4 PC ಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಊಟದ ನೀರು - 0.1 ಲೀಟರ್.

1. ಹಿಂದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಇಕ್ಕುಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂತಿರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜ್ಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, ಗಂಟುಗೆ ಟೈ. ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರುತಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ. 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿಷಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ತಪ್ಪಿಸುವ, 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ, ಶುಷ್ಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉರುಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬಲೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ (ಚರ್ಮಕಾಗದದ) ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ (ದೊಡ್ಡ) - 0.5 ಕೆಜಿ.

1. ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲೇಪಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒಣಗಲು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತರಲು, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಾಂಸ) - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಯರ್ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಸ್) - 0.5 ಲೀಟರ್.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (500 ಗ್ರಾಂ.) ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮಾಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪಿಯರ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಟೋಮಿಟ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಕಷ್ಟು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 2.8-3 ಕೆಜಿ.
• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 1.4 ಕೆಜಿ.

1. ಪರಸ್ಪರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು) ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಖಾತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಿಯರ್, ಸೇಬು, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆಕ್ರೋಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ - ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಂದರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜರ್ರಿ ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿಹಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದು. ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳ ತುಣುಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾಕಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾದರಿಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ. ಗ್ರೇಪ್ಸ್, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.



ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಶಾಖೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ನೀವು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಪಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಗದಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಪ್.



ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಒಣಗಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್, ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಂದು ಜಾಮ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್!

4 ಚ

225 kcal

5/5 (3)

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಜಾಮ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು, ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು. ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಯಿತು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದರು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಈ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದವು, ಆದರೆ ನಾನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಮಿನಾ ಕಂದು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು? ಉತ್ತರ: ಸಹಜವಾಗಿ ಜಾಮ್!

ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಹೌದು, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಹೇಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಥೋರಿಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ರೋಲ್. ಜಾಮ್ ಫಿಟ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಅಖಂಡವಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮಾಡಬೇಡಿಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಕೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ನಿಶ್ಯಬ್ದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸರ್ವ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.
9. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರಿನ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿವೆ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಮ್ ತರಲು. ಸೇರಿಸಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಆಕ್ರೋಡು . ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಿನಾವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.