ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು. ನಾವು ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಲಿ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಲಿಯಲು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತ್ಯಾಗಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೆ ರಜಾ ಮೆನು, ಅಂತಹ ತ್ಯಾಗದಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಂತೋಷವಿದೆ! ಆದರೆ ನಾವು ಬುಷ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸೋಲಿಸಬಾರದು ... ನಾವು ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಕೇವಲ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದು ವ್ಯರ್ಥವೇ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇದೆ! ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ (ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ);
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• 5-6 ತುಂಡುಗಳು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂತಹ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವರೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ), ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಹ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ!) ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅನಗತ್ಯವಾದ ತೋಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ಇದೆ!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5-6 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆಯ ಅರ್ಧ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ!), ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ 4 ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ಅಡುಗೆ:

ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ!). ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು!

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕೊಂದಾಗ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದನು, ಉತ್ತಮ ತೂಕವನ್ನು ಗಳಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್. ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪ್ಯಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಛೇದನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.) ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಇದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿ - ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ.), ಜೇನುತುಪ್ಪ (20 ಗ್ರಾಂ.), ಸಾಸಿವೆ (20 ಗ್ರಾಂ.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ¼, ತೆಳುವಾದ ಕರಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಊಟಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಮೊದಲು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (3 ರಿಂದ 40 ರವರೆಗೆ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ);
• 3 ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ);
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 250 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ತುಂಬಿದೆ

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೇರವಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಂತ ರಸಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ "ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ". ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೋಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. . ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಹರಿದುಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಬರ್ಗಂಡಿ) ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಚರ್ಮವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಶವವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ: ಹೆಬ್ಬಾತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಗೂಸ್ (2.6-3 ಕೆಜಿ), ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ. (1 ಪಿಸಿ), ಸೇಬುಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಪೂರ್ಣ ತಲೆ), ನಿಂಬೆ (ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ ಒಳಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತೋಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿವರಣೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದುಒಂದು ಕಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೆಬ್ಬಾತು (ಕಿತ್ತು, ತೆಗೆದ) - 2.5-3 ಕೆಜಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಚಮಚ), ಮೇಯನೇಸ್ (4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ: ನಿಂಬೆ (0.5 ತುಂಡುಗಳು), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (100-150 ಗ್ರಾಂ), ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 3-5 ತುಂಡುಗಳು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪುಕ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರಾತ್ರಿ) ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇರಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ವತಃ ಮೇಲೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ.), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (50 ಗ್ರಾಂ.), ಮೇಯನೇಸ್ (3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೋಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) , ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಹೆಬ್ಬಾತು (2.5 ಕೆಜಿ.), ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ.), ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಮೆಣಸು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.).

ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ಬೆನ್ನಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಗೂಸ್ನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಕ್ಕಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೂಸ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕಕ್ಕೆ ನೀವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.