ಮೆನು
ಉಚಿತ
ಸೈನ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ
ಮುಖ್ಯವಾದ  /  ಹರಟೆ / ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಬ್ಬದ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಬರಾನಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥೇಯರು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಲ್ಯಾಂಬ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ, ರಸಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂತರವೂ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ದೂರುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಲಹೆ! ಹಾಲು ತಿರುಳು ಹಳೆಯಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾಮ್ನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೇಂಜಂಗ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಗಳ ಓಕ್ಸ್ನಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು, ಮರಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಮರಾನಿನಾ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡದಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಡೈರಿ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹಳೆಯವರಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಂಡಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಗೆ

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ ಕುರಿಮರಿಯು ರೋಗಿಗಳ ಅಥವಾ ಸವಾರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲಿಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯು ಕೇವಲ ತುತ್ತಾಗ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತಿರುಳಿರುವ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರಾಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಿಲಾ ಜೊತೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಲ್ಲು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಾಲೋ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲಿಫ್ಟ್ ಎತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರೂಡಿ ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಾಂಸ ಅದೇ ಘನಗಳು, ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆರೆದ ಕುರಿಮರಿ ತುಣುಕುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೋಸ್ಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕುಂಚಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ಸಾರು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ವಾಸನೆಯು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಫಿಲ್ಲೀಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಲಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ, ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾರ್ಕೇಜ್. ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ ರೆಫೇಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದರೆ.

ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜಿತ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಿನ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರೈನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಸಲಹೆ! ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸವಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರಾನಿ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಸಮಯದ ಮಾನವಕುಲವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ: ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕುದುರೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ವಿಧಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಂಸ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಲಿಖಿತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕಗಳು. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ (ಬಹುಶಃ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಏನೂ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅಜೆಂಡಾದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಲಾಭ

ಯುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದಂತಕಥೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ). ಒಂದು ಷರತ್ತು: ಮಾಂಸದ ಮೂಲವು 18 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು (ಅಥವಾ ಅದೇ ಕುರಿ ವಯಸ್ಸು ಇರಬಹುದು). ಇಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನಾಲ್ಕು. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚು (ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ). ಕುರಿಮರಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಹ ಲೆಸಿಥಿನ್, ರಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಹಾನಿ

ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವೃದ್ಧರಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ - ಕಬಾಬ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದಚಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ನೀವು ಸಮ್ಮಿಶ್ರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಅನೇಕ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಅದು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ಹಳೆಯದು ಪ್ರಾಣಿ. ಕುರಿಮರಿಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ವಾಸನೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ (ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಪಿಫ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಅದು ಯಾವಾಗ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದರೆ - ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಳ್ಳ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸಲಿಕೆ, ಸ್ನೀಕರ್, ಕುರಿಮರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸಲಿಕೆ, ಸ್ನೀಕರ್ - ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಳ್ಳತನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ನೀಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮಿಲೇನಿಯಮ್. ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು, ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್. ಷೂಚೊ, ಖಾರ್ಚೋ, ಚಾನಕಿ, ಬೆಝ್-ಬಾರ್ಮಕ್, ಬೊಜ್ಬಾಶ್, ಪಿಟಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಸರೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್! ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶರ್ಪಾ

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಜಿಡ್ಡಿನ ಬಾರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಸ್ತನ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಗೆಣ್ಣು) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಆಂತರಿಕ ಬಾರ್ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 2- 3 ತುಣುಕುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಚಾರ್ಬರ್, ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಉತ್ತಮ ಕಿರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಶರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಕಿಪ್ಪಿಟ್, ಭಾಷಣಗಳು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಹ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ - ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ). ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಕುಕ್. ಎಲ್ಲವೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತಿನ್ನಲು!

ಹಂಚೊ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ: ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್-Tkemali) - 300 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತೊಳೆಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು). ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಕ್ಮಾಲಿ, ಮೆಣಸು. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಸರ್ವ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು - ಇನ್ನಷ್ಟು!

ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ! ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆರು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು): 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಬಾರ್ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪಾನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧುಮುಕುವುದು. ಒಂಟಿ, ಮೆಣಸು, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿ (ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತ ಹರಡಿತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಜಿನ ದ್ರವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಸು

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಕುರಿಮರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದು ತಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಮಲ್ಟಿಕಾಕೌರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ತೈಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾತ್ರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು! ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಡ. ಆಧುನಿಕ ಇವೆ, ಶತಮಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧೈರ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ, ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಪಣೆ ಎಲ್ಲಾ!

ಮರಾನಿನಾ - ಮಾಂಸ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರಾಧಿಸಲು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು - ಅಸಡ್ಡೆ ಯಾರಾದರೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ. ಮರಾನಿನಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಚೆಫ್ ಹೋಟೆಲ್ ಮರ್ಕ್ಯುರ್ ಅರ್ಬ್ಯಾಟ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೊರೊಕಿನ್. ಅವರು ಎರಡು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನೂ ಸಹ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯವರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫೋಕಸ್: ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ತುಂಡುಗಳು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನೇಕವು ಕೇವಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಅಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ

ಕುರಿಮರಿ ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಸುಗಂಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಿಕೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮಾತ್ರ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆ ಡ್ರಮ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಂದಾಗ ಕುರಿಮರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕರೇ ಲ್ಯಾಂಬ್) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು marinate ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಹುರಿಯಲು, ಕುರಿಮರಿ ತನ್ನ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಟ್ರಾಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ವಿಲೀನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕೇ?

ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆ ಭಾಗಗಳು ಸೋಲಿಸಬಾರದು (ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮೇರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ).

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಕಿವಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಕಿವಿನಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ

ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.

ಸಾಸ್

ಕುರಿಮರಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್, ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಧರಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆ?

"ಅನಗತ್ಯ" ಬಾರ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ 5 ಎಂಎಂ ಸ್ವತಃ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ - ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಕಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಕುರಿಮರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುವ ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವೇ? ಲಿಬ್ಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲಾಮೆನ್. ಅವರು ಸದ್ದು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋ: shoutterstock.com

  • 600 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫಿಲ್ಲ್
  • ಸ್ಪ್ರೀ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ 3 ಲೀಫ್ ರೈಸ್ ಪೇಪರ್
  • 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

  • ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು 4-6 ಅವರೆಕಾಳು
  • 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  • 90 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ
  • 75 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ
  • ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
  1. ಫಿಲ್ಲಿಯು ಸಿರೆಗಳ ಹೊರಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು, ನೆಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲು.
  2. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು.
  3. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
  4. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗಾರೆ ಒಳಗೆ ಪೆರೆವರ್, ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಸಾಸ್ಶೀಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬಿಲ್ಲು ಅಂಟಿಸಿ.
  6. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ನಾಯಿ ಬೆಂಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು.

ಫೋಟೋ: shoutterstock.com

  • 700 ಗ್ರಾಂ ರಿಬ್ಸ್ ಲ್ಯಾಂಬ್
  • 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಟೈಮ್
  • 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು
  • 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  • ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ರಿಬ್ಬನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ) ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ! ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರು!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರಿಯಾಯಾ ಲೆಗ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಬರಾನ್ ಫುಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದಂತಕಥೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು!

  • ಬೈಗಾ ಪಾದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 580 ಗ್ರಾಂ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ
  • ರೋಸ್ಮರಿ ಫ್ರೆಶ್ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ)
  • ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ
  • ವಾಟರ್ ನೆಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಬೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಶ್ರೋಣಿ ಕುಹರದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸವಾಗುವುದು, ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು - ಮೂಳೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ನೋಟುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಅಮೂಲ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ 2 ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಅನಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು, ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಕಪ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಚೂರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ braised ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪೈಲಮೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ ವಿಂಡಿಕಲ್ಚರ್ ಲೆದರ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವು ಕಾಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಗ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ಲೇಯರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ತಿರುಳಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೀಪಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರವು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, 5 - 6 ರಿಂದ 6 ಕಟ್ಗಳು, ಮೂರನೆಯದು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಗಾಜಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅವಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸ್ಟಡೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ, ಒಂದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ 3 ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪಾದದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮಿಲಿಲಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಸಾಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಿನ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾಲುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಕಾಲು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ವಿತೀಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಳತೆಯ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು.

ಕಾಲಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಂದಿತು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ. 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿಚನ್ ತುಂಡುಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೈಗಾ ನೊಗ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಾವಯವ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ appetizing ಮತ್ತು ಪಿಕಂಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

  • ಬೈಗಾ ನೊಗ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಲೆಗ್ ದೀಪ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಡೆಯುವ ಕಾರಣ ಶಾಂತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು.

ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ತಲೆಯಿಂದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸ್ಮೈಲೆ ಆಗಿತ್ತು. ಸಂಯೋಜನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮಲಗಿದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ, ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುಗಳ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಾಲಿನ ಲೆಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೈಗಾ ಲೆಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೈಗಾ ಲೆಗ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.ಆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುರುಷರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿ ಕಾಲುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ರಜೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

  • ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ;
  • 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
  • 5 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ (ಅವರು ಜೋಡಿಸಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ);
  • 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪು ಲೆಗ್.

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಈ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ನಾವು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವು ಹರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಲೆಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ರಾಮ್ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ನಾ ಲೆಗ್ 230 ಡಿಗ್ರಿ 2 ಗಂಟೆ 44 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ, ತೆರೆದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ನನ್ನ ಲೆಗ್ ನೀಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಮೋಸ ಮಾಡುವೆವು). ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿಯಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರಾನ್ನ ಲೆಗ್ನಿಂದ ನಾವು ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಏನಾಯಿತು. ರಾಮ್ ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಣಕಾಲುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಪ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ appetizing ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಮಗಳು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

  • ಬರಾನ್ಯಾ ಲೆಗ್ (ಯುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್) - 1.5-2 ಕೆಜಿ
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
  • ಸಾಸಿವೆ - 1 h. ಚಮಚ
  • ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೇಯರ್, ಥೈಮ್)
  • "4 ಮೆಣಸು"

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಂಸ.

ಹಾಫ್ ಲ್ಯೂಕ್ ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಮಾಂಸ ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 50-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿರುಚಿದ ಹಾಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲಿನ ದೀಪಗಳು ಕೊಳಕಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ. ಸ್ಪೈಸ್ ಸುಗಂಧವು ಕುರಿಮರಿಯ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಷ್ ಮಾಡುವುದು

ಬಹಳಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬರಾನ್ಹೆಯ ಕಾಲು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

  • 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರ್ಡಾನಾ ಕೊಬ್ಬು
  • 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 h. ಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ ಡ್ರೈ
  • 1 h. ಟಿಮ್ಯಾನ್
  • 1 h. ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

  • 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 h. ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ
  • 1 h. ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ನೆಲ
  • 1 h. ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  • 0.5 ಎಚ್ ಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ
  • 0.5 ಎಚ್ ಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

  • 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  • 300 ಗ್ರಾಂ ಲುಕ್
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್
  • 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇಡೀ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬೈಗೂ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ಎಂಎಂಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರ್ಡನಿನಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಹಗ್ಗಆದರೆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕುರ್ಡಾನಾ ಕೊಬ್ಬು.

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಬೆರಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತಲೆ ಹಿಸುಕು, ಸಮಗ್ರ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪಾದವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, 2-4 ಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 2-3 ಕೆಂಪು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ), ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುತ್ತಲೂ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೈ. ಸ್ಲೀವ್ 2-4 ಪನ್ಜಸ್ಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯದಿರಿ.

200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್: ಬಾಯ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು ಒಂದು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಂಟ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೇರುಗಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಾಸ್.

  • ಲೆಗ್ ಬ್ಯಾರನ್ಸ್ 2500 ಗ್ರಾಂ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಹಲ್ಲು.
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
  • 70ml ಮಾರಿನಾಡ
  • ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ಶುಂಠಿ ಗ್ರೌಂಡ್ 0.5 ಗಂ.
  • ಹನಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 1 ಗ್ರಾಂ
  • ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ
  • ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
  • ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ 1 tbsp. l.
  • ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಡ್ರೈ 300 ಮಿಲಿ
  • ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp. l.
  • ಥೈಮ್ ಫ್ರೆಶ್ 6 ಪಿಸಿಗಳು
  • ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯಂಗ್ 7 ಪಿಸಿಗಳು
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಣುಕು
  • ಡೈಕನ್ 1 ಪೀಸ್

ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಲವಾದ ಚಿಂತಿತ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಕಿರಿದಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ರೆಂಬೆ, ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾದವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಪಿಕ್-ಅಪ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ವಾನ ತಾಪಮಾನವು 180 ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಮೂರು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಬಿಳಿ ಸುಂದರ ಮಾನವಶಕ್ತಿ!)) ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗಣಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಾನಾಂತರ. ಬೆಣ್ಣೆ ...

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ...

ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೂರನೇಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸಾಸ್ನ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೆನೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಷಿಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಅಂಶಗಳ ಮೂಲ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ರೂಪುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೆಗ್ "ರೆಸ್ಟ್ಸ್" ಆಗಿದ್ದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಕೊಳವೆ...

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಬೈಗಾ ಲೆಗ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರಿಯಾಯಾ ಲೆಗ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ಬೈಗಾ ನೊಗಾ ಮೃಗಾಲಯದ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇತರ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  • ಉಪ್ಪು;
  • 1 ನಿಂಬೆ;
  • ಲ್ಯಾಂಬ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
  • ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ರುಚಿಗೆ);
  • 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ 12 ಗಂಟೆಗಳ marinate.

ಪೂರ್ವ ಮಸುಕಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಬೈಗರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 0 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೈಗಾ ನೊಗ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಮರಾನಿನಾ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಮ್ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲ್ಯಾಂಬ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಾವು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಂಗ್, ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯ. ಮತ್ತು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣನೀವು ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಇಡೀ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ!

  • 1 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್;
  • 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  • 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
  • 3 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
  • 4 ಮಧ್ಯ-ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
  • 2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು;
  • 6 ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಲ್ನ 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
  • ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ಲೆಗ್ ಎರವಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 15-20 ನಾಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲ್ಯಾಂಬ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜಿರಾ, ಜಂಬುಲ್, ಕರಿ, ಕೊರ್ಜೆಂಡರ್, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೆಗಿಯನ್, ಥೈಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೂಹವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಮ್ನಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಪ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕರಣದ ನಡುವೆ, ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ನಾನು ಬ್ಯಾಟರಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

Eggplants ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ರಸವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಜಾಲಗಳನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನಾನು ಫೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಾದವನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ರಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಳೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮರಾನಿನಾ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಟ್ಟದ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಎರಡೂ ತಪ್ಪುಗಳಾಗಿವೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಓವನ್, - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜೆಂಡಾದಲ್ಲಿ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೋರ್ಸ್ ಕುರಿಮರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ).

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತ ಎಲೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು, ಉಪ್ಪು. ಕುರಿಮರಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಸ್ಪೈಸಸ್

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಸ್ತುವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಗತ್ಯ ಖರ್ಚು ಸಮಯದಿಂದ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿ, ನಾವು ಇಂದು ಒದಗಿಸುವ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆತ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಕೈ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಲ್ಲ - ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ), ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ.

ಹಂತ 3. ಮರೀನೇಷನ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ. ಮರಿನೋವ್ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ "ಕಸವನ್ನು" ಮತ್ತು "ಕಸವನ್ನು" ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ "ಹೊದಿಕೆ" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ, ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರದಿಂದ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಕುರಿ". ತಜ್ಞರು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಡ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ (ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡಬಾರದು) ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ - ಸೀಲಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ಮಾಂಸವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಉಕ್ಯುಟನೊ" ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಉಕ್ಯುಟನೊ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳು ಅಥವಾ ಛಿದ್ರತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗದು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6. ಓವನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ (200 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎಷ್ಟು ಹಾಳೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ, ಅದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಲವತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಲಸದಿಂದ.

ಹಂತ 7. ಫೀಡ್

ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ತುಂಡುಯಾಗಿ ಮಟನ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ "ಸಿಂಗಲ್ ತುಣುಕು" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇವಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಎಲೆ ಸಲಾಡ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಬೇಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪತ್ತೆಯಾಗಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾಲ್ಕು - ಆರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪಿಂಚ್, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮಾಂಸ. ನಂತರ izyum, ನೀರುಹಾಕುವುದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅದು ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 -170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಫಲಿತಾಂಶ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದವು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹನಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು: ಆರಿಸಿಕೊಂಡ ಕುರಿಮರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ (1-2 ಚಮಚಗಳು), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರಿನ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮುಂಚೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆದಿಂದ ತುಂಡು ಆರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೃಢವಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಜೇನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕಿತ್ತಳೆ-ವೈನ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್, ಒಣ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಸ್ಸರ್, ಕ್ರಮೇಣ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ರಸ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಅವನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!