ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ! ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೇಕನ್ ನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ - - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಹಿತಿ

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗ 0 ನಿಮಿಷ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜ: ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕನ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಲೇಪಿತ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿ ಹಂದಿ ಭುಜ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ.
ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ing ದುವ ವೇಗ.
ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಿರಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ water ವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜದೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಾಕು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಸಾಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು).
6. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ.
4. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಭುಜ - ದೇಶೀಯ ಹಂದಿ ಶವದ ಭುಜದ ಜಂಟಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವು ಸುಮಾರು 236 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

ಹಂದಿ ಭುಜದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಬೂದಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಸಿ), ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೇಶೀಯ ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವು ಬಹುಮುಖ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ಸ್ನಾಯು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರೋಲ್ಸ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ಹಾಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಂದಿ ಭುಜವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು), ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಿರುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವು ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಚಯಾಪಚಯ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿ.

ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಕನಿಷ್ಠ 75 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ).

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭುಜದ ಭಾಗ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸೋಣ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ:

• ಸಿಟ್ರಸ್;
• ವೈನ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ;
• ತೀವ್ರ;
• ಸೋಯಾ;
• ಜೇನು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಹುಮುಖ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್... ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ರಜೆ ಬರುತ್ತಿದೆ!

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಚನೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಚನೆ:

• 0.4-0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 0.1 ಲೀ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತರಾತುರಿಯಿಂದ... ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ - ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ರಚನೆ:

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ - 1 ಐಟಂ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
10. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಈ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಕಳೆಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಿಷ್ಟ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆನಂದಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು

ಹಂದಿ ಭುಜ 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ತುಂಡು
ಸಾಸಿವೆ
ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವು ಲವಂಗದಿಂದ ಇಡೀ ತಲೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು, ನಾವು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಲು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಯೋನೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 * ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು lunch ಟ, ಭೋಜನ, ಉಪಹಾರ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!