수제 쇠고기 국수 만드는 법. 풍부한 국수를 곁들인 전통 타타르 수프. 닭고기로 만든 수제 국수

범아시아 요리는 현재 매우 인기가 있으며 아마도 많은 사람들이 이미 시도했을 것입니다. 우동또는 계란 국수야채와 함께상자에서 판매되는 것. 나는 오늘 집에서 요리하는 것을 제안합니다. 돼지고기와 야채를 곁들인 계란 국수... 돼지고기가 마음에 들지 않으면 닭고기로 대체하거나 고기를 완전히 제거 할 수 있습니다. 예를 들어 가지가없는 경우 야채를 실험 할 수도 있습니다. 넣지 말고 다른 야채를 약간 늘리십시오. 여기 필수 야채인 양파와 당근은 다른건 다 없어도 되지만 당연히 야채가 많을때가 더 맛있다는 생각이 듭니다. 뜨거운 국수에는 잘게 다지고 살짝 튀긴 칠리 페퍼를 넣으십시오. 일반적으로 레시피를 정확히 실험하거나 따르십시오. 어쨌든 만족하기를 바랍니다.

지정된 양의 재료에서 6-7 인분을 얻을 수 있습니다. 집에서 만든 국수, 그러나 진실은 모든 것이 당신의 식욕에 달려 있고 모든 사람이 다른 부분을 가지고 있다는 것입니다.

재료

국수용

• 달걀 2개
• 밀가루 220g
• 소금 1 핀치

야채와 함께 돼지고기

• 돼지 고기 300 그램
• 당근 200~250g
• 토마토 200~250g
• 불가리아 고추 200~250g
• 양파 100~150g
• 서양 호박 200~250g
• 가지 150~200g
• 간장 2 큰술. 숟가락
• 참깨 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 튀김용
• 소금

준비

먼저 수제 면발을 준비합니다. 계란을 잘 씻으십시오.

볼에 계란을 풀고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루 품질과 계란 크기의 차이로 인해 밀가루가 약간 더 많거나 적을 수 있습니다. 따라서 밀가루를 한꺼번에 다 부을 필요 없이 180~200g을 먼저 넣고 필요에 따라 추가하면 된다. 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오. 결과적으로 우리는 손과 그릇에 달라 붙지 않는 상당히 단단한 반죽을 얻어야하지만 너무 빡빡하게 만들 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 나중에 롤링하기가 매우 어려울 것입니다. 우리는 준비된 반죽일단 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어둡니다.

이제 야채와 고기로 넘어 갑시다. 저는 모든 재료를 그램 단위로 작성하지만, 주방용 저울이 없다면 이 사진에서 필요한 양을 알 수 있습니다. 모든 야채와 돼지 고기는 철저히 씻습니다.

기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 항상 저어주어야 합니다. 볶은 참깨를 큰 평판이나 도마에 한 겹으로 올려 빨리 식힌다. 더미에 넣으면 식는데 시간이 오래 걸리기 때문에 갈변현상이 계속되고 참깨가 타버릴 수 있습니다.

튀김을 시작하기 전에 모든 야채와 고기를 한 번에 껍질을 벗기고 다져서 다음 다진 재료를 기다리는 동안 팬이 식지 않도록 하는 것이 좋습니다. 조수가 있다면 그는 당신을 잘라낼 수 있습니다 다음 재료이전 것을 튀기는 동안.

고기부터 시작하여 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르거나 나처럼 강판에 3 개 한국 당근, 이 경우 일반 강판은 작동하지 않습니다. 정확히 빨대가 필요합니다.

후추와 양파를 껍질을 벗기십시오. 고추, 호박, 가지를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

껍질을 벗기지 않고 토마토를 스트립으로 자릅니다.

이제 튀김을 시작하겠습니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓거나 웍에 더 잘 가열하십시오. 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기를 볶습니다. 이렇게하려면 돼지 고기를 뜨거운 기름에 넣고 팬 위에 고르게 분배하고 빵 껍질이 나타날 때까지 몇 분 동안 튀기십시오. 항상 저어 줄 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 주스를 내고 스튜를 시작하지만 튀겨야합니다. 고기에 빵 껍질이 생기면 저어주고 몇 분 더 볶습니다. 튀김이 끝나면 소금. 우리는 고기를 큰 프라이팬이나 웍에 넣고 모든 야채, 고기, 국수를 섞습니다. 우리는 우리가 튀기는 팬에 기름을 유지하려고 노력합니다.

이제 우리는 야채를 볶을 것입니다. 그들은 부드러워 질 때까지만 튀겨야 나중에 부서지지 않습니다. 일반적으로 몇 분 정도 걸립니다. 매번 야채를 넣기 전에 필요에 따라 팬에 기름을 두르고 다시 잘 가열하십시오. 야채를 잘 가열되지 않은 기름에 넣으면 흡수하기 시작하여 기름기가 많아지고 뜨거운 기름에서는 야채가 즉시 빵 껍질을 잡고 과도한 지방을 흡수하지 않는다는 것을 기억하십시오.

고기를 튀긴 같은 팬에 당근, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶고 가끔 저어줍니다. 우리는 그것을 고기에 뿌렸고 다시 기름없이 당근을 퍼뜨리려고했습니다.

양파를 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 부드럽고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 당근과 함께 고기를 퍼뜨립니다.

그런 다음 고추, 호박, 가지를 차례로 볶습니다. 튀김하는 동안 모든 야채를 소금에 절인 다음 고기에 넣으십시오. 토마토를 마지막으로 튀기십시오. 토마토를 튀긴 후에는 팬을 씻어야하기 때문에 더 이상 튀길 수 없습니다. 모양을 유지하기 위해 가능한 한 부드럽게 혼합하십시오. 튀기는 동안 토마토를 소금에 절이고 나머지 야채에 뿌립니다.

이제 모든 야채가 튀겨 졌으면 간장을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 때때로 저어 주면서 뜨거운 버너에 5-7 분 더 넣습니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑을 닫아 식지 않도록합니다.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루로 굴릴 표면을 가볍게 뿌립니다. 반죽을 약 2mm 두께로 밀어주세요. 반죽이 조금 끈적거린다면 밀가루를 뿌리세요. 그렇지 않으면 면이 서로 달라붙을 수 있습니다. 우리는 반죽을 롤로 굴리거나 책처럼 여러 번 접습니다. 면을 약 5mm 두께로 자릅니다.

아니면 저처럼 면을 이런 칼로 자를 수도 있는데, '녹색칼'이라고 하는 것 같은데, 면을 자르는 게 굉장히 편해요.

면을 펴서 롤 모양으로 만들었다면 서로 달라붙지 않는지 확인하세요. 필요한 경우 밀가루를 더 뿌립니다. 면을 삶아주세요 큰 수부드러워 질 때까지 끓는 소금물. 때문에 국수는 건조하지 않은 신선하고 보통 약 5분 정도로 상당히 빨리 익습니다. 면이 다 익었다면 물을 빼주세요.

뜨거운 국수를 야채와 함께 프라이팬에 넣으십시오.

참깨를 넣고 살살 섞어준 후 바로 접시에 담습니다.

집에서 만든 국수돼지고기와 야채와 함께준비가 된! 즐기다!

파스타 요리가 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 그들은 준비 과정에서 단순함으로 대중적인 사랑을 받았습니다. 글쎄, 고기, 야채 또는 그레이비와 함께 파스타를 요리하는 것은 모든 주부에게 달려 있습니다. 거의 모든 제품과 결합할 수 있습니다. 그들은 냉장고에 모든 것을 넣을 수있는 피자와 비교할 수 있습니다. 따라서 파스타는 무엇과 함께 먹을 수 있습니다. 가장 인기있는 요리법은 고기로 파스타를 요리하는 방법으로 간주 될 수 있습니다. 그것은 매우 간단하고 어떤 어려움도 일으키지 않습니다.

파스타, 고기, 양파, 당근, 해바라기 기름, 소금, 후추를 섭취해야 합니다. 고기는 파스타를 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 파스타와 함께 요리를 시작해야 합니다. 이를 위해 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 잘게 자르고 당근은 작은 조각으로 자릅니다. 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 양파를 놓고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근이 추가되고 튀김이 계속됩니다. 또한 고기를 넣고 15분 동안 모든 것을 튀겨야 합니다. 다음으로 냄비에 끓는 물 한 컵을 붓습니다.

이것은 고기를 부드럽게하기 위해 수행됩니다. 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 파스타를 요리하는 방법을 아는 것은 전투의 절반이며 파스타 그레이비를 만드는 방법도 알아야 합니다. 다행히도 관련 책들은 요리 예술많이 있으며 어느 곳에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 다양한 레시피육수. 따라서이 문제에주의를 기울이지 않아야하지만 고기로 파스타를 요리하는 것으로 돌아가면됩니다. 고기를 요리한 후에는 미리 조리된 파스타와 결합해야 합니다. 아이도 파스타 요리 방법을 알고 있지만 요리 절차를 다시 상기시키는 것은 아프지 않을 것입니다.

파스타가 눌어붙는 것을 방지하기 위해서는 물을 많이 섭취해야 하는 것은 잘 알려진 사실이기 때문에 팬에 물을 많이 부어야 한다. 삶아 소금을 넣고 파스타를 넣습니다. 다양성에 따라 끊임없이 저어 주면서 5-8 분 동안 요리해야합니다. 그 후 완성 된 파스타는 물로 헹구고 배수해야합니다. 고기 파스타가 준비되었습니다. 설명 된 조리법은 고기로 파스타를 요리하는 방법에 대한 조리법 중 가장 기본적이고 가장 빠릅니다. 오븐을 사용하고 출구에서 고기를 추가하여 치즈와 함께 파스타를 구우면 이 요리의 요리 과정을 약간 복잡하게 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 고기, 파스타, 양파, 토마토 주스 한 잔, 단단한 치즈, 식물성 기름, 소금, 후추. 고기를 조각으로 자르고 기름에 튀기고 후추, 소금, 토마토 주스를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다. 다른 그릇에 양파를 볶고 고기와 섞는다. 다음으로 파스타를 삶아야 합니다. 또한 파스타를 요리하는 방법은 위에서 자세히 설명했습니다. 모든 것이 튀겨지고 요리 된 후에는 식물성 기름으로 기름을 발라 베이킹 접시를 준비해야합니다. 그런 다음 파스타를 넣고 고기를 얹고 강판 치즈를 뿌려야합니다.

완성된 양식을 예열된 오븐에 보내고 접시가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기 대신 다진 고기를 사용하면 조리 과정을 단순화할 수 있습니다. 다진 고기로 파스타를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾기 전에 요리할 특정 요리를 결정해야 합니다. 네이비 스타일의 파스타라면 파스타, 다진 고기, 양파를 재료로 넣어야 한다. 이것이 일종의 캐서롤이라면 여기의 모든 것은 이미 취향 선호도에 달려 있으며 요리 재료의 명확한 목록은 이름을 지정할 수 없습니다.

조리과정 파스타엄격한 지침이 없습니다. 그것은 모두 파스타의 종류와 냉장고에 남아 있는 재료에 따라 다릅니다. 그들이 태어난 덕분에 환상을 두려워하지 마십시오. 특이한 조리법일반 테이블과 공식 테이블을 모두 장식할 수 있는 요리.

고기가 든 국수는 매장 제품과 집에서 만든 국수로 준비됩니다. 레시피에 따라 얻을 수 있는 진한 수프또는 완전한 두 번째 과정.

고기와 야채를 곁들인 국수 - 맛있고 만족스러운

재료

국수 200그램 무염 버터 100그램 뼈없는 쇠고기 500그램 고기 국물 1리터 토마토 4개) 마늘 5 정향 피망 3개) 양파 2 조각) 당근 4개) 끓인 물 1리터

• 서빙: 4
• 요리 시간: 80분

고기와 야채가 들어간 국수

신선한 야채는 접시의 칼로리 함량을 줄여 저녁 식사에 아주 적합합니다.

요리 과정:

1. 국수를 삶아 소쿠리를 통해 버리십시오. 물이 완전히 배수되었는지 확인하십시오. 그런 다음 냄비에 옮기고 버터 한 조각을 넣으십시오. 서로 붙지 않도록 저어줍니다.
2. 안심을 헹구고 종이 타월로 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 이제 야채를 준비하십시오. 양파를 입방체로 자르고 고추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.
4. 냄비에 기름을 녹이고 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근과 고추를 넣으십시오. 야채 튀김을 5 분 동안 요리하십시오.
5. 야채에 고기 조각을 넣고 10분 더 끓입니다.
6. 토마토를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 다진마늘도 넣어줍니다. 혼합물을 10분 더 끓입니다.
7. 육수를 붓고 고기를 중불에서 40분간 더 익힌다.

쇠고기가 끓고 부드러워지면 스튜 냄비에 국수를 넣고 접시를 약간 가열하십시오. 다진 허브를 각각 뿌립니다.

고기와 버섯을 곁들인 국수 요리법

고기 국수의 맛은 버섯과 잘 어울립니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 또는 돼지 고기 - 450g;
• 국수 - 330g;
• 샴피뇽 - 210g;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 50g;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 250ml;
• 밀가루 - 50g;
• 소금 - 2 핀치;
• 마늘 - 2 정향;
• 후추 - 꼬집음;
• 고기 국물 - 400ml.

준비:

1. 고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
6. 밀가루를 넣고 계속 저어가며 계속 볶습니다.
7. 그런 다음 국물과 향신료를 넣으십시오. 불을 약불로 줄이고 15분간 끓인다.
8. 그릇에 강판 양 고추 냉이와 사워 크림을 결합하십시오. 이 혼합물을 고기에 넣고 5분 더 끓입니다.
9. 지침에 따라 국수를 끓입니다. 소쿠리를 통해 물을 배출하고 국수를 부분적으로 퍼뜨립니다.

위에 올려 미트 소스그리고 뜨거운 봉사.

모든 것을 준비하자 필요한 성분쇠고기 수프를 만들기 위해.

쇠고기 펄프의 필름을 자르고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 쇠고기 조각을 넣고 물을 채우고 껍질을 벗긴 양파와 당근 절반을 넣으십시오. 우리는 불을 붙였다. 끓인 후 열을 최소한으로 줄이고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 약 한 시간 동안 요리하십시오.

고기 국물이 준비되는 동안 수제 국수를 준비하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 테이블 위에 슬라이드에 붓습니다. 가운데를 오목하게 만들고 소금을 넣으십시오.

가운데에 계란을 넣고 찬물 1큰술을 넣어주세요.

그리고 밀가루를 가장자리에서 중앙으로 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽이 끝나면 해바라기유 1큰술을 넣고 반죽을 2분 이상 반죽해주세요. 탄력 있고 유연해질 것입니다. 그리고 버터로 반죽한 후에는 밀가루를 사용할 수 없고 반죽을 작업대에 바로 펴줍니다.

반죽을 테이블 위에 겹겹이 펴고 원하는 두께로 조절하세요. 더 부드럽고 부드러운 면을 원하시면 최대한 얇게 펴주세요.

우리는 압연 반죽을 롤로 비틀고 자릅니다.

우리는 결과 국수를 걸어 약간 건조시킵니다.

고기가 익으면 팬에서 양파와 당근을 꺼냅니다. 우리는 국물에서 얻은 야채를 버리고 이미 모든 향기를 포기했습니다. 냄비에 감자를 넣고 감자가 준비될 때까지 쇠고기 수프를 계속 요리합니다(약 10-15분).

야채 자르기 : 후추를 스트립으로, 파를 잘게 자르십시오.

두 번째 양파와 당근 반을 썰어서 볶는다 해바라기 유, 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.

감자가 끓어오르면 볶은 야채, 대파, 피망을 육수에 넣어주세요.

그리고 바로 수제 면, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 3~4분 정도 끓이다가 불에서 내린다.

테이블에 서빙 맛있는 수프쇠고기와 수제 국수.

맛있게 드세요! 사랑으로 요리하십시오!

우리의 어머니와 할머니는 총력이 부족한 시대에 종종 국수를 요리했습니다. 그리고 돼지 고기, 닭고기 또는 다른 고기와 함께 국수가 간단하고 맛있고 왕성하며 동시에 예산 요리라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

또한 풍부한 수프 또는 메인 코스가 될 수 있습니다. 오늘 우리는 가장 많이 선택 최고의 요리법돼지고기가 들어간 향긋한 국수.

돼지 국수 - 일반적인 요리 원칙

요리를 준비하려면 국수와 돼지 고기의 두 가지 주요 재료가 필요합니다. 고기를 선택할 수 있습니다. 수프 또는 두 번째 요리를 준비하는지 여부에 따라 다릅니다. 첫 번째는 양지머리, 뼈에 붙은 고기와 같은 부분이 적합하고 두 번째는 펄프를 사용하는 것이 좋습니다. 고기는 씻어서 말리고 물에 삶아 식힌 다음 적당한 크기로 썬다.

국수는 구입하거나 집에서 만듭니다. 이 재료를 구입할 때 제품의 크기에 주의하십시오. 면이 작고 가늘수록 더 빨리 익습니다. 요리를 준비할 때 국수를 삶지 않는 것이 중요합니다. 따라서 원하는 접시에 따라 크기를 선택하십시오. 수프의 경우 거미줄을 사용할 수 있지만 두 번째의 경우 약간 더 큰 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

좋아하는 요리의 맛을 다양화하기 위해 버섯, 야채, 모든 종류의 허브와 향신료, 채소를 추가할 수 있습니다. 완성된 요리와 함께 제공되는 다양한 소스도 새로운 맛을 더할 것입니다.

1. 돼지국밥

재료:

돼지 양지머리 300g;

국수 100g;

감자 2개;

양파 1개;

두 개의 토마토;

몇 스푼 식물성 기름;

파슬리 잎;

소금, 후추 혼합물.

요리법:

1. 첫 번째 단계는 고기를 굽는 것입니다. 돼지 고기는 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 스튜 냄비에 넣고 1.5 리터의 찬물을 부어 끓을 때까지 불에 태우십시오. 결과 거품을 조심스럽게 제거한 다음 고기를 저열로 1 시간 동안 요리합니다.

2. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기합니다.

3. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다.

4. 씻은 토마토를 끓인 물에 붓습니다. 피부를 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 감자가 주식에 추가됩니다. 요리를 위해 10분을 허용합니다.

6. 프라이팬에 식물성 기름을 예열합니다. 그 후 토마토와 양파를 5 분 동안 저열로 끓입니다.

7. 준비한 수제 또는 구입 한 국수를 스튜 냄비에 넣고 조림 야채와 섞습니다.

8. 국, 후추, 소금을 넣고 면이 완전히 익을 때까지 끓인다(약 10분).

9. 잘게 썬 파슬리 잎을 곁들인 돼지국밥.

2. 향긋한 돼지고기 국수를 만드는 간단한 요리법

재료:

돼지고기 350g;

당근 한 개;

양파;

감자 3개;

2 개의 베이 잎;

딸기, 만능 조미료, 소금;

딜 3개;

국수 포장.

요리 방법:

1. 처음에는 돼지 고기를 30 분 동안 요리하기 위해 팬에 물을 붓습니다. 결과 거품은 조심스럽게 제거됩니다. 소금은 취향에 따라 첨가됩니다.

2. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗긴다. 양파는 반 고리로, 당근은 작은 입방체, 감자는 크게 자릅니다.

3. 끓인 후 국물에서 고기를 꺼내서 조각으로 자른다.

4.인 고기 국물감자, 당근, 고기를 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 베이 잎, 후추, 향신료가 추가됩니다.

5. 마지막으로 양파, 면을 넣고 10분간 끓인다. 잘게 잘린 허브는 완성 된 요리의 풍미를 향상시킵니다.

3. 녹두를 넣은 돼지고기 국수

재료:

닭고기 국물 2 리터;

돼지고기 250g;

계란 국수 150g;

녹두 50g;

설탕 한 스푼;

생선 소스 두 스푼;

양상추 3장;

마늘 4쪽.

프로세스:

1. 냄비에 끓인다 치킨 부용, 잘게 잘린 미리 씻고 다진 돼지 고기, 과립 설탕, 생선 소스를 추가합니다. 그런 다음 불을 끕니다.

2. 국물에 계란국수를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

3. 마늘은 잘게 다져 살짝 볶는다. 양상추 잎은 얇은 스트립으로 자릅니다. 두 재료 모두 국수 냄비에 추가됩니다.

4. 잠시 후 녹두 꼬투리를 넣는다. 팬은 즉시 열에서 제거됩니다.

5. 수프를 큰 볼에 붓고 고수 잎을 장식으로 추가합니다. 이 요리는 말린 칠리 페퍼, 다진 샬롯, 다진 볶은 땅콩과 함께 제공되는 것이 좋습니다.

4. 돼지고기, 버섯, 치즈를 곁들인 국수

재료:

300그램 다진 고기돼지고기;

2 양파;

당근;

국수 2줌;

통조림 버섯 반 캔;

치즈 50g;

감자 4개;

식물성 기름 2 큰술;

맛보기 : 후추, 고추, 베이 리프, 허브, 소금.

요리 방법:

1. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다. 그런 다음 뜨겁고 검은 후추, 소금으로 간을하십시오. 재료를 잘 섞는다.

2. 다진 고기로 미트볼을 만듭니다.

3. 끓는 물에 소금과 다진 감자를 넣는다.

4. 물을 끓인 후 미트볼을 넣는다.

5. 다음 단계에서 수프에 국수를 추가합니다.

6. 프라이팬에 양파와 당근을 볶는다. 샴 피뇽은 황금색이 될 때까지 약간 따로 튀겨집니다.

7. 수프에 구운 재료를 모두 넣는다.

8. 치즈는 중간 강판에 문지른 다음 수프에도 첨가됩니다. 맛을 위해 베이 리프를 넣습니다. 1분 안에 준비된 식사화재에서 제거되었습니다.

5. 돼지고기와 야채를 곁들인 국수

재료:

돼지고기 550g;

감자 3개;

양파;

당근 한 개;

버터 한 스푼;

닭고기 달걀 2개;

계란 국수 40g;

2 개의 베이 잎;

많은 녹지;

소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 기호에 따라 소금, 후추, 월계수잎을 넣어 진한 육수를 준비합니다.

2. 돼지고기는 뼈에서 조심스럽게 분리하고 자르고 국물에 추가합니다.

3. 끓인 후 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣습니다.

4. 5~6분 후 계란국을 넣어주세요.

5. 양파와 당근은 잘게 썬다. 볶음용으로 버터... 양파와 당근이 수프에 추가됩니다.

6. 계란과 잘게 썬 채소를 살살 저어줍니다. 교반하면서 계란 혼합물철저히 혼합 된 허브가 수프에 도입됩니다. 1 분 후 접시가 제거되어 서빙하기 전에 주장됩니다.

6. 돼지고기를 재운 쌀국수

재료:

돼지고기 필레 560g;

150그램 쌀국수;

실란트로 줄기 4개;

2큰술 토마토 케첩, 생선 소스, 식물성 기름;

콩나물 200g;

고기 국물 1 리터;

완두콩 모양의 후추;

마늘 세 쪽;

설탕 한 스푼;

붉은 식용 색소 몇 방울.

프로세스:

1. 초기 단계는 매리 네이드 준비입니다. 실란트로는 씻어서 말립니다. 잎이 조심스럽게 놓여 있습니다. 줄기는 검은 후추, 케첩, 설탕, 특제를 ​​섞어서 잘게 썬다. 생선 소스, 붉은색의 천연 식용 색소.

2. 다진 마늘을 식물성 기름 한 스푼에 튀긴 다음 잠시 둡니다.

3. 돼지고기는 세로로 반을 갈라 여러 군데 찔러준다. 그런 다음 고기에 매리 네이드를 바르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 고기에 식용유 1큰술을 두르고 190도에서 20분간 튀긴다.

5. 쌀국수는 삶아서 체에 낸다.

6. 콩나물은 1분간 데친다.

7. 튀긴 고기는 작은 조각으로 자릅니다.

8. 쌀국수, 콩나물, 돼지 고기를 결합하고 뜨거운 국물을 부어 실란트로, 마늘을 뿌립니다. 돼지고기 쌀국수는 이렇게 나옵니다.

아마도 매장에 다양한 면이 가득 차 있음에도 불구하고 이보다 더 맛있는 수제 면은 없다고 주장하는 사람은 아무도 없을 것입니다. 실제로 요리는 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 우리가 제공하는 보너스는 진짜 맛있는 수제 국수 요리법이 될 것입니다.

따라서 국수를 요리하려면 물 100ml에 계란 1개, 1/2작은술을 섞습니다. 소금과 밀가루 한 잔. 탄력있고 질긴 반죽이 반죽됩니다. 반죽을 공으로 말아서 호일로 싸서 20-30 분 동안 식탁에 직접 둡니다. 그런 다음 "휴식"반죽을 가장 얇은 층으로 말아서 10-12 분 동안 건조한 다음 필요한 길이의 스트립으로 자릅니다. 먼저 세로 스트립으로 레이어를 자른 다음 2-3mm의 가로 줄무늬로 자르는 것이 가장 편리합니다. 면이 눌어붙지 않게 잘 잘리도록 날카로운 칼을 이용하여 반죽의 양면에 밀가루를 소량 묻혀주세요. 또한 면 절단기라는 특수 장치가 있어 같은 크기의 면을 자르는 것이 어렵지 않습니다.

그리고 몇 가지 추가 팁:

국수를 만들기 위해 고급 밀가루만 사용하며 반죽하기 전에 체로 쳐야 합니다.

압연된 반죽을 자르는 데 시간을 들이고 반드시 건조시키십시오. 그렇지 않으면 자르기가 엄청나게 어렵고 번거로울 것입니다.

국수를 말리는 가장 좋은 방법은 밀가루를 뿌린 조리대 위에서 건조하는 것입니다. 때때로 뒤집어서 골고루 말려야 합니다.

국수는 매우 빨리 익기 때문에 패키지에 있는 지침을 따르십시오. 집에서 만든 면을 요리에 사용할 경우, 뭉치지 않도록 저어주면서 3~4분 이내로 끓인 후 삶는다.

국수를 대량으로 준비할 수 있으며 밀봉 된 플라스틱 용기에 완벽하게 건조 상태를 유지합니다. 가장 중요한 것은 제품이 곰팡이가 생기지 않도록 보관을 위해 국수를 말리지 않는 것입니다.