집 / 축제/ 후추를 곁들인 한국식 콜리플라워. 당근을 곁들인 한국식 콜리플라워. 재료 선택 방법

후추를 곁들인 한국식 콜리플라워. 당근을 곁들인 한국식 콜리플라워. 재료 선택 방법

매운 샐러드를 좋아한다면 당신은 찬사입니다. 한국 음식, 새로운 것을 즐기는 것을 거부하지 않는다면 한국 콜리플라워 전채가 딱일 것입니다. 이 유형의 양배추는 우리나라에서 실제로 절인 것이 아니며 또한 집에서 겨울 동안 수확하지 않고 토마토가 든 전통적인 오이에 더 기대고 있습니다. 한국에서는 야채를 통조림으로 만드는 경우가 거의 없고 인스턴트 샐러드를 만드는 경우가 더 많습니다.

그리고 여기 그들은 절임에 다양한 향신료와 야채를 사용하여 상상력을 발휘합니다. 나는 동부 국가 주민들의 발자취를 따라 집에서 당근, 가지, 고추로 매운 샐러드를 만들 것을 제안합니다. 레시피를 선택하고 시작하세요.

즉석 콜리플라워

맛을 손상시키지 않는 가장 가볍고 간단한 조리법. 샐러드에 자신을 대하고 싶은 욕구가 갑자기 덮이고 요리에 필요한 모든 것이 쓰레기통에서 발견되면 편리합니다.

필요할 것이예요:

콜리플라워- 1kg.
당근.
마늘 - 2 정향.

매리 네이드 1 리터당 :

과립 설탕 - 130 gr.
아세트산 9% - 50ml.
버터 - ¼ 유리.
고수는 티스푼입니다.
갈은 후추 - 같은 양.
소금은 큰 스푼입니다.

사진이 있는 레시피

양배추 머리를 꽃차례로 자르고 간식으로 너무 크지 않게 자릅니다.

냄비에 물을 끓여서 꽃차례를 접고 더 이상 5 분 동안 희석하여 샐러드가 부드러워지지 않도록하십시오.

양배추를 제거하고 체 또는 소쿠리를 사용하여 과도한 국물을 배출하십시오.

특제 강판으로 한국식 당근을 문지릅니다.

마늘 정향을 자르십시오.

매리 네이드 요리 : 냄비에 물을 끓이고 조리법에 지정된 마른 향신료를 끓는 물에 넣으십시오.

식힌 양배추가 담긴 그릇에 마늘, 당근 부스러기를 넣고 한국산 당근을 위한 양념을 더한다.

매리 네이드에 붓습니다. 냉장고 선반에 5-6시간 동안 둡니다.

피망, 콩을 곁들인 한국 콜리플라워

다음은 배추와 혼합 야채 레시피입니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 매운 샐러드빠른 가정 요리.

재료:

1kg의 양배추 머리.
달콤한 고추 - 3 개
녹두 - 250 gr.
마늘 머리.
당근 - 3개
한국 조미료 - 숟가락.
소금 - 1.5 큰 숟가락.
오일 - 150ml.
과립 설탕 - 2 큰 숟가락.
식초 9% - 큰 숟가락 3개.

마리네이드:

아삭한 간식을 위해 색깔 있는 새싹을 약 2-3분 동안 삶으십시오.
국물을 배출하고 마른 향신료, 식초, 기름을 넣으십시오. 다시 끓입니다.
넓은 분지에 삶은 꽃차례, 다진 콩, 피망을 섞습니다. 당근 빨대, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
매리 네이드를 붓고 항아리로 옮깁니다. 15분 동안 욕조에서 처리합니다(0.5리터 병의 경우 시간).

한국식 콜리플라워

한국 향신료로 당근을위한 기성품 조미료는 집에서 실제 샐러드를 준비하는 과정을 크게 가속화합니다. 몇 시간 후에 샐러드로 자신을 치료하고 훌륭한 간식으로 다른 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

필요:

양배추 포크 - 킬로그램.
큰 당근.
피망(빨간색).
구근.
마늘 - 3 웨지.
식초, 큰 숟가락 2.5개.
참기름 - 20ml.
당근 한국 조미료 - ½ 큰술. 숟가락.
맛에 소금.
고추냉이.
설탕 - 1 큰술. 숟가락.

준비 방법:

양배추 머리를 분해하고 꽃차례를 끓는 물에 던집니다. 5-7분간 데치십시오. 냉장하십시오.
양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
마늘 정향을 죽을 으깨고, 피망스트립으로 나누고 쓴맛을 고리로 자릅니다 (씨를 제거해야 함). 당근은 한국 빨대로 갈아주세요.
야채를 양파에 접습니다. 센 불에서 몇 분 동안 격렬하게 저어줍니다.
약간 식히고 한국 조미료, 소금을 넣고 설탕을 넣고 식초를 붓습니다. 젓다.
양배추를 당근 그릇에 넣으십시오. 다시 잘 저어줍니다.
2 시간 동안 담그십시오. 꽃차례가 크면 산세 시간을 추가하십시오.

가지를 곁들인 한국식 콜리플라워

가지를 곁들인 오리지널 전채는 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 파란색은 샐러드에 더 풍부하고 풍부한 맛을 줄 것입니다.

가지 - 700 gr.
양배추 - 500g
당근 - 두 조각.
마늘 머리.
달콤한 고추 - 2 개
구근.

매리 네이드 반 리터의 경우 :

식초 - 60ml.
설탕 - 70g
빨간색 고추- 차 숟가락.
검은 후추 - 같은 양.
소금 - 1.5 큰술 숟가락.
고수 가루 - 큰 숟가락.

준비:

가지를 원으로 나누고 소금을 넣고 프레스로 누릅니다. 쓴맛이 사라지도록 밤을 지내십시오. 그런 다음 주스를 배출하고 흐르는 물로 헹굽니다.
양배추를 삶아 더 작은 꽃차례로 분해하고 파란 꽃에 추가하십시오.
야채에 양파 반개, 청양고추 1개, 깍둑썰기한 당근을 넣어주세요. 레시피에 표시된 향신료를 뿌린다.
물을 끓여 소금, 감미료, 식초를 넣으십시오. 야채를 붓습니다.
샐러드를 저어주세요. 빠른 식사를 위해 5-6시간 동안 재워둡니다. 겨울을위한 전채를 항아리에 넣고 15 분 동안 살균하십시오.

겨울철 콜리플라워 보관법

양배추 포크 - 700 gr.
당근.
마늘 - 5 정향.

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

소금 - 60 gr.
오일 - 60ml.
Lavrushka - 3 개
식초 - 210ml.
과립 설탕 - 180 gr.
달콤한 파프리카, 고수풀, 후추 혼합물 - 한 번에 꼬집음.

수행하는 방법:

꽃차례로 자른 배추는 소금을 약간 넣은 물에 5~7분 정도 데친다. 아삭한 양배추를 원하시면 가공시간을 3~4분으로 줄여주세요.
버리고 과도한 국물을 제거하고 말리십시오.
끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 기름을 두르고 양념장을 만들어주세요 아세트산... 느슨한 향신료가 녹을 때까지 요리하십시오.
매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다. 식히십시오.
샐러드가 식는 동안 한국 강판에 당근을 자릅니다. 마늘을 접시에 담습니다. 샐러드에 야채를 추가하십시오.
접시에 파프리카, 고수, 후추, 월계수 잎을 작은 조각으로 뿌립니다.
야채를 잘 섞고 5-6 시간 동안 주입하십시오.
항아리에 샐러드를 채우고 매리 네이드에 부어 넣으십시오. 항아리를 소독하십시오. 0.5리터 용기 - 15분, 리터 용기용 열처리 30분 동안 지속됩니다. 그런 다음 뚜껑 아래에서 말아서 냉장 보관하고 추위에 겨울로 옮깁니다.

사탕무를 곁들인 한국식 바삭한 콜리플라워

이 조리법에 따른 통조림 양배추는 맵고 파삭 파삭합니다. 빠르게 준비되며 5-7일 후에 드실 수 있습니다.

가을이 다가옴에 따라 우리는 식단에서 신맛, 절인 야채 또는 통조림 야채 샐러드를 점점 더 많이 사용합니다. 한국식 야채도 인기가 있습니다. 대부분의 경우 당근, 사탕무, 해초는 이런 식으로 요리됩니다. 오늘은 한국식 샐러드를 만들기 위한 나만의 레시피를 제안하고자 합니다. 당근을 곁들인 한국식 절인 콜리플라워는 몇 시간 동안 요리합니다. 이러한 간식의 경우 양배추는 신선하고 냉동으로 사용할 수 있습니다.

한국식 콜리플라워

식초를 곁들인 배추 레시피

콜리플라워 - 중간 머리 1개(무게 1.5kg),
당근 - 3개(중간),
설탕 - 130g,
식물성 기름- 50 그램,
소금 - 1 큰술. 엘.,
식초 - 50g,
물 - 700ml,
고수풀 - 1 tsp,
지상 후추 - 1 tsp.

먼저 주요 제품을 준비해야 합니다. 샐러드의 경우 중간 머리를 가져 가라. 하얀, 손상 없이. 우리는 양배추를 꽃차례로 분해합니다. 우리는 그것을 끓는 물에 2 분 동안 넣습니다. 콜리 플라워가 부드럽 지 않도록 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 그릇에 담아 식힙니다.

당근을 껍질을 벗기고 문지릅니다. 바람직하게는 특별한 강판에 한국 샐러드.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 용기에 물을 붓고 설탕, 소금 및 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 불에 끓였습니다. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다.
식힌 양배추를 작은 법랑 냄비에 넣고 강판 당근으로 옮기고 고수풀과 후추를 뿌립니다.

뜨거운 매리 네이드로 채우십시오. 우리는 식을 때까지 기다렸다가 추운 곳에 둡니다. 2시간 동안 담가둡니다.

양배추는 파삭 파삭하고 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 나는 당신이 조리법을 좋아할 것이며 샐러드가 그 찬사를 찾을 것이라고 확신합니다.
맛있게 드세요!

한국어로 콜리플라워를 요리하는 방법은 저자의 레시피와 사진인 Elena Naryadchuk이 들려주었습니다.

이 아름다운 양배추는 매우 유용하지만 우리 식탁에서는 매우 드뭅니다. 소금에 절인 양배추를 준비하는 사람은 거의 없으며 겨울에 더 자주 절인 요리입니다. 맛있는 반찬또는 샐러드, 우리가 당신과 함께 할 것입니다.

맛있고 향긋한 한국식 콜리플라워 샐러드는 체중 감량을 위한 린 메뉴나 다이어트 식단을 다양화할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 멋진 몸매를 유지하려면 콜리플라워를 일주일에 1~2회 섭취하는 것으로 충분합니다.

한국식 콜리플라워 샐러드

토마토, 당근과 레시피 피망

콜리플라워가 완전히 흰색이고 약간 크림 같은 색조가 있지만 왜 콜리플라워가 "콜리플라워"라고 불리는지 궁금해 한 적이 있습니까? 결국 나뭇잎의 색으로 다른 품종노란색, 보라색 및 녹색입니다. 사실 답은 아주 간단합니다. 일반적인 종류의 양배추에서는 잎을 먹고, 콜리플라워에서는 꽃차례를 먹습니다. 따라서이 양배추 품종의 이름.

재료:

콜리플라워 200-300g,
토마토(강하고 익은 것) 1-2개,
불가리아 고추 -1 조각,
당근 - 200g,
마늘 - 3쪽
양파 - 1 헤드 (중간),
한국 샐러드 용 기성품 액체 조미료 - 1 팩,
식물성 기름 (정제) - 3 큰술. 숟가락,
소금과 물.

요리 과정:

먼저 양배추를 작은 꽃차례로 나누고 필요한 경우 긴 줄기를 자릅니다. 그런 다음 찬물로 헹굽니다. 양배추를 물에 잠시 두어 거기에 숨어있는 모든 곤충이 꽃차례에서 나오도록하는 것이 좋습니다.

냄비에 불을 넣고 물을 부어 소금을 넣고 끓입니다. 씻은 콜리플라워를 끓는 소금물에 담그십시오. 그것은 매우 빨리 요리되므로 2 분 이상 요리하지 않을 것입니다. 2분 후 꽃차례를 소쿠리에 즉시 버리고 찬물로 헹굽니다. 우리는 새싹이 약간 바삭하게 유지되기를 바랍니다.

생 당근한국식 샐러드용으로 껍질을 벗기고 헹구고 강판에 갈아야 합니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 파프리카도 씨를 제거하고 꼭지를 떼고 같은 방법으로 한다.

샐러드용으로 가장 강하지만 잘 익은 토마토를 선택하고 원하는 대로 큐브 또는 반 고리로 자릅니다.

프레스를 통해 마늘을 통과시키고 나머지 재료로 보냅니다.

깊은 볼에 양배추를 비롯한 샐러드용 채소를 모두 담고 한국식 샐러드드레싱으로 간을 합니다.

식물성 기름을 삶아 샐러드 위에 붓고 모든 것을 섞어서 적어도 30 분 동안 양조하고 봉사하십시오.

우리는 당신이 이미 부엌으로 가서 이렇게 밝고 밝은 점심이나 저녁 식사를 준비하기를 바랍니다. 맛있는 요리... 한국어로 "Bon appetit!"을 의미하는 "Mani deuseyo!"를 기원하기만 하면 됩니다.

사실 한국식 야채는 양념장에 절인 야채와 거의 필수 구성인 당근이다. 그렇다면 우리가 좋아하는 향신료와 당근, 그리고 우리 한국 간식의 대표 야채인 콜리플라워를 준비합시다.

콜리플라워는 신선하고 눈에 띄는 손상이 없어야 합니다. 그리고 콜리플라워 안에 숨어있는 벌레로부터 자신을 보호하기 위해 포크를 물에 담가야 합니다. 차가운 짠물.

이미 껍질을 벗기고 씻은 콜리 플라워 포크는 꽃이 핌으로 분해해야합니다. 배추를 전채에서 보고 싶은 조각으로 즉시자를 수 있습니다. 나는 보통 더 거칠게 자른다. 서빙하기 전에 완제품을 갈 수 있기 때문에 이것이 더 쉬운 것 같습니다.

콜리 플라워 꽃이 핌은 끓여야합니다. 양배추가 여전히 절인 것이기 때문에 5 분이면 충분할 것 같습니다. 즉, 생으로 명확하게 남아 있지 않을 것입니다. 다른 방법으로 할 수 있습니다. 꽃이 핌을 끓는 물에 1-2분 동안 데치기만 하면 됩니다. 준비된 간식이 양배추는 더 바삭할 것입니다.

나는이 기술을 사용하여 양배추를 끓일 때 소금물을 사용하지 않는다는 사실에주의를 기울이고 싶습니다. 그리고 소금이 매리 네이드에 포함될 것이기 때문입니다. 물을 잊어 버리고 기계적으로 소금에 절인 경우 (나에게 발생) 나중에 매리 네이드에 소금을 덜 넣으십시오.

그래서 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 1리터의 물을 끓이고 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 매리 네이드는 약 5 분 동안 끓여야합니다.

이제 삶은 콜리플라워를 마리네이드와 함께 붓고 완전히 식히십시오. 처리 속도를 높이려면 용기를 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

그 동안 당근을 껍질을 벗기고 갈아낼 시간이 있습니다. 물론 특별한 강판을 사용하는 것은 멋지고 정통 할 것입니다. 한국 당근... 그런데 저희 가족은 당근 국수를 별로 안 좋아해서 퍽퍽하다고 합니다. 그래서 저는 그냥 일반 강판에 당근을 갈았습니다. 당근은 원하는 만큼 가져가시면 됩니다. 예를 들어, 나는 하나의 큰 뿌리 채소를 사용했습니다.

마늘도 필요합니다. 대략적인 치아 수를 적었습니다. 좀 더 맵고 마늘향을 원하시면 마늘을 더 넣어도 무방합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다.

남은 유일한 것은 콜리 플라워와 함께 실질적으로 냉각 된 매리 네이드에 마늘, 강판 당근 및 향신료를 추가하는 것입니다.

향신료에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다. 간단하게 할 수 있습니다. 한국산 당근을 위한 기성품 조미료를 구입하고 전채에 양념을 하세요. 그러나 그러한 상점 조미료의 구성을 읽으면 대부분 말린 마늘 (필요하지 않으며 이미 신선하게 넣었습니다), 파프리카, 고수풀, 베이 리프, 검은 색 및 붉은 땅으로 구성되어 있음이 분명해질 것입니다 후추, 소금 (우리가 이미 매리 네이드에 넣은 경우 소금이 필요한 이유는 무엇입니까?) 그리고 마지막으로 글루타민산 나트륨 (이 성분을 확실히 건너 뛰고 가족에게 유해한 첨가제를 먹이지 않습니다).

그래서 나는 기성품 매운 혼합물을 거의 사용하지 않습니다. 나는 후추, 월계수 잎, 파프리카를 섞은 고수풀을 가져갔습니다. 전체적으로 약 2 티스푼의 향신료가 나왔고 그 중 어느 것이 더 많을 것인지는 취향에 따라 결정하는 것입니다.

나는 맛있는 한국 전채 - 콜리 플라워 샐러드를 당신의 관심에 선물하고 싶습니다. 인터넷에는 준비를위한 많은 요리법이 있으며, 나는 나에게 가장 좋은 요리법을 찾았습니다. 레몬 주스 대신 사과 사이다 식초나 일반 식초를 사용해도 되지만 조금 적습니다. 매운 것을 용납하지 않는 사람들에게는 고추를 추가 할 수 없습니다. 우리 입맛에는 전혀 맵지 않았고, 저는 고춧가루도 넣었습니다.

재료:

양배추 머리를 꽃차례로 분해하십시오. 꽃차례의 크기는 취향에 맞게 만드세요, 저는 아주 크지 않은 중간 크기를 좋아해서 칼로 잘라줍니다. 배추의 머리 부분을 분리한 후 배추의 무게는 400g이 되었습니다.