소금에 절인 양배추에서 과도한 소금을 제거하는 방법. 짠 생선과 고기 요리, 수프, 쌀, 소금에 절인 양배추를 고치는 방법? 그리고 물고기는 어떻습니까?

소금에 절인 양배추가 과도하게 소금에 절인 상황, 그러한 전채로 무엇을해야합니까, 아니면 그냥 버릴 수 있습니까? 그리고 왜 이런 일이 발생할 수 있습니까? 아래에서 이 모든 내용을 읽으십시오.

소금에 절인 양배추의 이점

보거나 냄새만 나는 것이 아니라 소금에 절인 양배추를 생각하는 것만으로도 말 그대로 입에 침이 고인 적이 있습니까? 아마도 신체에 이 제품에 포함된 물질이 부족하기 때문일 것입니다. 소금에 절인 양배추로 요리 한 양배추는 매우 유용합니다.

비타민 C로 시작해야 합니다. 이와 관련하여 소금에 절인 양배추는 특히 감기와 계절 감염 기간에 사용 절정이 정확히 떨어지는 것을 고려할 때 동등하지 않습니다. 함께 작용하는 비타민 그룹 B, A, E 및 K는 전신에 긍정적인 영향을 미치지만 주로 위장관에 영향을 미칩니다.

음식에서 향기로운 간식을 규칙적으로 섭취하면 위와 십이지장의 상처와 궤양의 치유를 촉진한다는 것이 입증되었습니다.

요오드 때문에 임산부 식단의 필수 구성 요소로 권장되는 것은 소금에 절인 양배추이며, 실제로는 신맛이 나는 유산균의 수가 엄청나게 많아 장내 미생물이 개선됩니다. , dysbacteriosis와의 싸움이 있습니다.

소금에 절인 양배추맛있을 뿐만 아니라 매우 유용합니다.

도 고려된다 암 세포의 발달을 예방하는 가장 입증된 방법 중 하나.

오버슈트가 발생하는 이유

일부 주부들은 양배추 소금에 절인 요리법을 엄격히 준수하여 누군가가 "눈으로"행동합니다. 그러나 두 경우 모두 나쁜 일이 발생합니다. 과염은 다음과 같은 상황에서 가장 자주 발생합니다.

• 부정확하거나 검증되지 않은 처방;
• 조리법은 굵은 소금의 양을 나타내며 미세 소금이 사용됩니다.
• 염장 시간 초과;
• 배추는 발효될 공기가 충분하지 않고 발효되지 않고 단순히 짠맛이 납니다.

많은 것은 경험에 달려 있지만 어쨌든 아무도 보험에 들지 않으며 모든 주부는 소금에 절인 양배추를 소금에 절인 경우해야 할 일을 알아야합니다.

양배추를 저장하는 방법

이 상황은 매우 일반적이므로 많은 옵션이 있습니다.

주요 사항을 고려해 보겠습니다.

과도한 소금을 제거 할 수 없다면 절망하지 마십시오.

양배추 수프, 보르시, 비네그레트 등을 요리할 때 이러한 양배추를 사용할 수 있습니다. 식물성 기름으로 넉넉하게 간을 하고 양파를 더 추가하기만 하면 독립 간식으로 제공할 수도 있습니다.

소금에 절인 양배추가 있다면 스튜를 만들어보십시오.

놀랍게도 이 조리법에서는 요리사가 특별히 소금에 절입니다.

고기 (바람직하게는 돼지 고기)는 큰 입방체로 자르고 고열로 튀긴 다음 냄비에 뿌립니다.

양파와 당근은 소량의 식물성 기름에 튀깁니다. 양배추를 짜서 나머지 재료와 섞는다.

냄비에 조금 넣어주세요 토마토 페이스트, 약간의 물, 조미료 및 신선한 허브. 약 30분 동안 끓입니다. 양배추의 소금은 고르게 분포되고 완성 된 접시에서는 반대로 하이라이트가됩니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아할 것입니다.

그리고 과염을 피하기 위해 양배추 염장에 대한 다음 권장 사항에 유의하십시오.

• 늦은 품종의 양배추를 선택하십시오.
• 태아의 무게는 0.8 ~ 2kg이어야합니다.
• 부패의 징후가있는 양배추를 사용하지 마십시오.
• 멍에 아래에 놓기 전에 다진 야채는 주스가 나타날 때까지 갈아야합니다.
• 발효 중에 형성된 가스가 나오도록 긴 뜨개질 바늘로 양배추를 뚫을 수 있습니다.

절망적 인 상황은 없으므로 소금에 절인 양배추를 과도하게 짠 경우 낙담하지 마십시오. 이제 해야 할 일을 알았습니다. 행복한 요리! 마지막으로 맛있는 소금에 절인 양배추에 대한 입증된 비디오 레시피를 제공합니다.

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누가 맛있는 음식을 좋아하지 않습니까? 그런 사람들은 존재하지 않습니다. 스토브에서 요리를 하는 주부들은 정성과 솜씨로 일품 요리를 준비합니다.

그러나 접시가 잘 풀리지 않으면 얼마나 실망합니까! 세상은 색을 잃고 흑백이되고 기분은 완전히 사라집니다.

너무 걱정하지 마십시오. 절망적인 상황은 없습니다. 실패한 식사를 복원하는 방법은 셀 수 없이 많습니다.

오래전부터 "탁자에는 소금을 넣지 않고 머리에는 소금을 과하다"는 말이 있습니다. 그러나 이것은 얼마나 중요하며 과염 된 요리를 저장하는 방법은 무엇입니까?

수프나 국물을 과도하게 짠 경우 어떻게 해야 합니까?

안주인이 수프 나 국물을 과도하게 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까? 화를 내지 마십시오. 이것은 기술의 정도나 연령 범주에 관계없이 누구에게나 발생할 수 있습니다.

먼저 진정해야하고 비극의 규모를 평가해야합니다.

1. 첫 번째 요리는 약간 짜서 먹을 수 있지만 맛은 이미 버릇이 있습니다.
2. 현저하게 과염, 입술에 소금의 맛, 요리는 먹을 수 없습니다.
3. 과염은 100%로, 이 수프에 소금 한 덩어리를 통째로 부은 느낌입니다.

과염 정도를 평가한 후 소생술을 시작해야 합니다.
첫 번째 경우에는 끔찍한 일이 없었습니다. 정상적인 맛을 접시로 되돌리기 쉽습니다.

몇 가지 방법이 알려져 있습니다.

• 철회일정량의 채소(파슬리, 딜, 셀러리)를 최종 종료한 후 추가하여 소량의 소금. 실란트로를 사용하는 것이 바람직하며 모든 허브보다 과도한 소금을 중화하고 흡수하여 수프에 신성한 향기와 맛을줍니다.
• 추가하다사워 크림, 수프가 그것과 결합되면- 크림 같은 맛소금의 감각을 희석하십시오.
• 만약당신은 드레싱 수프를 준비하고 있습니다 - borscht, hodgepodge, pickle - 그레이비에 더 많은 산 (레몬 주스, 토마토 페이스트 등)을 넣으십시오. 사워 크림과 마찬가지로 산은 과도한 염분을 중화시킵니다.
• 추가하다약간의 설탕 - 접시를 더 밝고 세련되게 만들어 과도한 염분을 제거합니다.

더 심한 경우에는 다음과 같은 구조 방법이 있습니다.

• 스프라면너무 두껍지 않으면 감자, 파스타 등의 재료를 추가할 수 있습니다. 과도한 소금을 흡수합니다.
• 언제이 방법은 수프의 굵기 때문에 불가능하며, 재료를 거즈 봉지에 넣고 수프 냄비에 끓인 다음 꺼내어 버립니다.

  수프는 이것으로 만 혜택을 볼 것입니다. 더 풍부해질 것이고 소금은 버려진 제품에 들어갈 것입니다.

• 할 수 있다밥으로 하세요. 상당한 양의 소금을 흡수할 수 있습니다.
• 위의방법은 집에서 만든 국수에 적합하지 않습니다.

  이 요리를 저장하기 위해 국물을 걸러내고 쌀을 삶아 다시 걸러내고 국수에 붓습니다. 결과는 동일할 것입니다.

• 원하는 효과가져올 것이다 날달걀. 단백질이 완성된 접시에 들어가는 것을 방지하기 위해 스트레이너나 거즈 백에 담긴 수프에 담근다.
• 조각이 도움이 될 것입니다썩은 검은 빵. 비슷한 방법으로 소금에 절인 수프에 담근다. 완전히 연화되면 빵이 제거됩니다.

실수로 전체 소금 패키지를 수프나 국물에 버린 경우 어떻게 해야 합니까? 이 경우 위의 모든 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 사실, 그들은 버릇없는 접시를 완전히 저장하지 않을 것입니다.

소생시키려면 대부분의 국물을 끓는 물로 바꿔야 합니다. 선택한 액체를 즉시 부어서는 안됩니다. 다른 것을 만들 때 유용할 것입니다. 수프 저장!

앞으로 이러한 당혹감을 피하기 위해 다음 팁을 잊지 않는 것이 좋습니다.

• 국물이 끓는 동안 소금을 넣지 마십시오.
• 야채와 씨리얼을 넣은 후 소금은 반만 넣어주세요.
• 향신료를 추가할 때 포함된 소금을 고려하십시오.
• 요리가 끝나면 나머지 소금을 넣으십시오.
• 신맛이나 짠 음식을 먹은 후에는 첫 번째 염장을 맛보지 마십시오.

소금에 절인 메밀, 쌀 및 기타 곡물 요리를 해결하는 방법?

반찬을 과도하게 염분하면 어떻게해야합니까?

오류를 수정하는 방법에 대한 수많은 팁이 있습니다.

소금에 절인 고기와 생선 요리는 어떻게해야합니까?

고기 또는 생선 요리를 소금에 절일 때 가능한 조치를 고려하십시오.

1. 존재하다다양한 고기 요리. 그들은 로스트, 비프 스트로가노프와 같이 큰 부분 또는 작은 조각으로 요리됩니다.
2. 누군가는 선호한다다진 제품. 그러나 어떤 옵션을 사용하더라도 과염으로 인해 절망하지 마십시오.
3. 고기라면요리 큰 덩어리, 무염 소스를 추가하면 상황이 수정되며 사워 크림이나 토마토를 권장합니다.

   그들은 요리된 접시에 붓고 끓일 수 있습니다. 액체는 염분을 끌어내어 고기를 육즙과 부드러움으로 만듭니다.

4. 언제작은 조각으로 소스를 저장합니다. 그러나 접시가 이미 과염 된 경우 별도로 무염으로 준비하여 고기에 부어 넣습니다.

   밑반찬으로 제공되는 저염 으깬 감자가 도움이 될 것입니다. 감자와 고기의 조합은 모든 것을 부드럽게 할 것입니다.

5. 다진 고기를 소금에 절인 경우,초기 단계에서 이것을 알아차리는 것이 중요합니다. 밥을 넣고 소금에 절인 미트볼은 특히 약간 소금에 절인 소스로 끓일 때 훌륭한 미트볼을 만듭니다.

   커틀릿을 남기는 것을 선호하십시오 - 빵 부스러기, 강판 감자, 달걀 흰자를 추가하십시오.

   야채, 버섯, 무염 라드를 추가 할 수 있습니다. 그들은 과도한 소금을 흡수하고 커틀릿을 더 맛있고 건강하게 만듭니다.

6. 메모!다진 고기에 사워 크림을 추가하면 커틀릿이 더 웅장하고 육즙이됩니다.
7. 과염의 경우완제품에서 볼 수 있습니다 - 커틀릿은 냄비에 접혀 물로 채워지고 몇 분 동안 찐 것입니다.
8. 과염시젤리는 화를 내지 않아야합니다. 뜨거울 때 염도를 측정하는 것은 불가능합니다.

   접시가 식어야 고기가 부분적으로 소금을 흡수합니다. 젤리가 매우 짠 경우 국물을 재활하는 방법이 도움이 될 것입니다.

그리고 물고기는 어떻습니까?

1. 만약청어를 소금에 절일 때 소금으로 흉상이있었습니다. 화를 내지 마십시오. 이것은 약 1/4 시간 동안 우유에 생선을 담그면 쉽게 교정됩니다.
2. 볶은 것레몬 주스를 저장합니다. 그것은 설탕을 가볍게 뿌린 생선에 첨가됩니다.
3. 만약 강하게지나치면 야채가 구출됩니다. 그들은 식물성 기름에 튀겨지고 생선과 함께 겹겹이 쌓여 있습니다.

   레몬 주스, 드라이 화이트 와인을 뿌린다. 향신료 - 맛. 이 방법으로 준비한 생선은 특히 잠시 끓이면 아주 맛있습니다.

4. 맛있는,지방이 많은 생선(고등어, 연어, 연어 등)을 소금에 절인 경우 레몬 조각으로 추가로 간을 하여 그 위에 올려 놓거나 배에 얹는다.
5. 소스를 과도하게 짜낼 때,소금을 넣지 않고 다시 만들어야 합니다. 물고기를 층으로 옮기고 오븐에서 굽습니다.
6. 과염의 경우빨간 캐비어 - 문제 없습니다. 이것은 물, 거즈, 강한 찻잎 및 체로 수정됩니다.

   캐비어는 큰 그릇에 넣고 끓인 물을 부었습니다. 실온, 비율로 ½. 그 후 30분 정도 그대로 두었다가 거즈나 고운 체로 걸러냅니다. 물은 소금을 취할 것입니다.

   그 후 추가 식물성 기름냄새없이. 가장 중요한 것은 캐비어에 물이 남아 있지 않다는 것입니다. 과염에 불쾌한 냄새가 동반되면 물을 찻잎으로 교체하여 절차를 수행합니다.

소금에 절인 소금에 절인 양배추를 저장하는 방법?

안주인이 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 처방전없이 눈으로 요리하기로 결정하고 소금에 절인 경우 중요하지 않습니다.

다음 팁은 모든 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

1. 더 좋고,과염이 초기 단계에서 감지되는 경우. 야채의 양이 즉시 추가되고 상황이 저장됩니다.
2. 알아냈다면양배추가 이미 주스를 흘렸을 때 과도한 소금에 대해 - 액체의 일부가 배수되고 깨끗한 물로 대체됩니다.
3. 좋은날달걀이 도움이 됩니다. 준비된 거즈백에 조심스럽게 넣고 10분에서 15분 동안 양배추에 담근다.

   계란은 소금을 흡수하고 저장합니다 맛의 자질그릇.

4. 감지 시테이블에 양배추를 직접 제공하기 전에 소금에 절이면 상황을 저장할 수도 있습니다.

   소금, 양파, 무염 야채(옵션)가 너무 많지 않은 경우 샐러드에 추가하면 약간의 해바라기 기름이나 레몬 주스가 허용됩니다. 이것은 샐러드에 맛과 절묘한 맛을 줄 것입니다.

   소금을 너무 많이 넣으면 양배추는 파이, 파이, 조림, 튀긴 양배추, vinaigrettes 및 기타 맛있는 음식이 있으므로 소금에 절인 제품을 서두르지 마십시오.

어떤 상황에서도 탈출구를 찾을 수 있습니다. 이 팁을 사용하면 실수를 쉽게 수정하고 친척을 기쁘게 할 수 있습니다. 맛있는 음식. 맛있게 드세요즐겁게 요리하십시오!

절임은 야채를 가공하는 가장 유용한 방법 중 하나입니다. 소금에 절인 양배추는 절인 양배추보다 훨씬 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 이 전채 요리법을 직접 배우면 최고의 품질뿐만 아니라 뛰어난 맛도 보장받을 수 있습니다. 그리고 접시의 비용이 낮아서 더욱 매력적입니다.

그러나 종종 준비하는 동안 특정 어려움이 있습니다. 따라서 오늘 우리는 과염과 같은 일반적인 사건에 대해 이야기 할 것입니다. 우리 기사는 소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절인 경우해야 할 일에 대한 질문에 대한 답을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 제품을 저장할 수 있습니까? 모든 미묘함을 순서대로 고려하십시오.

과염이 즉시 감지되는 경우

문제를 조기에 식별할수록 수정하기가 더 쉽습니다. 발효 과정이 시작되기 전에 야채를 맛보십시오. 염분이 너무 많으면 이 단계에서 문제를 해결하는 것이 가장 쉽습니다. 야채를 욕조에 즉시 추가하면 소금에 절인 양배추를 저장하는 방법에 대해 나중에 생각할 필요가 없습니다. 신선한 당근과 양배추는 채썰어 손으로 씻은 후 소금에 절인 부분만 잘 섞어주세요.

쉬운 방법은 물을 추가하는 것입니다.

전체 프로세스에서 상황을 제어해야 합니다. 발효 중에 샘플을 채취할 수도 있습니다.

소금에 절인 양배추를 소금에 절인 경우 프로세스가 한창일 때만 발견하면 어떻게해야합니까? 걱정할 필요가 없습니다. 소중한 시간이 아직 완전히 손실되지 않았으며 모든 것이 고칠 수 있습니다.

발효 중에 나오는 주스의 일부를 제거하고 깨끗하고 차가운 물로 교체하십시오(끓이지 않고 여과하는 것이 좋습니다). 염분 농도가 낮아집니다.

특이한 계란 방법

많은 주부들은 어떤 이유로 소금이 있어야 하는 것보다 조금 더 많은 요리에 사용할 수 있는 작은 트릭 하나를 알고 있습니다.

"사우어크라우트에 소금을 너무 많이 넣은 경우 어떻게 해야 하나요?"라는 질문에 의아해한다면 이 방법도 도움이 될 것입니다. 달걀 노른자가 깨지지 않도록 조심하면서 그릇에 날계란을 조심스럽게 깨십시오. 그것을 투과성 백에 붓고 양배추가 든 용기에 1/4 시간 동안 담그십시오. 특별한 티백, 거즈 또는 면봉을 사용할 수 있습니다.

그러나 여기서이 방법은 신뢰할 수 있지만 매우 위험한 것으로 간주됩니다. 날달걀에는 발효에 필요한 환경에 영향을 줄 수 있는 미생물총도 포함되어 있습니다.

약간 짠 양배추의 맛을 부드럽게하는 방법

음, 시음 중에만 문제가 발견된다면 완제품? 이 경우 소금에 절인 양배추의 맛을 해결하는 방법은 무엇입니까? 그렇게 힘들게 준비한 간식을 굳이 버릴 필요가 있을까?

먼저 염도를 평가합니다. 양배추가 원하는 것보다 많이 짜지 않으면 서빙할 때 향긋한 배추를 부어주세요. 해바라기 유그리고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 이것은 상황을 조금 개선할 것입니다. 생강, 크랜베리, 마늘과 같은 활성 향이 나는 다른 제품을 사용할 수 있습니다.

신 품종의 파삭 파삭 한 사과가 훌륭한 결과를 제공합니다. 맛을 가릴 뿐만 아니라 부분적으로 중화시킵니다. 종종 약간 소금에 절인 양배추는 비네그레트를 만드는 데 아주 적합합니다. 물론 접시를 소금에 절이는 것은 필요하지 않습니다.

요리에 절인 양배추 사용하기

과도한 소금의 양이 너무 많아 방향성 첨가제로 그냥 흘려보내기 어렵다면 생배추를 식탁에 차려내서는 안 됩니다. 소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절인 경우해야 할 일을 모르는 사람들을 위해 다음과 같이 조언 할 수 있습니다. 양배추 수프, 비고스, 스튜, 파이를 채우는 것에 대해 생각해보십시오.

접시에 다른 재료를 많이 넣으면 염분이 줄어듭니다. 예를 들어 파이를 만들기 위해 구운 소금에 절인 양배추를 다음과 섞을 수 있습니다. 으깬 감자, 버섯, 삶은 계란, 튀긴 양파.

과염을 피하는 방법?

소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절일 수 있습니까? 예를 들어 여기서 지방은 항상 필요한 만큼의 소금을 정확히 흡수합니다. 그러나 야채의 경우 이 트릭이 작동하지 않습니다. 소금을 계산하지 않으면 양배추가 소금에 절인 채로 나옵니다.

미리 문제로부터 자신을 보호하십시오. 확인하는 것을 잊지 마세요. 다른 단계: 야채를 얇게 썰고, 소금에 절이고, 으깬 직후; 발효 중; 캡핑 전; 봉사하기 전에. 조리법을 따르고 측정 도구를 사용하십시오.

그런 다음 가장 부적절한 순간에 테이블을 차리고 손님을 만나야 할 때 맛있는 간식을 저장할 필요가 없습니다.

걱정하지 마세요, 그것은 누구에게나 일어나는 일입니다. 인생의 어느 시점에서 정기적으로 난로에 올라가는 사람은 갓 준비한 요리를 맛본 후 등에 불쾌한 오한을 경험합니다. 바로, 너무 많은 소금입니다. 민속 지혜 "과식하면 사랑에 빠졌습니다"는 격려하지만 부분적으로만: 사랑, 여기에서 저녁 식사를 저장해야 합니다! 다행히도 저장할 수 있습니다. 소금에 절인 수프나 고기는 문장이 아닙니다(물론 실수로 소금 반 팩을 넣지 않는 한). 소금에 절인 음식을 고치는 데 도움이 되는 5가지 솔루션이 있습니다.

녹말

모두가 알고 있는 방법부터 시작하겠습니다. 간단한 스튜에서 소스에 담긴 야채에 이르기까지 수프나 다른 콧물에 소금을 뿌린 경우 감자를 넣고 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 요리하는 동안 감자가 소금을 흡수한 다음 제거할 수 있습니다. 감자, 파스타, 쌀, 곡물 등 전분 작용을 포함하는 다른 제품보다 나쁘지 않으며 쉽게 꺼낼 수 있도록 즉석 거즈 백에 넣을 수 있습니다(예: 고명). 그러나 이 방법에 완전히 의존해서는 안 됩니다. 수프에 소금을 너무 많이 넣으면 감자가 도움이 되지 않을 수 있습니다.

산

약간의 산을 첨가하여 염분이 많은 음식을 고칠 수 있습니다. 레몬 주스, 또는 기타 산성 식품. 물론 사라지지는 않지만 산이 그것을 가리는 데 도움이 되어 요리에 또 다른 차원의 풍미를 더해줍니다. 가장 확실한 예는 소금에 절인 생선으로 약간의 레몬을 짜서 고상하게 만들 수 있습니다. 물론 소금이나 훈제 생선이 아이디어는 표면에 있지만 덜 성공적으로 레몬 주스는 튀긴 생선이나 구운 생선의 염분에 대처할 것입니다. 생선 외에도 산의 도움으로 구운 음식이나 야채 스튜그리고 약간의 고기 요리.

지방

그러나 아무 것도 아닙니다. 과염의 문제는 크림 같은 맛이 나는 것, 예를 들어 크림, 사워 크림(위에서 언급한 이유로 소금에도 잘 대처함), 코티지 치즈아니면 아보카도. 이 구성 요소는 소금에 대한 인식을 차단할 뿐만 아니라 요리를 더 흥미롭고 맛있게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 헤비 크림과염을 고칠 뿐만 아니라 토마토 소스, 그러나 또한 그것의 맛을 더 포화되게 하고, 크림 소스닭고기 또는 고기의 경우 모든 사람이 반드시 감사할 것입니다.

물

가장 확실한 소금 투사인 물은 두 가지 면에서 우리를 도울 수 있습니다. 첫째, 소금에 절인 음식은 말린 고기, 소금에 절인 양배추, 삶은 닭또는 삶은 야채. 둘째, 수프에 물을 첨가 할 수 있습니다. 수프는 너무 짜서 감자조차도 저장할 수 없습니다. 그러나 다른 방법이 정당화되지 않은 경우 극단적 인 경우에만 물의 도움에 의지 할 가치가 있습니다. 물은 실제로 짠 수프를 매우 효과적으로 교정하지만이 수프의 맛은 많이 남습니다.

상식

모든 요리법에서 내가 가장 좋아하는 재료: 상식을 사용하면 결과가 놀라울 것입니다. 과염을 방지하거나 이미 과염된 음식을 고치는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

레시피 조정. 치즈, 베이컨 등과 같은 일부 음식에는 이미 충분한 양의 소금이 포함되어 있으므로 포함된 요리를 준비하는 경우 경계를 두 배로 늘리십시오. 평소보다 소금이 덜 필요하거나 전혀 필요하지 않을 수 있습니다.

요오드화 소금을 사용하지 마십시오. 사실, 요오드 첨가 소금은 건강에 좋은 모든 것이지만, 요리에서 소금 맛이 나기 시작했다는 것을 알게 된다면 요오드 첨가 소금으로 바꿨을 수도 있습니다. 때때로 우리는 소금 맛을 요오드 맛으로 착각합니다.

2배 더 끓여주세요. 과염분을 확실히 고칠 수 있는 유일한 방법은 소금을 넣지 않고 같은 양을 더 요리한 다음 과염분을 저어주는 것뿐입니다. 아아, 이 문제 없는 방법은 모든 사람에게 적합하지 않으며 항상 그런 것은 아닙니다.

그리고 가장 중요한 것 - 요리하는 동안 소금에 절인 음식, 접시가 아니라 끊임없이 시도하십시오.이 경우 소금이 덜 가고 맛이 준비된 식사더 강렬할 것입니다. 소금은 우리 몸에 필요하지만 다른 모든 것과 마찬가지로 적당히 좋습니다. 과염과의 싸움에서 행운을 빕니다!

겨울철 채소를 수확하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 욕망뿐만 아니라 기술도 필요합니다. 그러나 누구나 실수를 하기 때문에 가장 어려운 상황에서 벗어날 수 있는 방법을 항상 찾을 준비가 되어 있어야 합니다. 예를 들어, 소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까? 다양한 방법으로 할 수 있습니다.

간단한 솔루션

사람들은 항상 물건을 만들고 있습니다. 그것은 그들의 본성에 있습니다. 야채의 계절이 지나는 겨울은 집에서 보전해야 할 때입니다. 고대부터 안주인의 집마다 소금에 절인 양배추가 발효되었습니다. 그녀는 유용한 음식일 뿐만 아니라 최고의 간식. 그들은 어떤 이유로 그것을 하려고 했습니다. 가족 레시피어머니와 할머니로부터 받았습니다. 그러나 이러한 종류의 작업에는 놀라움이 없습니다. 모든 재료가 들어가는 현상이 발생합니다 적당한 양, 그리고 제품의 맛은 당신이 필요로하는 것이 전혀 아닙니다. 예를 들어, 소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절인 경우해야 할 일과해야 할 일은 무엇입니까? 이것은 물론 불쾌하지만 상당히 고칠 수 있습니다. 많이있다 다른 방법들상황을 수정하는 데 도움이 됩니다. 문제가 발견된 시점에 따라 다릅니다. 어떻게 해야 하는지 가장 쉽게 이해할 수 있는 방법은 소금에 절인 양배추를 과염에 넣고 섞는 동안에도 바로 알아차리는 것입니다. 여기에서 야채 수를 늘리면 모든 것이 정상으로 돌아갑니다.

가장 중요한 것은 게으르지 않고 모든 것을 잘 섞는 것입니다. 그러한 비밀을 알면 소금에 절인 양배추를 과도하게 소금에 절인 경우 다른 사람이 어떻게해야하는지 묻지 않아도됩니다. 그 비결은 간단하지만 매우 효과적입니다. 네, 그리고 겨울에는 더 많은 재고가 있을 것입니다.

물 구조

가끔 주부들은 레시피에 자신이 있어 반제품은 시도조차 하지 않는다. 소금에 절인 양배추가 과도하게 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까? 야채 믹스주스를 보자.

이 경우에도 당황하지 마십시오. 먼저 소금물의 주요 양이 축적되기 때문에 소금물을 시도해야합니다. 그 후, 액체의 일부를 배출하고 깨끗한 찬 물로 그 양을 보충할 수 있습니다. 수분이 섞이고 용액의 농도가 낮아집니다. 양배추의 경우 필요한 환경을 정확히 얻을 수 있습니다. 이 방법의 경우 주요 규칙을 고려해야 합니다. 전체 염수를 배수하지 마십시오. 그렇지 않으면 발효를 위해 물만 남게 됩니다. 최종 제품은 매우 부드럽고 맛이 없습니다. 따라서 소금에 절인 양배추가 발효의 첫 번째 단계에서 과염 된 경우 초기 소금물의 농도를 줄이고 과정을 계속 진행하면됩니다.

요리의 비밀

발효 중 과염은 꽤 자주 발생합니다. 그것은 안주인의 기술에 크게 의존하지 않고 야채 자체의 품질에 달려 있습니다. 문제가 초기 단계에서 발생한 경우 처리하기 쉽습니다. 그리고 소금에 절인 양배추에 소금을 너무 많이 넣었지만 이전 옵션을 모두 사용하기에는 너무 늦었을 때 알아차렸습니다. 그녀를 구하는 것은 불가능합니까?

탈출구가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 사실, 그는 그다지 친숙하지 않습니다. 제품을 완전히 망치지 않도록 모든 작업을 매우 신중하게 수행해야 합니다. 작동하려면 원시가 필요합니다. 계란. 껍질에서 조심스럽게 제거하고 반으로 접힌 가방이나 거즈로 옮겨야합니다. 그 후 "놀람"은 양배추가 든 용기에 넣고 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간은 소금의 상당 부분이 계란에 들어가기에 충분할 것입니다. 일부 주부들은 이 방법에 약간 익숙합니다. 사실, 그들은 수프를 요리 할 때 그것을 사용하고 쌀알은 흡습성 성분으로 사용됩니다.

윈윈

그리고 귀중한 시간을 놓친 사람들은 어떻습니까? 겨울에 지하실에서 꺼냈을 때만 밝혀지면 소금에 절인 양배추를 저장하는 방법? 자연적인 형태로 음식에 부적합합니다. 어떻게 될 것인가? 제품을 버려야 합니까? 모든 것이 고칠 수 있음이 밝혀졌습니다. 가장 쉬운 방법은 양배추를 흐르는 물에 헹군 다음 잘 짜내는 것입니다. 물론 모든 소금은 씻겨 나가지 않으며 남은 것은 신선한 다진 양파와 식물성 기름으로 쉽게 익사 할 수 있습니다. 뜨거운 젊은 감자에 완벽한 멋진 샐러드가 될 것입니다. 또한 소금에 절인 양배추는 파이의 충전물로 사용할 수 있습니다. 첫째, 약간 조림해야합니다. 이러한 양배추를 사용하면 좋은 비네그레트도 얻을 수 있습니다. 그리고 과도한 소금은 감자와 버터를 쉽게 죽일 것입니다. 그러나 가장 좋은 옵션- 이것은 양배추 수프입니다.

요리할 때만 소금을 넣거나 가루 국물을 사용해서는 안 됩니다.