입구한국의 절인 가지가 가장 맛있는 요리법입니다. 한국 스타일의 절인 야채. 한국 당근을위한 조미료 레시피
게시일: 2017년 9월 29일
게시자: 페어리던
칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음
한국 요리는 아마도 가장 신비하고 놀라운 것입니다. 그리고 모든 것은 한국인이 모든 제품, 심지어 완전히 밋밋한 제품에도 맛있는 맛과 향을 주는 방법을 알고 있기 때문입니다. 적어도 먹으십시오 - 매운, 군침이 도는 간식은 주중과 휴일 모두에 테이블에 "환영 손님"이 될 것입니다.
한국식 가지 요리하기 패스트 푸드당근을 사용하면 아래에서 사진과 함께 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 해바라기 기름에 볶습니다. 그런 다음 다진 달콤한 고추, 강판 당근, 다진 마늘 및 다진 파슬리와 섞습니다. 그리고 마지막으로 가지에 양념을 넣고 간장, 식초로 간을 한다. 그리고 가장 중요한 것은 전채를 하루 동안, 그리고 확실히 추운 곳에서 양조하는 것입니다.
재료:
- 중간 크기 가지 - 4 개,
- 달콤한 빨강, 오렌지 또는 노란 고추 - 3 꼬투리,
- 당근 - 2 개,
- 마늘 - 4 정향,
- 파슬리 - 1/2 묶음,
- 식초 9% - 3테이블스푼,
- 간장 - 3 큰 술,
- 전체 고수풀 - 1.5 tsp,
- 고추 혼합물 조미료 - 1 tsp,
- 설탕 - 1 tsp,
- 흰 참깨 - 1 큰술,
- 정제된 해바라기 기름 - 2 큰 술,
- 참기름(생략가능) - 1큰술,
- 소금.
단계별 레시피사진과 함께:
깨끗이 씻은 가지를 말립니다. 줄기를 제거하고 약 3x0.7 cm 크기로 잘라 깊은 그릇에 담습니다.
소금으로 간을 하고 손으로 잘 섞는다. 가지에서 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 두십시오.
달콤한 고추를 씻고 줄기와 씨앗 꼬투리를 제거하십시오. 파프리카는 세로로 반으로 자른 후 반으로 가늘게 썬다.
당근을 브러시로 씻고 껍질을 벗기고 한국 당근을 위해 창살로 씻으십시오.
파슬리를 씻어 물기를 제거하고 잘게 썬다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 볼에 파슬리와 마늘을 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
박격포에 고수 씨앗을 갈아줍니다.
마른 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 참깨 고유의 향이 나도록 볶는다.
팬에 붓는다 해바라기 유, 잘 가열하십시오. 할당 된 주스에서 미리 짜낸 가지를 배치하십시오. 부드러워질 때까지 저어주는 것을 잊지 않고 볶습니다. 가지 빨대가 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 접시의 맛이 손상됩니다.
가지를 비금속 그릇에 담습니다.
당근 추가 피망그리고 마늘과 파슬리의 혼합물.
참깨, 설탕, 후추 혼합물 및 고수를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
3 큰술을 측정하십시오. 엘. 간장.
그리고 원한다면 참기름 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
액체 재료가 가지 전체에 스며들도록 5분간 저어줍니다. 한식과 함께 용기를 접착 필름으로 단단히 조이고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
으깬 감자, 삶은 감자 및 고기 요리와 함께 제공하십시오. 하지만, 그리고 어떻게 독립 요리이 전채는 좋습니다. 특히 갓 구운 흰 빵과 함께라면 더욱 그렇습니다. 
하지만 해외 야채로 겨울을 위한 맛있는 샐러드도 만들어보고 싶어요. 여기에는 가지가 포함됩니다.
우리는 지금 그들을 키울 수 있지만. 그리고 나는 자라지만 수확할 정도의 규모는 아닙니다. 그러니 충분히 먹습니다. 그러나 수확을 위해 이러한 야채는 남부 지방에서 가져온 것을 사는 것을 선호합니다.
겨울에 여백이 많다는 것이 얼마나 좋은지 아십니까? 그리고 "작은 파란색"(우리가 애칭으로 부르는)은 일반적으로 특별한 것입니다! 항아리를 열면 환영합니다. 이것은 전채, 샐러드, 반찬 및 맛있는 독립 요리입니다. 바로 "구명조끼"입니다. 감자를 삶아서 그런 항아리를 열더라도-그게 맛있는 저녁그리고 준비!
다양한 샐러드를 다양한 방법으로 준비하는 습관은 우즈베키스탄에 살았던 시절부터 이어져 왔습니다. 이제 우리는 우랄에 살고 있지만 습관을 포기하지 않습니다. 우리는 그것들을 여기에서 완전히 준비합니다. 그리고 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나는 한국 가지입니다. 여러 가지 조리법이 있으며 하나가 다른 것보다 맛있습니다. 그중에서 뭐가 제일 맛있는지 고르기 어려웠는데 제가 아는 범위내에서 설명드리겠습니다. 그리고 스스로 선택합니다.
많은 한국인들이 우즈베키스탄에 살았습니다. 그들이 준비한 놀라운 샐러드그리고 시장에서 팔았습니다. 그리고 우리는 그것들을 사게 되어 기쁩니다. 그러나 그것은 싸게 살 수 없었고 그들은 모든 것을 스스로하는 법을 배우기 시작했습니다. 그들은 "당근"인 참차를 아주 빨리 만드는 법을 배웠고 각 가정에서 자신의 방식으로 만들었습니다. 하지만 샐러드 레시피는 구하기가 더 어려웠습니다. 어렵다는 것이 불가능한 것은 아닙니다! 배달 및 준비합니다. 그리고 우리는 오늘을 준비하고 있습니다! 오늘은 레시피를 여러분과 공유합니다.
이 조리법은 나에게 첫 번째 중 하나였습니다. 아마도 그것이 오늘날까지 가장 맛있는 것으로 간주되는 이유 일 것입니다. 조리법을 명확히 하기 위해 레시피와 함께 제공합니다. 단계별 설명그리고 사진.
우리는 필요합니다 (4 층에 리터 항아리):
- 가지 - 1kg(6개)
- 불가리아 고추 - 300 gr (2-3 개)
- 당근 - 300g(3개)
- 양파 - 100 gr (1-2 개)
- 마늘 - 5-6 정향
- 빨간 고추 - 0.5 (매운거 좋아하시는 분들은 생략 가능)
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
매리 네이드의 경우:
- 식물성 기름 - 80g
- 식초 9% - 50ml
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 1티스푼
- 검은 후추 - 0.5 tsp
- 빨간색 고추- 0.5티스푼
- 지상 고수 - 1 티스푼
- 심황 - 1티스푼
마리네이드 준비:
1. 가장 먼저 할 일은 매리 네이드입니다. 그는 주장해야합니다. 그런 다음 모든 재료가 맛을 바꿀 때 매리 네이드는 균질하고 매우 맛있습니다.
2. 작은 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 붓습니다. 따뜻하게 하되 너무 많이 하지 마십시오. 기름은 뜨겁기만 하면 됩니다. 붉은 고추, 심황 및 고수풀의 절반을 넣으십시오. 우리는 5 초 동안 끊임없이 저어주는 향신료를 가열합니다. 향신료의 맛을 "공개"하는 것이 중요하지만 어떤 경우에도 너무 익히지 마십시오.
3. 기름에 향신료를 넣어 두었다가 식힙니다.
4. 그 동안 소금, 설탕, 고춧가루, 고수풀(냄새가 난다)을 섞는다. 나머지 추가 식물성 기름그리고 9% 식초.
5. 향신료가 든 기름이 식으면 매리 네이드에 넣으십시오. 저어주고 30-60분 동안 주입하도록 둡니다. 그것은 우리가 야채를 요리 할 때까지입니다.
요리
1. 야채는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 한 변이 2.5~3cm 정도로 작은 막대기로 썬다.
2. 물을 약 2리터 정도 데워줍니다. 큰 냄비를 갖는 것이 좋습니다. 물 1리터에 소금 한 스푼을 넣으십시오. 즉, 슬라이드없이 소금 2 큰 스푼을 붓습니다.
3. 물이 끓자 마자 잘게 잘린 모든 조각을 한 번에 팬에 보냅니다. 그리고 뚜껑으로 덮어줍니다. 우리는 물이 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 불을 중불로 줄이고 내용물을 10분간 끓입니다. 조각이 모양을 잃지 않도록 물을 너무 많이 끓이지 마십시오.
"파란 것"은 쓴 맛이 나지 않도록 소금물에 삶거나 소금에 절인 다음 찬물로 씻습니다.
4. 10분 후 리클라이닝 삶은 야채소쿠리에 모든 액체를 배출하십시오. 식히십시오.
5. 가지를 삶아 식히는 동안 다른 야채들을 손질합시다.
6. 당근을 갈아서 한국 당근.
7. 피망얇은 스트립으로 자른다. 후추는 육즙이 많고 다육하며 바람직하게는 붉은 포화 색상을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 샐러드가 밝고 다채로워집니다.
8. 우리는 당근과 고추를 모두 냄비나 대야에 넣습니다.
9. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 고리를 분리하고 공용 대야에 추가하십시오.
10. 마늘을 빻는다. 한국인이 자르는 방법을 알려줬는데 이렇게 하는게 더 맛있다고 하더라구요. 왜 이렇게 해야 하는지 모르겠는데 그들의 조언을 따르고 마늘 프레스를 사용하지 않습니다. 칼로 마늘을 잘게 썬다. 원칙적으로 프레스를 사용할 때보 다 시간이 덜 걸리므로 세척해야합니다.
우리는 또한 그것을 일반 미사에 보냅니다.
11. 선택적으로 뜨거운 고추를 추가합니다. 씨앗은 가장 쓴 맛을 내기 때문에 청소해야합니다. 후추의 쓴맛 정도에 따라 후추를 반이나 통째로 넣어주세요. 그리고 그것을 조각으로 자르고 씨를 제거 할 때 장갑을 사용하십시오. 그렇지 않으면 손가락이 오랫동안 "쓴다"고 하나님은 그들이 그렇게 눈에 들어가는 것을 금지합니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 후추는 무시하십시오.
12. "작은 파란색"을 배치하십시오. 현재 매리 네이드로 모든 것을 붓고 부드럽게 섞으십시오.
우리는 야채를 손상시키지 않도록 모든 혼합 절차를 매우 신중하게 수행합니다. 그것들은 모두 온전한 상태로 남아 있어야 합니다.
13. 2시간 동안 주입하도록 둡니다. 30~40분마다 가끔씩 저어줍니다.
야채에서 주스가 나오고 휘저을 때마다 냄새가 더 강해집니다. 매리 네이드는 야채와 상호 작용하여 매우 맛있습니다.
자, 야채가 재워지는 동안 항아리를 준비합시다.
항아리 준비 및 살균
한국 가지와 같은 샐러드는 살균해야합니다.
겨울 준비를위한 이러한 야채는 매우 "변덕스러운"것이므로 모든 준비를 살균하는 것이 좋습니다.
1. 베이킹 소다나 다른 식기 세척제로 항아리를 씻으십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 소쿠리를 담고 항아리를 목이 아래로 향하게 한다. 냄비의 물이 끓으면 항아리가 증기로 살균되기 시작합니다. 시간에는 10-15분이 걸립니다. "준비된" 병은 만졌을 때 매우 뜨거워서 손으로 잡을 수 없습니다.
또는 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 씻은 병에 끓는 물 2/3를 붓습니다. 터지지 않도록 항아리에 큰 스푼을 넣고 항아리 아래에 칼날을 넣으십시오. 또한 끓이거나 끓인 뚜껑으로 덮어야합니다. 끓는 물을 항아리에 10-15분 동안 보관하십시오.
또는 오븐에서 항아리를 살균할 수 있습니다.
3. 깨끗한 수건에 준비한 병을 거꾸로 뒤집어 물기를 빼고 말립니다. 뚜껑은 또한 끓이거나 데워야 합니다.
4. 2시간이 지나면 샐러드를 항아리에 담기 시작합니다. 항아리를 먼저 반만 채우십시오. 내용물을 숟가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 기포가 벽에 남아 있으면 가장자리에서 얇은 칼을 찔러 기포가 나오도록 도와주세요. 이때 야채가 손상되지 않도록 주의하세요.
5. 항아리의 두 번째 부분은 일반적으로 더 쉽게 채워집니다. 숟가락으로 새 부분을 잘 누릅니다.
6. 샐러드를 맨 위로 펼치지 마십시오. 1cm 정도의 여유 공간을 남겨두시면 살균 과정에서 내용물이 뜨거워지면서 과즙이 추가로 나오게 되는데, 이를 위한 여유 공간이 필요합니다.
7. 항아리가 가득 차면 멸균 상태로 설정합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 또는 찬 물을 큰 냄비에 붓고 바닥에 거즈 또는 천 조각을 놓으십시오. 냄비에 넣고 물을 넣어 항아리의 "어깨"에 도달하도록 합니다.
8. 불을 켜고 물을 끓입니다. 끓는 것은 "자신감"이되어야하며 그 후에야 물이 많이 끓지 않도록 불을 줄입니다. 시간을 추적하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 살균
0.5리터 캔 - 30분
0.650리터 캔 - 45분
1리터 병 - 1시간
9. 시간이 지나면 캔을 하나씩 꺼냅니다. 그냥 얻을 수 없습니다. 특별한 집게가 필요합니다. 뚜껑이 실수로 열리면 항아리를 조심스럽게 꺼낼 필요가 있습니다. 이전에 멸균 된 것만큼이 아니라 항아리를 다시 멸균해야하지만 10-15 분이 걸립니다.
10. 우리는 항아리를 꺼내 비틀었습니다. 그리고 나서야 다음 것을 얻을 수 있습니다.
11. 다 꼬아지면 지정된 장소로 옮기고 목을 아래로 하여 담요 위에 올려놓는다. 따뜻한 담요나 담요로 잘 덮으십시오. 살균 과정은 다음 날 계속됩니다. 그러나 이미 덮개 아래에 있습니다.
12. 그런 다음 항아리를 뒤집어서 가급적 히터에서 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오.
나는이 조리법에 따라 가지를 오랫동안 만들어 왔으며 폭발하는 일은 거의 발생하지 않습니다. 따라서 모든 권장 사항을 따르십시오. 그러면 권장 사항도 매우 유용할 것입니다!
자, 이제 다음 레시피로.
한국 가지 - 한국 당근을 위한 조미료를 사용한 즉석 레시피
내가 섭취하는 재료의 양은 첫 번째 레시피와 거의 같습니다. 그러나 향신료에는 한국 당근에 조미료를 사용합니다. 우리의 조리법은 빠르기 때문에 미리 매리 네이드를 고집하지 않을 것입니다. 그리고 몇 가지 차이점이 더 있습니다. 레시피에서 아래에 설명하겠습니다.
많은 단계가 첫 번째 레시피와 비슷하기 때문에 반복하지 않기 위해 그냥 지나칠 때만 만질 것입니다. 따라서이 옵션을 선택하기로 결정했다면 첫 번째 레시피도 읽으십시오.
다음이 필요합니다(3 - 0.650리터 캔의 경우).
- 가지 - 1kg(6개)
- 불가리아 고추 - 400g(3개)
- 당근 - 400g(4개)
- 양파 - 250g(2-3개)
- 마늘 - 1 헤드
- 빨간 고추 - 0.5 - 1 (매운거 좋아하시는 분들은 생략 가능)
- 소금 - 2 + 2 큰술. 숟가락
매리 네이드의 경우:
- 식물성 기름 - 200ml
- 식초 9% - 120ml
- 설탕 - 1 큰 술
- 소금 -0.5 큰술. 숟가락
- 지상 고수풀 - 1 큰술. 숟가락
- 한국 당근 조미료 - 1.5 tbsp. 숟가락
- 갈은 후추 - 1 티스푼
요리:
1. 이 레시피에서는 첫 번째 레시피와 조금 다르게 당근을 요리할 것입니다. 한국인은 당근을 한국어로 만들 때 먼저 소금에 절입니다. 이 조리법에서는 당근도 먼저 소금에 절입니다. 그것을 하는 방법?
2. 우리는 당근을 청소하고 한국 당근을 위해 비벼줍니다. 그런 다음 소금 2 큰 스푼을 붓고 섞어서 다른 모든 야채를 요리 할 때까지 그대로 두십시오.
3. 가지는 세로로 2등분한다. 그런 다음 각 부분을 약간 비스듬히, 즉 대각선으로 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 물 2리터를 붓고 소금 2테이블스푼을 넣는다. 물이 끓으면 다진 조각을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 시간을 기록하십시오. 야채는 더도 말고 덜도 말고 딱 3분만 끓여주세요.
5. 소쿠리를 통해 물을 배출하고 야채를 조심스럽게 옮겨 모든 물이 유리되고 식도록하십시오.
6. 식는 동안 다른 야채를 준비합시다.
7. 후추는 깨끗이 씻어 얇게 썬다.
8. 양파를 반 고리로 자릅니다.
9. 마늘은 칼로 다진다.
10. 당근을 제외한 모든 야채를 섞는다. 원하는 경우 붉은 고추를 추가하십시오. 나는 보통 그것을 추가하지 않고 첫 번째 조리법을 만듭니다. 저는 이 레시피에 후추를 추가합니다.
그리고 몇 개의 항아리(이 조리법에 따르면 3개가 있음), 나는 매운 가지를 요리합니다. 약간의 다양성이 있어야 합니다. 게다가 남편은 매운 음식을 아주 좋아합니다.
11. 당근은 이미 소금에 절였으므로 이제는 흐르는 물에 소쿠리에 직접 씻어야합니다. 씻으면 짜서 야채에 첨가하십시오.
12. 가지도 식혀서 총 질량에 추가합니다.
13. 모든 향신료, 후추, 소금, 설탕, 기름 및 식초를 총 덩어리에 직접 첨가하십시오. 고수는 지상에 추가되어야 합니다. 나는 이것을 찾지 못했지만 씨앗에 있으므로 절구에 사용합니다.
14. 내용물을 모두 섞는다. 그리고 일반적으로 항아리에 모든 것을 즉시 배치하고 멸균 할 수 있습니다. 우리는 빠른 조리법. 그러나 아직 시간이 있다면 야채를 조금 놓아두고 매리 네이드에 담그십시오.
15. 멸균 된 항아리에 샐러드를 넣고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
16. 우리는 이전 조리법과 같은 방식으로 항아리를 소독합니다.
인터넷에서 레시피를 찾았습니다. 리터 병이 단 25분 만에 살균되는 곳입니다. 그럴 수도 있지만 첫 번째 레시피에 표시된 대로 항상 블랭크를 살균합니다. 그리고 그들은 항상 매우 잘 보관되어 매우 맛있습니다. 따라서 살균하는 데 시간이 덜 걸리므로 위험을 감수하지 않습니다.
겨울을위한 한국식 가지 - 맛있는 요리법 "손가락을 핥을 것입니다"
이 조리법의 특징은 파란색을 제외한 모든 야채를 같은 양으로 섭취한다는 것입니다. 그리고 우리는 그것들을 정확히 두 배나 사용합니다. 그리고 야채와 향신료가 가장 간단하다는 사실에도 불구하고 접시는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 한 마디로 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다."
다음이 필요합니다.
- 가지 - 1kg
- 당근 - 500g
- 피망 - 500 gr
- 양파 - 500g
- 마늘 - 1 헤드
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 1/2 큰술. 숟가락
- 식초 9% - 100ml
- 식물성 기름 80ml + 튀김 기름
- 고수 - 1티스푼
- 심황 - 1티스푼
- 갈은 후추 - 0.5 tsp
- 지상 고추 - 0.5 tsp
요리:
1. "파란 것"은 1cm 두께의 반 고리로 자르거나 작 으면 고리로자를 수 있습니다.
2. 1.5 리터의 물을 부어 1 큰술을 희석하십시오. 한 숟가락의 소금과 얇게 썬 원을 물에 40분 동안 담그십시오. 그것들을 모두 소금에 절이려면 적절한 크기의 접시로 덮으십시오. 이 절차를 통해 과도한 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
3. 과일이 절여지는 동안 다른 야채들을 손질합시다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 다진다.
5. 불가리아 고추는 스트립으로 자릅니다.
6. 한국 당근 강판에 3 개의 당근.
7. 우리는 모든 야채를 결합하고 모든 향신료, 후추, 소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가합니다. 우리는 모든 것을 섞고 가지를 절일 때까지 기다립니다.
8. 완성된 조각은 깨끗이 씻어 가볍게 짠다.
9. 이전의 두 가지 조리법에서 삶은 경우이 조리법에서는 벌집처럼 튀길 것입니다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 것입니다. 튀긴 조각을 철망에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.
튀긴 야채에 금기 사항이 있으면 오븐에서 구울 수 있습니다. 이 경우 처방에 따라 80ml 대신 180ml를 복용합니다.
10. 튀긴 "파란색"을 식히고 이미 절인 야채에 추가하십시오. 저어주고 2시간 동안 그대로 둡니다. 가끔 저어준다.
11. 우리는 살균 된 항아리에 배치하고 첫 번째 조리법에 설명 된대로 살균합니다.
여기 내가 좋아하는 요리법이 있습니다. 선택하시기 쉽도록 특별히 하나의 기사로 모아봤습니다. 저는 다 좋아해서 3~4개 다 만들어요. 첫째, 사람마다 취향이 다르기 때문에 질리지 않고, 둘째, 다른 취향셋째, 모두 맛있다!
겨울을 위해 이 샐러드 중 하나를 준비할 때 나는 확실히 "당분간 먹기 위해" 남겨둡니다. 야채가 풍부한 겨울을 기다리는 이유는 무엇입니까? 우리는 준비할 뿐만 아니라 더 많이 먹을 시간도 있어야 합니다!
나는 완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 모든 것이 잘 소금에 절이고 절인되도록 2-3 일 동안 냉장고에 넣습니다. 이 시간이 지나면 먹을 수 있습니다. 아주 맛있습니다!
얼마 전에 우리는 준비했습니다. 이미 요리를 시도한 사람들은이 샐러드가 "생"형태로도 맛있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 우리가 우즈베키스탄에 살았을 때 두 샐러드 모두 시장에서 팔린 것은 날것 그대로였습니다. 누군가 기억한다면, 그들은 그렇게 길고 좁은 패키지로 판매되었습니다. 그리고 웬일인지 그런 가방은 한 번에 먹기에 충분했습니다.
이것이 나를보고 요리를 시도하게 만든 것입니다. 다른 조리법. 또한 겨울을 위해 이 맛있는 샐러드를 준비하는 방법도 배우십시오. 이 맛의 즐거움을 연장합니다.
그건 그렇고, 가지도이 샐러드를 위해 특별히 말린 것을 알고 있습니까? 둥근 모양으로 자르고 말리고 필요할 때마다 신선한 샐러드말린 야채를 물에 넣으십시오. 그들은 물을 흡수하고 샐러드를 만들기에 아주 적합합니다.
그들이 무언가를 사랑할 때 생각하지 못하는 것. 그리고 한국식으로 구운 야채, 이것은 매우 매우 많은 사람들이 좋아하는 바로 그 요리입니다!
따라서 겨울에 맛있고 건강한 준비로 자신과 가족을 기쁘게하기 위해 요리하십시오.
여름에는 선반에 풍부함이 나타납니다. 다양한 야채. 그리고 그들 중에는 팬의 전체 군대가있는 가지가 있습니다. 결국 가지는 맛있고 많이 만들 수 있습니다. 맛있는 식사. 이 글에서는 유명한 "해외" 캐비어를 제외하고 가장 인기 있는 가지 레시피 4가지를 모았습니다. 가지 캐비아 레시피를 찾을 수 있습니다. 가지는 삶고, 튀기고, 구울 수 있습니다. 그들은 치즈, 토마토, 견과류, 코티지 치즈와 잘 어울리고 마늘도 아주 좋아합니다.
한국 가지가 유명합니다. 많은 사람들이 향기로운 향신료로 맛을 낸 절인 야채를 좋아합니다. 시장에서 한국 샐러드는 재료가 상당히 저렴하지만 매우 비쌉니다. 그러한 샐러드를 직접 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 유일한 소원은 집에 있거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 판매되는 천연 식초(사과, 와인, 발사믹, 쌀)를 사용하는 것입니다.
재료:
- 가지 - 600 gr.
- 양파 - 1 개
- 달콤한 고추 - 150 gr. (다색 고추가 아름답게 보일 것입니다)
- 마늘 - 4-5 정향
- 고추 - 1/5 pc.
- 고수풀 - 1작은술
- 후추 - 6-8 개.
- 참깨 - 1 큰술
- 천연 식초 - 1 큰술.
- 간장- 2 큰술.
- 꿀 - 1 큰술.
- 튀김 용 식물성 기름 - 80 ml
- 소금 - 1 큰술.
- 파슬리, 실란트로 - 4 큰술.
한국 가지 조리법.
1. 가지는 씻어서 껍질을 벗길 수 있도록 썬다. 가지를 소쿠리에 넣고 소금을 넣고 섞는다. 접시로 덮고 가볍게 누릅니다. "파란색 것들"의 주스가 소쿠리 아래로 흘러 들어가도록 그릇을 소쿠리 아래에 두십시오. 가지는 1-2시간 동안 소금물에 담가둡니다.
2. 가지가 익는 동안 나머지 야채는 다져주세요. 한국 당근을 위해 당근을 창살. 그런 강판이 없으면 열심히 일하고 당근을 얇고 긴 스트립으로 잘라야합니다. 후추는 긴 스트립, 양파-화살표 또는 반 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 썬다. 고추를 반 고리로 자릅니다. 매운 고추의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
3. 가지가 소금에 절이면 육즙이 그릇에 흘러 들어옵니다. 키친타월 위에 가지를 놓고 그 위에 다른 타월을 깔고 물기를 잘 짜주세요. 이러한 가지는 튀길 때 기름을 거의 흡수하지 않습니다.
4. 팬에 식용유를 조금 두르고 가지가 기름에 뜨지 않도록 한다. 기름을 잘 두르고 센 불에서 가지를 3분간 볶다가 이 시간 동안 두어 번 저어준다. 튀긴 파란색을 그릇에 옮깁니다. 팬에 식물성 기름을 더 붓습니다. 박격포에서 완두콩으로 고수풀과 후추를 갈아서 (또는 이미 갈아서).
이 향신료를 가열 된 기름에 넣고 붉은 고추도 넣으십시오. 향신료는 항상 기름에서 향이 나지만 오래 튀길 필요는 없으며 몇 초면 충분합니다. 양념에 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 1분간 볶습니다. 이제 당근을 팬에 넣고 모든 것을 함께 섞어 30분 더 볶습니다.
야채를 튀기고 너무 부드럽게 만들 필요가 없습니다. 작은 열처리양파와 당근을 조금 더 부드럽게 만들고 향신료 향으로 포화 상태를 만듭니다. 샐러드에서 야채는 아삭아삭해야 합니다.
5. 가지가 든 그릇에 야채를 옮깁니다.
6. 튀긴 야채에 색색의 고추, 마늘, 식초, 간장, 허브, 꿀, 참깨와 같은 나머지 재료를 추가하는 일만 남습니다. 참깨는 마른 프라이팬에 살짝 구워 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
모든 샐러드 재료를 섞어 맛을 낸다. 필요에 따라 식초, 간장 또는 소금을 첨가하십시오. 샐러드를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오. 그리고 밤 동안 그대로 두는 것이 좋으며 아침에는 이미 있습니다.
이것은 밝고 향기로운 샐러드입니다. 맛있게 드세요!
치즈와 견과류를 곁들인 가지 롤 - 고전적인 조합
가지는 롤 만들기에 아주 좋습니다. 당신은 그 안에 무엇이든 감쌀 수 있습니다. 가장 자주 그들은 토마토, 오이, 치즈, 코티지 치즈, 당근, 견과류로 롤을 만듭니다. 일반적으로 가지는 코티지 치즈뿐만 아니라 호두와도 잘 어울립니다. 그것은 매우 밝혀 푸짐한 간식단백질이 풍부합니다. 이 롤을 만드는 것이 좋습니다.
재료:
- 가지 - 2 개 주요한
- 호두 - 소수
- 부드러운 치즈 또는 코티지 치즈 (가공 치즈 섭취 가능) - 150-200 gr.
- 마늘 - 1쪽
- 바질 - 가지 2개(취향에 따라 채소)
- 올리브 오일 - 1 큰술
- 소금, 후추 - 맛보기
코티지 치즈로 롤 요리.
1. 가지는 씻어서 세로로 5mm 정도 두께로 얇게 썬다. 다진 조각을 큰 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 가지를 덮고 할당된 주스와 함께 쓴맛이 사라지도록 20분 동안 그대로 두십시오.
2. 호두끊임없이 저어 마른 프라이팬에 조금 볶습니다. 견과류를 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 자르고 마늘도 똑같이하십시오. 충전물을 준비할 시간입니다. 그릇에 코티지 치즈(믹서기로 잘게 썰 수 있음) 또는 부드러운 치즈를 넣으십시오. 채소, 마늘, 견과류, 올리브 오일 (사워 크림으로 대체 가능), 갈은 후추를 취향에 추가하십시오. 치즈가 짜지 않으면 소금으로 간을 하고, 짜면 소금을 넣지 마십시오. 충전물을 저어 냉장하십시오.
4. 가지에서 즙이 나오면 물로 잘 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 양쪽에 소량의 식물성 기름을 두른 팬에 가지를 볶습니다. 오븐에서 가지를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 기름을 바르고 가지를 놓고 호일로 덮고 15-20 분 동안 굽습니다.
튀긴 후 키친타올 위에 가지를 올려 여분의 지방을 제거합니다.
5. 가지가 완전히 식으면 롤 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 접시 가장자리에 충전물을 놓고 롤을 감으십시오. 그러한 롤을 높이 평가할 테이블에 제공하십시오.
치즈와 토마토를 곁들인 오븐에 구운 가지
이 가지 요리는 우아하고 맛있어 보입니다. 신선한 야채가 제철인 계절에 이 요리를 맛보십시오. 분명히 좋아할 것입니다. 원하는 양의 재료를 섭취하세요.
재료:
- 가지
- 토마토
- 단단한 치즈
- 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기
- 올리브유
가지 아코디언 요리.
1. 가지는 씻어서 세로로 약 5mm 두께로 썬다. 아코디언이 떨어지지 않도록 끝까지 자르지 마십시오. 그런 다음 이 슬롯에 토마토와 치즈를 넣어야 합니다.
2. 토마토를 씻어서 얇은 원으로 자른다.
3. 치즈를 얇게 썰어주세요.
4. 가지에 칼집을 살짝 낸다. 치즈가 너무 짜면 소금없이 할 수 있습니다.
5. 가지를 채웁니다. 슬라이스에 토마토 한 조각과 치즈 한 조각을 넣습니다. 완성된 "아코디언"에 검은 후추와 고수풀을 뿌립니다. 원한다면 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 가지에 올리브 오일을 뿌립니다.
6. 오븐을 180도로 예열합니다. 가지 접시를 호일로 덮고 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 10분 더 요리합니다. 가지와 치즈가 갈색이 됩니다. 넓은 주걱으로 가지를 접시에 옮기고 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
버섯과 같은 가지 - 오리지널 전채
이런 식으로 가지를 요리하면 절인 버섯과 맛이 매우 비슷합니다. 그러한 전채를 준비하는 것은 쉽고 빠르며 양조 할 시간을 주면됩니다. 따라서 저녁에 더 잘 요리하고 밤새도록 두십시오. 아침에는 이미 먹을 수 있습니다.
재료:
- 가지 - 1 - 1.5kg
- 딜 - 큰 무리
- 마늘 - 1 헤드
마리네이드:
- 물 - 2리터
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% - 150ml
- 식물성 기름 - 100ml
전채 "버섯과 같은 가지" 레시피.
1. 가지는 씻어서 1.5cm 정도의 입방체로 썰고 기호에 따라 껍질을 벗겨도 좋다.
2. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 녹인다. 다음으로 식초를 붓고 다진 가지를 즉시 넣으십시오. 가지가 부드러워질 때까지 끓이지만 너무 많이 익히면 덩어리로 변할 수 있습니다. 요리하는 동안 가지를 저어주세요. 부드러워질 때까지 약 5-6분 동안 끓입니다.
3. 완성된 가지는 소쿠리에 버리고 15~20분간 물기를 뺀다.
4. 그동안 마늘과 딜은 잘게 다진다.
5. 가지가 매리네이드를 제거하면 볼에 옮겨 담는다. 마늘과 허브와 식물성 기름을 넣으십시오. 완전히 섞고 접시로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 12시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙하기 전에 애피타이저를 맛보십시오. 필요한 경우 설탕, 소금, 식초, 후추를 기호에 맞게 추가하십시오.
이 입증된 요리법에 따라 요리하면 가지는 맛과 향으로만 기뻐할 것입니다. 당신이 가지 요리를 좋아하는 방법을 댓글에 쓰십시오.
최근에 발견 새로운 간식- 한국어로 가지. 가장 많이 찾기 시작했어요 맛있는 요리법패스트 푸드. 그러나 이것에 대한 옵션이 맛있는 샐러드많은. 그리고 당신은 그것을 바로 먹을 수있을뿐만 아니라 대리인을 위해 닫을 수도 있습니다.
매운 것을 좋아하는 분들을 위해 한국식으로 준비한 기사가 이미 준비되어 있습니다.
애피타이저가 완벽하게 나오려면 파란색 음식이 익을 때까지 익혀야 합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다 - 튀김, 물 또는 증기로 끓입니다. 틀림없이, 증기 야채가장 될 것입니다 유용한 옵션그러나 그것은 당신에게 달려 있습니다.
또한 아시아 인은 단순히 조미료를 좋아하고 어떤 요리도 조미료 없이는 할 수 없기 때문에 조미료가 필요합니다.
매운 고추, 식초 및 마늘로 추가 할 수 있습니다. 또 다른 중요한 성분은 기름입니다. 야채가 양념에 담궈지기 때문입니다. 해바라기가 적합 할뿐만 아니라 참깨, 올리브 및 겨자를 섭취 할 수 있습니다. 그 종류에 따라 샐러드의 맛이 바뀝니다.
나는 많은 것을 발견했다 특이한 조리법, 하지만 이게 제일 빨리 준비되고 맛있는 것 같아요. 여기에 양파를 제외한 다른 야채를 추가하지 않습니다. 따라서 가지의 부드러운 구조를 즐길 수 있습니다.
그들의 살은 스펀지와 같아서 모든 것을 흡수합니다. 또한 매리 네이드를 잘 흡수하므로 샐러드가 매우 맛있습니다.
겨울을 대비해 롤업이 아닌 즉석에서 먹는 레시피입니다.
가지 500g의 경우:
- 파 깃털 - 5 개,
- 마늘 5쪽,
- 매운 고추,
- 실란트로,
- 참기름 - 2.5 tsp,
- 참깨 - 2작은술,
- 4큰술 간장.
야채를 씻고 끝을 자르고 소금물에 10 분 동안 끓입니다. 식혀서 피부를 벗겨냅니다. 찌거나 오븐에 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다.
큰 조각으로 자릅니다.
우리는 마늘 정향, 허브 및 고추를 자릅니다.
모든 야채를 섞는다. 식초와 참기름을 뿌린다. 소금, 설탕, 후추, 간장을 붓습니다.
섞어서 테이블에 30분 동안 담그십시오.
그리고 그들이 하루 동안 주장하는 것이 좋습니다.
살균된 항아리에 겨울을 위한 보존
그리고 이제 지하실에 보관하는 요리 방법. 충전물을 살균한다는 사실에도 불구하고 요리 과정 자체도 매우 빠릅니다.
우리는 후추와 당근과 같은 다른 야채로 전채를 다양화합니다. 항아리에서 그들은 매우 우아하고 아름답게 보입니다.
가지 1kg의 경우:
- 피망 250g,
- 당근 250g
- 양파 250g
- 마늘 머리 전체
- 해바라기 기름 100ml,
- 55g 9% 식초,
- 2티스푼 소금,
- 4티스푼 입자가 굵은 설탕.
우리는 파란색을 씻고 세로로 여러 부분으로 자릅니다. 그리고 나서 조각으로.
블랭크가 산화되지 않고 아름다운 모양과 맛을 갖도록 스테인레스 또는 에나멜 접시를 사용합니다.
가지에 소금을 뿌리고 끓는 물에 삶아주세요. 혼합하고 20분 동안 그대로 두십시오. 압력을 받을 수 있습니다.
파프리카는 씨를 뿌린 가운데 부분을 제거하고 피해를 제거한다. 얇은 조각으로 자릅니다.
내 당근. 특별한 강판에 파쇄.
몇 개의 양파를 반 고리로 자릅니다.
가지가 소금에 절인 동안 야채를 섞는다. 일반적인 샐러드 그릇에 마늘을 짜십시오.
우리는 작은 파란색을 보면 어두워지고 부드러워 져야합니다. 우리는 소쿠리를 통해 걸러 내고 조금 짜냅니다.
그런 다음이 조각과 야채를 5 리터 팬에 넣으십시오. 식물성 기름, 식초를 부어 설탕과 1 큰술을 넣으십시오. 소금.
10분간 끓입니다.
그리고 포스트 뜨거운 샐러드멸균 항아리에. 단단히 탬핑하십시오. 산소 쿠션이 없어야 합니다.
삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
넓은 팬에 바닥에 헝겊을 깔아주세요. 우리는 항아리를 넣고 따뜻한 물을 부습니다. 우리 병은 뜨겁고 온도 변화를 견딜 수 없기 때문에 차갑지 않습니다.
우리는 스토브에 놓고 끓인 후 20 분 동안 요리합니다. 뚜껑이 닫혀 있지 않습니다.
우리는 항아리를 닫고 뒤집어서 하루 동안 "모피 코트 아래"에 둡니다.
살균 없이 빠르고 맛있는 한국식 가지튀김
당신의 삶을 단순화하기 위해 살균하지 않고 레시피를 마스터 할 것을 제안합니다. 그의 주요 규칙은 항아리에 공기가 남아 있지 않아야한다는 것입니다! 보존에 매우 해롭기 때문에 필요한 경우 더 많은 염수를 희석하고 용기를 목까지 채워야 합니다. 그리고 숟가락으로 꾹꾹 눌러담을 필요가 없도록 충전물을 너무 단단히 놓으십시오.
가지 1kg 재료:
- 당근 230g,
- 양파 - 230g,
- 마늘 8쪽
- 매운 고추,
- 식초 - 55ml,
- 과립 설탕 - 8 tsp,
- 식물성 기름 - 75ml,
- 검은 후추 - 1 tsp,
- 지상 고수풀 - 1 tsp,
- 소금.
씻은 가지 과일을 빨대 형태로 자릅니다.
소금을 넣고 섞는다. 1 시간 동안 그대로 두십시오-많은 갈색 주스가 방출됩니다.
우리는 당근을 문질러 끓는 물로 데칩니다. 1분 동안 유지하고 필터링합니다.
양파는 반 고리로 자릅니다.
부드러워질 때까지 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
그들에 마늘을 짜십시오. 고수풀, 소금, 설탕, 후추를 따르십시오. 우리는 섞는다.
프라이팬에 기름을 두르고 가지를 볶는다. 그런 다음 불을 줄이고 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 여전히 뜨거울 때 나머지와 섞습니다. 야채 혼합물식초를 붓고 다시 10분간 끓인다.
우리는 멸균 항아리에 그것을 닫고 "모피 코트 아래"에 둡니다.
한국 당근을위한 양념과 함께 파란색 샐러드 (오븐에서 요리)
내가 이미 쓴 것처럼 파란색은 요리 할 수 있습니다. 다른 방법들. 그리고 주부들이 어떤 트릭을 사용하든 튀김 중에 많은 기름을 흡수하지 않도록. 우리가 그것을 할 때 우리가 계란으로 그들을 담그는 방법을 기억하십시오.
펄프가 부드럽고 칼로리 함량이 증가하지 않도록 오븐에서 구울 수있는 방법을 알고 관심을 가질 것이라고 생각합니다. 그런 다음이 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.
베이킹은 여러 일을 동시에 하는 사람들에게 아주 좋은 해결책이라는 데 동의합니다. 그리고 빠르게, 그리고 끊임없이 야채를 실행하고 확인할 필요가 없습니다.
한국 가지 양배추 스낵 요리법
물론 한국 요리도 배추를 매우 존중합니다. 그리고 호박과 당근뿐만이 아닙니다. 우리는 그들에게 가장 익숙합니다.
일반적으로 절인 양배추는 훌륭합니다. 그러나 위장에 문제가 있는 사람에게는 먹지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 모든 매운 요리에 적용됩니다.
재료:
- 작은 파란색 - 1kg,
- 양배추 머리 - 1kg,
- 당근 - 280g,
- 마늘 - 2 머리,
- 씨가 없는 고추 반 개,
- 검은 후추 10개,
- 소금 - 3 tsp,
- 9% 식초 1/2컵
우리는 꼬리에서 가지를 청소합니다. 조각으로 자르고 몇 사람을 위해 끓여 보내십시오. 15분간 끓입니다.
양배추와 소금을 잘게 썬다. 그런 다음 우리는 손으로 기억합니다.
강판의 큰면에 당근을 채 썬다.
언론을 통해 마늘 두 쪽을 누르십시오. 고추를 자르고 일반적인 샐러드 그릇에 붓습니다.
가지는 잘게 조각으로 잘라야 합니다.
맛을 위해 식초 반 컵을 붓고 소금을 뿌립니다.
아파트 전체에 냄새가 퍼지지 않도록 뚜껑으로 덮습니다. 샐러드는 최소 6시간 동안 절여야 합니다.
간장과 당근을 곁들인 한국식 가지 - 손가락을 핥을 것입니다.
간장이 없는 한국 메뉴는 상상하기 어렵습니다. 그러나 모든 레시피에 나타나지는 않습니다.
그것 없이는 맛이 완전하지 않다고 생각하고 첨가하여 별도로 설명합니다. 나는 당신이 이 레시피를 좋아할 것이라고 확신합니다.
다양한 맛을 위해 사과 식초와 참기름을 섭취하십시오.
재료:
- 가지 - 0.6kg,
- 피망 2개,
- 당근 180g
- 마늘 3쪽,
- 양파 1개
- 파슬리 약간
- 3큰술 간장,
- 2티스푼 참깨,
- 핫 칠리 페퍼 - 0.5 tsp,
- 1티스푼 입자가 굵은 설탕,
- 1티스푼 고수풀,
- 사과 사이다 식초 - 3-4 큰술. 숟가락,
- 오일 - 50ml.
모든 야채를 씻고 불필요한 팁과 줄기를 청소하고 잘라냅니다.
파란색을 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
우리는 그들을 소금으로 채우고 섞어서 주스가 나올 때까지 기다립니다.
후추를 잘게 썬다.
강판에 당근을 갈아서. 양파를 반으로 자르고 반 고리로 자릅니다.
마늘 정향과 허브를 잘게 자릅니다.
가지를 짜서 튀기기 시작합니다. 주스를 배출할 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 약간 두르고 볶는다.
깊은 그릇에 야채를 넣으십시오. 향신료를 뿌리고 식초와 간장을 부으십시오.
섞어 뚜껑을 닫습니다. 하루 동안 양조하는 것이 좋습니다.
가지를 곁들인 요리는 거의 없다고 생각했습니다. 그리고 레시피를 탐구하고 의도적으로 찾기 시작했을 때 나는 매우 놀랐습니다. 결국이 야채는 간식에서 스튜에 이르기까지 모든 곳에서 사용됩니다. 그는 그루지야어와 이탈리아, 터키와 한국 요리를 아주 좋아합니다. 그리고 고유의 강한 향과 맛이 없기 때문에 매운 것에서 고기에 이르기까지 완전히 다른 첨가제를 만들 수 있습니다.
맛있게 드시고 요리의 즐거움을 기원합니다!
모두 좋은 하루!
나는 여름-가을 기간에 간식으로 무엇을 준비 할 수 있는지에 대한 주제를 계속합니다. 그들이 마지막으로 그것을했을 때 그것은 놀랍도록 매력적으로 밝혀졌고 맛은 비교할 수 없었습니다. 그리고 이번에는 즉석에서 할 한국 가지와 같은 요리에 대해 당신을 놀라게하고 알려 드리기로 결정했습니다. 즉, 길고 피곤한 시간 동안 서서 상상할 필요가 없지만 한두 번이면 거의 모든 것이 준비됩니다. 모든 요리법을 고려하고 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 기쁨으로 요리하십시오.
일반적으로 나는 이 노트를 가장 맛있고 입증된 레시피에만 바치기로 결정했습니다. 오리지널 요리. 나는 당신이 상관하지 않기를 바랍니다.
우리가 이 기적을 사랑하게 되고 알게 된 것은 한국인들 덕분입니다. 동의하십시오. 때로는 모든 것이 지루하고 새로운 것을 원합니다. 그 때 그러한 옵션이 구조에 올 때 날카로운 메모가 있습니다. 물론 다른 재료 없이 가지만 요리하면 지루하고 재미가 없을 것이다. 그래서 대부분의 작가들은 파란색에 당근이나 한국 향신료를 넣고 간장으로 간을 한다. 참깨는 장식용으로 사용됩니다.
여름이 한창일 때 모든 채소를 추가할 수 있습니다. 그래야만 이 요리의 걸작에 열정과 독창성을 가져올 수 있기 때문입니다. 모든 미묘함과 비밀에 대해서는 아래 기사를 읽으십시오.
그건 그렇고, 겨울 동안 공백을 만드는 것이 가능합니다. 이 기사에서는 하나의 조리법을 보여 주지만 다음에서는 전체 선택을 찾을 수 있습니다. 따라서 새로운 릴리스를 놓치지 마십시오. 그리고 어쨌든 그러한 매운 가지 전채가 당신의 테이블에서 가장 좋아하는 손님이되기를 바랍니다. 그리고 휴일에는 물론 평일에도 먹습니다.
내 생각에 가장 단순한 것부터 시작하겠습니다. "창조". 초보 요리사나 안주인이라면 누구나 할 수 있습니다. 간단히 말해서, 모든 야채를 자르고 매리 네이드를 부어서 그대로 두십시오. 그러면 이미 잔치를 할 수 있습니다. 한 가지만 있지만 가지는 특별한 소스 (식초 또는 간장을 기본으로 함)를 붓기 전에 삶거나 튀겨야합니다. 우리는 이 과정에서 조금 더 이야기할 것입니다.
이를 위한 주요 조건 짭짤한 간식물론 그들은 신선하거나 거의 찢어진 파란색으로 용감하게 나왔습니다. 우크라이나 사람들은 그렇게 부릅니다. 이 요리에 추가된 모든 채소도 시들지 않아야 합니다.
비결은 6-12시간 안에 그런 샐러드를 맛볼 수 있다는 것입니다. 즉, 저녁에 만들 수 있고 아침에는 이미 치료를 시도합니다.
그리고 가장 중요한 것은 시원한 곳에서 그러한 자연의 기적이 하루가 아니라 일주일 내내 지속될 수 있다는 것입니다. 따라서 더 오래 지속되도록 더 많은 부분을 만들 수 있습니다. 또한 샐러드는 냉장고에 오래 보관할수록 더 잘 스며들게 됩니다. 더 맛있다는 뜻입니다.
다음이 필요합니다.
- 딜과 파슬리 - 무리
- 당근 - 1 개
- 향신료 (한국 당근 또는 기타 양념) - 3-4 tsp
- 식물성 기름 - 75ml
- 가지 - 1-2 개
- 식초 9% - 3큰술
- 마늘 - 4쪽
- 불가리아 달콤한 고추 - 1 개
- 고추 - 꼬집음
단계:
1. 이 한국 요리를 요리하는 과정을 시작합니다. 이를 위해 가지를 날카로운 칼로 긴 조각으로 자릅니다. 이 막대기를 얻으십시오. 물론 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 소금을 넣고 뿌리고 물로 채우고이 용액에 30 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 쓴맛이 없도록 필요합니다. 후에 물을 버리십시오.
3. 생 당근은 껍질을 벗겨 전용 강판에 썰거나 손으로 썬다.
4. 파란색은 물세안 후 키친타월로 닦거나 물에 담가둡니다. 팬에 넣고 양면을 볶습니다. 붉고 아름다운 색으로. 그런 다음 식히고 반으로 조금 더 작게자를 수 있습니다.
5. 이제 마법을 시작하십시오. 모든 야채, 당근, 다진 피망을 함께 섞습니다. 모든 것 외에도 채소를 자릅니다. 글쎄, 밝은 메모를 위해 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 짜십시오.
좋아하는 조미료를 넣고 식초를 섞어 붓습니다. 다시 저어주세요. 접시를 신선하게 유지하기 위해 소금과 후추. 그리고 냉장고에 보내 6시간 동안 담그십시오.
6. 그게 다야, 그런 걸작을 시도하기 위해 가정에 봉사하고 전화하십시오. 맛있게 드세요!
겨울을위한 한국식 가지-레시피 당신은 손가락을 핥을 것입니다
가지 뿐만 아니라 당근, 피망, 마늘과 양파로 풍미를 더할 수 있는 한 가지 옵션을 지금 바로 알려드리도록 하겠습니다. 또한, 우리는 겨울을 대비하여 몇 개의 항아리를 감쌀 것입니다.
이 조리법도 복잡하지 않습니다. 야채가 적절하게 준비된 매리 네이드에 보존 될 수 있도록 요리 과정 중 시간 간격을 견디기 위해 약간의 인내가 필요합니다.
글쎄, 나는 그것이 성공에 방해가되지 않는다고 생각합니다). 집 주변에는 항상 집안일이 충분하며, 게다가 4시간만 기다렸다가 계속해서 은행에 들어갑니다.
액면가로 작은 유리 용기를 가져 오는 것이 좋습니다. 반 리터 또는 리터 항아리가 완벽하며이 문제에서 가장 실용적입니다. 그는 그것을 열고, 그것을 먹고, 잠시 후 그는 다시 지하실에 올라갔습니다.
다음이 필요합니다.
- 가지 - 1kg
- 당근 - 1kg
- 피망 - 250g
- 양파 (전구) - 250g
- 마늘 - 1 헤드
- 식초 9% - 50g
- 소금 - 1 큰술
- 설탕 - 100g
- 식물성 기름 - 100g
- 한국산 당근 양념 - 1팩 또는 기호에 따라
단계:
1. 작은 파란색은 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗기지 않고 날카로운 칼로 으깬다. 모든 형태의 절단을 선택하십시오. 막대기, 큐브, 원 또는 큰 빨대가 될 수 있습니다. 큰 차이는 없지만 야채를 작게 자를수록 더 빨리 담그게 됩니다.
프라이팬을 가지고 가열하고 가지를 붓고 갈색이 될 때까지 양쪽에서 중불로 볶습니다. 모든식이 요법을 좋아한다면 오븐을 사용하여 요리 할 수 있습니다.
2. 마늘 머리를 정향에 문질러 껍질을 제거하고 각 정향을 프레스에 통과시킵니다.
3. 당근은 얇게 썰어야 합니다. 이를 위해 한국산 짚강판이 우수하다. 아직 가지고 있지 않다면 얻으십시오. 농장에서 한 번 이상 유용하게 사용할 것입니다. 그리고 이물질을 제거하려면 당근을 자른 후 끓는 물로 데워야 합니다. 그리고 수분을 빼주세요.
4. 양파 머리도 얇게 썰어 먼저 고리 모양으로 만든 다음 반 고리 모양으로 썬다. 손으로 배출하십시오.
5. 이 에피타이저에 들어가는 불가리안 페퍼는 항상 아주 곱고 얇게 부숴집니다. 야채의 단일 하모니를 갖기 위해.
6. 이제 가지를 제외한 모든 다진 야채를 한 용기에 넣고 식초와 식물성 기름으로 간을하십시오. 설탕과 소금, 섞는다. 환상적으로 맛있는 메모를 위해 추가하십시오. 한국 조미료당근을 위해.
그리고 방금 튀긴 작은 파란색을 가져 오십시오. 저어주고 뚜껑을 닫은 상태로 테이블 위에 4시간 동안 그대로 두십시오.
7. 시간이 지나면 살균된 병과 뚜껑을 가지고 그 안에 전체 샐러드를 넣습니다.
이렇게하려면 팬 바닥에 헝겊을 깔고 공작물이있는 병을 위에 놓습니다. 덮개를 씌우십시오. 시원한 물을 붓고 스토브를 켭니다. 캔이 0.5 리터이면 끓인 후 15 분 동안 요리하고 1 리터이면 30 분 동안 요리하십시오.
7. 그런 다음 덮개를 단단히 조입니다. 금속 자체 조임 또는 특수 솔기 키에 가장 일반적인 것을 사용할 수 있습니다. 용기를 뒤집어서 누출 여부를 확인하십시오. 아무데도 흘러내리지 않으면 그대로 두고 따뜻한 옷으로 싸십시오. 완전히 식힌 다음 지하실이나 냉장고에 장기간 보관하십시오.
참깨와 간장을 곁들인 한국 가지 샐러드
나는 모든 미식가들이 이제 이 레시피로 달려올 것이라고 생각합니다. 결국, 여기에서 요리 기술은 첫 번째 버전과 완전히 다를 것입니다. 일반 식초 대신 사과+간장을 사용합니다. 그리고 아니 열처리전혀 되지 않습니다. 그런 걸작에 어떻게 첫눈에 반하지 않을 수 있습니까?
가지 만들어 드세요~ 매운맛이 나요. 육즙이 많은 맛그리고 섬세함. 한 번도 먹어본 적이 없는 사람은 꼭 하고 싶을 것입니다. 망설이지 말고 냄새가 날아가고 매혹적일 것입니다. 일반적으로 원인.
알고 계셨나요? 맛을 더욱 다양화하고 채도를 높이려면 당근에 한국식 조미료, 말 그대로 꼬집음을 추가하는 것이 좋습니다. 개인적으로 여전히 고수 씨앗을 추가하는 것을 정말 좋아합니다.
그건 그렇고, 당신은 또한이 부엌에 내재 된 특별한 스틱을 사용할 수 있습니다. 그리고 앉아서 즐기세요. 아이디어는 어떻습니까, 친구?
다음이 필요합니다.
- 가지 - 0.8-1kg
- 양파 - 머리 2개
- 당근 - 2개
- 소금 - 1작은술
- 설탕 - 1-2티스푼
- 간장 - 2 큰술
- 마늘 - 1작은술
- 지상 고수 - 1-2 tsp
- 고추 - 0.5 tsp
- 식물성 기름 - 4-5 큰술
- 사과 사이다 식초 4-6% - 2 tbsp
단계:
1. 양파와 당근을 하나의 작은 칩으로 자릅니다. 그런 다음 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 주스가 배출되도록 30분 동안 그대로 두십시오. 나중에 배수하십시오.
2. 그 사이에 가지를 만들어 임의의 조각으로 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 튀기거나 오븐에서 15 분 동안 구울 수 있습니다.
소금물에 끓여서 5-10 분 동안 끓인 후 끓일 수 있습니다. 또는 이중 보일러에 과일을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
또는 슬로우 쿠커를 가지고 특수 스탠드에 야채를 넣고 5 분 동안 찜 모드를 켜는 속임수를 사용할 수 있습니다.
3. 어쨌든 파란색은 실온다음 작업으로 넘어가기 전에 당근과 양파를 넣고 섞는다. 그리고 설명서대로 간장을 붓고 다진후추, 고수+다진마늘을 넣어주세요.
4. 찬물에 사용하는 것이 바람직하다. 주방용 칼, 어느 것을 사용할지 결정하십시오))). 행복한 발견!
한국 당근 조미료를 곁들인 절인 가지
한 번 시도해 볼 가치가 있습니다. 한식, 그래서 당신은 기억 없이 그녀와 사랑에 빠질 것이고, 당신은 끊임없이 더 많이 요구할 것입니다. 결국, 그러한 요리는 식욕을 자극합니다.
모든 야채를 처리하는 데 많은 자유 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 당신은 문자 그대로 순식간에 어떤 또는 생선과 함께 테이블에 제공될 때 좋은 전채를 준비할 것입니다. 가장 일반적인 것조차도 으깬 감자그런 기적과 함께 살아났습니다. 일반적으로 지나치지 마십시오. 이 조리법하나 더 추가 제안 비밀 성분, 즉 우리가 다른 요리를 준비할 때 자주 사용하는 특별한 조미료입니다.
외견상으로 매우 유사할 것이다. 야채 스튜, 그건 그냥 맛이야, 아니야, 아니야, 슈퍼두퍼. 건강에 먹고 손가락이 삼키지 않도록 조심하십시오. 더 잘 핥아주세요))).
다음이 필요합니다.
- 가지 - 2kg
- 당근 - 2 개
- 양파 - 2 개
- 마늘 - 머리 2개
- 소금 - 2작은술
- 간장 - 40g
- 참깨 - 20g
- 한국 당근 조미료- 40g
- 알갱이 설탕 - 2 tsp
- 식초 9% - 3큰술
- 해바라기 유- 60g
단계:
1. "주인공"을 잡고 흐르는 물에 헹굽니다. 포니테일을 다듬습니다.
2. 그런 다음 너무 얇지 않은 작은 수평 조각으로 자릅니다. 즉, 스트립에 소금을 바르고 액체가 형성 될 때까지 30 분을 기다린 다음 배수하십시오.
시원한 물을 다시 붓고 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 덩어리를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 야채를 볶습니다.
3. 그 동안 단 고추는 깍둑썰기하고 씨와 줄기를 잘라낸다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 마늘 압착기로 짜십시오.
5. 양파를 고리로 자르고 당근을 특별한 강판으로 자릅니다. 깊은 용기에 모든 것을 섞으십시오. 바로 참깨를 넣고 소금을 조금 넣고 설탕을 조금 넣어주는 것이 중요합니다. 사과 사이다 식초, 간장을 넣고 한국 당근을 양념하십시오. 그것 없이는 그렇게 시원하지 않을 것입니다.
서늘한 곳에 2시간 동안만 샐러드를 담그십시오. 얼마나 대단한지 상상해보십시오. 할 시간이 없었고 이미 사용할 수 있습니다!
Heh 한국의 파란 것들에서 - 아주 맛있는 요리법
이 기사에서는 비디오 자료 없이는 할 수 없다고 생각합니다. 또한 요리사가 직접 보여주고 시연하기 때문에 귀중한 정보를 많이 배울 수있는 그런 줄거리를 찾았습니다.
저자에 따르면 인터넷에는 많은 요리법이 있지만 실제로는 모두 비슷합니다. 그러니 보고 배우십시오. 우즈베키스탄에서는 이것이 바로 요리 기술입니다. 거기에서 파란색은 냄비가 아닌 대부분 찐 것입니다.
성분은 엄격하게 동일합니다.
- 가지 - 1kg
- 불가리아 고추 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 마늘 - 3쪽
- 실란트로 - 무리
- 지상 고수 - 0.5 tbsp
- 볶은 참깨 - 0.5 큰술
- 고춧가루 약간
- 설탕 1티스푼
- 갈은 후추 - 꼬집음
- 소금 - 1작은술
- 식물성 기름 - 90ml
- 식초 % - 0.5 tbsp
- 간장 - 2작은술
가지와 당근 전채
요리할 시간이 전혀 없으나 그냥 맛있는 음식이 먹고 싶은 경우. 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 이미 이름에서 이것이 아날로그라는 것이 분명하다고 생각하지만, 황급히필요한 것. 어떤 상황에서도 도움이 될 것입니다. 그러니 여러분도 참고하세요.
하나는 빨리 준비하고 다른 하나는 훨씬 더 밝고 아름답게 나옵니다. 등급!
다음이 필요합니다.
- 파란색 - 650g
- 양파 - 1 개
- 한국어 당근 - 0.1kg
- 실란트로 - 무리
- 식물성 기름 - 4 큰술
- 화이트 와인 식초 - 4 큰술
- 설탕 - 2티스푼
- 핫 소스 또는 고추
- 소금 - 0.5 tbsp
단계:
1. 맨 처음에 특별한 충전물을 준비하십시오. 양파의 도움으로 쓴맛이 사라지도록 보존됩니다. 이렇게하려면 그릇에 재료, 설탕, 소금 및 식초를 섞으십시오. 저어주고 양파를 반 고리로 자르고이 액체에 첨가하십시오. 15분 동안 그대로 두고 가끔 저어줍니다.
2. 이제 가장 기본적인 재료를 준비합니다. 그것을 씻고 양쪽의 "주둥이"를 잘라냅니다. 그리고 세로로 반으로 자릅니다. 냄비를 가지고 가볍게 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
조리시간은 10분 내외, 어떤 파란색이 딱딱한지에 따라 덜 걸릴 수 있습니다.
3. 가지는 끓으면 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 그 시간까지 이미 절인 상태이므로 액체를 배출하고 여기에 추가하십시오. 다음으로 당근을 한글로 넣어주세요.
따뜻한 곳에서 저어주고 20분간 기다립니다. 당근과 양파가 절인다는 사실 때문에 매리 네이드의 일부를 가지에 줄 것입니다. 그러나 이 효과를 높이려면 식물성 기름을 가열해야 합니다. 버터를 전자레인지에 넣고 1분간 데워주세요. 그런 다음 혼합물에 기름을 붓고 섞습니다.
이제 다른 모든 것, 갈은 고추 및 다진 실란트로를 추가해야합니다. 저어 즐긴다. 즉시 서빙하거나 10분 이상 기다리면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
한국식 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법
나는 모든 안주인이 독창적 인 방식으로 모든 요리를 제시하는 꿈을 꾸고 있다고 믿습니다. 가지는 어떤 "물약"(예: 채소 또는 매운 당근그리고 양배추.
채우기가있는 일종의 롤이 나옵니다. 그것은 신성해 보이며, 손을 내밀어 그것을 취한 다음 곧장 씹어 먹습니다.
다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 가지 - 3 개.
- 큰 당근 - 1 개
- 불가리아 달콤한 고추 - 0.5 개.
- 핫 칠리 페퍼 - 0.5 개
- 식초 9% - 0.5작은술
- 굵은 소금
- 마늘 - 6쪽
단계:
1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 물에 삶아 끓인 후 10분간 끓인다. 그런 다음 각 조각을 반으로 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 아래와 같이 하면 됩니다.
2. 속은 당근을 채썰어 강판에 썰고, 고추와 미나리는 잘게 썬다. 블렌더에 마늘과 함께 붉은 고추를 갈아줍니다. 양이 적으면 그냥 칼로 잘라주세요. 식초를 붓고 30분을 기다립니다. 혼합.
3. 향긋하고 아름답게 나옵니다. 그건 그렇고, 여기에 신선한 어린 양배추를 넣고 부스러기로자를 수도 있습니다.
4. 이제 이 모든 매력을 작은 파란색 것들에 직접 배치하는 일만 남았습니다. 그리고 여름의 맛과 향을 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
모든 즉석 요리법이 마음에 드셨기를 바라며 오늘 이 훌륭한 전채인 한국 가지를 만드시기 바랍니다. 영감과 긍정적인 분위기로 요리하면 성공이 보장됩니다.
의견과 희망 사항을 작성하고 남겨주세요. 좋아요를 누르고 곧 만나요. 지금은 모두.