집에서 도넛을 요리하는 법. 도넛 반죽 레시피. 신선한 효모를 넣은 에어 도넛

캐러멜 처리된 바삭한 크러스트와 부드러운 중간 부분이 달콤한 광택 글레이즈로 덮여 있거나 단순히 가루로 된 따뜻한 튀김 도넛 가루 설탕, 충전 여부에 관계없이 - 이들은 모든 다양성의 도넛입니다. 이것 달콤한 패스트리어린 시절부터 많은 사람들에게 사랑을 받아 준비하는만큼 어렵지 않고 빠르지 않으므로 집에서 좋아하는 도넛 레시피를 선택하면 좋아하는 단 것을위한 아침 식사로 맛있는 서프라이즈를 준비 할 수 있습니다.

경험 많은 주부들도 여러 가지 방법이 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 열처리많은 사람들이 사랑하는 도넛을 구울 때 반죽을 사용하므로 가능한 각 옵션에 대해 조금 생각해야합니다.

프라이팬에

이런 식으로 프라이팬이 아니라 끓는 지방이있는 가마솥에서이 생과자의 가까운 친척 인 baursaks가 미리 준비되었습니다. 그리고 이제 대부분의 주부들은 팬에 도넛을 굽는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 두꺼운 바닥과 높은면, 튀김을위한 지방이있는 팬이 필요합니다.

도넛 튀김기로 사용할 수 있습니다. 식물성 기름무취, 녹은 버터고품질, 라드또는 거위 지방. 마지막 두 가지 옵션에서는 패스트리가 동물 냄새를 흡수하지 않도록 20-30ml의 보드카를 깊은 지방에 추가해야합니다.

팬의 두꺼운 바닥은 기름의 균일한 가열과 반죽의 베이킹을 보장합니다. 완제품이 모든면에서 황금 껍질로 완전히 덮일 수 있도록 용기에 튀김을위한 충분한 지방이 있어야합니다. 일반적으로 1-1.5cm 층을 붓는 것으로 충분합니다.

슬로우 쿠커에서

기름의 균일 한 가열은 할머니에게서 물려받은 주철 프라이팬뿐만 아니라 현대 주방 조수 인 슬로우 쿠커로도 보장 할 수 있습니다. 따라서이 가제트는 도넛 굽기에 적합합니다.

기름은 팬에서 튀길 때와 같은 규칙에 따라 멀티 팬에 부어집니다. 이 베이킹에 적합한 옵션은 "튀김"입니다. 첫 번째 부분을 놓기 전에 오일이 충분히 가열될 시간이 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

오븐에서

오븐 도넛의 칼로리는 그리 높지 않지만 대부분의 주부들은 이 맛있는 링을 오븐에서도 요리할 수 있다는 사실을 모르고 처음 두 가지 굽는 방법을 선호합니다. 이를 위해 형성된 제품은 180-200도에서 굽기 위해 보내집니다. 도넛을 과도하게 건조시키지 않도록 베이킹은 7-10분 동안 오래 지속되지 않습니다.

정통 모양을 위해 뜨거운 도넛을 녹인 버터에 담그고 슈가파우더를 말아서 먹습니다. 오븐에서는 어떤 반죽으로든 도넛을 요리할 수 있지만 효모로 굽는 것이 가장 맛있습니다.

케 피어 레시피

케 피어 도넛 반죽은 매우 빨리 익기 때문에 15-20 분 안에 가루 설탕에서 뜨거운 공기 링의 첫 부분을 즐기는 것이 가능합니다.

필요한 제품:

• 모든 지방 함량의 케 피어 250ml;
• 선택한 닭고기 달걀 1개;
• 과립 설탕 100g (또는 취향에 따라);
• 소다 5g;
• 소금 3g;
• 비방향족 오일 45ml;
• 프리미엄 밀가루 400-450g.

도넛 튀김 단계:

1. 반죽 성분의 연결은 3단계로 이루어지며 각 단계는 혼합물을 철저히 혼합해야 합니다. 먼저 소금, 설탕을 깊은 그릇 (또는 팬)에 넣고 계란을 치고 케 피어를 붓습니다.
2. 덩어리가 균질 해지면 소다와 식물성 기름의 차례입니다. 결국 밀가루가 보내집니다. 반죽하고 나면 손에서 떨어지는 부드럽고 부드러운 롤빵이 됩니다.
3. 반죽을 부분으로 나누고 각각에서 1cm 두께의 케이크를 굴립니다. 도넛 링을 잘라냅니다. 이것은 특수 절단 및 즉석 도구(예: 유리 또는 적절한 크기의 유리)를 사용하여 수행할 수 있습니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 1cm 정도 높이가 되도록 붓고 불을 붙인다. 기름이 충분히 달궈지면 도넛을 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 가루 설탕을 뿌려 제공하십시오.

연유에

맛있는 무성한 도넛은 다음을 섭취하는 연유에 최소한의 재료로 준비됩니다.

• 농축 우유 400g;
• 4 닭고기 달걀;
• 소다 5g;
• 밀가루 400g.

요리 방법:

1. 계란을 농축 우유와 섞고 소다로 밀가루를 체질하십시오. 그런 다음 건조 재료와 액체 재료를 결합합니다. 두꺼운 사워 크림과 같은 점성 덩어리를 얻어야합니다.
2. 식물성 기름에 2 작은 술을 담그고 만두처럼 반죽을 모으고 끓는 식물성 기름에 바르십시오. 튀긴 후 완성된 도넛 위에 슈가파우더를 뿌린다.

코티지 치즈 도넛

코티지 치즈 반죽에 도넛을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 코티지 치즈 250g;
• 3 테이블 계란;
• 과립 설탕 100g;
• 프리미엄 밀가루 250g;
• 4g 소금;
• 소다 5g.

진전:

1. 체를 통해 코티지 치즈를 갈아서 균질 한 일관성이 될 때까지 나머지 재료와 섞습니다.
2. 결과 반죽에서 밀가루를 손에 묻혀 공을 만드십시오. 직경은 호두와 같아야합니다.
3. 끓는 식물성 기름에 코티지 치즈 도넛 볼을 볶습니다. 바닐라와 일반 설탕의 혼합물로 만든 착빙 설탕으로 패스트리를 장식하십시오.

초콜릿 취급

초콜릿 애호가는 다음 레시피에 따라 도넛을 좋아할 것입니다.

• 300ml 천연 요구르트필러없이;
• 버터 60g;
• 계란 2개와 노른자 1개;
• 과립 설탕 180g;
• 코코아 가루 50g;
• 계피 4g;
• 베이킹 파우더 7g;
• 소금 3g;
• 밀가루 560g.

시퀀싱:

1. 별도의 볼에 설탕을 제외한 모든 건조 재료를 섞습니다. 계란과 노른자는 설탕으로 푹신해질 때까지 치십시오. 생성된 에그노그에 요구르트와 녹인 버터를 교대로 붓습니다.
2. 그런 다음 건조 재료 혼합물을 추가합니다. 잘 반죽한 반죽은 랩으로 싸서 냉장고에서 1~2시간 휴지시킨다.
3. 식힌 반죽에서 작은 조각을 자릅니다. 각각 1cm 두께로 굴려서 도넛 링을 자릅니다. 양쪽에 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다.
4. 완성된 제품을 양피지나 종이 타월에 펴고 1-2분 후에 가루 설탕과 물(우유 또는 레몬 주스)을 8:1의 비율로 아이싱에 담글 수 있습니다.

미국식

도넛은 다양한 모양(볼 또는 플랫브레드)이 있지만 미국식 도넛은 항상 중간에 구멍이 뚫려 있습니다. 1847년 선원 Hanson Gregory는 반죽이 중앙에서 잘 구워지도록 후추 뚜껑으로 그 유명한 구멍을 잘라냈습니다.

부드럽고 오래 지속되는 도넛을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유 250ml;
• 압축 효모 30g;
• 설탕 60g;
• 소금 5g;
• 2개의 노른자;
• 버터 40g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 밀가루 500g.

도넛을 미국식으로 만드는 방법:

1. 반죽을 요리하지만 조금 특이한 방법으로. 우유, 설탕, 소금, 노른자, 이스트 및 밀가루 처방량의 절반을 즉시 결합해야합니다. 이 혼합물을 젖은 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻하게 둡니다.
2. 그런 다음 덩어리를 반죽하고 녹인 버터를 부어 붓습니다. 바닐라 설탕그리고 나머지 밀가루. 잘 섞어주고 다시 2배가 되도록 한다.
3. 잘 익은 반죽에서 가운데에 구멍을 낸 1~1.5cm 두께의 원을 잘라 도넛을 만든다. 따뜻한 곳에 15~20분간 둡니다. 그리고 모든 것이 평소와 같이 식물성 기름으로 튀깁니다.

효모 도넛

아무리 다양한 레시피도넛 용 반죽 (연유, 코티지 치즈, 케 피어 등), 효모 기반 패스트리는 가장 인기 있고 좋아하는 것으로 남아 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 500ml;
• 식수 100ml;
• 건조 효모 11g;
• 설탕 50g;
• 버터 125g;
• 계란 2개;
• 소금 5g;
• 밀가루 800g.

베이킹 알고리즘:

1. 한 그릇에 물과 우유를 섞습니다. 혼합물을 약간 따뜻하게하고 설탕과 효모를 녹입니다. 효모가 소생하고 작업을 시작하도록 15-20분 동안 그대로 두십시오.
2. 이스트를 활성화시킨 반죽에 다른 재료를 모두 넣고 부드러운 반죽을 반죽하여 1~2시간 보온 상태에서 숙성시킵니다.
3. 부푼 반죽을 1cm두께로 동그랗게 빚어 면타월로 덮어 40분간 발효시킨다.
4. 그런 다음 드릴링 식물성 기름에 도넛을 볶습니다. 기성품 도넛은 생과자 주사기를 사용하여 연유, 두꺼운 잼 또는 크림으로 채울 수 있습니다.

가장 쉽고 빠른 레시피

손님이 문앞에 있어도 냉장고에 양이 많지 않은데, 이 경우 맛있는 도너츠를 아주 빠르게 조리할 수 있습니다.

그들을 위해 당신은 다음을 수행해야합니다.

• 계란 2개;
• 사워 크림 60ml;
• 설탕 60g;
• 소다 5g;
• 밀가루.

요리:

1. 모든 재료를 섞은 다음 반죽이 두꺼운 수제 사워 크림의 일관성을 유지하기에 충분한 양의 밀가루를 첨가하십시오.
2. 반죽을 숟가락으로 떠서 끓는 튀김기에 넣습니다. 크러스트가 고르게 갈색이 되도록 저어가며 볶습니다. 결과는 완벽하게 둥근 도넛입니다.

우유 테스트에서

누룩 반죽을 접하지 못하셨던 분들도 맛있는 도넛을 빠른 테스트우유에.

성분의 비율은 다음과 같습니다.

• 우유 150ml;
• 설탕 150g;
• 계란 2개;
• 버터 또는 식물성 기름 30g;
• 반죽용 베이킹 파우더 15g;
• 옵션으로 계피 5g
• 밀가루 500g.

베이킹 단계:

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 제외한 모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 거품기로 활발하게 움직이거나 믹서를 몇 분 동안 켜서 섞습니다.
2. 그 후 남은 2가지 제품을 넣고 반죽을 손에 살짝 달라붙게 반죽해주세요. 그것으로 도넛을 만들고(구멍이 있는 고리 또는 그냥 원) 튀깁니다.

도넛의 토핑 및 아이싱 옵션

이 페이스트리는 그 자체로도 좋지만 추가 장식으로 인해 더 아름다울 뿐만 아니라 더 맛있고 때로는 달콤한 사람의 눈에 더 매력적입니다.

서빙하는 가장 쉬운 방법은 아직 뜨거운 제품에 가루 설탕을 뿌리는 것입니다. 왜 뜨거운? 그래서 가루가 조금 녹고 더 잘 붙을 것입니다. 풍미를 더하기 위해 가루를 바닐라 또는 계피와 섞을 수 있습니다. 누구와 가장 좋아하는 것입니다.

둥근 공 또는 무성한 원 형태의 도넛을 채울 수 있습니다. 다양한 충전재, 베를린 도넛(속을 채운 도넛)으로 만듭니다. 충전재로 사용할 수 있습니다 완성 된 제품: 초콜릿 너트 페이스트, 삶은 또는 일반 연유, 모든 종류의 잼 또는 마멀레이드. 그리고 좋아하는 커스터드 레시피를 사용하여 채우기를 직접 준비 할 수 있습니다. 레몬 커드, 코티지 치즈 또는 기타 크림.

기성품은 과자 주사기로 채우거나 측면에서 절개를하고 숟가락으로 채우는 구멍을 채우십시오.

도넛 아이싱은 틀림없이 구운 식품을 진짜 간식으로 만드는 가장 인기 있는 장식일 것입니다. 명절 요리. 그것을 준비하는 두 가지 인기있는 방법이 있습니다.

첫 번째 경우 가루 설탕은 단순히 액체와 혼합됩니다. 일반 식수, 레몬 우유 또는 기타 주스가 될 수 있습니다. 따라서 비트 뿌리를 섭취하거나 체리 주스아름다운 핑크색 아이싱을 만들 수 있습니다. 윤기 있고 윤기 나는 마무리를 위해 뜨거울 때 도넛을 덮으십시오.

두 번째 방법에는 초콜릿이 사용됩니다. 크림, 우유 또는 사워 크림으로 녹이고 원하는 농도로 희석해야합니다. 유약에 포함된 초콜릿의 종류(검정, 우유 또는 흰색)에 따라 다른 색상의 코팅을 얻을 수 있습니다.

글레이즈드 도넛은 다채로운 제과 스프링클, 참깨 또는 코코넛 플레이크로 추가로 장식할 수 있습니다.

도넛은 시간이 지나면 맛이 떨어지기 때문에 신선하게 먹어야 하는 구운 식품입니다. 맛의 자질. 며칠 이상 보관하지 마십시오.

이것들은 거의 튀긴 파이로 러시아 축제에서 항상 광범위하고 넓게 군림했습니다. 그들은 소량의 지방으로 둥글고 튀겨지며 오븐에서 구워집니다. 나와 동의하십시오. 이제 많은 요리법이 있으며 프랑스, ​​미국, 러시아어, 벨로루시어, 우크라이나어 등 경기장에 입장하고 있습니다. 에 의해 모습구멍이 있는 것과 없는 둥근 것이 있습니다. 구멍이 있으면 거리에서 가장 자주 요리되므로 먹기가 편리합니다. 이제 우리는 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 요리하고 먹습니다.

도넛을 만드는 데 사용되는 제품

도넛은 주로 효모 반죽, 그렇다면 의심할 여지 없이 글루텐 함량이 높은 밀가루가 필요하고 압축 또는 건조 효모가 발효에 적합하며 여기서 계란이 유용할 것입니다. 물론, 효모 기반 없이 준비된 좋아하는 요리법이 있지만 코티지 치즈, 케 피어에서 성공적으로 얻은 경우 베이킹 소다, 식초 또는 베이킹 파우더와 같은 베이킹 파우더가 필요합니다. 이것은 모든 요리사의 일입니다.

칼로리 함량을 높이려면 버터, 설탕, 사워 크림 또는 소량의 마요네즈가 허용됩니다. 설탕은 반죽의 가소성을 증가시키므로 항상 표시된 조리법에 따라 섭취해야 하지만 추가해도 너무 과도하게 섭취해서는 안 됩니다. 액체 베이스로 물, 유청, 케 피어 또는 우유가 사용됩니다.

잼, 잼, 양귀비, 감귤류, 설탕에 절인 과일, 건포도는 "하이라이트"로 완벽하며 소금, 바닐린, 계피 등 맛을 위해 뛰어납니다.

완제품을 제공하기 위해 퍼지, 가루 설탕, 코코아 가루, 다양한 완두콩 및 모든 종류의 가루 및 장식을 사용할 수 있습니다.

크림이 든 도넛 - 미식 기쁨

구성 요소:

시험을 위해

• 밀가루 - 280g;
• 물 - 280 밀리리터;
• 버터 - 150g;
• 계란 - 10 조각;
• 소금 - 2 꼬집음.

크림용

• 노른자 - 6 개의 계란에서;
• 우유 - 3 컵;
• 설탕 - 6 큰 술;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 바닐린 - 당신의 취향에 따라;
• 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

요리

편리한 접시에 물을 붓고 기름을 낮추고 내용물을 끓입니다. 몇 초 후 밀가루를 가느다란 흐름에 넣고 나무 주걱으로 잘 저어줍니다. 반죽이 접시의 벽에서 떨어지기 시작하면 즉시 제거하지만 덩어리가 따뜻해질 때까지 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 그 후, 이 덩어리에 계란을 치고 혼합 과정을 반복하십시오.

오븐을 예열하고 베이킹 시트를 제거하고 기름을 바르고 손으로 또는 패스트리 백을 사용하여 작은 결절을 쌓습니다. 서로의 거리는 5-6cm 이상이어야하며 15-16 분 동안 굽도록 설정하십시오. 제품이 착색되는 즉시 베이킹 시트를 제거하고 도넛을 완전히 식히십시오.

예리한 칼날을 가로로 반으로 자른 후 크림을 바르고 서로 연결하여 즐길 수 있습니다.

바닐라 크림 만드는 법

노른자에 설탕, 바닐라를 거품기로 휘젓고 밀가루를 넣고 휘핑을 멈추지 않고 뜨거운 우유를 소량씩 부어 걸쭉해지고 표면에 기포가 생길 때까지 끓인다. 냉각 및 완제품 윤활에 사용합니다.

어린 시절의 치즈 도넛

확실히, 당신은이 코티지 치즈 도넛을 요리 할 때 어린 시절과 비슷하고 지루한 코티지 치즈가 도넛에서 새로운 색상과 향긋한 맛으로 유혹한다는 데 동의 할 것입니다! 그들은 어른들뿐만 아니라 아이들에게도 사랑 받고 있습니다. 아이들이 코티지 치즈를 좋아하지 않는다면 그것을 공에 숨기는 좋은 옵션이 있습니다.

구성 요소:

• 코티지 치즈 - 350g;
• 계란 - 2 조각;
• 밀가루 - 하나의 전체 유리;
• 갈색 설탕 - 4 큰 술;
• 소금과 소다 - 각각 1 속삭임;
• 포도씨유가 든 해바라기 기름 반쪽 - 선택 사항;
• 가루 설탕 (코코아 가루와 같은 비율로 혼합 가능) - 필요에 따라.

어린 시절부터 코티지 치즈 도넛을 만드는 기술

부드럽고 부드러워질 때까지 코티지 치즈를 문지릅니다. 계란을 깨다 벌크 제품: 소금, 소다, 설탕. 주기적으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오. 키친타올로 덮고 25분간 둡니다.

이제 반죽을 롤러에 넣고 작은 원형으로 자르고 큰 것보다 약간 더 손으로 공을 굴립니다. 호두. 당신은 그들을 약간 평평하게 할 수 있습니다. 마지막에 두 가지 유형의 기름을 가열하고 공작물을 조심스럽게 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기다 많은 수로지방.

가장 맛있는 도넛

구성 요소:

• 양질의 밀가루 - 500g;
• 버터 - 50g;
• 가루 설탕 - 60g;
• 효모 - 35g;
• 신선한 달걀 노른자 - 7개 + 달걀 2개;
• 우유 - 200 밀리리터;
• 소금, 레몬, 럼.

간단한 조리법에 따라 다음과 같이 가장 맛있는 도넛을 준비합니다.

편리한 볼에 밀가루 100g에 우유에 희석한 이스트를 넣고 잘 저어주고 키친타월로 내용물을 덮어 따뜻한 곳에 둡니다. 반죽이 "상승"하면 조리법에 따라 밀가루를 제외한 제품을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓습니다.

반죽이 두 배로 부풀어 오르고 약간 떨어지기 시작할 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣어가며 1.5cm 이하의 두꺼운 층으로 밀어낸 다음, 특수 원형 틀을 이용하여 원을 오려 지름 7cm로 밀어낸다. 베이킹 시트에 놓고 린넨 타월로 덮고 따뜻한 곳에 35분 동안 두십시오.

마지막 단계에서 도넛의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 많은 양의 기름을 튀기고, 홈이 있는 스푼으로 끓는 기름을 제거하고, 종이타월을 깔고 취향에 따라 가루 설탕 또는 계피가루를 뿌린다. 우유, 향긋한 차, 커피와 함께 - 무엇이 더 필요합니까!

마멀레이드, 과일 소스, 잼, 연유, 레몬 크림등.

초콜릿 소스를 곁들인 바삭한 도넛

이 레시피는 내가 정말 좋아하는 Alexei Zimin의 레시피에 따라 만들어졌으므로 내 사이트의 충실한 독자와 팬에게 조언합니다.

구성 요소:

• 밀가루 - 250g;
• 설탕 - 50g + 30;
• 계란 0 1개;
• 우유 - 100 밀리리터;
• 소다와 계피 - 각각 1티스푼;
• 튀김 기름;
• 밀크 초콜릿 - 1 바 1/100 그램;
• 무거운 크림 - 110g;
• 소금 - 당신의 취향을 가늠할 수 있습니다.

초콜릿 소스로 바삭한 도넛 만드는 법

부드러운 버터에 설탕, 계란을 넣고 갈아서 밀가루, 계피, 우유, 소다를 넣고 반죽을 반죽한다. 우리는 그것을 1cm 두께로 펴고 밀가루를 살짝 뿌려야하는 유리 또는 작은 유리로 준비된 반죽을 잘라냅니다. 이 혼합물은 22개의 도넛을 만듭니다.

우리는 튀김 기름을 160C의 온도로 가열합니다 (이 경우 온도계를 사용할 수 있음). 우리는 양면의 끓는 기름에 도넛을 튀기기 시작합니다.

구운 빵을 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 소스는 수욕에서 초콜릿을 녹인 후 생크림을 넣고 고루 섞어준 뒤 소금을 넣어주면 소스 완성!

연유를 넣은 도넛

도넛에 더 많은 단맛을 들이마시면 이 레시피는 확실히 단 것을 좋아할 것입니다. 준비하세요-맛있습니다! 레시피도 도움이 될 것 같아요!

구성 요소:

• 갈색 농축 우유 - 350g;
• 밀가루 - 350g;
• 우유 - 220 밀리리터;
• 계란 - 2개 + 노른자 1개;
• 압축 효모 - 25-30g;
• 설탕 - 2.5 큰 술;
• 버터 - 25g;
• 튀김용 식물성 기름 - 필요에 따라;
• 소금 - 1-2 꼬집음.

인기있는 조리법에 따르면 연유가 든 도넛은 다음과 같이 준비됩니다.

우유를 약간 데우고 설탕을 첨가하여 효모를 활성화하십시오. "캡"이 형성될 때까지 흔들어 따뜻한 곳에 1/4시간 동안 두십시오. 노른자와 흰자를 분리합니다. 모든 노른자를 섞고 녹인 버터, 숙성 효모를 넣고 모든 것을 섞습니다.

다음으로 밀가루, 소금을 넣고 반죽을 반죽하고(오랫동안 섞을 필요는 없음) 따뜻한 곳에 50분간 둡니다. 반죽을 동그랗게 빚은 후 손이나 밀대로 살짝 눌러 가운데에 갈색을 살살 올려주세요 진한 연유, 구멍을 막고 예열된 기름에 바로 튀깁니다. 린넨 타올을 깔고 살짝 식혀서 드시면 됩니다.

세인트 앤 도넛

이 레시피는 군더더기 없이 아주 간단한 재료그리고 예, 그들은 준비하기가 매우 쉽습니다. 품질에 대해 이야기하면 입안에서 녹습니다.

구성 요소:

• 밀가루 - 250g;
• 신선한 계란 - 8개;
• 우유 - 300 밀리리터;
• 식물성 우유 - 4 큰 스푼;
• 땅콩 버터 - 도넛 튀김용;
• 소금과 가루 설탕 - 맛.

8인분을 위한 세인트 앤 도넛 준비하기

먼저 밀가루를 체질해야합니다. 계란 6개를 깨서 흰자와 노른자로 분리합니다. 두 개의 계란에서 남은 흰자와 노른자를 손으로 치고 제품의 액체 구성 인 우유와 식물성 기름에 첨가하십시오.

마지막 단계에서 밀가루를 넣고 반제품 반죽을 부드럽게 할 때까지 가벼운 움직임으로 반죽하십시오. 계란 흰자에 소금을 넣고 휘핑해주세요 풍성한 거품. 그런 다음 메인 반죽에 아주 조심스럽게 섞습니다.

큰 무쇠 프라이팬을 가열한 다음, 두 큰술을 사용하여 반죽을 펼치고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
서빙 시 편리한 접시에 담고 슈가파우더를 넉넉히 뿌려주세요.

우리가 다시 만날 때까지 내 사이트의 친애하는 독자와 팬이 오면 모든 질문에 답하겠습니다.

도넛 - 맛있다 향기로운 디저트부드럽고 가벼운 반죽으로 현대 도넛에는 충전물뿐만 아니라 다양한 착빙이 포함될 수 있습니다.

도넛을 좋아하지 않거나 도넛이 무엇인지 모르는 사람이 적어도 한 명 있을 것 같지 않습니다. 이 요리는 어른과 어린이 모두에게 인기가 있으며 평일과 공휴일에도 언제나 환영입니다.

도넛 링

도넛을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이것은 특별한 재료 세트가 필요하지 않으며 모든 주부의 냉장고에 있는 재료가 필요합니다. 맛있는 도넛, 요리효모 반죽에. 푹신한 반지를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 세 잔
• 우유 - 반 리터
• 두 큰술. 설탕과 가루 설탕
• 계란 두 개
• 티스푼 소금
• 마른 빵 효모 - 1티스푼(또는 10g 1봉지)
• 버터(50g)와 야채

도넛 볼

효모 도넛을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 우유(전체 양의 약 절반)를 따뜻한 상태로 만들고 설탕 2큰술과 함께 드라이 이스트를 녹입니다.
2. 전자레인지에 버터를 녹이고 남은 우유와 섞어주세요.
3. 우유 2개를 섞고 소금 1작은술을 넣는다
4. 밀가루를 체로 치고 점차적으로 반죽을 반죽하기 위해 부분을 추가하십시오
5. 반죽의 질감은 팬케이크의 혼합물과 비슷해야 하지만 더 두껍습니다.
6. 반죽은 40분 동안 "휴식"해야 합니다.
7. 시간이 지나면 부풀어 오른 반죽을 부수어 다시 1시간 30분 동안 그대로 둡니다.
8. 작업 표면에 식물성 기름을 붓고 손에 기름을 바르십시오.
9. 두 번째로 휴지하고 부풀린 반죽에서 베이글을 만듭니다.
10. 키가 큰 프라이팬에 2~3센티미터의 기름을 붓습니다.
11. 뜨거운 기름에 도넛을 하나씩 담그고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 2분).
12. 준비된 도넛은 여분의 지방을 흡수하기 위해 키친 타월에 깔립니다. 그런 다음 서빙 접시에 옮겨 가루 설탕을 뿌려야합니다.

효모 도넛

비디오 : "효모 도넛, 수제 조리법"

도넛 용 코티지 치즈 반죽 : 레시피

코티지 치즈 도넛은 매우 빨리 준비되고 튀겨집니다. 손님이 오시기 10분전에 준비한 바로 그 요리입니다. 항상 맛있고 만족스럽고 특이합니다. 무성한 황금 공은 차와 커피와 함께 빠르게 "날아갑니다".

코티지 치즈 도넛

코티지 치즈 도넛 반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

• 수제 또는 상점에서 구입한 코티지 치즈 한 잔
• 체로 쳐진 밀가루 한 컵
• 설탕 100g(반잔+장식용 가루)
• 계란 (큰 것 하나 또는 작은 것 두 개)
• 베이킹 파우더 1티스푼(식초를 섞은 소다 1/2티스푼으로 대체 가능)
• 튀김용 해바라기 기름

표면과 손은 손에 달라 붙지 않도록 기름으로 윤활해야합니다. 도넛은 뜨거운 기름에만 튀겨집니다. 일반적으로 볼은 두부 반죽으로 형성됩니다. 건포도 및 기타 말린 과일을 반죽에 추가할 수 있습니다.

비디오 : "10 분 안에 도넛 용 두부 반죽"

케 피어에 도넛 반죽

케 피어 도넛은 비정상적으로 통풍이 잘되고 가볍고 맛있습니다. 튀김은 매우 쉽고 반죽으로 인해 부엌에 오래 서 있지 않습니다. 케피어 도넛은 특별한 향기그리고 섬세한 구조.

케 피어에 도넛

반죽은 다음에서 준비됩니다.

• 케 피어 - 전체 유리 (250 ml)
• 계란 하나
• 체로 쳐진 밀가루 3컵
• 소금, 설탕
• 야채(또는 올리브유) - 3테이블스푼
• 소다 - 반 티스푼

먼저 케 피어는 계란과 버터와 섞입니다. 거품기(또는 믹서)로 잘 휘젓고 소금, 설탕, 소다(식초로 식힐 수 있음)를 추가합니다. 버터는 반죽을 탄력있게 만듭니다. 케 피어 반죽매우 통풍이 잘되고 가볍습니다.

비디오 : "케 피어 도넛 반죽"

미국식 도넛 요리: 도넛 레시피

아마도 모든 사람들이 미국 영화에서 달콤한 치아를보고 즐거운 시간에 다채로운 도넛을 먹을 기회를 가졌을 것입니다. "도넛"이라는 이름을 문자 그대로 이해하면 반죽 - "반죽"또는 "반죽"으로 번역되고 너트 - 견과류의 두 단어를 구별 할 수 있습니다. 이것은 제품에 너트가 있음을 의미하지 않습니다. 문제는 처음에 도넛은 모양이 너트와 닮았다는 것입니다.

도넛 초콜릿 아이싱

현대의 도넛 도넛은 손바닥 하나 또는 두 개 크기의 반드시 둥근 도넛 모양을 가지고 있습니다. 전통적으로 도넛은 아이싱, 크림, 와플 부스러기, 분말, 초콜릿, 견과류와 같은 다양한 케이크로 장식되어 있습니다. 이러한 도넛은 "비어 있거나" 속이 있을 수 있습니다. 전제 조건 - 도넛은 튀긴 것입니다.

도넛

도넛 "도넛"용 반죽:

• 따뜻한 우유 100ml(반잔)
• 일반 테이블 또는 사과 사이다 식초 35ml
• 마가린 또는 버터 30g
• 설탕 110g(반컵)
• 계란 하나
• 바닐린
• 체로 쳐진 밀가루 한 컵 반
• 테이블 소다
• 해바라기 유

비디오: 도넛

효모 코티지 치즈 도넛

코티지 치즈 효모 도넛을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 한 잔
• 체로 쳐진 밀가루 반 킬로
• 마가린 또는 버터(30g)
• 우유 한 잔
• 알갱이 설탕 두 큰술
• 건조 효모 한 봉지
• 튀김 기름

효모 두부 도넛

효모는 설탕과 함께 따뜻한 우유에서 자랍니다. 체로 쳐진 밀가루를 나머지 재료와 섞고 우유를 넣으십시오. 마가린(또는 버터)을 녹이고 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 많은 기름에 도넛을 튀기십시오.

비디오 : "효모 반죽에 두부 도넛"

신선한 효모를 넣은 에어 도넛

우리가 어린 시절과 연관시키는 것과 유사한 매우 통풍이 잘되는 도넛 반죽은 매우 간단합니다.

• 깨끗한 물 한 잔
• 체로 쳐진 밀가루 1.5컵
• 신선한 효모(반팩 - 25g)
• 설탕 4큰술
• 소금 반 티스푼

효모 반죽

이것의 비밀 간단한 조리법이중 체질 밀가루에. 신선한 효모는 설탕이 든 따뜻한 물에 희석됩니다. 반죽은 식물성 기름으로 기름칠 된 표면에 반죽됩니다.

비디오: 수제 효모 도넛

케 피어와 사워 크림에 맛있는 도넛

이 특이한 도넛의 조리법은 맛이 매우 풍부하고 한 번에 다섯 조각 미만을 먹는 것이 불가능하기 때문에 안전하게 "범죄"라고 불릴 수 있습니다. 이것은 호리호리한 인물과 관련된 진정한 "범죄"입니다.

사워 크림 도넛

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가장 높은 지방 함량의 케 피어 반 리터
• 사워 크림(지방 10-15%)
• 계란 2개(가급적 집에서 만든 것)
• 베이킹 파우더 주머니
• 최고 등급의 밀가루(최대 800g)
• 소금, 설탕, 튀김용 기름

먼저 소금, 밀가루, 설탕 및 효모와 같은 모든 "건조한"재료가 혼합됩니다. 그 후, 사워 크림, 케 피어, 계란과 같은 "생것"을 반죽하십시오. 모든 구성 요소를 혼합하고 1시간 동안 그대로 둡니다.

비디오 : "사워 크림에 도넛"

삶은 연유로 속을 채운 달콤한 도넛

연유가 든 에어 도넛 - 가장 맛있는 수제 디저트모든 기존 것에서. 그들은 만들기가 매우 쉽고 절대적으로 모든 사람들이 그들을 좋아할 것입니다.

연유 도넛

테스트를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 계란 3개
• 우유 300g(약 1.5컵)
• 밀가루(두 잔 이상 - 농도를 보세요)
• 식물성 기름 (올리브 오일을 가져갈 수 있습니다)
• 소다와 식초
• 맛에 설탕
• 속을 채우는 연유(태피)

블렌더 또는 믹서로 안정한 거품이 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자 3개를 치십시오. 노른자를 넣고 계속 치십시오. 우유에 부어 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루를 섞어 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

작업대와 손에 밀가루를 묻힙니다. 도넛을 동그랗고 납작한 모양으로 만듭니다. 삶은 연유 1작은술을 안에 넣고 도넛을 닫습니다. 기름을 넉넉히 두르고 볶습니다.

비디오 : "연유가 든 도넛"

도넛 충전. 어떤 종류의 충전재를 사용할 수 있습니까?

도넛은 밀가루로 만든 제품을 다량의 기름에 튀긴 것입니다. 굉장해 맛있는 디저트그리고 하루 중 언제든지 간식. 그 자체로도 맛있는 도넛이지만 가장 맛있는 것은 달콤한 속이 여러분을 기다리고 있다는 것을 알고 한 조각을 깨물고 있는 것입니다.

예, 훌륭한 추가입니다. 부드러운 반죽두꺼워질 것이다 수제 잼딸기와 과일, 잼, 삶은 농축 우유, 마멀레이드, 건포도, 커스터드, 초콜릿과 굳어진 식품. 도넛을 채우는 두 가지 방법이 있습니다.

• 제품이 형성되는 동안 원시 형태로
• 생과자 주사기로 준비 냉각

충전물에 대처할 수 없다고 생각되면 항상 제품 유약 기술을 마스터 할 수 있습니다. 설탕, 카라멜 및 초콜릿 아이싱을 실험하는 것은 맛있을 뿐만 아니라 흥미롭습니다. 그림, 패턴 및 군침이 도는 색상 조합을 만들 수 있습니다.

비디오 : "소로 도넛을 요리하는 방법"

효모 반죽에서 잼으로 맛있는 도넛을 요리하는 방법?

이것 오리지널 레시피중심부에 연유를 함유하고 있어 이미 반죽에 부드러운 식감을 제공합니다. 유백색 맛그리고 달콤함. 필요할 것이예요:

• 연유 반 캔
• 체로 쳐진 밀가루 세 컵
• 따뜻한 우유 한 잔
• 계란 하나
• 녹인 버터 - 30g
• 신선한 효모 - 20g (건조한 것으로 대체 가능)
• 바닐린
• 채우기용 잼
• 튀김 기름

잼 도넛

반죽에는 연유로 인해 이미 단맛이 나기 때문에 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 우유에서 효모를 발효시키기 위해 설탕을 상당히 첨가할 수 있습니다. 효모는 따뜻한 우유에 녹습니다. 먼저 "액체" 성분을 혼합한 다음 "건조" 성분을 첨가합니다. 도넛을 만들 때 두꺼운 잼 1티스푼을 각각 넣습니다.

비디오 : "5 분 안에 연유가 든 도넛"

달콤한 도넛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 디저트입니다. 그들은 가루 설탕을 뿌리고 안에 과일 충전물을 넣고 서빙 할 때 토핑을 사용합니다. 겉은 장미빛이고 속은 부드러우며 특히 아이들에게 인기가 좋습니다. 또한 이러한 도넛은 아침 식사로 훌륭한 옵션입니다.

도넛 에어 반죽의 비밀

반죽이 부드럽고 통풍이 잘되게하려면 준비의 몇 가지 비밀을 사용해야합니다.

1. 반죽에 따뜻한 물과 우유를 사용하는 것이 좋으며 실온이 가장 좋습니다.
2. 계란의 내용물은 별도로 추가됩니다. 동시에 노른자는 설탕으로 갈아서 단백질을 푹신한 거품으로 휘젓습니다.
3. 물 대신 탄산 미네랄 워터를 사용하면 디저트가 다공성이고 무성한 것으로 판명됩니다.
4. 밀가루를 체로 치면 반죽이 통풍이 잘되고 반죽의 베이킹 파우더는 레몬 주스를 뿌린 소다로 대체됩니다.

4가지 간단한 규칙만 적용하면 부드럽고 입에서 살살 녹는 도넛을 만들 수 있습니다.

클래식 레시피

효모가 없는 도넛의 고전적인 조리법은 준비하기 쉽고, 최소한의 재료와 여주인의 노력이 필요합니다.

효모 없이 도넛을 요리하는 방법:

효모가 없는 우유를 넣은 도넛

밀크 도넛은 클래식 도넛만큼 만들기 쉽습니다. 그러나 우유를 넣은 반죽에 도넛은 더 섬세한 맛이 있습니다.

우유 빵의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 한 잔, 최소 3.5% 지방. 덜 섭취해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 도넛의 맛이 충분히 크림 같지 않을 것입니다.
• 체로 쳐진 밀가루 - 세 잔;
• 물 - 100ml;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 버터 - 25g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 베이킹 파우더 - 작은 술;
• 바닐린 - 반 티스푼.

요리하는 데 걸리는 시간은 약 45분입니다.

칼로리 함량은 약간 높으며 도넛 100g당 123칼로리입니다.

1. 설탕과 바닐라로 계란을 치고 따뜻한 버터를 넣으십시오.
2. 점차적으로 우유를 부어 실온, 혼합물을 완전히 교반하고;
3. 따뜻한 물을 넣고 저어줍니다.
4. 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 작은 부분에 붓고 혼합물의 균일 성을 모니터링하십시오.
5. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.
6. 공, 베이글 또는 베이글 형태로 도넛의 기초를 형성하십시오.
7. 요리 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
8. 기성품 달콤한 도넛은 삶은 우유와 일반 우유와 잘 어울립니다.

단계별 레시피

이러한 도넛은 발효유 제품인 케피어 덕분에 평소보다 더 훌륭하다. 또한 케 피어 도넛은 질감이 더 조밀하지만 덜 부드럽고 맛있습니다.

kefir의 도넛에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 두 잔;

• 체로 쳐진 밀가루 - 3.5 잔;
• 물 - 70ml;
• 설탕 - 5 큰 술;

• 튀김용 식물성 기름;
• 소다 - 반 티스푼. 레몬 주스끌 필요는 없으며 kefir가 이 기능을 대신합니다.
• 바닐린 - 반 티스푼.

준비하는 데 50분이 걸리며 칼로리 함량은 도넛 100g당 125칼로리입니다.

1. 점차적으로 밀가루를 따뜻한 케 피어에 붓고 섞고 물을 넣으십시오.
2. 설탕, 소다, 바닐라를 넣고 저어줍니다.
3. 에서 준비된 반죽작은 공을 만들고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
4. 케 피어 도넛은 크림 같은 아이스크림과 잼 토핑으로 장식 할 수 있습니다.

- 몇 분 안에 미식가 아침 식사를 준비하는 방법을 읽으십시오.

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달콤한 필링이 들어있는 이스트 프리 도넛

이러한 도넛은 더 맛있고 다양한 토핑을 통해 새로운 조합을 실험하고 생각해 낼 수 있습니다. 요리는 조금 더 어렵지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

미래 디저트에 필요한 구성 요소:

• 체로 쳐진 밀가루 - 2.5 잔;
• 가스가 든 미네랄 워터 - 유리의 3/4;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 버터 - 30g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 반죽 베이킹 파우더;
• 충전물과 그 양은 취향에 따라 선택됩니다.

1시간 정도 소요됩니다. 도넛의 칼로리 함량은 충전물에 따라 다르지만 평균은 140칼로리/100g입니다.

1. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오.
2. 결과 혼합물을 서로 결합하십시오.
3. 연화 버터와 미네랄 워터를 넣고 점차적으로 베이킹 파우더로 밀가루를 첨가하십시오.
4. 휘핑 단백질의 푹신한 피크가 손상되지 않도록 조심하면서 부드럽게 저어줍니다.
5. 반죽에서 공을 만드십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 도넛을 요리하고 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
7. 식힌 도넛에 페이스트리 주사기를 사용하여 충전물을 채웁니다. 잼, 잼, 삶은 농축 우유 또는 단백질 크림이 될 수 있습니다.
8. 가루 설탕으로 장식하고 차와 함께 제공하십시오.

도넛 글레이즈 레시피

유약은 크럼펫을 더 아름답고 식욕을 돋우고 맛있게 만듭니다. 그녀는 기성품 냉각 도넛으로 덮여 있습니다. 준비를 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

초콜릿 너트

다음이 필요한 맛있고 만들기 쉬운 유약:

• 초콜릿 바 (바람직하게는 쓴맛);
• 으깬 헤이즐넛 또는 땅콩.

1. 초콜릿을 입방체로 나누고 수조에서 녹입니다.
2. 핫 초콜릿 혼합물로 도넛에 윤활유를 바르십시오. 유약 층은 너무 얇아서는 안됩니다. 최적의 두께는 2-3mm입니다.
3. 아이싱이 얼지 않은 상태에서 견과류로 장식해주세요.
4. 원하는 경우 화이트 초콜릿을 사용할 수 있으며 유약은 쾌적한 유백색이됩니다. 그리고 아몬드를 견과류로 사용하세요. 이 두 구성 요소는 서로를 완벽하게 보완합니다.

딸기

이 유약은 매우 인상적으로 보입니다. 휴일 테이블. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물 두 잔;
• 설탕 한 잔;
• 딸기 퓌레 3 큰술;
• 컬러스프링.

1. 먼저 카라멜 혼합물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 설탕과 베리 퓌레를 물에 녹입니다.
2. 끓을 때까지 혼합물을 불에 태운 다음 걸쭉해질 때까지 중간 온도에서 끓입니다.
3. 스프링클 장식이 있는 도넛 위에 핫 아이싱이 분포되어 있습니다.

단백질 코코넛

단백질 글레이즈의 조합으로 섬세한 코코넛 맛이 기성 도넛을 더욱 부드럽게 만듭니다. 이러한 유약을 직접 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 두 개의 달걀 흰자위;
• 설탕 - 200g.

1. 두꺼운 조밀 한 거품 단백질, 설탕 및 바닐린을 치십시오.
2. 휘핑 과정은 수조에서 가장 잘 수행됩니다. 이를 위해 컨테이너 계란 혼합물끓는 물 냄비에 넣으십시오. 이 방법을 사용하면 유약을 안전하게 먹을 수 있습니다.
3. 도넛에 프로스팅을 바르고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

도넛 만들기에 대한 유용한 정보는 초보자와 숙련 된 주부 모두에게 유용합니다. 그들의 사용은 요리 시간을 절약 할뿐만 아니라 디저트의 맛을 향상시킵니다.

1. 꼬집다 레몬 껍질, 요리하는 동안 추가하면 기성품 도넛에 특별한 섬세한 향과 맛을 더합니다.
2. 한 가지 간단한 방법으로 디저트에 과일 맛을 줄 수 있습니다. 이를 위해 다른 모든 재료 외에도 바나나, 사과, 배 또는 살구 퓌레가 반죽에 추가됩니다. 준비된 구운 식품즐겁게 놀람;
3. 도넛에서 과도한 기름을 제거하려면 일반 종이 타월이 필요합니다. 빵이 아직 뜨거우면 그 위에 올려야 합니다. 냅킨은 과도한 지방을 흡수하고 디저트는 덜 고 칼로리가됩니다.
4. 만두를 튀길 때 최적의 기름 양은 4cm이며 도넛을 요리하는 작업은 프라이팬이나 프라이팬의 특수 부착물로 단순화 할 수 있습니다.

그러한 디저트를 준비하는 것은 쉽고 재미있습니다. 다양한 충전재, 토핑 및 글레이즈 덕분에 효모가 없는 도넛은 매번 새로운 방식으로 준비되어 새로운 맛과 조합을 만들어낼 수 있습니다.

도넛은 가벼운 반죽으로 만든 공기가 잘 통하는 제품으로 끓는 식물성 기름을 듬뿍 넣은 튀김기에 튀긴 것입니다. 그들은 코티지 치즈, 우유, 사워 크림 또는 케 피어를 추가하여 준비합니다. 선택한 레시피에 따라 달콤하거나 고기 소그리고 필러가 전혀 없습니다. 오늘 기사를 읽고 나면 도넛이 어떻게 만들어지는지 배우게 될 것입니다.

도넛을 만드는 기만적인 단순성에도 불구하고 각 기술에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 그러나 동시에 모든 요리법에 적용되는 일반적인 비밀이 있습니다. 우선, 그것은 사용 된 성분에 관한 것입니다. 신선하고 고품질이어야 합니다.

도넛 반죽을 만들기 전에 밀가루를 두 번 뿌립니다. 따라서 불순물이 제거될 뿐만 아니라 산소로 포화됩니다. 이러한 밀가루와 혼합 된 제품은 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 다음으로, 결과 반죽에서 도넛이 형성되고 깊은 지방에 잠겨 있습니다.

기름의 양은 기름에 튀긴 제품의 수보다 몇 배 커야합니다. 프라이어는 매우 높은 온도에서 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽 조각이 지방으로 스며들어 맛을 잃게 됩니다. 평균 열처리 시간은 각 면에서 3분을 초과해서는 안 됩니다. 도넛이 고르게 구워지도록 하려면 주기적으로 뒤집는 것이 좋습니다.

클래식 변형

이 기술은 확실히 집에서 도넛을 만드는 방법을 알아 내려고 노력하는 사람들 사이에서 약간의 관심을 불러일으킬 것입니다. 전통적인 도넛의 제조법은 효모 반죽을 사용하는 것입니다. 따라서 확실히 서두르지 않을 때 프로세스를 시작해야 합니다. 누락된 구성 요소를 찾는 데 귀중한 시간을 낭비하지 않으려면 다음 항목이 있는지 미리 다시 확인하십시오.

• 밀가루 몇 컵.
• 효모 1.5티스푼.
• 우유 ¾컵.
• 생 계란 몇 개.
• 미세 결정성 소금 한 티스푼.
• 과립 설탕 ¾ 컵.
• 부드러운 버터 두 스푼.

원한다면 반죽에 추가 할 수 있습니다 육두구, 계피 또는 바닐라. 이러한 향신료의 존재 덕분에 완제품은 특별한 향기를 얻을 것입니다.

프로세스 설명

집에서 도넛을 만들기 전에 반죽을 해야 합니다. 준비를 위해 약간 데운 우유, 고속 효모, 설탕 및 체로 쳐진 밀가루의 절반이 한 그릇에 결합됩니다. 모두 잘 섞어 따뜻한 구석에 두십시오.

몇 분 후에 부드러운 무염 버터, 신선한 계란, 향긋한 향신료 및 나머지 밀가루가 거품이 나는 액체에 첨가됩니다. 이 모든 것은 덩어리가 용기의 벽에 달라 붙는 것을 멈출 때까지 믹서로 조심스럽게 처리됩니다. 그럼 거의 준비된 반죽손으로 반죽하십시오. 매끄러운 구조를 얻 자마자 볼에 말아서 열에 넣습니다.

한 시간 후 부피가 늘어난 반죽을 약 1.5cm 두께의 층으로 밀어내고 원형으로 잘라냅니다. 이것은 특수 장치뿐만 아니라 일반 유리로도 수행 할 수 있습니다. 결과 블랭크는 모든면에서 튀겨지고 일회용 타월에 보관되며 가루 설탕을 아낌없이 뿌립니다.

kefir의 변형

아래 정보를 읽으면 다른 다양한 도넛을 만드는 방법과 도넛 아이싱을 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 하는 한 이 조리법사용을 포함한다 효모가 없는 반죽, 그는 스토브에 오래 서있을 시간이없는 많은 일하는 주부들에게 분명히 어필 할 것입니다. 프로세스를 시작하기 전에 필요한 모든 것을 마음대로 사용할 수 있는지 확인하십시오. 필요할 것이예요:

• 양질의 밀가루 3컵.
• 생 계란 4개.
• 케 피어 200 밀리리터.
• 미세한 결정질 설탕 3 큰 스푼.
• 바닐린 향낭.
• 베이킹 소다 티스푼.
• 액체 꿀.

액션 알고리즘

케 피어는 깨끗하고 깊은 그릇에 결합되어, 날달걀, 바닐린 및 설탕. 필요한 양의 베이킹 소다도 그곳으로 보내집니다. 약간 거품이 나는 덩어리에 점차적으로 두 번 체로 쳐진 흰 밀가루를 붓고 부드러워 질 때까지 잘 반죽하십시오.

당신이 도넛을 만들기 전에 그 레시피는 반드시 당신의 자세한 해설서, 반죽을 따뜻한 구석에 잠시 두어야합니다. 두꺼워지고 숟가락에서 천천히 미끄러지기 시작하면 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 완성 된 반죽에서 작은 공을 굴려서 끓는 정제 ​​된 식물성 기름에 매우 조심스럽게 담그십시오. 갈색 도넛은 수욕에서 녹인 꿀로 만든 유약을 바르고 약간 건조시킵니다.

코티지 치즈 옵션

다음 레시피는 모든 경우에 완벽한 매우 공기가 잘 통하고 가벼운 디저트를 만듭니다. 가족 아침 식사와 저녁 식사 파티에 똑같이 적합합니다. 거의 모든 검소한 주부가 거의 항상 가지고있는 간단한 예산 구성 요소로 준비됩니다. 코티지 치즈 도넛을 만들기 전에 다음을 준비하십시오.

• 코티지 치즈 400g.
• 설탕 6 큰 스푼.
• 밀가루 200g.
• 계란 4개.
• 베이킹 소다 티스푼.
• 정유.

요리 기술

코티지 치즈로 도넛을 만들기 전에 체로 갈아서 적당한 그릇에 담습니다. 설탕, 베이킹 소다 및 미리 체로 쳐진 흰 밀가루도 거기에 첨가됩니다. 모든 것이 잘 섞이고 끓는 식물성 기름이 부어지는 깊은 프라이팬에 숟가락으로 퍼집니다.

각면에서 몇 분 동안 제품을 볶습니다. 갈색 도넛은 일회용 종이 타월로 보내지고 과도한 지방이 배출 될 때까지 둡니다. 그 후, 그들은 가루 설탕을 넉넉히 뿌리고 테이블에 제공됩니다.

자두 옵션

이 조리법은 필링이 든 도넛이 어떻게 만들어지는지 알고 싶어하는 사람들에게 확실히 흥미로울 것입니다. 준비 기술은 매우 간단하므로 초보자도 어려움을 겪지 않습니다. 제품 작업을 시작하기 전에 주방에 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 이 상황에서는 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 300g.
• 베이킹 소다 티스푼.
• 신선한 닭고기 달걀 몇 개.
• 양질의 거친 밀가루 4 큰 스푼.
• 자두 100g.
• 밀가루 4큰술.
• 약간의 가루 설탕.
• 정제된 식물성 기름.

시퀀싱

충전물로 도넛을 만들기 전에 반죽을해야합니다. 그것을 준비하려면 깨끗한 그릇에 고운 체로 문지른 코티지 치즈와 날달걀을 섞습니다. 모두 포크로 잘 때리고 설탕, 소다, 양질의 거친 밀가루 및 체로 쳐진 흰 밀가루의 절반이 결과 덩어리에 첨가됩니다. 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 모두 잘 반죽됩니다.

결과 덩어리에서 중간 조각을 꼬집어 케이크를 만들고 미리 씻은 자두로 채 웁니다. 결과 반제품은 남은 밀가루로 빵가루를 입히고 가열 된 식물성 기름에 조심스럽게 담그십시오. 도넛은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀겨지고 종이 타월에 펴고 가루 설탕으로 장식됩니다.

연유 옵션

이 조리법은 또한 도넛이 어떻게 만들어지는지 이해하려는 사람들에게 약간의 관심을 가질 것입니다. 달콤한 소. 효모를 사용하기 때문에 시간이 충분할 때만 과정을 시작하면 됩니다. 준비한 디저트를 가족이 감상할 수 있도록 미리 모두 비축해 두세요. 필요한 성분. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 고급 밀가루 700g.
• 계란 몇 개.
• 설탕 한 스푼.
• 우유 몇 잔.
• 효모 10g.
• 식물성 기름 100 밀리리터.
• 바닐린 향낭.
• 가루 설탕 100g.
• 연유 은행.
• 소금 한 스푼.

요리 알고리즘

집에서 도넛을 만들기 전에 사용 가능한 우유의 절반을 데우고 속효성 효모와 결합해야 합니다. 바닐린, 설탕 한 스푼, 소금 한 꼬집도 거기에 첨가됩니다. 모든 것이 잘 섞이고 따뜻한 구석에서 청소됩니다. 몇 분 후 날달걀이 거품 덩어리로 부서지고 미리 체로 쳐진 1파운드의 밀가루가 부어집니다. 모든 것이 잘 혼합되어 몇 시간 동안 방치됩니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 속을 채운 도넛이 어떻게 만들어지는지 알아보려고 하기 때문에 크림에 주의를 기울일 수 있습니다. 그것을 준비하기 위해 유리가 깨끗한 그릇에 연결됩니다. 우유그리고 연유. 밀가루 200g도 부어집니다. 가장 작은 덩어리가 나타나지 않도록 모두 잘 섞습니다. 결과 덩어리는 스토브로 보내져 끓여서 원하는 일관성으로 끓입니다.

부풀어 오른 반죽을 센티미터 층으로 밀어서 원을 자릅니다. 각각의 중앙에 크림 한 스푼을 바르고 가장자리를 부드럽게 고정하십시오. 이러한 도넛은 양쪽에서 몇 분 동안 다량의 가열 된 식물성 기름으로 튀겨집니다. 그 후 제품을 일회용 수건에 놓고 가루 설탕을 뿌립니다. 향긋한 차 한 잔이나 신선한 우유 한 잔과 함께 제공됩니다.

견과류와 레몬을 사용한 변형

아래의 방법으로 만든 도넛은 놀라운 맛과 섬세한 식감을 자랑합니다. 감귤향. 그들은 따뜻한 허브 차 한 잔이나 진한 커피 한 잔을 마시며 조용한 가족 모임에 더할 나위 없이 좋을 것입니다. 그들은 현대 상점에서 판매되는 간단하고 쉽게 접근 할 수있는 재료로 만들어졌습니다. 프로세스를 시작하기 전에 적절한 시간에 다음을 준비해야 합니다.

• 흰 밀가루 6컵.
• 압축 효모 80g.
• 설탕 ¾컵.
• 계란 4개.
• 신선한 젖소 두 잔.
• 4개의 계란에서 나온 노른자.
• 버터 100g.
• 레몬.
• 모든 식물성 기름 6 큰술.

이 모든 재료가 반죽에 포함됩니다. 채우기를 준비하려면 다음을 추가로 구매해야 합니다.

• 껍질을 벗긴 호두 400g.
• 과립 설탕 1.5 컵.
• 레몬 3개.

또한 바닐린, 가루 설탕 및 식물성 기름이 필요합니다.

요리 순서

가장 먼저 해야 할 일은 스팀입니다. 이렇게하기 위해 압축 효모와 설탕 한 티스푼이 가열 된 우유에 첨가됩니다. 거품 뚜껑이 표면에 나타나 자마자 밀가루 한 잔이 거기에 추가되고이 모든 것이 따뜻한 구석에 남습니다.

계란과 노른자는 설탕으로 미리 갈아서 부피를 늘린 반죽에 넣습니다. 레몬 1개 즙, 소금 한 꼬집 밀가루. 모든 것이 잘 반죽되고 깨끗한 수건으로 덮여 열로 청소됩니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 채우는 시간을 보낼 수 있습니다. 그것을 준비하기 위해 견과류와 씨를 뺀 레몬을 작은 그릇에 담습니다. 이 모든 것이 고기 분쇄기를 통해 스크롤되고 달게되고 혼합됩니다.

완성 된 반죽은 반으로 나뉩니다. 각 조각은 두께가 2cm 이하인 층으로 말아지고 원이 잘립니다. 각 공백의 중앙에 반 티스푼을 놓습니다. 너트 필링. 반죽의 두 번째 원을 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 가열 된 식물성 기름으로 채워진 냄비에 도넛을 볶습니다. 갈색이 되면 홈이 있는 스푼으로 잡아 일회용 냅킨에 올려놓습니다. 몇 분 후 제품에 바닐라와 섞인 가루 설탕을 뿌리고 차와 함께 제공됩니다.