집 / 속을 채운 야채/ 집에서 코티지 치즈로 부활절을 만드는 법. 집에서 부활절을 만드는 법. 감귤 향이 나는 커스터드 부활절

집에서 코티지 치즈로 부활절을 만드는 법. 집에서 부활절을 만드는 법. 감귤 향이 나는 커스터드 부활절

부활절의 주요 구성 요소는 고품질의 건조 신선한 코티지 치즈로, 체를 통해 한두 번 문질러서 완전히 균질하고 부드럽고 크림 같은 맛이납니다.

건포도와 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 커스터드

부활절이 모양을 잘 유지하려면 요리를 위해 건조하고 조밀한 신선한 코티지 치즈를 선택하고 체를 통해 문질러서 두부 덩어리의 완벽하고 부드럽고 균질한 구조를 얻으십시오.

설탕에 절인 과일과 아몬드로 바닐라 코티지 치즈 부활절을 요리하는 방법 : 조리법

Yulia Vysotskaya의 책에서 부활절 코티지 치즈 요리법 " 부활절 메뉴". 이 조리법에서 가장 흥미로운 점은 바닐라이며, 부활절의 맛을 부드럽고 세련되게 만드는 강렬한 향입니다!

줄무늬 부활절

다색 레이어를 달성하기 위해 두부 덩어리두 부분으로 나누고 한 부분에 녹은 달콤 쌉싸름한 초콜릿을 넣으십시오.

라즈베리 부활절

부활절을 위해 두부 덩어리에 약간의 두꺼운 시럽을 첨가하십시오. 라즈베리 잼. 그것은 열매의 향기와 섬세한 핑크색을 얻을 것입니다.

부활절이란 무엇입니까?

코티지 치즈 부활절은 날것, 커스터드 및 삶은 것입니다. 맛은 크게 다르지 않지만 준비하는 방식은 다릅니다.

집에서 코티지 치즈 부활절을 요리하는 방법? 준비중 생 부활절코티지 치즈, 사워 크림, 날달걀이 사용됩니다. 이제 상점에서 구입 한 계란의 품질을 완전히 확신하기가 어렵 기 때문에 종종 준비되지 않습니다.

을위한 커스터드 부활절달걀 또는 달걀 노른자만 (레시피에 따라 다름) 우유와 함께 냄비에서 가열되고 (끓이지 않고) 그 과정에서 "양조"합니다. 즉, 통과합니다. 열처리. 그 후, 크림 계란 혼합물은 코티지 치즈와 완전히 혼합되어 파시 닉 형태로 배치됩니다.

입력 삶은 부활절삶은 달걀 노른자를 넣고 코티지 치즈와 함께 체로 문지릅니다. 이것은 아마도 전통 요리를 준비하는 가장 쉽고 쉬운 방법일 것입니다.

부활절의 원래 형태는 성묘를 상징하는 잘린 피라미드입니다. 전통적으로 첫 번째 조리법에 따르면 집에서 코티지 치즈 부활절을 준비하기 위해 특별한 접을 수있는 나무 형태 인 pasochnik이 사용되었습니다. 오늘날 빈백은 자유 시장과 다양한 재료에서 찾을 수 있습니다.

"Royal"부활절 (두부)의 고전 요리법

축제의 가장 중요한 요리 부활절 테이블부활절입니다. WANT.ua에서 읽은 고전적인 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"의 조리법

우리에게 필요한 것:

코티지 치즈 - 500g
달걀 노른자 - 3-4개(또는 2-3개)
사워 크림 - 200g
버터(실온) - 100g
설탕 - 100g
바닐라 설탕- 1티스푼(또는 1티스푼 바닐라 추출물)
건포도 - 80g
견과류 (아몬드 꽃잎 또는 다진 껍질을 벗긴 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 등) - 50g.

"Royal"Easter (두부)의 고전 요리법 : 요리 방법

클래식을 만들기 위해 왕실 부활절: 건포도를 씻어 끓는 물을 붓고 20분간 둡니다. 물을 빼고 종이 타월로 건포도를 말립니다. 코티지 치즈를 체로 문지르십시오 (고기 분쇄기에 두 번 통과하거나 믹서기로 문지르십시오).

노른자(또는 계란), 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 코티지 치즈에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 깍둑썰기한 버터를 넣고 푹신하고 부드러워질 때까지 믹서로 두부 덩어리를 치십시오. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 코티지 치즈를 붓습니다. 작은 불을 켜고 첫 번째 거품이 날 때까지(즉, 끓을 때까지) 계속 저으면서 요리합니다.

팁 1.처음에는 두꺼워지지만 더 많이 가열할수록 더 많은 액체가 됩니다. 이것은 정상입니다.

팁 2.고전적인 부활절을 위해 두부 덩어리를 삶아서는 안되며 끓여야합니다.

끓는 첫 징후가 나타나면 열에서 팬을 제거하고 찬 물 한 그릇(그릇에 얼음 조각을 추가할 수 있음)을 넣고 완전히 식을 때까지 저어줍니다. 냉각 된 두부 덩어리를 냉장고에서 1-2 시간 동안 제거하여 두껍게 만듭니다.

"로얄" 코티지 치즈 부활절의 식힌 코티지 치즈 베이스에 건포도, 견과류를 넣고 잘 섞는다. 물에 적신 거즈로 파소니츠를 덮고 2겹으로 접습니다. 레시피용 커드 베이스를 페이스트리 상자에 넣습니다.

팁: 파스타 상자 대신 부활절을 위한 두부 덩어리를 체에 넣거나 새 화분(냄비 바닥에 구멍 있음)을 사용할 수 있습니다.

거즈의 가장자리를 구부리고 억압으로 부활절을 누르고 1-2 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 목회자는 유청이 접시로 흘러 들어갈 수 있도록 접시에 올려야합니다.

고전적인 코티지 치즈 생 부활절을 위한 조리법

코티지 치즈 - 500g
버터 - 200g
설탕 - 1컵
크림 - 1/2 컵
계란 (노른자) - 2-3 개.
건포도 (움푹 들어간 것), 아몬드 (다진 것) - 1 큰술.
설탕에 절인 과일, 카 다몬 (땅), 바닐린 - 맛보기

그래서, 코티지 치즈 부활절을 요리하는 방법 :흰색이 될 때까지 설탕으로 버터를 갈아서 노른자를 한 번에 하나씩 추가하십시오. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 문지르고 바닐라 또는 잘게 빻은 카다멈으로 맛을 내고 미세한 체로 걸러냅니다. 코티지 치즈, 건포도, 아몬드, 설탕에 절인 오렌지 또는 강판에 간 오렌지를 넣고 체로 두 번 문지릅니다. 레몬 껍질.

철저히 섞고 휘핑 크림을 넣고 위에서 아래로 섞고 약간 축축한 거즈로 덮인 pasochnik의 덩어리로 채우고 접시로 닫고 약간의 압박을 가하고 냉장고에 넣으십시오. 또한 독자들 사이에서 매우 높이 평가되어 의심의 여지없이 부활절 테이블을 더욱 장식할 것입니다.

계란이없는 맛있는 코티지 치즈 부활절 요리법 (딸기 포함)

코티지 치즈(지방함량 9%) -450g
설탕 - 120g
버터 - 100g
소금 - 1/4 tsp
레몬(제스트) - 1/2개
말린 딸기- 130g
바닐라 에센스 - 1/2 tsp

계란없이 코티지 치즈 부활절을 요리하려면: 생 코티지 치즈를 거즈로 접은 후 매듭을 지어 싱크대에 걸어 유청이 유리되도록 한 후 체로 코티지 치즈를 문질러서 완성된 커드 덩어리가 부드러워지도록 합니다.

믹서기에 말린 딸기를 갈아줍니다. 균질한 점성 슬러리를 얻을 수 있습니다. 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 부드럽게 한 버터를 갈아서 설탕, 소금, 레몬 제스트 및 바닐라 에센스. 믹서로 균질한 가벼운 덩어리를 반죽하십시오.

코티지 치즈가 든 그릇에 설탕으로 휘핑 한 버터를 옮깁니다. 숟가락을 아래에서 위로 부드럽게 움직여 코티지 치즈와 버터를 섞습니다. 이제 딸기를 넣고 다시 섞어서 열매가 두부 덩어리에 고르게 분포되도록 할 수 있습니다.

부활절을 위한 두부 덩어리를 거즈가 늘어서 있는 pasochnik으로 옮기고 프레스 아래에 놓고 밤새 냉장하십시오. 부활절과 함께 접시에 액체가 형성되면 배수하십시오. 아침에 콩 주머니를 접시에 놓고 거즈를 제거하십시오. 친척과 친구를 위해 WANT.ua도 보십시오.

옛날에는 부활절 코티지 치즈를 준비하는 과정이 몇 시간 동안 늘어났습니다. 코티지 치즈를 체로 두 번 문지르고 부활절을 삶아서 며칠 동안 저장할 수 있습니다. 이제 믹서기가 있으면 전체 절차가 10분으로 단축됩니다. 이 조리법에서는 코티지 치즈에서 부활절을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 부활절은 바닐라의 가벼운 향과 건포도의 신랄한 포도 향과 함께 통풍이 잘되고 부드럽습니다.

시간: 1시간 30분

쉬운

인분: 4

재료

코티지 치즈 - 600g,
계란 - 2 조각,
버터 - 100g,
설탕 - 100g,
건포도 "숙녀의 손가락"- 80g,
바닐라 설탕 - 1 패키지.

요리

부활절을 준비하기 위해 지방 함량에 관계없이 코티지 치즈를 섭취할 수 있지만 너무 신맛이 나서는 안됩니다. 코티지 치즈를 깊은 그릇에 넣고 침지 블렌더를 낮추고 두부 덩어리를 몇 분 동안 치십시오.

버터, 일반 설탕 및 바닐라 설탕이 코티지 치즈에 첨가됩니다. 필요한 부드러움을 얻으려면 미리 냉장고에서 기름을 꺼내야합니다.

부활절의 색은 계란의 품질에 따라 다르므로 밝은 주황색 노른자가 있는 계란을 구입하는 것이 좋습니다.

모든 재료를 섞은 후 덩어리를 다시 채찍질합니다. 속도는 중간으로 설정되고 전체 프로세스는 3-4분 지속됩니다.
크림 색상의 균질한 두부 덩어리가 나타납니다. 건포도는 씻고 종이 타월로 말립니다. 베리류는 물론 마른 포도도 물에 담글 필요가 없습니다. 두부 크림, 수분을 머금고 부드러워집니다. "레이디스 핑거"는 코티지 치즈 부활절에 이상적인 품종이며 약간의 신맛이 나는 쾌적한 맛입니다.

플라스틱 형태를 모아서 깊은 접시에 담습니다. 양식은 코티지 치즈로 채워지고 거즈 조각이 위에 놓여지고 하중이 가해집니다. 형태가 없으면 코티지 치즈를 소쿠리로 옮겨 거즈 층으로 덮습니다.

코티지 치즈 부활절은 냉장고에서 12시간 동안 주입해야 합니다. 이 시간 동안 과도한 액체가 배출되고 냉동 버터가 커드에 필요한 강성을 추가합니다.

준비된 부활절이 접시에 놓여 있습니다. 부활절 모티브를 강조하기 위해 흰색 표면은 다양한 색상의 별과 하트로 장식되어 있으며 설탕 부활절 장식이 뿌려져 있습니다.
코티지 치즈의 부활절은 깔끔한 조각으로 자르고 나누어진 접시에 놓습니다.
이 조리법에 따르면 아침 식사로 일반적인 두부 덩어리를 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 밀도를 얻을 수 없으며 과도한 액체를 제거하지 않습니다. 휘핑 덩어리는 설탕에 절인 과일이나 말린 과일과 간단히 섞은 다음 그릇에 담습니다.

설탕 스프링클과 알록달록 계란으로 장식된 부활절 케이크 외에도 축제 테이블부활절을 넣어야합니다 - 공기 접시두부에서.

부활절은 달콤하고 짠맛이 날 수 있고 삶을 수 있습니다. 기존과 달리 코티지 치즈 디저트부활절은 값비싼 음식입니다. 최고 품질의 제품 만 준비에 적합하며 대량으로 필요합니다.

부활절은 조리법에 표시된 요구 사항을 준수하면서 천천히 만들어지기 때문에 인내심이 필요합니다.

요리의 미묘함

부활절 요리를 시작하기 전에 함께 고정 된 4 개의 보드로 구성된 접을 수있는 형태 인 pasochnik을 구입해야합니다. 상점에서 비닐 봉지를 구입할 수도 있습니다. 조립할 때 파스카의 형태는 잘린 피라미드입니다.
부활절은 일반 냄비에서 할 수 있습니다. 그러나이 경우 표면에 여러 번 나온 혈청을 배수해야합니다. 새 ... 화분을 사용할 수도 있습니다. 그것은 두부 덩어리로 채워진 얇은 천으로 늘어서 있고 분비 된 유장이 합쳐지는 스튜 냄비에 놓입니다.
부활절에는 가장 많은 것을 취해야합니다. 좋은 코티지 치즈. 부드럽고 균일하며 건조해야합니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 사용하기 전에 압제됩니다.
부활절을위한 코티지 치즈는 체를 통해 두 번 문지릅니다. 고기 분쇄기로 빻는 주부들이 잘못하고 있는 것입니다. 체를 통과한 코티지 치즈는 공기가 잘 통하고 부드럽습니다. 그리고 고기 분쇄기로 잘게 썬 코티지 치즈는 구겨지고 점성이 있습니다. 물론 부활절을 요리 할 수 있지만 품질은 훨씬 나빠질 것입니다.
일부 부활절 요리법에서는 달걀을 날 것으로 부르기 때문에 달걀은 신선해야 합니다. 위험한 병원균인 살모넬라균이 접시에 들어가지 않도록 사용하기 전에 따뜻한 물로 씻어야 합니다.
레시피에 크림이 표시되어 있으면 휘핑이 잘 되도록 33% 지방이어야 합니다. 준비 과정에서 휘핑할 필요가 없는 경우 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.
부활절의 버터는 퍼지지 않고 진짜여야 합니다.
부활절에는 설탕에 절인 과일, 건포도, 견과류, 풍미를 넣습니다. 바닐라, 계피, 카다멈, 스타 아니스로 맛을 냅니다. 향신료는 조심스럽게 으깨고 체를 통해 체질해야합니다.
모든 요리법에는 페이스트리가 두부 덩어리로 맨 위에 채워져야 하기 때문에 큰 비율이 표시됩니다.

부활절 날

재료:

코티지 치즈 - 2.5kg;
사워 크림 - 250g;
버터 - 200g;
설탕 - 200g;
소금 - 맛.

조리방법

부드러워진 버터와 설탕을 섞어 하얗게 될 때까지 문지릅니다.
사워 크림을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 갈아서십시오.
혼합물을 강판 코티지 치즈, 소금에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
4겹으로 접은 큰 천이나 거즈를 물에 적셔 잘 짜내십시오. 형태를 덮어 아름다운 주름을 만듭니다. 천의 끝이 가장자리에 걸려야 합니다.
커드 덩어리로 파스타 상자를 맨 위로 채우십시오. 직물의 끝으로 미래의 부활절을 덮으십시오.
양식을 깊은 냄비에 넣으십시오. 그 위에 억압을 가하십시오.
12-24시간 동안 냉장고에 넣어둡니다. 이 시간 동안 코티지 치즈의 모든 유청이 나옵니다.
다음날, 억압을 제거하고, 뚜껑을 제거하고, 냅킨의 가장자리를 푸십시오. 양식을 접시에 뒤집어 놓고 부활절을 조심스럽게 놓습니다.

행사를 위한 레시피::

부활절 크림 우수

재료:

마른 코티지 치즈 - 800g;
버터 - 500g;
노른자 - 5 개;
설탕 - 400g;
바닐린;
크림 33% - 300ml.

조리방법

응유를 체에 두 번 통과시킵니다.
볼에 설탕, 노른자, 부드러워진 버터를 넣습니다. 바닐라를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 갈아냅니다.
이 덩어리를 코티지 치즈와 결합하십시오.
블렌더로 크림을 휘젓고 두부 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽게 저어줍니다.
준비된 덩어리를 생과자 상자에 넣거나 젖은 천(거즈)이 늘어선 틀에 넣습니다.
압제를 맨 위에 놓고 다음날까지 냉장고에 넣으십시오.
완성 된 부활절을 접시에 놓고 형태에서 벗어나십시오.

부활절 커스터드

재료:

코티지 치즈 - 1.6kg;
노른자 - 10 개;
크림 - 300ml;
바닐린;
설탕 - 500g;
버터 - 400g.

조리방법

냄비에 크림을 붓습니다. 설탕, 바닐라 및 노른자를 넣으십시오. 털을 사용하여 모든 것을 철저히 섞어 불에 태우십시오.
끊임없이 저어주고 저열로 끓여야하지만 혼합물이 끓지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 노른자가 요리됩니다.
덩어리를 다른 그릇에 붓습니다. 용기를 찬물이 채워진 그릇에 넣으십시오. 조각으로 자른 버터를 넣으십시오. 거품기로 저어주면서 혼합물을 식힌다.
코티지 치즈를 체로 두 번 문지르고 커스터드와 결합하십시오.
부드러워 질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
네 번 접은 젖은 천이나 거즈로 양식을 덮으십시오. 두부로 채우십시오. 미래의 부활절을 천의 가장자리로 덮고 억압하십시오.
냉장고에 12시간 넣어둡니다.
완성 된 커스터드 부활절을 평평한 접시에 옮깁니다.

부활절 초콜릿

재료:

코티지 치즈 - 1.2kg;
설탕 - 400g;
버터 - 400g;
초콜릿 - 200g;
크림 - 200ml;
바닐린.

조리방법

마른 코티지 치즈를 체에 두 번 통과시킵니다.
거기에 부드럽게 한 버터를 넣고 잘 문지릅니다.
크림을 붓습니다.
냉동 초콜릿을 갈아서 나머지 재료와 결합하십시오.
설탕과 바닐라를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
양식을 준비하고 두부 덩어리로 채우십시오.
멍에를 내려놓으십시오. 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
완성 된 초콜릿 부활절을 평평한 접시에 넣으십시오.

설탕에 절인 과일과 함께 부활절

재료:

코티지 치즈 - 1kg;
계란 - 5 개;
버터 - 200g;
20% 크림 - 400ml;
설탕 - 230g;
설탕에 절인 과일 - 200g.

조리방법

응유를 체에 두 번 통과시킵니다.
부드러운 버터를 넣고 모든 것을 함께 문지릅니다.
작은 조각으로 자른 설탕에 절인 과일을 넣고 섞는다.
계란과 설탕을 넣고 믹서로 치십시오.
크림을 붓고 저어주고 작은 불에 올려 놓으십시오.
교반하면서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 그러나 끓이지 마십시오!
생크림이 든 냄비를 찬물이 담긴 그릇에 넣고 필름이 형성되지 않도록 저어주면서 식힙니다.
냉각 된 덩어리를 코티지 치즈와 결합하십시오.
모든 규칙에 따라 준비된 형태로 넣으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
설탕에 절인 과일로 완성된 부활절을 평평한 접시에 올려 틀에서 꺼냅니다.

아몬드와 건포도가 있는 부활절

재료:

코티지 치즈 - 1.6kg;
계란 - 9 개;
버터 - 200g;
가루 설탕 - 800g;
아몬드 - 100g;
사워 크림 - 250g;
건포도 - 150g.

조리방법

응유를 체에 두 번 통과시킵니다.
사워 크림을 넣고 저어줍니다.
입력 가루 설탕부드러운 버터를 넣고 흰색이 될 때까지 문지릅니다.
계속해서 덩어리를 갈아서 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오.
코티지 치즈, 다진 아몬드 및 씻은 건포도와 섞습니다.
생과자 상자에 넣고 위에 억압을 넣고 12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
아몬드와 건포도를 곁들인 완성된 부활절을 조심스럽게 접시에 담습니다.

시원한 노른자가 있는 부활절

재료:

코티지 치즈 - 1.2kg;
버터 - 400g;
계란 - 15 개;
크림 33% - 750ml;
가루 설탕 - 300g;
바닐린 - 맛.

조리방법

계란을 열심히 삶아주세요. 노른자와 흰자를 분리하고 썰어주세요.
마른 코티지 치즈를 노른자와 함께 체로 두 번 문지릅니다.
부드러운 버터와 섞어 잘 문지릅니다.
가루 설탕과 크림을 섞고 믹서로 치십시오.
부드러워질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.
커드 덩어리를 준비된 패스트리 상자 또는 다른 형태로 넣으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 냉장고에 12시간 넣어둡니다.
가파른 노른자와 함께 완성 된 부활절을 접시에 옮깁니다.

소유자에 대한 참고 사항

부활절에 아몬드는 껍질을 벗긴 형태로 놓여 있습니다. 그것에서 피부를 제거하기 위해 커널에 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 아몬드를 말리고 으깬다.
완성된 두부 덩어리는 패스트리 상자에 넣기 전에 믹서기로 치울 수 있습니다.
부활절은 설탕을 첨가하지 않고 맛에 소금을 첨가하여 준비할 수 있습니다. 이 경우 바닐린은 첨가되지 않습니다.

제품 매트릭스: 🥄

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1. 감귤 향이 나는 커스터드 부활절

사진: Ekaterina Morgunova/BurdaMedia

필요할 것이예요:

코티지 치즈 1kg

계란 9개
버터 250g
큰 레몬 1개
200ml 사워 크림 20% 지방
헤비 크림 200ml
다진 아몬드와 건포도 50g

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦는다. 버터를 녹이고 코티지 치즈와 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불에서 끓이다가 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 모든 계란을 혼합물에 한 번에 하나씩 휘핑하십시오.

중요한:

부활절에는 가장 신선한 코티지 치즈를 섭취해야 합니다.
소량으로 점차적으로 따뜻한 기름과 결합해야합니다.
커스터드 커드 버터 덩어리가 따뜻해지면 계란을 풀어서 넣고 잘 반죽하십시오.

2. 고운 강판에 레몬 반쪽을 갈아서 즙을 짜냅니다. 두 번째 - 얇은 조각으로 자릅니다. 계란 혼합물에 추가 레몬 주스, 사워 크림, 크림을 완전히 섞는다. 다진 견과류와 건포도를 넣으십시오.

중요한:

레몬 껍질은 강판이나 날카로운 칼로 제거 할 수 있습니다.
흰 껍질을 만지지 않도록 주의하십시오(요리에 쓴 맛을 줄 수 있음).
레몬에서 최대한의 주스를 얻으려면 먼저 과일을 끓는 물에 부어야 합니다.

3. 결과 덩어리를 젖은 거즈가 늘어선 파조닉에 넣습니다. 그런 다음 덩어리가 흘러 나오지 않도록 상단에 거즈의 끝을 모으십시오. 억압을 받고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 하중이 너무 무거우면 금형 슬릿을 통해 흐르는 액체가 흐려집니다. 액체가 전혀 나타나지 않으면 부하가 너무 가벼운 것입니다.