입구터키 커피를 올바르게 양조하여 맛있고 향기롭게 만드는 방법. 집에서 터키 커피 - 우리는 절묘한 향기로운 음료를 준비합니다. 집에서 터키식 커피를 만드는 가장 좋은 방법
커피를 진정으로 사랑하는 사람은 여러 가지 방법으로 말할 수 있습니다. 마법의 음료이 요리 옵션이 올바른 것으로 간주하십시오. 하나의 올바른 방법이 있습니까, 아니면 다양한 기술을 사용하여 터키식 커피를 양조하는 것이 정말 가능한가요? 물론 전문 문헌을 공부하거나 인터넷에서 정보를 찾아 이 주제에 대해 많은 이야기를 나누거나 여러 종류의 커피를 직접 만들어보고 어떤 커피가 정말 진짜이고 가장 맛있는지에 대한 결론을 내릴 수 있습니다.
터키어로 향기로운 커피를 추출하는 방법: 올바른 터키어 선택
때로는 터키인의 다른 이름인 "dzhezva"를 찾을 수도 있습니다. 일부는 그것이 이집트에서 왔다고 주장하고 실제 "Turk"는 아르메니아에서 온 것이라고 주장합니다. 그러나 단어의 어원에 관계없이 바닥이 넓고 목이 좁고 손잡이가 긴 용기인 커피 양조를 위한 특별한 요리를 의미합니다. Turk를 선택할 때 구매를 진지하게 받아들이고 저렴한 알루미늄 제품을 선택하지 마십시오. 다양한 터키인이 있는 전문점으로 가면 긴 나무 손잡이가 있는 구리 Turk인 필요한 것을 확실히 선택할 수 있습니다.
커피 양조에 대한 일부 감정가는 터키인이 내부에 은으로 코팅되어야 한다고 주장합니다. 음, 여기에는 합리적인 곡물이 있습니다. 은은 물을 "정화"하고 치유력을 부여합니다. 그러한 터키인으로 준비된 음료에는 몸이 아닌 경우 영혼을 치유할 수 있는 마법의 속성도 있을 수 있습니다.
Turk는 크기가 다를 수 있지만 모양은 동일합니다. 아래쪽으로 확장되고 우아하며 터키식 소용돌이 dervishes의 복장을 연상시킵니다. Turk의 크기는 양조 할 수있는 컵의 수이며 제조업체는이 숫자를 바닥에 숫자로 표시합니다.
모든 규칙에 따라 터키어로 커피를 추출하는 방법
Turku는 커피를 부은 후에야 낮은 열로 가열됩니다. 터키를 데우는 데 얼마나 걸립니까? 시간은 경험에 의해서만 결정되며 모든 규칙에 따라 커피를 끓이기 시작하면 전문적으로 "눈으로"온도를 결정할 것입니다. 붓는 커피의 양은 평균적으로 컵당 1숟가락이며, 선호도에 따라 더 강하거나 더 부드럽게 선호하는 사람에 따라 양이 다를 수 있습니다.
커피가 예열된 후 표면에 커피 가루가 보이지 않는 비율로 물을 붓습니다. 물은 끓이지 않고, 수돗물도 아니고, 정수하고, 여과하고, 항상 찬 것이 가장 좋습니다. 물과 함께 준비하는 커피의 종류에 따라 설탕, 향신료를 넣고 고루 섞이도록 하여 덩어리가 생기지 않고 걸쭉해지는 것을 방지합니다. 은수저와 섞는 것이 가장 좋습니다. 은의 장점을 기억하십니까?
내용물이 들어있는 터크를 가열하면서 가끔씩 저어주며 표면에 짙은 그늘의 촘촘한 거품이 형성되면 터크를 불에서 내립니다. 거품이 떨어지도록 냉장하십시오. 거품이 나타날 때까지 다시 가열하고 다시 식히십시오. 이것을 여러 번 반복하십시오. 정확히 얼마입니까? 먼저 한두 번 시도한 다음 원하는 커피의 정확한 향과 맛을 얻기 위해 이 절차를 몇 번이나 수행해야 하는지 결정합니다. 커피로 cezve를 가열하면 거품이있는 액체가 상승하기 시작했음을 알 수 있습니다. 여기에서 순간을 놓치지 않고 커피가 "떨어지지 않도록"하는 것이 중요합니다. 거품은 커피의 향기를 유지하고 엎지르면 향이 사라집니다. 열에서 Turk를 제거하고 숟가락으로 저어줍니다. 기억하는 것처럼 은색입니다! - 예열된 컵에 부을 수 있습니다.
커피는 "비축"되지 않으며 갓 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 독특한 맛과 향에 대해 말할 것도 없습니다.
터키식 커피를 기반으로 한 커피 추출 방법
- 카푸치노
카푸치노를 준비하려면 우유를 두꺼운 거품에 휘핑하고 우유를 약간 방치하고 이 시간 동안 터키에서 커피를 추출해야 합니다. 우유 거품이 신선한 커피에 빨리 부어집니다. 음료가 준비되었습니다!
- 멕시코 커피
조리 과정에서 커피 가루와 함께 코코아 가루를 약간 붓고 평소와 같이 커피를 추출합니다. 이 방법으로 준비한 커피는 우유나 휘핑된 노른자를 커피 위에 올려서 제공됩니다.
- 이탈리아 커피
주요 특징은 물 대신 우유를 섭취하고 액체를 끓이지 않고 열에서 제거하고 긴장시키는 것입니다. 커피 한 잔을 끓는 물로 데운 다음 커피를 부어 설탕을 넣을 수 있습니다.
- 체코 커피
커피를 양조한 후 컵에 부어 컵의 3분의 2를 채웁니다. 나머지 양은 우유로 채우고 설탕은 별도로 제공할 수 있습니다.
- 비엔나 커피
설탕은 맛을 내기 위해 커피에 첨가되고 안경에 부어 4분의 3을 채우고 특수 유리에 넣을 수 있으며 일반 유리에 넣을 수 있습니다. 그 위에 휘핑크림을 예술적으로 바르고, 그 위에 코코아, 강판 초콜릿, 바닐린을 얹는다. 필수 요구 사항 - 크림은 약 30-35%로 상당히 뚱뚱하고 차갑게만 사용해야 합니다.
- 터키식 커피
이 커피는 터키에서 전통적으로 모래 위에서 천천히 가열하여 준비됩니다. 거품을 제거해야 하며 커피가 준비되면 노른자를 부드럽게 휘젓는 동안 침전시키되 거품이 형성되지 않도록 합니다. 노른자를 컵에 부은 다음 커피를 부은 다음 설탕을 취향에 따라 첨가할 수 있습니다.
- 프렌치 커피
프렌치 커피를 만들려면 완성 된 양조 커피에 약간의 소금을 뿌린 다음 코냑 1 티스푼을 추가해야합니다.
- 로만 커피
준비 과정에서 커피 고유의 맛을 해치지 않도록 계피를 약간만 첨가합니다. 얼음 조각을 유리에 넣고 약 1/3을 채우고 얼음에 가루 설탕을 뿌리고 커피를 붓습니다. 결론적으로 약간의 코냑을 추가하십시오.
- 아랍 커피
이 커피의 특징은 매우 어둡고 심하게 로스팅된 원두를 준비하는 데 사용된다는 것입니다. 커피 콩은 갈아서 터키의 바닥에 커피, 설탕을 부어 저열로 가열해야합니다. 설탕이 녹기 시작하여 갈색으로 변하면 뜨거운 물을 넣고 가열하여 세 번 두었다가 가라앉힙니다. 준비된 커피는 차가운 물로 관개되어 찌꺼기가 바닥에 가라앉습니다.
- 할리우드 커피
일반 커피가 준비되고 코코아는 별도의 그릇에 결합되고 두 스푼 가루 설탕, 우유 약간, 코코아와 파우더가 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 우유 100g을 더 넣고 소금 한 꼬집을 뿌리고 불에 태웁니다. 약동하고 10분 동안 가열한 다음 열에서 제거하고 거품이 형성될 때까지 치십시오. 레디 커피는 휘핑크림과 다진 볶은 아몬드로 장식되어 있습니다.
어떤 종류의 커피를 만드시는지 알려주세요. 당신이 누구인지 알려드리겠습니다.
모든 커피 레시피는 다릅니다. 예를 들어 가장 가까운 커피숍에서 커피를 준비하는 전문가나 친구나 전문 바리스타와 같은 방식으로 이 독특한 음료를 밀리그램 또는 초 단위의 정확도로 양조하는 모든 미묘함을 관찰하는 것은 불가능합니다. 모든 사람은 커피를 만드는 성찬에 자신의 개성과 성격을 가져옵니다. 좋은 품종코냑 - 이것은 커피 양조에 사용되는 성분의 구성과 서빙 방식에 반영됩니다. 준비된 음료. 자신의 경험과 취향을 바탕으로 독특하고 독점적인 품종이 만들어지고, 당신만의 커피도 만들어보세요!
커피 콩은 조심스럽게 준비됩니다. 아주 미세한 부스러기, 거의 가루가 될 정도로 갈아야 하며, 음료 준비를 시작하기 직전에 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 사실 원두커피에는 많은 양의 에센셜 오일, 완성된 커피의 맛과 향을 결정하므로 곡물을 통째로 저장하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 곡물의 기름이 더 잘 보존되고 나중에 준비된 커피가 더 포화 상태가 됩니다.
아침에 양조 된 커피의 밝고 풍부한 향기는 당신을 격려하고 수면의 잔재를 몰아 내고 그들이 말하는 것처럼 삶을 깨울 수 있습니다. 인기있는 음료를 양조하기위한 많은 옵션이 있습니다. 집에서 터키식 커피를 만드는 방법, 커피 메이커가 없다면 이 기사를 읽어보세요.
집에서 즐기는 터키식 커피 - 개별적인 접근
레스토랑이나 카페를 포함하여 모든 자부심 있는 기관에는 진정으로 독특한 음료를 만들기 위한 고유한 시그니처 레시피가 있습니다. 집에서 터키식 커피를 만드는 방법은 하나뿐이라는 의견이 있습니다. 그러나 많은 조리법이 있으며 소비자의 상상력과 취향에 달려 있습니다.
따라서 절묘한 맛과 독특한 특성으로 사랑받는 놀라운 음료를 만드는 요리법.
1. 아침에 섬세하고 향긋한 커피 한 잔 하고 싶으신가요? 그런 다음 거품으로 음료를 준비하십시오. 이것은 물을 필요로 할 것입니다 커피 콩그리고 설탕. Turk (약 티스푼)에 곡물을 붓고 달콤한 성분, 물(100ml)을 넣고 천천히 불에 태우십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 거품이 형성됩니다. 용기 가장자리까지 올라올 때까지 기다렸다가 스토브에서 재빨리 세즈를 꺼내 음료를 조금 식힌 다음 거품이 다시 가라앉을 때까지 기다렸다가 음료가 담긴 그릇을 다시 천천히 불에 올려 놓습니다. . 따라서 여러 번 반복한 다음 붓는다. 맛을 낸 음료컵에 담아 본연의 맛을 즐겨보세요.
2. 들어본 적 없는 방식으로 커피를 만드십시오. 따라서 다음과 같이 미식가 음료를 준비하십시오. 불 위에서 Turk (물없이)를 따뜻하게하십시오. 당신은 그것을 어떻게 태울 것입니다. 곡물, 설탕(약간), 계피(약간)를 붓습니다. 모든 것을 물에 붓고 천천히 불에 태우십시오.
근처에 서서 성분이 끓을 때까지 기다리십시오 (어떤 경우에도 끓이지 마십시오!). 그리고 일부를 다른 용기에 붓습니다. 나머지는 천천히 불에 올려주세요. 이것을 3번 반복하면 그 결과 향과 맛이 기이한 음료를 얻을 수 있습니다.
에스프레소(에스프레소 아님)
오랫동안 "리틀 더블"이라고 불렸던 커피. 커피는 전통적인 아메리카노가 부족하고 쌉싸름한 맛을 좋아하고 미뢰에 충격을 주는 효과를 높이 평가하는 사람들에게 좋다. 인기있는 라떼와 카푸치노는 에스프레소로 만들어집니다. 직접 요리해 보세요.
이렇게하려면 몇 티스푼의 커피 콩과 설탕 (맛에 따라) 및 60ml의 물을 섞으십시오. Turk를 불에 태우고 잘 데우십시오. 그런 다음 용기에 물을 붓습니다( 실온), 끓을 때까지 기다렸다가 Turk를 즉시 열에서 제거하십시오. 모든 것을 잘 섞고 끓는 과정을 기다리면서 다시 스토브에 놓습니다. 결론적으로, 조성물을 컵에 붓고 음료를 뚜껑으로 덮은 후 양조하십시오. 에스프레소가 준비되었습니다! 상쾌한 음료의 놀라운 향기와 풍부한 맛을 즐기십시오!
집에서 구리로 만든 터키식 커피.
터키에서 우리에게 온 음료 레시피. 그건 그렇고, 구리 막대는 빠르게 가열되어 오랫동안 열을 저장할 수 있습니다. 따라서 이러한 용기에 담긴 커피는 특히 맛있습니다. 제안된 레시피는 커피와 설탕을 특별한 방식으로 사용하여 캐러멜 향이 가미된 절묘한 음료를 만듭니다.
체즈베에 설탕 몇 티스푼을 넣고 천천히 불에 올려주세요. 그런 다음 용기를 흔들어 설탕을 녹입니다. 타지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 카라멜 맛이 아니라 쓴 맛이납니다. 다음으로, 녹인 설탕을 물 한 컵에 붓고 곱게 간 커피 두 스푼을 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 Turk를 열에서 제거하십시오. 커피가 준비되었습니다! 패스트리와 다크 초콜릿은 카라멜 맛 음료에 이상적입니다.
카리브해 커피
전통적인 커피에 질려 특별한 것을 원하는 사람들에게 적합합니다. Turk에 아라비카 커피(잘게 썬 것) 한 티스푼을 붓고 오렌지 껍질, 계피, 바닐라 설탕, 정향가루 약간. 결과 구성을 찬물로 붓고 잘 가열하고 첫 번째 거품이 올라올 때까지 기다렸다가 스토브에서 제거하십시오. 그래서 여러 번 반복합니다. 결국, 캐리비안 커피는 서 있어야 합니다(단 몇 분). 다각적 인 향기, 특이한 맛, 쾌활함 -이 모든 것이 이런 식으로 준비된 커피를 제공합니다.
아이스크림 커피
더운 여름뿐만 아니라 겨울에도 팬들을 기쁘게 할 것입니다. 원래 음료는 다음과 같이 준비됩니다. Turk에 소금 한 꼬집을 붓고 설탕과 분쇄 커피 (각각 티스푼)를 넣으십시오. 혼합물을 약한 불(몇 초)로 가열하고 물을 첨가하십시오. 거품이 올라올 때까지 조성물을 끓여서 제거하고 컵에 넣어야합니다. 다음으로 준비가 될 때까지 커피를 끓입니다. 결론적으로, 사람의 큐브를 구성에 추가하십시오.
생크림(20g)을 따로 휘핑하고 바닐라 설탕(티스푼). 높은 볼(투명한 것이 바람직함)에 아이스크림 볼을 담고 그 위에 차가운 커피를 붓고 휘핑크림으로 장식합니다. 더 맛있다고 할까요? 그 위에 강판 다크 초콜릿을 뿌립니다.
7. 집에서 즐기는 오리엔탈 터키식 커피. 치아에 불쾌한 소리를 내지 않으려면 가루로 만든 곡물을 사용하십시오. 이렇게 하면 다음과 같은 커피가 나옵니다. 두꺼운 거품. 따라서 cezve, 갓 갈은 커피 1-2티스푼, 정제수(약 50ml), 설탕, 향신료를 섭취하십시오. 음료에 더 쓴 색조를 주려면 설탕을 사용하지 마십시오.
모든 재료를 터크에 넣고 차가운(이상적으로는 얼음) 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 거품이 형성될 때까지 기다렸다가 cezve를 제거하고 1분 더 기다리십시오. 이러한 조작을 3-4회 수행하십시오.
아랍 커피
떫은 맛, 쾌적한 향기, 몇 시간 동안의 쾌활함 - 이것은 아랍 커피입니다. 음료 준비 방법은 다음과 같습니다. 냉수 (100ml)를 터키에 붓고 분쇄 커피 (맛의 양)를 넣고 끓입니다. 체즈베를 옆으로 옮기고 마른 생강 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반제품을 다시 불에 태우고 거품이 나타나면 세즈베를 옆으로 치워줍니다. 아랍어 커피가 준비되었습니다!
흥미로운. 동양에서는 터키인의 커피를 끓이면 맛이 상했다고 믿어진다. 이 경우 자존심있는 주인이 음료의 새로운 부분을 준비합니다.
라떼
빛을 선호한다면 섬세한 맛커피, 라떼 준비 - 에스프레소, 우유 및 우유 거품으로 구성된 칵테일. 음료에 독특한 맛을 내기 위해 초콜릿, 견과류, 바닐라 등 시럽을 추가할 수 있습니다. 오렌지 시럽만 금지됩니다. 그것은 라떼의 중요한 구성 요소 인 우유의 신맛에 기여합니다.
먼저, 너무 뜨겁지 않게 가열하여 우유를 준비합니다. 그런 다음 터키에서 커피를 끓입니다. 이와 별도로 부드럽고 안정적인 거품이 형성될 때까지 따뜻한 우유를 치십시오. 그것을 하는 방법? 단지! 거품기, 믹서, 블렌더를 사용하십시오. 그런 다음 준비 유제품목이 좁은 용기를 사용하여 커피에 따르십시오. 접시의 중앙을 똑바로 조준하십시오.
카푸치노
많은 사람들에게 사랑받는 또 다른 에스프레소 기반 음료. 갈은 커피(숟가락 몇 개)를 예열된 cezve에 붓고 그 위에 찬물을 붓고 거품이 형성될 때까지 천천히 가열하고 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 이 절차를 여러 번 수행하십시오. 그런 다음 음료를 잔이나 컵에 따르되 우유를 위한 공간을 남겨두는 것을 잊지 마십시오.
같은 거품기, 믹서기 또는 믹서를 사용하여 우유 뚜껑을 만드십시오. 데운 우유를 휘저은 다음 숟가락을 사용하여 우유 거품을 커피 한 잔에 옮기십시오. 계피, 강판 초콜릿, 육두구를 얹으십시오. 상쾌한 음료의 가벼운 향기를 즐기십시오!
집에서 터키식 커피를 만드는 몇 가지 미묘함
진짜 요리를 위해 고품질 제품약간의 미묘함을 알아야 합니다.
1. 갓 볶은 원두를 사용한다. 근처 로스터리에 대한 "전문가" 또는 Google 정보를 찾는 데 게으르지 마십시오. 매주 곡물을 사서 밀폐된 유리 용기에 보관하십시오. 불행히도, 볶은 커피 콩은 냄새가 매우 짧은 제품입니다. 미디엄 로스트 곡물의 가장 뚜렷한 향.
2. 전통적인 아라비카를 사용합니다.
3. 음료를 준비하기 직전에 곡물을 빻는다. 터키식 커피는 아주 곱게 갈아야 합니다. "가루로 만들기"라고도 합니다.
4. 고품질의 정제수를 사용하십시오. 준비된 음료의 맛은 크게 그것에 달려 있습니다.
5. 기억하십시오 좋은 커피양조가 아니라 양조. 물의 온도는 끓는점보다 낮아야 음료에 특별한 매력을 부여하는 매우 섬세한 에센셜 오일이 무너지지 않습니다. 동시에 물의 온도가 낮아 아로마가 열리지 않습니다.
신선한 곡물, 순수한 물, 미세 분쇄 - 이들은 독특한 음료 준비의 기반이 되는 "세 기둥"으로 몸에 활력과 힘을 줍니다.
6. 커피의 가치 중 하나는 향입니다. 방 전체에 퍼지게하려면 터키의 바닥에 설탕 한 조각이나 소금 한 꼬집을 놓습니다.
7. 정확한 비율을 따르십시오. 물 100ml당 2티스푼의 분쇄 커피가 있어야 합니다.
8. 라떼의 맛을 더 좋게 하고 싶다면? 전유만 사용하십시오. 그것으로부터 거품은 특히 맛있고 저항력이 있습니다.
9. 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 품질의 제품을 얻으려면 요리하는 동안 터키의 내용물을 끊임없이 섞으십시오. 이것은 원치 않는 덩어리를 피할 것입니다.
10. 완성된 커피를 끓는 물에 미리 담근 컵에 붓습니다.
집에서 즐기는 터키식 커피 - 요리에 적합한 요리 선택
커피 전문가들은 가장 최고의 터키음료를 준비하려면 목이 좁아야합니다. 그것을 통해 아로마가 너무 빨리 나오지 않고 음료의 포화도와 독창성이 유지됩니다. 바람직하게는 바닥 크기가 목 크기보다 2-3배 큰 Turk입니다. 용기의 벽이 두꺼울수록 음료가 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 이것은 공리입니다.
일반적으로 구리, 세라믹, 점토 터키인이 커피를 만드는 데 사용됩니다. 커피를 특히 맛있게 만들기 위해 어떤 것을 선택해야 할까요? Copper Turk를 사용하면 모든면에서 음료를 고르게 데울 수 있습니다. 세라믹 커피 제품의 주요 "특징"은 산소를 쉽게 통과시킬 수 있는 다공성 물질로 커피 입자를 풍부하게 합니다. Clay cezve를 사용하면 특히 풍부한 향이 나는 음료를 만들 수 있습니다.
데일리용 패스트 푸드커피 이상적인 구리 cezve. 다른 유형의 터키인은 음료를 준비하는 데 여유롭게 접근해야 하는데, 모든 사람이 감당할 수 있는 것은 아닙니다.
터키인의 손잡이에 특별한주의를 기울여야합니다. 내열성 재료로 만들어야 합니다. 현대 산업은 푸쉬-인 및 스크류-인 핸들을 제공합니다. 두 번째 옵션이 더 바람직합니다.
가볍고 진하고 쓴맛과 섬세함... 커피는 완전히 다를 수 있습니다. 그것은 모두 요리하는 능력에 관한 것입니다. 이제 아침이 항상 좋아하는 음료와 함께 좋은 시작을 기대하는 미소로 시작되기를 바랍니다.
이 악명 높은 음료의 진정한 팬은 인스턴트 커피를 절대 사지 않습니다. 그들에게 있어서 온 집안을 향기로 채우는 생명의 잔을 받는 행위 자체가 일종의 의례적인 일이며, 이론적인 지식뿐만 아니라 영적인 충동도 필요합니다. 마음 속으로 이미 cezve를 불러낼 준비가 되었다면 탁월한 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 트릭을 확인하십시오.
일류 원료가 성공의 열쇠
불완전한 원료에서 가치 있는 것을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 음료를 맛있게 만들려면 프리미엄 커피만 찾으면 됩니다. 그러한 곡물에는 풍미와 향을 제공하는 에센셜 오일이 더 많이 포함되어 있습니다. 곡물이 고유의 특성을 잃지 않도록 향신료와 습기로부터 상당한 거리를 두고 실질적으로 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 원두커피즉시 속성을 잃기 때문에 곡물을 사용하기 전에 문자 그대로 분쇄해야합니다. 음료의 또 다른 요소는 물입니다. 양질의 커피를 얻으려면 우수한 물을 섭취해야 합니다. 흐르는 물에 의해 제공되는 액체는 가장 가치 있는 커피 품종조차 "죽이게" 합니다.
조리기구
좋은 커피를 얻으려면 특별한 요리가 필요합니다. Cezva는 단단한 목, 광대한 바닥 및 거대한 벽의 소유자임에 틀림없습니다. 가정에서 사용하려면 내부가 식품 등급의 백랍 안전 덮개로 마감된 나무 홀더가 있는 구리 세즈베를 찾는 것이 좋습니다. 구리에는 훨씬 더 높은 열전도율이 부여되어 균일한 가열을 보장합니다. 접시에 이상적인 크기는 100ml입니다. 큰 용기에서는 음료가 덜 향기롭고 덜 포화 상태로 나옵니다.
거품 커피
증류주로 채워진 미니어처 커피 컵을 볼 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은 표면에 두꺼운 거품입니다. 얻는 비결은 간단합니다. 다른 비어 있는 Turk는 불 위에 약간 데워진 다음 모래로 빻은 커피를 넣고 다시 몇 초 동안 스토브에 용기를 놓아야 합니다. 그런 다음 물을 cezve에 붓습니다. 정말 시원하고 얼음이어야합니다. 또한 얻은 것이 적극적으로 혼합됩니다. 이미이 단계에서 미래 거품의 초기 징후를 관찰 할 수 있습니다. 불은 매우 조용해야 합니다. 가열 과정이 오래 지속되면 거품이 더 농축됩니다. 표면에 기포가 나타나는 순간 접시를 불에서 꺼낸 다음 약 30초 동안 불에서 멀리 두었다가 다시 스토브에 다시 넣어야 합니다. 이 동작은 끓는 것을 피하면서 두 번 반복됩니다. 커피잔에 옮겨진 커피의 표면에 거품이 나타나게 하려면 커피잔을 미리 예열한 후(끓는 물에 삶아도 됨), 쌓인 거품을 섬세하게 분리하여 배출합니다. 가공된 요리. 커피를 붓는 것은 컵 가장자리를 따라야 합니다. 그래서 거품이 꼭대기에 올라가 맛있는 음료를 아름답게 장식합니다.
매운 커피
새로운 맛으로 자신을 즐겁게하고 작은 휴가를 준비하는 것은 쉽습니다. 좋아하는 음료를 향신료로 고상하게 만들기 만하면됩니다. 매일 실험에 빠져 끊임없이 새로운 것을 발견할 수 있습니다. 양조하는 동안 약간의 소금을 첨가하십시오. 커피의 향을 강화하고 쓴맛을 약간 잡아줍니다. 다음에 올스파이스 한 덩어리나 정향 한 개를 터크에게 던져보세요. 생강을 곁들인 커피는 매우 흥미로운 맛으로 나오고 계피 또는 바닐라는 디저트와 완벽하게 일치합니다. 농축된 맛을 좋아하는 사람들은 양조하는 동안 작은 초콜릿 조각을 커피에 넣는 것이 좋습니다. 이러한 움직임은 맛의 밀도를 보장할 뿐만 아니라 커피가 더 눈에 띄는 거품을 얻는 데 도움이 됩니다. 버터의 미니어처 (칼 가장자리에) 조각을 추가하여 맛의 부드러움을 가져올 수 있습니다.
설탕
여기서 설탕을 사용하느냐 마느냐는 취향의 문제입니다. 개인적으로 커피를 끓이고 감미료가 없는 음료를 상상할 수 없다면 물을 붓는 동시에 설탕을 넣으십시오. 진정한 감정가는 흑설탕을 선호합니다. 손님 각자가 자신을 돌본다는 가정하에 무가당 음료를 제공하는 것이 관례입니다.
물론 커피 양조 기술을 익히는 데는 시간이 걸립니다. 그러나 인내와 열망은 기대하는 결과를 더 가깝게 가져올 것입니다. 새로운 컵을 마실 때마다 음료는 점점 더 당신을 기쁘게 할 것입니다.
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갓 내린 향긋한 커피는 하루 종일 활력을 주고 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주며 기운을 북돋아 줍니다. 이 음료로 보충하면 아침 식사는 물론 그뿐만 아니라 훨씬 더 즐겁고 맛있습니다.
하지만 이미 에스프레소와 카푸치노가 지겹다면 색다른 커피를 만드는 6가지 레시피를 제공합니다.
1. 커피 "Oflameron"(레시피 1901)
재료(1인분):
1티스푼 커피(쓴 품종, 미세 분쇄);
1st. 엘. 세미 드라이 샴페인;
물 100ml(반 잔);
바닐라 꼬집음.
요리 방법:
약간의 물에 바닐라를 희석하십시오. Turk에 물을 붓습니다. 바닐라 혼합물에 티스푼을 담그고 같은 스푼으로 커피를 마십니다. 커피를 체즈에 붓고 중불로 끓입니다. 거품이 형성되자마자 커피에 샴페인을 추가합니다. 강한 거품이 나타날 때까지 cezve를 불에 태우십시오. 그 후에 커피가 준비되었다고 가정할 수 있습니다. 작은 컵에 음료를 제공하십시오.
2. "매직 커피"
재료(1인분):
양조 커피 1 컵;
1티스푼 시나몬;
1/2티스푼 육두구;
2티스푼 농축 우유;
1티스푼 코코아;
1티스푼 아몬드 가루.
요리 방법:
커피를 끓이고 계피를 넣고 육두구. 연유와 코코아를 잘 섞는다. 양조 한 커피의 반을 컵에 붓고 결과 덩어리 (연유와 코코아)를 같은 장소에 넣고 섞습니다. 나머지 커피를 컵에 붓습니다. 그 위에 다진 아몬드를 뿌리고 서빙합니다.
3. 초콜릿을 곁들인 오리엔탈 커피
재료(1인분):
20-25g의 커피 콩;
다크 초콜릿 50g;
아이스크림 100g;
1/2 레몬;
1/4티스푼 소금;
설탕.
요리 방법:
부서질 때까지 초콜릿을 부수십시오. 레몬을 조각으로 자릅니다. Turku에 커피와 설탕을 넣고 갈아서 끓는 물을 부으십시오. 소금을 넣고 끓입니다. 물 한 티스푼을 붓고 커피를 컵에 분배합니다. 아이스크림 몇 티스푼을 넣으십시오. 그 위에 강판 초콜릿을 뿌리고 레몬과 함께 제공하십시오.
4. 커피 "돈 후안"
재료(1인분):
양조 커피 1 컵;
1st. 엘. 다크 럼;
1st. 엘. 커피 리큐어;
2 큰술. 엘. 크림;
2티스푼 강판 초콜릿.
요리 방법:
럼주를 잔에 붓고 불을 붙입니다. 몇 초 동안 불타는 액체로 잔을 돌립니다. 술을 붓고 뜨거운 커피를 붓는다. 조심스럽게 티스푼의 손잡이 위에 크림을 부어 음료 표면에 남아 있도록 합니다. 그 위에 강판 초콜릿을 뿌리고 즉시 제공하십시오.
5. 아이스 스위스 커피
재료(1인분):
양조 커피 1 컵;
다크 초콜릿 1/3바;
1st. 엘. 헤비 크림(지방 30% 이상);
1/4티스푼 지상 계피;
빙.
요리 방법:
준비된 커피를 걸러내고 식힙니다. 작은 냄비에 물을 반쯤 채우고 불을 붙입니다. 그릇에 초콜릿을 깨십시오. 팬에 물이 끓으면 그 위에 초콜릿 한 그릇을 올려주세요. 불에서 녹인 초콜릿을 꺼냅니다. 계피가루, 핫초코, 커피를 섞어 살짝 식혀주세요. 푹신할 때까지 크림을 휘핑하십시오. 두꺼운 유리잔에 얼음 몇 조각을 담고, 커피에 초콜릿을 붓고, 그 위에 휘핑크림을 올려 장식한다. 그 위에 계피가루를 뿌리고 서빙합니다.
6. 스웨덴 커피
재료(1인분):
분쇄 커피 60g;
물 400g;
1 달걀 노른자;
럼 주;
4티스푼 사하라
크림.
요리 방법:
커피를 끓이고 컵에 붓고 약간 식히십시오. 풀어둔 계란 노른자와 럼을 넣습니다. 크림을 별도로 제공하고 맛을 추가하십시오.
2018년 6월 7일 세르게이