입구갈은 커피: 어떤 것을 선택하는 것이 더 나은지, 최고의 브랜드에 대한 평가. 원두커피 고르는 방법
커피는 거의 모든 가정에 있는 가장 세련된 음료 중 하나입니다. 특별한 지위를 가지고 있다 원두커피. 이 음료의 진정한 맛을 느끼고 필요한 효과를 느끼기 위해 모든 미식가가 선택하는 사람입니다. 원두커피의 선택은 특별한 지식이 필요한 기술입니다. 이 문제에 대해 많은 사람들이 판매자에게 의존할 수 있지만 이는 큰 실수입니다. 대부분의 경우 판매자 자신은 품종과 기능을 알지 못하지만 단순히 그에게 유익한 것을 판매하려고합니다. 그래서 저희 커피숍에서 다양한 원두커피 중에서 올바른 선택을 하실 수 있도록 전문가의 9가지 팁을 준비했습니다.
우리 요소의 거대한 농장이 있기 때문에 브라질, 콜롬비아 또는 인도에서 독점적으로 분쇄 커피를 구입해야한다는 의견이 있습니다. 그러나 이러한 국가에 유리한 선택을 해서는 안 됩니다. 이탈리아, 독일 등의 국가에서는 위의 국가에서 커피를 구매한 후 특정 로스팅 및 그라인딩 방식을 적용합니다. 또한 이러한 상태의 기술은 더 진보적이므로 최종 제품이 더 낫다고 말할 수 있습니다. 그렇기 때문에 적절한 기술과 브랜드가없는 "커피"국가보다 필요한 과일은 자라지 않지만 커피는 잘 알려진 브랜드로 생산되는 진보적 인 국가를 선호하는 것이 좋습니다.
선택하기 전에 어떤 요리 방법이 적합한지 결정하십시오. 각 준비 방법에는 일정 정도의 분쇄 커피가 필요합니다. 터키에서 음료를 준비하려면 미세하고 매우 미세하게 분쇄해야 합니다. 요리를 할 예정이라면 필터 커피 메이커, 중간 또는 거친 분쇄 커피가 적합합니다. 미세 분쇄는 완성된 음료에 적절한 맛을 전달하지 못하기 때문에 여기에서 부적절합니다. 중간 연삭과 거친 연삭 사이의 선택은 기술의 특성에 따라 이루어져야 합니다. 또한 전문 커피 메이커에서 에스프레소를 준비하려면 에스프레소 분쇄가 필요합니다.
맛을 결정하는 중요한 역할은 로스팅 정도입니다. 여기서 올바른 로스팅 정도는 없다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 로스팅은 다음과 같습니다.
그건 단지 일반적 분류, 때문에 다른 나라다른 용어. 한 가지를 알아야합니다. 로스팅 정도가 높을수록 완성 된 음료의 맛이 더 풍부 해집니다. 커피가 너무 쓴 상황에 처하지 않도록 항상 포장에 있는 이 매개변수를 확인하십시오. 대부분 이탈리아 제품이 가장 강한 로스트를 가지고 있음을 기억하십시오. 다른 생산 국가에서는 완전히 다른 분쇄 커피를 생산합니다.
물론 종류는 무한정 존재합니다. 그들 모두는 일반적으로 진정한 미식가 나 미뢰가 좋은 사람 만이 알아볼 수있는 특별한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 이러한 모든 품종은 고전으로 간주되는 아라비카와 로부스타의 두 가지로 축소됩니다. 패키지에는 종종 "100% 아라비카"라는 문구가 있습니다. 그 의미는 분명하지만 이것이 음료의 맛에 어떤 영향을 미칩니 까?
아라비카는 약간의 산도, 풍부한 풍미 및 강한 향을 가지고 있습니다. 로부스타보다 카페인이 적습니다. 로부스타 품종은 신맛 대신 쓴맛이 강하고 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다. 아라비카를 희석하는 데 사용되는 100% 로부스타 커피는 선반에서 거의 찾을 수 없습니다. 따라서 우리는 에스프레소 음료를 위한 혼합물을 얻습니다. 어떤 종류의 음료를 만들 수 있는지 이해하려면 패키지에 있는 이 두 종류의 비율에 주의하십시오.
이제 각 소비자는 다양한 맛의 원두커피를 선택할 수 있습니다. 초콜릿, 견과류, 코냑 및 기타 맛이 가미된 음료가 될 수 있습니다. 여기서 문제가 발생합니다. 맛이있는 아날로그와 자연을 구별하는 방법입니다. 답은 다음과 같습니다. 향이 더해진 내추럴 커피는 약간의 느슨한 향신료가 있어야만 가능합니다. 예를 들어 계피, 카다멈, 육두구등. 어떤 종류의 과일, 초콜릿 또는 알코올이 든 음료는 화학 물질임을 확신할 수 있습니다.
주목!항상 그러한 음료의 구성을 살펴보십시오. 그것이 자연 스럽다면 그와 추가 성분. 화학 첨가물이 들어간 음료는 진정한 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.
볶은 콩 내부에는 이 음료의 전체 향을 저장하는 특별한 가스 거품이 있습니다. 분쇄 후 커피는 "증기 부족"을 시작하여 아로마가 완전히 손실됩니다. 이 효과를 피하려면 진공 연탄으로 커피를 구입하십시오. 그것은 당신의 음료의 향기를 가장 잘 보존할 것이고 또한 당신이 그것을 흩어지게 하지 않을 것입니다. 어떤 경우에도 가게에서 긴 종이 봉지에 커피를 사지 마십시오. 종이 봉지로만 판매되는 커피를 무게로 관리했다면 신선도와 향을 확인하기 위해 앞에서 분쇄하도록 요청하십시오. 집에 돌아오면 좋아하는 음료에 맞게 특별히 선택하고 다른 용도로 사용하지 않는 항아리나 진공 연탄에 붓는 것을 잊지 마십시오.
종종 제조업체는 비용을 절약하기 위해 일종의 혼합물을 추가합니다. 대부분 치커리입니다. 물론, 커피 값을 지불하고 그것을 얻는 것을 제외하고는 그것에 대해 나쁜 말을 할 수 없습니다. 커피에 불순물이 추가로 포함되어 있는지 확인하려면 한 줌의 찬물에 붓기만 하면 됩니다. 좋은 커피는 모두 위에 뜨고 불순물은 바닥에 가라앉거나 물을 착색합니다. 이 조언을 통해 다음 번에 하나 또는 다른 옵션을 선택하는 것이 가치가 있는지 이해할 수 있습니다.
커피의 가격은 커피를 고를 때 크게 중요한 요소가 아닙니다. 앞의 모든 팁을 따르면 적은 비용으로 좋은 커피를 선택할 수 있기 때문입니다. 그러나 여전히 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 가장 비싼 커피가 가장 맛있고 향긋할 것이라고 생각하지 마십시오.
커피의 높은 가격은 생산 특성에 따라 달라질 수 있습니다. 동물의 소화가 관련된 생산품이 있습니다. 예를 들어, 야자 사향 고양이는 품종 중 하나를 생산하는 데 사용되며 가격은 킬로그램당 수만 루블에 이릅니다. 이 동물은 과일을 먹고 소화에서 나와 사람들이 수집합니다. 이 과일들을 로스팅하여 우리는 독특한 다양한 커피를 얻습니다. 가격은 차이가 있지만 맛에는 큰 차이가 없습니다. 이 생생한 예는 값비싼 커피만을 위해 선택을 해서는 안 된다는 것을 보여줍니다.
평균 가격에 초점을 맞추면 이 제품이 생산 기능으로 인해 고가가 아니라는 것을 확인할 수 있지만 동시에 예산 옵션보다 비용이 많이 들기 때문에 커피가 상당히 좋습니다.
"오래도록 사겠다"는 원칙에 따라 행동하고 싶다면 분쇄 커피로는 그다지 유능하지 않습니다. 우리가 이미 언급했듯이 커피에는 "증기 부족" 속성이 있습니다. 심지어 가장 적절한 포장그를 보호하지 않을 것입니다. 커피를 구입할 때 약 5-10일 정도 예상합니다. 이 기간 동안 갓 갈아낸 커피는 완전한 향과 맛을 유지할 수 있습니다.
좋아하는 음료를 최대한 즐기려면 다음 팁을 따르십시오. 그들은 돌 것이다 커피 음료겨울 저녁에 당신을 따뜻하게하고 매일 아침 당신을 깨울 진정한 걸작으로.
커피는 오랫동안 전 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나였습니다. 오늘날에는 본래의 맛과 향을 지닌 매우 다양한 커피 블렌드가 있습니다. 오리지널 레시피커피를 만들 때 카페인이 없거나 특별한 치료 첨가제가 들어간 커피도 있습니다. 그러나 우리는 유용하고 유해한 속성가장 평범한 커피 - 천연 또는 인스턴트, 그리고 마실 가치가 있는지 여부와 양.
오래전부터 커피를 둘러싼 많은 전설과 가십이 있었습니다. 그는 때때로 모든 질병의 만병 통치약으로 간주되며 다음과 같이 선언합니다. 유해한 제품사용을 제한할 것을 권장합니다. 그리고이 음료를 마시는 실제 경험과 의학적 연구는 여기의 모든 것이 커피의 양, 준비 방법 및 환자의 건강 상태에 달려 있음을 증명합니다.
커피의 구성
커피가 인간의 건강에 미치는 영향은 다음과 같이 설명됩니다. 화학적 구성 요소. 커피 원두에서 다양한 물질을 찾을 수 있습니다. 이것은 잘 알려진 카페인과 단백질뿐만 아니라 트리고넬린, 클로로겐산, 다양한 무기염입니다. 이러한 물질은 원두커피 중량의 약 25%를 차지하며 나머지는 섬유질, 기름 및 물입니다. 이러한 물질의 양과 그 조합은 커피의 종류에 따라 다르다는 점을 염두에 두어야 합니다.
임신 중 키위 섭취의 이점과 해악은 무엇입니까?
카페인은 커피의 가장 유명한 성분입니다.뇌의 흥분 과정을 조절하고 향상시키는 것은 카페인입니다. 적절한 양의 카페인을 선택하면 정신 각성, 수행 능력을 높이고 피로와 졸음을 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 다량의 카페인을 체계적으로 사용하면 중독과 신경계의 피로를 유발할 수 있습니다. 매우 많은 양의 카페인은 환자를 사망에 이르게 할 수도 있습니다.
커피의 또 다른 중요한 성분은 트리고네린입니다.이것은 커피의 독특한 향을 내는 데 관여하는 물질이며, 또한 로스팅하면 니코틴산으로 변하는데, 껍질이 부족하면 펠라그라병을 유발합니다.
커피의 중요한 성분은 클로로겐산입니다.원시에서만 발견 커피 콩. 로스팅하면 분해되고 다른 유기 물질이 얻어져 커피에 특유의 떫은 맛을 냅니다. 사과산, 구연산, 아세트산 및 커피와 같은 커피의 다른 산은 위장관의 활동을 정상화하고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.
커피의 쓴맛은 탄닌 성분 때문입니다.. 탄닌은 활성 스펙트럼이 넓은 복합 유기 물질이지만 유제품의 영향으로 분해되어 우유가 든 커피는 쓴맛을 잃습니다. 또한 커피에는 최대 20%의 일일 수당혈관을 강화시키는 경향이 있는 비타민 P와 칼륨, 칼슘, 인, 철과 같은 유용한 미네랄.
커피가 몸에 미치는 부정적인 영향
그 커피는 최고가 아니다 건강 음료, 모두에게 알려져 있습니다. 의사는 권장 사용량을 초과하지 않도록 강력히 권장합니다. 하루에 한두 잔 이상의 커피는 우울증, 졸음, 과민성 및 혼수 상태로 이어질 수 있습니다.이 음료는 중독성이 있어 이러한 증상이 나타날 때 금단증상이 완화되지 않는 경우가 많습니다. 빠져 나오기 쉽지 않은 악순환이 형성됩니다.
커피에 노출되는 가장 위험한 경로가 몇 가지 있으며 건강을 유지하려면 이를 알고 있어야 합니다. 가장 자주 치는 신경계 . 카페인은 끊임없이 그것을 "자극"하여 피로를 유발합니다.
커피 마실때 참고하세요 이 음료는 뚜렷한 이뇨 효과가 있습니다.이것은 신장과 요관의 작용뿐만 아니라 수분 부족을 경험하기 시작하는 전체 유기체에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 커피를 마시는 것과 병행하여 다른 액체를 마시는 것이 중요합니다.
커피가 심장에 미치는 부정적인 영향에 대해 많은 이야기가 나옵니다. 그러나 실제로 이러한 영향은 심각하게 받아들이기에는 너무 작습니다. 커피는 혈압을 높이지만 매우 짧은 시간 동안만 가능하며 이미 심각한 심장 문제가 있는 사람에게만 해를 끼칠 수 있습니다.
커피가 위장에 미치는 부정적인 영향은 훨씬 더 심각합니다.이 음료를 마신 후 위장의 산도가 높아져 속쓰림과 위염 및 궤양이 발생할 수 있습니다. 흔히 그렇듯이 공복에 커피를 담배와 함께 마시는 것은 특히 위험합니다. 커피를 마시는 것으로 인한 피해를 최소화하려면 마시기 전에 식사를 하십시오.
커피의 유용한 특성
커피를 적당히 섭취하면 해가 될 뿐만 아니라 매우 유용할 것입니다. 이 음료를 하루에 두 잔 이하로 마시면 몸에 해를 끼치 지 않고 기운을 북돋아주는 데 도움이 될 것입니다.커피는 알레르기와 천식의 증상을 완화하고 위장관을 활성화시키는 데 도움이 됩니다. 종종 커피는 특정 독극물 및 마약 물질 중독에 권장됩니다.그것은 또한 심혈관 시스템의 불충분한 기능에 유용할 것입니다.
인도에서 매우 흥미로운 연구가 수행되었습니다. 연구하는 동안 커피가 방사능의 유해한 영향으로부터 보호하는 데 어느 정도 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니다. 또한, 이 음료에는 행복 호르몬인 세로토닌이 상당량 함유되어 있으며 기분을 좋게 할 수 있습니다.
적당한 커피 섭취는 위장관의 다른 기관뿐만 아니라 간암과 췌장암의 가능성을 줄이는 데 도움이 된다는 의견이 있습니다. 또한 남성의 경우 커피는 정자 활동을 증가시켜 생식 기능을 향상시킬 수 있습니다. 커피와 체중 감량을 원하는 사람들에게 도움이 됩니다.
커피로 체중감량
우리 중 많은 사람들이 커피가 체중 감량에 도움이 된다는 사실을 잘 알고 있습니다. 물론이 규칙은 커피가 케이크 반으로 씻겨 내려간 경우에는 적용되지 않습니다. 그러나 요리의 걸작을 좋아하는 사람들에게도 커피는 신진 대사 속도를 높이고 추가 칼로리를 매우 빠르게 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 커피는 항산화제이며 신체 세포를 재생하고 젊어지게 합니다.
커피로 살을 빼고 싶은 사람은 단 음료는 물론 크림과 디저트가 들어간 커피도 포기해야 한다. 블랙 커피가 맛이 없어 보이면 약간의 감미료와 탈지 분유를 추가 할 수 있습니다. 맛은 이것으로 크게 고통받지 않지만 음료의 칼로리 함량은 크게 감소합니다.
커피는 좋은 이뇨제다따라서 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 되어 체중 감소에 기여합니다. 또한 배고픔을 완벽하게 억제하여 블랙커피 한 잔으로 오후 간식이나 추가 간식을 쉽게 대체할 수 있습니다. 운동을 하거나 운동을 하는 사람들에게 운동 1시간 전에 커피 한 잔은 근육통 완화와 에너지 공급에 도움이 됩니다.
커피를 마시는 것에 대한 금기 사항
커피를 마시는 것에 대한 금기 사항은 거의 없으며 주로 이 맛있고 상쾌한 음료를 단순히 남용하는 사람들과 관련이 있습니다. 아침에 한두 잔의 커피를 마시면 이것으로 인해 몸에 큰 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 우리는 커피의 남용이 너무 많은 부정적인 부작용을 낳는다는 것을 기억해야 합니다.
심장 혈관계의 심각한 질병이있는 사람들을 위해 커피 사용을 완전히 포기할 필요가 있습니다. 또한 카페인은 신경 장애가 있는 사람을 악화시킬 수 있으므로 커피를 마시지 마십시오. 커피를 거부하는 것은 노인에게 해를 끼치 지 않으며 어린이는 커피를 전혀 마실 수 없습니다.
전통적으로 마시는 것은 권장되지 않습니다.현재까지 이 기간 동안의 커피 소비에 대한 권위 있는 단일 의견은 없지만 안전하게 노는 것이 더 나은 상황입니다. 또한 약간의 압력 증가조차도 위험한 신호가 될 수 있습니다.
선택할 커피 - 분쇄 또는 인스턴트(비디오: "인스턴트 커피가 있습니까?")
모든 커피 애호가는 자신이 가장 좋아하는 품종이 최고의 커피세상에. 그러나 이것은 물론 취향의 문제입니다. 그러나 끝이 보일 때까지 분쇄 커피와 인스턴트 커피 중 어느 커피를 선택하는 것이 더 나은지에 대한 논쟁이 있습니다.
틀림없이, 천연 커피의 영양소 함량이 훨씬 높습니다.. 예를 들어, 천연 분쇄 커피는 암세포의 형성을 방지하는 지방산이 매우 높습니다. 인스턴트 커피에서는 그 수가 훨씬 적습니다. 또한 갈은 커피에는 칼륨과 마그네슘뿐만 아니라 더 많은 비타민이 포함되어 있어 심혈관계에도 도움이 됩니다. 물론, 우리는 건강한 사람과 이 음료의 적당한 소비에 대해 이야기하고 있습니다.
그리고 천연 및 인스턴트 커피의 유해 물질 함량에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 여기서 인스턴트 커피가 선두에 있습니다. 생산에는 복잡한 화학 공정이 필요하기 때문에 일부 유해 물질이 조성물에 들어갑니다. 완제품. 그리고 천연 커피를 만들려면 곡물을 갈아야하며 성분은 변하지 않습니다.
카페인 함량은 천연 커피와 인스턴트 커피와 거의 동일하며,따라서 이 기준은 리더를 식별하는 것을 허용하지 않습니다. 그러나 카페인이 없는 커피를 얻으려면 고유하게 용해되는 커피를 사용해야 합니다. 또한 인스턴트 커피는 칼로리가 적습니다.커피를 마시며 살을 빼고 싶다면 인스턴트 커피를 선호하는 것이 좋다.
천연 원두 커피 가격(1kg당 평균 가격)은 얼마입니까?
모스크바 및 모스크바 지역
1878년 미국에서 처음으로 캔에 포장된 천연 원두커피가 출시되었습니다. 그리고 약 30년 후 Hill Brothers는 이러한 유형의 진공 포장에 대한 특허를 받았습니다.
현재 시장에 나와 있는 커피의 종류는 천 가지가 넘습니다. 내추럴 커피 애호가는 원두 커피를 구매하는 사람과 볶은 원두를 선호하는 사람의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 분쇄된 제품은 원두보다 훨씬 저렴하며 여러 국가의 커피를 혼합할 수 있습니다.
몇 가지 요인에 따라 천연 분쇄 커피는 카페인이 함유된 커피 또는 디카페인이 함유된 커피, 향이 첨가된 커피 또는 향이 첨가되지 않은 커피로 분류할 수 있습니다. 흥미롭게도 일부 품종은 방향족화되어 "스스로"라고 말할 수 있습니다. 예를 들어 "블루 마운틴"이라고 하는 다양한 커피를 예로 들면 럼 배럴에서 운반되기 때문에 독특한 맛을 "자랑"할 수 있습니다.
끓는 물, 컵, 숟가락만 있으면 되는 인스턴트 커피와 달리 천연 원두커피를 만들려면 일정 비용이 필요합니다. 커피 애호가들은 이 향기로운 음료를 체즈베(터키)나 커피 메이커에서 양조한다는 것을 알고 있습니다. 추출 방법도 분쇄도에 따라 선택되기 때문에 어떤 커피 분쇄도가 커피 메이커에 이상적인지 알아내는 것만 남아 있습니다. 일정한 규칙이 있습니다. 음료 준비 주기가 짧을수록 커피 분쇄도가 더 미세해집니다. 의심할 여지 없이, 커피 콩도 사용할 수 있으며, 요리하기 전에 갈아야 합니다.
따라서 커피 분쇄에는 3가지 주요 유형과 3가지 추가 유형이 있습니다. 거칠거나 거친 분쇄는 최적의 추출 시간이 7분인 프렌치 프레스(피스톤 커피 메이커)에 이상적입니다. 드립 커피 메이커 및 기타 많은 양조 방법의 경우 중간 크기의 천연 커피를 선택하는 것이 좋습니다. 여기에서 음료 준비 시간이 몇 분 단축됩니다. 원뿔 모양의 필터가 있는 커피 메이커에 사용하려면 미세하거나 미세하거나 갈은 커피가 필요합니다. 1-4분이면 향긋한 음료가 완성됩니다.
이 정보는 말하자면 주요 연삭 또는 기본 유형의 연삭에 관한 것입니다. 또한 진정한 커피 감정가에게 친숙한 3가지 옵션이 더 있습니다. 미세 에스프레소 분쇄, 중간 미세(거친) 분쇄 및 분말, 초미세 분쇄입니다. 마지막 유형의 천연 분쇄 커피는 구조가 밀가루와 매우 유사하며 체즈베에서 실제 터키 음료를 양조하는 데만 사용됩니다.
커피 분쇄의 모든 복잡성을 진정으로 이해하는 일부 전문가는 공기 중의 습도 수준도 여기에서 중요한 역할을 한다고 믿습니다. 그러나 확실히 가정 요리너무 복잡합니다. 준비된 음료가 귀하에게 적합하도록 커피 메이커에 적합한 천연 분쇄 커피를 결정하는 것으로 충분합니다.
천연 원두커피 칼로리 200.6kcal
천연 원두커피의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju):
: 13.9g(~56kcal)
: 14.4g(~130kcal)
: 4.1g(~16kcal)
에너지 비율(b|g|y): 28%|65%|8%
커피는 크게 로부스타(Robusta)와 아라비카(Arabica)로 나뉜다.
커피 열매는 세척, 분류 및 로스팅됩니다. 로스팅의 결과로 곡물의 부피가 증가하고 색상이 녹색에서 갈색으로 바뀝니다. 음료 자체를 준비하기 전에 커피 원두를 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 그라인딩은 커피를 준비하는 방법에 따라 다릅니다. 거친 분쇄는 커피 머신에 적합하고 터키인의 경우 곱게 분쇄된 커피를 사용하는 것이 좋습니다.
내츄럴 커피, 콩으로도 사면 요리가 조금 더 어렵고 시간이 더 걸립니다: 커피 콩을 갈아서. 하지만 우리의 인생은 단 한 번뿐이며 낭비해서는 안 된다고 생각합니다. 우선, 당신은 방법을 말할 수 있습니다. 
클래식 레시피
재료:
- - 1 큰술.
- 설탕 - 3작은술
- 물 - 350ml.
- 갈은 후추 - 꼬집음
- 지상 계피 - 맛보기
- 장미 물 - 0.5 tsp
이 커피는 중간 분쇄도의 내츄럴 커피를 사용해야 합니다. 요리하기 전에 Turku는 철저히 씻어서 넣어야합니다. 적당한 양커피가루. 또한 Turk에 검은 후추, 계피 및 설탕을 약간 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 정제수로 채 웁니다. Turk는 불에 태워 약한 불로 끓여야 합니다. 그러한 음료를 끓이는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
즉시 불에서 Turk를 제거해야합니다. 그 후 장미 물을 조금씩 첨가하십시오. 이러한 음료는 갓 준비한 채로 제공되어야 하며 체를 통해 걸러내십시오. 내추럴 커피를 만드는 두 번째 방법은 다른 구성 요소로 구성됩니다.
크림 커피 레시피
재료:
- 뜨거운 커피 - 250ml.
- 과립 설탕 - 1 큰술.
- 달걀 노른자 - 1 개
- 신선한 크림 - 75 ml.
- 육두구 - 꼬집음
우선 계란을 깨서 노른자에서 단백질을 분리해야 합니다. 커피는 노른자만 사용하세요. 한 그릇에 노른자를 설탕과 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.
커피는 양조하고 따뜻한 컵에 신선하게 부어야 합니다. 커피를 따르기 전에 컵을 따뜻한 물로 가열해야 합니다.
생크림을 데우고 휘핑한 노른자를 설탕과 함께 넣고 다시 불에 올려주세요. 전체 혼합물을 끓일 때까지 가열하되 끓이지 마십시오. 커피 컵에 크림 혼합물을 첨가하십시오. 다진 육두구를 커피 상단에 뿌립니다. 
다음 조리법은 알코올이 포함되어 있으므로 성인에게만 적합합니다. 그러나 그러한 음료는 활력을주고 좋은 분위기를줍니다.
재료:
- 천연 커피 - 100ml.
- 코냑 - 6.7 큰술.
- 오렌지 리큐어 - 6 ml.
- 과립 설탕 - 2 큰술.
- 정향 - 6 개
- 계피 - 1 스틱
- 오렌지 껍질 - 맛보기
먼저 신선한 터키식 커피를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 올바른 양의 분쇄 커피를 넣고 모든 것을 물에 부어 불에 태우고 끓입니다.
별도의 그릇에 코냑, 술, 알갱이 설탕, 정향 6개, 약간의 감귤(오렌지 또는 레몬) 향을 섞습니다. 이 모든 혼합물은 가열되어야 합니다.
준비된 알코올 혼합물에 기성품 내추럴 커피를 붓고 섞는다. 따뜻한 물로 컵을 씻고 완성된 음료를 그 위에 붓습니다. 그런 커피는 아주 진하고 추운 날씨에 완벽하게 따뜻합니다.
현재까지 아라비카, 로부스타 및 라이베리카와 같은 여러 유형의 커피 나무가 알려져 있습니다. 
아라비카
아라비카는 세계에서 가장 많이 찾는 커피입니다. 그런 나무를 키우는 것은 꽤 어려운 과정, 식물은 기상 조건과 성장 장소에 매우 기발합니다. 아라비카 숙성은 6~9개월 정도 소요됩니다. , 바로 성장의 어려움 때문입니다.
로부스타
로부스타는 두 번째로 인기 있는 커피입니다. 이 커피는 아라비카보다 훨씬 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 이것이이 품종이 혼합물에서 가장 자주 사용되는 이유입니다. 곡물 재배가 아라비카보다 훨씬 쉽기 때문에 그러한 커피의 가격은 그리 높지 않습니다. 그러한 나무는 기상 조건에 덜 기발합니다. 그리고 높은 온도, 그래서 이 커피의 수확량은 훨씬 더 큽니다. Robusta는 또한 곤충과 해충에 민감하지 않습니다. Robusta 열매는 5-6 주 더 빨리 익기 때문에 연간 수확 횟수는 12-15입니다.
라이베리카
리베리카는 서아프리카에서 처음 재배된 커피 품종입니다. 현재 이 품종은 스리랑카, 인도네시아, 필리핀 및 기타 국가에서 이미 재배되고 있습니다. 라이베리카 나무는 키가 매우 크고 잎이 넓습니다. 이 커피의 열매도 크고 길지만 품질이 많이 아쉽습니다. 그렇기 때문에 이러한 유형의 커피는 실제로 세계에서 수요가 없습니다. 이 커피는 블렌드로만 사용되며, 음료만으로는 거의 만나기 힘듭니다.
요리의 비밀
Turk에서 커피를 끓이는 거의 모든 요리법에는 요리하기 전에 Turk를 가열하는 것이 포함됩니다. 그런 다음 터크에 필요한 양의 커피 가루를 넣고 약간 가열해야합니다. 그런 다음 터키에 설탕을 넣고 섞어야합니다. 물은 맨 마지막에 추가됩니다. 그 후, Turk는 불에 태워 끓여야합니다. 작은 불에서 요리가 필요합니다. 거품이 일어나기 시작하면 Turk는 불에서 제거되어야 합니다.
To, Turk는 세 번 불을 붙이고 세 번 끓여야합니다. 그러한 커피를 따뜻한 컵에만 붓습니다.
– 커피와 설탕은 물을 붓기 전에 가열해야 합니다.
커피 자체는 음료를 준비하는 데 사용하는 방법에 관계없이 실제 음료를 준비하기 직전에 분쇄해야 합니다. 따라서 한 가지 준비에 사용하려면 한 부분을 갈아야합니다.
과용하지 않고 cez에 더 많은 커피를 넣지 않는 것도 중요합니다. 이렇게 하면 맛이 향상되지 않고 커피가 씁쓸해지고 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.
내추럴 커피를 준비하려면 정수된 물을 사용하는 것이 좋습니다. 터키식 커피를 만들 때 가장 중요한 조건은 거품이 절대 깨지지 않아야 한다는 것입니다. 일부 조리법에서는 커피를 따르기 전에 컵에 따르도록 요구하기도 합니다.
천연 원두커피가장 인기있는 청량 음료, 적어도 한 번은 그것을 맛본 거의 모든 사람이 좋아합니다. 아침 출근 전이나 점심 시간에 향기로운 커피 한 잔보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 무엇과도 혼동될 수 없는 독특한 향으로 인해 전 세계적으로 많은 팬을 확보하고 있는 상쾌한 음료입니다.
사람들이 언제 커피를 음료로 만드는 법을 배웠는지는 확실하지 않습니다. 커피 나무의 검은 열매의 기적적인 특성은 보통 양치기에 의해 처음 발견되었는데 염소가 이 열매를 먹은 후 매우 활동적이라는 것을 알아차렸습니다. 양치기는 수도원의 수도원장과 관찰한 내용을 공유했습니다. 수도원장은 젊은이의 말의 진실성을 확인한 후 이 곡식으로 음료수를 사용하여 수도사들에게 주기 시작했습니다. 오랜 기도. 이 음료는 졸음을 완화했을 뿐만 아니라 기력을 회복하고 집중하는 데 도움이 되었습니다.
처음에는 커피콩을 생으로 사용했습니다. 아랍인들은 커피를 만들기 위해 로스팅을 발명했습니다. 그들은 생성된 액체에 생강과 계피와 같은 향기로운 첨가제를 첨가하고 커피와 우유를 섞기로 결정한 최초의 사람들이었습니다.
18세기에만 요리법이 향기로운 음료그리고 그 기적적인 재산에 대한 소식이 전 세계에 퍼졌습니다.최초의 다방과 커피 공장이 생기기 시작했고, 커피의 인기만 높아졌습니다. 현재까지 다양한 종류의 천연 분쇄 커피가 있으며 이에 대해서는 기사에서 논의할 것입니다.
다양한 천연 원두커피
천연 원두 커피의 종류에는 두 가지 주요 커피가 있습니다. 아라비카와 로부스타. 그들은 팬과 상대뿐만 아니라 근본적인 차이점이 있습니다. 이러한 종류의 내추럴 커피를 더 자세히 살펴보겠습니다.
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아라비카는 특히 풍부한 부드러운 향과 섬세한 맛이 특징으로 가장 인기 있는 커피입니다. 과일을 수확하는 아라비아 커피 나무는 매우 기발한 문화입니다. 아라비카 재배에 유리한 조건은 습도가 높고 평균 기온이 섭씨 15~25도인 열대 산악 지역입니다. 나무는 서리에 강하지 않으므로 첫 서리에서 죽을 수 있습니다. 커피 나무의 전체 수명 주기 동안 그 아래의 토양은 반드시 비료를 주어야 합니다. 현재까지 최대 40가지 종류의 아라비아 나무가 천연 분쇄 커피를 만드는 데 사용됩니다. 식물은 일년에 두 번 열매를 맺습니다. |
로부스타는 덜 인기 있는 천연 원두 커피입니다. 순수한 형태의 로부스타 곡물은 쓴 맛이 나기 때문에 거의 사용되지 않습니다. 대부분이 유형의 커피는 아라비카와 함께 음료를 만드는 데 사용됩니다. 또한, 로부스타 원두는 다른 종류의 커피보다 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 커피 열매를 얻는 Kanefora Robusta 나무는 아라비아 나무보다 덜 기발합니다. 최상의 조건재배를 위해 이들은 평균 기온이 섭씨 25-28도이고 규칙적인 강우량이 있는 습한 열대 지방입니다. 식물에 최적의 생존 조건이 제공되면 Robusta의 수확량은 1년에 15배에 달할 수 있습니다. |
다른 종류의 천연 분쇄 커피도 있지만 아라비카와 로부스타보다 인기가 훨씬 낮습니다. 매장 진열대에는 극히 드물지만 진정한 커피 감정가라면 이 나무가 재배되는 국가에 가서 다른 종류의 향기로운 음료를 맛볼 수 있습니다.
이익과 피해
천연 원두 커피의 이점과 해악은 끊임없는 논쟁의 주제입니다. 모든 제품에 긍정적인 특성과 부정적인 특성이 모두 있다는 것은 비밀이 아니며 커피도 예외는 아닙니다. 내추럴 커피를 마시는 것이 가져올 수 있는 이점과 피해에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
우선, 나는 음료의 부정적인 특성에 대해 이야기하고 싶습니다. 우선, 커피에는 탈수 작용뿐만 아니라 이뇨 작용도 있다는 것을 알아야 합니다. 소량으로 섭취하면 이러한 느낌을 부정적인 자질할 필요가 없으므로 이 음료를 남용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 천연 분쇄 커피는 혈압을 높일 수 있으므로 고혈압이 있는 사람은 어떤 양으로도 사용해서는 안 된다는 결론을 내릴 수 있습니다. 또한, 음료는 중독성이 있어 심장에 많은 스트레스를 줄 수 있으므로 마시는 커피의 양을 잘 조절해야 하는 또 다른 좋은 이유입니다. 의사는 14세 미만의 어린이에게 이 음료를 제공하지 않는 것이 좋습니다. 이는 어린이의 수면 패턴을 방해할 수 있기 때문입니다.
이제 천연 원두 커피의 긍정적인 특성으로 넘어갈 수 있습니다. 하루에 소량의 음료는 다음과 같은 영향을 미칠 수 있습니다.
- 집중력과 주의력 향상;
- 피로 제거;
- 스트레스가 많은 상황과 우울증을 다루는 데 도움이 됩니다.
- 뇌 및 근육 활동 증가;
- 폐 자극 및 천식 발작 감소;
- 면역 체계에 대한 유익한 효과;
- 소화 과정의 개선.
천연 커피 원두는 항산화제와 유기산의 공급원이기 때문에 체내에서 암세포의 발달과 발생을 예방할 수 있습니다. 그러나 천연 원두 커피의 이점은 하루에 두 잔 이하로 마시는 경우에만 나타날 수 있습니다. 더 많은 양은 신체에 해를 입히고 수면 패턴을 무너뜨릴 수 있습니다.또한 음료 한 컵의 칼로리 함량은 200kcal입니다.
천연 원두 커피를 추출하는 방법?
천연 분쇄 커피를 올바르게 추출해야합니다. 그렇지 않으면 향긋한 상쾌한 음료가 아니라 맛이없는 액체를 얻을 위험이 있습니다. 천연 분쇄 커피는 용해성 및 불용성일 수 있다는 점을 명확히 해야 합니다. 첫 번째 품종은 머그에서 직접 쉽고 빠르게 양조할 수 있지만, 불용성 커피는 땜질해야 합니다.우리 기사에서는 집에서 향긋한 천연 커피를 적절하고 맛있게 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
컵에 양조
컵에서 천연 분쇄 인스턴트 커피를 추출하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 맛을 보면 그러한 음료는 터키에서 양조된 커피보다 다소 열등하지만 향은 그대로 유지됩니다. 컵에 이러한 커피를 만드는 과정은 다음과 같습니다.:
- 먼저 강한 끓는 물로 커피를 추출할 컵을 헹굽니다. 이렇게 하면 음료를 더 오래 뜨겁게 유지할 수 있습니다.
- 다음으로 계산에 따라 커피 가루를 용기에 붓습니다. 물 150밀리리터당 작은 스푼 2개.
- 커피를 채워야 하는 물의 온도는 반드시 섭씨 97도를 넘지 않아야 합니다. 강한 끓는 물은 대부분의 방향족 입자를 파괴할 수 있기 때문에 커피의 맛과 향이 포화되지 않기 때문입니다.
- 가루에 물을 채우고 작은 접시로 머그를 덮고 약 2분 동안 음료가 주입되도록 둡니다.
준비가 되면 원하는 경우 계피, 생강, 초콜릿 또는 우유를 첨가하여 천연 커피를 마실 수 있습니다. 100 % 아라비카를 마음대로 사용할 수 있다면 다양한 불순물로 그러한 음료를 망치지 않고 설탕으로만 제한하는 것이 좋습니다.
터키어로 천연 분쇄 커피를 만드는 방법?
Turk에서 자연적으로 볶은 분쇄 커피를 준비하는 것은 머그잔에서 커피를 끓이는 것보다 다소 어렵습니다. 이렇게하려면 커피 숍에서 구입할 수있는 Turk가 필요합니다. 그것이 만들어지는 재료는 실제로 중요하지 않지만 황동 터키가 더 나은 품질로 간주됩니다.
Turk에서 천연 커피를 적절하게 양조하는 것은 다음과 같아야 합니다.
- 먼저 터키에 설탕을 넣습니다. 물 이백오십 밀리리터의 경우 보통 한두 스푼을 취하지만, 단 것을 좋아한다면 세 스푼을 추가할 수 있습니다.
- 터키인의 목에 닿도록 깨끗한 물을 용기에 붓습니다.
- 재료를 섞지 않고 물에 원두커피 2큰술을 붓고 세즈베를 스토브에 올려주세요.
- 중간 불을 켜고 물을 가열하는 과정을 지켜보십시오. 여전히 세즈베의 재료를 휘젓지 마십시오. 물이 끓기 시작하면 커피를 충분히 넣지 않은 것입니다. 이 경우 프로세스를 다시 시작하여 Turk를 풀어주는 것이 좋습니다.
- 모든 작업을 올바르게 수행하면 액체 표면에 노란색 거품이 형성되기 시작합니다. 그것이 터키인의 맨 꼭대기에 도달하면 용기를 스토브에서 꺼내고 내용물을 섞어 불에 다시 넣어야 합니다. 거품이 다시 상단에 도달하면 열에서 다시 cezve를 제거하고 음료를 저어 스토브에 다시 넣습니다. 총 4번 반복해야 합니다.
- 거품을 네 번째로 제거하면 불을 끄고 Turk를 스토브에 30분 동안 그대로 둔 다음 완성된 것을 부을 수 있습니다 맛을 낸 커피컵에.
음료를 컵에 붓기 전에 컵 위에 끓는 물을 붓는 것이 매우 중요합니다.이 경우 커피는 더 오래 뜨거운 상태를 유지하고 향을 잃지 않으며 기호성차가운 머그와 접촉.
천연 원두커피를 마음껏 즐기며 하루에 두 잔 이하의 음료를 마실 수 있다는 점을 잊지 마세요!
