메인 / 문앞에 손님/ 훈제 생선 파테. 빠르고, 간단하고, 엄청나게 맛있다! 차가운 훈제 생선 파테 요리법

훈제 생선구이. 빠르고, 간단하고, 엄청나게 맛있다! 차가운 훈제 생선 파테 요리법

빵이나 크래커와 함께 먹으면 맛있습니다 - 생선 파테. 집에서 통조림이나 삶은 생선에서.

크래커에 생선 페이트 - 오리지널 에피타이저밝은 맛으로. 생선 파테는 디자인에 따라 축제 테이블이나 아침 식사로 제공될 수 있습니다.

통조림 정어리 토마토 쥬스- 150g
두부 또는 크림 치즈 - 2 큰술. 쌓인 숟가락
붉은 양파 - ½ pc.
소금에 절인 크래커 - 7-8 개.
체리 토마토 - 장식용
신선한 오이 - 장식용
파슬리 - 장식용

항아리에서 정어리를 꺼내 포크로 으깨고 씨가 있으면 제거합니다.

커드 또는 크림 치즈를 추가하십시오.

부드러워질 때까지 믹서기로 치즈와 생선을 으깬다.

잘게 썬 양파를 넣고 버무린다.

크래커를 접시에 담습니다.

크래커에 생선 페이스트를 바르십시오. 냉장고에 넣어 식힙니다.

허브와 야채를 씻고 말리십시오. 토마토를 조각으로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다.

서빙하기 전에 오이, 토마토, 허브로 페이트 크래커를 장식하십시오.

크래커에 맛있고 부드러운 어묵이 준비되었습니다. 본 에피타이트.

조리법 2 : 집에서 생선 페이트

뿐만 아니라 훈제 생선페이트에는 다음이 포함됩니다. 가공 치즈, 계란, 프렌치 머스타드, 파프리카. 제품 세트는 최소한이지만 기성품 파테그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 특히 구운 토스트와 신선한 보로디노 빵과 잘 어울린다.

집에서 훈제 생선 파테를 만들어 보세요. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

차가운 훈제 청어 - 400 gr.,
계란 - 1 개,
가공 치즈 두부 - 2 개,
파프리카 - 0.5 tsp,
프랑스 겨자 콩 - 1 tsp,
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락.

생선 파테 준비의 첫 번째 단계는 생선 필레를 준비하는 것입니다.

훈제 생선은 모두 도살해야 합니다. 그녀의 머리와 꼬리를 잘라. 내부를 제거합니다. 손가락으로 머리 근처의 시체 가장자리를 잡고 능선에서 필렛을 분리하십시오. 발트해 청어에서 피부를 제거 할 수 없지만 예를 들어 다음과 같은 다른 물고기에서 피부를 제거 할 수 없습니다. 훈제 고등어, 송어, 연어 또는 강물고기, 먼저 피부를 제거한 다음 필렛을 분리하고 큰 뼈가 있는 경우 제거합니다. 훈제된 발트해 청어 필레를 그릇에 담습니다.

가공 치즈를 입방체로 자릅니다.

삶은 계란을 큰 조각으로 자릅니다.

따라서 페이트의 주요 재료가 준비되었으며 분쇄를 시작할 수 있습니다. 블렌더 볼에 생선, 계란, 가공 치즈를 넣습니다.

전에 그들을 방해 균질한 질량... 생선 페이스트의 기초가 준비되었습니다. 맛과 향을 위한 재료를 추가합니다.

파프리카 가루를 페이트에 붓습니다. 고추와 달리 자극적이지 않지만 레드 오렌지 컬러로 제품을 완벽하게 물들인다. 그녀 덕분에 파테는 더 식욕을 돋우는 모습을 얻을 것입니다.

향신료와 매운맛을 위해 곡물을 넣으십시오.

마요네즈 덕분에 페이트가 더 부드럽고 탄력있게됩니다. 이 조리법에서 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 버터또는 크림.

이러한 재료를 추가한 후 블렌더를 2-3분 더 켭니다.

생선 페이트는 집에서 준비되었습니다. 건조하고 깨끗한 병이나 플라스틱 쟁반에 넣습니다. 작은 세라믹 cocotte 틀에 넣을 수 있습니다. 칼로 부드럽게. 녹인 버터를 뿌립니다. 맛있게 드세요.

조리법 3 : 생선 통조림 (사진과 함께 단계별)

에서 페이트 생선 통조림 and Eggs는 여러 가지 으깬 재료를 다양하게 혼합하여 휴일 및 일상 간식을 만들기에 좋습니다. 이러한 간단한 요리는 몇 분 만에 준비되어 빵 위에 올려 놓거나 한 입 베어 물고 그 매력적인 맛을 즐겁게 즐길 수 있습니다. 사진이있는 내 요리법은 그것에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

통조림 식품 "Saira"자연 - 1 캔;
선택한 닭고기 달걀 - 3 개;
마요네즈 맛.

삶은 계란은 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오. 물고기에서 척추뼈를 제거하십시오(이가 치아에서 삐걱거리지 않도록).

좋은 강판으로 계란을 갈아서. 포크로 생선을 작은 부스러기로 으깨십시오.

으깬 생선과 강판 계란을 섞고 마요네즈를 넣으십시오. 페이트가 준비되었습니다. 아침 식사 또는 축제 잔치를 위해 샌드위치를 만들 수 있습니다.

레시피 4: 수제 신선한 붉은 생선 파테

파테는 버섯, 야채, 그리고 물론 생선으로 만들어집니다. 더욱이 후자는 믿을 수 없을만큼 맛있고 제 생각에는 가장 성공적인 붉은 생선 간식 중 하나입니다. 그들은 그들의 맛과 식욕을 돋울뿐만 아니라 모습... 안주인은 그러한 페이트를 만드는 것이 매우 간단하고 빠르다는 사실을 좋아할 것입니다. 그리고 에 축제 테이블그러한 전채는 매우 유리하고 장관으로 보일 것입니다. 따라서 사진이있는 조리법에 따라 집에서 생선을 준비하는 것은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

붉은 물고기 200g;
크림 치즈 100g.

제출용:

토스트;
장식용 레몬;
장식용 채소.

파테를 준비하려면 송어, 핑크 연어, 연어와 같은 붉은 물고기가 필요합니다. 물고기는 결국 파테에서 원하는 맛에 따라 훈제되거나 약간 소금에 절일 수 있습니다. 이번에는 페이트를 만들었습니다. 살짝 소금에 절인 송어... 그리고 나는 물고기를 직접 소금에 절입니다. 그것은 매우 간단하고 빠릅니다. 지금부터 가장 쉬운 방법을 간단하게 설명하겠습니다. 소금과 설탕을 같은 비율로 혼합하고 모든면에이 혼합물로 생선 필레를 코팅해야합니다. 그런 다음 다시 밀봉할 수 있는 용기에 생선을 넣고 적어도 하루 동안 냉장고에 두십시오. 이러한 산세, 염분 후에 물고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 그리고 당신은 그것의 준비에 화학 물질이 사용되지 않았음을 확신할 것입니다.

당신의 조각이 피부가 있는 붉은 생선 필레인 경우 페이트를 준비하기 위해 피부를 조심스럽게 제거해야 합니다. 피부의 가장자리를 당기면 필렛보다 뒤쳐집니다. 한 손으로 필렛을 잡고 천천히 움직이면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

물고기를주의 깊게 검사해야합니다. 작은 뼈라도 조각에 뼈가 있습니까? 그렇다면 빼내야 합니다.

물고기를 모든 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 사실 우리는 믹서기로 페이스트 상태로 생선을 갈 것입니다. 그리고 그 작업에 대처하는 기술을 위해서는 물고기를 작은 조각으로 잘라야합니다.

블렌더로 붉은 생선 조각을 반죽 상태로 갈아줍니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

그런 다음 다진 붉은 생선에 크림 치즈를 넣으십시오.

그리고 다시 믹서기로 작업합니다. 치즈와 생선을 섞습니다. 이 경우 덩어리의 색상이 약간 변경됩니다. 그렇게 밝지는 않지만 여전히 매우 아름답습니다.

우리는 생선 파테를 먹어보고 우리가 원했던 것처럼 놀랍도록 맛있고 부드러운지 확인해야 합니다. 이제 샐러드 그릇(또는 다른 적절한 용기)에 넣고 서빙할 수 있습니다.

생선 파테를 제공하는 한 가지 방법은 허브로 장식된 토스트입니다. 제 생각에는 이 방법이 매우 효과적일 것입니다.

또 다른 옵션은 작은 파테 샌드위치를 만드는 것입니다. 흰 빵또는 덩어리. 레몬 조각으로 그러한 샌드위치를 추가로 장식 할 수 있습니다. 레몬은 파테를 포함한 어떤 형태의 붉은 물고기와도 잘 어울립니다.

레시피 5 : 치즈로 생선 페이트 만드는 법

삶은 생선을 사용하면 쉽고 빠르게 맛있는 어묵을 만들 수 있습니다. 차가운 생선 전채가 제공됩니다. 별도의 접시샐러드와 같이 카나페나 슬라이스 위에 발라서 수제 빵, shortcrust 또는 퍼프 페이스 트리에서 tartlets를 채우십시오. 레몬 조각과 허브로 향긋한 생선 페이트를 장식하십시오.

삶은 생선 필레 - 500 gr.
삶은 닭고기 달걀 - 2 개.
단단한 치즈 - 100 gr.
버터 - 70 gr.
양파 - 2개
머스타드 - 1티스푼
소금, 후추 - 맛보기

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 소량의 기름에 약한 불에서 3분간 볶는다.

껍질을 벗긴 삶은 닭고기 달걀그리고 단단한 치즈거친 강판에 문지르십시오.

삶은 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다.

별도의 그릇에 다진 생선, 계란, 치즈, 볶은 양파, 부드럽게 한 버터, 겨자, 후추, 소금을 넣고 부드럽고 섬세한 농도가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리는 청어 냄비에 어묵을 뿌리고 물고기 모양을 만들고 후추로 눈을 표시하고 허브를 가볍게 뿌리고 봉사합니다. 차를위한 어묵과 함께 향기로운 빵 조각은 매우 맛있고 영양가있는 간식입니다.

조리법 6 : 생선 간 파테 (단계별 사진)

재료의 비율은 기호에 따라 다릅니다. 맛있는 오렌지 페이트를 원하시면 당근을 더 넣으세요. 생선의 맛을 방해하고 싶지 않다면 양파를 조금 넣으면 당근을 완전히 놓칠 수 있습니다.

버봇 간
당근

간을 큰 조각으로 자르거나 통째로 끓입니다. 끓는 소금물에 넣고 열을 줄입니다. 중간 불로 요리하십시오. 조각으로 된 경우 10분, 전체 간인 경우 약 10-15분. 시간을 내어 육수를 부어주세요!

절개를 통해 준비 상태를 확인합니다. 컷은 피 묻은 분홍색 얼룩이 없는 균일한 색상이어야 합니다. 버봇 간(통째로 요리한 경우)을 조각으로 자릅니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다 (부드러울 때까지 튀기고 첫 번째 홍당무가 나타날 때까지).

우리는 재료를 믹서기로 보냅니다. 간을 요리하고 남은 소금과 약간의 국물을 넣으십시오. 바닥에서 약 1cm. 페이트를 갈아줍니다.

레시피 7: 크로아티아 생선 파테 만드는 법

입에서 살살 녹는 섬세한 어묵. 햇볕이 잘 드는 크로아티아에서 가져온 레시피. 생선(빨간색, 흰색), 새우 및 모든 해산물로 만들 수 있습니다. 대박! 보편적인 조리법.

참치 - 350g
적양파 - 1개
마늘 - 이빨 2개
베이 리프 - 2개
멸치 - 5개
케이퍼 - 1 큰술 엘.
파슬리 - 1 묶음.
올리브 오일 - 7 큰술. 엘.
버터 - 10g

시작합시다 ... 이 페이트를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 그리고 그것은 그것을 먹는 것만큼 빠르고 즐겁습니다. 물고기를 잡아!

냄비에 기름 2~3큰술을 두르고 월계수 잎을 데우고 생선을 요리합니다.

이와 같이. 소금과 후추 맛.

물고기를 식히십시오. 나머지 재료를 준비합니다.

블렌더 볼에 생선, 양파, 마늘, 멸치, 올리브 오일, 파슬리, 버터, 케이퍼를 넣습니다. 연삭에 모든 것을 넣으십시오. 3-5분.

파테를 잘 치면 소금과 후추가 있는지 다시 확인하고 모든 것이 적합하면 접착 필름으로 덮고 "시간 동안 냉장하십시오. 나는 저녁에하고 밤새 청소합니다. 아침에는 한 컵의 아침 식사로 커피 ...

그게 다야. 조리법은 매우 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 당신은 또한 모든 생선으로 요리 할 수 있습니다 !!! 모든 해산물과 함께. 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!

확실히, 당신은 생선 파테의 상점 구색이 그렇게 크지 않다는 데 동의 할 것입니다. 나는 심지어 빈약하다고 말할 것입니다. 기본적으로 모든 사람이 좋아하지 않는 sprat만 구입할 수 있습니다. 맛있는 생선 파테를 원하신다면 생선 파테 레시피가 도움이 됩니다. 집에서 다양한 요리법에 따라 완전히 다른 생선으로 생선 페이트를 만들 수 있습니다. 바다와 강 물고기, 훈제, 삶은 것, 소금에 절인 생선, 절인 생선 및 통조림 생선은 맛있는 홈메이드 파테의 기초를 형성할 수 있습니다.

훈제 생선 외에도 파테에는 가공 치즈, 계란, 프렌치 머스타드 및 파프리카가 포함됩니다. 제품 세트는 최소한이지만 완성 된 페이트는 매우 맛있습니다. 특히 구운 토스트와 신선한 보로디노 빵과 잘 어울린다.

그것을 시도하고 당신은 요리 집에서 훈제 생선 페이트... 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료:

차가운 훈제 청어 - 400 gr.,
계란 - 1 개,
가공 치즈 두부 - 2 개,
파프리카 - 0.5 tsp,
프랑스 겨자 콩 - 1 tsp,
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락.

수제 훈제 생선 파테-레시피

생선 파테 준비의 첫 번째 단계는 생선 필레를 준비하는 것입니다.

훈제 생선은 모두 도살해야 합니다. 그녀의 머리와 꼬리를 잘라. 내부를 제거합니다. 손가락으로 머리 근처의 시체 가장자리를 잡고 능선에서 필렛을 분리하십시오. 발트해 청어에서는 피부를 제거할 수 없지만 훈제 고등어, 송어, 연어 또는 강 물고기와 같은 다른 물고기에서는 피부를 먼저 제거한 다음 필레를 분리하고 큰 뼈(있는 경우)를 제거합니다. 그것에서 제거되었습니다. 훈제된 발트해 청어 필레를 그릇에 담습니다.

가공 치즈를 입방체로 자릅니다.

삶은 계란을 큰 조각으로 자릅니다.

따라서 페이트의 주요 재료가 준비되었으며 분쇄를 시작할 수 있습니다. 블렌더 볼에 생선, 계란, 가공 치즈를 넣습니다.

부드러워질 때까지 치십시오. 생선 페이스트의 기초가 준비되었습니다. 풍미와 향을 위한 재료를 추가합니다.

향신료와 매운맛을 위해 프랑스 콩을 추가하십시오.

마요네즈 덕분에 더 부드럽고 탄력있게됩니다. 이 조리법에서 사워 크림, 버터 또는 크림 조각으로 대체 할 수 있습니다.

이러한 재료를 추가한 후 블렌더를 2-3분 더 켭니다.

집에서 생선회준비가 된. 건조하고 깨끗한 병이나 플라스틱 쟁반에 넣습니다. 작은 세라믹 cocotte 틀에 넣을 수 있습니다. 칼로 부드럽게. 녹인 버터를 뿌립니다. 맛있게 드세요.

집에서 훈제 생선 패티. 사진

당신의 캐치를 부러워 할 수 있습니까? 이미 생선을 튀기고, 소금에 절이고, 훈제할 시간이 있었습니까?

가족 구성원이 이미 모든 형태의 생선 요리를 배불리 먹었습니까? 하지만 걱정하지 마세요. 그들을 놀라게 할 것이 더 있습니다! 훈제 생선회를 만들 수 있습니다.

파테 레시피

훈제 생선(농어, 도미, 붕어)으로 페이스트를 만들 수 있습니다. 상관 없습니다. 훈제 생선은 껍질을 벗기기가 매우 쉽습니다. 그리고 물고기의 등 부분에는 실제로 뼈가 없습니다. 물론 원하는 경우 나머지 생선에서 훈제 고기를 닦을 수 있지만 이것은 선택 사항입니다.

고기를 청소하고 볼륨을 시각적으로 결정했으며 같은 양의 버터가 필요합니다. 섞기 쉽도록 약간 녹여야 합니다.

페이트가 준비되었습니다!

이제 기름과 껍질을 벗긴 생선 고기를 믹서기로 옮겨야하고 약간의 소금과 후추가 필요합니다. 신선한 허브를 추가 할 수 있습니다. 그리고 부드러워질 때까지 치세요!

페이트를 저장할 플라스틱 용기로 옮기는 것만 남아 있습니다.

손님을위한 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 샌드위치에 훌륭한 "확산"으로 판명되었습니다.

여기 있습니다-내 꿈의 간식! 우리는 뜨거운 훈제 고등어, 즉 훈제 생선을 주재료로 선택했습니다.

이상적으로 뜨거운 훈제 과정은 다음과 같습니다. 생선은 소금에 절인 다음 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 매우 뜨거운 훈제에서 훈제됩니다. 따라서 물고기는 동시에 훈제되고 구워집니다. 아주 맛있습니다, 그것은 또한 그것의 유지 유익한 기능... 그러나 이것이 이상적입니다. 불행히도 이제 제조업체는 모든 종류의 기술 트릭을 사용하여 흡연 규칙을 무시하고 프로세스 속도를 높입니다. 결과적으로 의사 훈제 생선이 우리 테이블에 올라오고 이것이 기껏해야합니다.

같은 가게에서 생선을 사서 항상 신선한지 물어보십시오. 물고기 냄새를 맡는 것을 주저하지 마십시오. 이것은 건강의 문제이며 더 중요한 것이 무엇입니까?! 그리고 내장 없이 훈제된 생선은 훨씬 덜 저장될 수 있음을 기억하십시오.

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조리법 "훈제 생선 파테"에 따라 요리 요리하기:

1 단계

생선 페이트의 경우 다음을 섭취하십시오: 훈제 생선, 가공 치즈( 크림 같은 맛), 겨자, 후추.

모든 종류의 젤리와 hodgepodge, zrazy 및 cutlets는 러시아인의 테이블에서 번역되지 않았습니다. 그리고 오늘날 우리는 은빛 아름다움에서 진미를 즐기는 즐거움을 부정할 수 없습니다. 처음에 생선 파테 요리법은 엄격하게 비밀로 유지되었으며 각 요리사는 자신의 맛을 추가하려고 노력했습니다. 요리 실험에서 그들은 매운 허브가 접시에 딜, 파슬리, 셀러리와 같은 절묘한 맛을 준다는 것을 알아차렸습니다. 그러나 그들은 특별한 방법으로 준비해야합니다. 끓는 물에 채소 한 묶음을 가볍게 끓인 다음 자르고 필레에 추가하십시오.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

주방 가제트의 출현으로이 요리를 준비하는 과정이 빨라졌습니다. 준비된 다진 고기를 먼저 블렌더에 통과시킨 다음 체에 통과시키면 이상적인 일관성을 얻을 수 있습니다. 처음 진미를 준비하는 사람들은 다진 고기에 은색 껍질을 넣으면 농도가 더 거칠어 진다는 것을 알아야합니다. 제품의 올바른 서빙에주의하십시오. 생선 페이스트 제공에 가장 적합 모래 바구니올리브와 절인 오이 조각으로 장식되어 있습니다.