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한국에서 하는 것과 같은 호박 파이. 호박 파이 "호박 파이. 아메리칸 펌킨 파이 - 클래식 레시피

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미국 호박 파이는 만드는 법만 알면 맛있고 부드럽고 건강에 좋습니다. 차 한잔에 단 호박 파이 한 조각이 가을 저녁에 당신을 따뜻하게 할 것입니다.

이 계피 파이를 만드십시오. 그것은 독특한 맛과 놀라운 매운 향기를 줄 것입니다.

필요할 것이예요:

조각 버터- 100g;
호박 - 0.5kg;
계란 - 2 개;
계피 스틱;
과립 설탕 - 150 gr;
소금 한 스푼;
우유 - 0.25리터;
밀가루 - 0.2kg.

계피 호박 파이를 굽는 방법:

반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 체를 사용하여 밀가루를 갈아서십시오.
표시된 양의 설탕과 소금 한 꼬집을 그릇에 붓습니다.
우리는 냉장고에서 버터를 꺼내 입방체로 자릅니다. 조각을 밀가루에 던지십시오.
이제 우리는이 덩어리를 칼로 자른 다음 포크로 반죽합니다. 그것은 부스러기 반죽으로 밝혀졌습니다.
계란 1개를 부어주세요. 반죽 덩어리를 만들기 위해 손을 사용하십시오.
비닐 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
이 시간 동안 오븐을 최대 200도까지 가열할 수 있습니다.
우리는 둥근 베이킹 접시를 가지고 그 위에 반죽을 분배하고 충전물을 놓을 수 있도록 작은면을 만듭니다.
우리는 반죽에 양피지를 펴고, 예를 들어 완두콩이나 콩과 같은 무거운 것으로 누르십시오.
우리는 15 분 동안 오븐의 선반에 파이의 기초를 보냅니다.
그런 다음 구운 반죽을 꺼내서 하중을 제거합니다. 식는 동안 충전을 시작하겠습니다.
호박과 비슷한 길쭉한 호박을 선택하십시오. 펄프는 밝은 오렌지색과 달콤해야합니다.
우리는 호박에서 껍질과 씨앗을 제거하고 다른 모든 것을 입방체로 자릅니다.
우리는 우유와 함께 냄비에 넣고 나머지 설탕을 넣고 계피 스틱을 넣습니다.
우리는 저열로 끓는 순간부터 스토브에서 호박을 30 분 동안 요리합니다.
우리는 계피 스틱을 제거하고 으깬 감자의 믹서기로 부드럽게 된 호박 조각을 갈아줍니다.
결과 충전물을 구운 반죽의 중앙에 붓고 파이의 전체 표면에 매끄럽게 만듭니다. 측면으로 흘러내리지 않도록 하십시오.
우리는 40 분 동안 오븐에서 진미를 굽습니다. 온도 - 160도.

꿀과 향신료로

진미는 달콤하고 향긋하며 맛이 매우 섬세합니다.

식료품 목록:

흰 밀가루 - 150 gr;
세 개의 계란;
호박 펄프 - 250 gr;
크림 - 200ml;
계피 - 10 gr;
꿀 - 90ml;
지상 생강 - 8 gr;
육두구- 10g;
버터 - 150 gr.

요리 지침:

버터를 조각으로 자르고 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 거기에 밀가루를 부어 덩어리를 갈아서.
날계란 1개를 흰자와 노른자로 나눕니다. 밀가루 덩어리에 노른자를 넣고 단백질을 깨끗한 용기에 붓습니다.
주방용품을 다시 켜고 균질한 반죽을 반죽합니다.
반죽 덩어리를 조리대에 옮기고 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.
우리는 그것을 둥근 베이킹 접시의 표면에 놓습니다. 반죽의 가장자리를 측면으로 남겨두는 것을 잊지 마십시오.
포크로 틀에 반죽의 전체 표면을 뚫습니다.
결과 케이크를 예열된 오븐에서 20분 동안 닫습니다.
껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 베이킹 시트에서 20 분 동안 굽습니다.
부드럽고 향기로운 조각을 컵에 넣고 푸셔로 퓌레를 만드십시오.
결과 덩어리에 두 개의 계란을 더 부수고 첫 번째 단백질을 부으십시오.
믹서로 모든 것을 저어주고 향신료를 넣고 꿀을 부으십시오. 재료를 다시 저어 크림을 첨가하십시오.
구운 케이크에 채우기를 붓는 것이 남아 있습니다.
30 분 동안 오븐에서 미래의 파이를 굽습니다.

미국 호박 씨 파이

가져가야 할 것:

장식용 호박씨와 아몬드 꽃잎.

테스트 구성 요소:

하나의 닭고기 달걀;
밀가루 - 0.23kg;
과립 설탕 - 50 gr;
소금 한 스푼;
버터 조각 - 120 gr;

충전용 구성 요소:

바닐린 두 꼬집;
호박 - 0.4kg;
두 개의 계란;
크림 - 500ml;
설탕 - 170 gr.

케이크를 단계별로 요리하기:

푸드 프로세서 볼에 밀가루에 설탕, 큐브 버터, 소금을 넣고 섞는다.
결합을 사용하여 덩어리를 부스러기 상태로 처리하십시오.
계란 하나를 붓고 반죽을 다시 자릅니다.
결과 덩어리에서 반죽 공을 만드십시오.
롤링 핀을 사용하여 얇은 층으로 만들고 포크를 사용하여 전체 표면을 따라 구멍을 만드십시오.
우리는 케이크 빵 껍질을 오븐에 넣고 특별한 베이킹 접시에 넣고 25 분 동안 굽습니다.
이 시간 동안 다진 호박 조각을 깊은 그릇에 넣고 바닐린, 과립 설탕 및 크림을 넣으십시오.
15 분 동안 스토브에서 요리하십시오. 호박이 부드러워지면 블렌더나 믹서로 퓌레로 만드십시오.
퓌레를 식히고 오븐에서 케이크를 꺼냅니다.
남은 계란을 따뜻한 호박 속으로 깨고 믹서로 혼합물을 통과시킵니다.
케이크 위에 호박 필링을 바르고 오븐 선반에 올려 30분 더 굽습니다.
식히다 기성품 파이... 그 위에 호박씨나 아몬드를 뿌린다.

연유와 함께

레시피 구성:

소금 한 스푼;
호박 퓌레 - 0.45kg;
바닐라 설탕 - 20 gr;
두 개의 계란;
육두구 - 3 gr;
농축 우유 캔;
계피 - 5g;

설탕 - 50g;
버터 조각 - 130 gr;
계란 하나;
밀가루 - 0.25kg;
바닐라 설탕 - 10 gr.

연유로 호박 파이 만드는 법:

밀가루를 그릇에 붓고 거기에 차가운 버터 조각을 던지십시오. 우리는 칼로 덩어리를 부스러기로 자릅니다.
두 가지 유형의 설탕을 모두 붓고 계란을 부어 반죽을 만드십시오.
반죽 덩어리를 냉장고에서 20분 동안 꺼냅니다.
이때 호박으로 으깬 감자를 만듭니다.
연유, 바닐라, 계피, 소금, 육두구를 넣고 날달걀... 털로 균질한 호박 충전물을 반죽하십시오.
식힌 반죽을 케이크에 밀어 넣으십시오. 둥근 베이킹 접시에 옮기십시오. 파이에서 채우기가 흘러 나오지 않도록 가장자리 주위에 테두리를 만드십시오.

에서 가장 중요한 것은 아메리칸 디저트- 채우기. 따라서 달콤하고 좋은 호박을 선택하는 것이 요리에 중요합니다.

어떠한 경우에도 사료 작물 품종을 섭취하지 마십시오. 야채는 길쭉한 배 모양이어야하고 과육은 밝은 주황색이어야합니다. 호박을 구우면 달콤한 맛과 섬세한 향이납니다.
케이크에 계피를 첨가하십시오. 계피와 호박의 조합은 놀라운 독특한 맛을 제공합니다.
향신료, 특히 육두구 또는 생강을 추가하는 것을 망설이지 마십시오.
채우기를 반죽에 붓기 전에 빵 껍질을 몇 분 동안 구워야합니다. 그래서 그것은 모양을 유지하고 호박은 쏟아지지 않고 타지 않을 것입니다.

레시피가 필요한 경우 호박 퓨레, 호박이 부드러워지고 완전히 식고 퓌레가 될 때까지 끓이거나 굽기만 하면 됩니다.

크리스로빈 / depositphotos.com

이 케이크는 미국의 전통적인 추수감사절 음식입니다. 미국에서는 호박을 활발히 재배하여 거의 모든 요리에 첨가한 최초의 정착민 시대부터 구워져 왔습니다. 모래가 많고 부서지기 쉬운 베이스와 섬세하고 향기로운 크림 호박 필링이 있는 버전은 고전으로 간주됩니다.

재료

테스트:

250g 밀가루 + 롤링 용;
소금 1작은술
버터 170g;
물 6-7큰술.

채우기:

설탕 220g;
가루 계피 1큰술
다진 정향 ½ 티스푼;
소금 3/4티스푼;
계란 3개;
호박 퓌레 420g;
가당 연유 260ml(농축우유라고도 함. 찾을 수 없으면 중간 지방 크림이나 크림으로 대체하고 구운 우유(냄새를 위해) 같은 비율로).

준비

밀가루, 계피 및 소금을 결합하십시오. 차가운 버터 큐브를 넣고 부스러기로 부수십시오. 찬물을 붓고 반죽을 반죽합니다. 볼에 모아 납작하게 만들어 비닐에 싸서 냉장고에 넣어 충전물을 준비합니다.

설탕, 계피, 정향, 육두구 및 소금을 결합하십시오. 계란을 가볍게 풀어주세요. 여기에 설탕 혼합물과 호박을 넣고 고루 섞는다. 우유를 붓고 다시 저어주세요.

테이블에 밀가루를 뿌리고 식힌 반죽을 굴립니다. 모양으로 옮기고 가장자리를 매끄럽게 다듬은 다음 손가락을 사용하여 패턴을 만듭니다.

유튜브 채널 테이스티

반죽 위에 충전물을 붓습니다. 220 ° C로 예열 된 오븐에 15 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 온도를 180 ° C로 낮추고 40 분 더 요리하십시오. 슬라이스하기 전에 파이를 완전히 식히십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.

2. 제이미 올리버의 초콜릿 호박 파이

제이미올리버.com

바삭한 크러스트와 섬세한 필링에 초콜릿을 더한 맛있는 3층 케이크.

재료

테스트:

밀가루 175g;
코코아 가루 50g;
가루 설탕 2 큰술;
½ 티스푼의 소금;
115g 버터;
물 60ml;
1 달걀 노른자;
100g 다크(코코아 62% 이하).

채우기:

1 오렌지;
4 계란;
호박 퓌레 425g;
사워 크림 300g;
사탕수수 설탕 100g;
카네이션의 별 1개;
밀가루 2큰술;
생강가루 ½작은술
¼ 티스푼 강판 육두구.

준비

박력분과 코코아파우더를 체에 쳐서 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 차갑게 썬 버터를 넣고 반죽을 반죽합니다. 덩어리가 생기기 시작하면 찬물과 달걀노른자를 넣고 계속 저어주세요. 부드럽고 질긴 반죽이 있어야 합니다. 랩으로 싸서 냉장보관하세요.

30분 후 반죽을 얇게 밀어 지름 20~25cm의 동그랗게 빚은 뒤 면을 만들고 포크로 바닥을 찔러 30분 정도 냉장 휴지시킨다. 그 후 베이킹 페이퍼로 케이크를 덮고 200 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 종이를 제거하고 금형을 오븐에서 5분 더 유지합니다.

케이크가 식으면 수욕에서 녹인 초콜릿을 채워주세요. 유약을 굳히십시오.

이때 충전물을 준비합니다. 오렌지 껍질을 갈아서(과육 필요 없음) 노른자 2개를 거품기로 휘저은 다음 나머지 계란 2개는 통째로 사용합니다. 이 재료와 다른 모든 충전 재료를 깊은 그릇에 넣고 완전히 치십시오.

결과 혼합물을 케이크에 붓고 케이크를 180 ° C에서 40-50 분 더 굽습니다. 디저트를 완전히 식히고 밤새 냉장하십시오. 이것은 절단시 충전물이 퍼지지 않도록 필요합니다.

Jamie Oliver는 파이 표면을 캐러멜화합니다. 설탕을 뿌리고 특수 버너로 녹입니다. 그러나 이 단계를 건너뛰고 가루 설탕이나 강판 초콜릿으로 장식하면 됩니다.

3. 커드 버터 크림을 곁들인 호박 파이

Sugarspunrun.com

젖은 상태의 완벽한 조합, 육즙이 많은 파이그리고 가장 섬세한 크림.

재료

테스트:

4 계란;
설탕 300g;
식물성 기름 250ml;
호박 퓌레 400g;
밀가루 300-320g;
베이킹파우더 2작은술
베이킹 소다 ½ 티스푼;
소금 ½작은술.

크림:

무지방 200g;
가루 설탕 5-6 큰술;
크림 200ml(지방 33% 이상).

준비

계란, 설탕, 버터 및 호박 퓌레를 믹서로 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 결합하십시오. 밀가루 덩어리를 계란에 붓고 균일 한 일관성을 가져옵니다.

반죽을 베이킹 접시에 붓습니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에 35-40 분 동안 넣으십시오. 케이크는 황금빛 색조를 취해야합니다. 구운 식품을 식히십시오.

크림의 경우 코티지 치즈를 가루 설탕으로 문질러 부분적으로 뿌립니다. 생크림을 붓고 믹서로 잘 저어줍니다. 크림은 매우 섬세해야 합니다. 그것으로 케이크를 덮으십시오.

4. 크림치즈 위에 슈가시나몬 층과 우유 글레이즈를 얹은 호박 파이

Insidebrucrewlife.com

이 케이크는 부드럽다. 공기가 잘 통하는 반죽그리고 특이한 충전물 - 달콤한 향기로운 부스러기 층.

재료

테스트:

220g;
윤활용 버터 115g +;
흑설탕 150g;
백설탕 100g;
계란 2개;
호박 퓌레 200g;
밀가루 280-300g;
베이킹파우더 2작은술
베이킹 소다 1티스푼;
가루 계피 1작은술
육두구 ½작은술;
생강가루 ½작은술
½ 티스푼의 소금;
다진 정향 ¼작은술.

레이어의 경우:

흑설탕 200g;
계피가루 2작은술
육두구 ½작은술;
버터 3큰술.

유약:

착빙 설탕 60g;
우유 2티스푼.

준비

믹서로 치즈와 버터를 치십시오. 멈추지 않고 두 가지 유형의 설탕을 덩어리에 추가하십시오. 계란, 호박 퓌레 및 바닐라 추출물과 결합하십시오.

밀가루와 다른 모든 반죽 재료를 결합하십시오. 균일한 일관성을 유지하면서 점차적으로 건조한 혼합물을 액체 혼합물에 붓습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 절반을 그 위에 펴십시오.

층을 위해 갈색 설탕, 계피 및 육두구를 결합하십시오. 차가운 버터 큐브를 넣고 작은 부스러기로 갈아줍니다. 반죽 위에 혼합물의 3/4을 펼칩니다. 나머지 반죽을 붓고 나머지 계피 설탕 혼합물을 뿌립니다.

접시를 180 ° C로 예열 된 오븐에 약 35 분 동안 넣으십시오. 케이크를 완전히 식히십시오. 혼합 착빙 설탕우유를 넣고 파이를 아이싱으로 덮습니다.

5. 건포도와 버터 크림을 곁들인 당근 호박 파이

averiecooks.com

붉고 향긋한 향신료와 맛있는 크림치즈 크림의 환상적인 조화.

재료

테스트:

계란 2개;
호박 퓌레 200g;
백설탕 150-170g;
흑설탕 50g;
윤활용 식물성 기름 120ml +;
바닐라 추출물 2작은술
¼ 티스푼 지상 육두구;
중간 크기의 당근 1개;
밀가루 130-150g;
베이킹파우더 1작은술
베이킹 소다 ½ 티스푼;
½ 티스푼의 소금;
건포도 100-150g (건포도의 절반을 다진 견과류로 대체 할 수 있음).

크림:

크림 치즈 170g;
버터 60g;
착빙 설탕 180g;
바닐라 추출물 ½ 티스푼;
소금 한 스푼.

준비

부드러워질 때까지 호박 퓌레, 두 가지 유형의 설탕, 버터, 바닐라 추출물, 계피, 정향, 생강, 육두구를 휘젓습니다. 굵게 다진 당근을 넣고 저어줍니다.

밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 액체 덩어리에 붓고 저어줍니다. 건포도를 추가합니다. 기름을 두른 팬에 반죽을 놓고 180 ° C에서 약 45 분 동안 굽습니다. 케이크가 끝나기 10분 전에 호일로 케이크를 덮습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 반죽에서 깨끗하게 나와야합니다.

구운 음식이 식는 동안 크림을 준비하세요. 믹서로 치다 크림 치즈그리고 부드러워질 때까지 버터를 부드럽게 합니다. 분말, 바닐라 추출물 및 소금을 넣고 몇 분 동안 치십시오. 식힌 케이크 위에 생크림을 발라주세요.

dolphy_tv / depositphotos.com

그것은 몇 분 만에 준비되며 디저트 자체는 부드럽고 향긋합니다.

재료

케이크:

계란 3개;
설탕 300g;
소금 한 스푼;
바닐라 추출물 1작은술
윤활용 버터 150g +;
밀가루 200g;
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1-2티스푼;
호두 70g;
호박 300g;
잘게 간 오렌지 제스트 1큰술

유약:

착빙 설탕 60g;
오렌지 주스 1-1½ 큰 술.

준비

믹서로 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 바닐라익스트랙과 녹인 버터를 넣고 다시 휘핑해주세요. 밀가루, 베이킹 파우더, 계피를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

호박을 잘게 자르고 잘게 썬다. 반죽에 이 재료와 오렌지 제스트를 추가합니다. 잘 저어 기름칠한 팬에 넣습니다. 180 ° C에서 50 분 동안 굽습니다.

슈가파우더와 오렌지 주스를 섞어주세요. 냉각 된 케이크 위에 결과 아이싱을 붓습니다.

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달콤한 시나몬 토핑을 곁들인 풍성하고 매운 구운 식품.

재료

테스트:

밀가루 370g;
가루 계피 1작은술
육두구 ½작은술;
생강가루 ¼작은술;
다진 정향 ¼ 티스푼;
베이킹 소다 1½작은술
베이킹파우더 1작은술
½ 티스푼의 소금;
윤활용 버터 170g +;
설탕 250-300g;
계란 3개;
바닐라 익스트랙 1큰술
호박 퓌레 420g;
사워 크림 80g;
240ml

슈트이젤의 경우:

밀가루 250g;
설탕 200g;
계피가루 1½작은술
버터 170g.

준비

밀가루, 계피, 육두구, 생강, 정향, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.

부드럽게 한 버터와 설탕을 믹서로 치십시오. 계란을 입력합니다. 바닐라 익스트랙, 호박을 넣고 다시 휘젓는다. 호박 혼합물에 밀가루를 붓고 우유를 부어 균일 한 일관성을 유지하십시오.

밀가루, 설탕, 계피를 따로 섞어 슈트루젤을 만듭니다. 녹인 버터를 붓고 바스러질 때까지 저어줍니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. streusel로 덮고 빵 부스러기를 덩어리로 가볍게 누르십시오. 180 ° C에서 40-45 분 동안 굽습니다.

edimdoma.ru

이 케이크는 얇은 바삭 바삭한 크러스트를 가지고 있습니다. 호박 층은 너무 달지 않고 커드 층은 기분 좋은 크림 같은 뒷맛을 만듭니다.

재료

테스트:

계란 1개;
설탕 50g;
윤활용 버터 100g +;
밀가루 200g;
베이킹파우더 1작은술.

채우기:

지방 코티지 치즈 300g;
뚱뚱한 사워 크림 50g;
계란 1개;
120g;
옥수수 전분 3큰술
호박 퓌레 300g.

준비

계란과 설탕을 치십시오. 부드러워진 버터를 넣고 다시 휘젓는다. 그런 다음 체친 박력분과 베이킹파우더를 조심스럽게 넣고 반죽합니다. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 준비 반죽비닐 랩에 싸서 30-60분 동안 냉장 보관하십시오.

코티지 치즈, 사워 크림, 계란 및 연유 70g을 결합하십시오. 전분의 절반도 넣고 잘 섞어주세요. 나머지 연유 및 전분과 호박 퓌레를 결합하십시오.

기름칠한 베이킹 접시에 휴지된 반죽을 펼치십시오. 측면을 약 3cm 높이로 만들고 반죽에 두부와 호박 덩어리를 번갈아 가며 채우십시오. 주황색과 흰색 얼룩말을 얻어야 합니다. 케이크를 180 ° C에서 약 1 시간 동안 굽습니다.

multivarenie.ru

이 조리법에는 슬로우 쿠커와 오븐의 두 가지 요리 방법이 있습니다.

재료

설탕 150g;
계란 3개;
밀가루 250g;
베이킹파우더 1작은술
¼ 티스푼의 소금;
식물성 기름 5 큰술;
호박 300g;
1 사과;
½ 레몬;
버터 - 윤활용.

준비

푹신한 흰색 거품이 될 때까지 설탕과 계란을 휘젓습니다. 체친 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 식물성 기름그리고 철저히 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

호박과 사과를 굵게 갈아주세요. 후자가 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬 주스를 그 위에 붓습니다. 이 재료들을 반죽에 넣고 잘 섞는다.

금형에 버터를 충분히 바릅니다. 반죽을 넣고 "굽기"모드에서 1 시간 동안 케이크를 굽습니다. 이쑤시개로 디저트가 날것인지 확인하십시오. 반죽이 계속 달라붙으면 조리 시간을 10~20분 늘립니다.

오븐에서 구우려면 혼합물을 기름칠한 베이킹 접시에 넣으십시오. 180°C로 예열된 오븐에 40분 정도 넣어주세요. 필요한 경우 케이크를 더 오래 굽습니다.

YouTube 채널 "Recipes LIFE - DELICIOUS! 갈리나 아르테멘코

이 케이크는 반죽에 세 가지 건조 재료가 각각 1잔씩 필요하기 때문에 "세 잔"이라고도 합니다. 따라서이 조리법은 기억하기 매우 쉽습니다.

재료

채우기:

호박 800g;
1 레몬;
설탕 100g.

테스트:

밀가루 1 잔 (볼륨 - 250 ml);
1 유리 (볼륨 - 250 ml);
설탕 1잔(250ml);
소금 한 스푼;
버터 180-200g.

준비

고운 강판으로 호박과 레몬 껍질을 갈아주세요. 여기에 레몬즙과 설탕을 넣고 고루 섞는다.

밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕 및 소금을 결합하십시오. 차갑게 굵게 간 버터를 넣고 손으로 저어줍니다. 덩어리를 작은 부스러기로 갈 필요가 없습니다. 큰 조각을 남겨 두십시오.

반죽의 3분의 1을 틀 위에 나눠주세요. 충전물의 절반을 위에 펴십시오. 그 위에 호박즙을 조금 부어주세요.

그 위에 반죽의 1/3을 더 뿌립니다. 호박의 나머지 절반을 펼치고 남은 밀가루 혼합물로 덮습니다. 파이를 200 ° C에서 30-35 분 동안 굽고 슬라이스하기 전에 식히십시오.

1. 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 요리 될 때까지 180도 오븐에서 익을 때까지 호일 아래에서 굽습니다. 시원하고 믹서기로 갈아서십시오.

2. 밀가루에 소금을 섞어 체에 친다. 식힌 버터 (전날 냉동실에 30-60 분 동안 두는 것이 좋습니다)는 밀가루로 갈아서 작고 균일하지 않은 부스러기로 자릅니다. 부스러기가 덜 균일할수록 반죽이 더 벗겨지기 쉽습니다. 반대로 덩어리가 균질할수록 반죽은 구조가 쇼트 브레드와 비슷합니다.

3. 빵 부스러기를 움푹 들어간 곳을 만들고 얼음물을 붓는다. com에서 반죽을 모으십시오. 반죽이 너무 건조하면 얼음물을 더 넣으십시오. 반죽을 반죽 할 필요가 없습니다. 버터 덩어리가 있어야하므로 결과적으로 버터 조각으로 반죽을 얻어야합니다. 물의 양은 밀가루의 수분 함량에 따라 다르며 다를 수 있습니다. 반죽을 가방이나 접착 필름에 넣고 15 분 동안 냉동실에 보내십시오.

4. 반죽을 밀대로 밀어 틀에 넣고 면을 만들어 냉동실에 10~15분간 휴지시킨다. 우리는 포크로 바닥의 반죽을 찌릅니다 (그러나 완전히 뚫지 마십시오). 이것은 반죽이 부풀어 오르지 않도록하기 위해 필요합니다. 양피지로 양식을 덮으십시오. 콩, 완두콩 또는 특수 세라믹 베이킹 볼을 넣고 180도에서 12-15분 동안 굽습니다. 하중을 제거하고 6-7분 더 굽습니다.

5. 호박 퓌레에 달걀 1개를 넣고 섞습니다. 그런 다음 원하는 대로 계피와 기타 향신료, 소금 한 꼬집, 연유를 추가합니다.

7. 파이의 바닥에 충전물을 붓고 170도에서 60-80분 동안 굽습니다. 파이는 옆면의 속이 더 이상 움직이지 않을 때 준비가 된 것이고, 가운데 부분은 약간 흔들리지만 액체 상태는 아닙니다.

반죽 :

밀가루 200g
버터 100g
5-6st. 엘. 차가운 물
1 ⁄ 2티스푼 소금

충전재:

호박 퓌레 400g(껍질 벗긴 호박 500g)
크림 150ml(아무거나)
설탕 150g
계란 3개
1티스푼 시나몬
1티스푼 육두구
1 ⁄ 2티스푼 생강 가루
오렌지 1개
소금 한 스푼

또한:

서빙용 아이스크림 또는 휘핑크림(선택 사항)

전통적인 미국 호박 파이, 미국에서는 일반적으로 추수 감사절에 구워집니다. 나는 이미 레시피에서 호박을 전혀 좋아하지 않는다고 언급했지만 이제는 새로운 방식으로 호박을 발견하고 있습니다. 이번에는 미국식 호박 파이를 굽기로 했다. 다양한 영어 블로그를 살펴보면 거의 모든 사이트에서 동일한 호박 파이("Pumpkin Pie")를 다양한 변형으로 볼 수 있습니다. 글쎄요, 미국에서 파이가 워낙 유명해서 꼭 먹어봐야 할 것 같아요. 케이크의 맛은 우리에게 매우 독특하고 이례적입니다. 가볍게 벗겨져 실용적으로 이스트를 넣지 않은 반죽, 그리고 그 위에는 라이트 크림처럼 가장 섬세하게 녹는 매운 필링이 있습니다. 호박의 맛은 전혀 느껴지지 않고, 저를 기쁘게 할 수 밖에 없었습니다. 호박이 있다는 사실을 아무에게도 말하지 않으면 아무도 모릅니다.
기존 호박파이 향신료(계피, 육두구, 생강)에 오렌지 껍질... 결과적으로 향기가 나는 완성 된 케이크는 내가 사랑하는 사람들을 매우 생각나게했으며 거기에 거의 같은 향신료 세트가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 호박 파이의 매운 맛을 강조하려면 아이스크림 볼이나 휘핑 크림 캡을 제공하는 것이 가장 좋습니다.