치킨과 버섯을 곁들인 닫힌 피자 칼조네. 닭고기, 버섯, 치즈를 곁들인 칼조네 피자 - 집에서 요리하기 위한 간단한 단계별 사진 레시피 버섯과 닭고기를 곁들인 폐쇄형 피자

설명

치킨 칼조네옛 방식대로 준비 이탈리아 요리법... 베이킹의 주요 장점은 물론 모양입니다. 접시가 육즙이 많고 부드러워지는 것은 케이크 모양 덕분입니다.

클래식 칼조네는 섬세한 효모 반죽그리고 인상적인 양의 치즈. 그러나 집에서 요리할 때 누구나 자신의 방식으로 충전물의 양과 구성을 변경할 수 있습니다.예를 들어 대신 신선한 버섯절인 것을 넣거나 여러 종류의 치즈를 사용하십시오. 이 요리의 반죽은 다음과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 일반 피자... 그러나식이 요법의 칼로리 수를 모니터링하는 데 익숙하거나 강요받는 사람들도 훌륭한 선택을 할 수 있습니다. 다이어트 레시피 calzone, 예를 들어 호밀 가루야채와 허브로 속을 채웁니다.

닭고기, 버섯, 치즈를 곁들인 칼조네 피자는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.이 진술의 진실성을 확인하기 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 단계별 포토레시피이 멋진 요리, 맛있는 요리스스로 해.

재료

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  (250g)
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  (165ml)
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  (5g)
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  (반죽용 1작은술 + 속재료의 맛)
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  (1티스푼)
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  (300 그램)
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  (100 그램)
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  (300 그램)
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  (1 PC.)
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  (맛)
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  (맛)

요리 단계

피자 제품을 준비합니다. 밀가루를 체로 쳐서 중간에 깔때기를 만들고 물의 반을 붓고 이스트, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.



포크나 스푼을 이용하여 재료를 살살 섞어준 후 나머지 물을 조금씩 부어주세요. 반죽이 부드러워질 때까지 저어준 후 계속 손으로 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다..



완성된 베이스를 공 모양으로 만들고 그 위에 절개를 가한 후 따뜻한 곳에 두어 약 1시간 동안 주입합니다. 지정된 시간이 지나면 반죽의 크기가 커지고 사용할 준비가 됩니다.



반죽이 부풀어오르는 동안 충전물 준비를 시작할 수 있습니다.과도한 수분이 증발 할 때까지 소량의 식물성 기름을 첨가하여 버섯을 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 음식을 계속 볶습니다.



닭고기는 가금류의 모든 부분과 다양한 요리 방법에서 절대적으로 얻을 수 있습니다.이 경우 삶은 닭고기를 조각으로 자르거나 어떤 식 으로든 자릅니다.



다음으로, 파슬리 또는 사용 가능한 모든 것을 자릅니다. 훌륭한 맛의 자질접시에 신선한 바질, 마요라나 또는 풍미가 추가됩니다. 그런 다음 강판에 모짜렐라 치즈를 강판에 올려서 충분히 단단하면 부드러운 브라인 치즈가 조각으로 부서 질 수 있습니다.



준비 반죽두 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 한 부분을 다시 반죽하고 롤링 핀으로 얇은 케이크로 굴립니다. 반죽 층을 시각적으로 두 부분으로 나누고 버섯과 양파 충전물을 한쪽에 놓습니다.위에 버섯 충전물허브를 올린 다음 고기를 넣고 재료 위에 치즈를 듬뿍 올려주세요.



반죽의 깨끗한 가장자리를 충전물 위로 당기고 아래쪽 가장자리를 위쪽 가장자리로 꼬집습니다. 칼조네를 크림이나 식물성 기름그리고 190도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다. 두 번째 반죽과 동일하게 수행하십시오..



치킨 칼조네 피자가 완성되었습니다. 요리는 다진 허브와 함께 토마토 소스와 함께 제공되거나 올리브와 체리 토마토로 장식될 수 있습니다.



맛있게 드세요!

오늘 우리는 닭고기, 치즈, 버섯을 곁들인 독특하지만 매우 맛있고 향기로운 닫힌 칼조네 피자를 먹을 것입니다! 바삭한 도우와 속이 꽉 차고 육즙이 가득~ 맛있는 안주에 뭐가 더 필요할까요? 사진이있는 단계별 조리법은 꿀로 피자 칼 조네를위한 특이한 효모 반죽을 만드는 방법과 베이킹을 올바르게 만드는 방법을 보여줍니다.

꿀 반죽 재료:

• 물 - 200ml;
• 꿀 - 1 큰술;
• 효모 - 25g;
• 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 500 gr;
• 올리브 오일 - 2테이블스푼

채우기:

• 토마토 소스 - 2 큰 술;
• 술루구니 치즈 - 50gr;
• 버섯 - 150 gr;
• 소금에 절인 술루구니 - 30 gr;
• 훈제 소시지 - 50 gr;
• 양파 - 1/2 개;
• 닭고기 필레 (구운 또는 삶은 것) - 50 gr;
• 라다머 치즈 - 50gr;
• 옥수수 - 선택 사항.

칼조네 반죽

반죽을 반죽하려면 꿀과 효모를 따뜻한 물에 녹여야합니다. 한 숟가락의 밀가루를 넣고 제품을 섞은 다음 반죽이 부풀도록 보냅니다.

15분 후, 부풀어 오른 반죽을 반죽용 국자에 붓고 기름을 붓는다.

소금을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 한 시간 동안 상승하기 위해 보내십시오. 그 동안 우리는 충전물을 준비 할 것입니다.

칼조네 필링

우리는 양파와 함께 버섯을 볶을 필요가 있습니다.

끓이거나. 나머지 재료는 편으로 썰고, 술루구니 치즈는 작게 썬다.

부풀린 반죽을 세 부분으로 나눕니다(반죽한 반죽에서 3개의 칼존이 나옵니다). 한 부분을 작은 직사각형 층으로 굴립니다.

레이어의 절반을 윤활하십시오. 토마토 소스, 그리고 - 고기와 버섯을 배치하십시오.

소세지 슬라이스와 3가지 종류의 치즈로 속을 덮습니다. 반죽의 후반부를 덮고 가장자리를 꼬집습니다. cheburek처럼 보이는 제품을 가져와야합니다. calzone을 20분 동안 발효시킨 다음 오븐에 보내 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 온도를 180도로 설정합니다.

완성 된 요리를 뜨겁게 제공하십시오.

이것은 문맥에서 식욕을 돋우는 이탈리아 calzone의 모습입니다.

육즙이 풍부하고 푸짐한 치킨 칼조네는 맛있는 간식어떤 경우에도. 그것은 마요네즈를 포함하지 않지만 밀봉 된 반죽에 채우는 모든 육즙과 향을 유지합니다. 더 얇은 것의 경우, 충전재를 깔기 전에 포크로 반죽을 찔러주세요.

재료:

올리브 오일 3큰술(45ml)

다진 것 225g 닭고기뼈가없는

다진 신선한 로즈마리 1큰술(15ml)

다진 마늘 1티스푼(5ml)

소금과 후추 맛

454g 매장에서 구입하거나 치즈와 함께 우리 레시피 마늘 반죽

피자 소스 1컵(250ml)

삶은 감자 225g, 조각으로 자른다

리코타 치즈 1컵(250ml)

강판에 간 훈제 고다 치즈 1컵(250ml)

강판에 간 프로볼로네 치즈 1/3컵(80ml)

계란 1개

요리 방법:

기름을 데우고 닭고기를 굽습니다. 로즈마리, 마늘, 소금, 후추를 뿌린다.

반죽을 준비하십시오 (아래 참조)

반죽을 4등분으로 밀어 지름 20cm의 피자틀에 2개를 담아주세요.

오븐을 230도로 예열

피자 소스를 각 크러스트에 고르게 붓습니다. 닭고기와 삶은 감자를 넣으십시오.

치즈를 섞어 피자 위에 뿌린다.

나머지 케이크로 상단을 덮고 가장자리를 단단히 꼬집습니다. 계란을 바르고 포크로 여러 번 찔러 증기가 빠져나갈 수 있도록 한다.

15-20분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

직경 20cm의 피자 2개가 나옵니다.

치즈와 마늘 반죽

재료:

드라이 이스트 2큰술(30ml)

따뜻한 물 1컵(250ml)

정제되지 않은 밀가루 3 1/2(875ml)

다진 마늘 4쪽

갓 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵(125ml)

계란 2개

올리브 오일 1/4컵(60ml)

요리 방법:

따뜻한 물에 이스트를 녹이고 거품이 나기 시작할 때까지 10분 동안 그대로 둡니다. 밀가루 2컵, 마늘, 파마산 치즈, 계란, 버터를 넣고 저어주세요.

점차적으로 나머지 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 기름칠한 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 15분 동안 둡니다. 2로 나눠서 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 펴주세요. 기름을 두른 피자 베이킹 틀에 넣고 15분 더 둡니다. 손가락 끝을 사용하여 반죽을 중앙에서 가장자리로 늘려 금형의 전체 표면을 덮습니다.

이제 충전물과 소스를 배치할 수 있습니다.

피자 소스

재료:

식물성 또는 올리브유 3큰술(45ml)

다진 마늘 2쪽

양파 1개, 잘게 썬 것

잘게 다진 셀러리 줄기 1개

잘게 썬 달콤한 피망 1/2개

잘게 썰고 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 토마토 1.3kg

말린 오레가노 잎 1작은술

말린 백리향 잎 1작은술

말린 바질 잎 1작은술

소금 1작은술

1/2 tsp 굵게 갈은 후추

우스터 소스 1큰술

토마토 페이스트 2/3(160ml) 컵

요리 방법:

기름을 데우고 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 토마토, 향신료, 우스터셔 소스, 토마토 페이스트를 추가합니다. 열을 줄이고 소스가 매우 걸쭉해질 때까지 2시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요. 식히십시오.

2 컵 (500 ml)이 나옵니다.

R. Kalejuik의 책에서 "모든 종류의 피자와 파스타 요리법"

나는 아주 요리를 제안한다 맛있는 피자, 너희의 온 가족이 즐겁게 먹을 것이다. Calzone은 큰 패티처럼 보이는 닫힌 피자입니다. 닭고기를 곁들인 Calzone은 점심, 저녁 식사에 적합합니다. 자연과 함께 든든한 간식으로 일할 수 있습니다.

이러한 음식을 섭취하십시오.

따뜻한 우유에 설탕과 이스트를 넣어주세요. 젓다. 천으로 덮고 10분 동안 따뜻하게 유지합니다.

소금과 해바라기 기름을 넣으십시오. 젓다.

깊은 그릇에 체로 쳐라 밀가루... 효모 용액을 붓습니다.

부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽으로 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 약간 첨가하십시오. 덮고 1시간 동안 따뜻하게 유지합니다.

그 동안 충전물을 준비합시다. 치킨 필렛부드러워질 때까지 소금물에 헹구고 끓입니다. 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 단단한 치즈를 갈아서 토마토를 반 고리로 자릅니다.

휴지된 반죽을 보드에 두드립니다. 3 부분으로 나눕니다. 각각 별도로 작업하십시오.

둥근 층으로 굴립니다. 윤활 토마토 페이스트또는 소스. 닭고기, 토마토를 넣고, 단단한 치즈... 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다.

나머지 반으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집습니다.

양피지와 함께 베이킹 시트에 놓습니다. 덮고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 180도에서 40~60분간 굽는다.

치킨 칼조네가 완성되었습니다.

맛있게 드세요!