Chanahi kaukāzietis vai gruzīnu ēdiens. Chanhai ēdieni podos soli pa solim recepti ar gaļas fotogrāfijām ar dārzeņiem. Galvenais produktu kopums Chanahi

Chanahi - neticami garšīgs un ļoti apmierinošs ēdiens. Jo īpaši tas būs nobaudīt spēcīgu grīdu, jo ir gaļa, dārzeņi un garšvielas, un pipari - viss, kas vīriešiem patīk baudīt.

Pati pati ēdiena gatavošanas trauks nav grūtības, jums vienkārši ir jāsamazina visas sastāvdaļas, aizpildīt tās un sadalīties pot. Tomēr daudz laika būs jānodrošina, lai gaļa ar dārzeņiem būtu jāpārvieto. Tāpēc ņemiet vērā šo brīdi: Chanakhi nepanes steigā.

Chanakhi recepte ir atrodama daudzās valstīs, sagatavojiet to austrumos un Gruzijā. Bet receptes pamats joprojām ir gandrīz nemainīgs, un pašas sastāvdaļas var atšķirties . Tradicionāli jērs tiek ņemts uz Chanah, bet to var aizstāt ar liellopu gaļu vai pat vistu, \\ t Jūs varat samazināt dārzeņus, nevis lielus, bet mazus gabalus, aizpildiet skābo krējumu vai apkaisa ar rīvētu sieru pirms pasniegšanas uz galda. Kā jums patīk vairāk, dariet to.

Chanakhi podos: klasiskā recepte

Struktūra:

1. lamb - 500 g
2. baklažāni - 500 g, bet jūs varat aizņemt vairāk
3. tomāti - 500 g
4. onion - 500 g, pāri lieliem spuldzēm jābūt pietiekami daudz
5. kartupeļi - 500 g
6. zaļie - pētersīļi, dilles, baziliks, kinza, melni malti pipari un sarkans buggy
7. tomātu sula - 1 ēd.k. (vai glāzi ūdens)

Gatavošana:

• Šķēlēs aitas sāls un pipari, pievieno sarkanus piparus pēc garšas, tad sagrieziet kurdu taukus ievieto māla traukā vai citā traukā, kas piemērots krāsnim.
• Nākamais slānis iziet sīpolu, ielieciet to smalki un ievieto uz gaļas virsmas. Tad ielieciet sakapātus kartupeļu gabalus, sagrieztus baklažānus, tomātus un apkaisa ar šķēlēs zaļumiem. Izveidojot dārzeņus, pārkaisa ar šķipsnu sāļiem un sauso baziliku.
• Kad visi produkti ir salocīti pot, pievieno tomātu sulu vai ūdeni. Jauda Aizveriet vāku un ievietojiet to aukstā krāsnī, ļaujiet tai pakāpeniski sasildīt kopā ar dārzeņiem.
• Cooking Chanahs seko 2 stundām 210 C. Parasti pietiek ar ūdeni vai tomātu sulu podos, bet tas var gadīties, ka viss šķidrums iztvaiko, tāpēc periodiski pārbaudiet trauka stāvokli un, ja jums ir nepieciešams, lai paņemtu ūdeni.
• tā klasiska recepte Gatavošana Chanakhi, kurā visi ir klāt nepieciešamie produkti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams veikt sastāvdaļas par vienādu svaru - 5500 gr. Produkti ir pietiekami 4 cilvēki, tas ir, uz 4 podiem.
• Lai ēdiens "vienkārši paslēpt pirkstus", jums ir rūpīgi jāizvēlas produkti. Viņiem jābūt svaigiem un sulīgiem. Īpaša uzmanība jāpievērš jēram, jo \u200b\u200btieši tā ir delicious Chanakhi pamatā. Vislabāk ir izvēlēties tauku jēru, jūs varat pievienot kādu curdyal sala būt par parry un vecākais (ja jūs, protams, netraucētu uz diētu). Jēra griezums gabalos ar tāda paša izmēra. Nav skaidru noteikumu, kā samazināt jēru uz Chanahi. Jūs varat samazināt to ar lieliem gabaliem, maziem vai pat sagatavot vienu gabalu. Ideālā gadījumā, ka gaļa izskatās harmoniski ar visiem dārzeņiem, to sagriež aptuveni šķēles 3 par 3 cm.

Kā sagatavot Chanakhi podos ar pipariem un ķiplokiem?

Struktūra:

1. jauns jēra - 500 g
2. kartupeļi - 500 g
3. baklažāni - 500 g
4. sīpoli - 3 gab.
5. liels bulgāru pipari - 2 gab., Tas dod gaismas skābuma trauku
6. Ķiploki - 4 zobi
7. tomātu - 4 lieli gabali.
8. gruzijas mērce - 1 ēd.k. l. Uz pot
9. sāls pēc garšas
10. krēmveida eļļa - 1 ēd.k. l.
11. kaste kinse

Gatavošana:

• Jēra gaļa un sagriezti lielos gabalos, lai katrā katlā iegūti 5-6 lieli gabali. Baklažāni sagriež kubiņos, aerosolu un atstāj atsevišķā traukā, vienlaikus risinot citu dārzeņu sagatavošanu. Kartupeļi, spuldzes un paprikas tīrīt mizu un sagrieziet vidēja izmēra gabalus. Tomāti arī mazgā un sagriež kubiņos. Notīriet ķiplokus un gulēt, cik vien iespējams.
• Chanakhi preparāta iezīme ir maksimālā blīvā salocīšana no slāņa sastāvdaļām, Tieši tāpēc viņi būs uzsūkš viens otru, un izrādās sākotnējo garšu. Baklažānu skalošana, no tiem noņemiet papildu sāli un saspiediet, tagad jūs varat likt slāņus pot. Vispirms iziet sīpolus, tad gaļu, pusi no ķiplokiem, baklažāniem, kartupeļiem, pipariem, tomātiem un atkal ķiplokiem.
• Pusi glāzes karstā ūdens 1 ēd.k. l. Mērce Gruzijā, pievienojiet nelielu šķipsnu sāls un aizpildiet šo sastāvu vienu pot, ievietojiet 1 plūdmaiņu uz augšu. l. sviests. Ar katru pot, atkārtojiet to pašu "darbību".
• Pot cieši aizver vāku un nosūta cepeškrāsni uz cepeškrāsns, kas iepriekš jāuzkarsē līdz 200 grādiem par 1,5-2 stundām. Kad pusstundas caurlaides, samaziniet temperatūru līdz 180. Zaļajiem iekrīt podā tieši pirms pasniegšanas uz galda.
• Šī recepte ir nedaudz atšķirīga no klasiskā kompozīcijas, bet daudzi saimnieces jau ir novērtējuši šo sagatavošanas metodi un ņēma vērā. Šāda recepte ir paredzēta 4 porcijām, tas ir, 4 pot.
• Ir ļoti grūti gaidīt, kad Chanahi sagatavosies, kā lielisks aromāts nāk no visa ap to. Šī trauka sastāvdaļas atšķiras no klasiskās Chanakhi, bet tas to nemazina garšas īpašības. Ķiploki un pipari dod Chanakhi patīkamu dedzināšanu, kas noteikti novērtēs akūtas pārtikas fanus.

Chanahs podos: recepte ar vistu

Struktūra:

1. liels vistas šķiņķis - 1 gab.
2. puse no Luca galvas
3. vidēja lieluma burkāni - 1 gab.
4. neliels baklažāns - 1 gab.
5. kartupeļi - 6 gab.
6. nedaudz zaļās pupiņas
7. sāls un pipari - pēc garšas
8. petrushka un Kinsea Greens

Gatavošana:

• Vistas koki sagriež mazos gabaliņos un sadalās podi. Sīpoli, kartupeļi, burkāni, notīriet baklažānu, lai noņemtu asti. Kartupeļi ir labāk, lai veiktu nepietiekamības šķirnes, lai Chanahs nepārvērtu biezeni. Sīpoli sagriež kā spīdīgi, cik vien iespējams, burkāni sasmalcina lokus, baklažānus un kartupeļus - kubus.
• Tad izvietojiet produktus ar slāņiem: vistas, sīpoliem un burkāniem, kartupeļiem, baklažāniem, pupiņām (to var sasaldēt). Lai nogaršot jūs varat arī pievienot saknes Pasternak vai Khmeli-Sunnels, apkaisa tos pēc sīpoliem un burkāniem. Uzlieciet sasmalcinātu tomātu uz augšu. Tagad tas paliek tikai pipariem un ielej 0,5 litrus karstā ūdens, kurā 1 h. Sāls.
• No apakšējā režģa Aerogril, ēdiens stundā ar mazu ātrumu pie 260 grādiem. Cepeškrāsnī nodot vienlaicīgi. Pirms pasniegšanas uz galda, sūkāt katlu zaļumiem. Pagaidiet 15 minūtes, lai Chanakhi ir nedaudz auksts, un jūs varat baudīt to garšu!
• Recepte gatavošanai Chanahi ar vistu ir vieglāk un diētiskā opcija. Trauku var sagatavot gan krāsnī, gan aerogrilā. Šie produkti ir pietiekami 2 podi, tas ir, 2 porcijas.

Šādam ēdienam jābūt kulinārijas grāmata Jebkura saimniece, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās ļoti jauki. Un katls nav kauns, lai pieteiktos pat svētku galds. Turklāt Chanahi ir ēdiens, ko var apkalpot kā pirmo vai otro delikatesi, jo tas ir biezs un sulīgs, bet tajā pašā laikā tas kaut ko atgādina officon zupa. Labu apetīti!

Sagatavot sākotnējās sastāvdaļas. Ja ir iesaldēti bāri buljons - atkausēt. Kurdunny tauki sagriež kubiņos ar 1 cm pusi.

Starp citu:

Kopumā dārzeņu kopējam svaram jābūt vienādam ar gaļas svaru.

Izkausējiet tauku bārus uz spēcīga uguns, barojot brūnu garozu.

Noņemiet izslēgšanu, jēra sasmalcina uzglabāšanu, kā par beefstogan.

Starp citu:

Gaļa Chanakhi sagriež kubiņos, svītras, lielās šķēlītēs. Es samazināju netradicionālu, ņemot vērā zemas kvalitātes gaļu. Jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas veidu.

Es ievietoju gaļu uz uzkarsētu tauku, apcep uz spēcīgu uguni līdz gaismas garozai.

Lai grieztu gaļas sagrieztus sīpolus, samaisa.

Cept līdz ieroču mīkstināšanai, tad izvietojiet keramikas ēdienos.

Starp citu:

Faktiski, autentiskajās receptēs, gaļa un sīpoli nav cepta, lai gan jūs atradīsiet un receptes ar Roaster. To izskaidro fakts, ka Gruzijā šī zupa ir vārīta no dubultā jēra, un mēs to neizmantojam no lielveikala. Šajā sakarā nav garantijas, ka gaļa būs gatava vienlaicīgi ar citām sastāvdaļām, un pievieno papildu cepšanas darbību.

Māla trauki - Tas ir ne tikai tradīcija vai elegants veids, kā kalpot man, bet nepieciešamā sastāvdaļa Real Chanakhi recepte. Lieta ir tāda, ka māls ļauj jums sagatavot trauku gan cepeškrāsnī, gan krāsnī uz atklāta uguns, bez riska apvienoties. Ja podi Chanahi ir izgatavoti no karstumizturīgiem māla un tiem ir diezgan biezas sienas, tās sildīs lēni, bet arī lēnām un vienmērīgi dos siltumu. Tas ļauj jums nedzirdēt, bet rīt un saglabāt visus sulas ēdienus.

Baklažānu sagriež kubiņos, izvietojiet gaļu.

No augšas, ielieciet kartupeļus ar pusēm.

Starp citu:

Kopumā baklažānu autentiskajās receptēs tās sagriež un sabruka ruļļos ar aizpildīšanu no Kurdunny sala, ķiplokiem un zaļumiem. Bet tajā pašā laikā, daļa no aizpildīšanas ruļļu nokrīt, un zupa kļūst ne ļoti veikls.

Ielejiet sastāvdaļas ar bully buljonu, pievieno sāli, garšvielas (žāvētu baziliku, papriku, apiņus-sunnels), pārklāj ar vāku un ielieciet to aukstā krāsnī. Cept 40 minūtes pie 200 C.

Starp citu:

Daudzās receptēs sastāvdaļas tiek izlietas ar ūdeni, bet mēs jau esam grauzdēti gaļa, tas ir, samazināts gatavošanas laiks, tāpēc, ielejot ūdeni, zupa nebūs tāda.

Tikmēr sagrieziet tomātus ar šķēlītēm. Dalieties ar pārējām sastāvdaļām. Sautē vēl 40 minūtes 180 S.

Starp citu:

Iebildums tradicionālās receptes Visas sastāvdaļas tiek uzliktas keramikas traukos (Chanakhi), tajā pašā laikā. Kartupeļi ir uz ilgu laiku skābā vidē, ko rada tomāti, tāpēc tas nav metināts ar ilgu uzņemšanu. Bet tas atkal attiecas uz pārī savienota gaļaUn mūsu gadījumā gaļa jau grauzdēta, tāpēc kartupeļi vienlaicīgi nevar sasniegt gaļu. Tāpēc mēs vāra to uz pusi sagatavošanu, un pēc tam pievienojiet tomātus.

Ļoti veca un laipna recepte gruzīnu, klasisko trauku Chanahi. Es saņēmu šo recepti no mana vīra vecmāmiņas, viņa sagatavoja šo ēdienu uz viņu visu savu dzīvi, un tikai tikai uz aitas. Receptē es uzrakstīšu jums to produktu skaitu, ko viņa ieteica man. Es to samazinu, jo es gatavojos ne lielu izmēru katliņā. Pirms pāris dienām es sagatavoju Chanakhi un izturējās pret saviem radiniekiem. Un dažu dienu laikā viņi mani sauca un atcerējās brīnišķīgo garšu manu ēdienu 🙂 tagad, un jūs varat iepriecināt savus radiniekus, nepārspējamu garšu Gruzijas virtuvi.

Chanahi katliņā

Sastāvdaļas:

• 1 kg
• Baklažānu 1 kg
• Tomāti 1 kg
• Bulgārijas pipari 500 gr
• Bow 3 gab
• Kartupeļi 4 gabali
• KINS 1-2 gaisma
• Sarkanā bazilika 5-6 zari
• Akūta podper
• Ķiploki 6-7 stabi

Kā pagatavot Chanakhi Gruzijā:

Viņi sagatavo šo ēdienu vai Kazaņas (čuguna) vai māla podos (porciju vai lielu) vai parasto dzelzs pannā ar biezu dibenu.
Nedaudz apakšā dārzeņu eļļa Un nolokiet baklažānu sasmalcinātu ar gredzeniem vai plāniem slaidiem. Baklažānus nevar tīrīt vai tīrīt tos ar sloksni.
Otrais slānis plānas jēra gabali sasmalcina mazās daivas.
Trešais slānis ir bulgāru pipari sasmalcina uz dienesta.
Uz bulgārijas pipari reizes gredzeni tomātu (mēģiniet noņemt ādu no tiem)
Tālāk sasmalcināts sīpolu slānis sagriež plānās pusi gredzenos. Uz priekšgala apkaisa pusi no sasmalcinātiem apstādījumiem un ķiplokiem, sāli un pāriet uz nākamo rindu.
Šādas rindas atkārtojas:
Baklažāni, jēra gaļa, bulgāru pipari, tomāti, sīpoli.
Pēdējais slānis mums būs kartupeļi sasmalcināti ar lokiem. Jūs varat paslēpt uz augšu ar augu eļļu (nedaudz) apkaisa ar sāli. (Ja ir svanāls sāls, tad tas ir vēl labāks) pārklāj vāku un uzlieciet gāzi un pat labāk cepeškrāsnī. Vidējā trauka sagatavo apmēram 1 stundu -1 stundu 30 min.
Gatavošanas laikā jūs varat ielej pilnīgi nelielu šķidruma daudzumu, ja šķidrums, ka dārzeņi tiks marķēti. Pie kafijas tasītes (50-70 ml). Lai traucētu Chanakhi ēdiena gatavošanas laikā, nav apsveicami, un tāpēc mēģiniet to darīt. Kad gaļa ir gatava pievienot atlikušos ķiplokus traukā, un zaļumi un pēc minūtes 3 izslēdziet gāzi. Jūsu brīnišķīgais ēdiens Chanahi ir gatavs, uzaiciniet visus pie galda! Labu apetīti!

To es gatavojos agrāk, no zaļajiem bulgāru pipariem.

Un es šo fotogrāfiju veicu restorānā 🙂

Chanahi - nacionālais ēdiens Gruzija, kas izgatavota no jēra un dārzeņiem: baklažāni, sīpoli un kartupeļi. Tas ir obligāti pievienots Chanahs. Tagad ēdiens ir gatavs ne tikai jēra, bet arī citas šķirnes gaļas - cūkgaļa un liellopu gaļa.

Sagatavojiet Chanakhi māla podos: tie uzlabo garšu. Dārzeņi un gaļa podos gatavojas lēnām, lēnām un saglabā garšu un sulīgumu. Jūs varat izmantot čuguna un keramikas podi, bet trauks var apvienot vai pārvarēt.

Chanakhi podos

Klasisks recepte Chanakhi Gruzijas atgādina sautējumu no dārzeņiem un bieza zupa.

Sastāvdaļas 4 podā:

• 2 baklažāni;
• jēra gaļa - 400 g.;
• 4 kartupeļi;
• 2 tomāti;
• 2 saldie pipari;
• zaļumi;
• 120 g. Pupiņas podā;
• 2 spuldzes;
• mazliet veļas tauku;
• 8 ķiploku gabali;
• čili pipari - 0,5 gab.;
• Četri h karotes Āzhika.

Gatavošana:

1. Lielie gabali sagriezti dārzeņi ar gaļu: baklažāni uz 8 gabaliem, kartupeļiem, sīpoliem un tomātiem - uz pusēm, pipariem - uz 4 daļām. Notīriet pupiņas, čili piparus sagriež 8 gabalos.
2. Kad podi ir izkliedēti, izvieto katru mazo tauku gabalu, pusi no spuldzēm, 2 ķiploku zobiem, 4 baklažānu gabaliem, nedaudz pupiņām un pusi kartupeļiem. Veikt garšvielas.
3. Pot centrā ielieciet gaļas slāni, pievienojiet garšvielas, divus piparus, pusi no tomātiem.
4. Ievietojiet 2 gabalus čili un karotes Adrzhika. Katrā podā ielej karstā ūdens vārītu ūdeni. Jūs varat nomainīt ar sarkanu siltu vīnu. Sagatavojiet Chanakhs krāsnī 1,5 stundas.
5. Degviela gatavs ēdiens Zaļumi.

Podi sagatavo iepriekš. Ja podi ir māla, pārlej traukus ar ūdeni un atstājiet uz stundu. Ievietojiet podus krāsnī un pagrieziet traukus, lai iesildītos. Nenovietojiet māla podus karstā krāsns: Viņi var kreka.

Chanahi katliņā

Pēc tradīcijas Chanakhi gatavojas podos, bet jūs varat veikt trauku dzelzs katliņā ar biezu dibenu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. liellopu gaļa;
• polkilo bulgāru pipari;
• 1 kg. tomāti un baklažāni;
• 3 spuldzes;
• 4 kartupeļi;
• 2 kinse gaisma;
• 6 bazilika filiāles;
• 1 karstie pipari;
• 7 ķiploku zobi.

Gatavošana:

1. Ielejiet kādu eļļu pannā, lai dārzeņi ar gaļu nav pieturēties pie apakšas un netiek sadedzināti.
2. Baklažāni sagriež gredzenu un ievietojiet pannas apakšā.
3. Padarīt gaļu ar plāniem gabaliem, pusi gredzeni paprikas. Ievietojiet šīs sastāvdaļas uz baklažāniem.
4. Uz augšu uz pipariem Novietojiet tomātus bez ādas, šķēlēs gredzeniem un plāniem sīpolu gredzeniem.
5. Apkaisiet visu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, asiem pipariem un zaļumiem, sāli.
6. Ielieciet citu sastāvdaļu rindu un visvairāk slāņus, ko kartupeļus sasmalcina apļi. Maz kā visa eļļa un nedaudz aerosols.
7. Aizveriet katliņu ar vāku, pārspējiet 1,5 stundas.
8. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar zaļumiem un pēc 3 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni.

Sastāvdaļas:

• 2 baklažāni;
• cūkgaļas plaukti;
• 700 g. Kartupeļi;
• 3 lieli spuldzes;
• 8 tomāti;
• 2 burkāni;
• 6 ķiploku zobi;
• kaudze. ūdens;
• spice;
• liels staru kinse;
• akūtas piparu pods.

Gatavošana:

1. Izgrieziet gaļu ar vidējiem šķēlītēm, kartupeļiem ar lieliem šķēlītēm, sēņu sīpoliem, burkāniem - aprindās.
2. Baklažāni un tomāti neizdzēš mizu un sagrieziet kubu lielu.
3. Close-up gredzeni sagriež akūtus piparus, ķiplokus.
4. Cauldrona apakšā ielej dažas eļļas tauku, ielieciet sīpolus, gaļu, pievienojiet garšvielas.
5. Gaļa aptver kartupeļus, pievieno garšvielas, ielieciet burkānus ar baklažāniem un garšvielām.
6. Ielej zaļumus un ielej pusi uz dārzeņiem, pievienojiet ķiplokus, asus piparus, tomātus, garšvielas un ielej ūdeni. Aizveriet vāku, uzlikiet uguni.
7. Kad vārās, laizīt uguni un gatavojiet pusstundu. Izslēdziet cepeškrāsnī un vajadzības gadījumā ielejiet nedaudz vairāk ūdens, tomits 1,5 stundas 180 ° C temperatūrā.

Vārīti Kazaņas Chanahi kalpo dziļi plāksnes, porcija, pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja;
• 2 baklažāni;
• 3 kartupeļi;
• zaļumi;
• spuldze;
• 2 tomāti;
• 2 ķiploku zobi;
• spice.

Gatavošana:

1. Vidējie šķēles sagriež fileju, ielieciet podu apakšā, pievienojiet smalki sagrieztu spuldzi.
2. Izgrieziet vidēja kubu kartupeļus un baklažānus, izvietojiet sīpolus.
3. Zaļš ar ķiplokiem sasmalcina, dīgumi dārzeņi, pievieno garšvielas un lauru lapu, ielej 1/3 tasi ūdens.
4. Ar tomātiem, noņemiet ādu, sasmalciniet blenderī, ielieciet kastrolītē un ievietojiet katlā.
5. Cept Chanakhi pusstundu, aizverot katlu ar vāku.