Sulīga mīkla uz kefīra rauga pīrāgiem. Kefīra pīrāgi ar raugu cepeškrāsns receptē ar fotoattēlu. Sviesta rauga mīkla uz rūgušpiena maizītēm un pīrāgiem

Kā pagatavot rauga pīrāgu recepti uz kefīra - pilnīgs preparāta apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Sveiki, dārgie kulinārijas dienasgrāmatas lasītāji!

Ļoti bieži jūs vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar garšīgiem ēstgribu konditorejas izstrādājumiem. Katras mājsaimnieces arsenālā ir laba mīkla pīrāgiem un pīrāgiem - tas ir goda jautājums.

Tāpēc man ir vairākas šādas receptes. Ar dažiem no viņiem jau esam iepazinušies, un šodien mums palīdzēs vēl viena forša recepte - mēs to darām.

Aukstās kūkas lieliski silda mikroviļņu krāsnī, lai tās atkal būtu mīkstas un garšīgas. Tiem, kas nav ļoti draudzīgi ar rauga mīklu, šī recepte ir laba dāvana.

Ātra rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem un pīrāgiem

• Kefīrs vai rūgušpiens - 0,5 litri;
• Ola - 1 gab.;
• Saf raugs - brīdis - 1 iepakojums (11 grami);
• Sāls - nepilnīga tējkarote;
• Cukurs - 2 tējk;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Milti - 800-1000 grami.

Jebkurš pildījums. Es gatavoju rīsu un olu pīrāgus un ķirbju pīrāgus.

1. Izlīt dārzeņu eļļa.
2. Mīciet mīkstu mīklu. Šai receptei precīzu miltu daudzumu nevar norādīt. Tāpēc apskatiet tā izskatu - lai mīkla būtu mīksta un gaiša, nevis pildīta ar miltiem.

Salds ķirbju pildījums

otru ar zaļajiem sīpoliem, rīsiem un olām.

Un kā vienmēr - neaizmirstiet abonēt jaunas receptes no Kulinārijas dienasgrāmatas - nākotnē tas būs garšīgāk!

Paldies par recepti, es to daru otro reizi. Man īpaši patika, ka pēc iesildīšanās nākamajā dienā tas bija it kā tikai no krāsns - tikpat pūkains un mīksts. Es aizstāju kefīru ar biezpiena sūkalām (kas bija pie rokas), un rauga vietā es to izmantoju pašmāju raugs no rudzu miltiem maizei.

Visu dzīvi mana māte gatavoja līdzīgu mīklu pīrāgiem, visu mūžu es to daru. Rauga vietā es ievietoju tējkaroti soda, cukuru - 4 ēdamkarotes (salda mīkla ir patīkama un kombinācijā ar sāļo piparu pildījumu), nedaudz mazāk sāls - 1/4 tējk. Rast vietā. sviesta es ieliku 50 g margarīna un, ja ir, 1 ēd.k. skābais krējums. Mīkla pannā (vai katlā) lieliski paceļas. Atdzesētos pīrāgus aizveru ar vāku vai maisu. Mēs ēdam trīs dienas un ilgāk. Ja pildījums ir ātri bojājošs, es to uzglabāju ledusskapī plastmasas maisiņā un pēc tam sildu pannā - tie kļūst mīksti un kraukšķīgi.
Cepu no vienas un tās pašas mīklas un sacepumiem: sarullēju 1 - 0,5 cm, ar glāzi izgriezu krūzes, ar šampanieša korķi - vidū caurumus. Gatavos virtuļus es pārkaisu karstu ar cukuru.
Nejauši šeit ieradās un tik ļoti iepatikās! Izlasiet! Un vēl daudz vairāk! Protams, es nosūtīju saiti saviem draugiem. Lieliska vietne! Liels paldies autoram!

Gatavotas maizītes ar ķiršiem un šokolādi VKUSNYATINA.

← Aknu pīrādziņi

→ Ungāru zupa "Gulašs"

Rauga pīrāgi uz kefīra (mīkla rauga pīrāgiem)

Iespējams, ka nav tādas personas, kurai nepatīk pīrāgi.
Noteikti izmēģiniet šo recepti.
Pīrāgi ir maigi, gaisīgi, ļoti garšīgi.
Un kāds aromāts ir cepšanas laikā!
Pīrādziņus var pagatavot ar saldiem vai sāļiem pildījumiem. Jūs tos nevarat cept, bet cept (bet manā gaumē cepti ir daudz garšīgāki un veselīgāki).
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 25-30 gabalus.

• 300 ml kefīra (2,5–5%)
• 2 olas
• 150 ml augu eļļas (es izmantoju bez smaržas olīveļļu)
• 10 g sausā rauga (vai 50 g neapstrādāta)
• 100 ml piena
• 1,5 ēd.k. Sahāra
• 1,5 tējk sāls
• 500-550 g miltu (var būt nepieciešami vairāk miltu)

Uzkarsē pienu.
Tam jābūt siltam, bet ne karstam.

Pievieno cukuru un raugu.

Pārklāj ar dvieli.
Ielieciet siltā vietā.

Mīklai vajadzētu uzrūgt (man tas prasīja 10 minūtes).

Sajauciet kefīru ar sviestu, nedaudz sildiet.

Pievienojiet miltus (jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu) un sāli.
Mīciet mīklu.

Pārklāj to ar dvieli, ielieciet siltā vietā.

Mīklai vajadzētu labi uzrūgt (man tas prasīja apmēram 30 minūtes).

No mīklas veido mazas kūkas.

Eļļojiet cepešpannu vai pārklājiet ar cepamo papīru.
Sakārtojiet pīrādziņus (šuve uz leju).

Ja vēlaties, iesmērējiet pīrāgus ar sakultu olu.
Ļauj pīrāgiem uzrūgt.
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Cep 15-20 minūtes.

dari ātri rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem un pīrāgiem.

Un pica no tā izrādīsies lieliska! Konditorejas izstrādājumi izskatās garšīgi un skaisti. Pīrāgi saskaņā ar šo recepti ir sulīgi, maigi un sarkanīgi.

Viņus vienlīdz labi var cept pannā un cept cepeškrāsnī. Turklāt mīkla ilgu laiku neizžūst.

Aukstās kūkas lieliski silda mikroviļņu krāsnī, lai tās atkal būtu mīkstas un garšīgas. Tiem, kas nav ļoti draudzīgi ar rauga mīklu, šī recepte ir laba dāvana.

Rauga mīkla uz kefīra vienmēr paceļas krāšņi. Viņam pietiek vienreiz piecelties un uzreiz no tā var izcept jebkuru yummy. Tas ļauj pīrāgiem un pīrāgiem būt īpaši pūkainiem un gaisīgiem bez lielām pūlēm un laika. Kāpēc? Jo tas ir ļoti ātra mīkla pīrāgiem un pīrāgiem

Ātra rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem un pīrāgiem

• Kefīrs vai rūgušpiens - 0,5 litri;
• Ola - 1 gab.;
• Saf raugs - brīdis - 1 iepakojums (11 grami);
• Sāls - nepilnīga tējkarote;
• Cukurs - 2 tējk;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Milti - 800-1000 grami.

Jebkurš pildījums. Es gatavoju rīsu un olu pīrāgus un ķirbju pīrāgus.

Ātra rauga mīkla uz kefīra pīrāgu un pīrāgu receptei

1. Mīklas pagatavošana. Mēs atšķaida raugu ar nedaudz silta ūdens. Pārklāj ar maisu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā rauga daudzums palielināsies.
2. Kefīrā istabas temperatūrā samaisiet sāli, cukuru, olu.
3. Pievieno uzrūgušo raugu un nedaudz samaisa.
4. Mēs izlej augu eļļu.
5. Mīciet mīkstu mīklu. Šai receptei precīzu miltu daudzumu nevar norādīt. Tāpēc apskatiet tā izskatu - lai mīkla būtu mīksta un gaiša, nevis pildīta ar miltiem.
6. Eļļojiet trauku ar augu eļļu, izklājiet mīklu un pārklājiet ar maisu, arī eļļotu. Šajā gadījumā pacelta mīkla nelips pie maisa. Pārklājiet augšu ar dvieli un ļaujiet tam uz augšu nokļūt siltā vietā.
7. Pēc apmēram 30-40 minūtēm mīkla jūs patīkami pārsteigs ar sulīgu izskatu.
8. Mēs mīcām mīklu un sākam veidot pīrāgus. Es iesaku jums pagatavot mazus pīrāgus, jo cepot mīkla augs, un to vajadzētu labi izcept.
9. Kamēr mīkla tuvojās, es sagatavoju divus dažādus pildījumus. Vienu ar ķirbi un cukuru

Salds ķirbju pildījums

otru ar zaļajiem sīpoliem, rīsiem un olām.

Garšīgi un ruddy pīrāgi ir gatavi (un viena nejauša kūka!

Ātra rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem un pīrāgiem noteikti iemīlēs jūsu ģimeni.

Rauga mīkla uz kefīra maizītēm un pīrāgiem

Varbūt katras mājsaimnieces arsenālā ir sava recepte rauga mīklas pagatavošanai. Tieši šo mīklu var pamatoti uzskatīt par universālu, jo tā ir lieliski piemērota gan konditorejas izstrādājumiem, gan picām, gan pīrāgu cepšanai pannā. Kā pareizi un ātri pagatavot rauga mīklu ar kefīru, tiks aplūkots šajā rakstā.

Pirms sākat mīcīt, piemēram, kefīra rauga mīklu pīrāgam, izlasiet padomus pieredzējuši pavāri... Viņi palīdzēs jums izvēlēties pareizo rauga bāze un izdomājiet, kāda loma kefīram ir mīklas mīcīšanā. Šeit ir daži praktiski padomi, kas jāņem vērā saimniecēm:

• Izvēlieties tikai svaigu raugu.
• Saspiesto raugu uzglabā vairākas dienas. Ledusskapī viņi var turēt savu noderīgas īpašības 3 nedēļu laikā, un saldētavā - apmēram 2 mēnešus.
• Ja jūs iepriekš iegādājāties raugu un uzglabājat to saldētavā, tad tas jāatkausē temperatūras slieksnī, kas nav augstāks par + 8 °, pretējā gadījumā tas izplatīsies un zaudēs visas savas īpašības.
• Vecais raugs nenodrošinās nepieciešamo mīklas labumu. Ja jūs izmantojat raugu, kuram jau ir beidzies derīguma termiņš, tad, visticamāk, mīkla ne tikai nedarbosies, bet arī iegūs skābu garšu un nepatīkamu alus smaržu.
• Šodien veikalos var atrast dažādus sausos raugus. Viņu izvēlei jāpieiet īpaši piesardzīgi, jo ir sasmalcināts un granulēts raugs.
• Granulu raugs vispirms jāatšķaida ūdenī un ļauj tam nedaudz uzvārīties, lai tie izkliedētos. Maltajam raugam nav nepieciešama iepriekšēja izšķīdināšana - tas ir tūlīt gatavs lietošanai.
• Pievērsiet uzmanību receptēs norādītajām rauga proporcijām. Sausā rauga un presētā rauga attiecība ir 1: 3. Tas nozīmē, ka 11 g sausā rauga var aizstāt ar 33 g presēta rauga.
• Vislabāk ir uzstāt, lai rauga mīkla būtu kefīrs - šajā gadījumā tas izrādīsies porains un pūkains. Raudzētā piena produkta aktīvā formula labi ietekmē raugu, kā rezultātā notiek fermentācija, un rauga šūnas aktīvi uzbriest.

Klasiskā recepte rauga mīklai ar kefīru

Ja vēlaties pagatavot rauga mīklu uz kefīra ceptiem pīrāgiem, varat izmantot klasisko vārīšanas metodi. Šī mīkla tiek pagatavota ļoti ātri un bez piepūles. To var pagatavot ar saspiestu vai sausu tūlītēju raugu.

• kefīrs ar jebkuru tauku satura procentu - 0,5 l;
• augstākās kvalitātes milti;
• presēts vai sauss raugs - attiecīgi 40 g vai 17 g;
• vistas ola - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 85 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• neliela šķipsniņa sāls.

1. Atsevišķā dziļā traukā nedaudz karsējiet kefīru, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 38 °.
2. Sildītā kefīrā pievienojiet raugu (sausu vai presētu). Ja pievienojat presētu rauga masu, tad tai jābūt drupinātai ar rokām.
3. Pievienojiet kefīram arī pāris ēdamkarotes miltu un cukura. Labi sajauciet visas sastāvdaļas.
4. Jums vajadzētu būt sava veida mīklai. Pārklājiet dziļus traukus ar dvieli vai salveti un ļaujiet brūvēt stāvu apmēram 15 minūtes.
5. Pēc šī laika uz kefīra virsmas jāveido putas ar burbuļiem.
6. Atbilstošajam brūvējumam pievienojiet saulespuķu eļļu, nelielu šķipsniņu sāls un vistas olu. Visu kārtīgi samaisa.
7. Sagatavotajā maisījumā pamazām ielejiet vienu ēdamkaroti miltu, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt mīklu.
8. Pēc tam, kad mīkla ir nedaudz sabiezējusi, novietojiet to uz darba virsmas un turpiniet mīcīt pakāpeniski mazās porcijās, pievienojot miltus.
9. Pēc mīcīšanas rauga mīklai jābūt lipīgai.
10. Mīklu ievieto atsevišķā traukā, pārklāj ar dvieli vai salveti un ļauj sēdēt. Infūzijas laikam jābūt vismaz 40 minūtēm.
11. Pēc šī laika viegli apsūtiet mīklu ar rokām un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
12. Mīcītu rauga mīklu uz kefīra var izmantot, lai pagatavotu ne tikai pīrāgus, bet arī picu.

Rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem

Katrai mājsaimniecei patiks pīrāgu rauga mīklas recepte, pievienojot kefīru. Pīrāgi un pīrāgi, kas izgatavoti no šādas mīklas, ir pūkaini, zeltaini un ļoti garšīgi.

• kefīrs - 0,3 l;
• sausais vai presētais raugs - attiecīgi 11 vai 33 g;
• jebkura tauku satura piens - 100 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• sviests - 100 g;
• 1 vistas ola;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

1. Uzkarsē pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40 °.
2. Ielejiet sasildītu pienu atsevišķā traukā un pievienojiet tam raugu un granulētu cukuru.
3. Labi samaisiet visas sastāvdaļas un nolieciet traukus malā. Ļaujiet piena-rauga masai uzvārīties apmēram 10-15 minūtes.
4. Pa to laiku liek sviests katliņā un izkausē, bet neuzvāra.
5. Tad sviestu nepieciešams nedaudz atdzesēt un apvienot ar piena-rauga masu.
6. Nedaudz uzkarsē kefīru. Vislabāk to darīt ūdens vannā, lai neveidotos biezpiena masa.
7. Piena un rauga maisījumam pievieno karsētu kefīru un vistas olu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, putotāju vai blenderi.
8. Pēc tam sāciet pakāpeniski šķidrumam pievienot miltus nelielās porcijās, rūpīgi maisot ar karoti vai lāpstiņu.
9. Kad mīkla kļūst bieza, novietojiet to uz darba virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.
10. Nekausējiet mīklu pārāk daudz ar miltiem - tai jābūt pūkainai, vieglai un porainai.
11. Labi ieeļļojiet traukus ar saulespuķu eļļu un ielieciet tajā mīcīto mīklu. Pārklāj ar salveti un noliek malā siltā vietā.
12. Pēc 35–40 minūtēm mīklai vajadzētu aptuveni dubultot apjomu. To nepieciešams nedaudz nogulsnēt un atstāt vēl 15-20 minūtes.
13. Šo rauga mīklu var izmantot, lai izveidotu pīrāgus cepšanai cepeškrāsnī.

Rauga mīkla uz kefīra maizītēm

Ja vēlaties pagatavot gardas maizītes, izmēģiniet jauno, vienkāršo un viegla recepte mīcot mīklu uz kefīra.

• jebkura tauku satura kefīrs - 0,25 l;
• sausais vai saspiestais raugs - attiecīgi 10 vai 30 g;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• silts filtrēts ūdens - 0,1 l;
• 1 vistas ola;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls;
• milti - apmēram 0,5 kg.

1. Nedaudz uzsildiet ūdeni, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 °.
2. Ielieciet raugu dziļā traukā un 1 ēdamkarote. l. Sahāra. Sausos komponentus ielej ar siltu ūdeni.
3. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 5 minūtes un pēc tam labi samaisiet.
4. Kefīru ielej atsevišķā traukā, tas nedrīkst būt auksts.
5. Sajauc saulespuķu eļļu ar kefīru, šķipsniņu sāls, 3 ēdamk. l. cukurs un ola. Lai masa būtu viendabīga, visas sastāvdaļas var saputot, izmantojot blenderi vai maisītāju.
6. Kad uz rauga masas izveidojas putojošas putas, pievienojiet tās kefīram un visu kārtīgi samaisiet.
7. Ja putas neveidojas, tas nozīmē, ka raugs ir sliktas kvalitātes vai novecojis.
8. Šķidruma maisījumam pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus. Vispirms visu samaisiet ar karoti, un, kad mīkla nedaudz sabiezē, ielieciet to uz darba virsmas un kārtīgi mīciet.
9. Mīcīto mīklu pārnes dziļā traukā un pārklāj ar sausu dvieli vai salveti.
10. Atstājiet mīklu infūzijai siltā vietā apmēram 1,5-2 stundas.
11. Pēc šī laika mīkla būs gatava, un ar to varēs veidot maizītes.

Saskaņā ar līdzīgu recepti jūs varat pagatavot sviesta rauga mīklu uz kefīra, vienkārši pievienojiet 2 vistas olas un sviestu. IN sviesta mīkla arī pievienot vaniļas cukurs vai būtība.

Ražotāji šodien piedāvā plašu rauga sortimentu. Pērciet tikai pārbaudītu un svaigu raugu, jo mīklas garša ir atkarīga no tā kvalitātes un gatavs ēdiens... Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un nebaidieties eksperimentēt. Kefīra rauga mīkla izrādās poraina, maiga un ļoti pūkaina.

Mīkla pīrāgiem uz kefīra ar raugu: ātrākās receptes

Mīklu pīrāgiem uz kefīra ar raugu var pagatavot ātri un viegli

• Gatavošanas laiks: 10-30 minūtes;
• Porcijas: 1;
• Kcal. 113;
• Olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Mājsaimnieču vidū ir viedoklis, ka mīklu ar raugu ir grūti sagatavot, tas prasa daudz laika, un pat mīkla var nedarboties. Šo mītu var veiksmīgi atcelt. Rauga mīklas pagatavošana ir ātra un vienkārša. Un, ja mīklai pievienojat kefīru, cepšana izrādīsies maiga un gaisīga. Mīkla ar raugu uz kefīra ir lieliski piemērota pīrāgu un maizīšu pagatavošanai.

Ātra rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem

Ir daudz receptes rauga mīklai. Katra recepte atšķiras pēc sastāvdaļu daudzuma un sastāva.

Kefīra mīklai ar raugu ir unikāla iezīme. Tas izrādās pūkains un spēj ilgstoši neizžūt, saglabājot tā struktūru.

Mīklas sagatavošana ar raugu uz kefīra šķitīs vienkārša pat tām mājsaimniecēm, kuras nolēma to pagatavot pirmo reizi.

Rauga mīklai uz kefīra pīrāgiem vienmēr ledusskapī ir sastāvdaļas. Pārtikas izmaksas tā pagatavošanai ir minimālas

Ceptu pīrāgu pagatavošana vairākos posmos:

1. Sajauciet trīs glāzes miltu ar 10 g rauga (sausā veidā).
2. Ielejiet 1 tējk glāzē kefīra. akmens sāls, 1 tējk. cukura un ½ tasi eļļas (saulespuķu).
3. Visu samaisa. Atstājiet mīklu siltu 40 minūtes.
4. Mīciet uzrūgto mīklu un mīciet, nepievienojot miltus.

No gatavo mīklu pelējuma pīrāgus un apcep tos sviestā līdz zeltaini brūnai. Un ir arī ātras receptes kefīra-rauga mīkla pīrāgiem krāsnī.

Krāsnī ceptu rauga pīrāgu galvenā sastāvdaļa ir kefīrs. Tas ir tas, kurš mīklai piešķirs pūkainu, elpojošu struktūru. Šādi pīrāgi pārsteigs ar smalku garšu un spēju ilgu laiku saglabāt svaigumu.

1. Kefīrs - 1. ēdamk .;
2. Eļļa (dārzeņu) - 0,5 ēdamk.;
3. Sausais raugs - 8 g;
4. Cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
5. Augstākās pakāpes milti - 3 ēdamk.;
6. Akmens sāls - 1 tējkarote;

Pīrāgus var pildīt ar gaļu, dārzeņiem vai augļiem. Izvēloties pildījumu, jums jāuzrauga sāls un cukura daudzums un jāmaina daudzums atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Rauga pīrāgi uz kefīra krāsnī

Šādus pīrāgus ir ļoti viegli pagatavot, taču tie izrādīsies briest un ļoti garšīgi. Recepte ir ļoti vienkārša, tikai daži soļi, un pīrāgu aromāts sajūsminās visus dzīvokļa iemītniekus.

9 soļi pīrādziņu pagatavošanai:

1. Raugu izšķīdina nedaudz ūdens un granulēta cukura.
2. Samaisiet kefīru, sviestu. Uzkarsē maisījumu.
3. Siltajam maisījumam pievieno cukuru, sāli un raugu.
4. Maisījumam pievieno izsijātus miltus.
5. Mīca un atstāj mīklu siltā vietā, ļauj pusstundu uzrūgt, mīklai vajadzētu iederēties.
6. Izvelciet desas no mīklas un sagrieziet gabaliņos. Atstāj iedarboties 5-7 minūtes.
7. Mīciet katru gabalu rokās un pievienojiet iepriekš sagatavoto pildījumu. Jums jāsaspiež pīrāgi no vidus līdz malām.
8. Novietojiet pīrādziņus uz cepešpannas, šuves uz leju. Atstāj iedarboties 15 minūtes. Sāciet sildīt krāsni.
9. Eļļojiet pīrāgus ar dzeltenumu un nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Lai sagatavotu šādus pīrāgus, jūs pavadīsit ne vairāk kā stundu

Krāsns pīrāgi ir ļoti gaisīgi, mīkla kūst mutē.

Maizītes ar kefīru un raugu ar kanēli

Kanēļa ruļļi ir lielisks deserts gan ģimenei, gan viesiem. Mīklas recepte ir līdzīga iepriekšējai, taču ar dažām variācijām.

Pārbaudei nepieciešams 4,5 tējk. raugs (sauss), kas jāizkausē siltā glāzē kefīra, sajaucot ar ½ glāzi eļļas (dārzeņu). Maisojiet miltus (550 g) ar 1 tējk. sāls, 3 ēd.k. l. cukurs, ½ tējk. soda. Kefīrā ielej miltus.

Mīcot mīklu, ir svarīgi precīzi uzskaitīt. Mīklu vajadzētu mīcīt 20 reizes. Tas padarīs to ļoti maigu un mīkstu.

Dziļā traukā sajauciet 50 g brūnā cukura, 100 g sviesta (sviesta), 1 tējk. kanēlis. Gatavā mīkla Izrullē, pārkaisa ar cukuru un kanēli, ietin un sagriež 3 cm gabaliņos.Liek gabaliņus uz cepešpannas un ļauj pusstundu pacelties.

Maizītes jācep 180 grādu temperatūrā 10 minūtes. Maizītes izrādās sārtas, smaržīgas, skaistas un ļoti garšīgas.

Lielisku cepšanu iegūst uz mīklas, pievienojot raugu un kefīru. Šāda veiksmīga sastāvdaļu kombinācija piešķir mīklas struktūrai plūdumu un vieglumu. Mīkla ar raugu uz kefīra ir ideāli piemērota ceptu un ceptu pīrāgu pagatavošanai ar pildījumu, garšīgas maizītes un pīrāgi. Gatavošanās vienkāršība pārsteigs un iepriecinās mājsaimnieces, kuras novērtē savu laiku.

Mīkla pīrāgiem uz kefīra ar raugu soli pa solim ar fotoattēlu

Mēs atšķaida raugu ūdenī, vienlaikus pievienojot nedaudz cukura

Rūpīgi sajauciet kefīru ar sviestu, pēc tam to sildiet visā ugunī. Šim maisījumam pievieno sāli un cukuru, kā arī miltus

Pēc mīklas mīcīšanas mēs gaidām, līdz tā parādās

Mīklu izrullē šādās desās, pēc tam sagriež gabaliņos. Mēs atstājam viņus gulēt 7 minūtes

Mēs iesaiņojam pīrāgu pildījumu un ielieciet tos uz cepešpannas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pēc tam ieeļļojiet pīrāgus ar dzeltenumu un nosūtiet tos tur uz 30 minūtēm

Garšīgas un karstas kūkas ir gatavas, apetīti

Rauga pīrāgi uz kefīra (video)

Kefīra trauki, Rauga mīkla

baklažāni, kefīrs, kviešu milti, manna, vistas ola, augu eļļa, sausais raugs, cukurs, sāls

Rauga mīklu gatavo dažādos veidos, ar dažādām sastāvdaļām, ieskaitot kefīru. Rauga kefīra mīkla vienmēr paceļas ātri un efektīvi, savukārt, lai pagatavotu dažādus, pietiek ar vienu pieaugumu garšīgi konditorejas izstrādājumi... Pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas uz kefīra, vienmēr ir ļoti maigi, skaisti un sarkanīgi. Tajā pašā laikā maz laika un pūļu tiek veltīts rauga mīklas pagatavošanai pīrāgiem uz kefīra. Kefīra rauga mīkla pīrāgiem ļauj pavāram cept savus produktus ne tikai krāsnī, bet arī cept uz pannas.

Pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas uz kefīra, lieliski izdosies pat tiem, kas rauga mīklu gatavo pirmo reizi. Nebaidieties, nekautrējieties sākt gatavot rauga mīklu uz kefīra pīrāgam, jūs noteikti gatavosiet izcilus pīrāgus, pīrāgus, bulciņas vai jebkurus citus konditorejas izstrādājumus.

Rauga mīkla uz kefīra, tāpat kā pūka, ir viegla un patīkama darbam, to arī sagatavo mājās cepta maize... Šāda mīkla ceptiem rauga pīrāgiem uz kefīra ir daudzpusīga un piemērota ļoti dažādiem kulinārijas miltu izstrādājumiem. Šeit ir pamata recepte rauga mīklai uz kefīra: miltus izsijā, ielej sauso raugu un masu sajauc. Tālāk jums jāsajauc kefīrs ar sviestu, sāli un cukuru. Tad mēs apvienojam miltus un kefīra-eļļas maisījumu, pamatojoties uz to, jums ir jāmīca mīkla, un pēc tam atstājiet šo mīklu 40 minūtes siltā vietā, lai palielinātu. Paaugstināto mīklu vajadzētu mīcīt, līdz tā pielīp pie rokām. Gatavā mīkla labi izrullēs bez miltiem.

Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūsu viesi un ģimene jums pateiks.

Ir dažas mazas nianses, kuras ir vērts pieminēt:

- ja pīrāgus cep cepeškrāsnī, tos izliek uz cepešpannas ar šuvi uz augšu, bet pannā - ar šuvi uz leju;

- lai pīrāgi cepeškrāsnī izrādītos skaisti un vienmērīgi, ir nepieciešams pakāpeniski paaugstināt temperatūru. Cepšanas lapa ar pīrāgiem jāievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī;

- pirms jebkuru produktu sagatavošanas 1 vai 2 šķiru miltiem pievieno nedaudz cietes;

- rauga mīklai uz kefīra labāk izmantot augstākās kvalitātes miltus;

- svaigs raugs var "pagatavot", tāpēc tos pakāpeniski jāmaisa siltā kefīrā;

- pirms miltu izstrādājumu pagatavošanas miltus jāizsijā caur sietu, vēlams divreiz. Tā rezultātā pīrāgi būs maigāki un pūkaini;

- kefīru var aizstāt ar jogurtu vai mājās gatavotu skābu pienu;

- kefīrs mīklai tiek izmantots tikai istabas temperatūrā. Aukstais kefīrs jāuzsilda ūdens vannā.

Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodas vietnē www.RussianFood.com. aizsargā saskaņā ar piemērojamiem tiesību aktiem. Jebkurai vietnes materiālu izmantošanai ir nepieciešama hipersaite uz www.RussianFood.com.

Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekšminēto piemērošanas rezultātu kulinārijas receptes, to sagatavošanas metodes, kulinārijas un citus ieteikumus, resursu, uz kuriem tiek ievietotas hipersaites, darbspēju un reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties vietnē www.RussianFood.com ievietoto rakstu autoru viedokļos

Pankūkas ar pūkainu pienu bez rauga receptes

Fermentēti piena produkti kā pamats mīklai padara to patiesi "pūkainu" un maigu. Jūs pat varat sagatavot šādu produktu bez rauga. Labākās receptes Kefīra tests pīrāgiem ir publicēts zemāk.

Mūsdienu mājsaimniecēm bieži nav laika sarežģītai mīklai, kas prasa ilgu stāvēšanu un pastāvīgu sajaukšanu. Šī recepte ļaus ātri un viegli pagatavot garšīgus pīrāgus. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. kefīrs, 3 ēd.k. gaiši milti, liela šķipsna galda sāls, standarta maiss ar sausu raugu, pusi glāzes rafinētas eļļas, nelielu karoti granulēta cukura.

1. Piena produktu iesilda emaljas traukā. Bet tam nevajadzētu sakarst.
2. Tad šķidrums tiek saldināts, sālīts un apvienots ar eļļu.
3. Vieglus augstākās kvalitātes miltus no liela attāluma iesijā atsevišķā traukā un sajauc ar ātro raugu.
4. Brīvo un šķidro masu apvieno.
5. Iegūtā rauga mīkla uz kefīra pēc mīcīšanas jāpārtrauc pielipt pie pirkstiem.

Bezvēja vietā pamatne nedaudz mazāk par stundu iederēsies zem svaiga dvieļa, kas izgatavots no dabīgiem materiāliem. No tā cepeškrāsnī tiek cepti gardumi.

Bez rauga

Ja kulinārijas speciālists nevēlas sajaukt ar raugu, tad bez tā varēs iztikt. Pīrāgu pamatne joprojām izrādīsies pūkaina un maiga. Sastāvdaļas: puslitrs kefīra ar zemu tauku saturu, 660-680 g vieglu miltu, šķipsniņa soda, smiltis (cukurs) un akmens sāls, izvēlēta vistas ola, 3 lielas ēdamkarotes augu eļļas.

1. Vispirms miltus ar visām sausajām sastāvdaļām, izņemot smiltis, iesijā plašā traukā. Iegūtā slaida iekšpusē tiek izveidots robs. Tajā rūpīgi jāievada ola, un visi šķidrie komponenti jāielej.
2. Atliek pievienot smiltis un sākt sajaukt. Vispirms ir ērti to izdarīt ar plašu karoti, pēc tam ar rokām.
3. Kad elastīgā mīkstā masa pārstāj pielipt pirkstiem, tā ir pilnībā gatava.
4. Nav nepieciešams stāvēt mīklu uz kefīra pīrāgiem bez rauga pie siltuma avota. Ir atļauts nekavējoties sākt cepšanu nākotnē.

Šādai pamatnei vislabāk piemēroti žāvēti pildījumi - gan saldie, gan sāļie.

Ātra mīkla kefīra pīrāgiem

Mūsdienās tiek apspriesta daudz ātru testa versiju. Tas ir viens no veiksmīgākajiem viņu vidū. Sastāvdaļas: 590-620 g gaišu miltu, 290 ml zema tauku satura kefīra, 1 gab. vistas olas, 1,5 ēdamk. ēdamkarotes cukura smilšu un uz pusi mazāk sāls, liela šķipsna soda, kas izdzēsta ar svaigi spiestu citrona sulu, 4 lielas ēdamkarotes augu eļļas.

1. Milti tiek izsijāti dziļā traukā no liela attāluma ar citām sausām sastāvdaļām. Atkal, starp tiem nav rauga.
2. Šķidrās sastāvdaļas sajauc atsevišķi.
3. Abas masas ir saistītas.
4. Mīklu vajadzētu mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie pirkstiem.
5. Lai atpūstos vietā bez caurvēja, būs nepieciešamas 15–17 minūtes.

Pēc noteiktā laika jūs varat veidot garšīgus pīrāgus.

Gaisa konditorejas izstrādājumi

No šīs mīklas ir īpaši garšīgi virtuļi. Bet bāze ir piemērota jebkuriem pīrāgiem. Sastāvdaļas: 390-420 g gaišu miltu, 12 g vaniļas cukura un tikpat daudz cepamā pulvera, 380 g trekna bieza kefīra, 2 gab. vistas olas, liela karote jebkura stipra alkoholiskā dzēriena, šķipsna smalkas sāls, 3 lielas ēdamkarotes granulēta cukura.

1. Vispirms jums jāstrādā ar šķidruma sastāvdaļām. Vistas olas tiek sakultas ar putotāju, pakāpeniski pievienojot smiltis. Jums jāturpina process, līdz masa ir pārklāta ar burbuļiem un kļūst balta.
2. Pēc tam maisījumā ielej spirtu un kefīru.
3. Jums ir nepieciešams sālīt pamatu, pievienot tam cepamo pulveri un ātro soda.
4. Pēc sastāvdaļu atkārtotas sajaukšanas gaisīgā maigā mīkla ir pilnībā gatava.

No šādas pamatnes lielā daudzumā eļļas apcep pīrāgus vai virtuļus.

Gatavošana bez olām

Pirms sākat attiecīgā produkta sagatavošanu, no ledusskapja būs jāizņem visas izmantotās sastāvdaļas. Viņiem jābūt istabas temperatūrā. Sastāvdaļas: 75 ml augu eļļas, 25 g presēta svaiga rauga, 190 ml vidēja tauku kefīra, 330-340 g vieglu miltu, divas lielas šķipsnas akmeņsāls, liela karote granulēta cukura.

1. Pirmkārt, tiek apvienoti kefīrs un augu eļļa. Pēc vieglas sajaukšanas sastāvdaļās ielej drupinātu raugu. Viņu ieteicamo daudzumu ir ērtāk izmērīt, izmantojot īpašu virtuves skalu.
2. Masa ir saldināta, sālīta.
3. Jums jāmaisa sastāvdaļas, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
4. Iegūto maisījumu atstāj uz īsu brīdi, līdz tas burbuļo un nedaudz paaugstinās.
5. Masu lej dziļā, platā traukā. Tur ielej ar skābekli bagātinātus miltus.
6. Pēc pamatīgas mīcīšanas mīklu atstāj uz 35-45 minūtēm bez caurvēja.

Kad pamatne labi paceļas, tā atkal saburzās. Tad jūs varat sākt veidot savus nākotnes maizes izstrādājumus.

Pievienojot skābo krējumu

Šo cepšanas pamatnes versiju var saukt par universālu. Tas ir piemērots kārumu cepšanai cepeškrāsnī un cepšanai pannā. Sastāvdaļas: puslitrs trekna kefīra, 2 gab. lielas olas, 720–740 g gaišu kviešu miltu, 2 lielas karotes ar skābo krējumu un augu eļļu, lielu karoti smilšu (cukura), nelielu karoti soda un nātrija hlorīda.

1. Kefīrā, kas nav auksts, cepamais soda tiek dzēsts. Pēc pāris minūtēm infūzijas iegūtā masa putos, un jūs varat turpināt strādāt ar to tālāk.
2. Atliek sālīt piena produkts un pievienojiet tam visas pārējās sastāvdaļas. Miltu iesijā masā pēdējā.
3. Pirmkārt, ir vērts strādāt ar mīklu ar karoti, un pēc tam ar rokām uz griešanas virsmas.
4. Nav nepieciešams uzstāt uz pamata. Ir atļauts nekavējoties sākt veidot pīrāgus.

No velmētās masas tiek izgriezti mazi izstrādājumi, kuru vidū ir izlikts izvēlētais pildījums. Tas var būt salds vai sāļš.

Nav līdzīgu materiālu

Mīkstāks nekā pūkains, maigāks par mākoni - nav vārdu, lai atrastu precīzu salīdzinājumu šai patiesi brīnišķīgajai pīrāgu mīklai. Šī rauga mīkla kefīra pīrāgiem tiek gatavota. Mīcīšana ir patiess prieks. Man vispār patīk, kad mīkla nav lipīga, elastīga, viegli izrullējama. Tomēr divu pīrāgu cepešpannu pielīmēšana nav līdzīga olu cepšanai. Viena no šīs mīklas galvenajām priekšrocībām ir tā, ka pīrāgi praktiski nenoveco. Un ne tikai tāpēc, ka viņiem nav laika "izdzīvot" līdz šim nepatīkamajam brīdim. Eksperimentus veicām ar nolūku. Pēc trim dienām pīrāgs palika tikpat mīksts kā siltuma karstumā. Vēl viens testa "pluss" ir tas, ka tas nogatavojas agri. 15 minūtes mīcīt un pusstundu piecelties.

• 1 glāze kefīra,
• Milti 3 tases,
• Augu eļļa bez smaržas ½ glāze,
• Cukurs 1 ēdamkarote
• Sāls 1 tējkarote
• Raugs - 1 paciņa sausa (sarkana saf-moment vai tamlīdzīga),
  vai 30 svaigi presētas

Kā pagatavot rauga mīklu kefīra pīrāgiem

Lai sāktu, mums vajadzēs sildīt kefīru, un nemaz. Mēs ņemam kausu, ielej tajā kefīru un augu eļļu, ielieciet to uz uguns un trīs minūtes to karsējam burtiski. Temperatūrai jābūt tādai, lai, iegremdējot pirkstu šķidrumā, būtu patīkama siltuma sajūta.

Noņemiet šķidrumu no uguns, pievienojiet sāli un cukuru. Ja jums ir saspiests raugs, tad mēs tos arī ievietojam kefīrā un visu sajaucam. Ja raugs ir sauss, tad mēs to darām tā, kā rakstīts instrukcijās uz iepakojuma.

Šajā receptē nav ūdens, tāpēc izvēlieties raugu ar uzrakstu "ātras darbības" - tas iepriekš neprasa aktivizēšanu. Jums tos vienkārši jāsajauc ar miltiem.

Miltus ielej maisīšanas traukā, tur ielej kefīra un eļļas maisījumu. Mēs mīcām mīklu. Jūs nevarat ilgi mīcīt. Tiklīdz jums ir vienota, spīdīga bumba, varat to likt uz augšu. Pārklājiet tikai ar vāku vai celofānu, lai nevējtu. Jo siltāka ir vieta, kur ievietojat trauku ar mīklu, jo ātrāk tā paceļas. Piemēram, 40 grādu temperatūrā pietiek ar pusstundu. Jums nekas nav jāsadrupina, jūs varat nekavējoties sagriezt pīrāgus. Jūs varat uzņemt jebkuru pildījumu - gan pikantu, gan saldu - pīrāgi ir vienlīdz garšīgi. Vienīgais ir tas, ka pirms cepšanas pīrāgiem jāļauj nostāvēties uz cepešpannas vēl 15 minūtes. Šo procesu sauc par "korektūru", un pateicoties tam, ceptas preces ir visvairāk pūkainas. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.

Rauga mīklu gatavo dažādos veidos, ar dažādām sastāvdaļām, ieskaitot kefīru. Rauga kefīra mīkla vienmēr paceļas ātri un kvalitatīvi, savukārt, lai pagatavotu dažādus gardus konditorejas izstrādājumus, pietiek ar vienu pacelšanos. Pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas uz kefīra, vienmēr ir ļoti maigi, skaisti un sarkanīgi. Tajā pašā laikā maz laika un pūļu tiek veltīts rauga mīklas pagatavošanai pīrāgiem uz kefīra. Kefīra rauga mīkla pīrāgiem ļauj pavāram cept savus produktus ne tikai krāsnī, bet arī cept uz pannas.

Pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas uz kefīra, lieliski izdosies pat tiem, kas rauga mīklu gatavo pirmo reizi. Nebaidieties, nekautrējieties sākt gatavot rauga mīklu uz kefīra pīrāgam, jūs noteikti gatavosiet izcilus pīrāgus, pīrāgus, bulciņas vai jebkurus citus konditorejas izstrādājumus.

Rauga mīkla uz kefīra ir viegla un ar to patīkami strādāt, piemēram, pūkas; no tā tiek gatavota arī pašmāju maize. Šāda mīkla ceptiem rauga pīrāgiem uz kefīra ir daudzpusīga un piemērota ļoti dažādiem kulinārijas miltu izstrādājumiem. Šeit ir pamata recepte rauga mīklai uz kefīra: miltus izsijā, ielej sauso raugu un masu sajauc. Tālāk jums jāsajauc kefīrs ar sviestu, sāli un cukuru. Tad mēs apvienojam miltus un kefīra-eļļas maisījumu, pamatojoties uz to, jums ir jāmīca mīkla, un pēc tam atstājiet šo mīklu 40 minūtes siltā vietā, lai palielinātu. Paaugstināto mīklu vajadzētu mīcīt, līdz tā pielīp pie rokām. Gatavā mīkla labi izrullēs bez miltiem.

Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūsu viesi un ģimene jums pateiks.

Ir dažas mazas nianses, kuras ir vērts pieminēt:

Ja pīrāgus cep cepeškrāsnī, tos izliek uz cepešpannas ar šuvi uz augšu un pannā ar šuvi uz leju;

Lai pīrāgi krāsnī būtu skaisti un vienmērīgi, temperatūra pakāpeniski jāpalielina. Cepešpannu ar pīrāgiem vajadzētu ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī;

Pirms jebkuru produktu sagatavošanas 1 vai 2 šķiru miltiem pievieno nedaudz cietes;

Rauga mīklai uz kefīra labāk izmantot augstākās kvalitātes miltus;

Svaigu raugu var "pagatavot", tāpēc jums tas pakāpeniski jāmaisa siltā kefīrā;

Pirms miltu izstrādājumu pagatavošanas miltus jāizsijā caur sietu, vēlams divreiz. Tā rezultātā pīrāgi būs maigāki un pūkaini;

Kefīru var aizstāt ar jogurtu vai mājās gatavotu skābu pienu;

Kefīrs mīklai tiek izmantots tikai istabas temperatūrā. Aukstais kefīrs jāuzsilda ūdens vannā.

Visvairāk sulīgs un garšīgi pīrāgi iegūst uz taukainā kefīra. Ideālā gadījumā izmantojiet mājās gatavotu piena produktu, taču šim nolūkam ir piemērota arī veikala opcija. Kefīra mīkla pīrāgiem labi sader ar pilnīgi jebkuru pildījumu - saldu, neraudzētu, sāļu.

Diez vai kāds atteiksies no karsta pīrāga. Tādēļ jums vajadzētu iepriecināt savus mīļos ar cepšanu uz gardas kefīra-rauga mīklas. To gatavo no: 1 ēdamk. taukains kefīrs, 1 tējkarote. sāls, 3 ēd.k. milti, puse glāzes augu eļļas, 10 g sausa ātras iedarbības rauga, 1 ēdamkarote. Sahāra.

1. Mīklas mīcīšana prasīs vismaz pusstundu, bet rezultāts ir tā vērts. Vispirms kefīrs ir nedaudz iesildīts emaljas traukā. Tam nevajadzētu sadedzināt pirkstus.
2. Sildītajam piena produktam pievieno sāli, augu eļļu, granulētu cukuru. Visi produkti ir rūpīgi sajaukti. Garšvielu graudiem jābūt pilnībā izšķīdušiem.
3. Milti tiek izsijāti atsevišķā kausā. Uz to izlien raugs.
4. Iegūtā sausajā masā ielej šķidru kefīra-eļļas bāzi.
5. Mīcot, mīklai jāpārtrauc pielipt pirkstiem. Tikai pēc tam tas tiek atstāts celofāna tuvumā siltuma avota celšanai.

Jāatceras, ka pārāk karstā vietā masu var vienkārši pagatavot. Tāpēc jums tas nav jāatstāj, piemēram, krāsnī (pat minimāli uzkarsēts).

Recepte bez olām

Šī ir vienkāršākā budžeta recepte tām situācijām, kad mājā praktiski nav palikuši produkti, un uz sliekšņa ir parādījušies viesi. Saimniecei papildus 450 ml kefīra (sūkalu) jālieto: šķipsniņa sāls, 500-550 g balto miltu, 1 tējkarote. soda.

1. Pārkaisa soda ar piena produktu istabas temperatūrā. Pēc sajaukšanas masu kādu laiku (5-6 minūtes) atstāj dzēst. Etiķi neizmanto.
2. Šķidro maisījumu pa daļām pārkaisa ar miltiem, izsijā ar smalku sāli.
3. Gatavā masa nedrīkst būt pārāk stāva.

Jūs varat uzreiz veidot pīrāgus no aprakstītā testa. Tā ir vēl viena svarīga priekšrocība.

Bez rauga

Pat bez ātra vai neapstrādāta rauga jūs varat pagatavot mutes dzirdinošus pīrāgus. Šī mīklas recepte šajā ziņā palīdzēs pavāriem. Tas ietver: 480 ml vidēja tauku kefīra, lielu šķipsniņu sāls, soda un granulēta cukura, 650-750 g baltus augstas kvalitātes miltus, olu, 4 ēdamkarotes. eļļas.

1. Milti tiek izsijāti dziļā traukā ar sāli un soda.
2. Rezultātā esošajā slaidā tiek izveidota neliela depresija. Olu rūpīgi jāievada tieši tajā.
3. Tālāk nākotnes mīklā ielej kefīru un jebkuru augu eļļu.
4. Pēc granulēta cukura pievienošanas sākas kefīra mīklas mīcīšana pīrāgiem bez rauga.
5. Pēc tam, kad 12-15 minūtes rūpīgi mīcījāt ar pirkstiem, tas vairs nebūs lipīgs.
6. Tad jūs varat sākt veidot ceptas preces.

Pīrāgus no šādas mīklas gatavo gan pannā, gan krāsnī (uz papildus ieeļļota pergamenta).

Universāla recepte, pievienojot skābo krējumu

Tauku skābs krējums kefīra mīklai pievienos maigumu. Jūs varat izmantot veikalu vai māju. Papildus skābo krējumu (60 g 20% \u200b\u200bprodukta), jums vajadzēs ņemt: 2 svaigas olas, šķipsniņu kaļķu soda, 45 ml rafinēta sviesta, 550 ml kefīra, 750-850 g balto miltu. Skābā krējuma-kefīra mīklas pagatavošanas iezīmes ir aprakstītas turpmāk.

1. Soda tiek sajaukta ar kefīru un infūzija, līdz masas virsmā parādās putas. Tas nozīmē, ka produkts ir nodzēsts.
2. Skābo krējumu un olas, nedaudz saputotas ar putojamo slotiņu, ielej tajā pašā bļodā. Atliek sālīt un saldināt pamatni.
3. Tālāk masai pievieno eļļu, un miltus lēnām lej mazās porcijās.
4. Vispirms mīciet mīklu ar karoti traukā un pēc tam ar pirkstiem uz galda virsmas.
5. Pareizi sagatavota masa būs mīksta un elastīga.

Jūs varat veidot pīrāgus uzreiz, neuzstājot mīklu siltā vai aukstā veidā.

Ātra mīkla kefīra pīrāgiem

Šī ir vienkārša un ātra rauga mīkla ar kefīru. Viņa recepte būs saprotama pat iesācēju mājsaimniecēm. Mīcīšanai tiks izmantots: ½ kg balto miltu, šķipsniņa sāls un cukura, standarta soma cepamais pulveris, 3,5 ēdamk. vidēji kaloriju kefīrs, 2 vistas olas, 11 g ātrā sausā rauga.

1. 1/3 no visa kefīra ir nedaudz uzsildīta, sajaukta ar ātro raugu un cukuru.
2. Atsevišķā traukā sakuļ piena produktu istabas temperatūrā ar olām. Milti pakāpeniski ievada šajā masā. Tā rezultātā tam jābūt pēc iespējas viendabīgākam.
3. Pēc tam mīklā ielej kefīra un rauga maisījumu, ielej cepamo pulveri un produktus atkal kārtīgi mīca.
4. Ja jūs pārspīlējat ar miltiem, konditorejas izstrādājumi neizrādīsies sulīgi. Tādēļ jums rūpīgi jāuzrauga mīklas konsistence.
5. Gatavā masa karstumā nāks apmēram pusstundu.

Kamēr mīkla "iesilst", jūs varat sākt gatavot pildījumu. Viņu iespējas ir apspriestas tālāk.

Gaisa konditorejas izstrādājumi

to perfekta mīkla saldajiem ruļļiem, kliņģeriem un pīrāgiem. Tas ietver: 1 ēdamkarote. zema tauku satura kefīrs, 10 g sāls, 3 ēdamk. ar slaidu ar kviešu miltiem, 25 g cukura, pusi glāzes aromātiskas eļļas, tūlītēju rauga iepakojumu.

1. Dziļā traukā dubultā izsijā baltos miltus un sajauciet ar visām receptes lielākajām sastāvdaļām.
2. Augu eļļu ielej kefīrā atsevišķā traukā.
3. Šķidro maisījumu nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī un ielej sausā pārtikā.
4. Vispirms masu mīca ar karoti, pēc tam ar pirkstiem.
5. Pēc kārtīgas mīcīšanas mīklu zem tīra dvieļa pusstundu noņem siltumā.

Gatavā masa ir piemērota pat biezas picas pagatavošanai.

Visgaršīgākie pīrāgu pildījumi

Dažreiz no visnegaidītākajiem produktiem ir iespējams pagatavot garšīgu pildījumu. Piemēram, ķirbis, rabarberi, skābenes un burkāni. Bet vispopulārākās joprojām ir gaļas iespējas, kuras īpaši iecienījušas stiprā dzimuma pārstāvji.

Pīrāgus varat pildīt ar šķiņķa vai desas gabaliņiem, kas sajaukti ar rīvētu sieru, jebkuru malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem vai pat ar sēnēm sautētus gaļas gabaliņus krējumā. Iet labi kopā gaļas pildījumi ar dārzeņiem un olām. Ļoti populāra šādas piedevas recepte no malta cūkgaļa ar cieti vārītu vistas olas un zaļie sīpoli. Lieliski papildina kefīra mīklu cepti kāposti ar medību desām.

Starp saldajiem pildījumiem vadībā ir jebkura veida konservi un ievārījumi, kā arī svaigi augļi un ogas. Pīrāgi ar smalki sagrieztiem āboliem, sautēti ar cukuru un maltu kanēli ir ļoti garšīgi. Šis pildījums piešķir ārstam apbrīnojamu ēstgribu aromātu.

Jums noteikti vajadzētu izmēģināt pīrāgu pildījumu ar rīvētu sieru ar ķiplokiem, vārītām sarkanām zivīm, maltu ar sīpoliem vai sēnēm, kas ceptas ar burkāniem.

Parasti cepamo pildījumu var pagatavot no gandrīz jebkura ledusskapī esoša ēdiena. No mirstīgajām atliekām vistas fileja un jebkuru dārzeņu paplāti (sautētu) jūs iegūstat sulīgu un apmierinošu pīrāgu pildījumu. Šajā jautājumā jūs varat ieslēgt iztēli un justies brīvi eksperimentēt.