Cik daudz gatavot pelmeņus: visi pelmeņu pagatavošanas noslēpumi. Cik daudz gatavot pelmeņus pēc verdoša ūdens: noderīgi padomi

Tas, ka pelmeņi ir krievu ēdiens, nav pilnīgi taisnība. Tie ir populāri jebkurā virtuvē. Piemēram, uzbeku čučvara vai gruzīnu khinkali būtībā ir tie paši pelmeņi.

Dažādi pelmeņu veidi var atšķirties viens no otra gan pēc formas, gan pildījuma. Bet jebkurā gadījumā tie ir mazi pīrāgi, tie ir mazi pīrāgi, kas veidoti īpašā veidā un vārīti verdošā ūdenī vai buljonā.

Mīkla pelmeņiem ir svaiga. Lieliskus produktus iegūst no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, jo \u200b\u200btiem ir vislabākais lipeklis, balta krāsa un laba garša.

Lai mīklu termiskās apstrādes laikā nepieļautu vārīšanās procesu, to mīca uz olām.

Dažas mājsaimnieces mīklai pievieno augu eļļu, kas uzlabo tās garšu.

Nesen daudzi gatavoja mīklu kefīra klimpām. Izrādās balts, elastīgs, elastīgs. Un no tā izgatavotajiem izstrādājumiem ir patīkama maiga garša un tie nav tik smagi uz vēdera.

Lai pelmeņi ēdiena gatavošanas laikā nepielīp un neizdodas garšīgi, jums jāievēro noteiktās miltu un šķidruma proporcijas.

• 500 g miltu ņem 200 ml šķidruma. Un tas ietver arī olu. Tas ir, jums jāņem glāze, tajā jālauza ola un augšpusē jāpievieno ūdens.

Ar tik daudz sastāvdaļu iegūst cietu mīklu. Lai viņiem būtu vieglāk strādāt, viņi to pārklāj ar mitru drānu vai ievieto plastmasas maisiņā un ļauj pusstundu atpūsties.

Vāra pelmeņus tūlīt pēc skulptūru veidošanas.

Bet daži gardēži uzskata, ka, lai uzlabotu garšu, ieteicams tos sasaldēt un pēc tam tikai vārīt.

Kā pagatavot pelmeņus katliņā

• Ūdeni ielej katliņā ar ātrumu 4 litri šķidruma uz 1 kg raviolu.
• Ielieciet 40 g sāls (tas ir tāds pats ūdens daudzums).
• Uzkarsē šķidrumu.
• Pelmeņi tiek pazemināti pārmaiņus, maisot ar karoti. Nemetiet visu partiju uzreiz, pretējā gadījumā temperatūra strauji pazeminās, un ūdens atkal ilgi nevāra. Tā rezultātā pelmeņi var turēties kopā, skābi, pielipt pannas apakšai.
• Pārklāj trauku ar vāku un uzvāra uz vislielākās uguns.
• Tiklīdz ūdens vārās, klimpas maisa, siltumu samazina un vāku nedaudz atver. Pārliecinieties, ka vāja vārīšanās neapstājas, pretējā gadījumā pelmeņi nosēdīsies apakšā.
• Tiklīdz viņi nāk klajā tiek atzīmēts laiks, un vārīšana turpinās 7-8 minūtes.
• Ar rievu ar karoti viņi izņem no pannas gatavos pelmeņus, liek tos uz šķīvja un pārlej ar kausētu sviestu, skābo krējumu, kečupu vai jebkuru citu mērci. Tie tiek pasniegti arī kā pirmais ēdiens - ar buljonu.

Kā pagatavot pelmeņus mikroviļņu krāsnī

Gandrīz visās mājās ir mikroviļņu krāsns. Bet ne visi zina, ka tajā var pagatavot ne tikai zupas, bet arī pelmeņus.

1. metode

• Apmēram litru ūdens ielej īpašā traukā, pievieno sāli un uzvāra.
• Iegremdējiet pelmeņus, viegli samaisiet.
• Aizveriet ar vaļīgu vāku.
• Ielieciet mikroviļņu krāsni, kas tiek ieslēgta ar pilnu jaudu.
• Pagatavojiet 7 minūtes. Lai pelmeņi nepieliptu apakšā un neliptu kopā, tos sajauciet vārīšanas vidū.
• Izmantojot karoti ar rievu, pelmeņus izņem no buljona un pasniedz ar sviestu, skābo krējumu vai buljonu.

2. metode

Ja jums ir nepieciešams vārīt klimpu partiju, bet nav piemērotas kastrolis, varat izmantot dziļu plāksni, kas krāsnī iztur karstumu.

• Ielieciet pelmeņus plāksnē vienā slānī.
• Ielejiet pusi glāzes karsta ūdens. Šajā gadījumā pelmeņi būs tikai pusi pārklāti ar šķidrumu. Viegli sālīts.
• Pārklājiet trauku ar vāku vai otru augšupvērstu plāksni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
• Pavārs ar pilnu jaudu apmēram 10 minūtes. Izmantojot šo metodi, pelmeņi ir gandrīz tvaicēti un nav sliktāki nekā vārīti ūdenī.

Kā pagatavot pelmeņus lēnā plīts

Dažas saimnieces apgalvo, ka multivarkas katls ir tik daudzfunkcionāls, ka var viegli nomainīt gāzes plīti. Un tajā jūs varat ne tikai cept pīrāgu, sautēt kartupeļus, pagatavot boršču, bet arī vārīt pelmeņus.

Tomēr saimniecei labi jāzina sava multivarkas iespējas, lai izvēlētos programmu, kurā bļodā ielejtais ūdens vārīsies, bet nevārīs.

Aptauja parādīja, ka pelmeņu pagatavošanai vislabāk piemērotas funkcijas "Tvaika vārīšana" vai "Maizes izstrādājumi"... Bet daudzi uzskata, ka “sautējums / zupa” nav tik veiksmīgs pelmeņu pagatavošanā, jo, ieslēdzot šo programmu, process tiek aizkavēts un pelmeņi kļūst mīksti. Bet atkal tas ir atkarīgs no multivarkas jaudas un iespējām.

Ja ir izvēlēta programma, jūs varat sākt gatavot pelmeņus.

• Bļodā ielej apmēram 1,5 litrus ūdens 10-15 pelmeņiem.
• Sāls pēc garšas un uzvāra.
• Pelmeņi tiek pazemināti pārmaiņus, lai ūdens turpinātu vārīties.
• Maisiet trauka saturu ar īpašu karoti.
• Pēc virsmas klimpas vāra 7–8 minūtes. Šajā gadījumā vāks nav aizvērts, lai putas nepludinātu sildelementu.
• Gatavus pelmeņus no buljona izņem ar karoti ar rievu.

Kā pagatavot pelmeņus dubultā katlā

Izmantojot šo virtuves tehniku, jūs varat pagatavot ne tikai manti, dārzeņus un gaļu, bet arī pelmeņus.

Tiesa, no ūdens vārītajiem tie atšķiras ar to, ka ir blīvāki un sausāki. Bet dažiem tas nav mīnuss, bet pluss. Galu galā šādā veidā vārīti pelmeņi ir lieliski piemēroti cepšanai.

• Eļļojiet dubultā katla trauku ar eļļu.
• Ielieciet tajā pelmeņus nelielā attālumā viens no otra.
• Novietojiet trauku uz dubultā katla. Šajā gadījumā ūdens tvertne ir jāuzpilda līdz maksimālajam līmenim.
• Ieslēdziet dubulto katlu.
• Pelmeņus vāra apmēram 20-25 minūtes.
• Gatavos produktus ieeļļo vai pasniedz ar krējumu.

• Ja jums ir nepieciešams pagatavot lielu daudzumu pelmeņu, labāk to izdarīt ar vairākām darbībām.
• Lai pelmeņi būtu garšīgāki, tos vāra buljonā.
• No jauktas maltas gaļas iegūst sulīgus un aromātiskus pelmeņus. Bet no viena malta liellopa gaļa tie bieži ir izturīgi un sausi.
• Ja pelmeņi tiek sagatavoti izmantošanai nākotnē, ne mīkla, ne malta gaļa netiek sālīta. Turklāt viņi neliek sīpolus. Pretējā gadījumā ilgstošas \u200b\u200buzglabāšanas laikā pelmeņi kļūst tumšāki un iegūst nepatīkamu smaku.
• Lai uzlabotu garšu, gatavojot pelmeņus, ūdenim pievieno dažādas garšvielas un garšaugus.
• Neapēnotos pelmeņus nekad neatstāj ūdenī. Ielieciet tos uz šķīvja, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.

Ilgu laiku pelmeņi ir kļuvuši par iecienītāko gardu mājās gatavotu vakariņu variantu. Bet, lai tos pareizi pagatavotu, jums jāzina, cik daudz gatavot pelmeņus. Bieži vien, gatavojot šo vienkāršāko pusfabrikātu, iesācēji pavāri saskaras ar problēmu - vai nu pildījums ir neapstrādāts, tad mīkla. Vai pat biežāk tie tiek sagremoti. Izmantojot mūsu padomus, jūs nekad negatavosiet bez garšas pelmeņus, jo mēs jums pateiksim, kā un cik daudz gatavot, līdz vārīti.

Cik daudz vārīt pelmeņus pēc vārīšanas

Ja jūs esat vismaz vienu reizi pagatavojis pelmeņus, tad jums noteikti jāzina, ka pēc vārīšanas tie ir jāvāra stingri laikā. Pelmeņi vienmēr tiek iemesti verdošā ūdenī un pēc tam vārīti, skaitot laiku pēc atkārtotas vārīšanas. Cik pelmeņus pagatavot, ir atkarīgs no pildījuma iekšpusē. Vistas gaļa ir vismaigākā un tiek pagatavota tikai dažas minūtes. Tāpēc pelmeņi, kas pildīti ar maigu malta vista vajadzētu vārīt pēc vārīšanās 3-4 minūtes. Tiklīdz mīkla ir gatava, jūs varat pieņemt, ka ēdiens ir gatavs. Atliek to apkaisīt ar svaigiem zaļumiem un pasniegt.

Ja pelmeņi ir piepildīti ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, tad tie tiek pagatavoti nedaudz ilgāk. Šāda gaļa ir stingrāka, un pēc vārīšanas pelmeņu pagatavošana prasa vismaz 6-7 minūtes. Tikai tad tie būs sulīgi un garšīgi vienlaikus. Ielieciet uz šķīvja sviesta vai skābo krējumu un pasniedziet karstu.

Cik daudz gatavot pelmeņus lēnā plīts

Multivarks ir ideāls šī ēdiena pagatavošanai. Mājas virtuves palīgs gatavos visu ģimeni tikai dažu minūšu laikā garšīgas vakariņas... Cik daudz gatavot pelmeņus pēc laika, ir atkarīgs no jūsu multivarkas modeļa izvēlētā režīma "Gatavošana" intensitātes. Laika gaitā eksperimentāli izvēlēsieties pelmeņu optimālo gatavošanas laiku, bet ne mazāk kā trauku pēc vārīšanas gatavo parastajā veidā. Pelmeņu pagatavošanai pietiek ar 5-7 minūtēm.

Cik daudz pagatavot saldētus pelmeņus

Tradicionāli mēs gatavojam pelmeņus turpmākai izmantošanai un uzglabājam saldētavā, vai arī pērkam saldētus. Cik ilgi vārīt saldētus pelmeņus pēc vārīšanas, ir atkarīgs no gatavo produktu lieluma. Bieži vien nopērkamie pelmeņi var būt mazi, un tad tos vajag pagatavot tikai 2-3 minūtes. Un lielajiem ir vajadzīgs ilgāks laiks, jo tiem vajadzētu labi sasilt iekšā. Iepriekš mēs rakstījām: cik daudz gatavot pelmeņus, ir atkarīgs arī no pildījuma, un nav atšķirības, saldētas vai nē. NO vistas pildījums līdz 5 minūtēm, ar gaļu - pāris minūtes ilgāk.

Cik daudz gatavot mājās gatavotus pelmeņus

Jebkura materiāla izmantošana bez aktīvas saites ir stingri aizliegta!

Pelmeni ir daudzpusīgs pusfabrikāts, kas ļauj netērēt daudz laika ēdiena gatavošanai. Tos tradicionāli gatavo ar dažāda veida gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistas gaļa un to kombinācijas. Ir pat pusfabrikāti ar zivju pildījumu. Ir daudz veidu, kā sagatavot šo produktu - vāra, cep un pat cep.

Cik pelmeņi ir pagatavoti

Šī produkta sagatavošanas process no pirmā acu uzmetiena izskatās vienkāršs. Bet, ja vēlaties iegūt patiešām garšīgu un skaistu ēdienu, jums jāzina daži smalkumi. Pelmeņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma un mīklas sastāva. Pēc tam, kad esat nolaidis pusfabrikātu pannā, lielus produktus vāra 10-12 minūtes, mazākus - 7 minūtes. Ja vēlaties gatavot pusfabrikātu citādi, atcerieties to:

• lietojot spiediena katlu, jums būs jāgaida 20 minūtes;
• izmantojot mikroviļņu krāsni, gatavošanas process aizņems līdz 10 minūtēm;
• ēdiena gatavošana multivarkā - 20 minūtes (neaizmirstiet izvēlēties režīmu "Cepšana" vai "Gatavošana ar tvaiku");
• dubultā katlā gatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Virtuves ierīču lietošanai ir savi smalkumi un dod gatavais produkts savas īpašības. Pārtika, kas pagatavota dubultā katlā, paliek stingra un nevārās. Izmantojot multivarku, katrai mājsaimniecei jāizvēlas optimālais režīms atkarībā no iekārtas jaudas. Gatavošanai mikroviļņu krāsnī nepieciešami īpaši trauki, kas 7-10 minūtes iztur karsēšanu ar pilnu jaudu.

Cik daudz gatavot mājās gatavotus pelmeņus

Pašmāju pelmeņu mīkla dažreiz ir blīvāka nekā veikalu pelmeņi. To var sasaldēt un uzglabāt ilgu laiku. Gatavie termiski neapstrādātie produkti tiek sasaldēti arī pēc tam, kad tos kārtīgi pārkaisa ar miltiem. Labāk to izdarīt tūlīt pēc skulptūras veidošanas. Jāpatur prātā, ka malta gaļa var ļaut sulai. Priekšrocība paštaisīts ir tas, ka saimnieces vienmēr zina, kādas sastāvdaļas viņi ievieto traukā. Šajā gadījumā jūs pats varat noteikt pildījuma daudzumu, ko var izgatavot no:

• cūkgaļa vai liellopa gaļa;
• mājputnu gaļa;
• jūras vai upes zivis.

Pašmāju produkta pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk laika. Katliņā jāielej nepieciešamais ūdens daudzums un jāgaida, līdz tas vārās. Jūs varat paātrināt procesu, vispirms vārot šķidrumu elektriskajā tējkannā. Iegremdējiet pusfabrikātu verdošā ūdenī un viegli samaisiet. Pašmāju klimpas jāvāra līdz 10 minūtēm pēc atkārtotas vārīšanas. Lai izvairītos no mīklas salipšanas, pievienojiet nedaudz dārzeņu eļļa - apmēram 1 tējkarote.

Cik daudz pagatavot nopirktos pelmeņus

Tiem, kas dod priekšroku veikalā nopērkamajiem pusfabrikātiem, var rasties jautājums: kā pareizi sagatavot šādu produktu? Paskaties uz iepakojumu - ražotāji instrukcijās norāda, cik minūtes gatavot pelmeņus. Gatavošana vidēji prasa apmēram 5 minūtes. Laiks var nedaudz palielināties, ja pelmeņi ir izgatavoti no blīvas mīklas. Dažas mājsaimnieces gatavību nosaka pēc pusfabrikātu pacelšanās uz virsmu. Pēc visu produktu parādīšanās viršanas laiks ir 2-3 minūtes.

Garšīgi veikalā nopērkami pelmeņi tiks pagatavoti ar skāba krējuma, majonēzes, kečupa mērcēm, tos var pārkaisīt ar zaļumiem vai pievienot nedaudz etiķa. Tie tiek pasniegti arī kopā sojas mērce, skābo krējumu-ķiploku mērci vai apkaisa ar rīvētu sieru. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet smalki sagrieztus karstus sarkanos piparus, bet nepārlieciet to.

Cik daudz gatavot pelmeņus pēc verdoša ūdens

Pēc ūdens vai buljona vārīšanās un produkta ievietošanas pannā jums jāgaida, līdz tas atkal vārās. Produktus nepārtraukti maisa, lai tie nesaliptu, sāli un garšvielas ar pipariem un lauru lapu. Nedaudz samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Šeit ir svarīgi atcerēties, cik daudz gatavot pelmeņus pēc virsmas - apmēram 2-3 minūtes. Gatavību nosaka mīklas maigums.

Kā pareizi pagatavot pelmeņus

Lai ēdienu pagatavotu pareizi, jums jāievēro daži noteikumi un jāievēro vienkāršas vadlīnijas. Pirms pelmeņu vārīšanas katliņā, trauks jāaizpilda ar ūdeni un jāuzliek vārīšanās temperatūrai - jūs varat padarīt uguni maksimālu. Kamēr ūdens iesilst, jūs varat pievienot dažus piparus un lauru lapas. Cik daudz sāls jāieliek, ir jūsu gaumes jautājums.

Nākamais solis ir iegremdēt pusfabrikātu verdošā ūdenī. Ja gatavojat saldētu pārtiku, tas nav jāatkausē. Katru pelmeņu vēlams nolaist atsevišķi, bet ātri. Tas ir nepieciešams, lai ūdens neapstātos vārīties un visi produkti tiktu pagatavoti vienlaikus. Šajā posmā ir svarīgi neaizmirst pastāvīgi maisīt trauku.

Pēc tam, kad pirmie pusfabrikāti ir sākuši pieaugt no pannas apakšas uz virsmu, ir nepieciešams samazināt siltumu. Laiks, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots, ir atkarīgs no mīklas veida, no kuras tiek izgatavots produkts. Pelmeņu vārīšana pēc virsmas vidēji prasīs 5 minūtes. Izmetiet gatavos produktus caurdurī, ļaujiet šķidrumam iztukšot, pēc tam ielieciet uz šķīvja. pasniedz ar dažādām mērcēm. Ja jums ir šaubas par to, kā pareizi pagatavot ēdienu, noskatieties video ar detalizētām instrukcijām.

Kā garšīgi pagatavot pelmeņus katliņā

Gatavošanas process sākas ar pareizu trauka izvēli. Vislabāk ir izvēlēties ne ļoti dziļus, plašus ēdienus. Par puskilogramu pusfabrikātu jums vajadzēs apmēram pusotru litru ūdens (attiecība no viena līdz trim). Izvēlieties tādu pannas tilpumu, lai vārot ūdens neplūst virs plīts, un jums nevajadzētu ielej daudz šķidruma.

Ja jūs uztraucat, kā vārīt garšīgus pelmeņus, vārīšanās beigās ūdenim pievienojiet lauru lapu vai dažus smaržīgos zirņus. Trauks būs aromātiskāks, ja pievienosiet ķiploka daiviņu. Neaizmirstiet par pareizu pārtikas pārpalikuma uzglabāšanu pēc vakariņām. Ūdens no pannas jāiztukšo, trauks labi jāatdzesē un jāglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Kā pagatavot pelmeņus ar buljonu katliņā

Pelmeņu pagatavošana ar buljonu ir vienkāršs uzdevums, un rezultāts būs sātīgs ēdiens. Šis produkts ir izgatavots no mīklas un maltas gaļas, tāpēc tas zupā var aizstāt kotletes vai klimpas, padarot to apmierinošāku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama gaļa, lauru lapas, žāvēti pētersīļi, dilles. Gaļas vietā tiek izmantots arī sēņu buljons. Jūs varat vārīt jebkuru gaļu uz kaula, pievienojot garšvielas un garšaugus. Šī zupa kļūs par pilnīgu pirmo ēdienu, ja tam pievienosiet kartupeļus un ceptus sīpolus ar burkāniem. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:

• vāra kartupeļus;
• pievienojiet dārzeņus no pannas vārītiem kartupeļiem, vāriet 4-5 minūtes;
• tad iemērciet pusfabrikātu verdošā buljonā, 5 minūtes pēc virsmas pārkaisiet ar zaļumiem un pievienojiet garšvielas;
• vāra līdz maigumam, nepārtraukti maisot.

Kā pagatavot saldētus pelmeņus

Lai saldēti klimpas varētu pagatavot garšīgi un ātri, izpildiet šos vienkāršos padomus.

1. Vārot, produkts nezaudēs formu un nelips pie pannas sāniem, ja to ievietosiet verdošā sālītā ūdenī vai buljonā.
2. Garšvielas var pievienot ūdenim tūlīt pēc pildīšanas.
3. Pēc tam, kad buljons ir otrreiz uzvārījies, vāriet vēl 4-5 minūtes.
4. Atcerieties periodiski maisīt buljonu.
5. TO gatavs ēdiens pievienot pēc garšas sviests, virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Video: kā vārīt pelmeņus

Pelmeņi ir ātri pagatavojami un garšīgs ēdienstieši tāpēc tie tik bieži parādās uz galdiem.

Bet cik daudz, jums ir nepieciešams tos pagatavot, lai tie netiktu pārgatavoti un nesadalītos, vai otrādi, lai tie nepaliktu neapstrādāti.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kur tos gatavos, no kādas gaļas tie gatavoti un vai tie ir sasaldēti vai svaigi pagatavoti. Protams, labāk, ka pelmeņi ir vismaz nedaudz sasaluši, pretējā gadījumā tie salīp kopā, tāpēc pēc modelēšanas procesa uz brīdi ievietojiet tos saldētavā un pēc tam pagatavojiet.

Saldētu pelmeņu vārīšana

Ievietojiet saldētus pelmeņus tikai verdošā ūdenī proporcijās: 500 gr. Diviem litriem ūdens. pelmeņi. Vispirms ūdenim jābūt sālītam, pievienojiet garšvielas kopā ar pelmeņiem un vāriet, līdz tie parādās, tas ir apmēram 10-15 minūtes. Un pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Mēs esam izdomājuši, kā un cik daudz pagatavot pelmeņus parastajā katliņā, bet jūs varat gatavot pelmeņus arī mikroviļņu krāsnī, spiediena katlā, multivarkā, dubultā katlā. Apskatīsim katru variantu.

Cik daudz gatavot pelmeņus mikroviļņu krāsnī?

Pelmeņu pagatavošana mikroviļņu krāsnī ilgst apmēram 10 - 15 minūtes. Jums nepieciešami saldēti pelmeņi, bet ne vairāk kā 200 grami, ielieciet dziļā plāksnē, ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Tad 10 minūtes mikroviļņu krāsnī ielieciet klimpu plāksni, pēc tam izņemiet un skatieties, vai tie ir gatavi, ja nē, tad jūs varat pavadīt vēl 5 minūtes, bet ne vairāk, pretējā gadījumā pelmeņu mīkla vienkārši sabruks.

Pelmeņu vārīšana lēnā plīts

Spiediena katlā un multivarkā pelmeņi tiek pagatavoti vienlaikus apmēram 20 minūtes.Vārīšanas process praktiski neatšķiras. Ievietojiet pelmeņus multivarkas vai spiediena katla apakšpusē, pārlejiet visu ar mērci, kas izgatavots no skāba krējuma un ūdens 1: 3. Multivarkā iestatiet cepšanas programmu un vāriet 20 minūtes, bet spiediena katlā vienkārši ielieciet to uz gāzes un savlaicīgi pagatavojiet tikpat daudz. Pirms pasniegšanas virsū berzē pelmeņus cietais siers un apkaisa ar zaļumiem.
Divkāršā katlā gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, un tas prasa pusstundu. Jums ir nepieciešams ielej ūdeni dubultā katlā un ielieciet to uz gāzes, tikmēr uzlieciet pelmeņus uz apļiem, kas ieeļļoti ar saulespuķu eļļu, un pēc tam, kad ūdens vārās, novietojiet tos virs dubultā katla, un tas ir viss. Pēc pusstundas pelmeņi būs gatavi.

Un tagad mēs jums pateiksim dažus interesantus faktus par pelmeņiem.

Gatavojot pelmeņus, tiek izmantotas tādas garšvielas kā lauru lapas, zaļumi, piparu graudi vai malti.

Pelmeņi ir lieliska degvīna uzkoda, taču tie ir jāpasniedz ar skābu krējumu un jāpārkaisa ar zaļumiem, vēlams, dillēm.

Gatavus pelmeņus var iegādāties veikalā, vai arī jūs varat tos pagatavot pats, tad jūs ietaupīsit daudz naudas, bet jums būs jāpavada maz laika. Tiesa, šādi pelmeņi būs vēl garšīgāki un dabiskāki.

Lai paātrinātu pelmeņu pagatavošanas procesu, vispirms var vārīt ūdeni elektriskajā tējkannā, pēc tam ielej katliņā un vāra tālāk.

Gatavotus pelmeņus ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas, tikai jums vispirms no tiem jāiztukšo buljons, pretējā gadījumā tie kļūs ļengani. Un pirms klimpu ievietošanas ledusskapī, jums tās jāatdzesē.

Saldētos pelmeņus liek katliņā ar lielu daudzumu (4 litri / 1 kilograms pelmeņu) verdoša sālsūdens.

Pievienojiet garšvielas, vāriet minūtes, līdz pelmeņi sāk peldēt. Pēc tam vāriet vēl minūti.

Kā pagatavot pelmeņus

1. Katliņā ielej ūdeni (1 porcijai 15-20 pelmeņu - puslitrs ūdens), ielieciet pannu uz lielas uguns.

2. Pievienojiet ūdenim melnos piparus un sāli. Ja pelmeņus pasniegs ar buljonu, tad var izmantot maltus piparus, lai zirņi nebūtu jāķer duļķainā buljonā.

3. Pagaidiet, līdz ūdens vārās.

4. Katliņā liek saldētus pelmeņus.

5. Pēc tam, kad ūdens atkal ir uzvārījies, samaziniet siltumu un samaisiet pelmeņus tā, lai tie nesaliptu kopā un neliptu pie pannas dibena un sāniem.
6. Pagatavojiet pelmeņus 10 minūtes, noķeriet pelmeņus no ūdens, izmantojot karoti ar karoti vai ēdamkaroti.
7. Pasniedz pelmeņus ar krējumu un pelmeņu buljonu, pēc garšas pārkaisa ar zaļumiem.

Jūsu pelmeņi ir pagatavoti!

Kā pagatavot pelmeņus sīkrīkos

Kā pagatavot pelmeņus lēnā plīts
Ielieciet pelmeņus multivarkas apakšā, ielejiet skābo krējumu, kas sajaukts ar ūdeni proporcijā 1: 4. Pagatavojiet pelmeņus 20 minūtes multivarkas "cepšanas" režīmā. Pirms pasniegšanas pelmeņus pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kā pagatavot pelmeņus dubultā katlā
Pagatavojiet pelmeņus dubultā katlā 30 minūtes.

Kā pagatavot pelmeņus spiediena katlā
Vāra pelmeņus ātrvārāmā katlā 20 minūtes.

Kā pagatavot pelmeņus mikroviļņu krāsnī
Ielieciet saldētus pelmeņus (200-250 gramus) dziļā traukā, pievienojiet glāzi ūdens, sāli, piparus un lauru lapu. Pārklājiet trauku ar plāksni un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz minūtēm (pie 800 W). Trauks ir gatavs labu apetīti!

Fusofakti

1. Gatavojot pelmeņus, varat pievienot zaļumus, melnos piparus, lauru lapu.
2. Iecienītākais "ekonomiskais" un ātrais ēdiens degvīna uzkodām ir pelmeņi, kas tiek pasniegti ar krējumu.
3. Arī pelmeņu buljons ir ļoti garšīgs. Tāpēc tiek uzskatīts, ka vārīti pelmeņi ir universāls ēdiens. Piemērots pusdienām, ja pasniedz ar buljonu, un vakariņām.
4. Ja pats mājās gatavojat pelmeņus, varat ietaupīt līdz pat pusei veikala pelmeņu cenu. :)
5. Lai ātri pagatavotu pelmeņus, ir vērts ūdeni vārīt nevis katliņā, bet gan elektriskajā tējkannā.
6. Jau pagatavotus pelmeņus var uzglabāt ledusskapī, pēc buljona iztukšošanas (lai pelmeņi nesadalītos) un atdzesē. Vārītu pelmeņu derīguma termiņš ir 2-3 dienas. Uzglabājiet vārītus pelmeņus, kas pārklāti ar vāku.
7. Ūdenim vajag 3 reizes vairāk pelmeņu: piemēram, 0,5 kg pelmeņu - 1,5 litri ūdens.
8. Pagatavojiet pelmeņus dubultā katlā 30 minūtes.
9. Kaloriju saturs 100 gramos pelmeņu - 280 kcal.
10. Veikala ravioli izmaksas ir 200-800 rubļi / 1 kg. (vidēji Maskavā uz 2017. gada jūniju).

Par mīklu pelmeņiem
Tiek uzskatīts, ka klasisko klimpu mīklu gatavo bez olām un piena. Tomēr šāda mīkla, ēdot, ir blīva, tāpat kā makaroni, un ir pārāk laikietilpīgi no tās pagatavot pelmeņus ar rokām, vienlaikus pastāv risks, ka pelmeņi vārīsies nevienmērīgi un sabruks. Piens mīkstinās pelmeņu garšu, bet arī padarīs to mazāk spilgtu. Kompromiss būtu sadalīt pienu un ūdeni uz pusēm un olas vietā pievienot papildu 50 mililitrus šķidruma.

Ja mīkla ir pārāk blīva vai tiek izmantotas atgriezumi, mīklai ieteicams pievienot vēl 1 ēdamkaroti augu eļļas.

Ja nav rullīšu, var izmantot velmēšanai pelmeņi stikla alus vai vīna pudele. Tas nebūs tik ērti un ātri, bet velmēšanas kvalitāte paliks laba.

Ja, veidojot pelmeņus malas ir ļoti platas, tos var apgriezt ar šķērēm vai nazi. Jūs varat darīt to pašu ar skrūves šķipsnu (kas tur pelmeņu galus kopā).

Par malto gaļu pelmeņos
- Pēc garšas maltai gaļai var pievienot ceptus sīpolus, bet tad pelmeņi būs mazāk sulīgi. Lai pagatavotu sulīgus pelmeņus ar ceptiem sīpoliem, jums vajadzētu dubultot sīpola daļu vai pievienot ūdeni maltajai gaļai.
- Lai iegūtu sulīgumu, maltai gaļai varat pievienot 3 ēdamkarotes ūdens vai sasmalcināta ledus.
- Sāliet pelmeņus ar starpību, lai pelmeņu buljonam būtu pietiekami daudz sāls.
- Maltā gaļa pelmeņiem no taukainas cūkgaļas un parastās liellopa gaļas tiek pieņemta vienādi, tomēr ir iespējamas arī iespējas: tikai liesa cūkgaļa, tikai liellopu gaļa ar speķa taukiem, tikai liellopa gaļa ar ūdens piedevu.
- Gatavojot malto gaļu var pievienot zaļumi gaļai: dilles, pētersīļi, sasmalcināti zaļo sīpolu kātiņi. Jūs varat pievienot arī sasmalcinātus buljona kubus - tie, gatavojot pelmeņus, sniegs spilgtu garšu un buljonu.

Pelmeņu aritmētika
- No norādītā produktu daudzuma, gatavojot ēdienu mājās, izrādījās 32 pelmeņi vidēja izmēra, svars - 850 grami.
- 850 gramu klimpu vārīšanas produktu izmaksas - 115 RUB (vidēji Maskavā uz 2017. gada jūniju).
- Lai pagatavotu 2 porcijas mājās gatavotu pelmeņu, nepieciešamas 1,5 stundas, ieteicams uzreiz pagatavot daudz un sasaldēt.

Kā uzglabāt pelmeņus
1. Var uzreiz pagatavot lielu daudzumu pelmeņu un tos sasaldēt. Saldētu pelmeņu derīguma termiņš ir 4 mēneši.
2. Lai pelmeņus uzglabātu saldētavā un tie nesaliptu, labāk uz miltu pārkaisīt uz līdzenas virsmas, uzlikt pelmeņus un nosūtīt tos uz stundu saldētavā.
Pēc stundas izņem pelmeņus, uzmanīgi savāc no līdzenas virsmas un ievieto plastmasas maisiņos. Sasieniet maisiņus un ielieciet tos saldētavas atvilktnē.

Pelmeņu tradīcijas

Galvenā pelmeņu izgatavošanas tradīcija ir radīt "laimīgus pelmeņus". Parasti skulptūru veidošanas laikā nejauši izvēlētā pelmeņā tiek ievietota monēta, sāls vai pipari (gadās, ka pelmeņu vienkārši atstāj tukšu). Tiek uzskatīts, ka laimīgo, kurš sastopas ar tik neparastu pelmeņu, pavadīs veiksme un veiksme.

Par retu tradīciju ir gatavot pelmeņus tuvā ģimenes lokā. Saskaņā ar šo tradīciju katrs ģimenes loceklis ir iesaistīts skulptūru veidošanā, kas veic noteiktu funkciju. Viens izvelk mīklu, otrais sagriež mīklas apļus, trešais aizpilda sagataves ar maltu gaļu, bet pārējais palīdz veidot. Tādējādi, gatavojot pelmeņus, pat mazākie atradīs darbu - piemēram, nospiest glāzi uz velmētās mīklas, lai izveidotu apļus. Vai arī uz malām liek malto gaļu. - Pelmeņu izgatavošana patstāvīgi ir ļoti noderīga jūsu veselībai: smalks motora darbs palīdz nostiprināties nervu sistēma, ietaupītā nauda ļaus jums nopirkt veselīgi dārzeņi vai augļiem, un sintētisko garšas pastiprinātāju neesamība produktā saglabās brīvību no pārtikas atkarības.

Tradicionāli pelmeņi tiek gatavoti decembrī-janvārī, kad ārā ir auksts un vēlaties kaut ko darīt, neizejot no mājām. Tas ir vēl jo vairāk, jo kopumā pārtikas cenas ziemā pieaug. Starp citu, lai pagatavotu pelmeņus, jūs varat iztikt, vispār neizniekojot elektrību: ar visiem produktiem var rīkoties.

Tradicionāli malto gaļu pelmeņiem gatavo no dažāda veida gaļas: jēra, liellopa un cūkgaļas. Tālajos Austrumos pelmeņus visbiežāk gatavo no maltām zivīm. Krievijas ziemeļu reģionos viņiem patīk pelmeņi, kas izgatavoti no aļņu gaļas, un centrālajos reģionos biežāk tiek gatavoti sēņu pelmeņi. Urālu dienvidos ir slavena ar kartupeļu klimpas... Viņu atšķirība no pelmeņiem ir tāda, ka pildījums ir neapstrādāts pelmeņos. Mīļotājiem diētiskā pārtika jums patiks kāpostu vai redīsu pelmeņi, gan svaigi, gan skābēti kāposti. Nebrīnieties, ka vārīšanas laikā mājās gatavoti pelmeņi kļūst viegli dzelteni - šādi olas liek sevi just.

Kā pagatavot pelmeņus

Produkti
32 vidējiem pelmeņiem (2 porcijas)
Mīklas milti - 300 grami (1,4-1,5 tases vai 14,5 noapaļoti ēdamkarotes)
Milti velmēšanai - 2 līmeņu ēdamkarotes
Vistas ola - 1 gab
Ūdens - puse glāzes (100 mililitri)
Maltā gaļa - 300 grami
Sīpoli - 1 maza galva
Melnie pipari - 1 šķipsniņa
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
Sāls - 2 līmeņu tējkarotes

Kā pagatavot pelmeņus mājās
1. Sietā virs bļodas izmēra 1,25 standarta 200 ml glāzes miltu.

2. Pievienojiet miltiem 1 tējkaroti sāls.

3. Viegli sakratot sietu, miltus iesijā bļodā.

4. Pievienojiet miltiem 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas.

5. Krūzē ielejiet ūdeni un uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī līdz 40 grādu temperatūrai (pieskaroties nedaudz siltāk nekā ķermeņa temperatūra).
6. Ielauzieties bļodā 1 olu, pievieno pusi glāzes sakarsēta ūdens un sakuļ ar putojamo slotiņu.

7. Ielejiet olu maisījumu miltos.

8. Maisiet ēdienu tieši bļodā ar karoti un pēc tam ar rokām, līdz mīkla sāk lobīties no rokām.

9. Tā kā miltu kvalitāte var atšķirties no standarta, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu - tad pievienojiet miltus pusi ēdamkarotes un turpiniet mīcīt mīklu, tikai 15 minūtes.

10. Mīklu velmējiet bumbiņā, ielieciet maisiņā un atstājiet istabas temperatūrā, lai ievilktos pusstundu.
11. Ielieciet malto gaļu bļodā, samaisiet ar karoti.

12. Nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet, jūs varat arī sasmalcināt ar rīvi vai gaļas mašīnā.

13. Maltai gaļai pievieno sīpolu, sāli un piparus, ar rokām iemaisa tos maltajā gaļā.



14. Iegūstiet mīklu.
15. Ielejiet 1 ēdamkaroti miltu uz darba virsmas un izlīdziniet.
16. Ielieciet mīklu, mīciet tā, lai tā kļūtu nedaudz sausāka.

17. Mīklu sarullē 20 cm garā desā, pēc tam to pārgriež uz pusēm.
18. Ielieciet 1 pusi maisiņā, lai tā neizžūtu (žāvēto mīklu diez vai var izrullēt).
19. Ja paliek puse no mīklas, sāciet to izrullēt uz darba virsmas ar rullīti, kas pārkaisa ar miltiem (pēc izvēles - pudeli).

20. Izvelciet mīklu 2-3 milimetru slānī, izspiediet apļus ar burku vai glāzi ar diametru 6,5-7 centimetri.

21. Mīciet lūžņus, izvelciet tos (tas būs grūtāk, jo mīkla ir kļuvusi blīvāka), atkal izspiediet apļus.
22. Ielieciet mīklas apļus uz šķīvja.

23. Ielieciet apļus uz darba virsmas pa vienam, uz mīklas uzlieciet malto gaļu, izmantojot tējkaroti: 1 klimpai jums būs neliels malto gaļas gabals ar apmēram pusi tējkarotes.

24. Ielieciet malto gaļu mīklas vidū, tad paceliet 1 pusi un pārklājiet ar to pusi.

25. Ar pirkstu galiem saspiediet pelmeņu malas tā, lai malas nebūtu ļoti platas.
26. Pavelciet pelmeņu stūrus un sāciet pāri plakanajai daļai, tajā pašā vietā, viegli pagrieziet mīklu.

27. Ielieciet pelmeņus uz šķīvja un ielieciet tos saldētavā.


28. Līdzīgi pagatavojiet pelmeņus no mīklas otrās daļas un atlikušās maltās gaļas: kopumā jūs saņemat 30-35 vidēja izmēra klimpas.
29. Ielieciet otro plāksni saldētavā, padarot struktūru tā, lai pelmeņi nepieskartos. Ja ir plastmasas plāksnes, varat droši tās uzreiz uzlikt virsū uz pelmeņiem.