Ūdonas nūdeles ar vistu sojas mērcē. Japāņu virtuve: udons ar vistu un dārzeņiem, recepte.

Udonas nūdeles ir japāņu ēdiens. Viņi gatavo nūdeles no kviešu miltiem, bet ir zināmas griķu un pupiņu miltu šķirnes. Šīs nūdeles raksturīga iezīme ir tā, ka tā tiek pagatavota bez olas. Šīs nūdeles ir ļoti populāras dažāda veida buljonos.

Es pagatavoju udonu ar dārzeņiem. Šis ir vasaras un viegls ēdiens. Dārzeņus nedrīkst tvaicēt, tiem vajadzētu nedaudz kraukšķināt. Labāk ir gatavot ar sezama eļļu, tas dos riekstu garšu. Sezama sēklas pievieno ēdienam miziņu. Tradicionāli udon nūdeles ar dārzeņiem tiek pagatavotas wok, bet arī biezu sienu kastrolītis ir piemērots!

Tātad, sagatavosim visus produktus.

Mēs nosūta nūdeles vārīties verdošā ūdenī 7 minūtes.

Kamēr nūdeles gatavojas, pagatavosim dārzeņus.

Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus.

Visus dārzeņus sagrieziet sloksnēs; šim nolūkam ir piemērota rīve korejiešu burkāniem. Dažās receptēs tiek izmantots gatavs korejiešu burkānibet jūs varat arī izmantot svaigus burkānus. Tas ir atkarīgs no priekšnieka filozofijas.

Cepiet ķiplokus iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu un pievienojiet sīpolu. Ātri apcep.

Pievieno visus pārējos dārzeņus, ielej mērces un ātri apcep uz lielas uguns. Pievieno sezama sēklas un samaisa. Dārzeņi udon nūdelēm ir gatavi.

Arī nūdeles ir vārītas. Sālsūdens.

Pievienojiet dārzeņiem nūdeles un uzkarsējiet.

Pasniedziet karstas udon nūdeles ar dārzeņiem.

Tas ir ļoti ātrs un garšīgs ēdiens. Labu apetīti.

Tradicionālie japāņu kviešu miltu udona nūdeles ir ne tikai vispopulārākās japāņu ēdiens pēc rīsiem un "nacionālās ātrās ēdināšanas", bet arī sātīgs ēdiens, kas neprasa īpašas iemaņas ēdiena gatavošanā. ELLE lūdza pavārus paskaidrot, kā pagatavot udonu. Jūsu izvēle ar dārzeņiem, liellopa gaļu un vistu.

Kā pagatavot ceptu udonu ar liellopa gaļu

Fumisawa Sushi, šefpavārs Juns Kondo

“Kā pagatavot udon nūdeles? Udon parasti tiek pasniegts karsts Japānā, piemēram, zupā, kas pagatavota ar dashi buljonu (dashi), sojas mērci, mirina etiķi un zaļajiem sīpoliem. Šādai zupai var pievienot arī tempuru, tofu, zivju nūjas.

Buljons un piedevas atšķiras atkarībā no valsts reģiona. Piemēram, Japānas austrumos tiek izmantots tumši brūns buljons, kas pagatavots ar tumšu sojas mērci, savukārt Japānas rietumos - gaišā sojas mērce.

Gan karstie, gan aukstie ēdieni tiek gatavoti no udona nūdelēm Japānā. Nūdeļu piedevas izvēlas atbilstoši sezonai, un tām jābūt līdzsvarotām ar citām sastāvdaļām. Sastāvdaļām nav ierobežojumu, jūs varat izvēlēties visu pēc savas gaumes.

Karsto udonu ēdienu ir daudz veidu, es varu nosaukt tikai nelielu daļu. Piemēram, wakame-udon ar wakame jūraszālēm. Kake-udon vai su-udon - karstas udon nūdeles buljonā, virsū pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Kare-udon vai karija udons tiek pasniegts japāņu karija zupā, kuru var pasniegt arī ar gaļu vai dārzeņiem. Miso nikomi-udon ir ļoti cietas nūdeles, tās vāra miso buljonā (pēc tam ēdienu vairs nevar sālīt, jo pats miso ir diezgan sāļš), un tas izrādās it kā nedaudz nepietiekami termiski apstrādāts. Šeit pievieno arī vistu, dārzeņus, to visu izlej neapstrādāta ola... Nabeyaki-udon - Nūdeles, kas pagatavotas, piemēram, kopā ar jūras veltēm un dārzeņiem, bieži tiek pasniegtas ar garnelēm, olām un sēnēm. Tsukimi udon papildina ar neapstrādātu olu, kas vārīta buljonā. Yaki-udon - ceptas nūdeles sojas mērce».

• Sarežģītība Vienkārša
• Tips Galvenais ēdiens
• Laiks 30 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• Nūdeles - 200 g
• Liellopu gaļa - 110 g
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote. karoti
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote karoti
• Cukurs - 1 ēdamkarote. karoti
• Ķiploki - 3 g
• Zaļie sīpoli - 30 g
• Burkāni - 70 g
• Cukini - 70 g
• Šitake sēnes - 50 g
• Sīpoli - 60 g
• Zaļie sīpoli - 20 g
• Sezama sēklas - 1 g

Sagatavošana

1. Vāra nūdeles līdz maigumam.
2. Cepiet plānās šķēlēs sagrieztus liellopa gaļas gabaliņus pannā ar olīveļļu un zaļajiem sīpoliem. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, cukini, šitake un sīpolus - apcepiet visus kopā, bet ne līdz vārīšanai. Tad ielieciet liellopu gaļu ar dārzeņiem uz šķīvja un pievienojiet tajā pašā pannā iepriekš vārītas nūdeles. Cep nūdeles, visu laiku maisot. Kad nūdeles ir zeltaini brūnas, atgrieziet liellopu gaļu un dārzeņus, kā arī sojas mērci, cukuru un smalki sagrieztus ķiplokus uz pannas.
3. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sezama sēklām un maurlokiem.

Kā pagatavot udonu ar dārzeņiem

Pāvels Petuhovs, Nabi šefpavārs

"Lai dārzeņi tikai nedaudz" paķertos ", bet iekšpusē paliktu kraukšķīgi, ir nepieciešams gatavot tikai uz lielas uguns, gatavošanas procesā to nemazināt un pastāvīgi kratīt woku."

• Sarežģītība Vienkārša
• Tips Galvenais ēdiens
• Laiks 30 minūtes
• Personas 2

Sastāvdaļas

• Augu eļļa - 30 ml
• Sezama eļļa - 6 ml
• Viegla sojas mērce - 40 ml
• Sāls - 4 g
• Pētersīļi - 4 g
• Burkāni - 40 g
• Zaļie sīpoli - 10 g
• Vistas ola - 2 gabali
• Sīpoli - 40 g
• Diedzētas apstrādātas sojas pupas - 30 g
• Ūdonas nūdeles - 350 g

Sagatavošana

1. Ūdona nūdeles ar zaļie zirnīši vāriet vārošā sālsūdenī 4 minūtes un sajauciet ar vieglu sojas mērci.
2. Mēs notīra dārzeņus un smalki sagriež.
3. Tradicionāli udon nūdeles ar dārzeņiem tiek gatavotas wokā, taču lieliska ir arī biezu sienu panna! Labi sasildām woku, ielejam augu un sezama eļļas, tieši tas piešķirs riekstu garšu, un sezama sēklas piedos ēdienam pikanci.
4. Cepiet vistas olu un sīpolus wokā uz lielas uguns 1-2 minūtes un ielieciet uz šķīvja. Pievienojiet atlikušos dārzeņus wok un cepiet 3 minūtes. Pašās beigās nūdeles ar zirņiem pievienojiet wokam, nesamazinot siltumu, 2 minūtes sasildiet un noņemiet no plīts.
5. Ielieciet gatavās nūdeles ar dārzeņiem uz trauka, dekorējiet ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem un pasniedziet tikai karstu.

Kā pagatavot ceptu udonu ar vistu

Chicken Run, šefpavārs Marks Statsenko

“No Taizemes mēs ievedam udonu, baltas, briest nūdeles. Mēs burtiski pārlejam ar to verdošu ūdeni. Minūte, un viņa jau ir gatava turpmākam darbam. Tad vienkārši vajag viegli apcepties wokā. "

• Sarežģītība Vienkārša
• Tips Galvenais ēdiens
• Laiks 30 minūtes
• 1. persona

Sastāvdaļas

• udon nūdeles - 0,080
• mizoti cukini - 10 g
• bulgāru pipari - 20 g
• sarkanais sīpols - 10 g
• čili nomizoti. - 2 g
• ingvera sakne - 2 g
• svaigi ķiploki - 5 g
• sezama eļļa - 2 g
• terijaki mērce - 1 ēdamkarote karoti
• vistas kājas bez kaula - 1 \\ 2 gab (plāni salmi)
• sezama sēklas - 2 g
• cilantro - 2 g
• augu eļļa - 2 g
• sojas mērce kikoman - 6 g
• aisberga salāti - 30 g

Sagatavošana

1. Uzkarsē wok pannu, apslaka dārzeņu eļļa.
2. Mest dārzeņus, pagatavot 15 sekundes, pēc tam pievienot vistas kāja, pagatavojiet 30 sekundes, pievienojiet sojas mērci un terijaki, pievienojiet udon nūdeles, samaisiet, pagatavojiet 15 sekundes, pievienojiet sasmalcinātus salātus, cilantro, sezama eļļu, samaisiet.
3. Liek pasniegšanas traukā, rotā ar cilantro un sezama sēklām.

Austrumu valstīs rīsi ieņem galveno vietu iedzīvotāju uzturā. Bet udon nūdeles nav zemākas par viņu. Ķīna tiek uzskatīta par savu dzimteni, tad tā tika nogādāta Japānā, pēc kuras tā jau ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē.

Tas ir iekļauts daudzos ēdienos, kurus ir ļoti ātri un viegli pagatavot. Tajā pašā laikā tie ir garšīgi un apmierinoši. Šī austrumu ēdiena kombinācija ar dažādu gaļu, zivīm, dārzeņiem vai jūras veltēm ir vienkārši ideāla. Šim ēdienam ir milzīgs recepšu skaits. Apskatīsim, kā soli pa solim pagatavot udon nūdeles un ar fotoattēliem dažās no slavenākajām variācijām.

Visām receptēm nūdeles tiek vārītas vārošā sālsūdenī apmēram 5-7 minūtes.Lai padarītu to svaigu, jums tas ir jāvāra tieši pirms trauka izveidošanas.

Pamata udona recepte

Veikali jau sen pārdod gatavus ēdienus, taču daudzi turpina paši gatavot udon nūdeles. Tam jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti - balināti (150 g) un nebalināti (500 g);
• Sāls - 30 g;
• Karsts ūdens - 250 ml;

Gatavošanas instrukcijas ir ļoti vienkāršas:

1. Mēs apvienojam abu veidu miltus;
2. Izšķīdiniet sāli ūdenī, ielejiet to miltu maisījumā un mīciet mīklu;
3. Mīciet to labi, piešķiriet tam bumbiņas formu, ielieciet to maisiņā un papildus iesaiņojiet ar audumu;
4. Ielieciet iegūto bulciņu uz grīdas un uzmanīgi uzkāpiet uz tās ar kājām, līdz tā pārvēršas par plakanu kūku. Tas ir smieklīgi, bet viņi to dara Ķīnā, tāpēc nemēģiniet to darīt mājās :-);
5. Pārvietojiet mīklu uz darba virsmas, izvelciet to, sarullējiet to pusi un atkal pusi;
6. Sagatavi atkal iesaiņo auduma iesaiņotajā maisiņā, samaisi, izņem mīklu un izrullē. Atkārtojiet procesu vēl 3-4 reizes, līdz mīkla ir gluda;
7. Ielieciet sagatavi maisiņā un atstājiet 4 stundas. Pēdējo reizi staigājiet, pēc tam sarullējiet to plānā plāksnē apmēram 3 mm;
8. Mīklai ielej nedaudz miltu, trīs reizes velmē un sagriež plānās apmēram 3 mm sloksnēs;
9. Iegremdējiet sagataves verdošā ūdenī un vāriet 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavos produktus pārnes caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens.

Vistas udons

Udonas nūdeles labi sader ar vistu. Šajā receptē maiga gaļa tiek pievienotas sēnes, kas padara ēdienu vēl garšīgāku un apmierinošāku. Nepieciešami šādi produkti:

• Nūdeles - 170 g;
• Austeru sēnes - 20 g;
• Sīpoli un paprikas - katrs 10 g;
• Vistas fileja - 80 g;
• Sojas kāposti - 20 g;
• Austeru mērces - 30 g un sojas mērces - 10;
• Augu eļļa - 10 g;
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas shēma ir šāda:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalcina piparus un sēnes sloksnēs. Sojas pupiņām ielej verdošu ūdeni, sagriež vistu šķēlēs;
2. Cepšanas traukā ielej sviestu un apcep tajā vistas gabaliņus.
3. Pievieno sīpolu, pievieno sojas mērci un apcep vēl minūti;
4. Mēs ieliekam piparus un austeru sēnes, nedaudz apcepam, līdz dārzeņi ir pusgatavi. Mēs izplatām "spageti", turpinām cept apmēram pusminūti, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas;
5. Ielieciet sojas kāpostus, pievienojiet austeru mērci un pāris minūtes vāriet pannas saturu;
6. Gatavo ēdienu pārnes uz šķīvja. Jūs varat izrotāt ar divām vārītas olas pusēm vai uz augšu pārkaisa ar sezama sēklām.

Ūdons ar dārzeņiem

Šis vienkāršais un ātra recepte Udonas nūdelēs nav gaļas, tāpēc veģetārieši tos mīlēs. Lai pagatavotu divas nepieciešamās porcijas:

• Nūdeles - 200 g;
• Cukini un burkāni - katrs 1 gab.
• Saldie bulgāru pipari - 2 gab;
• Augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sagrieziet piparus un cukini sloksnēs, burkānus plānās šķēlēs;
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, ielieciet tajā dārzeņus un apcepiet apmēram 2 minūtes, vienlaikus kratot pannu. Viņiem vajadzētu izrādīties nedaudz kraukšķīgi no iekšpuses, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt;
3. Pievienojiet sojas mērci un vēlreiz sakratiet pannu, pēc tam pievienojiet nūdeles un kārtīgi samaisiet. Ja ēdiens ir sauss, tad pievienojiet nedaudz buljona;
4. Sildiet to vēl pāris minūtes. Udona nūdeles ar dārzeņiem ir gatavas. Noteikti pasniedziet to karstu.

Ar vistu un dārzeņiem

Šī apbrīnojamā kombinācija neatstās nevienu vienaldzīgu. Šī recepte satur ingveru, tāpēc garša būs pilnīgi atšķirīga. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

• Vistas fileja - puskilograms;
• Nūdeles - 300 g;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 gab.
• Divi paprikas;
• Ķiploki - 2-3 zobi;
• Sojas mērce - 3 lielas karotes;
• Žāvēts ingvers - puse mazas karotes;
• Vistas ūdens vai buljons - 120 g;
• Augu eļļa cepšanai;
• Pielāgojiet sāls un piparu daudzumu pats.

Sāksim gatavot:

1. Ar sviestu uzkarsētā pannā izklāj pusi gredzenos sagrieztu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai;
2. Trīs burkāni uz rīves un pievieno sīpolam. Visu apcep apmēram 5-7 minūtes, regulāri maisot;
3. Sagrieziet piparus mazās sloksnēs un pievienojiet arī pannai. Mēs turpinām cept un maisīt visas sastāvdaļas vēl 5 minūtes;
4. Vistu sagriež kubiņos un ievieto kopējā traukā, pievieno sāli, pievieno maltus piparus un ingveru, samaisa;
5. Pievieno buljonu un sojas mērci, kārtīgi samaisa, uzvāra, samazina liesmu, pārklāj traukus ar vāku. Dzēšanas process ilgst 10 minūtes;
6. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un nūdeles, samaisiet un turiet uz lēnas liesmas apmēram 5 minūtes. Udona nūdeles ar vistu un dārzeņiem ir gatavas. Pasniedza uz galda karstu.

Ar liellopa gaļu

Šo gatavošanas iespēju vairāk izmanto Eiropā un Krievijā. Trauks tiek pagatavots ļoti ātri, un, pateicoties gaļai, tas izrādās ļoti barojošs. Nepieciešami šādi komponenti:

• Liellopa fileja un paprikas - katrs 200 g;
• Ķiploki - 10 g;
• Sarkanie sīpoli - 100 g;
• Nūdeles - 150 g;
• Mērces: saldie čili (50 g) un soja (20 g);
• Sezama sēklas dekorēšanai.

Gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus, vāriet "spageti", sasmalciniet sīpolu un piparus sloksnēs;
2. Liellopu gaļu sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet pannā augu eļļā;
3. Pievienojiet dārzeņu šķēles, nedaudz apcepiet;
4. Pievienojiet divu veidu mērces un "spageti", kārtīgi samaisiet un vāriet pāris minūtes. Ūdonas nūdeles ar liellopu gaļu, dekorētas ar sezama sēklām.

Cūkgaļas udon nūdeles tiek sagatavotas tādā pašā veidā. Sastāvdaļas paliek vienādās proporcijās. Mainās tikai gaļa. Receptē varat izmantot kāpostus, baklažānus, cukini. Pēc gaļas tie jāpievieno pēc kārtas un nedaudz apcep, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei.

Ar vistas un terijaki mērci

Visbeidzot, oriģināla un vienkārša recepte udon nūdeļu pagatavošanai ar. Jūs varat mainīt dārzeņu izcirtņus pēc savas gaumes, piemēram, ķiršu tomātus, zirņus utt. Nepieciešami šādi produkti:

• Vistas fileja - puskilograms;
• Mini kukurūza - 100 g;
• Kukurūzas konservi - 50 g;
• Piparu paprika - 1 gab;
• Nūdeles - 250 g;
• Zaļie sīpoli (30 g) un puravi (1/8 gab.);
• Mērces: terijaki (150 ml) un soja (50 ml);
• Burkāni - 70 g;
• Sezams - 10 g.

1. Vistu sagriež mazos gabaliņos un cep uz lielas liesmas līdz garozai;
2. Burkānu un papriku sagriež plānās sloksnēs;
3. Vālītes konservēta kukurūza sagriež vairākās daļās, apcep tos atsevišķā traukā līdz mazai garoziņai;
4. Vistas gaļā ielej 50 ml terijaki, samaisa, nedaudz samazina liesmu un nedaudz apcep;
5. Pievienojiet burkānus un papriku, pievienojiet atlikušos teriyaki, iestatiet uguni uz vidēju un apcepiet visu kopā;
6. Pievienojiet vārītu "spageti", abu veidu kukurūzu un sīpolus. Pievieno sojas mērci un kārtīgi samaisa;
7. Mēs izklājam ēdienu plāksnēs un dekorējam, apkaisa ar sezama sēklām.

Pašmāju udon nūdeles ir ātri un viegli pagatavojamas. Jūs varat apvienot savu iecienīto gaļas veidu ar to vai vienkārši apvienot to ar dārzeņu šķēlītēm. Jebkurā gadījumā jūs izveidosiet garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Video: cūkgaļas Udona nūdeles

Smalki makaroni, viegli cepta svaiga vistas gaļa, pusgatavota, ļoti veselīgi dārzeņisautēts smaržīgā eļļā, un tas arī viss – garšīgs ēdiens ar neticami patīkamu aromātu, ko sauc. japāņu ēdiens, kā vienmēr, paliek noslēpumains, bet tajā pašā laikā ēstgribu un viegli pagatavojams!

Sastāvdaļas udona nūdeļu ar vistu un dārzeņiem pagatavošanai:

1. Vistas gaļa (svaiga fileja) 80 grami
2. Kāposti 20 grami
3. Sīpols 30 grami
4. Burkāni 30 grami
5. Cukini 30 grami
6. Bulgārijas saldie pipari 30 grami
7. Ķiploki 1 krustnagliņa
8. Šampinjoni 40 grami
9. Kartupeļu ciete 2 ēdamkarotes
10. Sojas mērce 30 ml
11. Ūdonas nūdeles 50 grami (neapstrādātas)
12. Dārzeņu eļļa 2 ēdamkarotes
13. Attīrīts ūdens cik daudz vajag
14. Sāls pēc garšas
15. Sezams (melns vai balts) pēc vēlēšanās un garšas

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Virtuves skala, Virtuves nazis - 2 gab., Griešanas dēlis - 2 gab., Papīra virtuves dvieļi, Plīts, kastrolis (ietilpība 3 litri), Ēdamkarote, Cepamā panna, Virtuves lāpstiņa, Šķīvis

Vārīšana udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem:

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Pirmkārt, mēs sagatavojam sastāvdaļas. Nomizo burkānus, sīpolus, ķiplokus, cukini. Nogrieziet salātu piparu kātu un izķidājiet to no sēklām un noņemiet saknes no katras sēnes. Mēs mazgājam šos dārzeņus kopā ar Ķīnas kāpostiem zem auksta tekoša ūdens un nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem. Tad ielieciet to pēc kārtas uz plata griešanas dēļa un sasmalciniet sloksnēs biezums no 3 līdz 5 milimetriem.

Tad mēs mazgājam un nosusinām vistas fileja... Mēs to uzliekam uz tīras griešanas dēļa un sagriež biezās sloksnēs 1 centimetrs un līdz 3– 4 centimetri. Pēc tam uz virtuves galda uzliekam šķīvi ar cieti un citiem produktiem, kas būs nepieciešami ēdiena gatavošanai.

2. solis: sagatavojiet udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem.

Tagad mēs ieslēdzam divus degļus, vienu uz vidēja un otru ar lielu siltumu. Pirmajā mēs ieliekam nelielu kastroli, pusi piepildītu ar attīrītu ūdeni. Kad vārās, pievienojiet sāli un nūdeles pēc garšas. Pagatavojiet makaronus 6-7 minūtest, ar pārtraukumiem traucē.

Tajā pašā laikā otrajā, kur uguns ir liels, pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Tajā pašā laikā no visām pusēm velmējiet vistas gabaliņus cietē. Pēc kāda laika mēs tos iemērkam sakarsētā eļļā un apcepam viena minūteenerģiski maisot ar virtuves lāpstiņu.

Tad gaļai pievieno visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot Pekinas kāpostus un ķiplokus. Mēs turpinām tos cept kopā, līdz puse vārīta, bieži maisot. Tas prasīs apmēram 5 minūtes.

Pa to laiku mēs pārbaudām nūdeles, ja tās ir pagatavotas, ievietojam caurdurī, noskalojam zem tekoša auksta ūdens un šajā formā atstājam uz dažas minūteslai notecētu atlikušo šķidrumu.

Tad mēs to ievietojam pannā Ķīnas kāposts un ķiploku. Cep tos kopā ar pārējiem produktiem. 2 minūtes.

Pēc tam tur pievieno nedaudz kaltētas nūdeles un sojas mērci. Izslēdziet siltumu, visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai konsistencei, pārlejiet smaržīgo ēdienu uz šķīvja, pēc vēlēšanās apkaisa ar melnām vai baltām sezama sēklām un pasniedziet uz galda.

3. solis: pasniedziet udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem.

Ūdonas nūdeles ar vistu un dārzeņiem - ideālas vakariņas vai brokastis 20-25 minūšu laikā. Šis ēdiens tiek pasniegts karsts. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar sezama sēklām vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pētersīļu lapām. Ļoti bieži vārīti vai tvaicēti rīsi tiek piedāvāti kā papildinājums šim yummy. Izbaudi!

Iepriekš vāriet nūdeles;

Minūti pirms tā pilnīgas pagatavošanas ēdienu var garšot ar žāvētu ingveru, smaržīgos piparus vai pārslas. asais pipars Čīle;

Sojas mērci bieži apvieno ar austeru mērci;

Vāra nūdeles buljonā vai dārzeņu buljonā.

Austrumu virtuvē kopā ar rīsiem japāņu kviešu nūdeles, ko sauc par udoniem, ir ļoti izplatītas. Tas ir izgatavots no miltiem, pievienojot ūdeni un sāli. Ūdonam ir neitrāla garša, un tāpēc tas ir piemērots visvairāk dažādi ēdieni - makaroni, zupas, buljoni, gaļa vai dārzeņu piedevas... Metodes, kā pagatavot japāņu nūdeles, jūs atradīsit receptēs ar zemāk esošo fotoattēlu.

Kas ir udons

Skats makaroni atkarīgs no miltiem, ko izmanto par pamatu. Ūdons ir plānas un plakanas nūdeles. Tas ir izgatavots no kviešu miltiem. Enerģētiskā vērtība ir 337 kcal uz 100 g. Šādu nūdeļu pagatavošana prasa nedaudz laika, tāpēc tā ir kļuvusi populāra. Ja mēs to veidojam formā neatkarīgs ēdienstad jūs varat vienkārši apslacīt ar augu eļļu. Lai gan udonu biežāk lieto kopā ar selerijām, tomātiem, papriku un citiem dārzeņiem, zivīm, jūras veltēm un vistu, vistu, cūkgaļu vai liellopa gaļu. Kā pagatavot udon nūdeles? Ļoti vienkārši - pietiek tikai ar 7–8 minūtēm verdošā ūdenī.

Kā pagatavot udon nūdeles

Ja vēlaties pagatavot garšīgu udonu, izmantojiet arī citas sastāvdaļas. Tam lieliski der cukini, jūras veltes, sēnes, burkāni, tomāti un jebkura veida gaļa. Karstā laikā ēdienus var pasniegt aukstus, bet salnās - gluži pretēji - karstus. Udona recepte pastāv abos gadījumos. Makaronu vārīšanai ieteicams izmantot emaljas kastroli.

Ūdonas nūdeles ar vistu un dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 111 kcal.
• Virtuve: japāņu.

Vieglākā recepte japāņu nūdeles - udons ar vistu un dārzeņiem. Šis ir pikants un pat eksotisks ēdiens. Teriyaki mērce, kuras pamatā ir rīsu vīns, sojas un zivju mērce, pievieno tai garšvielu. Īpašs garšīgs ēdiens ko iegūst, cepot wokā, t.i. dziļa ķīniešu cepšanas panna ar izliektu dibenu ar nelielu diametru. Lai gan parastajā tas nebūs sliktāk.

Sastāvdaļas:

• svaigs ingvers - 1 tējkarote;
• salds sarkans un zaļie pipari - 1 gab .;
• zaļie sīpoli - 4 gab.;
• kukurūzas ciete - 1 tējkarote;
• rīsu vīns - 1 ēdamkarote;
• sezama eļļa - nedaudz cepšanai;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• burkāni - 2 gab.;
• udons - 300 g;
• zivju mērce - 1 tējkarote;
• Ķīnas kāposti - 250 g;
• viegla sojas mērce - 2 ēdamkarotes mērcē un 2 ēdamk .. marinādē;
• tumšā sojas mērce - 2 tējk;
• vistas fileja - 700 g;
• cukurs - 1 tējkarote

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet cāļus, sagrieziet kubiņos un marinējiet vieglās sojas mērces un cietes maisījumā.
2. Noskalojiet dārzeņus, sasmalciniet mazākus.
3. Cepiet vistu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārvietojiet to uz salvete.
4. Gaļas vietā uz pannas sūtiet ķiplokus un ingveru.
5. Pēc 30 sekundēm pievienojiet tiem visus dārzeņus. Cep uz lielas uguns 304 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Pārvietojiet dārzeņus ar lāpstiņu uz vienu pusi, ielejiet gaišu un tumšu mērci, zivju mērci, pievienojiet cukuru un rīsu vīnu.
7. Tumšojiet vēl vienu minūti, pēc tam pievienojiet vistu, samaisiet.

Ūdons ar jūras veltēm

• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 259 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: japāņu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Udonas nūdeles ar jūras veltēm ir izplatīts japāņu virtuves ēdiens. Recepte šeit ir vienkārša, un ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Labāk ir ņemt karaliskās garneles - tās ir lielākas un skaistākas. Parastie neizskatīsies tik izdevīgi, bet arī darbosies. Garneles ir vieglāk pagatavot bez jebkādām piedevām, bet tas būs daudz garšīgāks ar dārzeņiem un asu mērci. Japāņu virtuvē šāds ēdiens ir pazīstamāks nekā tikai nūdeles ar garnelēm.

Sastāvdaļas:

• zemesriekstu sviests - 3 ēdamkarotes;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• ingvera šķēle - 1 gab. 1 cm garš;
• cukurs, sāls - pēc garšas;
• burkāni - 1 gab.;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karaliskās garneles - 15 gab.;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• udons - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms eļļā apcep sasmalcinātus ķiplokus ar ingveru.
2. Pēc tam iepazīstiniet ar mizotām garnelēm.
3. Vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
4. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, sezonu ar sojas mērci, cukuru, sāli.
5. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti, pievieno nūdeles.
6. Maisiet, vāriet pāris minūtes, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Ūdons ar cūkgaļu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 85 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Austrumu virtuvē gaļu praktiski neizmanto. Šis produkts aizstāj jūras veltes. Ja vēlaties pagatavot krievu virtuvei pazīstamāku ēdienu, tad jums derēs udonas nūdeles ar cūkgaļu. to klasiskā versija makaronu un gaļas kombinācijas. Šādu ēdienu jau šodien var atrast dažos ķīniešu restorānos. Tas viss notiek pakāpeniskas kultūru sajaukšanās dēļ.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 gab.;
• sviests - gabals cepšanai;
• cūkgaļa - 200 g;
• udons - 320 g;
• sīpoli - 0,5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagrieziet kubiņos, sīpolu smalki sagrieziet.
2. Noskalojiet gaļu no asinīm, sasmalciniet mazās šķēlēs.
3. Sautējiet sīpolu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tomātus.
4. Pēc 3 minūtēm pievienojiet cūkgaļu, apcepiet vēl ceturtdaļu stundas.
5. Vāra nūdeles, noskalojiet zem auksta ūdens, pēc tam nosūtiet uz gaļu un dārzeņiem.
6. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ūdons ar liellopa gaļu

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 160 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: ķīniešu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Vēl viena recepte garā austrumu virtuve Vai udon nūdeles ar liellopa gaļu. Šādam ēdienam labāk ņemt jaunāku gaļu. Labākais variants ir fileja. To ir vieglāk pagatavot un tas ir ļoti sulīgs un mīksts. Šajā receptē papildus gaļai un nūdelēm tiek izmantoti dārzeņi. Jūs varat pagatavot ēdienu, pievienojot sojas mērci, tad tas izrādīsies salds un mēreni pikants. Lai gan vienkārši ar dārzeņiem tas būs arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 50 g;
• udons - 150 g;
• garšvielas, sezama sēklas, pipari, sāls - pēc garšas;
• sīpols - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• liellopa gaļa - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus, nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Nomazgājiet arī gaļu, sagrieztu gabaliņos.
3. Dārzeņus sasmalciniet nejauši.
4. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, vispirms nosūtiet liellopa gaļu.
5. Tad pievienojiet sīpolu un burkānu. Cepiet līdz mīkstam, nepārtraukti maisot.
6. Pēc tam pievienojiet piparus un zirņus. Sezona ar garšvielām, pipariem, sāli.
7. Vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām. Tad pievienojiet tam cepšanu.
8. Pirms pasniegšanas uz šķīvja, pārkaisa ar sezama sēklām.

Kā pagatavot udonu mājās

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 209 kcal.
• Mērķis: pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: japāņu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja

Pašmāju udon nūdeles nav sarežģītākas nekā citi makaroni. Arī tā sastāvs ir ļoti vienkāršs - sāls, milti, ūdens. Kas tad ir izcilākais notikums? Tas viss attiecas uz pašu tehnoloģiju, kā mājās pagatavot udon nūdeles. Mīklu nedaudz mīca un pēc tam atstāj atpūsties. Rezultāts ir tāds, ka tas kļūst vidēji elastīgs un tajā pašā laikā paliek maigs. Tikai pēc tam jūs varat sākt veidot svītras.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 tējkarote;
• kviešu milti - 200 g;
• ciete - ja nepieciešams strādāt ar mīklu;
• ūdens - 90 ml.

Gatavošanas metode:

1. Ūdenī telpas temperatūra izšķīdina sāli.
2. Tad pievieno kviešu miltus, samaisa, no mīklas izveidojot bumbiņu.
3. Nedaudz saburziet to, pēc tam ielieciet to hermētiski noslēgtā maisiņā.
4. Ļaujiet mīklai pusstundu atpūsties.
5. Pēc tam ielieciet iepakojumu uz grīdas, novietojot to uz dvieli.
6. Pārklājiet augšpusi ar dvieli, pēc tam pāris reizes, viegli pāriet, ejiet pāri bumbai tā, lai tā kļūtu plakana.
7. Pēc tam izņemiet mīklu. Veidojiet to vēlreiz bumbā, nosūtiet atpakaļ uz maisu, atkal mīciet to ar kājām.
8. Atkārtojiet ciklu vēlreiz, atstājiet 2 stundas.
9. Pēc tam no mīklas izrullē apmēram 3 mm biezu kvadrātu, pārkaisa ar cieti.
10. Aptiniet trešdaļu slāņa līdz centram, atkārtojiet otrajā pusē, apgrieziet sagatavi ar šuvi uz leju.
11. Ar asu nazi mīklu sagriež 3-4 mm platās sloksnēs.
12. Atkal pārkaisa ar cieti, samaisa, atraisot nūdeles. Gatavs!

Video: garneļu udon nūdeles