Kā pagatavot bārbekjū elektriskajā krāsnī. Cūkgaļas iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī - recepte uz cepešpannas. Vistas kebabs vai kā mājās pagatavot diētisko kebabu

noteikti visi par to kaut reizi ir domājuši, taču šīs domas pastāvīgi biedē, un šķiet, ka to izdarīt ir pilnīgi neiespējami. Gaļas ēdieniem ir nepieciešama īpaša pieeja to pagatavošanai, it īpaši, ja gatavojat gatavot bārbekjū. Mūsu receptē mēs detalizēti apsvērsim visas grila gatavošanas krāsnī nianses.

Iespējams, daudzi domās, ka šī ideja ir nenormāla, un šī ēdiena garša nekad nebūs tāda pati kā tad, ja mēs gatavotu ēdienu uz uguns, bet mēs centīsimies panākt pilnību šajā grūtajā jautājumā. Pagatavosim kopā cepeškrāsnī grilu vairākos veidos, mēs apsolām, ka tas būs interesants un aizraujošs.

Vispirms apskatīsim pamatnoteikumus mājās gatavotu bārbekjū cepeškrāsnī, pateicoties kuriem mūsu bārbekjū būs garšīgs un sulīgs.

Pamatnosacījumi:

1) Protams, vispirms ir laba gaļa.

Lai pagatavotu garšīgu šašauga kebabu, nav svarīgi, vai to gatavojat mājās vai uz uguns, jums jāizvēlas gaļa. Tajā nedrīkst būt cīpslu un pārāk daudz tauku. Vienmēr izvēlieties svaigu, nesaldētu gaļu! Vispopulārākā kebabu gaļa ir cūkgaļa, bet, ja vēlaties pagatavot klasiku, tad tas, protams, ir jērs. Gaļa jāizvēlas no jauna dzīvnieka, tā ir daudz maigāka, tās krāsa palīdzēs jums identificēt jaunu vai vecu gaļu. Ja gaļa ir tumša, tad dzīvnieks bija vecs.

2) Marināde

Tam jābūt mēreni skābam. Labi sagatavota marināde ir vēl viena svarīga sastāvdaļa kebaba pagatavošanā. Mūsu receptē mēs rūpīgāk aplūkosim marinādes šķirnes un pagatavošanas procesu.

3) Temperatūra un gatavošanas laiks.

Šie parametri ir tieši atkarīgi no izvēlētā gaļas veida. Saskaņā ar to ir jāizvēlas šie parametri.

Mazie noslēpumi:

- Cepeškrāsni vajadzētu labi sasildīt, tas jums nodrošinās kraukšķīgu kebabu, un kraukšķīgā garoza, kas veidojas uz gaļas, neļaus sulai iztvaikot.

- Ja gaļa ir ar plānu tauku slāni, tad kebabs neizrādīsies sauss, un kebaba gabali paliks maigi.

- Neaizmirstiet apgriezt gaļu otrādi, jo gatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā bārbekjū uz uguns! Gaļa arī jāpārvērš un jāmarinē.

Kā pagatavot bārbekjū krāsnī

Atcerēsimies laba grila apstākļus! Protams, jums jāsāk ar marinādi. Vai neesat pārliecināts, kā pagatavot kebabu marinādi? Tad vispirms analizēsim klasiskā versija... Tās pamatā ir etiķis un ūdens.

Klasiskā marinādes recepte

• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 1 tējkarote
• Vārīts ūdens - 1/2 litrs
• Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.

Viss marinādes sagatavošanas process ir visu šo sastāvdaļu pamatīga sajaukšana. Jums jāmaisa, līdz viss sāls ir pilnībā izšķīdis.

Dažreiz ir atļauts aizstāt etiķi ar citronu sulu, bet ticiet man, klasiskā recepte marināde paliks īsta klasika, jums vienkārši jāņem ūdens mazākā tilpumā, un jums būs nepieciešama 1 citrona izspiesta sula.

Ja jūs vēlaties nogalināt visus uz vietas pat ar vienu smaržu, tad nomainiet parasto etiķi ar vīnu. Efekts būs iespaidīgs!

Skāba krējuma marināde

- Skābs krējums - 4 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- sāls - 1/2 tējkarote
- malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes

Skābā krējuma marinādi gatavo pēc tāda paša principa kā klasiskās marinādes receptē. Visu kārtīgi samaisa un viss ir paveikts!

Marināde uz majonēzes bāzes

Iespējams, ka mūsdienās vispopulārākā ir marināde uz majonēzes bāzes. Visi, kas vismaz reizi mūžā ir uztaisījuši bārbekjū, marinādei pievienojuši majonēzi. Tāpēc mēs nevarējām to apiet un dot šīs marinādes sastāvu, un tā ir sagatavota tikpat vienkārši kā divas iepriekšējās.

- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- sāls - 1/2 tējkarote
- Garšvielas
- malti melnie pipari

Lai cūkgaļas šašauga kebabs krāsnī būtu garšīgs, jums nav jāaizmirst par vēl vienu galveno nosacījumu - tā ir jūsu pastāvīgā gatavošanas kontrole.

1) Ēdienu gatavošanai mums vajag cūkgaļas gabalu ar nelielu tauku slāni apmēram 1 kilogramu, tas jāsagriež 5 cm biezos gabaliņos. Tad mēs mizojam 3 vidējus sīpolus un sagriežam 5 mm gredzenos. biezums. Mēs to visu ievietojam dziļā katliņā un pievienojam marinādi, kas jums patīk vislabāk. Gaļu un sīpolus labi sajauciet marinādē, pārklājiet ar apakštase un nospiediet uz leju ar slodzi uz augšu. Gaļu vajadzētu marinēt ledusskapī vismaz 8 stundas, tas būs vēl garšīgāk, ja jūs atstājat to uz dienu.

2) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar foliju. Gaļu, kas sajaukta ar sīpoliem, mēs iesiet uz iesmiem.

Tagad ielieciet gaļu iesmiņā uz cepešpannas un ielieciet to krāsnī uz 30 minūtēm.

Padoms: Lai krāsnī būtu nepieciešamais mitrums un mūsu kebabs nebūtu sauss, cepeškrāsns apakšā ielieciet kastroli ar ūdeni.

3) Un tagad sākas mūsu pastāvīgā klātbūtne gatavā ēdiena tuvumā. Ik pēc desmit minūtēm vērojiet gaļu, ja nepieciešams, apgrieziet to otrādi, tajā pašā laikā kebabs tiks pastāvīgi cepts pašu sula, kas procesā izcelsies un uzkrāsies uz cepešpannas dibena. Arī ūdeni to ar marinādi kopā ar šo.

4) Gatavošanas pēdējā posmā atklājiet, cik smagi jūs mēģinājāt! Ja viss ir izdarīts pareizi, tad kebabs krāsnī, pagatavots pēc mūsu detalizēta recepte, tas izrādīsies brūns un sulīgs.

5) Pārklājiet trauku ar zaļām salātu lapām - tas piešķirs vēl apetītiskāku izskatu, un uz augšu ielieciet tikko cepeškrāsnī grauzdētu bārbekjū gabalus! Pievieno dažus dārzeņus, mērci vai kečupu un pasniedz!

Labu apetīti, dārgie draugi!

Šašliks krāsnī uz iesmiem

Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 900 gr.
• Loks - 3 galvas
• Marināde - pēc jūsu gaumes
• Speķis - 150 gr.

Kā pagatavot mājās gatavotu kebabu cepeškrāsnī uz iesmiem

Varbūt tas ir visvairāk neparasta recepte bārbekjū gatavošana uz iesmiem. Pārsteidzoši, mēs to pagatavosim stikla burkā!

1) Gaļu sagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki nekā iepriekšējā receptē, un sīpolu sagriež tādos pašos gredzenos, apmēram 5 mm. bieza. Turklāt gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējai receptei, mēs darām to pašu un gaļu marinējam vismaz astoņas stundas.

2) Uz tām paņemam iesmus un gaļas gabaliņus, kas mainīti ar sagrieztiem 1 centimetru bieziem bekona un sīpolu gredzeniem.

3) Tagad mums ir vajadzīgas absolūti sausas stikla burkas, kuru tilpums ir vēlams 3 litri. Tajos uzmanīgi, vertikāli gulēja savērtos iesmus. Katrā burkā jābūt apmēram 5 iesmiņiem. Aizveriet kannu kaklu ar foliju un ielieciet to vēl iepriekš nesasildītā krāsnī (tas ir obligāti!). Tagad mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem un turam tos pusotru stundu.

Pašmāju iesmi krāsnī uz iesmiem burkā

4) Pēc pusotras stundas cepeškrāsns ir jāizslēdz, neatveriet skapja durvis. pretējā gadījumā bankas, iespējams, pārsprāgs. Pēc apmēram 25 minūtēm jūs varat izņemt mājās gatavotus kebabus. Mēs tevi uzreiz brīdinām! Aromāts būs tāds, ka tam nebūs iespējams pretoties!

Labu apetīti! Gatavojiet ar garšu!

Līdzīgas receptes:

Vai jums kādreiz ir gadījies, ka jūs vēlaties smaržīgu, ruddy un sulīgu bārbekjū, un ārā ir ziema? Protams, aukstums, vējš un sniegs nav saistīts ar īsto laiku radīšanai garšīgi ēdieni Ārā. Nekrītiet izmisumā un nenoliedziet sev prieku! Mājās cepeškrāsnī pagatavojiet cūkgaļas kebabu. Smaržojošs ar dūmiem izrādīsies tā, it kā jūs tos ceptu uz atklātas uguns!

Mēs esam sagatavojuši jums septiņas labākās idejas cūkgaļas kebabu marinādei, kā arī padomus un receptes, kā cept kebabu krāsnī.

Ātra marināde cūkgaļas iesmiņiem krāsnī

Ļoti vienkārši un ātra marināde cūkgaļas šašlikam. Gaļa ir gatava gatavošanai tikai 15 minūtēs! Jūs varat aizstāt garšvielas pēc savas gaumes vai izvēlēties karstu kečupu vai salsas mērci. Izrādās tīkams un sulīgs.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600-700 gr

Dekorēšanai:

• Āboli - 3 gab
• Sīpoli un paprikas - 1 gab. (Pēc izvēles)

Marinādei:

• Dārzeņu eļļa - 3 ēd.k.
• Kečups vai tomātu pasta - 5 ēdamk
• Kaļķi - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Pipari - šķipsna
• Kurkuma - 0,5 tējk

Kā gatavot:

Gaļu maigi sagriež mazos kubiņos. Vienmērīgi apkaisa ar sāli, pipariem, kurkumu.

Nogrieziet nelielu kaļķi 2 pusēs un izspiediet sulu, pēc tam sajauciet to ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.

Marinē 10-15 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus un augļus. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos mazākos kubiņos nekā gaļa vai šķēlēs. Jums nav nepieciešams tos mizot.

Mēs mazgājam dārzeņus. Noņemiet mizu no sīpola, sagrieziet to ceturtdaļās.

Sajauciet augu eļļu ar karstu kečupu.

Sagrieziet kaļķi nejaušos mazos gabaliņos.

Mēs uz koka iesmiem uzliekam kaļķa, gaļas, ābolu, gaļas, sīpolu gabaliņus, pēc tam atkal kaļķi un tā mēs pārmaiņus. Sastāvdaļām jābūt cieši pieguļošām.

Visbeidzot, mēs salabojam struktūru ar pēdējiem kaļķu ķīļiem.

Gaļu pārklājiet ar tomātu maisījumu, izmantojot suku.

Pārējo marinādi ielej uz cepešpannas ar augstām sienām un pievieno pusi glāzes ūdens.

Uz sienām uzmanīgi izliekam iesmus. Virs cepešpannas virsmas ir neliela nokarena Tie tiks cepti un iemērc aromātos.

Atstāj uzkarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes, neaizmirstot apgāzties vienmērīgai grauzdēšanai un skaistai garozai.

Ingvera marināde bārbekjū uz grila

Pikanta marināde austrumu gaumē, bet mēreni pikanta. Marināde ir piemērota arī liellopa vai jēra šašlikam. Pirms cepšanas cepeškrāsnī tikai pāris minūtes apcep cūkgaļas kebabu, pēc tam cep. Tad gaļai būs tāda pati garoza un nokrāsa kā pēc vārīšanas uz grila.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg

Marinādei:

• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Timiāns - ½ tējk
• Ingvera sakne - 30 gr
• Tkemali - 0,5 tējk
• Čili pipari - mazs šķipsniņš
• Cukurs - šķipsna
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas

Dekorēšanai:

• Saldie pipari

Gatavošanas metode:

Gaļu sagriež lielos kubiņos un noliek malā.

Noskalo un nomizo ingveru un ķiplokus.

Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina citā ērtā veidā, ingveru sarīvē uz smalkas rīves.

Samaisiet līdz viendabīgai tkemali, olīveļļas, ķimeņu, sāls, cukura, piparu, timiāna traukā, kur gaļa drīz tiks marinēta.

Pievienojiet tur ingveru un ķiplokus, atkal samaisiet un iemērciet gaļu marinādē.

Mēs aizveram augšpusi ar pārtikas plēvi vai vāku. Atstāj ledusskapī 2-3 stundas.

Pipari, pagatavojot manus piparus un notīriet tos no sēklām, sagriezti kvadrātiņos.

Cūkgaļu iesiet uz iesma, pārmaiņus ar piparu gabaliņiem.

Cepiet uz grila, regulāri pagriežot.

Garšīgs un mīksts cūkgaļas šašliks. Marināde ar sīpoliem un dzirkstošo ūdeni

Soda marinādi plaši izmanto pamatotu iemeslu dēļ. Jūs domājat, ka jo vairāk tajā sīpolu, jo garšīgāk, bet visam ir mērs. Pat ar nelielu daudzumu šī dārzeņa jūs varat maksimāli izmantot visas tā īpašības. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas! Vēl daži veidi: izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā vai biezeni ar blenderi.

Jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa - 1 kg

Marinādei:

• Minerālūdens dzirkstošais ūdens - 700 ml
• Lieli sīpoli - 2 - 3 gab
• Olīveļļa - 1,5 ēdamk
• Sāls - 1 tējkarote
• Apiņi - suneli - mazs šķipsna
• Sausais baziliks - mazs šķipsniņš
• Melnie pipari - 0,5 tējk

Dekorēšanai:

• Mazs sarkanais sīpols - ¼ gab.
• Mazs tomāts - 1 gab
• Bulgāru pipari - ¼ gab.

Gatavošanas metode:

Notīriet sīpolu, noņemiet sēklas no pipariem.

Zaļos sīpolus sagriež mazās sloksnēs, ielieciet dziļā traukā. Iemērciet tajā mazgāto un kubiņos sagriezto cūkgaļu un sasmalciniet gaļu sīpolā, it kā jūs mīcītu mīklu. Sīpols ļaus sulai iet.

Pārkaisa ar marinādes garšvielu buķeti, vēl nelietojiet sāli. Pārklāj ar dzirkstošo ūdeni un maisa.

Marinē kebabu, turot to ledusskapī 1,5 - 2 stundas.

Sarkanos sīpolus un tomātus sagriež gredzenos, rupji papriku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.

Mēs iesiet dārzeņus un gaļu uz iesmiem, ielieciet uz cepešpannas malām un cepiet apmēram 40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Visgaršīgākā cūkgaļas kebaba vārīšana krāsnī uz konjaka

Savelkošā garša un aromāts ir apburošs! Šajā marinādes receptē daži elementi ir savstarpēji aizvietojami. Piemēram, kļavu sīrupa vietā izmantojiet vieglu, vieglu medu. Niedru cukurs nav nepieciešams, arī parastais cukurs ir piemērots, taču brendiju nekad nedrīkst mainīt uz citu alkoholisko dzērienu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 800 gr

Marinādei:

• Viena liela citrona sula
• Konjaks - 150 ml
• Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
• Kļavu sīrups (var aizstāt ar vieglu vieglu medu) - 3 tējk
• Niedru cukurs - 0,5 tējk

Kā gatavot:

Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet apmēram vienādās daļās.

Sagatavosim marinādi. Izvēlieties nelielu kastroli vai sautējumu ar biezu dibenu un ielieciet to uz neliela uguns.

Tajā ielej citronu sulu, kļavu sīrupu, sojas mērci, brendiju, pievieno niedru cukuru.

Regulāri maisot, mēs vārām šo savdabīgo marinādi, līdz tās tilpums samazinās nedaudz mazāk par pusi. Nav ieteicams palielināt uguni.

Marināde ir gatava, un tagad to vajag atdzesēt.

Ielieciet cūkgaļas gabalus lielā traukā un piepildiet ar marinādi. Mēs visu sajaucam ar savām rokām. Gaļu vienmērīgi jāpārklāj ar šo mērci.

Mēs atstājam vēsā vietā 2-2,5 stundas.

Mēs to iesienam uz iesmiem un nosūta uz cepeškrāsni, lai ceptu līdz konkursam.

Iesmiņiem vajadzētu pakārt virs cepešpannas ar atlikušo marinādi vai, piemēram, nelielu buljonu.

Var likt uz cepešpannas un cept marinādē, regulāri griežot gabaliņus.

Cik viegli pagatavot cūkgaļas šašliku. Marināde ar krējumu

Cukini, baklažāni, zaļumi un zelta kartupeļi kā piedeva ir ļoti labi. Vislabāk marinādes pagatavošanai ir fermentēti piena produkti. Lieliska iespēja tiem, kam nepatīk pikanti un pikanti ēdieni.

Tas ir nepieciešams:

• Gaļa - 1-1,5 kg
• Neapstrādāts kūpināts bekons - 200 gr

Marinādei:

• Skābs krējums - 200 ml
• Ķiploki - 3-4 lielas krustnagliņas
• Sāls - 0,5 tējk
• Paprika - šķipsniņa

Dekorēšanai:

• Cukini
• paprikas
• Vai jebkurus citus dārzeņus pēc jūsu izvēles

Gatavošanas metode:

Apvienojiet garšvielas marinādei ar skābo krējumu un kārtīgi samaisiet.

Gaļu sagrieziet vienādos gabaliņos un iemērciet marinādē, atkal visu samaisiet.

Pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vienu stundu.

Speķa šķēles sagriež uz pusēm.

Mēs savācam kebabus. Mēs savērtam cūkgaļas gabalu, dārzeņus pa apli, starp tiem speķi, kas saliekts uz pusēm. Mēs atkārtojam secību vairākas reizes.

Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī 40-45 minūtes, atkarībā no galvenās sastāvdaļas daudzuma. Labu apetīti!

Marināde ar granātābolu sulu. Recepte garšīgam, mīkstam cūkgaļas kebabam

Diezgan vienkārša pikanta cūkgaļas kebaba recepte. Lai ēdienam pievienotu skābumu vai pikantumu, mērcēm varat pievienot sasmalcinātas olīvas vai dārzeņiem marinētu ķirbju šķēles.

Sastāvdaļas:

• Barbekjū gaļa - 700-800 gr
• Gī - 4 tējk

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Granātābolu sula - 4 ēdamkarotes
• Kardamons - mazs šķipsna
• Malti melnie pipari - ⅓ tējk
• Mazie sīpoli - 0,25 gabali

Dekorēšanai:

• Dzeltenie pipari - ½ gab.
• Mazs tomāts - 1 gab
• Garaugļu gurķis - 1 gab

Kā pagatavot kebabu:

Manējais un sagrieziet cūkgaļu kubiņos. Nosusiniet uz papīra dvieļa.

Katliņā samaisa visas marinādes sastāvdaļas, tajās “izpeldē” sagatavoto cūkgaļu, aizver vāku.

Bet pirms tam marinādei sīpolus sagrieziet ļoti smalki.

Mēs ieliekam kebabu ledusskapī. Mēs to izņemam 1,5 stundas laikā.

Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Mēs iesakām visas sastāvdaļas uz iesma un vāra uz uguns.

Šajā procesā uzmanīgi ieeļļojiet šašauga kebabu ghee... Jūs iegūsiet smalku un patīkamu garšu ar nelielu pikantumu.

Eļļojiet ar ghee - pēc izvēles. Šizu kebabu pārkaisa ar maltiem krustnagliņiem, lai to pagaršotu.

Sulīgs cūkgaļas šašauga kebabs. Etiķis - marinādes pamats

Šis cūkgaļas kebabs ar etiķi neiznāks stingrs un izturīgs. Tauki starp gaļas un dārzeņu gabaliņiem tam piešķirs ne tikai nepieciešamo pikantumu un aromātu, bet arī sulīgumu. Olīveļļas vietā nav ieteicams lietot saulespuķu eļļu, garša un smarža būs mazāk patīkama.

Jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa - 500 g
• Speķis ar kārtām vai bekonu - 100 gr
• Malti sarkanie pipari - mazs šķipsniņš
• Anīss - 0,5 tējk
• Malti melnie pipari - šķipsna
• Balzamiko etiķis - 2 tējk
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet cūkgaļu: noskalojiet, sagrieziet vienādās daļās

Apvienojiet etiķi traukā, kur marinēsiet kebabu ar olīveļļu.

Nelielā bļodā sasmalcina anīsu, piparus un pēc tam pievieno traukā un tur pievieno gaļu.

Marinē 3-4 stundas ledusskapī.

Pēc tam, kad mēs atbrīvojamies no marinādes un ātri apcepam gabaliņus katrā pusē 2-3 minūtes karstā pannā.

Nomazgātus un sasmalcinātus dārzeņus pārmaiņus ar sasmalcināta bekona šķēlītēm un ceptu gaļu iemērc uz iesmiem.

Pirms tam cepeškrāsns jāuzkarsē līdz apmēram 200 ° C.

Mēs uzliekam iesmiņus uz cepešpannas malām, un cepšanas paplātē ielej mazu buljonu vai sālījumu, lai kebabs vārīšanas laikā būtu iemērcams, kļūtu sulīgs un aromātisks.

Ielieciet cepeškrāsnī nelielu kastroli vai kausu ar aukstu ūdeni.

Pusstundas laikā jūsu garšīgais bārbekjū ir gatavs! Labu apetīti!

Lai pagatavotu šašaugu, jums nav jādodas uz pikniku - jūs varat gatavot šo ēdienu mājās. Vispopulārākais un izplatītākais variants ir cūkgaļas kebabs. Gatavošanas principi paliek nemainīgi. Gaļu sagriež nelielās porcijās un marinē. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas garšvielas, garšaugus, vīnu, degvīnu, etiķi, alu un pat kefīru. Tradicionālā marinēšanas metode ir šāda: sīpolu sagriež gredzenos, pievieno gaļai, kur ielej etiķi, apvieno ar ūdeni. Gaļu pagaršo ar garšvielām, zaļumiem un atstāj uz vairākām stundām marinēties. Etiķi bieži aizstāj ar augļu sulām vai vīnu. Ir sinepju marinādes receptes sojas mērce, svaigi tomāti, sīpoli, kvass un minerālūdens.

Marinētu gaļu cep pannā vai savērtas uz koka iesmiem un vāra cepeškrāsnī. Alternatīvi šašauga kebabu cep gaisa fīterī vai lēnā plīts. Tāpat kā gatavojot gaļu ugunskurā, šašliku kebabs cepšanas laikā jāpārvērš, lai no visām pusēm iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, un periodiski pārkaisa ar marinādi, lai gaļa neizžūtu. Gatavs ēdiens pasniedz karstu ar dažādām mērcēm, kečupu, majonēzi, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Melnie pipari, baziliks, čili pipari, suneli apiņi, rozmarīns, krustnagliņas ir labi piemērotas kā garšvielas cūkgaļas kebabiem. Salvija un ingvers piešķirs taukainai cūkgaļai patīkamu pikantu rūgtu garšu, padarīs to vieglāku un maigāku gremošanai. Garša cepta gaļa rotās ar koriandru. Cūkgaļas ēdienos majorāns ir neaizstājams, to tradicionāli pievieno taukainai gaļai. Izvēloties garšvielas bārbekjū, vispirms jums jākoncentrējas uz savu garšu.

Sagatavosim granātābolu, kas gaļai piešķirs izsmalcinātu un neatkārtojamu garšu. Gaļa ir sulīga un ļoti maiga. Granātābolu sula, pateicoties augļskābei, padara gaļas šķiedras mīkstākas un piešķir kebabiem cēlu saldskābu garšu. Mēs neiesakām izmantot veikala sulu maisiņos, marinādes pagatavošanai mums vajadzīgi nogatavojušies sulīgi granātābolu augļi. Marinādē iekļautais sarkanvīns gatavajam kebabam piešķirs īpašu pikantumu. Šim nolūkam Cabernet ir ideāls.

Sastāvdaļas:

• Svaigi spiesta granātābolu sula - 100 ml;
• Sarkanvīns - 100 ml;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Pikanti garšaugi, garšvielas pēc garšas;
• Cūkgaļa - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež lielos gabaliņos, ielieciet to atsevišķā traukā, piparus, pēc garšas pievienojiet zaļumus un garšvielas.
2. Mēs mizojam sīpolu, sagriež to gredzenos, nedaudz saburziet to ar rokām, lai sīpols izlaistu sulu, nosūtiet to uz gaļu.
3. Cūkgaļas bļodā ielejiet granātābolu sulu, kas sajaukta ar vīnu.
4. Mēs marinējam gaļu 10-12 stundas, pēc tam sāli pēc garšas un vāra cepeškrāsnī vai cep uz grila.
5. Pasniedziet gatavu šašliku ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.

Interesanti no tīkla

Pretēji izplatītajam uzskatam, bārbekjū nav garšīgs un sulīgs ne no tās pagatavotās gaļas. Produkta kvalitātei un svaigumam, protams, ir liela nozīme, taču ēdiena panākumu atslēga ir marināde. Sagatavosim to, pamatojoties uz sarkanvīnu, pievienojot aromātiskas garšvielas un garšaugus.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 2 kg;
• Cūkgaļas tauki - 1 kg;
• Sauss sarkanvīns - 500 ml;
• Karijs pēc garšas;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Žāvēta zira - šķipsna;
• Žāvētas koriandra sēklas - šķipsna;
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu rūpīgi nomazgājam, notīra no plēves, taukiem, dzīslām, sagriež gabalos, pārnes to atsevišķā traukā.
2. Mēs mazgājam speķi, nosusinām, sagriež gabaliņos, kas ir mazāki par gaļu. Speķa gabalu skaitam jāatbilst sasmalcinātas cūkgaļas daudzumam. Ielieciet speķi traukā ar gaļu.
3. Notīriet sīpolu, sarīvējiet to, pārvietojiet to uz gaļas sastāvdaļas... Pievienojiet garšvielas, sāli, ielejiet vīnu. Visu kārtīgi samaisa.
4. Atstājiet gaļu marinēties 12 stundas ledusskapī.
5. Marinēto gaļu mēs iesiet uz iesmiem, pārmaiņus ar bekona gabaliņiem.
6. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, uz kuras mēs izkaisām vairākus bekona gabalus. Cepšanas laikā bekons izplatīsies pa visu cepešpannas virsmu un sāks smēķēt, piesūcinot gaļu ar šo aromātu.
7. Virs, virs cepešpannas, ielieciet režģi.
8. Ielieciet iesmus ar gaļu uz režģa nelielā attālumā viens no otra.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 0 С. Pagatavojiet, līdz parādās garšīga garoza, tad apgrieziet iesmus un apcepiet otru pusi.
10. Pasniedziet gatavu kebabu ar sīpolu gredzeniem, zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Ja ārā ir ziema un jūs nevarat iet dabā baudīt bārbekjū, pagatavojiet šo ēdienu parastajā pannā. Marinādei izmantojam ābolu sidra etiķi un garšvielas. Ja vēlaties, etiķi var aizstāt ar svaigi spiestu citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Ābolu sidra etiķis - 0,25 ēdamk.;
• Oregano, baziliks, rozmarīns - pēc garšas;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam gaļu, nosusina to ar papīra dvieli, sagriež gabaliņos.
2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet gredzenos, apkaisa ar rupju sāli, saburziet to ar mūsu rokām, nosūtiet to uz gaļu.
3. Etiķi atšķaida ar ūdeni, līdz glāze ir pilna.
4. Apkaisa cūkgaļu ar garšvielām, ielej etiķi, visu labi samaisa, nosūta to ledusskapī. Mēs marinēsimies 5-10 stundas.
5. Gaļu (bez sīpoliem) apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam aizveriet pannas vāku, apmēram pusstundu vāra cūkgaļu, pievienojot nedaudz marinādes.
6. 5 minūtes pirms vārīšanas nosūtiet sīpolu uz gaļu, sautējiet vēl 5 minūtes.
7. Pasniedz ar dārzeņiem tomātu mērces un zaļumi.

Šašliks gaisa grilā praktiski neatšķiras no ēdiena, kas pagatavots uz grila. Protams, pietrūks "dūmu" smaržas, bet mēs centīsimies kompensēt tās trūkumu ar aromātiskām garšvielām. Mēs izmantojam marinādi, kuras pamatā ir kefīrs - universāls variants, un tas ir lieliski piemērots jebkuras gaļas pagatavošanai. Kefīrs padarīs gaļu maigāku un sulīgāku.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 1 kg;
• Kefīrs - 0,5 ml;
• Sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Šašliku kebabu garšvielas (papriku, majorāna, timiāna, čili maisījums) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam gaļu, sagriež mazos gabaliņos.
2. Sagrieziet sīpolu (1 gab.) Pusi gredzenos, sajauciet ar cūkgaļu, pievienojiet sāli, garšvielas, kefīru. Maisiet, atstājiet marinēties vairākas stundas.
3. Ielieciet marinēto gaļu uz gaisa žāvētāja grila. Mēs aizveram vāku, apcepam gaļu 220 0 С temperatūrā apmēram 45 minūtes. Ja gaļa cepšanas laikā netiek apcepta no apakšas, tad tā jāpārvērš uz otru pusi.
4. Pagatavosim sīpolu salātus. Sagrieziet atlikušo sīpolu pusgredzenos, 30 sekundes ielejiet verdošu ūdeni. Mēs iztukšojam šķidrumu, salātus garšojam ar nelielu daudzumu etiķa (pēc garšas) un atdzesējam.
5. Pasniedziet bārbekjū ar sīpolu salātiem, zaļumiem, kečupu vai tomātu mērci.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļas kebabu pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Cūkgaļas šašliks ir ēdiens, kuru iecienījuši daudzi, un tā pagatavošanai ir ļoti daudz receptes. Ja jums joprojām ir kādi jautājumi par to, kā pagatavot gardu cūkgaļas bārbekjū, pievērsiet uzmanību šādiem pieredzējušu šefpavāru ieteikumiem un ieteikumiem:

• Gaļu vajadzētu sagriezt tādā pašā izmērā - tāpēc kebabs ir vienmērīgi apcepts no visām pusēm un izrādīsies sulīgs.
• Gaļas marinēšanas laikā nav vēlams pievienot smalki sagrieztus zaļumus: kebaba cepšanas procesā tas var sadedzināt un sabojāt ēdiena garšu. Ja jūs joprojām ievietojat šo sastāvdaļu, tad to nesasmalciniet - pievienojiet veselus zarus, kurus pēc gaļas marinēšanas var viegli noņemt.
• Papildus cūkgaļai bārbekjū pagatavošanai lieliski piemērota ir liellopa gaļa un jēra gaļa. Varat arī izmantot vistas gaļu un zivis.
• Ja gaļu gatavo uz koka iesmiem, tad pirms cepšanas tos ieteicams pusstundu mērcēt aukstā ūdenī.
• Vislabāk ir ņemt svaigu atdzesētu gaļu, tomēr derēs arī saldēta. Tomēr šajā gadījumā cūkgaļa jākausē lēnām, ievietojot to ledusskapja apakšējā plauktā. Ja jūs to darāt istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī, kebabs izrādīsies sauss un grūts.
• Grilēšanai ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Svaigai cūkgaļai ir patīkama rozā krāsa griezumā un maiga, nedaudz salda smarža. Visvairāk sulīgs kebabs tiek iegūts no apkakles vai kakla, arī krūtis un mugura ir lieliski piemēroti. Mēģiniet atrast gaļu ar mērenu tauku daudzumu.

Kad nav iespējams gatavot gaļas šašliku uz īstām oglēm, uz grila, bet "dvēsele vēlas svētkus" - mēģiniet gatavot šašliku cepeškrāsnī uz cepešpannas. Tas garšos ne sliktāk, kaut arī bez vilinošās dūmakas smaržas.

Gaļas izvēles kritēriji

Gaļai jebkura grila pagatavošanai jābūt svaigai un nekādā gadījumā nesasaldētai! Shish kebabs no saldētas gaļas izrādās sauss un nav garšīgs. Pievērsiet uzmanību cūkgaļas krāsai - tai jābūt gaiši rozā krāsā.

Tiek veicināta arī neliela daudzuma taukskābju klātbūtne, no šādas gaļas pagatavots kebabs izrādās īpaši garšīgs.

Ātra recepte

Lai kebabs būtu pēc iespējas tuvāks tā sākotnējai formai - pagatavojiet to tieši uz iesmiem. Tāpēc tas izskatīsies iespaidīgāk un ēstgribīgāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļa (kakls) - 2 kg;
• tomātu sula - 1,5-2 litri;
• baltie sīpoli - 5 gab.;
• baziliks (sauss) - 5 g;
• akmens sāls;
• melno un smaržīgo piparu maisījums;
• koka iesmiņi.

Gatavošanas laiks (aktīvs): 60 min.

Kaloriju saturs uz 100 g: 240 kcal.

Kā pagatavot cūkgaļas iesmus cepeškrāsnī uz iesmiem uz cepešpannas:

Cūkgaļas šašliks uzmavā krāsnī

Barbekjū vienmēr ir bijis viens no iecienītākajiem ēdieniem gan vīriešiem, gan sievietēm. Tikai daži cilvēki atteiksies no sulīga un mutes dzirdoša cūkgaļas gabala. Un tas nav svarīgi, ka vārīšana notiks uzmavā, krāsnī un nevis pa tradicionālā recepte pāri oglēm. Ticiet man, rezultāts jūs pārsteigs!

Starp citu, bārbekjū pagatavošana uzmavā ir ērta, jo pēc vārīšanas beigām traukus un citus virtuves piederumus nevajadzēs mazgāt. Gaļu var pat marinēt tieši uzmavā un pēc tam tajā pagatavot. Ticiet man - tas ir ļoti ērti!

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas mīkstums - 1,5 kg;
• apiņi-suneli - 20g;
• galda sāls;
• malti melnie pipari - 20 g;
• kefīrs 3,2% - 0,5 l;
• sarkanie sīpoli - 3 gab.

Aktīvais gatavošanas laiks: 60 min.

Kalorijas uz 100 g: 249 kcal.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas mīkstumu sagrieziet apmēram 40x45 mm lielos gabaliņos. Šādi gabali ir ļoti labi cepti, vienlaikus paliekot sulīgi;
2. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet kefīru ar pipariem, galda sāls un gruzīnu garšviela "khmeli-suneli". Maisiet līdz viendabīgai masai;
3. Sasmalciniet sarkano sīpolu lielos pusgredzenos;
4. Gaļu sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem (jūs varat tieši cepšanas piedurknē) un pēc tam pārlejiet vārītu pikantu kefīra marinādi;
5. Piesieniet uzmavu abās pusēs, izveidojiet dažus punkcijas virsū (lai vārīšanas laikā izdalītos karsts tvaiks) un atstājiet 20-30 minūtes - ļaujiet tai marinēties;
6. Pēc cūkgaļas marinēšanas ielieciet uzmavu ugunsdrošā cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 0 С;
7. Šašauga kebabs piedurknē tiek cepts 30 minūtes. Tad uzmava ir rūpīgi jāpārgriež, baidoties no karsta tvaika, un jāatgriež krāsnī vēl 10-13 minūtes. Šis laiks būs pietiekams, lai gaļa pienācīgi apbrūninātu;
8. Sagatavoto ruddy kebabu pārnes traukā, rotā ar svaigiem tomātiem, kraukšķīgiem bulgāru pipariem un zaļumiem.

Ēdienu gatavošana netradicionālā veidā - bankā

Pieredzējuši pavāri vismaz reizi mūžā iesaka visiem mēģināt pagatavot tik apbrīnojamu ēdienu kā cūkgaļas šašliks burkā. Šī vārīšanas metode atšķiras no citām ar to, ka gaļu cep pakāpeniski, savā sulā un neizmantojot lieko tauku daudzumu.

Tas, cik vien iespējams, ir piesātināts ar garšvielu, sīpolu un dūmu aromātu (sakarā ar šķidru dūmu izmantošanu šajā receptē).

Starp citu, "želeju", kas burkā veidojas pēc šāda kebaba pagatavošanas, vēlāk var izmantot, piemēram, vārītu kartupeļu vai makaronu pagatavošanā - izmēģiniet, tas būs ļoti garšīgi!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļas gaļas cūkgaļas daļa (bez kauliem) - 1 kg;
• citrons - 1 gab.;
• rupja sāls;
• svaigi malti melnie pipari - 10 g;
• baziliks - 15 g;
• šķidrie dūmi - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Kalorijas uz 100 g: 257 kcal.

Kā pagatavot cūkgaļas bārbekjū cepeškrāsnī burkā:

1. Vispirms sagatavojiet gaļu. Tas ir jāizskalo, un pēc tam pārliecinieties, ka to rūpīgi izžāvējat - to ir ļoti ērti izdarīt ar vienreizlietojamiem virtuves dvieļiem vai salvetēm. Pēc tam gaļa jāsagriež 50x50 mm lielos gabalos;
2. Citrona miziņa ir jānoņem ar smalku rīvi, un pats citrons jāsagriež gredzenos;
3. Gaļas gabaliņus rūpīgi berzē ar vārītu citrona miziņu, sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem (kas ir aromātiskākie), olīveļļu un sāli. Gaļai pievienojiet arī citrona gredzenus un atstājiet marinēties 15-20 minūtes;
4. Ja kebabu gatavošanai burkā plānojat izmantot koka iesmus, nevis metāla, neaizmirstiet tos iepriekš iemērc ūdenī - tas neļaus cepšanas procesā sadedzināt;
5. Marinēto gaļu virtenē iesmiņos, pārmaiņus ar citrona ķīļiem, un tad ievieto sausā 3 litru burkā, kuras apakšā iepriekš ir pievienoti šķidrie dūmi. Aizveriet burkas kaklu ar dubultu folijas slāni;
6. Ielieciet burku aukstā krāsnī (atcerieties, noteikti atdzist!), Aizveriet durvis un tikai pēc tam ieslēdziet apkuri;
7. Cepiet kebabu burkā 45-50 minūtes 200 0 С temperatūrā;
8. Garšīgs cūkgaļas kebabs ir gatavs!

Cūkgaļas kebabu recepte folijā krāsnī

Misiņa bārbekjū spēj visbrīnišķīgāk dažādot galdu laikā, kad nav iespējas to pagatavot uz klasiskā grila. Kebabu vārīšana folijā piešķir īpašu pikantuma pieskaņu, jo gaļa tiek pagatavota savā sulā un ir īpaši labi piesātināta ar marinādes aromātiem un tam izmantotajiem augiem (slēgtās vietas dēļ).

Gatavošanas sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 2 kg;
• sarkanvīns - 150 ml;
• garšviela "Khmeli-suneli" - 20 g;
• rupja sāls;
• smaržīgie pipari;
• bulgāru sīpols - 4 gab.;
• šķidrie dūmi - 1,5 tējk.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Kaloriju saturs uz 100 g: 235 kcal.

Gatavošanas darbības:

1. Cūkgaļas kaklu sagriež vidēja lieluma gabalos, kas nepārsniedz 50x50 mm;
2. Sagatavojiet marinēšanas mērci: apvienojiet vīnu, zaļumus, sāli, šķidros dūmus un sasmalcinātus smaržīgos zirņus;
3. Sasmalcinātu sīpolu sagriež lielos gredzenos un liek uz dubultas folijas daļas;
4. Gaļas gabaliņus rūpīgi sarīvē ar vārītu marinādi un tad liek virsū sīpolam;
5. Aptiniet foliju maisiņā un, ievietojot to ugunsizturīgā cepšanas traukā, nosūtiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Šašaugu kebabu cep folijā 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām atlieciet folijas augšdaļu - tas ļaus gatavajam kebabam iegūt ēstgribu garozu;
6. Cūkgaļas šašliks, kas vārīts folijā - gatavs! Rotā to ar iemīļotajiem marinētiem gurķiem, ceptiem kartupeļiem, marinētiem sīpoliem un pasniedz.

Kā pagatavot gardu mērci mājas kebabiem

Patiesie kebabu cienītāji zina, ka ar to pasniegtā mērce lielā mērā izšķir visa ēdiena galīgo novērtējumu.

Tomātu

Nelielā katliņā ielej 250 ml ūdens, pievieno 750 g 25% tomātu pastas un maisa līdz viendabīgai masai, uzvāra. Mazu sīpolu smalki sagriež un kopā ar šķipsniņu sāls, pipariem un baziliku pievieno verdošajai masai.

Pēc mērces vārīšanas apmēram 3 minūtes noņemiet to no uguns, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Pasniedz atdzesētu ar kebabu.

Piparu mērce

Cepeškrāsnī cep 4 saldos piparus un 1 rūgto piparu (pietiks ar 3 minūtēm). Pēc tam notīriet tos no sēklām un mizām. Sasmalcina ar blenderi, pievienojot 25 ml olīveļļas, šķipsniņu sāls, 2 smaržīgos zirņu zirņus un ķiploka daiviņu. Puto līdz viendabīgai masai un pasniedz kopā ar gaļu.

• lai cūkgaļas kebabs cepeškrāsnī vienmērīgi ceptu, tas jāsagriež tāda paša vidējā izmēra gabaliņos (apmēram sērkociņu kastītes lielumā);
• lai pēc iespējas ātrāk mīkstinātu gaļas šķiedras, marinādes sastāvā izmantojiet sastāvdaļas ar augstu skābumu (kefīrs, kivi, vīna etiķis, citronu sula un miziņa).

Labu apetīti!

Vēl viena cepeškrāsnī pagatavotu cūkgaļas kebabu recepte ir nākamajā videoklipā.

Sazinoties ar

Saturs:

Lielākai daļai šāds ēdiens kā bārbekjū ir saistīts ar silto sezonu, kad draudzīga kompānija nolemj iziet dabā un labi pavadīt laiku. Tomēr neliedziet sev iespēju ziemā baudīt šī ēdiena garšu, atrodoties mājās. Galu galā to var pagatavot cepeškrāsnī.

Ticiet man, šāda kebaba aromāts un garša neatšķiras no tā, kas tiek pagatavots klasiskā veidā.

Tāpēc noteikti mēģiniet to pagatavot, izmantojot pārbaudītu recepti.

Kādas sastāvdaļas un inventārs jums nepieciešams?

Pirms sākat gatavot šašaugu kebabu cepeškrāsnī, ieteicams iepriekš sagatavot ēdienu, to saraksts ir šāds:

• sīpoli - 4 gabali;
• svaiga cūkgaļas mīkstums - 2 kg;
• kurkuma - 2 šķipsnas;
• svaigi speķi -1 kg;
• sāls, sarkanie un melnie maltie pipari - pēc garšas;
• kaltētas garšvielu ķimenes - 1 šķipsniņa;
• citrons -1 gabals;
• galda etiķis - 2 ēdamkarotes;
• koriandrs - 1 šķipsna.

Jums būs nepieciešams arī šāds saraksts:

• virtuves dēlis;
• dziļa bļoda;
• pārtikas folija;
• rupja rīve;
• cepampapīrs;
• krāsns grils;
• plakans trauks;
• karote;
• iesmi:
• koka nūjas;
• virtuves podu turētāji;
• papīra dvieļi.

Gaļas, bekona, sīpolu sagatavošana

Vispirms paņemiet cūkgaļu un izskalojiet to tekošā ūdenī. Tad ielieciet to uz griešanas dēļa un ar nazi notīriet gaļu no vēnām, taukiem un plēves. Tagad sagrieziet to mazos gabaliņos. Tām jābūt vienāda izmēra, lai kebabu varētu cept cepeškrāsnī un no visām pusēm brūnas. Tad pārnes gaļu bļodā.

Tad speķi ņem un mazgā zem ūdens. Tālāk jums tas jānoslauka sausā veidā ar papīra dvieļiem un jānovieto uz griešanas dēļa griešanai. Tās gabaliem jābūt nedaudz mazākiem par gaļu. Pēc tam bekons arī jāpārnes uz bļodu.

Tagad jūs varat sākt apstrādāt sīpolus. Pirmkārt, tas tiek nomizots un pēc tam mazgāts zem ūdens. Tad katru sīpolu sarīvē uz rupjās rīves. Kad tas ir izdarīts, gatavo sīpolu var pārnest uz speķa un gaļas bļodu.

Lai kebabs cepeškrāsnī būtu garšīgs, pirms vārīšanas tas jāmarinē. Lai to izdarītu, bļodā ar iepriekš sasmalcinātām sastāvdaļām pievienojiet melnos un sarkanos piparus, sāli, garšvielas, piemēram, kurkumu, koriandru un ķimeņu. Nekavējoties pievienojiet etiķi un citronu sulu, lai ēdienam pievienotu pikantu garšu. Pēc tam jums rūpīgi jāsajauc visas sastāvdaļas traukā ar tīrām rokām. Ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt marinādi pa gaļu. Tad pārklājiet trauku un atdzesējiet vismaz stundu.

Barbekjū gatavošana un pasniegšana

Tiklīdz gaļa ir kārtīgi marinēta, pievienojiet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 250 ° C. Tad paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar pārtikas foliju. Ir svarīgi likt to spīdīgu pusi uz augšu, pēc tam cepeškrāsns plauktu novietot uz cepešpannas. Tagad paņemiet kebabu iesmus un rūpīgi izskalojiet tos zem ūdens. Tad noslaukiet tos sausus ar virtuves dvieli. Tagad jūs varat sākt gaļu un speķi uzvilkt uz tiem, dariet to pēc kārtas. Tajā pašā laikā nevajadzētu pārāk cieši saspiest gabalus, pretējā gadījumā tie nevarēs kvalitatīvi cept. Tālāk iesmi ar kebabiem jāizliek uz režģa. Atstājiet nelielu attālumu starp tiem.

Tagad jūs varat sākt gatavot cepeškrāsnī. Augšējā līmenī ielieciet cepšanas lapu ar kebabiem un aizveriet durvis. Jau pēc 10-15 minūtēm tauki sāks kust un gaļas sula iztecēs. Ir svarīgi uzraudzīt gatavošanas procesu krāsnī. Kad tiek pamanīts, ka kebaba virsotne jau ir brūna, jums jāatver durvis un iesmi jāpārvērš uz otru pusi.

Pēc tam pēc dažām minūtēm varēsiet pamanīt, kā tauki no speķa un gaļas sāk smēķēt. Jums nevajadzētu baidīties no šāda procesa, jo tas ir vissvarīgākais posms. Dūmi ļaus smēķēt gaļu, tāpēc tā garša būs tāda pati kā tad, ja tā būtu pagatavota bārbekjū. Kad esat redzējis, ka gaļas otra puse ir brūna, atvienojiet cepeškrāsni no kontaktligzdas un atkal pagrieziet iesmus. Pēc pāris minūtēm cepeškrāsni noņemiet ar režģi un novietojiet to malā. Paņemiet trauku un ielieciet tajā sagatavoto kebabu. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar iepriekš sagrieztiem sīpolu gredzeniem, sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Kā mērce šim ēdienam ir lieliski piemērota majonēze, bārbekjū mērce un kečups. Labu apetīti!

Sagatavojot šādu ēdienu bez noderīgi padomi tikai nepietiek. Tātad, ja jūs plānojat gatavot šašaugu elektriskajā krāsnī, tad cepšanas lapu iestatiet vidējā līmenī un 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas ieslēdziet konvektoru. Tas ļaus gaļai labāk brūnināt. Ja jums ir krāsns ar grilu, tad cepešpannu ieteicams ievietot zemākajā līmenī, un pēc tam (pēc 10-15 minūtēm) ieteicams to ievietot zem grila.

Lai gaļa vārīšanas laikā nedegtu, pēc 7–8 minūtēm cepšanas cepeškrāsns apakšā 10 minūtes ievieto trauku ar karstu ūdeni. Pēc norādītā laika beigām noņemiet to un turpiniet gatavot trauku.

Lai pagatavotu bārbekjū, papildus cūkgaļai varat izmantot jēru vai teļa gaļu. Bet jums jāizvēlas gaļa, kas sagriezta no augšstilba augšdaļas, tā ir labāk piemērota šādam ēdienam.