Vienkāršs gaļas pīrāgs c. Nepieciešamās sastāvdaļas pildījumam. Kārtainā mīkla "grieķu stilā"

Kā jūs sevi iepriecinātu ar garšīgiem? Jautājums ir nē - nē, jā, katrs no mums laiku pa laikam jautā. Un jūs vēlaties kaut ko tādu - tieši tāpat, bet tas ir tas, ko jūs nezināt. Es iesaku jums padomāt par gaļas pīrāgu, kas pagatavots cepeškrāsnī, un receptēm, kā vienmēr, es neskaita. Gan garšīgi, gan apmierinoši, un iepriecinās jūsu mājas ar savām prasmēm.

Gaļas pīrāgs krāsnī - receptes

Gaļas pīrāgi tiek pagatavoti no visa, kas atrodas krāsnī: es zinu receptes ar sēnēm, kartupeļiem, kāpostiem, maltu gaļu. Ir arī dažāda veida mīklas - dvesma, raugs vai pat kefīrs. Ir daudz iespēju, taču rezultāts ne vienmēr ir priecīgs. Es piedāvāju izvēlēties dažas no garšīgākajām variācijām par šo tēmu.

Atveriet kartupeļu mīklas pīrāgu

Es tikko uzrakstīju vārdu, un siekalas jau tecēja. Mans mīļākais gaļas pīrāgs - mana sirds bija dota jau sen, un es to reti krāpu. Pīrāga jaukākais ir tas, ka tas var viegli aizstāt vakariņas - universālu lietu. Un nav iespējams aizmirst garšu, un, to izmēģinot, jūs iemīlēsieties uz visiem laikiem.

Veikt:

• Vārīti kartupeļi - 200 gr.
• 3 olas.
• Tomāti - 1 barotne.
• Milti - 200 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Maltā gaļa no jebkuras gaļas - 500 gr.
• Pipari - 2 gab. vidēja izmēra.
• Siers - 100 gr.
• Sīpols - 2 gab. mazs vai 1 liels.
• Smags krējums un piens - ņem 100 ml katra.
• Tomātu pasta - 2 lielas karotes.
• Malts sāls un pipari - ņemiet to pēc garšas.

Atvērta pīrāga pagatavošana:

1. Vispirms dari kartupeļu biezputra... Pagatavojiet kartupeļus un sasmalciniet tos, nepievienojot šķidrumu.
2. Tad mīciet mīklu - pievienojiet kartupeļiem sviestu, 1 olu un miltus. Mīciet mīklu labi.
3. Iegūstiet cepšanas trauku ar pietiekami augstu malu. Mana veidne ir 22 cm diametrā un lieliski iederas.
4. Eļļojiet visu veidni ar eļļu. Izklājiet mīklu pa pelējuma virsmu tā, lai veidotos sāni, un, kamēr gatavojat pildījumu, mīklu nosūtiet uz saldētavu.
5. Tagad nokļūstiet pildījumā. Vispirms apcep paprikas, atsevišķi sagriež mazos kubiņos. Ja neesat piparu cienītājs, izslēdziet to, pīrāga garša necietīs Tad sasmalciniet sīpolu.
6. Uzkarsē eļļu, iemet tur sīpolu, nedaudz apcep un sīpolam pievieno malto gaļu. Atnesiet malto gaļu un sīpolu līdz mīkstumam.
7. Kad malta gaļa ar sīpoliem ir gatava, sagrieziet tomātu kubiņos un nosūtiet uz malto gaļu. Nosūtiet tur ceptos piparu gabaliņus, sāli, sezonu ar pipariem un kārtīgi samaisiet.
8. Izņemiet mīklu no saldētavas un pievienojiet gaļas pildījumu.
9. Un pēdējais posms - mēs to ielejam gaļas pīrāgā. Bļodā vispirms sajauciet 2 olas, pienu un krējumu, pēc tam uz to pašu tomātu pastas, sāls un pipari. Ja vēlaties, draugi, makaronus varat aizstāt ar kečupu vai tomātu mērce, un biezs krējums ar pienu 200 ml krējuma ar zemu tauku saturu. Šo maisījumu pārlej kūkai.
10. Cepiet šādu pīrāgu 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Un 10 minūtes pirms beigām apkaisa pīrāgu rīvēts siers.

Krāsns pīrāgs ar kārtainās mīklas sēnēm

Ne visiem patīk stundām ilgi lustēties virtuvē, bet visiem patīk garšīgi paēst. Un dažreiz mēs sastopamies ar izvēli starp ēdienu garšu un laiku, kas pavadīts pie plīts. Bet, ja jūs zināt šīs kūkas recepti, jums nebūs jāizvēlas. Izbaudiet izsmalcinātas vakariņas ar sēņu gaļas pīrāgu.

Veikt:

• Maltā gaļa - 500 gr.
• Šampinjoni - 200-250 gr.
• Ola ir viena.
• Sīpols - 2 gab.
• Puff rauga mīkla - 1 iepakojums.
• Krējums un sojas mērce - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana garšīgi konditorejas izstrādājumi ar gaļu un sēnēm:

1. Pirmais solis ir sagatavot pildījumu. Sildiet eļļu pannā. Nomizo un smalki sagriež 1 sīpolu. Ielieciet sīpolu cepšanas traukā un nedaudz apcepiet, sīpols gadā sāks kļūt zeltains, ielieciet tur malto gaļu. Ielej krējumu un sojas mērci, apkaisa ar sāli un pipariem un apcep līdz mīkstumam.
2. Kamēr malta gaļa gatavojas, pēc atkausēšanas pagatavojiet mīklu. Mīklu sagriež 2 nevienādās daļās. Viens būs kūka pamats, bet otrs būs vāks. Izrullē lielāku mīklas gabalu un ievieto veidnē. Mīklai veidnē jāveido sāni. Neaizmirstiet, ka kūka ir aizvērta, tāpēc mīklai jābūt nedaudz lielākai par pašu veidlapu, lai būtu viegli saspiest malas.
3. Ielieciet malto gaļu uz mīklas. Otro sīpolu sagriež gredzenos un liek virsū maltajai gaļai. Nomazgājiet un notīriet sēņu cepures. Sēnes sagriež gareniski un liek uz sīpoliem.
4. Tad izrullē mazāko mīklas pusi un pārklāj ar to pīrāgu. Labi saspiediet malas. Noslaukiet kūkas virsmu ar olu un vairākās vietās ar dakšiņu ieduriet caurumus.
5. Sēņu pīrāgu cep 180 ° C temperatūrā 35 minūtes.

Gaļas pīrāgs - recepte ar kartupeļiem

Nākamo kulinārijas mākslas šedevru sauc par gaļas pīrāgu un kartupeļiem. No pīrāgu masas to izceļ tas, ka gaļai un kartupeļiem nav nepieciešama iepriekšēja pārstrāde. Mīkla ir vienkārša, un tās pagatavošanai nav vajadzīgs īpašs talants vai prasme. Un rezultāts jūs iepriecinās ar izcilo garšu.

Jums būs nepieciešams:

• Milti - 450 gr.
• Cūkgaļas fileja (jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu vai mājputnus) - 400 gr.
• Skābs krējums - 3 lielas kaudzes ar kaudzīti.
• Ola - 1 gab.
• Margarīns, kuru jūs varat aizstāt ar sviestu - 250 gr.
• Sāls šeit ir pēc garšas.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Spuldzes, lielas - 2 gab.
• Sviests - 40 gr.
• Sāls un pipari - ņemiet to pēc garšas.
• Lauru lapas - 3 gab.

Soli pa solim recepte:

1. Mēs sākam gatavot ar mīklu. Bļodā sajauciet skābo krējumu, mīkstinātu margarīnu, olu un sāli. Iesijā miltus un cepamo pulveri.
2. Mīciet mīklu. Tas izrādīsies diezgan mīksts. Satīt gatava mīkla maisiņā un ļaujiet tam kādu laiku atpūsties saldētavā apmēram 20 minūtes.
3. Kamēr mīkla atpūšas, pievieno pildījumu. Kartupeļus sagriež šķēlēs, bet ne pārāk biezās gaļas filejās plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež lielos gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sīpoli, protams, jums nav jācep, bet tas padarīs kūku aromātiskāku.
4. Kad pagājušas 20 minūtes, sadaliet mīklu pa daļām - vēl vienu un otru mazāku. Izvelciet lielāko pusi un ielieciet to veidnē, neaizmirstot izveidot augstas malas.
5. Uz mīklas uzlieciet pildījumu šādā secībā: vispirms kartupeļus, sāli un piparus, pēc tam sasmalcinātu fileju, neaizmirstiet arī sāli un piparus, un sīpols būs pēdējais slānis. Uz visu virsmu pildījuma virsmā izklājiet lauru lapas un vairākas plānas sviesta šķēles.
6. Tad izrullē otru mīklas pusi. Jūs varat atstāt nedaudz mīklas rotāšanai. Un pārklājiet kūku ar velmētu slāni. Ar nazi sagrieziet caurumu kūkas centrā. No malā atstātās mīklas, modes rotājumiem un rotā kūku. Kūka virsmu apsmērē ar olas dzeltenumu, tā brūni un skaisti spīdēs.
7. Cep 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Slēgts gaļas pīrāgs

Pīrāgam ir kuriozs nosaukums - "Dzīvais vecais vīrs". Kāpēc viņš ir dzīvespriecīgs un kāpēc veco vīru neviens neatcerēsies, taču recepte pastāv, un daudzi to sirsnīgi mīl, uzskatot to par visgardāko no ceptām precēm. Triks ir tāds, ka tiek izmantoti 2 veidu mīklas. Bet, neskatoties uz receptes sarežģītību, to ir diezgan vienkārši pagatavot.

Pirmā mīkla:

• Milti - 1½ tases.
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls ar soda - 1 tējk.
• Ūdens - 2 ēd.k. l.

Otrā mīkla:

• Milti - 1 glāze.
• Majonēzes mērce - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1 tējk.

Pīrāga pildījums:

• Cūkgaļas fileja - 600 gr.
• Lieli sīpoli - 3 gab.
• Sāls un pipari - ņem pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Neuztraucieties, draugi, ka jums ir jāsagatavo pat divu veidu mīklas un papildus arī pildījums. Acis baidās, bet rokas, jūs zināt, dara. Vispirms mīciet mīklu Nr. 1: mīksta sviests apvienojiet ar olu, soda, ūdeni un sāli, un miltus pievienojiet tikai beigās. Tagad mīciet mīklu un nosūtiet to uz aukstu vietu nogatavoties.
2. Tagad sagatavo pildījumu. Man patīk vairāk pagatavot šo cūkgaļas pīrāgu, bet jums var būt jebkura gaļa un mājputni. Gaļas fileju sagriež strēmelēs, sīpolu - gredzenos.
3. Cepiet sīpolus un gaļu atsevišķi viens no otra. Cepšanas beigās sāli gaļu un apkaisa ar pipariem.
4. Tagad mīciet mīklu Nr. 2: sajauciet majonēzi, olas un soda, beigās pievienojiet miltus. Jums būs mīkla.
5. Ir pienācis laiks savākt pīrāgu. Izrullējiet mīklu ar numuru 1 un pārnesiet to veidnē tā, lai tā veidotu augstas malas - sānus. Tagad izklājiet pildījumu: vispirms gaļu, pēc tam sīpolu un piepildiet to ar pildījumu Nr. 2.
6. Cep 180 ° C temperatūrā 45-50 minūtes.

Kefīra gaļas pīrāgs - recepte

Pīrāgs ir līdzīgs, starp citu, es devu recepti savā vietnē. Mīkla ir plāna, pats pīrāgs ir zems, un pildījums ir sulīgs un aromātisks. Un, lai gan jums ir smagi jāstrādā, rezultāts būs patiesi lielisks.

Veikt:

• Ola - 1 gab.
• Kefīrs - 1 glāze.
• Milti - 2 ēdamk.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk l.
• Sāls ar soda - ½ tējk.
• Cūkgaļas fileja - 450 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sīpols - 2 gab.
• Zaļie - daži zari.
• Krējums ar zemu tauku saturu - 3 ēdamk. l.
• Sāls un pipari - šeit atbilstoši situācijai.

Soli pa solim recepte:

1. Sāciet gatavot ar mīklu. Bļodā sajauciet olu ar sāli, sodu un kefīru, nedaudz sakuļiet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Jums var būt nepieciešams vairāk miltu, mīklai vajadzētu būt diezgan maigai un nedaudz lipīgai, bet tajā pašā laikā tai vajadzētu labi atdalīties. Ja nepietiek ar 2 glāzēm, pievienojiet pusi glāzes vienlaikus, līdz sasniegsiet vēlamo rezultātu. Bet esiet piesardzīgs - tā rezultātā tas nedrīkst izrādīties pārāk foršs. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un atstāj 20 minūtes atpūsties.
2. Pēc tam dodieties uz pildījumu. Caur gaļas mašīnā ritiniet cūkgaļas fileju ar ķiplokiem un pusi sīpola. Ja jums ir malta gaļa, tad maurlokus un pusi sīpola sarīvējiet smalkā putraimā un pievienojiet maltajai gaļai. Izvēlieties treknāku gaļu, un tad ceptie izstrādājumi izrādīsies daudz sulīgāki un aromātiskāki.
3. Sasmalciniet atlikušo sīpolu plānos gredzenos, sasmalciniet zaļo tēju. Maltai gaļai pievienojiet sīpolus un zaļumus. Ielej krējumu. Neaizmirstiet sāli, apkaisa ar pipariem un visu to ļoti labi samaisiet.
4. Kūkas pildīšana. Šeit ir 2 iespējas. Jūs varat sadalīt mīklu divās daļās un no 2 mīklas kārtām veidot kūku vai izrullēt 1 lielu plātsmaizi. Jūs izvēlaties sev ērtāku metodi. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka, ja jūs gatavojat kūku divās daļās, tad, aizverot kūku, labi saspiediet maliņu, lai sula nevarētu izplūst.
5. Tāpēc mīklu izrullē diezgan plāni, mīklai jābūt apmēram 8 mm biezai. Salieciet pildījumu iegūtā apļa centrā. Savāc visas malas līdz centram un uzmanīgi aizveriet atstarpes, pagrieziet kūku otrādi ar šuvi. Pēc tam maigi ar rullīti izvelciet kūku, līdz tā ir plakana un apaļa.
6. Atliek pārklāt cepešpannu ar pergamentu un uzmanīgi pārvietot kūku. Padoms: pīrāga centrā izveidojiet nelielu apli un visā virspusē ieduriet caurumus. Ar kūku notīriet dzeltenumu. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām.
7. Tas tiek cepts 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.

Internets ir lieliska lieta! Nespēju pretoties un gāju apskatīt citas gaļas pīrāgu receptes. Ļaujiet uz jūsu galda būt tikai kulinārijas mākslas šedevriem, mani dārgie. Ar mīlestību ... Gaļina Nekrasova.

Kurš atteiksies no garda mājas pīrāga šķēles? Un, ja tas ir arī ar gaļu, jūs laizīsit pirkstus. Vai jūs nevarat gaidīt, lai pagatavotu ēdienu un pacienātu savu ģimeni? Soli pa solim gaļas pīrāgu receptes ar raugu un želejas mīklu palīdzēs jums viegli tikt galā ar uzdevumu.

Soli pa solim gaļas pīrāga recepte krāsnī - vispārīgi principi

Gaļas pīrāgu var pagatavot ar cūkgaļu, vistu, liellopa gaļu. Vēlams, lai gaļa būtu pusfabrikāta: izvēlēto gabalu var iepriekš savīt, vārīt un sagriezt, vārīt un savīt - pēc jūsu ieskata.

Garšai papildus gaļai sīpoli pildījumā tiek ievietoti neapstrādātā vai ceptā formā. Varat arī eksperimentēt un pievienot dārzeņus, graudaugus, sēnes. Visi izvēlētie produkti ir iepriekš vārīti un, ja nepieciešams, sasmalcināti.

Pīrāgā nevajadzētu ievietot daudz garšvielu, melnos piparus, sāli, varat pievienot žāvētus garšaugus un zaļumus.

Šādu kūku gatavo galvenokārt no rauga mīkla... Mīklas mīcīšanai un pierādīšanai būs vajadzīgs maz laika. Tomēr, ja jūs nevēlaties sajaukt ar rauga masu, varat pagatavot želejas pīrāgu, kur pildījums var būt vienāds, bet pati mīkla tiek ātri mīcīta un ir gatava cepšanai turpat.

Krāsnī cepts gaļas pīrāgs var būt pusdienu vai vakariņu galvenais ēdiens, šajā gadījumā tas tiek pasniegts karsts. Atdzesētais pīrāgs būs brīnišķīgs sātīgs tējas cienasts.

1. Pīrāgs ar gaļu krāsnī: soli pa solim rauga mīklas recepte

Sastāvdaļas:

15 ēdamkarotes miltu;

Piens -300 ml;

Puse sviesta paciņas;

Saulespuķu eļļa - trīs ēdamkarotes;

30 grami cukura;

20 grami sāls;

Ātrais raugs - 30 grami.

Uzpildīšanai:

Liesa cūkgaļa - mazs gabaliņš;

Sīpolu galva;

Gabals sviesta;

Milti - desmit grami;

Pusi glāzes vidēji tauku krējuma.

Lai ieeļļotu kūku:

Viena ola;

Divas ēdamkarotes attīrīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms mīciet rauga mīklu: labi uzrūgusi un "atpūtusies" mīkla ir pūkainas un garšīga kūka... Ievietojiet sviestu mazā metāla krūzē, novietojiet uz plīts ar mērenu karstumu un izkausējiet. Kad sviests ir izkusis, ielejiet saulespuķu eļļu, samaisiet. Ja jums nav sviesta, varat izmantot jebkuru sviesta margarīnu, tad nav nepieciešams pievienot augu eļļu. Eļļainā šķidrumā ielejiet sāli, cukuru, labi samaisiet, pēc tam ielejiet pienu. Iegūto maisījumu nedaudz atdzesē, lai tas būtu nedaudz silts, un pievienojiet raugu, vēlreiz labi samaisiet, lai raugs būtu labi izšķīdis. Lēnām pievienojiet izsijātus miltus. Vispirms samaisiet mīklu ar dakšiņu, un, kad tā kļūst bieza, mīciet to ar rokām, un, lai mīcot, mīkla neliptu pie rokām, ieeļļojiet plaukstas ar saulespuķu eļļu. Mīcot, noteikti izstiepiet mīklu ar rokām, vismaz piecas minūtes velmējiet to gabaliņā, masai galu galā vajadzētu izrādīties mīksta, elastīga, elastīga. Labi samīcīto mīklu pārklāj ar nedaudz samitrinātu ūdenī dvieli un ievieto labi sakarsētā vietā, piemēram, vasarā uz loga vai ziemā pie sildītāja, lai uzceltos apmēram 1,5 stundas.

2. Kamēr mīkla aug, pagatavojiet pīrāga pildījumu: noskalojiet cūkgaļu, vajadzības gadījumā izgrieziet liekos taukus, dzīslas (pīrāgam labāk izmantot fileju vai mīkstumu no aizmugurējās kājas, plecu lāpstiņas). Ielieciet gaļu metāla traukā, ielejiet ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet pēc vārīšanās līdz mīkstumam apmēram 40 minūtes. Ja šajā laikā gaļa nekļūst maiga, varat atstāt to pagatavot vēl divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

3. Izņemiet vārītu gaļu no pannas, atdzesējiet to, ritiniet gaļas mašīnā vai virtuves kombainā ar īpašu stiprinājumu gaļas malšanai.

4. Notīriet sīpolu galvu, sagrieziet mazās drupās, ielieciet pannā, ielejiet saulespuķu eļļu, sautējiet līdz gaiši brūnai. Gatavo sīpolu viegli sāliet un ielieciet sasmalcinātu gaļu, labi samaisiet.

5. Paņemiet metāla krūzi, ielieciet pildījumam nepieciešamo, sviestu un izkausējiet uz lēnas uguns. Kad sviests kļūst šķidrs, pievienojiet tajā miltus, ātri samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un istabas temperatūrā ielejiet krējumu (krējumu var aizstāt ar pienu ar augstu tauku saturu). Maisījumu kārtīgi sakuļ un uz mērenas uguns nepārtraukti maisot uzvāra.

6. Gatavots krējuma mērce atdzesē, ielej malto gaļu, labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu suflē līdzīgu konsistenci. Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt pildījumu ar melnajiem pipariem vai pievienot dažas garšvielas pēc garšas un pievienot nedaudz vairāk sāls.

7. Mīklu, kuras tilpums ir palielinājies divas vai trīs reizes, nedaudz samitriniet ar rokām uz uz miltiem uzklāta galda. Sadaliet mīklu divās vienādās pusēs.

8. Rullējiet vienu pusi centimetru biezā plakanajā kūkā un lieciet uz līdzenas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

9. Virsū liek gaļas pildījumu un ar karoti izklāj visu virsmu.

10. No mīklas otrās daļas sagrieziet nedaudz mīklas un nolieciet to malā, un pārējo mīklu sarullējiet tajā pašā kūkā kā pirmo. Pārklājiet kūku ar to, cieši piespraudiet malas, izveidojot pigtail modeli.

11. Sadaliet olu tīrā krūzē, ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens, sakuliet ar dakšiņu. Ar īpašu vārīšanas suku notīriet kūka virsmu ar vārītu olu maisījumu.

12. No atlikušā mīklas gabala izveidojiet kūkas rotājumus: atdaliet nelielu mīklas gabalu, sarullējiet to bumbiņā un plānā kārtā izrullējiet, pēc tam ar asu nazi izgrieziet jebkuras formas lapu (iegarenu vai noapaļotu). Uz lapas izveidojiet svītru rakstus. Un izmantojiet tieši to pašu tehnoloģiju, lai izveidotu pārējās lapas. Ielieciet iegūtās lapas skaistā rakstā uz kūkas. Neejiet kūkas rotājumus. Lapu vietā jūs varat no mīklas izgriezt dažādus ziedus vai citus rakstus atbilstoši savām vēlmēm un iztēlei.

13. Ievietojiet cepešpannu ar pīrāgu karsta krāsns 35 minūtes, cep mērenā temperatūrā.

14. Gatavs pīrāgs ar gaļu, izņem no krāsns un atdzesē tieši uz cepešpannas.

15. Pasniedzot, pīrāgu sagriež vidēja lieluma gabaliņos, pasniedz ar tēju vai siltu pienu.

2. Želejas gaļas pīrāgs krāsnī: soli pa solim pagatavota kefīra recepte

Sastāvdaļas:

Mīklai:

Kefīrs ar zemu tauku saturu - 400 ml;

Sāls - desmit grami;

Milti - 25 ēdamkarotes;

Trīs olas;

Cepamā soda - 20 grami

Uzpildīšanai:

Cūkgaļa ar taukiem - mazs gabaliņš;

Trīs sīpolu galvas;

Svaigi tomāti - divi gabali;

Desmit grami sāls;

Saulespuķu eļļa - 30 ml pelējuma eļļošanai.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu želejas gaļas pīrāgu, vispirms pagatavojiet gaļas pildījumu: cūkgaļu ar tauku slāņiem velmējiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā. Šim pīrāgam nevajadzētu izmantot liesu gaļu; ar taukainu cūkgaļu ceptie izstrādājumi izrādīsies daudz garšīgāki un sulīgāki.

2. Izkārtojiet malta cūkgaļa pannā apcep, laiku pa laikam apmaisot, trīs līdz četras minūtes. Jums nav nepieciešams ielej augu eļļu, jo gaļā jau ir pietiekams tauku daudzums.

3. Ielieciet nomizotu un sasmalcinātu sīpolu maltajai gaļai un atkal apcepiet apmēram piecas minūtes.

4. Visā saturā pievienojiet tomātus pannā. Tomātus iepriekš nomazgā, trīs minūtes iemērc karstā ūdenī, noņem ādu un sagriež mazos kubiņos. Sāliet malto gaļu un apcepiet apmēram desmit minūtes.

5. Gatavo pildījumu ielieciet atsevišķā plāksnē un atdzesējiet.

6. Pagatavojiet želejas mīklu: istabas temperatūrā ielejiet kefīru nelielā krūzītē, pievienojiet soda (neizdzēsiet ar etiķi), samaisiet un atstājiet maisījumu desmit minūtes.

7. Citā krūzē olas ar dakšiņu sakuļ ar sāli un pievieno kefīra masai, samaisa.

8. Viegli pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot ar karoti pēc katras injicētās porcijas. Viegli samaisiet mīklu, it kā ātri samaisītu, tā var nosēsties.

9. Paņemiet dziļi sadalītu cepšanas trauku, apsmērējiet ar saulespuķu eļļu un nedaudz miltu, lai kūka nepieliptu cepšanas trauka apakšā.

10. Ielejiet nedaudz vairāk nekā pusi no želejas mīklas, staigājiet, izlīdziniet ar karoti pa visu virsmu.

11. Ielieciet gaļas pildījumu uz mīklas un izlīdziniet ar karoti.

12. Apcepto gaļu virsū liek mīklas otrā daļa, izlīdzina ar karoti.

13. Pīrāgu pannu pusstundu liek karstā cepeškrāsnī, cep mērenā temperatūrā.

14. Ja jūsu krāsnī ir augšējais deglis, ieslēdziet to desmit minūtes pirms cepšanas beigām, lai uz kūkas virsmas izveidotos zeltaini brūna garoza.

15. Izcepto kūku izņem no cepeškrāsns, pārklāj to ar dvieli tieši veidnē, lai to atdzesētu (pārliecinieties, ka kūka ir labi atdzesēta, jo, ja jūs to sagriežat karstu, tā var visu saplīst).

16. Izņemiet kūku no veidnes, sagrieziet mazos gabaliņos un pasniedziet ar tēju, kafiju vai pienu.

Soli pa solim gaļas pīrāga recepte krāsnī - triki un padomi

Parasti kūku cep uz ietaukotas cepešpannas, taču šodien veikalu plauktos var atrast daudzas lietas, kas atvieglo cepšanas procesu. Piemēram, cepamais papīrs, folija vai silikona paklājs. Viena no šīm lietām cepšanai ir vairākas priekšrocības: kūka nedeg, cepšanas lapa netīra.

Nepārsniedziet gaļas pīrāgu cepeškrāsnī ilgāk, nekā norādīts receptē. Pīrāga pildījums ir gandrīz gatavs, kas nozīmē, ka jebkurā gadījumā tas nepaliks neapstrādāts, un mīklai pietiek ar 30-40 minūtēm, pretējā gadījumā pīrāgs var izrādīties ne mīksts un pūkains, bet sauss un skarbs.

Gaļas pīrāgs ir mīļākais ēdiens daudzu tautu skaits, kas gadu tūkstošos ir mainījies, bet joprojām nav zaudējis savu popularitāti. Pietiek tikai sākt gatavot šādu ēdienu, un tā unikālais aromāts nekavējoties pamodinās visu mājsaimniecības locekļu apetīti. Gaļas cepumi var būt laba tradīcija ģimenes vakaros un svinībās.

Pīrāga pagatavošanai visbiežāk izmanto malto gaļu, taču ir arī receptes ar smalki sagrieztu fileju. Šajā gadījumā pašam gaļas veidam nav nozīmes - galvenais ir to apcept pat pirms pīrāga cepšanas, lai tā nepaliktu neapstrādāta.

Pīrāgam papildus gaļas sastāvdaļai pievieno kartupeļus, rīsus, dažādus dārzeņus, cietais siers, suluguni, sēnes utt. Izmantojiet kārtainu vai rauga mīklu. Tās pamatā var būt piens, kefīrs, skābs krējums vai tīrs ūdens. Gatavošanai multivarkā ir piemērota arī mīkla. Lai pīrāgs būtu maigāks un zeltaināks, to pa virsu ietauko ar sviestu, kefīru, skābo krējumu vai olu dzeltenumiem.

Gaļas pīrāgu var padarīt atvērtu vai slēgtu, vai arī dekorēt ar mīklas rakstu. Turklāt dekorēšanai tiek izmantoti zaļumi, sezams un nigella. Pasniedziet trauku uz galda, nedaudz atdzesējot. Šajā gadījumā kūku labāk pasniegt veselu, un tikai pēc tam sagrieziet to porcijās.

Ja ņemat iegādāto mīklu, pīrāgs tiek pagatavots dažu minūšu laikā, un tam nav nepieciešami nekādi kulinārijas prieki. Pirms cepšanas ielieciet augšējais slānis mīklai jāizveido viena vai vairākas mazas bedrītes, lai tvaiks varētu izplūst. Pievienojot pildījumu, malās jāatstāj 3 cm brīva vieta.

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 2 ēd.k. l. ūdens;
• 2 vistas kājas;
• 50 g sviesta;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kājas, noņemiet ādu un atdaliet gaļu no kauliem.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
4. Apvienojiet gaļu, sīpolu un kartupeļus dziļā traukā.
5. Pagariniet pildījumu ar sāli, pipariem un pievienojiet ūdeni. Sajauc.
6. Sadaliet mīklu divās daļās (vienā vairāk, otrā mazāk).
7. Abas daļas velmējiet plānā kārtā.
8. Ielieciet lielāko daļu uz ietaukotas cepešpannas.
9. Pievienojiet pildījumu, vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu.
10. Sviestu sagrieziet kubiņos un izkaisiet pa pildījumu.
11. Nedaudz ievelciet apakšējā slāņa malas un pārklājiet kūku ar mazāku mīklas daļu.
12. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, sita.
13. Piespiediet pīrāga augšdaļu ar dzeltenumu un cepiet 40 minūtes 180 grādos.

Interesanti no tīkla

Pateicoties sausajam raugam, mīklas sagatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Tajā pašā laikā tas izrādās mīksts, gaisīgs un nedaudz salds, kas lieliski piemērots gaļas cepšanai. Rīsus vislabāk vārīt līdz pusgatavam, bet, ja pēkšņi rodas gatavi rīsi, tos varat izmantot arī receptē.

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas gaļas;
• 300 g rīsu;
• 1 sīpols;
• 4 olas;
• 10 g sausā rauga;
• 500 g miltu;
• 50 g margarīna;
• 1 glāze piena;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā.
2. Pannā pievienojiet malto gaļu, samaisiet un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta.
3. Vāra rīsus sālsūdenī, vāriet 3 cieti vārītas olas.
4. Atdzesējiet olas un smalki sagrieziet, sajauciet ar rīsiem un malto gaļu.
5. Pagariniet pildījumu ar sāli un pipariem.
6. Sajauciet cukuru ar raugu, ielejiet 3 ēdamkarotes silta ūdens.
7. Izkausē margarīnu, pievieno tam siltu pienu, raugu un miltus.
8. Pēc garšas sakuļ 1 olu un sāli, mīca mīklu, beigās pievienojot augu eļļu.
9. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā (apmēram 30 minūtes).
10. Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet.
11. Ielieciet vienu uz cepešpannas, pievienojiet pildījumu un pārklājiet ar otro slāni.
12. Cepiet pīrāgu 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ātra garšīga un apmierinoša pīrāga recepte. Labākais veids, kā to apgriezt, ir tvaika sprauslas izmantošana. Ja vēlaties, maltajai gaļai varat pievienot vārītus rīsus vai viegli ceptus sīpolus.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 350 g maltas gaļas;
• 3 olas;
• 6 ēd.k. l. milti;
• 100 g skāba krējuma;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet ar rokām, sajauciet ar malto gaļu.
2. Sakuliet olas ar tējkaroti sāls dziļā traukā.
3. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet olām.
4. Tajā pašā traukā ielieciet skābo krējumu un labi samaisiet.
5. Eļļojiet multivarkas pannu ar sviestu, ielejiet pusi mīklas.
6. Arī bļodā nosūtiet malto gaļu ar kāpostiem un pārlejiet otru pusi.
7. Cepiet kūku 40 minūtes cepšanas režīmā, pēc tam viegli apgrieziet un cepiet vēl 20 minūtes.

Garšīgi, smalki un smaržīga kūka pēc labākajām gaļas cepšanas tradīcijām. Mīkla ātri paceļas un cepas, tāpēc ar to nebūs īpašu problēmu. Pildījumam var izmantot gatavu biezeni, kas, piemēram, paliek pāri no vakara. Pašai mīklai var pievienot nedaudz vairāk cukura, atkarībā no jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 800 g miltu;
• 1½ tases kefīra;
• ½ glāze piena;
• 1 ola;
• 2 tējk sausais raugs;
• 1 tējk Sahāra;
• 30 g sviesta;
• 5 kartupeļi;
• 600 g maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu, pievieno raugu, 3 ēdamkarotes miltu un cukuru.
2. Pagaidiet, līdz mīkla puto, tad ielejiet to dziļā plāksnē.
3. Izkausē sviestu un pievieno mīklai kopā ar kefīru.
4. Tur iebrauciet olu, pievienojiet atlikušos miltus un nedaudz sāls.
5. Mīklu labi mīciet, pārklājiet ar dvieli un turiet siltā vietā, līdz tā pieaug.
6. Vāriet kartupeļus, pagatavojiet kartupeļu biezeni.
7. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet pannā ar malto gaļu un sajauciet ar kartupeļiem.
8. Sadaliet mīklu un pildījumu 3 daļās.
9. Visus trīs mīklas gabaliņus sarullē plakanās kūkās, kuru diametrs ir 15 cm.
10. Katras kūkas centrā ielieciet bumbiņā velmētu pildījumu.
11. Salieciet mīklas malas no visām četrām pusēm un labi saspiediet.
12. Ar rullīti izvelciet kūku līdz 30 cm diametram.
13. Katras kūkas centrā izveidojiet nelielu caurumu tvaika izkļūšanai.
14. Cepiet pīrāgus 35 minūtes 180 grādos.

Vienkārši mīkla bez rauga gaļas pīrāgiem ar jebkuru pildījumu. Tas perfekti paceļas kefīra un soda mijiedarbības dēļ. Mīklu izrullē 3 mm biezumā un cep 35 minūtes 180 grādos neatkarīgi no pildījuma.

Sastāvdaļas:

• 2 ½ glāzes miltu;
• 2 šķipsniņas soda;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 glāze kefīra;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Kefīru ielej traukā, pievieno soda, sāli un olīveļļu.
2. Pievienojiet visus miltus uzreiz un ātri mīciet mīklu.
3. Mīciet mīklu uz galda, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
4. Gatavo mīklu pārklāj ar kokvilnas audumu vai papīra dvieļiem un atstāj uz 15 minūtēm.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gaļas pīrāga recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Gaļas pīrāgs ir viens no tiem ēdieniem, kas uzreiz pulcē visus mājsaimniecības locekļus pie viena galda. Mīksta mīkla, garšīgs pildījums un nepārspējamais aromāts diez vai atstās vienaldzīgu nevienu klātesošo. Gaļas pīrāgu var pagatavot daudzos veidos, un katram noder daži padomi:

• Slēgtās kūkās ieteicams vidū izveidot nelielu atveri, lai tvaiki varētu brīvi cirkulēt. Pīrāgu var arī caurdurt ar dakšiņu vairākās vietās;
• Malto gaļu pīrāgam nav ieteicams atšķaidīt ar maizi vai citām papildu sastāvdaļām;
• Vislabāk ir pagatavot malto gaļu mājās vai iegādāties to tikai uzticamos gaļas veikalos;
• Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, pirms kūkas cepšanas notīriet ar saputotu olas dzeltenumu;
• Lai iegūtu maigāku garšu, gatavo kūku var ieeļļot ar atdzesēta sviesta gabalu;
• Pievienojoties slēgta pīrāga malām, jums jācenšas izvadīt lieko gaisu no iekšpuses, pretējā gadījumā mīkla var pārsprāgt.

Sulīgs, mutē laistošs, skaists gaļas pīrāgs var pastāstīt ne tikai par mājsaimnieces mājturību. Tas ir mājas siltuma simbols. Tiek uzskatīts, ka tur, kur gaisā ir gaļas pīrāga smarža, viesi vienmēr tiek laipni gaidīti. Gaļas pīrāgu var pagatavot, izmantojot dažādas mīklas - raugu, bezrauga, kefīru, majonēzi, kārtaino mīklas izstrādājumu un pat biezpienu. Jebkura veida gaļa ir lieliski piemērota kā pildījums, vai tā būtu cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa vai vistas gaļa. Gatavot garšīgu un skaistu pīrāgu ar gaļu ir īsta māksla, kas satur daudz smalkumu un noslēpumu.

Malto gaļu parasti gatavo no cūkgaļas un liellopa gaļas, no kuras pēc tam sagatavo pildījumu, bet vistas gaļu var vienkārši sagriezt mazos gabaliņos. Gaļas pildījumam ir labi pievienot sīpolus, tas padarīs pildījumu sulīgu. Malto gaļu vai gaļas gabalus ieteicams apcept uz pannas un atdzesēt. Gaļai varat pievienot dārzeņus, graudaugus, sēnes vai sieru. Tas papildinās kūku ar jaunām garšas un aromāta notīm.

Mēs esam izvēlējušies visvairāk interesantas receptes gaļas pīrāgs, lai jūs varētu papildināt savu recepšu banku.

Pīrāgs ar gaļu "Lielai ģimenei"

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
4 kaudzes milti,
1 kaudze. piens,
50 g sviesta
1 vesela ola + 1 dzeltenums,
2 tējk raugs,
3 ēd.k. Sahara,
1 tējk sāls.
Uzpildīšanai:
1 kg maltas gaļas (liellopu un cūkgaļas 2: 1),
50 g svaigas dilles,
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
150 g skāba krējuma
½ tējk zemes muskatrieksts,
augu eļļa, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Pievienojiet cukuru, raugu siltam pienam, samaisiet un atstājiet 15 minūtes. Uz galda ielej 3,5 kaudzes. miltu, centrā izveido padziļinājumu, ieliec tajā sviestu, sāli un saplīst olu. Maisiet un, sākot lēnām pievienot pienu ar raugu, mīciet mīklu. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu. Pa to laiku smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā, pēc tam pievienojiet malto gaļu un visu kopā 5 minūtes cepiet lielā siltumā. Tad samaziniet siltumu, pievienojiet nedaudz karstā ūdens, pārklājiet un vāriet 10–12 minūtes, līdz tas ir mīksts. Kad gaļa ir mīksta, pievienojiet skābo krējumu, smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, muskatrieksts, sāli (nedaudz mazāk par 1 tējk.) un labu šķipsniņu piparu. Maisa un vāra uz lēnas uguns bez vāka, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko. Pēc tam izslēdziet uguni, pievienojiet smalki sagrieztas dilles un samaisiet. Paņemiet pusi mīklas un plāni izrullējiet, lai veidotos. Pārnes mīklu uz ietaukotas dārzeņu eļļa formas un padarīt sāniem. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa mīklu un pārklājiet to ar otro velmēto mīklas pusi, saspiediet malas. Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar dzeltenumu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet 15 minūtes siltā vietā. Kad mīkla pieaug, ielieciet pīrāgu pannu iepriekš uzkarsētā 230 ° C krāsnī un cepiet 15 minūtes.

Gaļas pīrāgs ar kefīru

Sastāvdaļas:
450 g miltu
200 ml kefīra,
1 tējk soda,
300 g maltas gaļas
1 sīpols
1 kartupelis,
1 ola,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Kefīrā izšķīdina sāli un soda un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus pakāpeniski, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Atstājiet gatavo mīklu 15-25 minūtes. Pa to laiku nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet arī kartupeļus. Izveidojiet savienojumu sasmalcināta gaļa ar sīpoliem un kartupeļiem. Visu labi samaisa, sāli un piparus pēc garšas. Galda virsmu pārkaisa ar miltiem un uz tās izrullē mīklu. Mīklas slānis nedrīkst būt ļoti biezs (apmēram 3 mm). Ielieciet pildījumu uz mīklas un izklājiet pa virsmu. Lai cepšanas laikā kefīra gaļas pīrāgs neplīstu, aizveriet to tā, lai iekšpusē būtu pēc iespējas mazāk gaisa. Viegli nospiediet ar rokām, lai izveidotu kūku. Pa vidu izveidojiet nelielu caurumu, lai izdalītos liekais tvaiks. Arī uz kūkas virsmas ar dakšiņu var veikt nelielas punkcijas. Piesmērējiet pīrāga augšdaļu ar sakultu olu, lai iegūtu garšīgu garoziņu. Nosūtiet kūku uz cepeškrāsni, uzkarsējiet to līdz 190 ° C un cepiet apmēram 40-50 minūtes.

Pīrāgs no kārtainās mīklas ar gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas:
500 g kārtainās mīklas
250 g maltas gaļas
200 g rīsu
150 g kāpostu
20 g zaļie sīpoli
1 ola,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī līdz mīkstumam un atdzesē. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Sadaliet mīklu 2 daļās, vienu no tām izrullējiet un ielieciet cepšanas traukā. Ielieciet rīsus uz mīklas vienmērīgā kārtā, pēc tam zaļumus, izklājiet malto gaļu pa visu virsmu, kurai pievieno smalki sagrieztus kāpostus, sāli un piparus. Pārklājiet pildījumu ar otro velmēto mīklas daļu un cieši saspiediet malas. Izmantojiet dakšiņu, lai kūkā izveidotu dažas bedrītes. Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar sakultu olu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 55 minūtes.

Atvērts gaļas pīrāgs

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
200 g miltu
200 g kartupeļu
1 ola,
50 g sviesta
sāls pēc garšas.
Uzpildīšanai:
200 g cūkgaļas
2 saldie pipari
1 tomāts,
2 sīpoli,
100 ml piena
100 ml krējuma
2 olas,
2 ēd.k. tomātu pastas
siers (putekļiem), sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
No vārītiem kartupeļiem pagatavojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet olu, sviestu un labi samaisiet. Kartupeļu masā ielej izsijātus miltus un mīca mīklu. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet tajā mīklu un mīciet to pa visu dibenu, izveidojot sānus. Kamēr gatavojat pildījumu, uz brīdi ievietojiet mīklas pannu saldētavā. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos un apcepiet uz pannas. Gatavos piparus ielieciet atsevišķā traukā un tajā pašā pannā apcepiet smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet sīpolam gaļu un apcepiet to gandrīz līdz maigumam. Gaļai pievieno piparus un mizotu smalki sagrieztu tomātu un labi samaisa. Uz mīklas liek pildījumu. Apvieno pienu un tomātu pastu, pievieno olu, sāli, piparus un nedaudz sakuļ visu maisījumu. Šo maisījumu pārlej ar pīrāga pildījumu. Kūkas pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep 45 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas apkaisa ar rīvētu sieru un ļauj izkausēt.

Vistas un sēņu želejas pīrāgs

Sastāvdaļas:
200 g kārtainās mīklas
2 vistas krūtis,
200 g sēņu
1 sīpols
1 burkāns,
100 g skāba krējuma
2 ēd.k. piens,
1 tējk milti,
2 olas,
150 g siera
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu sagriež kubiņos un nedaudz apcep. Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztas sēnes. Tad pievienojiet gaļu un turpiniet cept. Miltus sajauciet ar pienu, pievienojiet skābo krējumu. Ieliet krējuma mērce uz gaļu, kas cepta ar dārzeņiem. No kārtainās mīklas izgrieziet apli un nedaudz izvelciet to. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet tajā mīklu un izveidojiet buferus. Cepto pildījumu pārliek uz mīklas. Sakuļ olas, sajauc tās ar rīvētu sieru un ar šo masu pārlej pildījumu. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 1 stundu. Pēc tam, kad pīrāgs ir gatavs, ļaujiet tam 15 minūtes atpūsties un novietojiet uz šķīvja.

Pīrāgs ar gaļu un biezpienu

Sastāvdaļas:
500 g gatavas kārtainās mīklas,
1 kg jēra gaļas
1 kg biezpiena,
3 ēd.k. sviests,
1 ola,
2 ķiploka daiviņas
1 šķipsniņa malta kanēļa
1 šķipsniņa sezama sēklu
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra jēru 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Biezpienu sasmalciniet ar karoti, pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, kanēli, sāli, piparus un kārtīgi samaisiet. Gatavo gaļu smalki sagriež. Atdzesētajai gaļai pievieno sviestu, kanēli un samaisa. Sadaliet mīklu 2 daļās, katru sarullējiet plānā kārtā. Uz ietaukotas cepešpannas ielieciet vienu mīklas lapu, uz kuras pusi biezpiena, tad visu gaļas pildījumu. Virsū izklāj atlikušo biezpienu un pārklāj ar otru mīklas kārtu. Piespiediet pīrāga augšdaļu ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām un cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 45 minūtes.

Lavaša gaļas pīrāgs ar gaļu

Sastāvdaļas:
1,5 plāns lavašs,
400 g vārītas gaļas,
1 burkāns,
1 sīpols
1,5 kaudze. kefīrs,
1 ola,
200 g cieta siera
100 g sviesta
zaļumi, sāls, pipari, sausi itāļu garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Cepiet gaļu 50 g sakarsētas eļļas, pievienojiet tām sīpolus un burkānus un nedaudz apcepiet, neaizmirstot maisīt. Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno zaļumus, ļauj nedaudz atdzist un iziet cauri gaļas mašīnai. Pēc tam maltajai gaļai pievieno rīvētu sieru un sasmalcinātus pētersīļus. Atsevišķi sajauciet kefīru ar olu un uz cepešpannas apakšas ielejiet pāris ēdamkarotes šī maisījuma. Tad ielieciet 1 pita maizi uz cepešpannas tā, lai tās malas karājas virs pelējuma malām. Ielieciet uz tā pusi pildījuma. Saplēsiet atlikušo lavaša pusi gabalos, bagātīgi samitriniet kefīrā ar olu, pārklājiet pildījumu ar šiem gabaliņiem un ielieciet atlikušo pildījumu uz augšu. Pārklājiet visu ar pita maizes piekārtajām malām. Pita maizes virsū bagātīgi ieeļļojiet kefīru un olu un ielieciet tajā atlikušos sviesta gabaliņus. Cepešpannu ar gaļas pīrāgu uz 30 minūtēm ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Kad kūka ir apcepusies no augšas, izņem no krāsns, ļauj nedaudz atdzist un izņem no cepešpannas.

Kartupeļu pīrāgs ar gaļu

Sastāvdaļas:
800 g kārtainās mīklas
400 g maltas gaļas,
200 g sēņu
2 sīpoli,
4-5 kartupeļi,
1 ola,
sāls pipari.

Sagatavošana:
Atkausēšana gatava kārtainās mīklas, uz miltiem sasmalcināta galda virsmas izvelciet vienu slāni. Mīklas slānim jābūt nedaudz lielākam par formu, kādā kūka tiks cepta. Veidnes apakšā ielieciet pergamentu vai eļļu un pēc tam izklājiet velmēto mīklu. Mizotos kartupeļus sagrieziet šķēlēs, sāli un piparus un ielieciet mīklu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apvieno ar malto gaļu, sāli un pipariem pēc garšas un maisa. Ielieciet gatavo pildījumu uz kartupeļiem un izlīdziniet. Otro slāni plānā kārtā izvelciet un ielieciet to uz augšu, cieši saspiežot malas. Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar saputotu dzeltenumu un 45 minūtes nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.

Vafeļu pīrāgs ar gaļu

Sastāvdaļas:
4 vafeļu kūkas,
1 kaudze. skābais krējums,
⅓ kaudze. ūdens,
300–400 g jebkuras gaļas,
siers, sīpols, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli un pipariem un labi samaisa iegūto malto gaļu. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni. Ietaukotas pannas apakšpusē ielieciet 2 vafeļu kūkas, tās iekšpusē nesmērējot. Pārklājiet trešdaļu skābo krējumu uz augšējās kūkas, uzlieciet pusi no malto gaļu. Uzlieciet vēl vienu vafeļu kūka, un uz tā atkal trešdaļa skāba krējuma un atlikušās maltās gaļas. Pārklājiet pildījumu ar atlikušo garozu un pārklājiet atlikušo skābo krējumu. Pārklājiet veidni ar foliju un cepiet kūku 30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C. Kad laiks ir beidzies, noņemiet foliju, apkaisa pīrāgu rīvētu sieru un ielieciet to atkal cepeškrāsnī, lai siers izkausētu.

Pīrāgs ar gaļu un Antonovka no smilšu mīklas

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
200 g miltu
100 g sviesta
1 dzeltenums,
40 ml ūdens,
cukurs pēc garšas.
Uzpildīšanai:
4 Antonovka āboli,
250 g cūkgaļas
citronu sula, sāls, melnie pipari, baltvīna etiķis un zaļumi (marinādei) - pēc garšas.

Sagatavošana:
Iesijā miltus, sajauc tos ar sāli, pievieno nedaudz cukura. Atdzesētu sviestu sajauciet ar miltiem un sasmalciniet ar nazi, līdz tas ir sadrupis. Tad pievienojiet ūdeni, dzeltenumu un mīciet elastīgu, elastīgu mīklu. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, aptin ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī. Ābolus sagriež uz pusēm, sagriež serdes un, sagriež plānās šķēlēs, pārkaisa ar citrona sulu, lai nesamazinātos. Gaļu sagrieziet vissmalkākajās šķēlēs, pievienojiet tai sasmalcinātus zaļumus, apkaisa ar etiķi un atdzesējiet 20 minūtes. Pīrāga pamatnei lielāko mīklas daļu sarullē ne vairāk kā 5 mm biezā slānī. Pārnes to uz ietaukotas un ar miltiem sasmalcinātas pannas. Mīklu izklāj ar cepampapīru un 5 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Uz gatavās mīklas ielieciet pirmo ābolu slāni, tad gaļu, tad atkal ābolus un gaļu. Katru slāni garšojiet ar nedaudz sāls un pipariem. Izvelciet mazāku mīklas gabalu, izgrieziet no tā apli un pārklājiet pildījumu. Ar asu nazi izdariet 5-6 griezumus no kūkas centra līdz malām. Pārklājiet kūku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C 40 minūtes. Kad laiks ir beidzies, noņemiet kūkas foliju, notīriet tās virsu ar dzeltenumu un ielieciet kūku vēl 20 minūtes cepeškrāsnī.

Pīrāgs ar gaļu, ķirbi un marinētiem gurķiem

Sastāvdaļas:
1 kg rauga mīklas,
500 g maltas gaļas
400 g ķirbja,
1 marinēts gurķis
1 sīpols
sāls, kečups - pēc garšas.

Sagatavošana:
Trīs ceturtdaļas mīklas ievieto ietaukotā pannā, mīklu izklāj ar sālītu malto gaļu. Sasmalciniet malto gaļu ar kečupu, virsū ielieciet gredzenos sagrieztu sīpolu, pēc tam mazos gabaliņos sagrieztu ķirbi un smalki sagrieztu gurķi. Pārklājiet kūku ar atlikušo mīklu un cepiet labi uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes līdz brūnai. Gatavo kūku nenoņemiet uzreiz no veidnes, bet ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Sagatavojiet jebkuru gaļas pīrāgu, kas jums patīk, pulcējiet tuvākos un vēlamākos viesus pie liela galda un dodiet viņiem minūtes prieka un garšīgas saziņas.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina