ievadeKā marinēt gurķus maisiņā. Standarta recepte viegli sālītiem gurķiem ar ķiplokiem maisiņā
Kraukšķīgs viegli sālīti gurķi - lielisks garnīrs gan gaļas, gan liesiem ēdieniem. Garšīgi auksta uzkodako var pagatavot gandrīz uzreiz. Nav nepieciešams jaukt ar sālījumu un sarullēt kannas. Tikai dažas sastāvdaļas, nedaudz gaidot un aiciniet savu ģimeni pie galda.
Sastāvdaļas viegli sālīti gurķi iepakojumā:
- gurķi - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva (ja vēlaties, ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt);
- sāls - 1 ēdamkarote. l;
- dilles - ķekars;
- asie pipari - 1/3 (pikantu cienītājiem);
- melnie piparu graudi - 3-5 gabali;
- celofāna maisiņi - vismaz 2 gabali.
Nogrieziet tīru un pārstrādātu gurķu galus, sadaliet ķiplokus krustnagliņās, mizojiet un rupji sasmalciniet, izjauciet dilles zaros. Ja izmantojat karstos piparus, sagrieziet tos lielās šķēlēs. Ātrākai sāls un garšvielu iekļūšanai gurķus var sasmalcināt ar dakšiņu.
Ja gurķi ir lieli, ātri sagrieziet tos trešdaļās. Veikt plastmasas maisiņš, ielieciet tajā gurķus un visas citas sastāvdaļas. Piesieniet maisu, atstājot iekšā nedaudz gaisa. Uzmanīgi krata saturu vairākas minūtes, lai rūpīgi samaisa. Lai nodrošinātu uzticamību, izmantojiet vairākus maisus, lai novērstu sulas noplūdi. 
Gurķu maisu uzglabājiet vietnē telpas temperatūra no 1 līdz 4 stundām. Jo ilgāk tie tiek sālīti, jo garšīgāks būs rezultāts, bet jūs to varat ēst stundas laikā. Sagatavotos gurķus uzglabā ledusskapī. Šo gatavošanas metodi sauc par "sauso sālīšanu".
Ja iespējams, varat pievienot vienu ķiršu, jāņogu, mārrutku lapu. Pikantu aromātu cienītājiem jāpievieno 3-5 zirņu pipari. Lai uzlabotu garšu, zirņus var sasmalcināt ar rullīti. Pasniedziet sagatavotus viegli sālītus gurķus kopā ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Ātri un garšīgi.
Pavadiet vismaz pūles un iegūstiet pēc iespējas vairāk garšas!
Krievijā viņi tradicionāli mīl marinētus un marinētus gurķus. Visbiežāk gurķi tiek sālīti izmantošanai nākotnē - ziemai. Tos novāc uzreiz lielos apjomos, sarullējot veselu kannu arsenālu vai pat vecmodīgi - mucās. Galu galā tam vajadzētu pietikt visai ziemai, kas mums ir bijusi tik ilga. Ražas novākšanas periodā biežs viesis uz galda ir viegli sālīti gurķi, kurus ziemā negaršos.
Tomēr tagad jebkurš lielveikals pārdod svaigus gurķus jebkurā gada laikā. Tāpēc jebkurā gada laikā jūs varat ātri pagatavot arī viegli sālītus gurķus.
Viegli sālīti gurķi no klasiskajiem marinētiem gurķiem galvenokārt atšķiras tikai ar marinēšanas laiku. Bet nozīme ir arī pašai sālīšanas metodei. Marinēšanas recepte iepakojumā ir zināma jau ilgu laiku. Kurš vispirms uzminēja viegli sālītu gurķu izgatavošanu parastā plastmasas maisiņā, vēsture klusē, bet mēs tomēr pateiksim lielu paldies šim nezināmajam pavāram! Šis ātra recepte vienkārši kā visi ģeniāli. Mums vajag:
1. variants
gurķi (nav lieli) - 1 kg;
sāls - 1 ēdamkarote. l.; Ēdamkarotei sāls jābūt plakanai
dilles - 1 ķekars.
Ja vēlaties, recepti var papildināt arī ar divām līdz trim vai četrām ķiploka daiviņām.
Šos apbrīnojamos gurķus ir viegli un ātri pagatavot. Tie ir neticami aromātiski un kraukšķīgi. Viņiem pasniegt ir ļoti garšīgi kartupeļu biezputra vai uz vārītiem jauniem kartupeļiem.
Labi izskalojiet gurķus un nogrieziet "sēžamvietas" no abiem galiem. Ja jums ir lieli gurķi, tad tos var sagriezt vairākos gabalos, apmēram 10-12 centimetrus gari. Smalki sagrieziet dilles.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Ielieciet gurķus plastmasas maisiņā.
Pievieno dilles, ķiplokus, sāli.
Labi sasieniet maisu. Lai iegūtu spēku, labāk ievietot citā somā. Rūpīgi sakratiet gurķu maisu, lai sāls, zaļumi un ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.
Mēs ievietojam iepakojumu ar gurķiem ledusskapī apmēram 6-8 stundas (tomēr tas var būt gatavs 3-4 stundas). Šajā laikā ir ieteicams pāris reizes izņemt maisu un sakratīt, lai tas būtu vienmērīgāk sālīts.
Pēc norādītā laika ātri sālīti gurķi būs absolūti gatavi. Jūs pats to sapratīsit pēc svaigā, mutes dzirdinošā aromāta no iepakojuma.
Mēs izņemam no somas sālītus gurķus, lieko sāli noņemam ar papīra dvieli un pasniedzam. Mēs ieliekam atlikušos gurķus ledusskapī.
Viegli sālīti gurķi, kas sagatavoti saskaņā ar šo brīnišķīgo recepti, ir ļoti garšīgi, spēcīgi un kraukšķīgi.
Šādi sālīti gurķi ilgu laiku netiek uzglabāti, tāpēc jums iepriekš jāaprēķina, cik daudz vajag jūsu ģimenei.
Lai samazinātu ātru viegli sālītu gurķu vārīšanas laiku, jums tie jāsagriež aprindās vai šķēlēs. Tad sālīšana kļūs gandrīz acumirklīga, un pēc 20 minūtēm tos varēs ēst.
Ātri sālīti gurķi bez sālījuma, maisā
2. variants
Jauni gurķi - 1 kg;
Ķiploki - 1 galva (vai mazāk)
Sāls - 1 ēdamkarote;
Garšaugi un garšvielas: dilles, jāņogu lapas, ķiršu lapas, mārrutku lapas vai sakne, krustnagliņas (2-3 pumpuri) un smaržīgie pipari (2-3 zirņi). Pēc izvēles baziliks un čili.
2 celofāna maisiņi
Gurķi tiek pagatavoti vienkārši un ātri - 4-5 stundu laikā
Noskalojiet gurķus, nogrieziet galus. Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos;
ielieciet maisiņā gurķus, zaļumus, garšvielas. Sāls. Kratiet vairākas reizes, lai mērci vienmērīgi sadalītos. Sasieniet iepakojumu. Ievietojiet citā maisiņā (lai nodrošinātu uzticamību, lai tā neplūst). Atstāj uz 4-5 stundām istabas temperatūrā;
Gatavus sālītus gurķus uzglabājiet ledusskapī (ja tos uzreiz neēdat).
Gurķu novākšanas sezona rit pilnā sparā. Šī neticami gardā uzkoda sniedz vasaras svaigumu un nepārspējamu aromātu. Gandrīz katra mājsaimniece mēģina sagatavot šo brīnišķīgo dārzeņu ziemai. Ir pieejamas tikai daudzas receptes. Gurķi tiek sālīti, marinēti, pārklāti ar dažādām garšvielām un atšķirīgs sālījums... Ļoti populārs vai iekšā tomātu pildījums... Bet, iespējams, visvairāk vēlamais un pielūgtais gurķis pēc svaigā - viegli sālīts.
Viegli sālīti gurķi ir tikai lieliska uzkoda, tos var pasniegt kopā ar dažādiem ēdieniem. Tas ir ļoti garšīgs tikai ar svaigi vārītiem kartupeļiem vai ar smaržīga boršča šķīvi. Un tikai ar maizes gabalu jūs nevarat iedomāties labāku uzkodu.
Bet kā jūs varat ātri un viegli pagatavot sālītus gurķus? Ir tāds ceļš - viegli sālīti gurķi maisā. Cilvēkam, kurš izdomāja šo ātras, viegli sālītas uzkodas pagatavošanas metodi, ir jāpateicas ļoti daudz. Dažas 4-5 stundas uz galda jūs saņemat garšīgus viegli sālītus gurķus, tērējot diezgan daudz enerģijas un dārgo laiku. Ir vēl ātrākas receptes.
Galvenais ir tas, ka viegli sālītus gurķus var pagatavot maisā jebkurā gada laikā, jo mūsdienās svaigus dārzeņus visu gadu var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.
Kādus gurķus labāk izvēlēties
Principā ātrai sālīšanai varat izmantot visus dārzeņus, bet, lai iegūtu perfektu uzkodu, ievērojiet dažus pamatnoteikumus:
- labāk izmantot svaigus, tikai no dārza noplūktus gurķus. Labākais dārzeņu novākšanas variants ir no rīta, līdz saule ir iztvaikojusi no tiem mitrumu un izžuvusi. Bet, ja tas nav iespējams, tad jūs varat vienkārši iemērc zaļos 1-1,5 stundas aukstā ūdenī.
- vārīšanai mēģiniet ņemt mazus gurķus un vēlams tos pašus. Tad tie būs vienmērīgi sālīti, un uzkoda izskatīsies jums vajadzīgā. Ja jūs ņemat lielus dārzeņus, tad tie jāsagriež vairākos gabalos.
- izmantojiet marinētus gurķus, tiem uz ādas ir mazi pūtītes un gludi, salāti - labāk to lietot, kā norādīts.
- izvēlieties blīvus, tumši zaļus dārzeņus. Vēlams ar plānu ādu, tad tie tiks ātrāk sālīti.
- nelietojiet gausus un sabojātus dārzeņus.
Saskaņā ar šo recepti gurķi ir spilgti un garšīgi, saglabājot visas labvēlīgās īpašības, kas raksturīgas svaigiem dārzeņiem.
Gatavošanai ņemiet:
- 1 kilograms svaigu gurķu;
- 3 - 5 ķiploka daiviņas;
- 2,5 tējkarotes sāls (25g);
- 40-50 grami svaigu dilles.
- Neliels cilantro zariņš nav obligāts.
Dārzeņus vislabāk uzņemt mazus un vēlams svaigus. Mani gurķi. Nogrieziet "muca" galus no abām pusēm. Ja gurķi ir biezi, tos nepieciešams sagriezt gareniski vairākos gabalos. Ar dakšiņu caurduram veselus plānos gurķus vairākās vietās, lai tie labāk un ātrāk tiktu sālīti.
Smalki sagrieziet dilles. Papildus diļļu zaļumiem varat pievienot jāņogu lapas, mārrutku lapu, baziliku, tas viss ir pēc jūsu pieprasījuma.
Sagatavotos gurķus mēs ievietojam plastmasas pārtikas maisiņā.
Apkaisiet gurķus ar sāli.
Pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātas dilles, cilantro zariņu vai citus zaļumus.
Nospiediet ķiplokus caur presi vai smalki sagrieziet ar nazi un pievienojiet maisiņā dārzeņiem ar zaļumiem.
Mēs sasienam iepakojumu. Un uzticamības dēļ, tā kā izveidojies sālījums var noplūst, mēs to ievietojam otrajā maisiņā.
Tad maiss ar gurķiem, zaļumiem un ķiplokiem ir pareizi jāiepurē. Lai sāls, zaļumi un ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.
Atstājiet maisu ar gurķiem marinēt 4 stundas istabas temperatūrā. Sālīšanas laikā ir nepieciešams periodiski kratīt maisu.
Šī metode rada garšīgus viegli sālītus kraukšķīgus gurķus. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra - sausās sālīšanas metode.
Gatavošanai ņemiet:
- Kilograms gurķu;
- 1 ķiploku galva;
- 1 karsti pipari;
- 1 ķekars svaigu dilles;
- Pāris sausu diļļu lietussargu;
- 1 ķekars pētersīļu;
- Pusi tējkarotes sausu sinepju;
- 5 smaržīgie zirņi;
- 1 ēdamkarote sāls ar pārklājumu.
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes 6% etiķa - pēc izvēles.
Mēs labi mazgājam gurķus un 2 stundas iemērcam aukstā ūdenī.
Tāpat kā pirmajā receptē, nogrieziet "sēžamvietas" no abām pusēm. Pēc tam sagrieziet dārzeņus gareniski četrās daļās. Vispirms pa pusēm, tad atkal pa pusēm. Mazus gurķus var sagriezt uz pusēm.
Mēs paņemam parasto plastmasas maisiņu, tā apakšā ieliekam diļļu lietussargus. Pēc tam pievienojiet gurķus.
Sasmalciniet garšaugus, sasmalciniet tos smalki. Lej maisiņā gurķiem.
Caur presi izspiest 3 ķiploka daiviņas, pārējās ar naza plakano pusi nospiediet un pēc tam smalki sagrieziet, lai ķiploki labāk ļautu sulai. Pievienojiet maisiņam ķiplokus.
Karstos piparus sagrieziet šķēlēs, pievienojiet piparu daudzumu pēc savas gaumes. Mēs nosūtīt piparus uz iepakojuma.
Beigās pievieno etiķi. Pievienojiet etiķi pēc vēlēšanās, varat izmantot vīna etiķi.
Mēs sasienam maisu pašā augšpusē, atstājot vietu, lai gurķus būtu vieglāk sajaukt. Viegli sakratiet maisu tā, lai visas garšvielas vienmērīgi sadalītos pa gurķiem.
Atstājiet maisu 30 minūtes istabas temperatūrā. Apdrošināšanai jūs varat to ievietot dziļā traukā vai otrajā maisā. Pēc kāda laika atkal krata un ielieciet ledusskapī uz 5-6 stundām. Labāk to darīt vakarā, un no rīta baudiet viegli sālītus kraukšķīgus gurķus.
Lai pagatavotu ātrus gurķus, ņemiet:
- 500 grami svaigu gurķu;
- Pusi ēdamkarotes sāls;
- Pusi tējkarotes cukura;
- Pāris ķiploku daiviņas;
- Ķekars diļļu;
- Svaigs baziliks;
- Nedaudz čili, pēc izvēles.
Sagatavojam gurķus, izmazgājam, nogriežam katra gurķa malas un sagriežam gareniski četrās daļās.
Sagatavotos dārzeņus ielieciet bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus un dažus gredzenus karstu piparu. Tad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus: dilles un baziliku. Visu kārtīgi samaisa.
Ielieciet trauka saturu maisiņā un piesiet. Tagad jums ir nepieciešams saburzīt sālīšanu ar rokām. Atstājiet istabas temperatūrā 30-40 minūtes un pēc tam ielieciet ledusskapī.
Šādus viegli sālītus gurķus maisiņā var ēst pēc 2–3 stundām, bet, ja nav laika gaidīt, tos var pasniegt 30–40 minūtēs.
Viegli sālītus gurķus ir ļoti ātri un viegli pagatavot iepakojumā 5 minūtēs vai 4 stundās - smaržīgi, kraukšķīgi, ēstgribu!
Viegli sālītus gurķus var pagatavot ne tikai sālījumā, bet arī parastā plastmasas maisiņā, un tas ir ļoti vienkārši. Iepakojumā viegli sālīti gurķi nav zemāki par parastajā veidā pagatavoto garšu, tie ir tikpat kraukšķīgi un aromātiski. Ja vakarā tiem pievienojat sāli, no rīta lieliska uzkoda ir gatava!
- gurķis - 5 gabali
- zaļais sīpols - 1 gab
- pētersīļi - 1 ķekars
- saulespuķu eļļa - 1 tējkarote
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- dilles - 1 ķekars
- jūras sāls - 1 ēdamkarote.
- smaržīgie pipari - 1 gr
Nomazgājiet gurķus un zāli. Jūs varat pievienot jebkuru garšaugu, ja kādam tas patīk asāk, tad varat pievienot vairāk ķiploku.
Nogrieziet gurķu dibentiņus, izdariet griezumus uz pašiem gurķiem.
Ielieciet nomizotus un sagrieztus ķiplokus gurķu izcirtņos, ielieciet gurķus un atlikušos ķiplokus tīrā, vēlams jaunā maisiņā.
Gurķiem pievienojiet maisiņā sasmalcinātus un biezeni, sāli un piparus. Piesieniet maisu, sakratiet tā, lai gurķi būtu pārklāti ar zaļumiem, sīpoliem un papriku, visu uz stundu ievietojiet ledusskapī. Labu apetīti!
2. recepte: kā 5 minūšu laikā pagatavot viegli sālītus gurķus
Viņi gatavo ļoti ātri, sālīti pašu sula un, atverot iepakojumu, tie jau ir pilnībā gatavi. Pasniedziet ātri marinētus gurķus ar jebkuru ēdienu: gaļu vai zivīm, dārzeņiem un tikai kā atsevišķu uzkodu.
- 0,5 kg svaigu gurķu;
- 1 ēd.k. sāls;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 2-3 mārrutku lapas;
- zaļumi pēc garšas.
Šī ir ideāla iespēja dārzeņus ņemt līdzi uz ceļa - vienkārši pirms došanās tos ievietojiet maisiņā un apkaisa ar nepieciešamajām garšvielām, un brauciena beigās atveriet maisu un ielieciet tā saturu uz plāksnēm. Ķiploku mērcē esošo marinētu gurķu smarža nekavējoties peldēs apkārt un kairinās pārējos ceļabiedrus.
Rūpīgi izskalojiet gurķus ūdenī, noskalojot ērkšķus un netīrumus. Pēc tam nogrieziet astes no dārzeņu abām pusēm un vertikāli sagrieziet ceturtdaļās.
Ielieciet mazgātās mārrutku lapas sagatavotā izturīgā maisiņā, un uz tām - gurķu šķēles. Pateicoties mārrutku lapu sulai, gurķi paliks kraukšķīgi un blīvi.
Ieliet galda sāls, pēc izvēles jodēts. Sāls daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm.
Notīriet ķiploku daiviņas un noskalojiet tās ūdenī, pēc tam sagrieziet šķēlēs. Tos var arī nodot caur presi. Pievienojiet gurķus maisiņam ar sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, dillēm.
Piesieniet maisu, atstājot tajā nedaudz vietas, un maigi sajauciet saturu rokās, lai gurķu ceturtdaļas būtu pilnībā piesātinātas ar garšvielām.
Ļaujiet maisiņam "atpūsties" vismaz 5 minūtes un maksimāli 30 minūtes un atvienojiet to. Vislabāk, ja iespējams, gurķu maisu ievietot aukstumā. Šajā laikā dārzeņu ceturtdaļas atbrīvos sulu un absorbēs atlikušo sastāvdaļu aromātu. Izlieciet viegli sālītus gurķus Ātrā ēdināšana uz trauka vai šķīvja un nekavējoties pasniedz.
3. recepte: viegli sālīti gurķi iepakojumā - 2 stundas
- Gurķi - 500 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Dilles - 1 ķekars
- Estragons - 1 gabals (zars)
- Jāņogu lapa - 2 gab
- Pētersīļi - pēc garšas
- Malti sarkanie pipari - pēc garšas
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Cukurs - 1 tējkarote
Nomazgājiet dārzeņus un zaļumus, notīriet ķiplokus.
Nogrieziet gurķu galus, sagrieziet kubiņos, ķiplokus sagrieziet plānās šķēlēs. Sasmalciniet visus zaļumus, izņemot jāņogu lapu. Ar rokām nedaudz atcerieties jāņogu lapu. Ielieciet visu iepakojumā. Pagaršo ar sāli, cukuru un pipariem pēc garšas.
Aizveriet, samaisiet visu, izkaisot sāli un zaļumus visā maisiņā. Tagad enerģiski krata maisu 1-2 minūtes. Atstājiet maisu ledusskapī 2–2,5 stundas.
Pasniedziet nedaudz sālītus gurķus ar nerafinētiem dārzeņu eļļa jaunajiem kartupeļiem. Labu apetīti!
4. recepte, vienkārša: gurķi iepakojumā - viegli sālīti
Gurķi katru reizi izrādās neticami garšīgi: kraukšķīgi, mēreni sāļi, ar nelielu ķiploku-diļļu smaržu, ar spilgti zaļu krāsu. Nu, vienkārši garšīgi!
- Gurķi - 1 kg
- Dilles zaļumi - 1 ķekars
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sāls - 2 tējk
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet malas no abām pusēm un nejauši izdariet 3-4 seklus griezumus katram dārzeņam.
Nomizotās ķiploku daiviņas izlaiž caur presi vai ļoti smalki sagriež.
Sasmalciniet diļļu zaļumus vidēji, ne pārāk smalki.
Tagad mēs ņemam blīvu plastmasas maisiņu un ievietojam tajā sagatavotos gurķus.
Mēs sūtām ķiplokus, sāli un dilles maisiņā uz gurķiem.
Sasieniet maisu un enerģiski samaisiet saturu, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
Mēs nosūtām gurķu iepakojumu ledusskapī burtiski 30-40 minūtes.
Lai nezaudētu visus gurķus, uzticamības labad varat tos ievietot divos maisiņos.
Iepakojumā viegli sālīti gurķi ir gatavi!
Šādi gurķi ir tikai atradums vārītiem jauniem kartupeļiem un lieliska uzkoda svētku galdam.
5. recepte: marinēti gurķi ar koriandru maisiņā
- 500-600 g mazi svaigi gurķi
- 1 tējk rupja sāls ar nelielu slaidu
- 30-40 g dilles
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 0,5 tējk zemes koriandrs
- šķipsniņa karstu piparu
Centieties izvēlēties mazus, blīvus gurķus, tie ir ātri un vienmērīgi sālīti.
Smalki sagrieziet dilles kopā ar cietiem kātiem. Nav nepieciešams ņemt tikai dilles, var būt jebkādi zaļumi.
Nogrieziet gurķus no abām pusēm. Ja tie nav pārāk mazi, jūs varat tos sagriezt uz pusēm, tad tie tiks sālīti ātrāk.
Apvienojiet sāli, piparus un koriandru. Mēs sajaucam.
Mēs ieliekam gurķus plastmasas maisiņā. Caur presi tur izspiest ķiplokus, pārlej sasmalcinātus zaļumus un sāli ar garšvielām. Ja ir vasarnīca, varat pievienot sasmalcinātu mārrutku lapu un pāris jāņogu un ķiršu lapas.
Ir ērti izmantot saspringto dubultā aizbīdņa maisu, bet parastās somas darbojas lieliski. Ja tie ir plāni, ievietojiet tos pa vienam.
Cieši aizveriet vai sasietiet maisu un vairākas reizes kārtīgi sakratiet.
Tad mēs ievietojam maisu ledusskapī uz 4 stundām vai nakti. Un no rīta gurķi ir gatavi!
6. recepte: viegli sālīti kraukšķīgi gurķi ar ķiplokiem
- Lapas upenes svaigi 3 gab.
- Rafinēta saulespuķu eļļa 5 ēd.k. l.
- Gurķi 2000 g
- Cukurs 1 ēd.k. l.
- Sāls 1 ēd.k. l.
- Dilles zaļas rozetes 2 gab.
- Svaigas dilles 1 ķekars
- Galda etiķis 1 ēd.k. l.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
Mūsu kraukšķīgie viegli sālītie gurķi maisā. Labu apetīti!
7. recepte, soli pa solim: sāliet gurķus maisiņā 3 stundu laikā
- jaunie gurķi - 1 kg;
- svaigi dilles - 1 liels ķekars;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- parastā galda sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu.
Rūpīgi nomazgājiet gurķus un pēc tam vienu stundu iemērciet ledus ūdenī. Rūgtums no tiem izzudīs, un dārzeņi izrādīsies kraukšķīgāki.
Nogrieziet visiem dārzeņiem astes no abām pusēm, ieduriet tos ar dakšiņu. Tas ļaus viņiem ātri iemērc sāli un ļaut sulai plūst.
Nomazgājiet dilles zariņus un nosusiniet tos uz salvete. Nogrieziet kātiņus, mēs tos neizmantosim gatavošanai. Zaļumus smalki sagriež ar nazi.
Nomizojiet jaunās ķiploku daiviņas, ieduriet tās ar dakšiņu un smalki sagrieziet.
Ielieciet pusi gurķu blīvā plastmasas maisiņā. Apkaisīt tos ar pusi sasmalcinātu dilles un pusi sāls uz augšu.
Tad ielieciet ķiploku daiviņas uz dārzeņiem.
Tagad atkārtosim slāņus: izklājiet dārzeņus, apkaisa tos ar atlikušajām sasmalcinātām dillēm un rupjo sāli.
Tad mēs sasiesim maisu tā, lai tajā būtu daudz gaisa (apmēram 1/3 no tilpuma). Labi sakratiet, berzējiet tā, lai sastāvdaļas sajauktu, un gurķi ļauj sulai iet.
Ielieciet maisu dziļā plāksnē un uz dienu novietojiet to ledusskapja vidējā plauktā. Šajā laikā mēs vairākas reizes sakratīsim dārzeņu maisu, lai izdalītā sula vienmērīgi sadalītos pa visu maisu.
Dienā viegli sālīti gurķi maisiņā ar ķiplokiem tiks marinēti pašu sulā un būs gatavi. Tos var pievienot gaļai vai dārzeņu salāti, izmantojiet dažādu uzkodu pagatavošanai, okroshka.
Ikdienas gurķi tiek labi uzglabāti, laika gaitā tie kļūst tikai garšīgāki.
8. recepte: smaržīgi gurķi, kas vārīti maisiņā
Pārsteidzoši vienkārša un ātra maisiņā sālītu gurķu recepte, kas tiek pagatavota bez sālījuma. Šis ēdiens no gurķiem neprasa daudz pūļu, un pat kulinārijas iesācējs var apgūt recepti.
- Gurķi (vidēji lieli) - 1 kg
- Jaunie ķiploki - 1 galva
- Dilles zaļumi - 1 ķekars
- Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējkarote
- Koriandrs - 0,5 tējk
- Krustnagliņas - 0,25 tējk
- Piparu zirņi - 8 gab.
Nomazgājiet gurķus, sagrieziet malas. Nomazgājiet zaļumus un rupji sasmalciniet. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
Visas sastāvdaļas ievieto somā, sasien un kārtīgi sakrata, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas. Nosūtiet iepakojumu uz nakti ledusskapī.
Iepakojumā viegli sālīti gurķi ir gatavi.
Ziniet, notiek tā, kā gribas pēkšņi sālītus gurķus! Bet kur tos iegūt? Un nav vēlēšanās sajaukt ar marinētu gurķi un bankām. Par laimi, mūsdienu cilvēce ir izdomājusi ļoti brīnišķīgu, ātru un ērtu veidu, kā marinēt gurķus iepakojumā. Jums vienkārši jāuzkrāj plastmasas maisiņi, sāls un pienācīgs gurķu daudzums. Es iesaku jums nekavējoties sālīt vairāk gurķu - garša būs tāda, ka jūs nevarat vilkt aiz ausīm!
Gurķu vārīšanas maisiņā vispārīgie principi
Tātad, draugi, ir pienācis šis ļoti smaržīgais un svētīgais laiks viegli sālītiem gurķiem. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka kraukšķīgākais un sulīgākais gurķis tiek gatavots tikai valstī. Tikai šeit jūs varat izņemt gurķus tieši no dārza tieši pirms kodināšanas.
Neliels padoms: jums jāsālē ārkārtīgi mazi un stipri gurķi, kuriem ir plāna miza un "pūtītes". Plāna āda ātri iziet sāli. Pateicoties maigai un blīvai mīkstumam, augļi vienmērīgi tiek sālīti 2-3 dienu laikā. Iekšpusē nav sālītu vietu, tomēr gurķi joprojām paliek kraukšķīgi.
Novākto gurķu ražu rūpīgi izšķir un pārskata. Dzeltenās un sabojātās kopijas tiek noņemtas. Gurķi tiek sakārtoti pēc lieluma. Saliekot maisos, mēģiniet vienā plastmasas traukā ievietot tāda paša izmēra gurķus. Tikai tad sālīšana kļūs vienmērīgāka.
Atlasītos gurķus mazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar dvieli. Gatavus garšvielu un garšaugu komplektus marinēšanai var iegādāties pie vecmāmiņām tirgū vai veikalā. Katrai saimniecei ir savs paštaisīts komplekts. Bieži vien tajā ietilpst dilles un mārrutku ziedkopas, ķiršu un upeņu lapas, estragons. Mārrutki, ķirši un jāņogas palīdz saglabāt gurķi stingru un kraukšķīgu.
Šī gurķu novākšanas metode, tāpat kā sālīšana parastā plastmasas maisiņā, pastāv jau ilgu laiku. Protams, vēsture klusē par to, kurš pirmais sāka gatavot marinētus gurķus iepakojumā. Bet mēs visi pateiksim milzīgu paldies nezināmajam kulinārijas speciālistam! Tāpat kā viss ģeniālais, arī šī recepte ir pavisam vienkārša.
Klasiska recepte gurķu vārīšanai maisiņā
Šai receptei jums būs nepieciešams viens kilograms ne pārāk lielu gurķu, ēdamkarote sāls un ķekars dilles. Kā redzat, ir tikai trīs sastāvdaļas - viss pārējais būs lieks. Tiesa, gardēžiem var ieteikt šo recepti papildināt ar 2-3 ķiploka daiviņām.
Gurķi ir labi mazgāti, to "dibeni" tiek nogriezti no abiem galiem. Lielus gurķus varat sagriezt vairākos gabalos, kuru garums ir 10-12 centimetri. Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus.
Visus sagatavotos gurķus, ķiplokus un dilles jūs ievietojat plastmasas maisiņā, piepildiet tos ar sāli. Paņemiet ēdamkaroti bez slaida. Soma labi sasien. Ieteicams izmantot divus maisiņus izturībai.
Tātad gurķu maisiņš būs kārtīgi jāsakrata, lai visi zaļumi, ķiploki un sāls vienmērīgi sadalītos pa maisu. Noteikti ielieciet gurķu maisu ledusskapī uz 6-8 stundām. Šajā laikā ir ieteicams pāris reizes izņemt maisu un sakratīt, lai tas vienmērīgi sālītu. Pēc norādītā laika jūsu ātri sālītie gurķi būs pilnībā gatavi.
Starp citu, jūs pats to varat saprast pēc neticami svaiga un mutes dzirdinoša aromāta, kas nāk no iepakojuma. Saskaņā ar šo recepti pagatavotie gurķi ir garšīgi, spēcīgi un kraukšķīgi. Starp citu, viegli sālīti gurķi ir daudz veselīgāki nekā sālīti, jo tajos ir daudz mazāk sāls un tie ir vairāk saglabājušies derīgās īpašības... Viņi arī ārprātīgi izraisa apetīti.
Kad gurķi ir gatavi, izņemiet tos no ledusskapja, noņemiet lieko sāli ar papīra dvieli un nekavējoties pasniedziet. Atlikušos gurķus vajadzēs atdzesēt.
Otrkārt klasiskā recepte vārot gurķus maisiņā
Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās gatavošanas metodes, lai gan sastāvdaļu kopums parasti ir līdzīgs. Jums būs nepieciešami vairāki gurķi (kopējais svars iepakojumā nedrīkst pārsniegt 1 kg), pētersīļi, dilles un jebkurš cits pēc jūsu gaumes, pāris ķiploka daiviņas, sāls (vienu kilogramu gurķu parasti ņem pa vienai karotei), parasta pakete.
Pirms sākat marinēt gurķus maisiņā, jums būs nepieciešams tos labi izskalot un nogriezt visus galus. Lai pagatavotu marinēšanu maisiņā, jums ir piemēroti pilnīgi jebkuras šķirnes gurķi, lai jūs varētu izvēlēties pēc savas gaumes.
Ir mazs noslēpums. Lai gurķi būtu ļoti kraukšķīgi, pirms sālīšanas tos kādu laiku vajadzēs turēt aukstā ūdenī. Gurķus sagriež 4 gabaliņos un iemērc dziļā kausā. Tas palīdzēs gurķiem zaudēt visu rūgtumu. Gurķus ieteicams turēt ūdenī no 30 minūtēm līdz 2 stundām. Ja jūs to turat ilgāk par 1 stundu, noteikti nomainiet ūdeni vienreiz.
Kamēr gurķi mērcējas, jūs varat sagatavot pārējās cietēšanas sastāvdaļas. Jūs paņemat nelielu ķekaru dilles un pētersīļus, izskalojat tos zem krāna un smalki sagriež tos krūzē. Nav ieteicams to darīt ar nazi, jo lapas izdala daudz mitruma un ātri samitrina. Tas var arī sabojāt jūsu zaļumu garšu.
Tajā pašā kausā jums vajadzēs izspiest pāris ķiploku daiviņas. Viņi gurķiem pievienos garšvielu. Protams, ja ķiploki nepatīk jums vai jūsu tuviniekiem, varat to droši izslēgt no receptes.
Mērcētie gurķi tiek salocīti maisiņā. Virsū ielej vārītu sāli un zaļumus. Mēs izmantojām tikai pāris šķipsnas sāls, jo mēs sālījām 0,5 kg gurķu. Sasieniet maisu, kārtīgi sakratiet visu saturu, lai gan garšaugi, gan sāls vienmērīgi sadalītos pa gurķiem.
Pēc tam paku ar gurķiem nosūta uz ledusskapi marinēšanai. Mēs iesakām pāris reizes sakratīt visus gurķus, kamēr tie sālīti. Smaržīgus viegli sālītus gurķus varat baudīt 30 minūšu laikā pēc marinēšanas. Starp citu, viegli sālīti gurķi ir daudz veselīgāki nekā tikai sālīti, jo tie satur mazāk sāls un vairāk noderīgu vitamīnu.
Gurķu vārīšana maisiņā ar sausām sinepēm
Protams, neviens jums neatklās Ameriku. Tomēr, ja jūs neesat izmēģinājis gurķus šim nolūkam pikanta recepte, ir pienācis laiks to izdarīt tieši tagad. Jums būs nepieciešams kilograms gurķu, ēdamkarote sāls (ja dodat priekšroku nedaudz sālītiem gurķiem, ielieciet mazāk sāls), 2-3 ķiploka daiviņas, pētersīļi un dilles, malti melnie pipari vai papriku maisījums pēc garšas. Un tur vajadzēs likt arī sausas sinepes un maltu koriandru (2-3 tējkarotes).
Ēdienu gatavošana sākas ar to, ka jūs mazgājat gurķus un nogriežat to "dibenu". Ja gurķi ir lieli, jūs tos sagriež 1,5-2 centimetru biezos apļos, un, ja mazi, tad tikai gareniski 4 daļās.
Atsevišķā traukā sajauc sāli, ķiplokus un zaļumus, kā arī pārējās garšvielas. Tas viss tiek ievietots somā kopā ar gurķiem, cieši sasiets un labi sakrata. Pēc 40-60 minūtēm jūsu gurķi būs gatavi. Šādi izskatās sausā kodināšanas metode, izmantojot sinepes. Gurķi iegūst īpašu garšu, vienkārši izmēģiniet to!
Sauss marinēts gurķis
Tātad jūs gribējāt ziemai marinēt gurķus. To var izdarīt bez sālījuma tieši burkā pārsteidzīgi... Tas ir tāpēc, ka zem plastmasas vāka parādās siltumnīcas efekts. No gurķiem izdalās mitrums, pēc kura sāls ar garšvielām ātri iekļūst gurķos. Viens litra burka gurķi, jums vajag 1 ķiploku galvu, pāris dilles lietussargus un divas ēdamkarotes sāls.
Jūs ievietojat gurķus burkā un sajauciet tos ar ķiploku daiviņām. Pievienojiet tur dilles un sāli. Aizveriet burku ar vāku un vairākas minūtes to visu sakratiet. Tas ir līdzīgi tam, kā jūs gatavojāt gurķus maisiņā un ilgi kratījāt. Kratiet, līdz pats nogurstat. Tad gurķus atstāj istabas temperatūrā. Viņi ir gatavi piecās stundās. Tie var būt gatavi agrāk, atkarībā no tā, vai jūsu mājās ir karsts vai nē. Piemēram, ja gurķi krasi maina krāsu, ir jēga tos izmēģināt vēlreiz.
Vēl viens svarīgs punkts. Ja jūs nenokratīsit sāli no viegli sālītiem gurķiem un atstājat tos atpūsties burkā, ievietojot tos ledusskapī, viegli sālītie gurķi turpinās sālīt un kļūt sālīti, nevis viegli sālīti. Tādējādi, ja jūs patiešām vēlaties nedaudz sālītu garšu, nokratiet visu gatavo gurķu pārpalikumu vai noskalojiet tos tekošā ūdenī. Pēc tam gurķus uzglabā ledusskapī.