Kā mājās pagatavot īrisa konfektes. Irisa saldumi - gardumu sastāvs un veidi; produktu izvēle un uzglabāšana; labums un kaitējums; DIY recepte mājās. Sviests ar kukurūzas sīrupu

Pašmāju īriss kopš padomju laikiem ir iecienīts ēdiens, kuru varat pagatavot pats savā virtuvē. Šādu konfekšu pamata recepte ir diezgan vienkārša un satur tikai trīs sastāvdaļas: cukuru, skābo krējumu un sviestu. Šim desertam ir vēl vairākas iespējas. Bet tie visi ir līdzīgi vienā lietā - tikai dabisko sastāvdaļu saturs sastāvā un kaitīgu piedevu neesamība, ko nevar teikt par veikala produktiem. Produkta kaloriju saturs ir aptuveni 380–400 kcal uz 100 g. Tas ir diezgan iespaidīgs rādītājs, taču, ja jūs ēdat dažus saldumus, tas negatīvi neietekmēs jūsu veselību un figūru. Apskatīsim dažas receptes soli pa solim, kā mājās pagatavot īrisu.

Īriss uz krējuma

Šī ir vienkāršākā gatavošanas iespēja ar minimālu sastāvdaļu komplektu. Gatavošanas laiks trim porcijām ir 40 minūtes.

Komponenti:

• Granulēts cukurs un skābs krējums - katrs 220 g;
• Sviests - 30 g.

Īrisa gatavošana mājās:

1. Ja jums ir nepieciešams pagatavot vairāk šī saldā kāruma, divkāršojiet vai trīskāršojiet šīs īrisa receptes sastāvdaļas;
2. Apvienojiet cukuru un skābo krējumu atsevišķā nerūsējošā tērauda traukā (tikai ne emaljētā). Mēs uzliekam vidēju liesmu, uzvāra, neaizmirstiet visu laiku maisīt;
3. Sākumā masa tiks pārklāta ar maziem burbuļiem. Mēs maisām un nepārvietojamies prom no plīts;
4. Pēc kāda laika maisījums izskatīsies kā iebiezināts piens. Īpaši labi samaisiet un apstrādājiet dibenu;
5. Drīz masa mainīs krāsu un būs krēmīga un bieza, tāpēc drīz jūs iegūsiet sveķainu konfektīti. Ja vēlaties tumšāku kārumu krāsu, palieliniet gatavošanas laiku un maisīšanas intensitāti;
6. Kad esat pilnībā apmierināts ar krāsu, noņemiet trauku no uguns un pievienojiet sviestam. Rūpīgi samaisiet to sastāvā;
7. Rezultāts ir bieza īrisa masa. Ātri ielejiet veidnēs vai ielejiet to uz līdzenas virsmas, ieeļļojot to ar sviestu;
8. Jūs varat izmantot jebkuru veidni, piemēram, stiklu cepšanai vai silikonu konfektēm. Ieteicams nekavējoties izdarīt griezumus ar mitru nazi uz virsmas, tad mūsu īrisu no skābā krējuma būs vieglāk sadalīt gabaliņos. Jums jāvelta laiks yummy sacietēšanai;
9. Tad atbrīvojiet delikatesi no veidnes un sagrieziet porcijās. Izrādās apmēram 260 grami saldumu.

Īriss ar pienu

Piena īrisa recepte priecēs bērnus. Un, ja jūs iesaistāt savu bērnu arī pašā gatavošanas procesā, piemēram, ļaujot viņiem piepildīt veidnes ar viskozu masu, bērns būs ārkārtīgi laimīgs.

Pārtikas preču saraksts:

• Sviests - 30-40 g;
• Granulēts cukurs un piens - katrs 200 g;
• Vaniļas cukurs - divas tējkarotes;
• Medus (vēlams dabīgs) - liela karote;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas shēma:

1. Paņemiet trauku ar biezu dibenu, ielejiet tajā pienu un ielieciet to uz liesmas. Pievienojiet parasto cukuru un vaniļas cukuru. Pēdējo var aizstāt ar diviem pilieniem vaniļas esences;
2. Pienam pievieno medu, labi samaisa. Vārot piena un medus maisījumu, uguns jāsamazina;
3. Pēc tam verdošajam sastāvam pievieno sviestu un samaisa;
4. Vāra visu uz mazas liesmas un noteikti samaisiet. Neatstājiet produktu bez uzraudzības, tas var "aizbēgt";
5. Maisījumam vajadzētu sabiezēt un uzņemt karameļu nokrāsu. Tas aizņems apmēram pusstundu, un saldumi būs gatavi;
6. Eļļojiet ledus vai konfekšu paplāti ar augu eļļu. Šūnas piepilda ar saldu sastāvu un ievieto ledusskapī, līdz tās sastingst. Ja nav piemērotas formas, tad konfektes masu izklāj pa eļļoto pergamenta papīru tā, lai iegūtu apmēram divus centimetrus biezu taisnstūri. Pēc atdzesēšanas sagrieziet kārumu ar nazi, lai iegūtu nelielu īrisu;
7. Mēs gaidām pilnīgu sacietēšanu un pēc tam no pelējuma izņemam saldumu;
8. Vēlams desertu uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā, jo kad telpas temperatūra saldumi var izkausēt un mīkstināt.

Krēmveida varavīksnene

Pašlaik veikalā ir milzīgs saldo kārumu klāsts, taču daudzi cilvēki, īpaši vecākā paaudze, izjūt nostalģiju pēc Padomju Savienībā nopērkamajiem saldumiem. Krēmīgu īrisu var pagatavot pats, un rezultāts būs lielisks.

Soli pa solim instrukcija:

1. 250 g krējuma izšķīdina 500 g cukura un traukus liek uz vidējas uguns;
2. Noteikti samaisiet maisījumu, un pēc kāda laika tas kļūst tumšāks un sabiezē. Kad karameļu masa kļūst kafijas ar pienu krāsa, tas nozīmē, ka tā ir gatava. Noņem no uguns, berzē ar 100 gramiem sviesta un aromatizē ar 2-3 pilieniem vaniļas ekstrakta;
3. Ielieciet kulinārijas kārumus uz gatavās virsmas (ieeļļotas), izlīdziniet un nostipriniet, pēc tam skaisti sagrieziet un pasniedziet.

Īriss ar iebiezinātu pienu

Šī ir garda un īpaši salda iecienītākā našķa versija.

Pārtikas preču saraksts:

• Iebiezināts piens - 300 g;
• Piens - 200 g;
• Kviešu milti - 40 g;
• Sviests - 100 g.

Mājas sviesta receptes ar fotoattēlu:

1. Uz nelielas liesmas izkausē sviestu;
2. Pievieno miltus un apcep līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot maisīt;
3. Ielejiet iebiezināto pienu un turiet liesmu 10 minūtes, visu laiku maisot;
4. Iebiezinātajam pienam pievieno istabas temperatūras pienu;
5. Pagatavojiet kompozīciju līdz biezai un zeltainai krāsai;
6. Ielieciet karsto maisījumu plastmasas traukā vai uz dēļa, kas nedaudz samitrināts ar ūdeni. Uzmanīgi izlīdziniet slāni un sagrieziet gabalos;
7. Mēs atstājam mūsu kulinārijas brīnumu atdzist, pēc tam to izjaucam un izbaudām gardo garšu.

Īriss uz cepta piena

Šāda bāze sniegs saldumiem mīkstu un maiga garša... Medus piešķirs desertam dzintara krāsu, un vaniļa - izsmalcinātu aromātu.

Komponenti:

• Granulēts cukurs - 200 g;
• Medus - divas lielas karotes;
• Cepts piens - 200 ml;
• Vaniļa;
• Sviests - 30 g.

Kā pagatavot īrisu:

1. Paņemiet kastroli un pievienojiet tajā visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu, labi samaisiet. Jūs varat izmantot maisītāju;
2. Pagatavojiet maisījumu uz plīts uz mērenas liesmas apmēram pusstundu un visu laiku maisiet;
3. Var izmantot vienkāršas veidnes par ledu cienasts tajos izskatīsies skaisti. Katra šūna labi jāieeļļo ar rafinētu eļļu;
4. Viegli izklājiet gatavo saldo masu šūnās;
5. Atdzesē un uz pusstundu liek saldētavā.

Pašmāju varavīksnene ir gatava. Jūs varat tos pacienāt ar visiem mīļajiem, kuri ar prieku novērtēs jūsu kulinārijas eksperimentus.

Īriss un cepumu desa

Irisu var pievienot dažiem ēdieniem. Saldā desa ir viena no tām. Bērni ar prieku nobaudīs šo gardo ēdienu. Tas ir piemērots arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret riekstiem.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 150 g;
• Nesaldināti cepumi - 200 g;
• Konfektes "Korovka" vai "Iris" - 150 g.

Gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Pagrieziet cepumus caur gaļas mašīnā. Izkausē sviestu ūdens vannā un varavīksneni mikroviļņu krāsnī;
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet;
3. Formējiet desas un sarullējiet tās plastmasā;
4. Pārliecinieties, ka vismaz divas stundas atdzesējat saldētavā.

Šāda ēstgribu sviesta desa tiek uzskatīta par ideālu pasniegšanai ar kafiju vai tēju.

Video: mājās pagatavota krēmīga īrisa recepte

Gatavošanas laikā smaržojošās smaržas un vēlāk saldumu garša mani aizveda uz tālajiem studentu gadiem, kad mamma mums uzdāvināja skābo krējumu ar cerību, ka bērni pagatavos boršču, un mēs no tā vārījām īrisi. Un visa grīda parasti plūda uz šo neparasto aromātu. Toreiz mums nebija nevienas formas - viss atdzisa parastā dziļā traukā, un tad katrs ar nazi sev sagrieza gabalu.

Divas sastāvdaļas - skābs krējums un cukurs - mājās pagatavo lieliskus Toffee saldumus. Ēdienu gatavošanā nav grūtību. Izmēģiniet, jums patiks rezultāts!

Sastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu saldumus "Toffee", mums ir nepieciešams:

skābs krējums - 750 ml;

cukurs - 500 ml.

Gatavošanas soļi

Sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas konfekšu "īriss" pagatavošanai. Labāk ir ņemt mājās gatavotu, tauku skābo krējumu. Ja pērkat veikalā, ņemiet tādu, kas nav pulveris, un tauku saturs ir vismaz 20%. Tas izdosies lieliski, ja jūs nomainīsit skābo krējumu ar krējumu.

Pirmajās minūtēs cukurs sāks kust, un skābs krējums mainīs krāsu. Skābs krējums ir tauki - tas nelips pie sāniem, bet var sadedzināt, tāpēc nevajadzētu atstāt plīti, periodiski jāmaisa, bet ne pastāvīgi.

Jo ilgāk gatavojat, jo vairāk masa iegūs bagātāku dzeltenu krāsu un kļūs biezāka un biezāka.

Garšīgi saldumi "Toffee" ir gatavi. Izmantojot skābo krējumu un cukuru mājās, ir tik viegli pagatavot brīnišķīgu kārumu visai ģimenei.

Labu apetīti!

Laba diena, dārgie kulinārijas emuāra lasītāji! Šodien es vēlos izpatikt saldajam zobam ar jaunu desertu un pastāstīt jums ļoti interesanta recepte sviesta mājās ar pienu.

Lielisks tējas papildinājums ir saldumi, kas var aizstāt cukuru, un tie ir noderīgi nelielos daudzumos. To pagatavošana mājās ir ne tikai lētāka, bet arī drošāka, jo jūs izmantojat kvalitatīvas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

1. Cepts govs piens - 200 ml.

2. Granulēts cukurs - 200 gr.

3. Vaniļas cukurs - 1 iepakojums

4. Medus - 2 ēdamk. karotes

5. Sviests - 30 gr.

Kā gatavot:

1. Sviests tiek pagatavots pienā, tāpēc es to ieleju biezu sienu kastrolis vai sautējumā.

2. Es ielej parasto un vaniļas cukurs,

3. Es arī pievienoju medu. Man ir dabīgs piens un medus, zemniecisks, bez konservantiem un nevajadzīgiem piemaisījumiem. Ar tiem saldumi izrādīsies bagātāki, krēmīgāki un garšīgāki.

Tagad ir veikali, kas piedāvā vietējo lauksaimnieku produktus, un nav grūti nopirkt kvalitatīvas, īstas sastāvdaļas, lai gan tas ir nedaudz dārgāks. Kur jūs vēlaties iegādāties produktus?

4. Es visu kārtīgi samaisu un izkausēju. Tālāk es maisījumu vāriju uz vidējas uguns 30 minūtes. Pēc šī laika tiek iegūts viskozs karameles, skaistas krāsas šķidrums.

5. Konfekšu pagatavošanai izmantoju silikona ledus veidni. Gatavo īrisu ir viegli noņemt, un tas ir izturīgs pret augstām temperatūrām. Ja jums ir plastmasas veidne, vislabāk to ieeļļot ar nedaudz rafinētas saulespuķu eļļas. Karameli ielej veidnē ar ēdamkaroti.

6. Tad es ļauju šķidrumam atdzist un ievietoju veidni saldētavā uz aptuveni 30 minūtēm. Rezultāts ir garšīgs piena īriss, tie ir mīksti, patīkami krēmveida garša... Tos var pasniegt kopā ar viesiem pie tējas vai vienmēr uz galda. Labu apetīti!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot regulāras mājās gatavotas konfektes. Var pagatavot to pašu recepti. Lai to izdarītu, pievienojiet kakao pulveri vai parasto tumšā šokolāde... Gala rezultāts ir lielisks rezultāts ar spilgtu, bagātīgu šokolādes garšu.

Šādi saldumi 20. gadsimta sākumā saņēma nosaukumu "īriss", pateicoties franču konditoram, kurš strādāja Sanktpēterburgā Mornas. Viņš vērsa uzmanību uz konfekšu formas līdzību ar tā paša nosaukuma zieda ziedlapiņām.

- Ir vairāki īrisa veidi, kas atšķiras pēc konsistences: daļēji ciets, viskozs, mīksts, atkārtots, liets pusciets.

- Amerikā saldumi ar pievienotiem jūras sālskas uzsver karameļu garšu.
- Daudzās valstīs šokolādi un vaniļas īrisu sauc par izdomājumu.

- Slavenā "Korovka" ir izgatavota uz piena īrisa bāzes un nāk no Polijas.

Ja jums patika recepte, parakstieties uz jaunumiem un dalieties rezultātos komentāros zem raksta.

Apskatiet jaunus ēdiena gatavošanas veidus un ieprieciniet sevi un savus mīļos ar “labumiem”. vienmēr garšīgāks par veikalu vai restorānu, jo tas tiek gatavots ar dvēseli un rūpību. Uz redzēšanos!

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Par pēc 20 - 30 minūtēm pirms vārīšanas ielieciet sviestu uz virtuves galda, noņemiet no tā iepakojumu un sagrieziet to slāņos vai kubiņos, kuru biezums ir līdz 2 centimetriem. Skābo krējumu (krējumu) ieliekam nelielā katliņā un uz virtuves galda liekam pārējos produktus, kas būs nepieciešami saldumu pagatavošanai.

2. solis: sagatavojiet konfektes.

Kad eļļa ir mīkstināta, jūs varat sākt gatavot īrisu. Mēs ņemam nelielu nelipīgu kastroli vai alumīnija katlu. Mēs to ievietojām pareizā summa cukurs un medus.
Rūpīgi samaisiet tos ar koka virtuves lāpstiņu līdz vienmērīgai, ielieciet vidēju siltumu un ļaujiet tiem vārīties.

Pēc vārīšanās uguns temperatūru samazina līdz līmenim starp mazāko un vidējo. Iegūto maisījumu enerģiski maisot, vāra 10 minūteslīdz tā iegūst biezu dzintara krāsu. Šajā laikā cukura graudi pilnībā izšķīst, un virtuvē izplatīsies patīkams medus aromāts.

Pēc 10 minūtēm sāciet katlam pievienot gabalus sviestssajaucot to ar medus-cukura maisījumu ar lāpstiņu. Tajā pašā laikā mēs uz blakus degļa sildām skābo krējumu (krējumu), šim produktam jābūt karstam, ja to pievienojat aukstu, vārīšanās konfekšu maisījums sāks šļakat, kas ir pilns ar apdegumu!

Tiklīdz skābs krējums (krējums) uzsilst līdz vēlamajai temperatūrai, ielej to katlā ar joprojām šķidru konfekšu masu un turpina gatavot 15 - 20 minūtesmaisot.

Pārbaudām īrisa maisījuma viskozitāti parastajā veidā, ar ēdamkarotes palīdzību dažus pilienus nometam uz šķīvja, ļaujam tiem atdzist, pēc tam mēģinām izlemt, vai gatavo konfekšu konsistence der. Ja tā, noņemiet katlu no plīts un nedaudz atdzesējiet tā saturu.

3. solis: mēs pilnībā sagatavojam trauku.

Pa to laiku mēs izvēlamies ēdienus, kuros veidosim saldumus, manā gadījumā tas ir parasts taisnstūrveida cepšanas trauks. Mēs to pārklājam ar plastmasas pārtikas plēvi un eļļojam ar plānu kārtu rafinētas augu eļļas.
Pēc konfekšu maisījuma nedaudz atdzesēšanas ielejiet to sagatavotajā veidnē, izlīdziniet to ar metāla virtuves lāpstiņu un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Pēc kāda laika mēs sadalām plastmasas, nesacietējušo varavīksneni daļās, tos uzzīmējot ar nazi trijstūru, kvadrātu, taisnstūru vai kubu formā.

Katru mīksto konfekti iesaiņojam cepampapīrā vai folijā un liekam ledusskapī 1 - 1,5 stundas līdz pilnīgai sacietēšanai.

4. solis: pasniedziet īrisu mājās.

Īrisi mājās pasniedz atdzesētu. Tie ir izlikti deserta vāzēs un tiek pasniegti kopā ar citiem tikpat ēstgribu saldumiem. Šādi mājās gatavoti saldumi ir daudz veselīgāki un garšīgāki par veikalu saldumiem, tos var aizvest garā ceļojumā, piknikā, pastaigā vai dot bērniem uz skolu. Izbaudi!
Labu apetīti!

Plastmasas pārtikas plēves vietā varat izmantot pergamentu vai cepamo papīru, bet pirms tam to vajadzētu iemērc sviestā vai augu eļļā;

Ja vēlaties, gatavošanas laikā īrisa maisījumam var pievienot vaniļas cukuru un kanēli, bet gatavam dzesēšanas maisījumam - sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus;

Īrisa veidošanai varat izmantot jebkuras veidnes, piemēram, ledus vai konfekšu kastēm;

Ļoti bieži cukura vietā viņi lieto pūdercukurs, iepriekšminētajam produkta svaram - 250 grami.

Pašlaik saldie zobi ir neizpratnē par to, kā meklēt ļoti īrisu, ar kuru viņi mielojās bērnībā. Pērkot saldumus veikalos, ja pievēršat uzmanību sastāvam, pazūd vēlme tos lietot. Neuztraucieties, mājās ir viegli pagatavot īstu lipīgu īrisu. Parunāsim par to, kā pagatavot gardumu no bērnības.

Sviesta priekšrocības

1. Saldumu sastāvs satur komponentus, kas nepieciešami ķermenim. Dabiskā eļļa kā viena no galvenajām sastāvdaļām palīdz veidot jaunas šūnas. Tas arī veicina enerģijas ražošanu, kas liek justies dzīvespriecīgākam un dzīvespriecīgākam.
2. Kondensētais piens ir noderīgs tā vieglai asimilācijai, kā arī klātbūtnei liels skaits tauki un aminoskābes, kas cilvēkam liek justies daudz labāk.
3. Dažiem īrisiem pievieno riekstus. Viņiem ir pozitīva ietekme uz garīgo aktivitāti un ķermeni kopumā, piesātinot to ar lietderīgām vielām. Šāds īriss ir īpaši noderīgs, pastāvīgi strādājot pie papīriem vai datora.

Buttercotch trūkumi

1. Ar lielu saldumu patēriņu cukurs, kas ir iekļauts to sastāvā, dod enerģiju ķermenim. Tomēr tam ir arī kaitīga ietekme uz ķermeņa šūnām, veidojas tauki un tiek traucēta normāla vielmaiņa.
2. Izmantojot pašreizējo dzīvesveidu, kad daudzi cilvēki uzkrāj vairāk kaloriju nekā tērē, ir jāveic vingrinājumi. Šis solis ļaus jums ēst pietiekami daudz saldumu, neriskējot kļūt resns.

Klasisks īriss

• sviests - 110 gr.
• granulēts cukurs - 540 gr.
• piens no 2,5% - 270 ml.
• vanilīns - 2 gr.

1. Sajauc piemērotā traukā piena produkts un cukurs. Novietojiet to uz plīts, vāra uz lēnas uguns ar minimālu jaudu.
2. Nepārtraukti maisot, maisījums iegūst brūnganu nokrāsu. Paņemiet nedaudz pastas, nometiet to aukstā ūdenī: ja tā sacietē, varavīksneni var uzskatīt par gatavu.
3. Noņem no uguns, sajauc ar sviestu un vaniļu. Karstu izlīdziniet maisījumu, ielejot to uz plakanas trauka, kas samitrināta ar ūdeni. Pagaidiet, līdz masa atdziest, sagriež veidnēs.

Īrisa skābs krējums

• skābs krējums (20%) - 220 gr.
• vanilīns - 4 gr.
• pūdercukurs - 35 gr.
• cukurs - 110 gr.

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas karstumizturīgā traukā, ielieciet maisījumu uz degļa ar minimālu jaudu.
2. Maisa, līdz sastāvs sabiezē. Nepalaidiet uzmanību masai, lai tā nedeg.
3. Kad maisījums kļūst auksts, pārnes to uz plastmasas trauku. Pagaidiet, līdz tas atdziest.
4. Uz īrisa izstrādājuma pārkaisa pūdercukuru. Uz tā liek atdzesētu masu, sagriež sev ērtās figūrās, sarullē pulverī.

• pilnpiens - 120 ml.
• sviests - 30 gr.
• pūdercukurs - 90 gr.
• šķidrs medus - 40 gr.

1. Izkausējiet sviestu nelielā emaljas kastrolī. Pamazām pievienojiet cukura pulveri, medu, pienu.
2. Maisījumu pusstundu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Maisījumu iegūst brūnganu krāsu. Neaizmirstiet pievērst uzmanību tam, ka makaroni nelīp un nedeg.
3. Pēc maisījuma sagatavošanas to pārlej silikona veidnes... Kad masa ir atdzisusi, tā ir gatava lietošanai.

Sviests ar mandelēm

• filtrēts ūdens - 50 ml.
• niedru cukurs - 265 gr.
• mandeles - 450 gr.
• vaniļas esence - 10 ml.
• sviests - 120 gr.
• rūgta šokolāde - 200 gr.
• cepamā soda - 4 gr.
• kukurūzas sīrups - 30 ml.

1. Novietojiet mandeles uz cepešpannas, cepiet apmēram 5-8 minūtes 170 grādos. Kad riekstiem ir bronzas krāsa un aromāts, izslēdziet krāsni.
2. Pēc atdzesēšanas sasmalciniet mandeles, samitriniet cepšanas lapu ar eļļu un apkaisa ar 200 gr. valrieksts. Pārvietojieties malā.
3. Nelielā emaljas traukā sajauciet ūdeni, cukuru, sviestu un sīrupu. Pārnesiet ar mazu siltumu, līdz parādās pirmie burbuļi.
4. Apvienojiet vaniļas esenci un cepamo soda atsevišķā traukā. Pievieno iepriekšējai masai, samaisa līdz viendabīgai masai.
5. Sastāvdaļas vienmērīgi izklāj pa cepešpannu, pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Pēc pilnīgas mīkstināšanas to vienmērīgi izklāj ar lāpstiņu.
6. Apkaisa kārumu ar pārējām mandelēm, pagaidiet, līdz tā atdziest. Pilnīgai gatavošanai atdzesējiet 2 stundas.

Īrisa kafija šokolādē

• krēmīgs īriss - 130 gr.
• filtrēts ūdens - 35 ml.
• rūgta šokolāde - 65 gr.
• sviests - 25 gr.
• šķīstošā kafija - 20 gr.

1. Sasmalcinātu īrisu izkausē mikroviļņu krāsnī uz vidējas uguns. Periodiski pārtrauciet procesu, pārliecinoties, ka masa nedeg.
2. Izkausētajiem saldumiem pievieno kafiju, eļļu, ūdeni. Maisījumu karsē ūdens vannā apmēram 6 minūtes. Pēc masas sagatavošanas veidnes vispirms ieeļļo ar eļļu, tajās ielej maisījumu.
3. Nosūtiet ēdienu uz saldētavu 20 minūtes. Izkausē šokolādi ar tvaiku. Noņemiet gatavo īrisu no veidnēm, iemērciet katru konfekti kausētā šokolādē. Izklājiet kārumu uz pārtikas plēves, nosūtiet to uz ledusskapi, līdz tā sastingst.

• iebiezināts piens - 320 gr.
• augstākās kvalitātes milti - 45 gr.
• sviests - 110 gr.
• pilnpiens - 210 ml.

1. Miltus ielej pannā līdz zeltaini brūnai vidējā siltumā. Tad pievienojiet iebiezināto pienu, samaisiet sastāvdaļas, pagaidiet apmēram 8 minūtes.
2. Iebiezinātajam pienam ielej siltu pienu, laiku pa laikam apmaisot, masu noved līdz viendabīgai masai. Gaidiet dzintara krāsas un stīgu izskatu.
3. Sagatavotos makaronus ievieto plakanā traukā, kas samitrināts ar ūdeni, izveidojiet plakanu plāksni un sasmalciniet kubiņos. Atdzesē stundu.

Sālīts īriss

• sālīti krekeri - 80 gr.
• sviests - 120 gr.
• niedru cukurs - 250 gr.
• tumšā šokolāde - 100 gr.

1. Uz cepešpannas ielieciet cepšanas foliju, uz tās ievietojiet cepumus. Apvienojiet sviestu un cukuru nelielā emaljas katliņā.
2. Ielieciet trauku uz mazas uguns, izkausējiet saturu līdz viendabīgumam. Pēc tam, kad maisījums ir vārījies, to vienmērīgi pārlej ar krekeriem.
3. Cep apmēram 10 minūtes cepeškrāsns temperatūrā apmēram 80 grādi. Noņemiet cepešpannu un apkaisa karameli ar šokolādes skaidiņām. Vāriet cepeškrāsnī vēl 3 minūtes.
4. Pārliecinieties, ka šokolāde vienmērīgi izkliedējas, pēc tam noņemiet kārumu. Ļaujiet atdzist, ievietojiet ledusskapī 50 minūtes.

Sviests ar kukurūzas sīrupu

• kukurūzas sīrups - 15 ml.
• granulēts cukurs - 270 gr.
• sviests - 240 gr.
• pārtikas sāls - 1 gr.
• mandeles - 100 gr.

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas emaljas katlā, 6 minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas grauzdētas mandeles.
2. Vāra maisījumu, līdz tas kļūst tumšāks. Pēc tam sadaliet kompozīciju silikona veidnes, ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas.

• tumšā šokolāde - 130 gr.
• krēms ar maksimālo tauku saturu - 160 ml.
• šķidrs medus - 60 gr.
• cukurs - 30 gr.

1. Izkausē šokolādi. Medu, krējumu, cukuru sajauciet atsevišķi līdz viendabīgai masai un visu pievienojiet kopējam traukam.
2. Vāra uz lēnas uguns uz minimālās gatavošanas zonas jaudas. Nepārtraukti maisa 15 minūtes.
3. Ielejiet pastu uz pergamenta papīra, sadaliet slāni kubiņos. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Īriss ar citronu

• filtrēts ūdens - 130 ml.
• granulēts cukurs - 450 gr.
• tūlītējs želatīns - 110 gr.
• citronu sula - 45 ml.

1. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, panāk viendabīgumu. Pievienojiet iepriekš izšķīdinātu un pietūkušu želatīnu, vāriet vēl 8 minūtes.
2. Tad kopējai masai pievieno citrona sulu. Izplatiet sastāvu veidnēs. Nosūtiet to ledusskapī uz 1,5 stundām, līdz tas pilnībā sacietē.

Veikalā nopērkamo īrisa izvēle

1. Pērkot saldumus veikalā, pievērsiet uzmanību iepakojuma aizmugurei. Pārliecinieties, ka saldumos nav augu tauku vai aizstājēju.
2. Izvēloties īrisu, apskatiet sastāvu, tajā jābūt tikai dabīgām sastāvdaļām: medus vai melase, granulēts cukurs, vesels un iebiezināts piens.
3. Atverot konfektes, pārliecinieties, ka iesaiņojums nav pielipis konfektēm. Pretējā gadījumā tiek pārkāpti cienasta uzglabāšanas apstākļi.
4. Ja konfektes košļājot stipri pielīp pie zobiem, šī funkcija norāda uz tās zemo kvalitāti. Īrisam jābūt gaiši brūnai.
5. Ja nav dažādu pārtikas piedevas, krāsvielām un konservantiem, sviesta karkasa derīguma termiņš sasniedz 7 mēnešus.

1. Gatavojot sviesta poti, noteikti to nepārtraukti maisot. Tas tiek darīts tā, lai biezais maisījums nepieliptu pie emaljas trauku sienām. Ja rodas šāda situācija, sastāvs sadedzinās, īrisa garša tiks neatgriezeniski sabojāta. Veiciet manipulācijas stingri ar minimālu siltumu.
2. Pēc masas sagatavošanas atsakieties to sagriezt uz koka dēļa. Tādējādi jūs ietaupāt sev papildu darbu, nokasot kompozīciju no virsmas. Sagrieziet sviesta sviestu uz stikla, akmens vai metāla.
3. Gatavojot delikateses, fantāzija nebeidzas ar piedāvātajām receptēm. Jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem, pat ar nelielu pikantumu (čili pipari) gardēžiem.

Mīļāko bērnu delikatesi ir viegli pagatavot mājās. Galvenā atšķirība ir tā, ka jūs pats varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Apskatiet populārākās īrisa receptes ar medu, skābo krējumu, mandelēm, šokolādi un daudz ko citu.

Video: kā pagatavot varavīksneni