Kā marinēt lašu ar jūras sāli. Sālītās laša - receptes Kā sāls lašu mājās. Sāļo sāļu izdalīšanās noslēpumi mājās

Sāls laši nerada neko sarežģītu. Tāpēc šis process ir jebkura saimnieces jauda. Kā salauzt lašus mājās, stāsta šajā rakstā. Šī zivs attiecas uz delikdarbīgiem produktiem. Tāpēc, gatavojot gatavošanu, tas ir izrādīties garšīgs un sulīgs. Parasti laši ir ciets, lai izrādītos vājš sāls vai zems. Tagad mēs ieslēdzam receptes.

Daudzi netiek atrisināti, lai patstāvīgi sagatavotu šādu ne-lētu zivju un iegādājaties jau gatavajā formā. Bet tagad jūs varat izvēlēties savu mīļoto recepti, ja uzzināsiet, kā sāls lašiem. Šīs zivis tiek pārdotas svaigā veidā un svaigu saldētu. Izvēlieties jebkuru pēc saviem ieskatiem. Daudzi dod priekšroku svaigiem saldētām zivīm, jo \u200b\u200bizrādās maigāks. Sālīšanai būs nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: cukurs, sāls un laši pati.

Sāksim ar zivju apstrādi. Mēs no tā neizņemsim svarus. Sāls laši būs pilnībā. Sagrieziet to pa grēdu. Ja jums ir griešana lašu gar vēderu, tad mēs zaudēsim dārgus taukus, kas padara zivis sulīgi. Mēs noņemam iekšpusi no zivīm un ar nelielu karoti asinīm no kores. Par sālīšanu, galva un astes neslēpj. Tos var atstāt un sametināt no tiem auss. Tālāk, mēs izskalot zivis ar īpašu pamatīgumu aukstā vārīta ūdens. Ja noskalo ar ūdeni no celtņa, tad zivis ir ievērojami samazinātas.

Tagad mēs ņemam divas daļas lielu sāli un vienu daļu no cukura. Mēs sagaidām, ka aptuveni viena kilograma zivju aizņem četras ēdamkarotes sāls un apmēram divus cukura karotes. Mēs berzējam zvejas liemeņus katrā pusē, vienmērīgi sadalot maisījumu visā virsmā. Mēs esam sēklas plastmasas maisiņš Un atstājiet 3-4 stundas telpā. Tad mēs to novirzām ledusskapī 10 stundas. Turklāt zivis jau var ēst. Cukura daudzums ir atkarīgs no lašu kvalitātes. Kā sāls lašiem, lai tas būtu maigāks un sulīgs? Pievieno nedaudz vairāk cukura.

Varat arī izmantot gatavošanas procesā, piemēram, piparus un lauru lapu. Tad mēs saņemsim zivju pikantu ātro palīdzību.

Tagad es jums saku, kā sāls lašu gabaliņos. Daudzi nepatīk ēst zivis, kurās jums ir nepieciešams noņemt kaulus. Tāpēc es ierosinu bez kauliem. Mēs ņemam zivis un nogrieziet galvu un asti. Tad mēs noņemam kores un noņemiet ādu. Lašu fileja sagriež aptuveni 2 centimetru gabalos. Mēs tos ievietojam tvertnē un apkaisa ar sāli. Tagad jums ir nepieciešams piepildīt zivis ar eļļas dārzeņu un noņemt aukstā vietā 8-10 stundas. Filejai, kas sver vienu kilogramu, ir nepieciešami aptuveni trīs ēdamkarotes sāls un aptuveni 100 grami eļļas.

Bet zivju sālīšana Skandināvijā. Mēs ņemam zivis un atdalām to, lai iegūtu filejas. Atstāj atvaļinājumu. Tālāk apkaisa zivis no otras puses, kur nav ādas. Mēs salokām divas zivju, celulozes iekšpuses un wrap papīra. Tad ielieciet to pa celofāna iepakojumā un nosūtiet to aukstā vietā 10-12 stundas. Pēc tam mēs noņemam papildu sāli un sagrieziet zivis gabalos. Jūs varat pievienot citronu vai dilles uz to un iesniegt tabulā.

Kā to salutēt sākotnējā metodē? Mēs ņemam zivju fileju un berzēt to ar nākamo maisījumu. Mēs sajauc ēdamkaroti cukura, trīs ēdamkarotes lielā sāls, sagrieztas ļoti smalki dilles un ēdamkaroti konjaka, ko var aizstāt ar degvīnu. Jūs varat pievienot arī piparus, bet tas ir pēc vēlēšanās. Fit zivju fileja uz katras puses, kas pagatavota ar maisījumu un atstāj 12 stundas. Pēc tam mēs rūpīgi noņemam maisījumu no lašu virsmas un noslaukiet to ar samitrinātām ūdens salvetēm. Izgrieziet zivis un barojiet uz galda.

Tagad jūs zināt, kā atcerēties vienu zivju īpašumu. To nevar samazināt. Vajadzības gadījumā viņa ņems tieši tik daudz sāls. Bet, protams, ir vērts ievērot precīzākas proporcijas, kas norādītas receptēs.

Laši - delikāti, kuriem būs vieta jebkurā tabulā. Zivis ir neticami noderīgas. Ar regulāru lietošanu sirds darbs tiek uzlabots, smadzeņu darbība ir aktivizēta un jaunieši tiek pagarināts. Tas viss ir saistīts ar unikālo sastāvu un receptēm, kā solīt kvēpu mājās.
Priekš termiskā apstrāde Visnoderīgākās vielas tiek iznīcinātas. Saglabāšanas labad noderīgas īpašības Laši ir ieteicams smēķēt vai sāls šķīdumu.

Sarkanās zivis - dārgs produkts. Padarīt naudu, lai pavadītu ne velti, bet sāļš zivis Es neapmierināja aromātos un aromātiskos īpašības, rūpīgi pārbaudot šādu materiālu. Paldies vienkāršs padoms Jūs esat viegli un pareizi sagatavojis sāļš sālījumus.

• Izvēlieties svaigas zivis sālīšanai. Pirkt dzesētais liemenis nav grūti. Vienkārši izvēlies uzmanīgi. Negodīgi pārdevēji tiek baroti ar lielāku drošību. Šādi laši pēc dziedāšanas ir sausa.
• Ja pārdošanā tikai saldētas zivis, pārliecinieties, ka tā nav izturējusi sasalšanas procedūru vairākas reizes. Spuru krāsa palīdzēs. Pie nepareiza produkta, kas ir dzeltenīgi.
• Pirkt visu liemeni, ja jums ir zivju griešanas prasmes. Pretējā gadījumā es iesaku apturēt izvēli uz filejas daļas vai nelielu liemeņa gabalu.
• Laši izpaužas sulīgi, ja sālīšana tiek izmantots liels sāls balta krāsa. Jūras vai okeāna sāls izmantošana ir apsveicama slavenajos kulinārijas sāļos.
• Lai nobaudītu sāls lašu pikantās piezīmes, dažādas garšvielas un garšaugi palielina sālīšanu. Izmantojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem, vadoties pēc personīgās gaumes. Ir gatavas kopas.
• Solite lašu stikla, plastmasas vai emaljētos ēdienos. Metāla konteineri šim nolūkam nav piemēroti, jo gala produkts iegūst īpašu garšu, kas nesniedz prieku.

Kā redzat, noteikumi ir ārkārtīgi vienkārši, saprotami un piemēroti makreles un siļķes sālīšanai. Ja jūs ņemt tos arbāriem, tie palīdzēs veidot kulinārijas šedevru, kas dos izredzes uz jebkuru iegādāto analogu pēc garšas un aromāta.

Kaloriju sālīts lasis

Nav iespējams pārvērtēt sāls lašu labumu. Zivīs daudz melatonīna, kas ir atbildīga par šūnu reģenerāciju un normalizē miegu. Minerālvielas ir klāt, kas samazina sirds slimību, stiprināšanas kuģu stiprināšanas varbūtību un holesterīna līmeņa kontroli.

Laša kalorija pēc sālīšanas ir 202 kcal uz 100 gramiem.

Klasiska recepte

Klasiskā cietā lašu sagatavošanas tehnoloģija tiek uzskatīta par vienkāršāko. Klasiskā ātrās palīdzības rezultāts ir maiga gaļa, kas uzreiz palēnina ar mājsaimniecības galdiem vai viesiem.

Sastāvdaļas:

• Lašu fileja - 500 g
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Svaiga dilles - 50 g

Gatavošana:

1. Fileja atrisināt ūdeni un žāvē ar papīra salveti, sajauc sāli ar cukuru, sasmalciniet.
2. Sagatavots zivju celuloze sabiezināta ar cukura un sāls maisījumu. Ievietojiet zivju gabalus vēstnieka ēdienos. Uzlieciet pirmo gabalu ar ādu uz leju, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem uz augšu, novietojiet otru ādas gabalu uz augšu.
3. Pārklājiet sēklu plāksni, ielieciet burku ar ūdeni no augšas. Atstājiet uz 6 stundām, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi 24 stundas. Pēc laika ēdiens ir gatavs.

Video recepte

Ātrākais un garšīgākais recepte 2 stundas

Ātri I. garšīga recepte Piemērots jebkuras zivju sālīšanai, vai tā ir laša, ket, forele, laši vai makreles. Rezultāts tiek veikts maigs, sulīgs un neticami garšīgs. Mājsaimniecības nolaiž šķīvi dažu minūšu laikā un plunged mani pateicības okeānā. Es sasniedzu šo rezultātu 2 stundas mājās.

Sastāvdaļas:

• Lašu fileja - 2 kg.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - 6 ēdamkarotes.

Gatavošana:

1. Noņemiet ādu no zivīm, noskalojiet ar aukstu ūdeni un žāvē ar papīra salveti. Fille sagriež mazos gabaliņos. Mazā traukā, sajauc cukuru ar sāli.
2. Katrs lašu gabals iegūst iegūto maisījumu. Novietojiet zivis virtuves piederumos. Pārklājiet tvertni ar pārtikas plēvi un saglabājiet sānos 2 stundas.
3. Pēc laika, turiet ledusskapī 15 minūtes, lai atdzesētu.

Ja zivis nekavējoties ievieto ledusskapī, tas ir piesātināts ilgāk. Lai sniegtu pabeigts ēdiens Piquancy pievieno mazliet ķiploku, sīpolus, svaigas dilles vai citas garšvielas. Garšas jautājums.

Kā sāls lašus sālījumā

Daudzi ir gatavi brokastu sviestmaizēm ar sarkanām zivīm. Lai to izdarītu, viņi pērk gatavu sāļš produktu veikalā, bet jūs varat gulēt mājās un mājās. Mājas zivis ir daudz noderīgāks, aromātisks un garšīgs pusfabrikāts.

Sastāvdaļas:

• Laši - 1 kg.
• Sāls - 4 ēdamkarotes.
• Ūdens - 1 l.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
• Neļķes - 2 gab.
• Lavr - 1 lapa.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Viegli pipari - 5 gab.

Gatavošana:

1. Laši labi noskalo ar ūdeni un sausa ar papīra dvieli. Ja izmantojat liemeņa vai filejas vidējo daļu, sagrieziet ar plāniem gabaliem.
2. Palielināt ūdeni, pievienojiet garšvielas, sāli, vāku ar vāku un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai. Dzesētais sālījums izlaiž caur marli, izmetiet garšvielas un pievieno citronu sulu.
3. Ievietojiet zivis uz stikla vai emaljētas katliņa, ielej ar pikantu sālījumu. Tukšs ar plāksni uz augšu un nosūta ledusskapi 24 stundas.

Video gatavošana

Gatavojieties zivis no pikantā šķidruma, nedaudz izžāvē, sagriež šķēlītēs un iegūstiet gastronomisko prieku. Ja plānojat iesniegt ārstēt svētku galds, rotā svaigu apstādījumu un citronu šķēles.

Sālīšanas lašu šķēles sausā veidā

Laši tikai viens trūkums ir augstas izmaksas. Par mājas ūsām, tas nav nepieciešams iegādāties veselu liemeni. Jebkurā veikalā pārdod sarkanās zivis, kas ir ideāli piemērots žāvēšanai sausā veidā.

Sastāvdaļas:

• Lašu gabali - 1 kg.
• Cukurs - 20 g.
• Jūras sāls - 40 g.
• Zemes baltie pipari - 5 g
• Dilles - 1 komplekts.

Gatavošana:

1. Zivju gabali skalo ar ūdeni, noņemiet kaulus.
2. Vidējā traukā sajauc jūras sāli, piparus, cukuru un sasmalcinātu dilles. Izrādās sāls smaržīgajā maisījumā.
3. Reizes gabali stikla vai emalelētā traukā, runājot katru slāni ar garšvielu maisījumu.
4. Novietojiet tvertni ledusskapī 3 stundas, liekot kravas uz augšu. Pēc termiņa beigām, pārbaudiet gatavību. Ja zivis vienojās, degustācija.

Sāls lašu sagatavošanā dažas priekšrocības. Tā ir pieņemama maksa, augsta vārīšanas ātrums, maksimālā drošība un kvalitāte. Veikals pusfabrikāti neatbild uz šīm prasībām.

Kā sveikt delicious lašus

Ne katram saimniekam ir pietiekami daudz drosmes, lai pilnībā sagatavotu sāls lašus. Visas vainas augstās izmaksas. Nebaidies. Ņemot roku savu recepti, jūs sasniegsiet, ka rezultāts attaisno izmaksas.

Sastāvdaļas:

• Lašu lecass - 2 kg.
• Sāls - 8 ēdamkarotes.
• Cukurs - 4 ēdamkarotes.

Gatavošana:

1. Izgrieziet lašu liemeņus gar kori. Noņemiet iekšpuses un nelielu karoti, lai savāktu asins iestrēdzis no kores. Samazināt galvu un asti. Tie nav piemēroti sālīšanai, un viņi dosies uz auss.
2. Noskalo zivis atdzesē ar vārītu ūdeni vairākas reizes. Atcerieties, ka krāna ūdens izmantošana neietekmē produktu uzglabāšanas ilgumu.
3. Stit liemeni ar maisījumu sāls un cukura no visām pusēm. Mēģiniet maisījumu vienmērīgi aptvēra zveju.
4. Saspiest iepakojumā un atcelt malu stundu 3. Pēc tam, nosūtiet produktu ledusskapī 12 stundas.
5. Delikāti ir gatavi.

Video recepte

Es piebilst, ka blakus esošā kvalitāte tiek noteikta ar izmantotā cukura daudzumu. Ja vēlaties iegūt sulīgu un maiga zivs, Es ieteiktu jums nedaudz palielināt saldās sastāvdaļas daudzumu. Ja sālīti laši nepatīk, sagatavojiet sarkanās zivis krāsnī.

SOLIM SOLEM TUZLUK

Lieliska recepte Tuzluk manā ģimenē pavada daudzas ģimenes un svētku svētkus un nopelnījis daudz pozitīvu atgriezenisko saiti no mājsaimniecībām un viesiem. Pretēji vienkāršībai tas ļauj sagatavot izcilus sāļš lašus.

Sastāvdaļas:

• Svaigi laši - 1 kg.
• Sāls - 700 g
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 2 litri.

Gatavošana:

1. Sagatavot Tuzluk. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mēģiniet padarīt stumšanas sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Atdzesējiet šķidrumu līdz istabas temperatūrai.
2. Pastaigājieties uz zivīm ar ūdeni un sagrieziet ērtus gabalus. Katrā gabalā veiciet nelielu sprauslu, lai iegūtu labāku augšu.
3. Novietojiet sālīšanos Tuzluk, pārklājiet ar apakštasīti un dodiet kravu. Pēc 2 stundām jūs saņemsiet zemas galvas zivis, pēc 4 stundām tas izrādīsies sāļš.
4. Pēc tam, kad laiks beidzas no šķidruma, sausa, izvietot Sudki un nosūtiet uz ledusskapja līdz rītam. Delikāti ir gatavi.

Pateicoties šai receptei, pavārs uzkodas, kas, pateicoties maigai tekstūrai, vienkārši tattiet mutē. Ko kalpot delikatesei, izlemiet par sevi. Tas ir bezjēdzīgi sniegt ieteikumus, jo gaumi ir atšķirīgi.

Kā gulēt vēdera lašus

Ne katra ģimene var atļauties iegādāties sarkano zivju, kas ikviens mīl. Dažos īpašniekiem vīri bieži vien pulcējas ar draugiem un dzer alu ar žāvētām zivīm vai krekeriem. Bet mājās jūs varat pagatavot delikatesi, kas apmierinās visu. Mēs runājam par sāļo vēdera lašu.

Sastāvdaļas:

• Bušs lasis - 400 g
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Papriku maisījums.

Gatavošana:

1. Crescents skalo zem tekoša ūdens, tad ielej ar tīru aukstu šķidrumu un saglabā vienu trešo stundu pusē.
2. Pēc laika, uzmanīgi noņemiet ādu, sagrieziet cukura, sāls un garšvielu maisījumā, izvietojiet stikla traukā.
3. Pievienojiet ūdeni burka - centimetrs no apakšas. Sūtiet jaudu ar vēderu ledusskapī. Pēc 2 dienām delikatese ir gatava.

Gandrīz visi mīl šo garšīgu un ļoti noderīgas zivis. No tā parādīšanās jebkurā tabulā kļūst par galdu svētkos. Tas ir ēst cepta un vārītā formā, tie ir gatavi pāris, tas var būt klāt uz galda formā atsevišķas uzkodas, un tas var būt daļa no dažādiem salātiem, bet visbiežāk lašu ir sāļos. Cilvēkiem, kas mīl ēdienu gatavošanu, tas noteikti, agrāk vai vēlāk būs jautājums, kā salauzt lašus mājās garšīgs un ātri.

Īsi par lašiem

Laši pieder prātā lašu zivis. To sauc arī par Karalisko, Baltijas vai Atlantijas lašu un pat lašu karalieni. Zivis ir diezgan lielas, var sasniegt viena un pusi metru garumu un sver līdz 43 kilogramiem.

Laši - jūras zivis, bet nārsta peld uz upi, kur tas var pavadīt ilgu laiku. Šīs zivis iedzīvotāji nesen samazinājās ievērojami sakarā ar lielo nozveju. Pašlaik tirdzniecības vietās pārdoto lašu daļā ir mākslīga izcelsme. To audzē Čīlē un Norvēģijā īpašos jūras būros.

Laši (un īpaši sāļi, kas nav pakļauti siltuma apstrādei) ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Ēdot laši ir melatonīna, selēna avots, taukskābesVesels vitamīnu komplekts. Lašiem, dažiem bagātiem taukiem, bet ļoti liels olbaltumvielu daudzums. Zivju gabals ir pietiekami, lai nodrošinātu cilvēka ķermeņa proteīnu visai dienai. Tas nav pārsteidzoši, jo, kad lašu peld uz nārsta no okeāna upē, tas var pilnībā darīt bez pārtikas visu gadu, apiet savas enerģijas rezerves.

Kā izvēlēties neapstrādātu liemeni

Jebkurā gadījumā bez labām izejvielām labs rezultātsTāpēc atdzesētu vai saldētu lašu izvēle būtu jāpielāgo ar pilnu atbildību. Galvenokārt laši tiek pārdoti iesaldētā veidā, jo atdzesētā laša ir derīguma termiņš ir tikai divas nedēļas. Tur ir daži vispārīgi noteikumiTas ir jāievēro, kad tas ir izvēlēts:

• Ja skalas ir sausas, un gaļai ir dzeltenīga tonis, tā saka, ka tās uzglabāšanas nosacījumi nav novēroti, šāds liemenis tika atkārtoti sasaldēts un samazinājās. Protams, tas būtiski pasliktinās savu garšu un barojošās īpašības. Un arī nedrīkst būt dzelteni plankumi uz ādas. Šādas zivis nepiemēros sāli mājās lasis.
• Zivīm ir nepieciešams smaržot. Lašu liemenis, kas saglabāts nepieciešamajos apstākļos, būs vājš gurķu aromāts, nevajadzētu būt ārējām smaržām.
• Svaigas zivis būs tīras acis, nevajadzētu būt filmas uz tiem, jo \u200b\u200bvairāk asinis, krāsa ir dzeltena. Šādas zivju gaļa maigi oranža.
• Ja veikals pārdod ne saldētas, bet atdzesētas liemeņus, tad jūs varat nospiest skalas ar pirkstu. Svaigi lasi būs mīksti un elastīgi, noņemšana no pirksta ātri izzudīs. Un parasto zivju žaunas būs tumšas sarkanas.

Funkcijas griešana

Saldējumi tiek pārdoti gan kopumā, gan jau sadalīti. Ja jūs neizdevās iegādāties steikus vai lašu fileju, un viss liemenis tika nopirkts, tad tas būs jāatjaunina pirms tiesvedības. Liemeņa pagriešana ir vislabāk pakāpeniski ledusskapī. Pēc atkausēšanas liemenis vispirms tika rūpīgi iesaiņots ar vēsu ūdeni, pēc tam noņemiet papildu mitrumu ar papīra salveti vai dvieli.

Drudzis tiek pastiprināts soli pa solim šādā secībā. Ar ilgu asu nazi, galvas nogriezta un izgrieza žaunas, spuras tiek iztīrītas. Pēc tam liemenis tiek sagriezts gar koregļu līdz divām aptuveni vienādām daļām, koridence paliks vienā no tiem. Noņemiet insides, tad pincetes rūpīgi noņem malu, pēc tam, ja nepieciešams, jūs varat noņemt ādu (saskaņā ar dažām receptēm, āda tiek noņemta, saskaņā ar citu - paliek gaļas). Un arī pirms vēstnieka, ir vēlams samazināt taukainu vēderu - šo daļu sauc par Töshie.

Receptes risinājumi Zivis

Šai zivīm ir daudz kodēšanas receptes. Par sausas sālīšanas receptēm, jums ir nepieciešams izmantot akmens sāli lielu slīpēšanu, ja jums ir nepieciešams uzņemt lašus, tad mazs sāls būs piemērots. Jodizētu sāli nedrīkst izmantot marinādēm, ne arī sausām šķīdinātāju metodēm.

Lyosol Skandināvijas

Tas ir viens no veidiem, kā sālot zivis zem dīvāna. Labi sāls zivis šādai receptei vislabāk lielas šķēles. Āda ar fileju beigās griezuma nedrīkst izmest, tas būs noderīga. Par sālīšanu, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

Bļodā sajauc alkoholu, cukuru, sāli un visas garšvielas. Šis zārks rūpīgi berzē filejas gabalus no visām pusēm, gabali ir salocīti, vispirms izslēdziet ādu un virs to ar pārtikas plēvi. Iegūtais dzesētājs tiek ievietots atbilstošajā ietilpībā, tās ievieto neironu uz augšu un novietots ledusskapī 36-48 stundas.

Classic Lodēšanas iespēja

Šī metode attiecas uz sausās sālīšanas receptēm. Zivju šķēles ir nepieciešamas lielas, āda no zivīm nav nepieciešama. Par produktu ar maigu un aromātiska gaļa Nepieciešamas minimālās sastāvdaļas:

• 0,5 kilogramu filejas lasis ar ādu;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• Ķekars svaigu dillēm;
• 1 Nepilnīga cukura karote.

Griestu konteineru apakšā puse no dillēm ir cietie zari, dilles otrā puse ir sagriezta. Sajauciet sāli un cukuru, un šis maisījums berzēja fileju no visām pusēm, pirmais gabals tiek ievietots tvertnes apakšā uz dilles ādas uz leju, un pēdējais - āda uz augšu. Viņi aizmigt visu šo ar šķēlēs dilles, tad viņi uzlika plakanu plāksni uz augšu un baro to. Saskaņā ar Neot gabaliem jābūt marinēt vismaz 8 stundas, pēc kura rievas tiek iztīrīti un joprojām ievieto cuttleness ar zivīm ledusskapī.

Mājīgs sālījumā

Iespējams, tas ir viens no visvairāk Ātri veidi Sāls lašus mājās ar sāli un cukuru. Tikai 2 stundas, produktu jau var ēst. Gaļu sagriež ar plāniem gabaliem, āda, kad griešana nav noņemta.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai padarītu sālījumu. Viņi likts uz uguns litru ūdens, pēc vārīšanas pievieno divas ēdamkarotes cukura un sāls uz ūdeni, vāra vismaz trīs minūtes, lai pabeigtu izšķīšanu. Sālījums tiek noņemts no uguns un kļūst auksts. Zivju šķēles ir salocītas piemērotā traukā un ielej sārņus, tai pilnībā jāaptver gabali.

Divas stundas vēlāk, filejas var noņemt no sālījuma, dot dziesmu ūdens, izskalojiet tos ar papīra salvetes vai dvieli un kalpot uz galda.

Zema sālīta fileja ar citronu

Tas ir sauss ceļš uz lašiem. Vienu kilogramu zivju sagriež ar lielām šķēlītēm, griežot ādu ar fileju, nav noņemta. Sajaucot 4 ēdamkarotes cukura un sāli, aizmigt tos uz tvertņu apakšā kodināšanu. No augšas uzliktās filejas šķēlītes ar ādu uz leju un dāsni pārkaisa ar savu citronu sulu. Jauda divu stundu izmaksas telpas temperatūrapēc tam, kad tas ir ievietots ledusskapī, divās dienās produkts būs gatavs lietošanai.

Kā rāda prakse, jo mazāk lieta tiek uzglabāta tieši vājš sāls šķīdums, recepte dziedot to ar citronu palīdz saglabāt produkta piemērotību ēst ilgāku laiku.

Kā gulēt kaviāru Tuzluk

Var gadīties, ka kaviārs nāk pāri liemeņa griešanai. ICA ir ļoti vērtīga pārtikas produkts, Augsts noderīgas īpašības un garša. Caviar sāls Tuzluk ir hidrohlorīds ar augstu sāls koncentrāciju. Lai neizdarītu kļūdu ar sāls daudzumu, ūdens daudzums ir nepieciešams sālīšanai, ūdens daudzums met attīrītus kartupeļus un pievieno sāli, nepārtraukti maisot to. Kad kartupeļi pop up - pietiekami sāls.

Tuzluk uzlika uguni, noņemiet no uguns un atdzesējiet. Kaviārs marles maisiņā tiek ievietota Tuzluk, vienu stundu vēlāk noņemta un mazgā lieli daudzumi ūdens

Icra, sālīts šādā veidā, tas ir ieteicams konsekventi pārtikā viena vai divu dienu laikā, ja plānots to uzglabāt ilgāk, tad ielieciet to saldētavā.

Principi gatavošanas Techi (Bushness)

Teša (Abys, griešanas laša) ir liels tauku. Crescents un apgriešanas sāļi var tikt sālīti, kā arī viņas fileja - sauss vai sālījumā, bet ir pikšķerēšanas recepte, kas vislabāk piemērota soleni sālījumā. Vienu kilogramu Tehi kavē maisījums, kas sastāv no diviem un pusi ēdamkarotes sāls, divu cukuru un pusi karoti citronskābes.

Gabali tiek ievietoti sāļš traukā, kas pārklāti ar vāku un ievieto to ledusskapī, kur trauks ir nojume 10-12 stundu laikā, pēc kura tie tiek noņemti un mazgāti ar ūdeni.

Zivis Balyk mājās

Pavārmeklēšanai, kails ir nepieciešams pēc dziedāšanas zivis izžūt. Saskaņā ar struktūru, šādas zivis būs stingra parastā sāļa, bet maigi žāvētu zivju. Griešanā, āda ar gaļu tiek noņemta, absolūti visi kauli tiek noņemti no filejas. Lai sagatavotu kails, viņiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms filejas lašu;
• 100 grami cukura;
• 100 grami sāls;
• 200 grami rīsu;
• 30 grami melnās tējas;
• 4 neļķes;
• 1 kanēļa stick;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Pipari aromātiski - pēc garšas;
• 3-4 lauru lapas.

Fileja perpendikulāri kores līnijām tiek sagrieztas gabalos 1-2 platumā. Sajauciet sāli, cukuru, neļķes, abus piparus, sasmalcina lauru loksnes, un šis maisījums rūpīgi berzē gabalus filejas. Gabali atrodas ērtā traukā un ievieto ledusskapī 8-12 stundas. Pēc tam gabali tiek mazgāti ar plūstošu ūdeni, sausu uz caurduras vai tuvās papīra salvetes. Rīsi, tēja un kanēli ir sajaukti un vienmērīgi izklāstīti folijā. Uz krāsns sadalīt pannas, ielieciet to ar foliju ar maisījumu, virs viņas režģi, pat augstāk - gabalu filejas, kas pārklāta ar vāku. Tādējādi, Bauble kūpināts, ir nepieciešams to darīt uz vāja karstuma, aptuvenais smēķēšanas laiks ir 15-20 minūtes.

Ir vēl daudz veidu, kā salmēt lašus mājās. Receptes parasti ir nedaudz atšķiras viens no otra ar sastāvdaļu skaitu, laika apstākļos un zivju apstākļu risināšanā var pievienot arī dažas garšvielas. Ikviens, kurš vēlas spīdēt ar kulinārijas talantiem, sālīšana, zivis var radīt savu unikālo recepti, eksperimentējot ar jaunām garšvielām. Galvenais ir tas, ka visi receptes sastāvdaļas bija atbilstoša kvalitāte.

Viens no svētku gardumiem ir sālītas sarkanas zivis. Bet kā tērēt lašus - daži cilvēki zina, un daži to uzskata par problemātisku biznesu. Tomēr gatavošanas ēdieniem nepieciešams nedaudz laika. Mēs piedāvājam dažas interesantas un garšīgas receptes.

Secrets un lodēšanas noteikumi

Sālīšana tiek veikta trīs veidos:

1. Sausa, runājot sagatavotas zivis ar sāli un garšvielām.
2. Slapjš, zivju uzlikšana sāls šķīdumā.
3. Jaukti, vispirms guļ ar sausu metodi, un tad es norīt.

Pirmā iespēja visbiežāk tiek izmantota.

Lai iegūtu labu rezultātu, jums ir jāievēro noteikumi:

1. Nav iespējams izmantot metāla piederumus. Pretējā gadījumā zivis iegūs "dzelzs" garšu.
2. Jums nevajadzētu baidīties samazināt, jo vairāk no likvides zivis neņem. Tomēr, ja sāls, sāls tiks absorbēts mazāk.
3. Sāls zivis ar ādu.
4. Slimling veselu gabalu, ieteicams veikt izcirtņus, lai liemenis vienojās vienmērīgi.
5. Lai gatavo zivju labi sagrieztu, to var īsi nosūtīt uz saldētavu.

Kā tērēt lašus mājās: receptes katrai gaumei

Galvenā recepte ir vienkārša: salma ir smērēts ar maisījumu sāls un cukura vienāda attiecība. Tālāk ir variācijas, kurās tiek pievienoti lauri, garšvielas, zaļumi un citas sastāvdaļas.

Rezultāts ir atkarīgs no iegādāto zivju kvalitātes. Karkass jābūt ar gludu, elastīgu un izcilu zvīņaino vāku, patīkamu smaržu un caurspīdīgas acis.

Tātad, turpiniet.

Sausā receptes laša laša mājās

Šī recepte ir vienkāršākais un ne traucējošs. Tajā pašā laikā lašu sāļums ir atkarīgs no slimības laika, nevis uz sāls daudzuma. Lai iegūtu zemu sālītu lašu, tas ir pietiekami 8-10 stundas iedarbības, par silnosolēnu - 24-36.

Izveidot:

Lašu zemas galvas kokzāģētavas

Trauks ir ne tikai aromātisks svētku uzkodas. To var iesniegt un kā galvenais ēdiens ar jebkuru sānu ēdienu.

Lodēšanas process:

1. Laši, kas ir 0,8 kg, jānomazgā, nožūt. Pēc garšas: Jūs varat samazināt šķēles, iepriekš nedaudz tumbel, un jūs varat gulēt ar kādu gabalu.
   
2. Divas ķiploku galvas tīra no mizas un smalki sagriež. Dilles mazgāšana un smalki karbonāde. Ņemt to pēc garšas.
   
3. Diezgan dziļā traukā, ielieciet zivis (vai tā daļu). Sung Down (kopumā, visai zivīm būs nepieciešama 1-1,5 Art. L. Sāls) un piparus, pievieno sasmalcinātu ķiploku un dilles slāni.
   
4. Pēc tam atkārtojiet manipulāciju līdz produktu galam un nosūtiet uz 2 stundām ledusskapī.
   
5. Pēc izvilkšanas zivis, ielej 0,15 litru augu eļļas uz augšu.
   
6. Atkal, nosūtiet zivis uz ledusskapi, bet šoreiz visu nakti.
   

Laši "norvēģu"

Kā tērēt lašus, izcilu piquancy un interesantu garšu nokrāsu? Mēs iesakām izmēģināt nākamo recepti, pamatojoties uz citronu alkohola degvielas uzpildīšanu. Preparāta procesā vēlams izmantot AQUAVIT - importēto alkoholiskais dzēriens. Tā trūkst, jūs varat izmantot degvīnu, tinktūru, viskiju.

SOLIM Norvēģijas laši:

Tātad, lai muļķi savu galvu un netērētu laiku, miziņu var iegūt, berzējot veselu citrustu uz sekla rīves.

Krūmu lasis

Crescents, neskatoties uz pārmērīgiem taukiem, bieži ir daudzu delikatese. Salt Solemna laši paši mājās nebūs grūti. Galvenais nav ēst pirms laika.

Abubu laša sāls:

1. Skapjiem jābūt 0,5 kg. Ar viņiem jums ir rūpīgi jāapsver zvīņains un samazināt spuras.
   
2. Tvertnē (pietiekami dziļi) sajauc sāli, piparu zirņus un cukuru 2: 1: 1 ēd.k. l. attiecīgi. Ir 2 lauru loksnes un labi samaisa.
   
3. Krūšu šķēles rūpīgi berzēja iegūto sauso maisījumu un ievieto slāņu konteinerā.
   
4. No augšas, lai segtu plati mazāku diametru un iestatītu apspiešanu (piemēram, ūdens krastu). Sūtīt dizainu uz ledusskapi dienā.
   
5. Sleeping vēders krata no pārpalikuma sāls (ja vēlaties, jūs varat vienkārši paslīdēt zem ūdens un sausa uz papīra dvieli), ielieciet traukā, rotā ar zaļumiem un citronu un failu uz galda.
   

Ņemot iemācījušies visām gudrības kā sālīšanai lašu mājās garšīgs, jūs uz visiem laikiem atteiktos veikalu variācijas. Turklāt no viņa paša ātrās palīdzības, sviestmaizes, salātu, uzkodu, suši un citu delikatesiju zivju ir daudz garšīgu.

Šī delikatese, lai gan tas kļuva dārgāks, bet arī populārs mūsu tabulās. Tāpēc šodien es vēlos jums pateikt, kā sveikt lašus mājās. Tas būs ļoti garšīgs, visas receptes pārbauda ar mani vairāk nekā vienu reizi.

Kāpēc es izvēlējos lašus? Jā, jo viņa, piemēram, forele, vienmēr saņem maigu un sulīgu sāļš. Jā, šī zivs ir lielāka par rozā lašu vai klusumu, bet ir patīkami ēst uz sviestmaizēm vai griešanas veidā. Bet visi zina, ka taukainās zivis mums ir visvērtīgākais, tie satur tos visvairāk, ļoti svarīgus polinepiesātinātos taukus cilvēkiem. Un cik mikroelementu, ka mūsu ķermenis var saņemt tikai no ārpuses. Un kāda garša !!! Tikai prieks ēst parasto naftas sviestmaizi un plānu zemu galvas lašu sloksni.

Lodēšanas sāļi mājās nav tik sarežģīti. Daudzi vienkārši baidās mēģināt, dodot priekšroku iegādāties izejas produktu veikalā. Bet galu galā, māja izrādās daudz garšīgāka. Turklāt, absolūti bez konservantiem.

Pavārs sālīti lasi Mājās ir tiešām viegli, bet tomēr, tāpat kā ikviens. Jums vienkārši ir jāzina daži tehniskie mirkļi un jāizvēlas lašu krīts.

Sāļo sāļu izdalīšanās noslēpumi mājās

Zvejas zivis nav no lētākās. Tāpēc ne mest naudu vējā un nesabojā gala produktu, mēs izvēlēsimies tikai svaigas zivis sālīšanai. Par laimi, tagad jebkurā lielveikalā jūs varat iegādāties svaigu dzesētu liemeni.

Bet šeit arī jums ir nepieciešams rūpīgi pieeja pirkumam, daži pārdevēji ir pārāk baroti ar zivīm, lai saglabātu to ilgāk, bet tas vairs nav piemērots mums, jo izrādās pēc slimības sausa, tad jūs varat vienkārši nopirkt a sūknis.

Par sālīšanu nav nepieciešams iegādāties veselu zivju, tas ir pietiekami, lai izvēlētos labs gabals Ar svaigu griezumu un spilgtu mīkstumu, bez baltas vai dzeltenas.

Ja joprojām nav iespēju iegādāties svaigas zivis, un jums ir jāveic iesaldēti, tad jāņem vērā, ka zivis nav spin vairākas reizes, un tika nozvejotas nesen. Par svaigumu pateiks krāsu spuras, vecajās zivīs tie parasti ir dzeltenīgi.

Ja jūs varat un nebaidās samazināt zivis pats, jūs varat droši iegādāties liemeni, bet tas ir labāk, lai ņemtu mazāku gabalu, lai sāktu.

Sālīšanas laikā, lai zivis izrādās sulīga, visbiežāk izmanto lielu sāli, tikai tam jābūt baltiem, nevis netīriem pelēkiem. Jūs varat arī lietot jūras vai okeāna.

Lai zivis izrādītos ar pikantu garšu, smaržīgi, ir pievienotas dažādas garšvielas. Jūs varat pievienot tos, pamatojoties uz savu garšu vai pērk jau gatavs.

Sālīšanai, tikai emaljētu, plastmasas vai stikla trauki. Ja mēs sveicam zivis metāla tvertnē, tad jūs uzreiz jūtaties nepatīkamā metāla garša.

Lašus var sālīt tikai divos veidos:

1. Tuzluk (Wet)
2. Tik daudz

Tradicionālā recepte semis

Mums ir vajadzīga kilogramu zivju:

• Trīs ēdamkarotes cukura un sāls
• Ķekars svaigas dilles

Lodēšanas process:

Sagatavotas filejas šķēles ir jānovērš un izžāvē papīra dvieli. Mēs gatavojam īpašu ēdienu sālīšanai, dilles tiks maltas maziem zariem. Sajauc cukuru kopā ar sāli.

Gabali steidzas diezgan maisījumu no visām pusēm. Pirmais ievietots ēdienos uz ādas, gaļu uz augšu. Mēs bagātīgi izspiest zaļumus un aptver otru gabalu, kas izrādās ādu uz augšu. Mēs aptveram šo "sviestmaizi" plāksni un atstāj pulksteni pieciem līdz sešiem vienkārši istabas temperatūrā. Tad viens dienā slēpjas uz ledusskapja augšējā plaukta.

Sālīšanas laši sālījumā

Pie Kilo zivis mēs pieņemam:

• Ēdamistaba ar slaidu karoti sāli
• Trīs ēdamkarotes cukura
• Galda piederības karoti 9% etiķa
• Litere ūdens
• Pieci zirņu pipari
• Orego pēc garšas
• Divas lapas lauru

Apkopojiet ķirurģiju:

Mēs sākam no marinādes, tas ir, no sālījuma, labi, kā jūs vēlaties zvanīt. Mēs pievienojam garšvielas, sāli, vāra piecas minūtes, beigās ir etiķis. Saglabājiet atdzist. Tik ilgi, kamēr mēs darām mūsu zivis.

Gabals vispirms noskalo, pirms, ja nepieciešams, notīrīts no svariem. Mēs sagriežam gabalus, kurus mēs kalposim pie galda. Mēs ievietojam tvertnē, kurā zivis būs nojume. Mēs aizpildām, lai atdzesētu marinādi un mēs noņemam ledusskapi uz plaukta divas dienas. Vienkārši neēdiet visu pirms!

Kā sārņot lašus sālījumā ātri

Recepte tiem, tad nepatīk gaidīt ilgi, vai vienkārši nav pietiekami pavedienu.

Mēs sagatavosim recepti:

• Paul Kilo fileja Sumagi
• Pāvila litri ūdens
• Divas ēdamkarotes parastās sāls un cukura smiltis

Kā sveikt lašu ātri:

Krēmi galvenokārt sālirst no ūdens, pievienojot sāli un cukuru. Mēs to ievietojam auksti, un mēs uzņemamies uz zivīm. Ja daudz mērcis, tad jums ir nepieciešams tīrīt, izvēlēties kaulus, noskalot un sausa ar papīra salveti.

Mēs salocām zivis ērtos ēdienos un piepildiet ar sālījumu, kas jau būtu jāatdzesē. Mēs atstājam divas stundas, lai izraisītu. Tad izvelciet fileju, mēs noņemam papildu sālījumu un sagrieziet uz galda.

Laša pikantā ātrā palīdzība

Recepte, es jums pateiks, tikai izadums. Galvenais ir sagatavot šādu zivju ļoti ātri, un yummy tiek iegūts !!! Ja viesi ir uz sliekšņa, jūs jums palīdzēsiet tieši tāpat kā zivju, pat ja tur būs tikai maize un kartupeļi uz galda papildus tam, jums būs jāatceras kā lielisks saimniece.

Mēs sagatavosim šādas sastāvdaļas:

• Kilogramu solegi
• Pāvila litri ūdens
• Trīs ēdnīcas bez sižeta karoti, labāku lielu jūras
• Viens vidū spuldze
• Divas ēdamkarotes liesās eļļas
• 9% etiķa ēdamkarote
• Deviņi piparu pipari
• Trīs LVARUSHKI

Kā padarīt pikantu lašu vēstnieku mājās:

Ja jums ir zivju liemeņa pilnībā, tad jūs vispirms iet ar griešanu, noņemiet spuras, notīriet zvīņainu, noņemiet kaulus. Pēc tam tas ir jānovērš zem tekoša ūdens, sausa un sagriezta diezgan lielos gabalos.

Ir nepieciešams sagatavot sālījumu iepriekš, vienkārši atdzesētā vārītā ūdenī atšķaida sāls daudzumu receptē. Zemes no zivju filejas novieto uz ādas uz kuģa un degvielas Simtim Sāls, mēs vienkārši likts uz galda divas stundas. Lai zivis viss bija zem ūdens, ir labāk nospiest to ar nelielu kravu, licked uz šķīvja.

Pēc divām stundām sālījums ir pilnīgi ciets. Tagad mums ir nepieciešama tik marināde - mēs ņemam glāzi atdzesētu verdoša ūdens un šķiršanās etiķi tajā. Aizpildiet to pašu ideju zivis, ļaujiet tā šķirot piecas minūtes. Pēc pievienošanas sagrieztu sīpolu, plankumu, piparu piparu un saulespuķu eļļu. Mēs atstājam vēl divdesmit minūtes, ja jūs stāvat. Pēc tam, kad zivis būs gatavas.

Viegls lasis mājās

Ļoti, ļoti, ļoti, visi mīļotājiem nelielu zivju iesaka. Recepte parasti jautā visu, kas vismaz reiz bija manā viesī un mēģināja šādu radīšanu.

Attiecībā uz recepti mums ir vajadzīgi produkti:

• Kilogramu fails Sumagi.
• Divas tabulas ar nelielu lielā sāls slaidu
• Galda karote cukurs
• Pēc jūsu pieprasījuma, melni malti pipari

Kā padarīt lowallow lašu:

Zivis sākumā, kā vienmēr, jums ir nepieciešams tīrīt, izskalot un stick ar papīra dvieli. Pinčonā mēs smērējam sāli, cukuru un piparus, visu un pusi maisījuma sajauciet trauku apakšā, kur zivis tiks organizētas. Ādas maisījumi tiek novietoti uz ādas no šķēlītēm un virsmas ar atlikušo maisījumu.

Cieši aizveriet tvertni ar zivīm un slēpt ledusskapī divpadsmit stundas. Pēc atverot un redzēt atdalīto sālījumu, tai ir jāapvieno un jāapsver noguldījumu paliekas no zivīm. Atkal, mēs aizveram traukus, un tagad ir grūti ledusskapī uz vienu dienu. Pēc tam, kad zivis ir gatava.

Zema tauku satura laša ātrā recepte

Būt godīgiem, es esmu pretinieks Ātri receptesKā zivīm. Nu, iedomājieties, cik daudz vien iespējams, var būt. Bet kurš nav risks, tas ir ilgi gaida gardas zivis.

Mums ir vajadzīgi produkti receptei:

• Kilo filejas laši (divas puses)
• Seši ēdnīcas bez lieliem sāls karotēm
• Desmit zirņi aromātiem pipariem
• Piecas lavras lapas
• Lai nobaudītu baltu maltu piparus

Kā salaut ar lowallow lašu:

Mēs atdalām zivis, ja esat pilnībā iegādājies karkass. Ja jums ir gabals filejas, tad tas ir pietiekami, lai noskatītos, ka zvīņaina, izvēlēties kaulus, noskalot un garām to. Solit mēs būsim pārtikas filmā, bez ēdieniem, labi, jūs varat veikt kādu paliktni vai griešanas dēli, lai būtu ērtāk ..

Uz galda jums ir nepieciešams, lai izplatītu filmu un izkliedētu ceturtdaļu no visa sāls uz tā, ielieciet divas laureļus lapu, sadalīti gabalos un ceturtdaļu zirņu papriku. Attiecībā uz visām šīm garšvielām ir nepieciešams valkāt vienu ādu no ādas pusi fileju. Halfing puse no visa sāls, divas bukleti lauru un pusi zaļu piparu. Mēs aptveram otro fileju uz augšu, un tas jau pārkaisa atlikušo sāli un garšvielas. Tagad zivis wock saspringts filmā un noņem naktī uz augšējo plauktu ledusskapī.

Gatavās zivis sagriež plānās šķēlītēs un apkaisa ar baltiem smaržīgiem pipariem, kas, tāpat kā neviens cits piemērots zivīm.