Plova ar cūkgaļu kaloriju saturs. Cūkgaļas plovs

Neskatoties uz to, ka tradicionālā plova recepte mums nāca no Uzbekistānas, plova ar cūkgaļu receptei nav nekāda sakara ar šo musulmaņu valsti, jo reliģija aizliedz izmantot šāda veida gaļu. Tikmēr pilafam ar gaļu ir interesanta garša un unikāls aromāts, bet vai ir vērts ēst šādu ēdienu un cik daudz kaloriju ir plovā ar cūkgaļu - šo jautājumu uzdod daudzi, īpaši tie, kurus uztrauc figūra, ir arī dažas šaubas par cilvēkiem ar veselības problēmām. Nav pat vērts pieminēt, ka viss ir labs, kas ir mērenībā, un attiecībā uz plovu ar cūkgaļu ir grūti pretoties piedevām, savukārt, lai samazinātu ķermeņa slodzi, "Chastnosti Kom" iesaka ēst dārzeņus kopā ar cūkgaļas plovu, vēlams neapstrādātu.

Cik daudz kaloriju cūkgaļas plovā

Plova vārīšana ir vesela māksla un laba iespēja parādīt savas kulinārijas prasmes. Pareizi pagatavots plovs ir, pirmkārt, vaļīgi rīsi, un tas liek domāt, ka pareizi jāizvēlas rīsu izvēle, izvēloties rīsus ar zemāku lipekļa saturu. Šādos rīsos, starp citu, ir mazāk kaloriju, un, ja jūs interesē, cik daudz kaloriju ir plovā ar cūkgaļu, jums pareizi jāpieiet gaļas izvēlei, dodot priekšroku mazāk taukainai liemeņa daļai un tam vislabāk piemērota cūkgaļas kāja. Papildus cūkgaļai un rīsiem plovā ietilpst arī burkāni, sīpoli un ķiploki, kā arī augu eļļa, kurā tiek ceptas galvenās sastāvdaļas, ja izvēlaties liesu cūkgaļu. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir aptuveni 130 kalorijas uz 100 gramiem produkta.

Samazināt ēdiena kaloriju saturu vēlēsies ne tikai tie, kurus uztrauc liekie kilogrami, bet arī cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta sirdi un orgāniem. Mēs viņiem ieteiksim plovu pagatavot lēnā plīts. Eksperti ir veikuši pētījumus, kuru mērķis ir atbildēt uz jautājumu - cik daudz kaloriju ir plovā ar cūkgaļu lēnā plīts. Ņemot vērā sastāvdaļu trūkumu dārzeņu eļļa Uzskatot par augstas kaloritātes ēdienu, ēdiena kaloriju saturs var samazināties, kaut arī tikai nedaudz, ņemot vērā nenozīmīgo eļļas daudzumu, ko izmanto galveno pārtikas produktu cepšanai. Atbildot uz jautājumu, cik daudz kaloriju ir plovā ar cūkgaļu multivarkā, neaizmirstiet par šādu vārīšanas galveno priekšrocību - ietaupot laiku, turklāt vitamīnus labāk uzglabāt multivarkā, un plovā to ir pietiekami daudz.


No visa iepriekš minētā mēs varam secināt, ka cūkgaļas plovs nav vienkāršākais ēdiens, tāpēc jums to nevajadzētu bieži iekļaut savā uzturā, it īpaši, ja vēlaties zaudēt svaru. Tikmēr, ja nevēlaties sev liegt prieku, jūs, rūpīgi izvēloties produktus, varat padarīt plovu mazāk kaloriju, un tāpēc noderēs informācija par to, cik daudz kaloriju ir cūkgaļas plovā bez eļļas. Izslēdzot eļļu no receptes, kalorijas var samazināt, lai arī nedaudz. Šajā gadījumā plova "svars" samazināsies par 15-17 kcal, kas bieži ir svarīgi.

Uzzinājis, cik daudz kaloriju ir cūkgaļas plovā, iespējams, vēlēsities to pilnībā izslēgt no uztura, īpaši ņemot vērā, ka šķīvī ir daudz vairāk nekā 100 gramu, taču nevajadzētu sasteigt, jo cūkgaļa ir ne tikai taukaina, bet arī veselīga . Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kurus ir grūti atrast cita veida gaļā, tāpēc iesakām konsultēties ar dietologu, kurš precīzi zina, kas nepieciešams jūsu ķermenim. Un vai cūkgaļas plovs ir tikpat kaitīgs, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena?

Pilafs ir viens no senākajiem ēdieniem, ko cilvēki gatavojuši jau pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka dzimtene ir Tuvo Austrumu valstis, kā arī Tuvie Austrumi, kur aitkopība vienmēr ir bijusi labi attīstīta. Tomēr ir receptes, kur vietā tradicionālais jērs tiek izmantoti citi gaļas veidi, piemēram, cūkgaļas plovs.

Ieguvums

Galvenās šī ēdiena sastāvdaļas ir rīsi un cūkgaļa ar nelielu daudzumu burkānu, sīpolu, eļļas un garšvielu. Rīsi ir graudaugi, kas bagāti ar ogļhidrātiem un vitamīniem PP, B, minerālvielām jodu, kāliju, fosforu, kalciju. Viena no galvenajām priekšrocībām ir lipekļa trūkums, tāpēc to var ēst ikviens, kam ir šī savienojuma vai diabēta nepanesamība. Arī graudaugi satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, kas ir noderīga zarnu normālai darbībai. Rīsi ir arī lēnu ogļhidrātu avots, kas visu dienu nodrošina enerģiju, tāpēc tas ir lielisks veids, kā sākt savu dienu ar to.

Cūkgaļa ir otra galvenā ēdiena sastāvdaļa. Šis gaļas veids ir ļoti populārs daudzu gardēžu vidū, un to vērtē tā augstā daudzuma dēļ garšas īpašības... Iekļaut to uzturā ir īpaši noderīgi tiem, kuri pastāvīgi piedzīvo lielu fizisko piepūli. Pat neliels cūkgaļas daudzums ļauj ātri atjaunot spēku un iztērēto enerģiju.

Gaļas ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts - tajā ietilpst vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas. B vitamīnu ir īpaši daudz - cūkgaļā to ir daudz vairāk nekā liellopu vai jēra gaļā. Starp minerālvielām jāatzīmē dzelzs, magnijs, kālijs un kalcijs. Tajā pašā laikā liesa gaļa ļoti ātri uzsūcas un dod ķermenim enerģiju un labu garastāvokli.

Kaitējums

Ar visām ēdiena sastāvdaļu pozitīvajām īpašībām gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka rezultātā šāda maltīte vairāk kaitē ķermenim nekā laba. Tauki, kas tajā atrodas, var izraisīt plāksnīšu veidošanos traukos un holesterīna uzkrāšanos asinīs, tāpēc cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Turklāt plovā kopā ar taukiem sāls vienmēr ir lielos daudzumos, kas negatīvi ietekmē locītavu un sirds stāvokli. Pats ēdiens ir grūti sagremojams, tāpēc tas nav ieteicams arī tiem, kam ir kuņģa vai zarnu slimības. Cilvēki ar lieko svaru to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Uzturvērtība

100 g plova satur:

• kalorijas - 285 kcal
• tauki - 12 g
• ogļhidrāti - 23 g
• olbaltumvielas - 7 g

Šajā gadījumā jums jāņem vērā, cik daudz kaloriju ir vienā porcijā. Ar masu nedaudz virs 200 g vienā porcijā būs gandrīz 590 kalorijas, ja turklāt plovā cūkgaļas gaļa tauki ir arī, to kaloriju saturs būs vēl lielāks.

Diētas laikā

Ar tik augstu kaloriju saturu šo ēdienu nav ieteicams iekļaut uzturā, ja cilvēks ievēro diētu un vēlas zaudēt liekos kilogramus. Tradicionālā plova recepte nozīmē, ka ēdiens būs taukains un ļoti kaloriju, tāpēc labāk atturēties no tiem, kas vēro viņu figūru.

Kā samazināt kalorijas

Lai plovs ar cūkgaļu būtu mazāk barojošs un noderīgāks, balto rīsu vietā varat ņemt brūnos rīsus, nelietot eļļu vispār vai uzņemt minimālos daudzumos, lietot sāli nelielos daudzumos. Izvēlieties liesāko gaļu, bez tauku slāņiem, tvaicējiet to. Šāds ēdiens vairs nebūs īsts plovs tā tradicionālajā izpratnē, taču tas nesīs vairāk veselības ieguvumu nekā kaitējumu un būs ne mazāk garšīgs nekā klasiskais plovs.

IN klasiskā recepte plovs ietver aitas gaļu, bet uz galdiem bieži var redzēt pielāgotu ēdienu ar jebkuru citu gaļu, ieskaitot cūkgaļu.

Cik daudz kaloriju ir cūkgaļas plovā?

Cūkgaļas plova kaloriju saturs ir diezgan augsts. Bet jāpatur prātā, ka pat plovs, kas pagatavots uz jebkuras citas gaļas, nebūs diētiskā maltīte... Cūkgaļas plova kaloriju saturs ir tik liels, ka pilnai maltītei pietiks ar vienu porciju. Cūkgaļas plovā vidējais kcal skaits ir 285. Precīzāks skaitlis ir atkarīgs no daļas cūkgaļas liemeņi... Ja tika izvēlēts plovs cūkgaļas kakls vai pievieno, tad ēdiena kaloriju saturs palielinās līdz 300 kcal uz 100 gramiem produkta. Lai iegūtu mazāk kaloriju, izvēlieties liesu gaļas gabalu un no tā sagrieziet visus taukus. Tādējādi 100 gramu plova kaloriju saturu var samazināt līdz 240 kcal.

Visas plova sastāvdaļas satur vitamīnus un personai nepieciešamos elementus. Jebkura plova pamats ir rīsi. Tā ir vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu oāze. Rīsi ir bagāti ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, tie satur cieti un šķiedrvielas, kā arī jodu, dzelzi, kalciju un kāliju. Rīsos tauku klātbūtne ir minimāla. Tā nav, kas ļauj to izmantot cilvēkiem, kuriem ir kviešu nepanesamība. Tiem, kas cieš cukura diabēts, jūs varat izmantot īpašas plova receptes, kuru pamatā ir Brūnie rīsi... Daudz ir zināms par burkānu un sīpolu priekšrocībām. Burkāni satur vitamīnus A, dažus vitamīnus B, C un PP. Un sīpoliem virsū iznāk C vitamīns un fitoncīdi, kas darbojas kā saaukstēšanās un vīrusu slimību profilakse.

Galvenās cūkgaļas plova kalorijas rodas no gaļas un taukiem. Gaļa piegādā ķermenim olbaltumvielas, bet tauki - enerģiju. Bet pat tad, ja šī ēdiena pagatavošanai ņemat citu gaļu, plovs joprojām nebūs piemērots cilvēkiem ar diētu. Neskatoties uz augsto uzturvērtību, organisms to ātri absorbē. Lai plovs būtu garšīgs, jums jāatceras par garšvielām. Šim ēdienam ir ideāli piemērota paprika, ķimenes, kurkuma un dorvors. Neaizmirstiet par sāli, kuras ikdienas lietošana personai ir vienkārši nepieciešama. Gaļu ar dārzeņiem vajadzētu pagatavot uz lielas uguns. Pēc tam, kad sagatavotajai gaļai ir pievienoti rīsi, nav nepieciešams sajaukt plovu, pretējā gadījumā plova vietā tas izrādīsies rīsu biezputra ar gaļu un dārzeņiem tas ir arī garšīgi, bet tas ir pavisam cits ēdiens.

Kaut arī plovs ir Āzijas izcelsmes, tas jau sen un droši iekļuvis vidusmēra krievu ēdienkartē. Iespējams, nav neviena mūsu tautieša, kurš periodiski negatavotu šo ēdienu. Receptes “īpašnieki”, visticamāk, nepiekritīs, ka tas ir viņu ēdiens, jo oriģinālā tajā jābūt aitas gaļai, un mēs to aizstājam ar cita veida gaļu. Bet mums tas joprojām ir plovs, mēs to mīlam, novērtējam un diezgan bieži gatavojam.

Sirsnīgs, bet veselīgs

Neapšaubāmi, plovs nav diētisks ēdiens. Tā uzturvērtība ir tik liela, ka pilafam pietiek ar plovu. Tomēr to nevar saukt par kaitīgu ēdienu, jo visas sastāvdaļas satur personai nepieciešamos elementus. Galvenā sastāvdaļa ir rīsi - nesējs liels skaits vitamīni, mikroelementi un minerālvielas (starp kuriem visvērtīgākie ir dzelzs un kalcijs), ciete un šķiedrvielas.

Par burkānu un sīpolu nozīmi pat nav vērts runāt. Apelsīnu dārzeņu pat lieto, lai novērstu vēzi, stiprinātu redzi un imunitāti un pazeminātu asinsspiedienu.

Gaļa un tauki visvairāk palielinās.Ar cūkgaļu tas būs vairāk, ar citiem gaļas veidiem tas būs nedaudz zemāks, bet diētu ievērotājiem šis ēdiens joprojām nav ļoti piemērots. Tajā pašā laikā gaļa joprojām ir nepieciešama: tā piegādā personai nepieciešamos proteīnus, minerālsāļus un dažus vitamīnus.

Ar visu paaugstināto uzturvērtību plovs ir ļoti viegli sagremojams, tāpēc to var ēst pat tie, kuriem nav pārāk progresējušas gremošanas problēmas.

Visgaršīgākais variants

Un, lai gan plova ar cūkgaļu kaloriju saturs ir maksimāls, tas mums joprojām ir vispievilcīgākais. Gatavojot to, galvenais ir ievērot visus noteikumus, lai, neraugoties uz sāta sajūtu, tas būtu viegli asimilēts un sniegtu garšas baudu. Pirmā veiksmes atslēga nav kļūdīties ar garšvielām. Tāpēc neaizmirstiet ķimenes, papriku, kurkumu un noteikti atrodiet durvis. Otrais komponents, kas palīdzēs izvairīties no neveiksmēm, ir labi izstrādāts zirvak, tas ir, gaļa, kas cepta ar dārzeņiem, kas vārīta pirms rīsu ieklāšanas. Šeit galvenais nosacījums ir pagatavot to lielā siltumā. Trešais noteikums nav maisīt rīsus, lai tie izrādās tieši plovs, nevis putra ar gaļu.

Šim ēdienam ir miljons receptes. Bet, ja jūs izdarīsit visu iepriekš minēto, viņi pagatavos vēlamo ēdienu. Un, ja jūs interesē tikai plova ar cūkgaļu kaloriju saturs, tad rūpējieties par liemeņa daļas izvēli. Vidējais plova kaloriju saturs ar šo gaļu ir 285 kcal. Ja jūs ņemat tauku kaklu vai pievienojat speķi (speķi), tas palielināsies līdz 300. Un, ja jūs izvēlaties salīdzinoši liesu gabalu un pat tad, ja jūs nogriezīsit tauku slāņus, jūs saņemsiet cūkgaļas plovu, kura kaloriju saturs samazināsies līdz 240–250 kcal.

Gardēžiem - liellopa gaļa

Viena no šķirnēm, kuru atzīst arī musulmaņu "izgudrotāji", ir plovs ar liellopa gaļu. Ja cūka ir netīrs dzīvnieks, tad viņi neprotestē pret govīm. Ir pat īpaša recepte ar nosaukumu “Uzbekistānas liellopu plovs”. Ēdienu gatavošanā ir īpatnības, taču pārāk nozīmīgas. Tajā pašā laikā plova ar liellopu gaļu kaloriju saturs ir ievērojami mazāks.

Galvenās atšķirības: gaļa rūpīgi jāiztīra no vēnām un plēvēm - šoreiz. Otrkārt: pēc zirvak cepšanas tas ir jāsautē. Pīlēšana prasīs no stundas (ja jums ir teļa gaļa) ​​līdz divām (ja atradīsit tikai pieaugušas govs gaļu). Un trešais: kad viss ir gatavs, uguns tiek apdzēsta, bet katla saturs zem vāka ir jāiepilina vismaz pusstundu. Visi šie pasākumi ir vērsti uz gaļas cietības noņemšanu. Bet plova ar liellopa gaļu kaloriju saturs būs tikai 215 kcal, un, ja jūs ņemat pilnīgi gabaliņus ar zemu tauku saturu, tas samazināsies līdz 200. Tiem, kurus uztrauc viņu figūra, tā ir būtiska atšķirība. Ja salīdzinām liellopu gaļas versiju un plova kaloriju saturu ar cūkgaļu, skaitļi pirmajā gadījumā ir ļoti patīkami.

Dārzeņu fantāzijas

Bažas par lieko svaru ir radījušas daudzas receptes, kurās gaļa nav iesaistīta, bet plovs ir klāt. Jūs vēlaties kaut ko garšīgu, bet jums ir jāierobežo sevi. Tātad ir izgudrotas iespējas smadzenēm, baklažānu plovam; tas pats ēdiens ar žāvētiem āboliem un burkāniem, ābolu-nātru modifikācija; plovs ar saldajiem pipariem vai citronu. Tas nenozīmē, ka tie ir pārāk veiksmīgi aizstājēji. Piemēram, baklažāni gaļas vietā nemazinās uzturvērtību: šis plovs ir salīdzināms ar iecienīto, ar cūkgaļu (287 kcal). Baklažāni ir salīdzināmi ar liellopa gaļas versiju - tie paši 214 kcal. Ja vien āboli, nātres un bulgāru pipari nesakrīt ar uzturu: no 86 līdz 165 kcal. Bet garša ir veģetāra!

Un sēnes ir labas!

Sēņu plova pagatavošanas veids ne visai atbilst ierastajam. Tas ir saprotams - kas tas par zirvaku, ja nav gaļas. Sēnes, sīpolus un burkānus cep atsevišķi, vāra rīsus.

Tad visus komponentus pievieno sēņu cepšanas vietai un pat sajauc. Tomēr, ja mēs pievienojam nepieciešamo Āzijas ēdiens garšvielas, tomēr kaloriju saturs būs atšķirīgs no 91 līdz 170 kcal, atkarībā no tā, kuras sēnes un ko jūs papildus lietojāt.

Visvairāk diētiskā plova

Tas viss galvenokārt ir atkarīgs no tā, kāda veida "pildījumu" esat izvēlējies savam ēdienam. Ja jūs noliecaties uz gaļas variantu, vistas gaļa būs vismazāk barojoša un diētiska. Turklāt, ja jūs izmantojat modernas virtuves ierīces. Tātad vistas gaļa kā daļa no šī tradicionāli pagatavotā ēdiena dos ēdienam apmēram 170 kcal, ja putns kļūst liesa vai ņem vistu. Pilafam, kas gatavots no vienas un tās pašas vistas lēnā plīts, būs ne vairāk kā 140 kalorijas. 215 kcal liellopu gaļas šķirnei zaudēs aptuveni 50, un tikpat daudz - cūkgaļas. Minimālais daudzums būs 165 kcal, bet, ja salīdzināsiet tos ar 220 vai 280, svara zaudēšanai steidzami būs jāskrien uz veikalu pēc multivarkas.

Un, ja jūs izvēlaties plovu bez gaļas un pat ar zemu kaloriju daudzumu, tad jums jāapstājas pie nātru-ābolu variācijas. Viņa jums nesīs tikai 86 kcal - salīdzinot ar visām pārējām receptēm, tas ir rekords. Otro vietu ieņem žāvēti āboli, "atšķaidīti" ar burkāniem - tie velk par 126. Lepna trešā vieta - par paprikas ar tā 165 kcal. Citi dārzeņi enerģētiski ir zemāki par vistas gaļu, tāpēc diētiskā svara ziņā maz ticams, ka tie veicinās svara zudumu.

Kā redzat, plovs atšķiras pēc garšas un sastāva. Izvēlieties to, kas jums piemērots, un nenoliedziet sev šī ēdiena baudīšanu, pat ja jūs ievērojat diētu.

Kopš tradicionālās receptes ieteicams lietot tādu pašu produktu daudzumu (saskaņā ar plovovāriem, tie ir ideāli plovs), dažus produktus varat aizstāt ar citiem. Piemēram, samaziniet gaļas daudzumu, pievienojot vairāk dārzeņu. Daļu no cūkgaļas var aizstāt ar sēnēm (šampinjoniem) un tvaicēt.

Tradicionālā Vidusāzijas mazkaloriju plova pagatavošanas metode ir visu ēdienu sagatavošana atsevišķi un uzklāšana kopīgs ēdiens jau pirms pasniegšanas. Tas ļauj patstāvīgi pielāgoties uzturvērtība gatavus ēdienus un pagatavojiet brīnišķīgu ēdienu katrai gaumei.

Pilafa recepte pēc Vidusāzijas metodes

Vieglāka tradicionālā klasiskā plova versija, kas tiek sagatavota Centrālāzijas valstīs. Trauka īpatnība ir tā, ka to gatavo vispār bez eļļas, vienlaikus paliekot ļoti garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Rīsi - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Bārbele - 1 tējkarote
• Ķiploki - 2 gab.
• Garšvielu maisījums - 1 tējkarote

Gatavošanas metode:

Pagatavojiet visu nepieciešamos produktus... Pielāgojiet daudzumu pats, palielinot vai samazinot sastāvdaļu svaru. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas: karstu un smaržīgos piparus.

Ne pārāk treknu gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Lai iegūtu lielāku plova aromātu, varat pievienot nelielu gabalu ar kaulu. Gaļu ievieto pannā vai multivarkas traukā un viegli pievieno sāli.

Notīriet sīpolus un burkānus un sagrieziet kubiņos. Burkānus var sarīvēt, bet tas nav nepieciešams.

Kad cūkgaļa sāk suloties, samaisiet un pievienojiet dārzeņus, vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pagatavota.

Gatavā sautējumā ar dārzeņiem pievienojiet garšvielas, bārbele un ķiploku galvu (jums nav nepieciešams mizot krustnagliņas, vienkārši noņemiet ārējo miziņu). Labi samaisiet, pārklājiet traukus ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes. Noņemiet traukus no uguns un, neatverot vākus, atlieciet malā, kamēr rīsi vārās.

Rīsus var pagatavot divos veidos: tvaicēti vai ūdenī. To ir daudz vieglāk izdarīt katliņā, īpaši, ja pie rokas nav multivarkas, dubultā katla vai citas virtuves ierīces. Karstu ielej katliņā, pievieno sāli un uzliek lielu karstumu.

Ieteicams ņemt graudaugus ar garengraudu; šādi rīsi ir mazāk vārīti un tiem nav nepieciešama mērcēšana. Vairākas reizes izskalojiet to tekošā ūdenī, lai izskalotu lieko cieti, un ielieciet to verdošā ūdenī. Var ņemt jebkuru ūdens daudzumu, bet mazāk nekā divreiz lielāku nekā rīsi.

Rīsu pagatavošanai vidēji nepieciešamas 10 minūtes, tāpēc pārbaudiet dažus graudus pēc garšas. Ja tas ir gandrīz gatavs, nekavējoties noņemiet un izmetiet to sietā vai caurdurī.

Ielieciet vārītos rīsus uz līdzenas plāksnes, uzmanīgi novietojiet gaļu un dārzeņus uz augšu centrā un pasniedziet uz galda zemas kaloritātes cūkgaļas plovu.

Labu apetīti!

———————————

Cūkgaļa 2610 kcal

Burkāni 320 kcal

Rīsi 3440 kcal

Sīpoli 410 kcal

Bārbele 2,03 kcal