Kā pareizi pagatavot rīsus. Kā pagatavot rīsus: pagatavojiet drupanu gardu sānu ēdienu. Kas ir tur

Privātmājā, lauku mājā, garāžā un pat dzīvoklī visur ir daudz darbu, kam nepieciešama metāla metināšana. Šī vajadzība ir īpaši jūtama būvniecības procesā. Šeit īpaši bieži tiek prasīts kaut ko pagatavot vai sagriezt. Un, ja jūs joprojām varat to nogriezt ar dzirnaviņām, tad nekas nevar droši savienot metāla detaļas, izņemot metināšanu. Un, ja būvniecība tiek veikta ar savām rokām, tad metināšanas darbu var veikt neatkarīgi. Īpaši tajās vietās, kur šuves skaistums nav vajadzīgs. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā gatavot, pareizi metinot.

Elektriskās metināšanas pamati

Metāla metinātie savienojumi mūsdienās ir visuzticamākie: gabali vai detaļas ir sapludināti vienā veselumā. Tas notiek augstas temperatūras iedarbības rezultātā. Lielākā daļa mūsdienu metināšanas iekārtu metāla kausēšanai izmanto elektrisko loku. Tas silda metālu skartajā zonā līdz kušanas temperatūrai, un tas notiek nelielā platībā. Tā kā tiek izmantota elektriskā loka, metināšanu sauc arī par elektrisko loku.

Tas nav gluži pareizais metināšanas veids)) Vismaz jums ir nepieciešams

Elektriskās metināšanas veidi

Elektrisko loku var veidot gan līdzstrāva, gan maiņstrāva. Metināšanas transformatori tiek pagatavoti ar maiņstrāvu, invertori ar līdzstrāvu.

Darbs ar transformatoru ir sarežģītāks: strāva mainās, tāpēc metinātā loka "lec", pats aparāts ir smags un apgrūtinošs. Ir arī daudz kaitinošu trokšņu, ko loks un pats transformators darbības laikā izstaro. Ir vēl viens traucējums: transformators stipri "sag" tīklu. Turklāt pastāv ievērojami sprieguma pieaugumi. Kaimiņi nav ļoti priecīgi par šo apstākli, un jūsu sadzīves tehnika var ciest.

Invertori galvenokārt darbojas no tīkla 220 V. Tajā pašā laikā tiem ir mazi izmēri un svars (apmēram 3-8 kilogrami), tie darbojas klusi un gandrīz neietekmē spriegumu. Kaimiņi pat nezinās, ka esat sācis lietot metināšanas aparātu, ja vien viņi neredz. Turklāt, tā kā loka cēlonis ir līdzstrāva, tas nelec, to ir vieglāk sajaukt un kontrolēt. Tātad, ja jūs nolemjat iemācīties metināt metālu, sāciet ar metināšanas invertoru.

Metināšanas tehnoloģija

Lai radītos elektriskā loka, ir nepieciešami divi vadoši elementi ar pretēju lādiņu. Viens ir metāla gabals, bet otrs - elektrods.

Elektrodi, ko izmanto manuālai elektriskā loka metināšanai, ir metāla serde, kas pārklāta ar īpašu aizsargājošu savienojumu. Ir arī grafīta un oglekļa nemetāliski metināšanas elektrodi, taču tie tiek izmantoti īpašiem darbiem un diez vai noderēs iesācēju metinātājam.

Kad elektrods un metāls, kuriem ir atšķirīga polaritāte, pieskaras, rodas elektriskā loka. Pēc tās parādīšanās vietā, kur tā ir vērsta, detaļas metāls sāk kust. Tajā pašā laikā elektroda stieņa metāls kūst, ar elektrisko loku pārnesot uz kušanas zonu: metināto baseinu.

Kā tiek veidots metināšanas baseins. Nesaprotot šo procesu, jūs nesapratīsit, kā pareizi pagatavot metālu (Lai palielinātu attēla izmēru, ar peles labo pogu noklikšķiniet uz tā)

Šajā procesā aizsargpārklājums arī sadedzina, daļēji kūst, daļēji iztvaiko un izstaro noteiktu daudzumu kvēlspuldžu. Gāzes ieskauj metināšanas baseinu, pasargājot metālu no mijiedarbības ar skābekli. To sastāvs ir atkarīgs no aizsargpārklājuma veida. Izkausētie izdedži arī pārklāj metālu, palīdzot saglabāt tā temperatūru. Lai pareizi metinātu, ir jānodrošina, lai izdedži pārklātu metināšanas baseinu.

Metinājumu iegūst, pārvietojot vannu. Un tas pārvietojas, kad elektrods pārvietojas. Tas ir viss metināšanas noslēpums: jums jāpārvieto elektrods ar noteiktu ātrumu. Atkarībā no nepieciešamā savienojuma veida ir svarīgi arī pareizi izvēlēties tā slīpuma leņķi un pašreizējos parametrus.

Metālam atdziestot uz tā veidojas izdedžu garoza - aizsarggāzu sadegšanas rezultāts. Tas arī aizsargā metālu no saskares ar gaisā esošo skābekli. Pēc atdzesēšanas tas tiek āmurēts ar āmuru. Šajā gadījumā karstie fragmenti lido prom, tādēļ ir nepieciešama acu aizsardzība (valkājiet īpašas brilles).

Kā pareizi metināt metālu

Uzziniet, kā pareizi turēt elektrodu un pārvietot vannu uz labs rezultāts nepietiekami. Jums jāzina daži pievienojamo metālu uzvedības smalkumi. Un īpatnība slēpjas faktā, ka šuve "velk" detaļas, kuru dēļ tās var sašķiebt. Tā rezultātā produkta forma var ļoti atšķirties no paredzētās.

Elektriskās metināšanas tehnoloģija: pirms šuves uzsākšanas detaļas ir savienotas ar tapām - īsām šuvēm, kas atrodas 80-250 mm attālumā viena no otras

Tāpēc pirms darba daļas tiek fiksētas ar skavām, saitēm un citām ierīcēm. Turklāt tiek izgatavoti potholders - īsas šķērsvirziena šuves, kas uzliktas pēc dažiem desmitiem centimetru. Tie satur detaļas kopā, piešķirot izstrādājumam formu. Metinot savienojumus, tie tiek uzklāti no abām pusēm: šādi tiek kompensēti radītie spriegumi. Tikai pēc klusiem sagatavošanās pasākumiem sāk metināšanu.

Kā izvēlēties metināšanas strāvu

Nav iespējams iemācīties gatavot ar elektrisko metināšanu, ja nezināt, kā iestatīt strāvu. Tas ir atkarīgs no metināmo detaļu biezuma un izmantotajiem elektrodiem. To atkarība ir parādīta tabulā.

Bet ar manuālu elektrisko loka metināšanu viss ir savstarpēji savienots. Piemēram, tīklā ir samazinājies spriegums. Invertors vienkārši nevar nodrošināt nepieciešamo strāvu. Bet pat šādos apstākļos ir iespējams strādāt: jūs varat lēnāk pārvietot elektrodu, panākot labu sildīšanu. Ja tas nepalīdz, mainiet elektrodu kustības veidu - vairākas reizes ejot caur vienu un to pašu vietu. Vēl viens veids ir ievietot plānāku elektrodu. Apvienojot visas šīs metodes, pat šajos apstākļos var panākt labu metinājumu.

Tagad jūs zināt, kā gatavot, metinot. Atliek izstrādāt prasmes. Izvēlieties metināšanas iekārtu, iegādājieties elektrodus un metināšanas masku un sāciet praktizēt.

Lai apkopotu informāciju, skatieties video pamācību par metināšanu.

Cilvēce zina daudzus veidus, kā pagatavot rīsus, lai jūs vēlētos tos ēst līdz pēdējam graudam. Un visas šīs metodes ir labas savā veidā. Bet es gribētu ieteikt, kā pagatavot rīsus, lai tie būtu skaisti un drupināti, jo rīsi lieliski papildina pamatēdienus. Šī ir gaļa, dārzeņi un zivis. Rīsi ir sen un ļoti blīvi apmetušies austrumu kultūrā. Un viņš ieradās pie mums apmēram pirms 300 gadiem, un tāpēc viņš pierada.

Kāpēc rīsi ir kļuvuši tik populāri visā pasaulē? Tā kā tas satur daudz vitamīnu. Piemēram, E, PP, gandrīz visi B grupas vitamīni. Bet tas vēl nav viss rīsos, ir tādas cilvēka ķermenim noderīgas vielas kā: cinks, mangāns, selēns, kālijs, kalcijs, mangāns un magnijs. Tie, kas vēl nav novērtējuši visu rīsu šarmu, iespējams, nekad nav ēduši pareizi vārītus rīsus. Un tas ir pareizi pagatavots, kad katrs grauds ir atdalīts viens no otra.

Un tāpēc es jums piedāvāju recepti, kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti. Tas ir tik vienkārši, ka dažreiz daudzi netic, ka viss ir tik vienkārši.

• Šeit ir daži zelta likumi.

• Pirms vārīšanas noteikti izskalojiet graudaugus.

• Ielejiet tikai verdošu ūdeni.

• Nekad neapcep pirms vārīšanas.

• Gatavojiet tikai zem cieši pieguļoša vāka.

• Ielejiet ūdeni mērenībā.

• Ievērojiet gatavošanas laiku

Šai receptei ūdens un graudaugu attiecība ir 1: 1,5. vāra rīsus tikai verdošā ūdenī. Lai samazinātu ieplūstošo rīsu daudzumu, labību vienmēr pārlej ar verdošu ūdeni. Rīsu sagremojamību ietekmē tā ilgstošā uzturēšanās ūdenī, un, pārlejot ar verdošu ūdeni, mēs šo laiku samazinām līdz minimumam. Cieši pieguļošais vāks neļaus izplūst vērtīgam tvaikam, bet paturēs to pannā. Ja vāks ir vaļīgs, novietojiet zem tā dvieli.

Tagad, kad viss ir saskaņots, ir svarīgi ņemt vērā gatavošanas laiku. Pēc ūdens vārīšanās turpiniet vārīties trīs minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un vāriet rīsus vēl septiņas minūtes uz vidējas uguns, pēc septiņām minūtēm atlikušās divas minūtes saglabājiet minimālo sildīšanu. Kopumā izrādās 12 minūtes un rīsi ir gatavi nostāvēties vēl 10-12 minūtes zem cieši noslēgta vāka. Rezultāts ir lielisks rīsu garnīrs, kurā visi graudi ir vārīti un nelīp kopā.

Kā pagatavot drupinātus rīsus otrā recepte

Šī recepte ir vairāk piemērota garengraudu rīsiem. Tās ir tādas šķirnes kā Basmati. Šī recepte labi der arī tvaicētiem graudaugiem. Es domāju, ka daudzi no jums jau izmanto šo rīsu gatavošanas metodi. Tātad, šai metodei graudaugi ir labi jāizskalo ar tekošu ūdeni un jāatstāj caurdurī, lai nedaudz iztukšotu un nedaudz izžūtu. Pēc apmēram 10-15 minūtēm, kad rīsi ir sausi, jūs varat sākt to gatavot. 1 daļa rīsu aizņems 1,4 daļas ūdens. Ielieciet rīsus katlā un piepildiet ar siltu ūdeni.

Mēs uzliekam lielu uguni. Pēc ūdens vārīšanās noņemiet siltumu līdz minimumam un atstājiet rīsus vārīties. Pēc 15 minūtēm jūs varat noņemt siltumu, atvērt vāku un redzēt skaistus drupinātus nevārītus rīsus. Šai metodei ieteicams izvēlēties traukus ar biezām sienām, kas novērsīs graudaugu pielipšanu. Pirms vārīšanās ieteicams traukiem pievienot sāli un eļļu, kas rīsiem piešķirs papildu garšu un aromātu.

Armijas variants pagatavot beramo rīsu recepti trešā

Bez šaubām, armijā nav jāizvēlas rīsi. Tāpēc armijā pavāriem ir savi rīsu gatavošanas noslēpumi. Lai pagatavotu rīsus armijas veidā, jums ir labi jāizskalo graudaugi, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tādējādi cietes pārpalikums tiek noņemts no graudiem..

Mēs nosūtām labi mazgātos rīsus ūdenī un gaidām, līdz ūdens vārās, pēc tam iztukšojiet ūdeni un noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Pēc tam mēs sūtām rīsus aukstā ūdenī un vāra līdz vārīšanai. Otro reizi rīsu un ūdens attiecība ir 1: 1 uz glāzi rīsu pret glāzi ūdens.

Ja vēlaties gatavot mīksti rīsi, pirms vārīšanas tas jānoskalo zem auksta ūdens. Tas noņems cieti, kas ir atbildīga par lipīgumu. Noskalojiet rīsus apmēram piecas reizes vai vairāk, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt ar smalku sietu.

Ruchiskitchen.com

Ēdienu gatavošanai nepieciešami daži ēdieni, piemēram, lipīgi rīsi. Šajā gadījumā nav vērts to izskalot. Pēdējā gadījumā jūs varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu lieko.

Lai ātrāk pagatavotu rīsus, varat tos mērcēt 30-60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantotā ūdens daudzumu.

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet šī ir aptuvena proporcija. Labāk ir izmērīt ūdens daudzumu, pamatojoties uz rīsu veidu:

• par garengraudu - 1: 1,5–2;
• vidējiem graudiem - 1: 2–2,5;
• apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
• tvaicētiem - 1: 2;
• brūnai - 1: 2,5–3;
• savvaļā - 1: 3.5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāda ir rīsu apstrāde, un iesaka tam optimālo ūdens daudzumu.

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija vienam ir 65 ml sausu rīsu.

Galda piederumi

Rīsus labāk pagatavot katliņā ar biezu dibenu: temperatūra tajā vienmērīgi sadalās. Jūs varat arī pagatavot rīsus lielā pannā. Plovs tradicionāli tiek izmantots katls.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja katliņā gatavojat rīsus, vispirms uzvāra sālītu ūdeni un pēc tam ieber tajā graudaugus. Vienu reizi samaisiet rīsus, lai graudi nesaliptu apakšā. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā nepaceliet vāku, pretējā gadījumā rīsu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja vēlaties, lai rīsi būtu drupināti, nemaisiet tos (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi salūzīs un atbrīvos cieti.

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir šāds:

• baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
• vārītiem rīsiem - 30 minūtes;
• brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
• savvaļas rīsiem - 40-60 minūtes.

Kad rīsi ir vārīti, noņemiet tos no karstuma un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pārklāti. Ja vārītajos rīsos vēl ir ūdens, noteciniet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tie absorbēs lieko mitrumu.

Ja gatavojat rīsus pannā, izmantojiet pannas ar diametru 24 cm vai vairāk, ar augstām malām un vāku. Rīsi tajos tiek pagatavoti gandrīz tādā pašā veidā kā katliņā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai graudi būtu pārklāti ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Tad pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, kā aprakstīts iepriekš.

insidekellyskitchen.com

Garšvielas

Rīsu labā lieta ir tā, ka vienmēr var nedaudz mainīt to garšu. Piemēram, izmantojot sekojošo:

• safrāns;
• karijs;
• kardamons;
• zira;
• ķimenes;
• kanēlis;
• Neļķe.

Garšvielas ūdenim pievieno ēdiena gatavošanas laikā vai jau gatavs ēdiens.

Tāpat rīsus var papildināt ar garšaugiem, citrusaugļu miziņu vai vārīt nevis ūdenī, bet gan gaļā vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot suši rīsus

1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs varat to aizstāt ar parastajiem apaļajiem graudiem.
2. Pirms vārīšanas rīsus vajadzētu mazgāt 5-7 reizes. Peldošos graudus labāk izmest.
3. Ielejiet mazgātos rīsus ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1,5. Lai iegūtu aromātu, katlā varat pievienot nori jūras aļģu gabalu, bet pirms vārīšanas noņemiet to.
4. Rīsus vāra zem vāka: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc - vismaz apmēram 15 minūtes. Tad jums jānoņem rīsi no plīts un jāļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
5. Garšoti rīsi ar īpašu mērci. Lai to sagatavotu, atsevišķā katliņā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu vidējā siltumā, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
6. Pārlejiet rīsus uz plašu bļodu, pārlejiet ar mērci un viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši.

Vai jūs zināt citus gardu rīsu pagatavošanas veidus? Kopīgojiet noslēpumus un receptes komentāros.

Rīsi ir viens no populārākajiem graudaugiem. Kas ir noderīgs rīsu putraimi? Kā pagatavot rīsus, lai tie vienmēr izrādītos garšīgi un drupināti? Cik daudz rīsu pagatavot? Šajā rakstā jūs uzzināsit par rīsu īpašībām un to sagatavošanas noslēpumiem.

Rīsi ir bagāti ar veselīgiem ogļhidrātiem, tie satur diezgan daudz olbaltumvielu, vitamīnu (E, H, B grupa) un minerālvielas (magnijs, kālijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, jods). Dažādu rīsu šķirņu sastāvs, protams, ir atšķirīgs, taču šīs galvenās sastāvdaļas tajā vienmēr ir ietvertas.

Pateicoties aptverošajai iedarbībai, rīsi ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām. Atšķirībā no citiem graudiem rīsi nesatur lipekli, kas var izraisīt alerģiju, tāpēc rīsus bieži izmanto bērnu un diētiskai pārtikai.

Vidējais kaloriju saturs rīsos ir 300 Kcal uz 100 g, bet rīsu pārslas tiek veiksmīgi izmantotas svara zaudēšanai un badošanās dienām, jo ​​tās izvada no organisma lieko nātriju (mēs to iegūstam ar sāli), un tiek noņemts arī ūdens līdz ar to, kas ir noderīgi vielmaiņai ...

Daudzus cilvēkus interesē jautājumi par to, kā gatavot rīsus, cik daudz gatavot rīsus, kā pagatavot trauslus rīsus vai kā pagatavot vārītus rīsus. Lai pareizi pagatavotu rīsus, vispirms jāsaprot, ka pareizas rīsu gatavošanas receptes ir atkarīgas no rīsu veida. Tas ir, konkrētam ēdienam vispirms jāizvēlas pareizie rīsi un pēc tam pareizi jāpagatavo.

Ir tik daudz rīsu veidi- parunāsim par populārākajiem no tiem.

Gargraudu rīsi- garš, plāns un caurspīdīgs, nesatur daudz lipīgu vielu, tāpēc nevārās un nelīp kopā. Tas ir ideāli piemērots sānu ēdienu un plova pagatavošanai. Šādus rīsus audzē galvenokārt Āzijā. Populārākās šķirnes ir Basmati, Jasmine.

Vidēja graudu rīsiīsāks, nedaudz biezāks un mazāk caurspīdīgs nekā garengraudu. Gatavojot, tas nedaudz salīmējas, jo satur vairāk cietes. Tās atšķirīgā iezīme ir spēja absorbēt aromātus un garšas. Šie rīsi ir lieliski piemēroti zupu un risoto pagatavošanai. Vidēji graudaini rīsi tiek audzēti Spānijā, Itālijā, Austrālijā. Populārākā šķirne ir Arborio.

Apaļgraudu rīsi ir ovāla forma un praktiski necaurspīdīgs, pateicoties augstajam cietes saturam. Šie rīsi ir visvairāk kaloriju. Gatavojot, tas uzsūcas liels skaitsūdens un salīp kopā. Tas ir lieliski piemērots graudaugu, kastroļu, suši gatavošanai. Šāda veida rīsus audzē daudzās pasaules valstīs. Vispopulārākā šķirne ir Camolino.

Brūnie rīsi apvalka dēļ satur daudz barības vielu un šķiedrvielu, kas tiek saglabāta apstrādes laikā. Šādu rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku, un tiem ir atšķirīgs maiga garša, piemēram, pulēts, bet olbaltumvielas šādos rīsos nav mazākas nekā gaļā. Brūnos rīsus pirms vārīšanas vajadzētu iemērc, vēlams uz nakti.

Iepriekš vārīti rīsi tas tiek uzskatīts par noderīgāku nekā slīpēts, jo tvaicēšanas procesā lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek absorbēti graudos, nevis slīpēti kopā ar čaumalu. Šādi rīsi nelīp kopā.

Jāpiemin arī uzbeku valoda rīsu devzira... Atšķirībā no citiem rīsu veidiem tas absorbē daudz vairāk tauku un garšvielu, padarot to ideāli piemērotu plova pagatavošanai.

Savvaļas rīsi(ūdens citsania) ir nerafinēts produkts, kura dēļ tajā ir daudz olbaltumvielu un barības vielu. Savvaļas rīsiem ir salda garša un viegla riekstu garša. Tas tiek pagatavots 30-40 minūtes. To galvenokārt izmanto sānu ēdieniem, un to bieži sajauc ar baltajiem rīsiem. Audzēts tikai Ziemeļamerikā, tas izskaidro tās vērtību.

Rīsu aromāts un garša lielā mērā ir atkarīga no audzēšanas vietas. Nesteidzieties pirkt importētos rīsus. Lai gan šķiet, ka tas ir kvalitatīvāks, tas ne vienmēr tā ir. Piemēram, dažās Āzijas valstīs (Taizemē, Indijā) ir valsts rīsu krājumi. Tas ir iepriekš konservēts. Un pēc pāris gadiem, kad tas zaudē lielāko daļu barības vielu, tas tiek eksportēts. Atrodoties Krievijā un Ukrainā, rīsi ir sezonas produkts, jo to gadu audzē tik, cik nepieciešams. Tiesa, ne visas rīsu šķirnes var audzēt mūsu apstākļos. Mēs galvenokārt audzējam apaļgraudu rīsus.

Izvēloties rīsus, pievērsiet uzmanību graudiem: tiem jābūt vienādas krāsas un izmēra, bez gružiem vai gabaliņiem. Ja tas tā nav, tad pirms jums ir sliktas kvalitātes dažādu šķirņu maisījums.

Kā pareizi pagatavot rīsus lai tas būtu garšīgs un veselīgs? Tam ir daži noteikumi un noslēpumi:

Izmantojiet pannas ar biezām malām un dibenu (tas pakāpeniski un vienmērīgi sadalīs siltumu). Tas var būt čuguna, stikla vai teflona trauki, bet ne emaljēti - tajā sadedzinās rīsi;

Rīsu pagatavošanai izmantojiet lielas pannas: jo plānāks rīsu slānis, jo vienmērīgāk tas vārīsies. Ja rīsu slānis ir pārāk biezs, augšējie graudi var kļūt sausi;

Gatavošanas laikā rīsus var sajaukt tikai vienu reizi - tūlīt pēc verdoša ūdens. Pēc tam rīsu maisīšana nav tā vērts;

Ja rīsi salīp kopā, varat tos noskalot ar aukstu ūdeni, aizvērt vāku, ietīt ar dvieli un atstāt uz 15-20 minūtēm. Bet šajā gadījumā ir ļoti svarīgi ļaut ūdenim labi notecēt, pretējā gadījumā rīsi izrādīsies ūdeņi;

Ja rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni, bet paliek nepietiekami vārīti, noņemiet tos no karstuma un atstājiet tos 20 minūtes.

Vaļēji apaļgraudu rīsi, kurus vienmēr iegūst

Vienkāršs rīsu pagatavošanas veids, pēc kura jūs varat pagatavot pat apaļgraudu rīsus ļoti garšīgi un drupināti.

Sastāvdaļas:

Apaļgraudu rīsi - 100 g

Ūdens - 150 g

Augu eļļa - 1,5 tējk.

Apaļo graudu rīsu gatavošana:

Lai iegūtu drupinātus apaļgraudu rīsus, ir svarīgi precīzi ievērot proporcijas. Izmantojot šo gatavošanas metodi, 2 daļām rīsu ņem 3 daļas ūdens.

1. Pirms rīsu vārīšanas tie ir rūpīgi, bet maigi jānomazgā, lai atbrīvotos no liekās cietes, kas mūsu rīsus padara lipīgus. Vismaz piecas reizes skalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs.

2. Tad jums ir jāizžāvē rīsi. Lai to izdarītu, ielejiet rīsus smalka sieta sietiņā un atstājiet stundu. Mēs to visu darām, lai samazinātu rīsu lipīgumu.

3. Ja nevēlaties ilgi gaidīt, varat rīsus vienmērīgi izklāt uz papīra dvieļa un atstāt nožūt 15-20 minūtes. Lai vēl vairāk paātrinātu žāvēšanas procesu, varat rīsus notīrīt ar citu papīra dvieli.

4. Pēc tam, kad rīsi ir sausi, ielieciet katliņu vai pannu uz lielas uguns. Obligāti jāņem trauki ar biezu dibenu, jo tas labāk tajā sadala un saglabā siltumu. Turklāt ir ieteicams ņemt pēc iespējas lielāka diametra traukus, jo, jo plānāks ir rīsu slānis, jo vienmērīgāk tas sasils un kļūs drupāks. Ja vārāt nelielu rīsu daudzumu, pietiek ar kastroli ar biezu dibenu.

5. Kad kastrolis ir labi uzsildīts, ielej augu eļļu (tā var būt saulespuķu, olīvu, sezama vai jebkura cita, kas jums patīk). Viegli eļļojiet katla malas ar eļļu.

6. Ielejiet rīsus augu eļļā un apcepiet uz lielas uguns 2-3 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi, nepārtraukti maisot. To, ka rīsi jau ir pietiekami cepti, jūs sapratīsit pēc patīkamā aromāta. Ja smarža ir nepatīkama, tad esat pārspīlējis.

7. Pēc tam ļoti maigi pielejiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Cieši aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet rīsus 7 minūtes. Pēc tam, neatverot vāku, noņemiet rīsus no uguns, aptiniet tos un atstājiet vēl 10 minūtes.

8. Rīsus nedrīkst sālīt, lai nepalielinātu graudu lipīgumu. Garšvielas rīsiem ir vērts pievienot tikai pašā gatavošanas beigās. Ja vēlaties, gatavajiem rīsiem varat pievienot sviestu.

Ja jūs atceraties, kā šādā veidā pagatavot rīsus, un apaļgraudu rīsus iegūstat garšīgus un drupinātus, tad neviens cits rīsi jums nav "biedējošs"!

Vienkāršs veids, kā pagatavot brīvus garengraudu rīsus

Tas, iespējams, ir vienkāršākais un ātrs veids garengraudu rīsi. Rīsi izrādās ļoti maigi un drupināti.

Sastāvdaļas:

Gargraudu rīsi - 100 g

Ūdens - 200 g

Gargraudu rīsu gatavošana:

1. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs (vismaz 5 reizes). Mēs to darām uzmanīgi, lai nesabojātu graudus. Šī procedūra ir nepieciešama, lai no rīsiem noņemtu lieko cieti, kas tos salīmēs.

2. Pēc tam ielejiet mazgātos rīsus bļodā ar biezu dibenu (tas var būt kastrolis, katls, sautējums vai cepšanas panna). Jo plānāks ir rīsu slānis, jo drupaināks tas izrādīsies, tādēļ ieteicams ņemt trauku ar lielu diametru.

3. Rīsus nekavējoties piepildiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet un uzlieciet uz lielas uguns. Ir vēlams, lai vāks būtu caurspīdīgs, lai mēs varētu novērot, kā rīsi tiek pagatavoti, un savlaicīgi pielāgot temperatūru.

4. Pēc rīsu vārīšanās samaziniet uguni uz pusi (nedaudz mazāk par vidējo) un atveriet vāku. Mēs atstājam rīsus gatavot, līdz ūdens daudzums tiek samazināts trīs reizes (piemēram: ja ūdens bija divus pirkstus augstāks par rīsiem, tad pagaidiet, līdz tā līmenis ir nedaudz mazāks par vienu pirkstu). Tiem, kam garšo nedaudz nepietiekami vārīti rīsi (“al dente”, kā saka Itālijā), mēs gaidām, līdz ūdens kļūs 2 reizes mazāks.

5. Pēc tam noņemiet rīsus no uguns, cieši aizveriet vāku, aptiniet to ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā rīsi absorbēs visu atlikušo ūdeni. Nekrītiet kārdinājumā atstāt rīsus uz uguns, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, pretējā gadījumā tie var sadedzināt.

6. Pēc 20 minūtēm gatavajiem rīsiem varat pievienot, piemēram, 20 g sviests un baudiet gardus drupinātus rīsus!

Rīsi suši

Šie rīsi ir lieliski piemēroti ruļļu, nigiri vai citu japāņu ēdienu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

Suši rīsi (apaļgraudu) - 1 glāze (200 ml)

Ūdens - 1 glāze (200 ml)

Kombu jūras aļģes (pēc izvēles)

Uzpildīšanai:

Rīsu etiķis - 35 g

Cukurs - 25 g

Sāls - 6 g

Rīsu gatavošana suši:

Lai pagatavotu suši rīsus, mums ir nepieciešami augstas kvalitātes apaļgraudu rīsi. Vislabāk suši paņemt īpašus japāņu rīsus.

Rīsi suši tiek pagatavoti proporcijā 1 glāze rīsu 1 glāzei ūdens. Ir vērts atzīmēt, ka tiek ņemts vērā rīsu tilpums, nevis to svars.

1. Pirmā lieta, kas jādara pirms suši rīsu gatavošanas, ir rūpīgi izskalot rīsus ar aukstu ūdeni, vismaz 7 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tas jādara uzmanīgi, jebkurā gadījumā nesasmalciniet rīsus ar rokām, lai nesabojātu graudus.

2. Tad rīsus lej uz sieta un atstāj uz stundu, lai notecētu. Nomazgātos rīsus var uzklāt uz papīra dvieļa, kura izžūšana prasīs daudz mazāk laika (apmēram 20 minūtes).

3. Pēc tam, kad rīsi ir sausi, ielejiet tos katliņā. Labāk ņemt katliņu ar biezu dibenu. Tad siltums tiks sadalīts vienmērīgāk.

Padoms: Lai rīsi neliptu pie katla dibena, varat izmantot īpašas kombu jūras aļģes (nejaukt ar nori lapām). Mēs atstājam vienu šādu lapu aukstā ūdenī 15 minūtes, lai to mīkstinātu. Tad mēs noņemam kombu no ūdens un pārklājam pannas dibenu ar šo lapu. Ielejiet rīsus tieši uz kombu lapas. Jūras aļģes ne tikai novērsīs mūsu rīsu dedzināšanu, bet arī piešķirs tai aromātu.

4. Piepildiet rīsus ar aukstu ūdeni, pārklājiet un uzlieciet uz lielas uguns. No šī brīža mēs neatveram vāku līdz pašām gatavošanas beigām, pat ja jūs patiešām vēlaties redzēt, kā tur ir mūsu rīsi.

5. Pagatavojiet suši rīsus uz lielas uguns, līdz ūdens vārās (7-10 minūtes). Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet rīsus vēl 10 minūtes (līdz ūdens uzsūcas). Pēc šī laika izslēdziet uguni un atstājiet rīsus 20 minūtes.

6. Pa to laiku sagatavo rīsu mērci. Mērces daudzumam jābūt apmēram 1/6 no rīsu daudzuma. Tas ir, ja mums ir 200 g rīsu, tad etiķa daudzums būs aptuveni 35 g.Cukura daudzums ir 2/3 no etiķa daudzuma, sāls daudzums ir 1/4 no cukura daudzuma.

Apvienojiet rīsu etiķi, cukuru un sāli un novietojiet mērci vidējā siltumā. Nepārtraukti maisa, silda mērci, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis (3-5 minūtes). Tajā pašā laikā mēs nekādā gadījumā neļaujam vārīties rīsu mērcei!

7. Tagad izņemiet rīsus no pannas. Mēs to darām uzmanīgi, lai nesabojātu graudus. Atdaliet rīsus no pannas malām ar koka lāpstiņu, ielejiet rīsus uz platas plāksnes un uzmanīgi sadaliet to vienmērīgā slānī. Nav nepieciešams nokasīt sadedzinātos rīsus no pannas apakšas: žāvēti graudi tikai sabojās mūsu ēdienu.

8. Tagad pārlejiet mērci suši rīsiem. Mēs cenšamies to darīt kārtīgi un vienmērīgi. Viegli samaisiet rīsus ar mērci, dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu rīsu graudus. Atstājiet rīsus atdzist 10 minūtes.

9. Pēc 10 minūtēm vēlreiz samaisiet rīsus. Mēs to darām ar "rakšanas" kustībām: ielieciet lāpstiņu zem rīsiem un viegli pagrieziet to. Tas ir nepieciešams, lai mērce, kas ir stikls līdz apakšai, atkal atkārtotu savu "varonīgo ceļu" un lai katrs grauds būtu pārklāts ar mērci. Atstājiet rīsus vēl 10 minūtes

10. Tas arī viss, suši rīsi ir gatavi. Rīsu suši pagatavošana telpas temperatūra nedaudz samitriniet rokas siltā ūdenī.

Zinot, kā gatavot suši rīsus, jūs iegūsit rīsus, kas viegli iegūst tādu formu, kādu jūs tiem piešķīrāt, bet tajā pašā laikā viegli sabrūk, nevis salipst.

Basmati rīsi

Spilgti un aromātiski basmati rīsi ar kurkumu.

Sastāvdaļas:

Basmati rīsi - 100 g (0,5 tases)

Ūdens - 200 g (1 glāze)

Augu eļļa vai sviests - 1 ēdamkarote. karote

Kurkuma - 0,25 tējk

Basmati rīsu gatavošana:

Basmati rīsu īpatnība ir tā neaprakstāmajā aromātā, kā arī rīsu vārīšanas veidā: vārot, to graudi palielinās nevis biezumā, bet garumā 3-4 reizes.

1. Rīsus viegli izskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs.

2. Pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu (vai izkausē sviestu).

3. Pievienojiet eļļai kurkumu un samaisiet. Nepārspīlējiet ar kurkumu, tā uzdevums ir piešķirt ēdienam skaistu saulainu krāsu un akcentēt rīsu aromātu, bet nemainīt tā garšu!

4. Katliņā ieber rīsus un, nepārtraukti maisot, apcep 3-4 minūtes, līdz parādās patīkams aromāts.

5. Ielejiet rīsus ar aukstu ūdeni attiecīgi 1: 2, pārklājiet un ļaujiet tiem vārīties. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet rīsus 10 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet rīsus vēl 20 minūtes.

Labu apetīti!

Noskalo rīsus, pievieno katliņā ar sālītu aukstu ūdeni, vāra 20 minūtes zemā siltumā zem vāka, līdz ūdens ir pilnībā izvārījies no pannas.

Kā pagatavot rīsus

1. Izmēriet rīsus, ielejiet caurdurī vai sietā, noskalojiet pāris minūtes līdz dzidram ūdenim.
2. Ielejiet rīsus bez etiķetes katliņā, ielejiet aukstu ūdeni proporcijā 1: 2 (piemēram, 1 glāzei rīsu - 2 tases ūdens).
3. Pievienojiet sāli un garšvielas; mīkstumam pievienojiet ēdamkaroti eļļas.
4. Ielieciet katliņu uz lēnas uguns un cieši pārklājiet.
5. Pagatavojiet rīsus 20 minūtes, gatavības indikators ir tāds, ka ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
6. Garšojiet rīsus - ja mīksti nozīmē gatavus, ja nē, pievienojiet 1/4 tasi ūdens un vāriet vēl 5 minūtes.
7. Liek šķīvjos vārītus rīsus un pasniedz.

Kā pagatavot rīsus mikroviļņu krāsnī
1. Noskalojiet rīsus.
2. Ievietojiet rīsus mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
3. Pievienojiet sālītu verdošu ūdeni (1 glāzei rīsu 2 tases ūdens).
4. Aizveriet rīsu trauku ar vāku.
5. Ievietojiet rīsus mikroviļņu krāsnī.
6. Pielāgojiet visu mikroviļņu jaudu (700-800 W), ieslēdziet to 5 minūtes. Sajauc.
7. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 500 W, pagatavojiet vēl 13-15 minūtes.
7. Atstājiet rīsus mikroviļņu krāsnī, neatverot vāku 20 minūtes.

Kā pagatavot rīsus lēnā plītī
1. Noskalojiet rīsus.
2. Ielieciet mazgātos rīsus lēnā plītī.
3. Pievienojiet verdošu ūdeni tādā ātrumā: 3 daudzglāzēm rīsu 5 daudzglāzes ūdens.
4. Sāliet rīsus, pievienojiet eļļu, ielieciet režīmu "griķi" vai "rīsi", gatavojiet, līdz signāls ir gatavs.

Cik viegli ir tvaicēt rīsus lēnā plītī
1. Noskalo rīsus, notecina ūdeni un ievieto traukā rīsiem.
2. Piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni proporcijā 1 glāze rīsu 2 tases ūdens, pievienojiet garšvielas (piparus, kurkumu, rozmarīnu utt.) Un sāli.
3. Gatavojiet rīsus multivarkā ar "tvaika" režīmu 40 minūtes, atstājiet ar aizvērtu multivarkas vāku 5 minūtes.

Kā pagatavot rīsus dubultā katlā
1. Šķirojiet rīsus, ja nepieciešams, noskalojiet līdz skaidram ūdenim sietā 1 minūti, ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Ielieciet rīsus bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni virs 1 centimetra un atstājiet 30 minūtes.
3. Iztukšojiet ūdeni un novietojiet rīsus uz tvaika tvertnes rīsiem. Šeit ir ļoti svarīgi, lai rīsu tvertnes piepildījums nepārsniegtu pusi no šī konteinera tilpuma, jo vārīšanas laikā rīsi palielināsies.
4. Izlīdziniet rīsus bļodā ar karoti, lai tvaiks vienmērīgi pagatavotu rīsus.
5. Piepildiet tvaika tvertni ar ūdeni.
6. Ieslēdziet tvaikonis, "graudaugu" režīmu.
7. Pagatavojiet rīsus dubultā katlā 30 minūtes.
8. Nemaisot rīsus, apkaisa tos ar karoti saulespuķu eļļas vai sviesta, atstāj zem vāka 5 minūtes.

Kā pagatavot rīsus pannā
1. Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet ūdeni, sāli un pievienojiet rīsus proporcijā 1: 2; ielej ēdamkaroti dārzeņu eļļa pusi tases rīsu.
2. Vāra rīsus pannā 15-20 minūtes pēc verdoša ūdens zem vāka zemā siltumā.
3 minūtes pirms vārīšanas beigām ir atļauts ielej sojas mērce garša.

Kā pagatavot rīsus maisā
Pagatavojiet baltos, vārītus rīsus maisā 12-15 minūtes. Brūnie rīsi vāra maisos 20-25 minūtes. Iemērciet rīsus maisā verdošā ūdenī - ūdenim jābūt nesamērīgam ar rīsiem, lai ūdens ar 2 centimetru robežu pārklātu rīsu maisu.

Kā pagatavot rīsus salātiem
Pagatavojiet rīsus aukstiem salātiem, kurus vairs nevar pakļaut termiskai apstrādei līdz vārīšanai.

Kā pagatavot rīsus ežiem
Pagatavojiet rīsus ežiem 10 minūtes mazāk, jo bruģēti eži mērcē sautēsies atvēlēto laiku, līdz rīsi būs pilnībā izvārījušies.

Kā pagatavot suši rīsus
Rīsi suši un rullīšiem (ieskaitot rīsus "Sen Soi") ir mazi un apaļi rīsi, suši rīsus vāra tās pašas 15-20 minūtes, bet pēc vārīšanās rīsus vajadzētu žāvēt 20 minūšu laikā.

Vārītu rīsu receptes

Kā pagatavot rīsus ar zirņiem un ingveru

Produkti
Rīsi - 1 glāze
Svaigi vai saldēti zaļie zirnīši- 2 glāzes
Kurkuma - 1 tējkarote
Ķiploki - 4 zari
Ingvers - 1,5 cm sakne
Kardamons - 1 kaste
Sāls - 2 tējkarotes
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Ūdens - 2 litri

Kā gatavot
1. Ielejiet bļodā 1 glāzi rīsu, pievienojiet ūdeni un samaisiet. Iztukšojiet ūdeni caur sietu. Atkārtojiet 3 reizes. Ielieciet mazgātos rīsus sietā, lai pilnībā iztukšotu ūdeni.
2. Nomizojiet ingvera saknes gabalu 1,5 centimetru garumā un sarīvējiet uz smalkas rīves.
3. Nomizo 4 ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Sasmalciniet kardamona kasti, noņemiet sēklas.
5. Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra, pievieno 1 tējkaroti sāls un 2 glāzes zaļo zirnīšu. Pagatavojiet zirņus 10 minūtes.
6. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet zirņus caurdurī.
7. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu ielej 4 ēdamkarotes augu eļļas, karsē 1 minūti.
8. Pievienojiet kardamona sēklas, ķiplokus un ingveru. Cepiet uz lielas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Noņemiet garšvielas no eļļas ar rievu karoti un izmetiet.
10. Vidējā siltumā ielieciet kastroli ar sviestu, pievienojiet mazgātos rīsus. Cep 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
11. Rīsus pārlej ar karstu ūdeni. Virs rīsiem jābūt 1 centimetram ūdens.
12. Pievienojiet kurkuma pulveri un tējkaroti sāls. Nav nepieciešams iejaukties.
13. Aizveriet katliņu ar vāku, vāra uz lēnas uguns rīsus 15 minūtes.
14. Pievieno vārītus zaļos zirnīšus, sajauc ar rīsiem.

Fusofakti
Receptei ieteicams izmantot Basmati garengraudu rīsus.
Kardamons ir ingvera dzimtas auga auglis. Viena no vērtīgākajām un dārgākajām garšvielām. Jūs varat izmantot sēklas ar spēcīgu garšu un smaržu, kā arī mazāk smaržīgas puķu sienas.
Kurkuma ir ingvera dzimtas auga zemes maltas, kaltētas saknes. Piešķir rīsiem skaistu zeltainu krāsu.

Kā pagatavot rīsu burgerus

Produkti
Rīsi - 1 glāze
Rīvmaize - 3 ēdamkarotes
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Ūdens - 2 glāzes

Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet mazgātos rīsus katliņā, pievienojiet 2 tases auksta ūdens, pievienojiet tējkaroti sāls. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Ielejiet vienu ēdamkaroti augu eļļas pār rīsiem un saspiediet ar drupinājumu. Atstāj atdzist.
3. Ielieciet trīs ēdamkarotes maizes drupatas šķīvī.
4. No atdzesētiem rīsiem veido kotletes.
5. Uz šķīvja ar maizes drupačas ielieciet katru pīrādziņu un pagrieziet 4 reizes.

Rīsu kotletes pannā
1. Uzkarsētā pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas. Kotletes liek rīvmaizē un apcep uz vidējas uguns 3 minūtes.
2. Pagrieziet pīrādziņus un apcepiet uz vidējas uguns 3 minūtes.

Rīsu kotletes lēnā plītī
1. Ielejiet augu eļļu multivarkas traukā un ielieciet rīsu kotletes.
2. Pagatavojiet režīmā "Cepiet dārzeņus" 20 minūtes.
3. Pagrieziet kotletus uz otru pusi 10 minūtes pēc gatavošanas sākuma.

Rīsu kotletes dubultā katlā
1. Ielieciet sagatavotos kotletus uz tvaika katla un pagatavojiet 15 minūtes. Uz kotletēm nebūs zeltaini brūnas garozas.
2. Rīsus ir ērti izskalot bļodā, vairākas reizes ielejot un iztukšojot ūdeni.
3. Netīrumi un piemaisījumi peld uz ūdens virsmas un ir viegli noņemami.

Fusofakti
- 1 tases rīsu attiecība pret 2 tasēm ūdens rada drupinātus rīsus, bet ūdens pilnībā uzsūcas rīsos.
- Rīsi jāvāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku. Gatavošanas laikā rīsus nav ieteicams maisīt.
- Gatavojot kotletus, rīsiem varat pievienot sakultu olas baltumu vai veselu olu, smalki sagrieztus zaļumus, smalki sarīvētu sieru.

Kā pagatavot amerikāņu rīsus

Produkti
Rīsi - 1 glāze
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sīpoli - 1 gab
Ķiploki - 3 zari
Svaigi čili pipari - 2 pākstis
Tomāti - 3 gab
Vistas buljons - 2 tases
Sāls - 1,5 tējkarotes sāls
Zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti) - 1/2 tase
Cilantro - 5 zari

Ēdienu gatavošana
1. Noskalo glāzi rīsu un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties pusstundu, pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet rīsus sietā un ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt.
2. Uzvāra pusi glāzes zaļo zirnīšu.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
4. Ar plakanu naža pusi sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas un smalki sasmalciniet.
5. Divus čili piparus pārgriež uz pusēm gareniski, izņem sēklu kastes un sagriež 1 centimetra sloksnēs.
6. Ielieciet trīs tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti un pārlejiet ar aukstu ūdeni. No augļiem noņem mizu un sagriež kubiņos.
7. Sasmalciniet 5 cilantro zarus.

Amerikāņu stila rīsi katliņā
1. Katliņā vai katliņā ar smagu dibenu ielej 3 ēdamkarotes eļļas. Iesildieties 1 minūti.
2. Pievienojiet rīsus un, nepārtraucot karsēšanu, samaisiet, lai visi graudi būtu pārklāti ar eļļu.
3. Pievieno sīpolu, ķiploku un čili. Cepiet, nepārtraukti maisot 5 minūtes vidējā siltumā.
4. Pievienojiet tomātus, 2 tases vistas buljons un 1,5 tējkarotes sāls. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pievieno zaļos zirnīšus, visu rūpīgi samaisa.
6. Sildiet rīsus 1 minūti. Pārtrauciet sildīšanu, apkaisa rīsus ar koriandru un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes zem slēgta vāka.

Amerikāņu stila rīsi lēnā plītī
1. Ielejiet augu eļļu multivarkas traukā. Iestatiet režīmu "Cepšana".
2. Pievieno sīpolu, ķiploku, čili. Cep 5 minūtes, vāku var atstāt atvērtu.
3. Pievieno rīsus, turpina cept vēl 5 minūtes.
4. Pievienojiet tomātus, buljonu un sāli. Aizveriet multivarkas vāku.
5. Pagatavojiet režīmā "Griķi" 20 minūtes.
Receptei ieteicams izmantot garengraudu rīsus.

Fusofakti
- Čili piparus var izmantot sarkanā un zaļā krāsā. Alternatīvi, negrieziet pākstis, bet ievietojiet tās veselas traukā.
- vistas buljonu var aizstāt ar ūdeni, dārzeņu buljons vai jebkurš gaļas buljons.

Rīsu kotletes mērce
Produkti
Sausas cūkgaļas sēnes - 5 gab
Sīpoli - 1 gab
Rozīnes - 1 glāze
Mandeles - puse glāzes
Citronu sula - no ceturtdaļas citrona
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Milti - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot rīsu kotletes mērci
1. Ielieciet bļodā 5 sausas porcini sēnes, ielejiet glāzi ūdens. Ļaujiet nostāvēties 40 minūtes.
2. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. Rozīnes nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni.
4. Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni, pēc vienas minūtes notecina ūdeni. Atkārtojiet vēl 2 reizes. Pēc šīs procedūras brūnā āda krietni atpaliek no kodoliem, labāk to noņemt. Sasmalciniet kodolus ar nazi.
5. Sasmalciniet sēnes, ielejiet katliņā.
6. Katliņā pievieno ūdeni, kurā tās iemērc.
7. Pagatavojiet sēnes 20 minūtes.
8. Pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas, pievieno sīpolu. Cepiet maisot 5 minūtes. Apkaisiet sīpolu ar ēdamkaroti miltu. Samaisiet un apcepiet vēl 1 minūti.
9. Pievienojiet sēnes pannā kopā ar buljonu, kurā tās tika vārītas.
10. Pievienojiet rozīnes, mandeles, ceturtdaļas citrona sulu.
11. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti cukura. Maisot, uzvāra.
12. Vāra pusminūti un izslēdz. Mērce ir gatava.

Rīsi ar riekstiem un rozīnēm

Produkti
Brūnie rīsi - puse glāzes
Sīpols - puse sīpolu
Rozīnes "Zelts" - 2 ēdamkarotes
Kodoli valrieksti- ceturtdaļa glāzes
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Pētersīļu zaļumi - 5 zariņi
Sāls - puse tējkarotes
Melnie pipari - ceturtdaļa tējkarotes
Ūdens - 2 glāzes

Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, pārlejiet uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. Nomazgājiet pusi glāzes zelta rozīņu un 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
3. Ceturtdaļu tases valriekstu kodolu sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos.
4. Sasmalciniet 5 pētersīļu zarus.

Gatavošana katliņā
1. Ielejiet 2 ēdamkarotes olīveļļas kastrolī ar biezu dibenu. Uzlieciet uz vidējas uguns.
2. Pievienojiet sīpolu, nepārtraukti maisot, apcepiet 2 minūtes.
3. Pievieno rīsus, sajauc ar sīpolu un eļļu un apcep 2 minūtes.
4. Ielej glāzē silta ūdens, pievieno pusi tējkarotes sāls.
5. Pagatavojiet 30 minūtes zemā siltumā.
6. Gataviem rīsiem pievienojiet pētersīļus, valrieksti, rozīnes un ceturtdaļu tējkarotes piparu.
7. Samaisiet, pareizāk sakot, atlaidiet, att. Šim nolūkam labāk ir izmantot dakšiņu ar gariem zobiem.

Gatavošana lēnā plītī
1. Ielejiet olīveļļu multivarkas traukā. Iestatiet režīmu "Cepšana".
2. Pievienojiet sīpolu un rīsus, apcepiet 5 minūtes.
3. Pievienojiet glāzi silta ūdens un sāli.
4. Pagatavojiet režīmā "Rīsi" vai "Griķi" 30 minūtes.
5. Pievienojiet rozīnes, valriekstus, pētersīļus un melnos piparus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Fusofakti
- Brūnie rīsi tiek pagatavoti ilgāk nekā baltie rīsi.
- Rīsu brūno krāsu piešķir čaula, kas tiek nomizota, gatavojot pulētus rīsus.
- Brūnie rīsi ir veselīgāki par baltajiem, tie satur uztura šķiedras, kas normalizē kuņģa -zarnu trakta darbību.
- Lai nepalielinātu svaru, labāk ēst brūnos rīsus, tie satur gamma -orizanolu - antioksidantu, kas samazina triglicerīdu (organismā uzkrāto tauku) līmeni.

Rīsi dažādās valstīs

Japāņu rīsi

Proporcijas
Vidēja graudu rīsi - 1 glāze
Ūdens - 1,5 tases
Sāls - 1 tējkarote

Kā pagatavot japāņu rīsus
1. Noskalojiet rīsus.
2. Pārklāj rīsus ar ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Ielieciet katliņu ar rīsiem uz uguns, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 12 minūtes: līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad 2 minūtes maksimāli un 10 minūtes pie minimālās uguns.
4. Izslēdziet uguni, neatveriet pannu vēl 20 minūtes, lai rīsi būtu ievilkti. Maisiet rīsus, līdz tie kļūst pūkaini un vienmērīgi gaiši.
- Lai samazinātu ūdens iztvaikošanu, ieteicams pannu papildus pārklāt ar foliju.
- IN klasiskā versija rīsu gatavošana japāņu gaumē, garšvielas un sāls tiek pievienoti tikai gatavošanas beigās.

Korejiešu rīsi

Proporcijas
Apaļgraudu rīsi - 1 glāze
Ūdens - 2,5 tases

Kā pagatavot rīsus korejiešu valodā
1. Ielejiet rīsus sietā un labi noskalojiet.
2. Ļaujiet ūdenim notecēt un pārlejiet rīsus katliņā.
3. Rīsus aplej ar 2,5 glāzēm auksta ūdens un uzliek lielu uguni.
4. Gatavojiet rīsus korejiešu valodā līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāriet 1 minūti uz lielas uguns.
5. Samaziniet siltumu un vāriet rīsus 10 minūtes zem slēgta vāka.
6. Noņemiet rīsus no uguns, noņemiet vāku, samaisiet rīsus un atstājiet 10 minūtes.

- Korejiešu ģimenēs šādi pagatavoti rīsi tiek pasniegti jebkurā diennakts laikā kā maize.
Rīsi Korejā ir tik izplatīti, ka to vienkārši sauc par putru.

Rīsu gatavošanas situācijas

Ko darīt, ja rīsi izrādās kā putra
Ir vairākas iespējas:
1. Ja rīsi tiek vārīti, piemēram, plovam vai citam ēdienam, kur drupināti rīsi ir kritiski svarīgi, tad rīsus nepieciešams pagatavot no nulles. Ja visi ēdiena gatavošanas nosacījumi ir izpildīti, ēdiena pagatavošanai jāņem citi rīsi, kas piemēroti ēdienam.
2. "Putru" no rīta var apcept ar olu, vai pagatavot rīsu kastroli.
3. Vārīti rīsi ir piemēroti ēdiena gatavošanai pildīti pipari vai pildīti kāposti.
4. Jūs varat arī vārīt zupu uz rīsu "putras".

Vai man, gatavojot ēdienu, ir jāmaisa rīsi?
Tas ir ne tikai nevajadzīgi, bet arī neiespējami. Ja vārīšanas laikā maisīsiet rīsus, tas pārvērtīsies putrā.

Ko darīt ar nepietiekami vārītiem rīsiem
Ja rīsi ir vārīti noteiktajā laikā un zem slēgta vāka, pievienojiet ceturtdaļu glāzes ūdens un vāriet vēl 3 minūtes. Pēc tam nogaršojiet rīsus un, ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru.
Ja izrādās, ka vakar vārītie rīsi izrādījās sausi, vāriet rīsus ar ūdeni un eļļu - tie kļūs mīkstāki pēc 5-7 minūšu vārīšanas.
Ja atdzesētie rīsi suši izrādījās nepietiekami vārīti, tad to ir gandrīz neiespējami pagatavot, jo tā tendence salīmēties kopā pēc papildu vārīšanas netiks atjaunota.

Ko darīt, ja katlā nav ūdens un rīsi vēl nav gatavi
Ja ūdens ir iztvaikojis un rīsi ir sausi, jums jāpievieno verdošs ūdens (pusglāze verdoša ūdens uz 1 glāzi rīsu), nemaisot rīsus, un vāriet rīsus vēl 3-4 minūtes, pēc tam nogaršojiet to.

Kā piešķirt rīsiem skaistu krāsu
Jūs varat krāsot rīsus, pievienojot garšvielas. Lai rīsi kļūtu dzelteni, jums jāpievieno karijs vai kurkuma (1 glāzei neapstrādātu graudaugu - 1 tējkarote ar kaudzi). Lai pagatavotu bordo rīsus, pēc vārīšanas ieteicams tos apcept ar nelielu daudzumu biešu (1 glāze rīsu - 1 vidēja biete). Priekš oriģinālā iesniegšana jūs varat vāra daļu rīsu dzeltenu, daļu bordo - un sajauciet vai pasniedziet uz šķīvja blakus tam.

Rīsu gatavošanas proporcijas

Cik daudz rīsu nepieciešams 2 un 4 porcijām
4 lielām rīsu porciju porcijām pietiek ar 1 glāzi graudaugu.

Cik reizes ēdiena gatavošanas laikā palielinās rīsi?
Vārot, rīsu tilpums palielinās 3 reizes. Svars ir aptuveni vienāds - no 150 gramiem neapstrādātu graudaugu iegūst 400-430 gramus vārītu rīsu.

Par rīsu uzglabāšanu

Kā uzglabāt vārītus rīsus
Rīsi 3-4 dienas tiek turēti ledusskapī pārklāti.

Ir veci rīsi, vai es varu tos vārīt
Ja rīsi ir veci, visticamāk, tā būs putra, šādus rīsus nav ieteicams skalot, labāk tos lietot zupām un graudaugiem.

Rīsu šķirnes un gatavošanas laiks

Pēc graudu veida:
- garengraudu rīsi: plāni graudi, līdz pat centimetram gari, nelīp kopā gatavošanas laikā, ēd kopā ar gaļu vai zivīm. Pagatavojiet 20 minūtes, ūdens un garengraudu rīsu proporcija - 1 glāzei rīsu 2 tases ūdens.
- Vidēja graudaini rīsi: mazi, puscentimetru gari, ovāli, vārīti zupās, paelās un risotos, graudaugos un plovos. Gatavojot, tas kļūst viskozāks. Pagatavojiet caurspīdīgus vidēji graudainus rīsus 15 minūtes, pēc tam atstājiet zem vāka 10 minūtes. Iemērciet baltos vidēja grauda rīsus ūdenī 20 minūtes, pēc tam vāriet tajā pašā ūdenī 15 minūtes. Ūdens un vidēja grauda rīsu proporcijas - 1 glāzei rīsu 2,25 tases ūdens.
- Apaļgraudu rīsi - rīsi ar apaļiem graudiem, labi pielīp gatavošanas laikā, tāpēc ir ideāli piemēroti suši un sautējumu gatavošanai. Pagatavojiet 20 minūtes pēc vārīšanās. Ūdens un apaļo graudu rīsu proporcijas - 1 glāzei rīsu 2,5 tases ūdens, jo tas ļoti labi absorbē mitrumu.

Par rīsu priekšrocībām

Rīsu priekšrocības
Nepulēti rīsi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo rīsu čaumalās ir daudz vitamīnu un aminoskābju.

Bērniem no 5 mēnešiem var piedāvāt rīsus rīsu biezputrā.

Rīsu pārstrāde - un ieguvumi
- baltie rīsi: pulēti rīsi, kas zaudējuši ievērojamu daļu savu derīgo īpašību.
- rīsi ar dzeltenīgu nokrāsu; vārīti rīsi kurā tiek saglabāti noderīgas īpašības... Vārotajā laikā vārīti rīsi nelīp kopā, bet pēc garšas tie var būt zemāki par citiem rīsu veidiem.
- Brūnie rīsi: visnoderīgākie rīsi, ko viņiem mācīja no bērnības, tie satur visvairāk noderīgi vitamīni un aminoskābes. Perfekti rīsi bērnam.
- Savvaļas rīsi: melnie rīsi un garengraudi, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Vārītu rīsu enerģētiskā vērtība
Vārītu rīsu kaloriju saturs ir 100 kalorijas / 100 grami.

Cena rīsi - no 65 rubļiem / 1 kilograms (dati par Maskavu vidēji 2016. gada aprīlī).

Rīsi un attīstība
2 labi pazīstami uzņēmumi savu vēsturi sāka ar rīsu ražošanu un pārstrādi. Japāņu uzņēmums Sony 1946. gadā izgudroja rīsu plīti, kas bija viens no tās pirmajiem izgudrojumiem. Un Korejas Samsung trīsdesmitajos gados izgatavoja rīsu miltus.

Trīskāršais sezams

Rīsi - 1 glāze
Baltās sezama sēklas - 1 tējkarote
Melnās sezama sēklas - 1 ēdamkarote
Sviests - 1 tējkarote
Sezama eļļa - 1 ēdamkarote
Sāls - puse tējkarotes
Ūdens - 2 glāzes

Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet glāzē rīsu sietiņā un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Ļaujiet ūdenim notecēt. Atlikušo ūdeni notīriet ar papīra dvieļiem.

Trīskāršs sezams katliņā
1. Katliņā lej mazgātos rīsus, pievieno 2 glāzes ūdens, tējkaroti sviesta, ēdamkaroti sezama eļļas un pusi tējkarotes sāls. Lai visu sajauktu.
2. Ielieciet katliņu uz vidējas uguns. Pēc verdoša ūdens padariet uguni nelielu, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet 15 minūtes.
3. Noņemiet katla vāku un uzlieciet virsū tīru dvieli, lai tas absorbētu ūdens tvaikus. Pagaidiet 5 minūtes.
4. Pievienojiet tējkaroti balto sezama sēklu un ēdamkaroti melno sezama sēklu. Ar dakšiņu samaisiet rīsus ar sezama sēklām.

Trīskāršs sezams multivarkā
1. Ielejiet mazgātos rīsus multivarkas bļodā.
2. Pievieno ūdeni, sezamu un sviestu, sāli, visu samaisa un vāra 15 minūtes režīmā "Rīsi" vai "Griķi".
3. Atveriet multivarkas vāku, pievienojiet melnbaltās sezama sēklas. Aizveriet vāku un vāriet vēl 5 minūtes.

Trīskāršs sezams dubultā katlā
1. Ielieciet rīsus tvaika tvertnē.
2. Pagatavojiet 40 minūtes.
3. Ielieciet vārītos karstos rīsus dziļā bļodā, pievienojiet sviestu un sezama eļļu, pievienojiet melnbaltās sezama sēklas, sāli. Visu samaisa.
4. Pārklāj rīsus ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Fusofakti
- Sezams ir cits sezama nosaukums.
- Receptei izmantojiet jasmīna garengraudu rīsus.
- Šie rīsi ieguva savu nosaukumu ar sniega balto krāsu un maigu graudu smaržu, kas atgādina skaistu ziedu.
- Trīskāršie sezama rīsi ir ideāls garnīrs grilētiem lašiem un jūras veltēm.

Savvaļas rīsi ar kaltētām dzērvenēm un lazdu riekstiem

Produkti
Savvaļas rīsi - 1 glāze
Zaļie sīpoli (baltā daļa) - 5 kātiņi
Apelsīni - 1 gab
Žāvētas dzērvenes - puse glāzes
Lazdu riekstu kodoli - viena trešdaļa glāzes
Sāls - puse tējkarotes
Malti melnie pipari - ceturtdaļa tējkarotes

Ūdens - 3 glāzes

Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet glāzē savvaļas rīsus sietā un noskalojiet ar ūdeni.
2. Smalki sagrieziet piecus baltus zaļo sīpolu stublājus.
3. Noņemiet apelsīna miziņu. To ir ērti izdarīt ar smalku rīvi.
4. Apelsīns, pēc mizas noņemšanas pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Lai to izdarītu, paņemiet lielu karoti un vairākas reizes ritiniet pusi apelsīna.
5. Katru žāvētu dzērveņu sagriež uz pusēm.
6. Ar nazi rupji sasmalciniet trešdaļu glāzes lazdu riekstu kodolu.

Rīsu gatavošana ar dzērvenēm
1. Katliņā lej mazgātos rīsus, pievieno 2,5 glāzes auksta ūdens un uz vidējas uguns uzvāra.
2. Aizveriet katliņu ar vāku, padariet uguni ļoti zemu. Pagatavojiet 40 minūtes.
3. Nogaršojiet savvaļas rīsus. Ja tas izrādās grūts, pagatavojiet vēl 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
4. Ievietojiet savvaļas rīsus caurdurī un noteciniet lieko ūdeni.
5. Ielieciet ēdamkaroti sviesta katliņā, kurā vārīti rīsi. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns.
6. Pievienojiet sasmalcinātus zaļo sīpolu kātiņus un apcepiet 2 minūtes.
7. Noņemiet pannu no uguns.
8. Katliņā pievienojiet vārītus savvaļas rīsus, apelsīna miziņu, apelsīnu sulu, kaltētas dzērvenes un lazdu riekstus.
9. Pievieno pusi tējkarotes sāls un ceturtdaļu tējkarotes maltu melno piparu. Visu sajauc ar dakšiņu.

Savvaļas rīsi lēnā plītī
1. Savvaļas rīsus ieteicams iepriekš iemērc 8 stundas.
2. Ievietojiet mazgātos rīsus multivarkas bļodā, ielejiet ūdeni un gatavojiet režīmā "Griķi" četrdesmit minūtes.
3. Pannā izkausē sviestu un 2 minūtes apcep sasmalcinātus zaļo sīpolu kātiņus.
4. Pēc vārīšanas beigām atveriet vāku un pievienojiet rīsiem ceptus sīpolus, apelsīna miza un sula, dzērvenes, lazdu rieksti, sāls un pipari. Visu viegli samaisa un pasniedz.

Fusofakti
- Savvaļas vai melnie rīsi ir parasto sēšanas rīsu tuvi radinieki. Tās ir ikgadējā auga Zizania aquatica sēklas, kuras dzimtene ir Ziemeļamerika.
- Savvaļas rīsi noderīgs produkts satur 18 aminoskābes, B vitamīnus un antioksidantus, kas rīsus krāso melnā krāsā.
- Savvaļas rīsiem ir ļoti cieta čaula, tāpēc tos ieteicams iepriekš iemērc 8 stundas.

Rīsi ar buljonu

Gargraudu rīsi - 1 glāze
Vistas buljons - 2 tases
Sviests - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet glāzi rīsu un ielieciet sietiņā. Pārliecinieties, vai ūdens ir pilnībā stikls.
2. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet ēdamkaroti sviesta.
3. Uzkarsētajai eļļai pievieno rīsus. Cep, nepārtraukti maisot, 3 minūtes. Pārliecinieties, ka rīsi ir vienmērīgi piesātināti ar eļļu.

Gatavošana katliņā
1. Katliņā liek ceptus rīsus, ielej 2 glāzes vistas buljona, pievieno 1 tējkaroti sāls.
2. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 15 minūtes ļoti zemā siltumā.
Kā lēnā plītī pagatavot rīsus ar buljonu
1. Ielieciet sviestā apceptus rīsus multivarkas traukā, pievienojiet 2 tases buljona. 2. Pagatavojiet režīmā "Griķi" 20 minūtes. Lai iegūtu drupinātus rīsus, gatavošanas laikā tie nav jāmaisa.
3. Pēc vārīšanas beigām atlaidiet rīsus ar dakšiņu.
4. Ēdienu gatavošanai varat izmantot vistas, gaļas vai dārzeņu buljonu.

Rīsi ananāsu sulā

Produkti
Apaļgraudu rīsi - 1 glāze
Konservēti ananāsi - 1 bundža (560 grami - gab.)
Sultāna rozīnes - puse glāzes
Valriekstu kodoli - puse glāzes
Sāls - puse tējkarotes
Ūdens - 1,5 tases

Ēdienu gatavošana
1. Noskalo rīsus un liek uz sieta.
2. Noskalojiet rozīnes un ielejiet pusglāzē verdoša ūdens. Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni.
3. Valriekstu kodolus ar rokām salauž gabalos.
4. Atveriet burku ar ananāsiem un iztukšojiet sulu, kas izrādīsies apmēram glāze.

Gatavošana katliņā
1. Katliņā ar biezu dibenu ielej mazgātos rīsus, pusi tējkarotes sāls, ielej 1 glāzi auksta ūdens un 1 glāzi ananāsu sulas.
2. Ielieciet katliņu uz lēnas uguns un vāriet rīsus 20 minūtes.
3. Katliņā pievieno ananāsu gabaliņus, rozīnes un valriekstus. Rīsus (atlaidiet) sajauciet ar dakšiņu.
4. Uzkarsē katliņa saturu 2 minūtes un pasniedz.

Gatavošana lēnā plītī
1. Ielejiet mazgātos rīsus multivarkas traukā, pievienojiet 1 glāzi ūdens un 1 glāzi ananāsu sulas. Pagatavojiet režīmā "Griķi" 20 minūtes.
2. Atveriet multivarkas vāku, pievienojiet ananāsu gabaliņus, rozīnes un valriekstus. Visu uzmanīgi samaisa ar dakšiņu.
3. Aizveriet multivarkas vāku un atstājiet rīsus tajā 5 minūtes bez sildīšanas.

Šādi pagatavotiem rīsiem ir salda un skāba garša, kas labi iespaidos pikantā mērcē vārītas gaļas garšu.

Vārīti rīsi ar dārzeņiem

Produkti
Rīsi - puse glāzes
Burkāni - 1 vidēja izmēra
Saldie pipari - 1 gab
Tomāts - 1 gab
Zaļie sīpoli - daži zari
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Kā pagatavot rīsus ar dārzeņiem
1. Noskalojiet rīsus, pievienojiet ūdeni proporcijā 1: 1 un uzlieciet klusu uguni.
2. Sālsūdens, pārklājiet pannu ar vāku.
3. Pagatavojiet rīsus 10 minūtes, līdz puse ir gatava, tad ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Kamēr rīsi vārās, nomizo un sarīvē burkānus.
5. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un liek burkānus.
6. Kamēr burkāni cepti, tomātus nomazgā, sagriež ādā, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem mizu; sagriež tomātus kubiņos.
7. Nogrieziet piparu kātu, notīriet sēklas, smalki sagrieziet piparus pusgredzenos.
8. Ielieciet piparus un tomātus pannā ar burkāniem, apcepiet 5 minūtes.
9. Ielieciet rīsus, sajauciet tos ar dārzeņiem un vāriet 15 minūtes, pārklājot ar vāku un regulāri maisot.
10. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
11. Uz šķīvja liek vārītus rīsus ar dārzeņiem un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Fusofakti
- Priekš šī veģetārie ēdieni garengraudu vai vidēji graudu rīsi ir ideāli piemēroti.
- Lai vārīti rīsi ar dārzeņiem būtu garšīgāki, varat pievienot garšvielas (melnos piparus, kurkumu, safrānu, ķimenes).

Kā pagatavot sautētus rīsus

Produkti
Rīsi - puse glāzes
Sautējums - 200 grami
Burkāni - 1 vidēja izmēra
Sīpoli - 1 maza galva
Karijs vai paprika - 2 tējkarotes
Safrāns - 1 tējkarote
Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot sautētus rīsus
1. Ielieciet rīsus katliņā, pievienojiet ūdeni proporcijā 1: 2 un uzlieciet katliņu uz uguns, pārklājot to ar vāku.
2. Katliņā ielej kariju, vāra rīsus 15-20 minūtes.
3. Pēc vārīšanas ielieciet rīsus caurdurī, ja nepieciešams, noskalojiet.
4. Sīpolus nomizo un smalki sakapā.
5. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Atveriet sautētas gaļas kārbu, izmēriet 200 gramus.
7. Uzkarsē pannu, uzlej 1 ēdamkaroti eļļas.
8. Ielieciet burkānus un sīpolus, apcepiet 5 minūtes.
9. Ielieciet sautējumu (kopā ar šķidrumu) uz pannas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
10. Ielieciet vārītos rīsus pannā un samaisiet, apkaisa ar safrānu, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes un pasniedz.

Fusofakti
- Lai pagatavotu rīsus ar sautējumu, nepieciešami garengraudu vai vidēja grauda rīsi.
- Labāk ir izvēlēties sautējumu, kas izgatavots saskaņā ar GOST.
- Tāpēc sautējums parasti ir sāļš produkts; gatavā ēdiena sālīšana jāveic rūpīgi.
- Gatavošanas laikā ūdenim pievieno kariju, lai rīsiem piešķirtu sarkanīgu nokrāsu.
- Jūs varat pasniegt vārītus rīsus ar sautējumu ar svaigiem dārzeņiem.

Vjetnamiešu rīsi

Proporcijas
Gargraudu rīsi - 1 glāze Ūdens - 2 tases Kā pagatavot vjetnamiešu rīsus
1. Uzkarsē pannu, ielieciet rīsus.
2. Sildiet rīsus, laiku pa laikam maisot, 2 minūtes.
3. Rīsus ielej katliņā, pievieno 1 glāzi ūdens un vāra 20 minūtes pēc vārīšanās zem vāka.

Indijas rīsi

Proporcijas
Gargraudu rīsi - 1 glāze
Sviests - 2 cm kubs
Sāls - 1/2 tējkarotes
Malti melnie pipari - uz naža gala
Kurkuma - 1 tējkarote
Ūdens - 2 glāzes

Kā pagatavot Indijas rīsus
1. Noskalo rīsus tekošā ūdenī (ja rīsus mazgā katliņā, tad ūdens ir jāmaina, līdz tas kļūst caurspīdīgs).
2. Tējkannā vai katliņā uzvāra ūdeni.
3. Uzkarsē katliņu, uz tā izkausē sviesta kubiņu un pievieno neapstrādātus, mazgātus rīsus.
4. Pievieno garšvielas un sāli, apcep rīsus 3 minūtes līdz balts uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.
5. Rīsos ielej verdošu ūdeni.
6. Rīsus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.