Gatavu kūku slāņu nav. Kā cept kūkas, savākt un izrotāt savu sapņu kūku

LABĀKO KŪKU GRIEŠANU RECEPTES 1. Biskvīta mīkla kūkas SASTĀVDAĻĀM: ● milti (1 glāze); ● cukurs (1 glāze); ● olas (4 gab.); ● cepamais pulveris (1/2 paciņa); ● vaniļas cukurs (1 paciņa). SAGATAVOŠANA: atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olas jābūt svaigām un aukstām. Pārliecinieties, ka ūdens un dzeltenums neiekļūst baltumu bļodā, jo šajā gadījumā jūs nevarēsit labi pārspēt baltumus. Sakuļ baltumus stabilās putās, pievienojot tām šķipsniņu sāls. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz cukurs izšķīst. Iegūtajai masai pievieno pusi olbaltumvielu un viegli sajauc ar karoti. Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Tad mīklā uzmanīgi pievienojiet atlikušos saputotos olu baltumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepumu mīklu ielej formā, kas izklāta ar pergamentu, un nosūtiet to uz krāsni 30-40 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no formas, nedaudz atdzesē un sagriež gareniski 2 vai 3 kūkās. Biskvīta kūkas ieteicams mērcēt ar sīrupu, kafiju ar konjaku vai saldu tēju. Šādai kūkai var pagatavot jebkuru krējumu - sviestu, olu krējumu vai skābo krējumu. Atliek tikai dekorēt kūku un pasniegt. Ar tik brīnišķīgu desertu jums tiks sniegtas atzinīgas viesu atsauksmes! 2. Biskvīta mīkla uz verdoša ūdens SASTĀVDAĻAS: ● olas 4 gab. ● cukurs 1 glāze (190grm) ● milti 1 glāze (130grm) ● cepamais pulveris 1 tējk. ● augu eļļa 3 ēd.k. l. ● stāvs verdošs ūdens 3 ēd.k. ● vanilīna SAGATAVOŠANA: Ļoti labi sakuļ olas ar cukuru līdz biezai (tas ir droši 2 reizes, 10 minūtes). Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri un viegli iemaisiet olu maisījumā (es to daru ar minimālu ātrumu ar mikseri). Tad pielej verdošu ūdeni dārzeņu eļļa ielej mīklu veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 1800C. Laiks ir atkarīgs no krāsns. Pēc cepšanas biskvīts formā jāapgriež otrādi un jānovieto uz režģa (lai nesagatavotos) un jāļauj atdzist. 3. Biskvīta kūka uz olbaltumvielām SASTĀVDAĻAS: ● 5 olbaltumvielas; ● 90 grami cukura pulvera; ● 40 grami smalkā cukura; ● vanilīns; ● 60 grami miltu ● šķipsniņa sāls ● 1/2 tējk. citronskābes SAGATAVOŠANA: baltumus sakuļ līdz biezumam, pievieno citronskābe, sāli un cukuru, sakuļ apmēram pāris minūtes. Masai jābūt mīkstākai. nekā bezē. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar pūdercukurs un viegli samaisa. Ielieciet mīklu nelielā taisnstūrveida traukā 10x20 vai apaļā traukā ar 16-18 cm.Neaizklājiet formas sienas ar neko. Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 C. Apmēram 20-30 minūtes. Kad biskvīts ir gatavs, nenoņemot to no formas, liec to otrādi atdzist. Pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, vienkārši sitiet to uz galda, un tas pats izkritīs. Apkaisa ar cukura pulveri.Pasniedziet ar sīrupu, krējumu, saldējumu. 4. Smilšu mīkla kūkai SASTĀVDAĻAS: ● 250 g margarīna vai sviesta ● 2-3 olas ● glāze cukura ● 400 g miltu ● 0,5 tējk. soda, kas samērcēta ar etiķi ● vaniļas cukura maisiņš. SAGATAVOŠANA: Olas sakuļ ar cukuru, līdz parādās putas, pievieno margarīnu, sodu, vaniļas cukuru, visu kārtīgi un ātri samaisa. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Miltu daudzumu var būt nepieciešams palielināt vai, gluži pretēji, samazināt. Mīcīto mīklu sarullējam bulciņā, aptinam ar pārtikas plēvi un liekam uz pusstundu ledusskapī. Jūs varat to izdarīt atšķirīgi no tām pašām sastāvdaļām. Vispirms mīkstu margarīnu sakuļ ar cukuru, pakāpeniski pievienojot olas, un visbeidzot pievienojiet miltus. Mēs ātri mīcām mīklu, turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē. smilšu mīkla kūkai samitriniet rokas ar aukstu ūdeni. Atcerieties, ka kūkas no šādas mīklas jāizrullē līdz biezumam, kas nepārsniedz 8 mm, vislabākā temperatūra cepšanai ir 220 ° C. 5. Kārtainās mīklas kūkas SASTĀVDAĻĀM: ● 1 glāze miltu. ● 150 grami ūdens (var sajaukt ar pienu). ● 1 tējkarote sāls. ● 1 tējkarote citronskābes. ● 250 - 300 grami sviesta. SAGATAVOŠANA: ūdenī izšķīdiniet sāli un citronskābi, pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu, vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai, vai arī tā būs izturīga. Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un atdzesējiet pusstundu. Pēc tam izņemiet un izrullējiet taisnstūra formā, pa vidu vajag likt plānu sviesta kārtu, sviests nedrīkst būt sasalis, bet arī ne mīksts. No visām pusēm sviestu pārklāj ar mīklas kārtām un izvelciet mīklu. Ielieciet mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm. Tad atkal izvelciet to taisnstūrī, sarullējiet aploksnes formā un ielieciet uz 30 minūtēm aukstumā. Tas jādara vismaz 7-10 reizes, jo vairāk pieeju, jo vairāk slāņu utt labāka mīkla. Gatavā mīkla var ievietot saldētavā. 6. Bezē kūkas (tāpat kā Kijevas kūkai) SASTĀVDAĻAS: ● 9 olbaltumvielas, kuru svars ir aptuveni 200 grami; ● 230 grami cukura; ● 2 tējkarotes vaniļas cukura; ● 50 grami miltu; ● 180 grami nedaudz ceptu lazdu riekstu; SAGATAVOŠANA: Tātad, mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem. Veiksmīgi iegūtās olbaltumvielas izlejam aizveramā traukā un uz dienu ieliekam ledusskapī, citādi tās var sasaldēt, un pirms slaukšanas dienu izņemam un atkausējam ledusskapī. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz pūkainajam ar mazāko ātrumu. Kad baltumi ir labi saputoti, pievienojiet 50 gramus cukura un vaniļas cukuru. Atkal pārspēt. Sasmalciniet lazdu riekstus vidēja lieluma gabaliņos - no riekstiem nav jātaisa putekļi! Sajauciet lazdu riekstus, miltus un atlikušo cukuru un pievienojiet olbaltumvielām ar lāpstiņu. Divas formas, kuru diametrs ir 24 un 26 cm, mēs pārklājam ar pergamentu. Mēs ielejam tajos savu olbaltumvielu mīklu. Mums jācenšas pārliecināties, ka kūku augstums ir vienāds, tas ir, 26 cm veidnē jāielej vairāk mīklas nekā mazākā veidnē. Veidlapas dažādos līmeņos liekam iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepam apmēram 1,5-2 stundas 150 grādu temperatūrā.

Deviņas līdz desmit kūku kūkas
var pagatavot tikai pusstundu.
Tad sakuļ vai uzvāra krējumu,
iesmērē kūkas, un tas izrādīsies garšīga kūka.

Vienkāršas kūkas 1
Tātad mums ir vajadzīgi šādi produkti:
divi simti gramu krējuma
un vienu tējkaroti cepamā soda,
plus divi simti gramu granulēta cukura
un trīs glāzes miltu.

Kā pagatavot kūku mīklu:
skābo krējumu pārnes stikla traukā,
pievieno soda un skābo krējumu sajauc ar sodu.
Skābais krējums no sodas iedarbības sāk spēcīgi reaģēt,
uz virsmas parādās burbuļi.

Tad saldajā krējumā ielej cukuru, minūti sajauc,
tad visus miltus lej porcijās.
Pirmajā mīcīšanas posmā jūs varat maisīt ar karoti,
bet galu galā mīkla ir ļoti blīva,
tāpēc jums tas ir jāmīca manuāli.

Deviņas - desmit mazas bumbiņas tiek veidotas no mīklas lodītes,
no katras mīklas bumbiņas ar rullīti izvelk plānu apli,
tiek uzklāta plāksne, atliekas sagriež līdz diametram.
Visas kūkas pārmaiņus cep pannā!
Sausā pannā siltumam jābūt minimālam.
Kūkas kārtas ir gatavas.
Eļļojiet tos ar krēmu
un baudīt mājās gatavotu gardu kūku.

Vienkāršas kūkas 2
SASTĀVDAĻAS:
● Milti - 1,6 kaudze.
● Olas - 1 gab.
● Galda etiķis (9%) - 1 tējkarote.
● iebiezināts piens - 125 g
● Cepamā soda - ⅓ tējk.

Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet iebiezināto pienu piemērotā traukā,
olu saplīst un visu kārtīgi samaisa.
2. Mēs dzēšam cepamo soda un ielej to traukā, kamēr tā joprojām puto.
3. Pēc tam porcijās pievieno izsijātus miltus un
pamazām, mīcot, mēs izvelkam blīvu mīklu,
līdzīgi pelmeņiem.
Mēs to velmējam plašā desā un sadalām
8 identiskās daļās.
4. Katru sarullē plānā kūkā.
Tā kā mēs cepsim kūkas, kūka diametrs ir
nedrīkst pārsniegt pannas diametru.
5. Mēs nosūtām cepamo pannu uz plīti un, kad tā sasilst,
mēs izkaisām pirmo kūku. Pēc pāris minūtēm, kad kūka
brūns, maigi pagrieziet to uz otru pusi
un cep, līdz gaiši nosarkst.
Tādējādi dažu minūšu laikā jums tas būs
8 gardas pamatkūkas kūkai.

Biskvīta kūkas - universāla kūku bāze
SASTĀVDAĻAS:
● Granulēts cukurs - 230 g
● Augstas kvalitātes baltie milti - 150 g
● Svaigi vistas olas - 6 gab.
● Cepamais pulveris - 15 g
● vaniļa - pēc garšas
● Sāls - 1 šķipsna

Ēdienu gatavošana:
1. Sadaliet olas putošanas traukā un sakuliet kopā
ar cukuru, līdz maisījums kļūst balts.
Lai process noritētu ātrāk, labāk ir ņemt olas
atdzesētu un pirms putošanas pievieno nedaudz sāls.
Šis ir viens no gadījumiem, kad rūpīgāks un ilgāks
pārspēt, jo lieliskāka izrādīsies cepumu kūka.
2. Kad masa ir kļuvusi pūkaina un stabila, pievienojiet vaniļu,
cepamais pulveris un izsijāti milti
viegli maisa mīklu, lai tā nenokristu.
Biskvīta maisījumam jābūt pūkainam,
mijas ar gaisa burbuļiem.
3. Mēs pārklājam veidlapu ar noņemamām augstām pusēm
pergamentu, uzmanīgi izlej mīklu.
4. Pārnes uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 ° C,
apmēram 25 minūtes.
Pēc noteiktā laika perioda izslēdziet krāsni un
mēs paturam cepumu izslēgtajā krāsnī par tādu pašu summu,
neatverot durvis (ir svarīgi neatvērt durvis,
lai biskvīts nebūtu ēzelis). Pilnīgi atdzesējiet to veidnē
un tikai pēc tam mēs noņemam malas un izliekam kūku
uz tīra dvieļa. Tātad pūkaina cepumu pamatne ir gatava
par gardu mājas kūku!

Šokolādes kūkas pašmāju konditorejas šedevriem
SASTĀVDAĻAS:
● svaigas vistas olas - 9 gab.
● Kakao pulveris - 100 g
● Granulēts cukurs - 100 g
● Kviešu milti a / c - 130 g
● Cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:
1. Paņemiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Beat baltumus
ar vidēju maisītāja ātrumu līdz vienmērīgām asām virsotnēm,
porcijās pievienojot 50 g granulēta cukura.
2. Dzeltenumus sajauciet ar cukuru un iesitiet.
Tagad mēs ievietojam traukā ar viņiem pusi no olbaltumvielu masas
un maigi sajauciet ar kustībām no augšas uz leju.
3. Citā krūzē pakāpeniski apvienojiet visas sausās sastāvdaļas.
Maisījumu ielej sietā un iesijā olu masā,
pamazām to maisot.
Beigās pievienojiet atlikušās olbaltumvielas, labi samaisiet.
4. Garā formā ar eļļotām malām un dibenu
ielieciet iegūto neapstrādāto masu, izlīdziniet
virsmu ar lāpstiņu un cep iepriekš uzkarsētā veidā
cepeškrāsnī (180 ° C) apmēram 1 stundu.
Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - tam vajadzētu iznākt sausam.
Mēs izņemam produktu no veidnes un atdzesējam uz režģa,
lai tas no apakšas nekļūtu mitrs.

Slavenas medus kūkas
SASTĀVDAĻAS:
● Baltie milti - 180 g
● Svaiga ola - 2 gab.
● Dabīgais medus - 2 ēdamk. l.
● Soda - 0,75 tējk.
● Granulēts cukurs - 150 gr.
● Cepamais pulveris - 0,75 tējk.

Ēdienu gatavošana:
1. Ērtajā traukā apvienojiet olas, cepamo soda,
cepamais pulveris, medus un granulēts cukurs.
Beat maisījumu vairākas minūtes līdz viendabīgai masai.
Pēc tam mēs ievietojam trauku ūdens vannā 5-7 minūtes
un visu laiku maisa.
Šajā laikā masai vajadzētu dubultoties
un sasildiet līdz 40 ° C.
2. Sajauktos miltus sajauciet siltajā maisījumā.
Rezultāts ir gluda mīkla.
3. Uz cepampapīra loksnes uzzīmējiet apli 15 cm diametrā.
Mēs eļļojam iezīmēto vietu un ieliekam pāris centrā
karotes maisījuma. Ar aukstā ūdenī iemērktu naža asmeni
izlīdziniet medus masu visā apkārtmērā.
4. Mēs nosūtām kūku cepšanai cepeškrāsnī 5 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Tad mēs noņemam papīru un ļaujam tam atdzist.
Mēs cepam vēl četrus cepumus, un pēc 30 minūtēm tie būs gatavi
5 medus kūku pamatnes.

Ātrās kūkas
SASTĀVDAĻAS:
● 5 olas,
● 5 Art. ēdamkarotes cukura,
● šķipsniņa citronskābes
● 1 ēd.k. cietes karote
● 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu

Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas traukā, pievieno cukuru un citronskābi.
Olas un cukuru sakuļ ar mikseri, līdz tie palielinās
apjomā 3 reizes. Maisojiet miltus ar cieti un pakāpeniski samaisiet
ielej viņai sakultās olas, viegli maisot, mēģinot
lai nezaudētu gaisīgumu.
Iepriekš ieeļļojiet veidni ar eļļu. Mīklu ielej veidnē,
iztaisnojiet augšdaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C grādiem.
Cep mīklu 30 minūtes.
Pārbaudiet garozas gatavību ar zobu bakstāmo, mīklai nevajadzētu
palikt pie tā.
Biskvītu ieteicams turēt formā, līdz tas pilnībā atdziest.

SASTĀVDAĻAS:

● milti (1 glāze);

● cukurs (1 glāze);

● olas (4 gab.);

● cepamais pulveris (1/2 paciņa);

● vaniļas cukurs (1 paciņa).

Ēdienu gatavošana:

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olas jābūt svaigām un aukstām. Pārliecinieties, ka ūdens un dzeltenums neiekļūst baltumu bļodā, jo šajā gadījumā jūs nevarēsit labi pārspēt baltumus. Sakuļ baltumus stabilās putās, pievienojot tām šķipsniņu sāls. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz cukurs izšķīst. Iegūtajai masai pievieno pusi olbaltumvielu un viegli sajauc ar karoti.

Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Tad mīklā uzmanīgi pievienojiet atlikušos saputotos olu baltumus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepumu mīklu ielej formā, kas izklāta ar pergamentu, un nosūtiet to uz krāsni 30-40 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no formas, nedaudz atdzesē un sagriež gareniski 2 vai 3 kūkās. Biskvīta kūkas ieteicams mērcēt ar sīrupu, kafiju ar konjaku vai saldu tēju. Šādai kūkai var pagatavot jebkuru krējumu - sviestu, olu krējumu vai skābo krējumu. Atliek tikai dekorēt kūku un pasniegt. Ar tik brīnišķīgu desertu jums tiks sniegtas atzinīgas viesu atsauksmes!

2. Biskvīta mīkla uz verdoša ūdens

SASTĀVDAĻAS:

● olas 4 gab.

● cukurs 1 glāze (190grm)

● milti 1 glāze (130 gr)

● cepamais pulveris 1 tējk.

● augu eļļa 3 ēd.k. l.

● stāvs verdošs ūdens 3 ēd.k.

● vanilīns

Ēdienu gatavošana:

Olas ar cukuru ļoti labi sakuļ līdz biezai (līdz 2 reizēm, 10 minūtes tas noteikti). Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri un viegli iemaisiet olu maisījumā (es to daru ar minimālu ātrumu ar mikseri). Pievieno verdošu ūdeni, tad augu eļļu un vanilīnu, ielej mīklu veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 1800C. Laiks ir atkarīgs no krāsns. Pēc cepšanas biskvīts formā jāapgriež otrādi un jānovieto uz režģa (lai nesagatavotos) un jāļauj atdzist.

3. Biskvīta kūka uz olbaltumvielām

SASTĀVDAĻAS:

● 5 olbaltumvielas;

● 90 grami cukura pulvera;

● 40 grami smalkā cukura;

● vanilīns;

● 60 g miltu

● šķipsniņu sāls

● 1 \\ 2 tējk. citronskābe

Ēdienu gatavošana:

Sakuļ baltumus līdz biezai, pievieno citronskābi, sāli un cukuru, sit aptuveni pāris minūtes. Masai jābūt mīkstākai. nekā bezē. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cukura pulveri, un viegli samaisiet.

Ielieciet mīklu nelielā taisnstūrveida traukā 10x20 vai apaļā formā 16-18 cm.Neiesmērējiet formas sienas ar neko. Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 C. Apmēram 20-30 minūtes. Kad biskvīts ir gatavs, nenoņemot to no formas, liec to otrādi atdzist. Kad tas ir pilnībā atdzisis, vienkārši sitiet to uz galda, un tas pats izkritīs. Apkaisa ar cukura pulveri.Pasniedziet ar sīrupu, krējumu, saldējumu.

4. Smilšu mīkla kūkai

SASTĀVDAĻAS:

● 250 g margarīna vai sviesta

● 2-3 olas

● glāze cukura

● 400 g miltu

● 0,5 tējk. etiķa dzēsta soda

● vaniļas cukura maisiņš.

Ēdienu gatavošana:

Olas sakuļ ar cukuru, līdz parādās putas, pievieno margarīnu, sodu, vaniļas cukuru, visu kārtīgi un ātri samaisa. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Miltu daudzumu var būt nepieciešams palielināt vai, gluži pretēji, samazināt. Mīcīto mīklu sarullējam bulciņā, aptinam ar pārtikas plēvi un liekam uz pusstundu ledusskapī.

Jūs varat to izdarīt atšķirīgi no tām pašām sastāvdaļām. Vispirms mīkstu margarīnu sakuļ ar cukuru, pakāpeniski pievienojot olas, un visbeidzot pievienojiet miltus. Mēs ātri mīcām mīklu, turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē. Atcerieties, ka kūkas no šīs mīklas jāizrullē līdz biezumam, kas nepārsniedz 8 mm, labākā temperatūra cepšanai ir 220 ° C.

5. Kārtainā mīkla kūka

SASTĀVDAĻAS:

● 1 glāze miltu.

● 150 grami ūdens (var sajaukt ar pienu).

● 1 tējkarote sāls.

● 1 tējkarote citronskābes.

● 250 - 300 grami sviesta.

Ēdienu gatavošana:

Izšķīdiniet sāli un citronskābi ūdenī, pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu, vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai, vai arī tā būs izturīga. Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un atdzesējiet pusstundu. Pēc tam izņemiet un izrullējiet taisnstūra formā, pa vidu vajag likt plānu sviesta kārtu, sviests nedrīkst būt sasalis, bet arī ne mīksts.

No visām pusēm sviestu pārklāj ar mīklas kārtām un izvelciet mīklu. Ielieciet mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm. Tad atkal izvelciet to taisnstūrī, sarullējiet aploksnes formā un ielieciet uz 30 minūtēm aukstumā. Tas jādara vismaz 7 - 10 reizes, jo vairāk pieeju, jo vairāk slāņu un labāk mīkla. Gatavo mīklu var ievietot saldētavā.

6. Bezē kūkas (tāpat kā Kijevas kūkai)

SASTĀVDAĻAS:

● 9 olbaltumvielas, kuru svars ir aptuveni 200 grami;

● 230 grami cukura;

● 2 tējkarotes vaniļas cukura;

● 50 grami miltu;

● 180 grami nedaudz ceptu lazdu riekstu;

Ēdienu gatavošana:

Tātad, mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Veiksmīgi iegūtos proteīnus ielej atkārtoti aizveramā traukā un ielieciet tos ledusskapī uz dienu, pretējā gadījumā tos var sasaldēt, un pirms putošanas tos izņemiet un atkausējiet dienu ledusskapī. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz pūkainajam ar mazāko ātrumu. Kad baltumi ir labi saputoti, pievienojiet 50 gramus cukura un vaniļas cukuru. Atkal pārspēt. Sasmalciniet lazdu riekstus vidēja lieluma gabaliņos - no riekstiem nav jātaisa putekļi! Sajauciet lazdu riekstus, miltus un atlikušo cukuru un pievienojiet olbaltumvielām ar lāpstiņu.

Divas formas, kuru diametrs ir 24 un 26 cm, mēs pārklājam ar pergamentu. Mēs ielejam tajos olbaltumvielu mīklu. Mums jācenšas pārliecināties, ka kūku augstums ir vienāds, tas ir, 26 cm veidnē jāielej vairāk mīklas nekā mazākā veidnē. Mēs ievietojam veidnes dažādos līmeņos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 1,5-2 stundas 150 grādu temperatūrā. Biskvīta mīkla

Kūkas faktūru dažādība ir viena no unikālā un interesantā deserta atslēgām. Nedaudz pārveidojot mīklas mīcīšanas tehnoloģiju, praktiski no tām pašām sastāvdaļām jūs varat iegūt kraukšķīgu smilšu mīklas vai mīksti, gaisīgi cepumi un dažādas piedevas ik pa laikam padara katru kārumu unikālu. Dažādas receptes mēs tālāk analizēsim kūku slāņus.

Biskvīta kūka kefīra kūkai - vienkārša recepte

Šī recepte ir viena no modifikācijām klasisks biskvīts, kas ir sagatavots, pamatojoties uz kefīru. Pateicoties kefīra pamatnei, gatavās kūkas izrādīsies nedaudz mitras, blīvas un labi noturēs savu formu.

Sastāvdaļas:

• milti - 310 g;
• cukurs - 165 g;
• olas - 2 gab. (+ dzeltenums);
• cepamais pulveris - 1 1/2 tējk;
• soda - 1/4 tējk;
• kefīrs - 115 ml;
• sviests - 115 g;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Neskatoties uz to, ka šī ir modificēta recepte, tā sagatavošanas shēma ir diezgan līdzīga standarta biskvītam. Vispirms cukuru un mīksto sviestu saputo kopā ar gaisīgu baltu krēmu. Gatavā krējuma bāzē ielej vaniļas ekstraktu (vai jebkuru citu aromātu, ja vēlaties), pievieno sāli. Atsevišķi apvienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas. Strādājot cauri sviesta krējums ar mikseri pamazām iesit olas un pēc tam ielej kefīru. Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu un uzmanīgi mīciet mīklu, šoreiz ar lāpstiņu, lai to nepārspīlētu ar maisīšanu. Gatavo mīklu izplata sagatavotā (ieeļļot un pārklāj ar pergamentu) formā un pēc tam nosūta cepšanai 40 minūtes 180 grādos.

Mīkstās vaniļas kūku mizas - recepte

Saskaņā ar šo japāņu kūku pagatavošanas tehnoloģiju mīkla paceļas nevis cepamā pulvera pievienošanas dēļ, bet pateicoties. Gatavo kūku cep uz cepešpannas un pēc tam sagriež vajadzīgajā izmērā.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• granulēts cukurs - 85 g;
• piens - 45 ml;
• milti - 35 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• ciete - 40 g

Sagatavošana

Olu dzeltenumus sakuļ baltā krāsā ar 20 gramiem cukura. Pienu sakuļ atsevišķi ( telpas temperatūra) un sviestu, dzeltenumiem pievieno piena maisījumu. Mīklas pamatnei pievieno miltus un cietes maisījumu. Pārvērš atlikušos olu baltumus bezē ar pārējo cukuru. Gatavo bezē uzmanīgi sajauciet ar mīklas pamatni. Maisījumu izklāj pa cepešpannu, kas pārklāts ar pergamentu, un cep pusstundu 170 grādos.

Smilšu kūku kūkas - recepte

Kūku kūkas var būt ne tikai mīksta sūkļa kūka visās variācijās. Receptēs varat izmantot arī smilšu mīklas mīklu, izmantojot to kā pīrāgu pamatu vai kūku slāņus.

Sastāvdaļas:

• sviests - 115 g;
• milti - 225 g;
• - 75 g;
• ola - 1 gab.;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus ar pūdercukuru un pievienojiet smalku sāli, lai izceltu pamatnes saldumu. Sasmalciniet miltus ar ledus aukstu sviests... Ja tradicionālajā smilšu mīkla mūsu mērķis būtu darīt visu iespējamo, lai mīkla nepaaugstinātos, bet šeit, gluži pretēji, mēs pat papildus pievienosim cepamo pulveri, lai pamatne būtu pūkaināka. Sakuliet cepamo pulveri ar olu un pārlejiet to ar miltu drupām un sviestu. Pirms velmēšanas savāc mīklu kopā un pusstundu ievieto ledusskapī.