Burkāni, cik kaloriju ir 100 gramos. Cik kaloriju ir vienam burkānam? Kā izvēlēties visgaršīgāko un veselīgāko sakņu dārzeņu

Šis apelsīnu sakņu dārzenis satur bioaktīvus savienojumus, no kuriem daudzi ir alergēni. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām, jāzina sakņu dārzeņu ķīmiskais sastāvs, lai noteiktu, vai dārzeņu var ēst droši.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Informācija par to, cik daudz ķīmisko savienojumu ir burkānos, palīdzēs jums pielāgot diētu, lai papildinātu dažus vitamīnus un minerālvielas, kuru organismā trūkst.

Ir svarīgi zināt kaloriju saturu uz 100 g ne tikai svaigos, bet arī vārītos dārzeņos. Tas ir nepieciešams, lai aprēķinātu ikdienas kaloriju daudzumu.

Kaloriju saturs un BZHU

	Neapstrādāts (svaigs)		Vārīts		Cepts		Cepts
	100 g	1 gabals	100 g	1 gabals	100 g	1 gabals	100 g	1 gabals
Kcal	32	24	25	18,8	76	57	29	22
Olbaltumvielas	1,3	1,0	0,78	0,6	1,7	1,3	1,05	0,79
Tauki	0,1	0,08	0,3	0,2	4,4	3,3	0,1	0,08
Ogļhidrāti	6,9	5,2	5,0	3,8	8,2	6,2	6,12	4,59
Cukurs	6,5	4,9	4,7	3,5	7,7	5,7	5,7	4,2

Tabulā norādītas vidējās vērtības. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu enerģētiskā vērtība un līdzsvars dažādās šķirnēs nedaudz atšķiras.

Viens vidējs burkāns sver 125 g. Izmantojiet šo vērtību, lai aprēķinātu viena sakņu dārzeņu vērtības.

Kā redzat, visvairāk kaloriju satur cepti vai cepti burkāni. Tas ir saistīts ar faktu, ka cepšana un cepšana tiek veikta, pievienojot dārzeņu eļļa, kas ir visvairāk kaloriju produkts.

Cukura satura ziņā burkāni ieņem 2. vietu starp visiem dārzeņiem, bet tomāti ir 1. vietā.

Tāpēc, zaudējot svaru, burkānu lietošanu ieteicams uz laiku ierobežot.

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni		Mikroelementi		Makroelementi
UN	2 mg	Dzelzs	0,7 mg	Kālijs	200 mg
Beta karotīns	12 mg	Cinks	0,4 mg	Hlors	63 mg
RR	1 mg	Mangāns	0,2 mg	Fosfors	55 mg
IN 1	0,06 mg	Varš	80 mkg	Magnijs	38 mg
AT 2	0,07 mg	Jods	5 μg	Kalcijs	27 mg
AT 5	0,3 mg	Selēns	0,1 μg	Nātrijs	21 mg
AT 6	0,1 mg	Molibdēns	30 mkg	Sērs	6 mg
B9 (folijskābe)	9 μg	Fluors	55 mcg
H (biotīns)	0,06 μg	Hroms	3 μg
C (askorbīnskābe)	5 mg	Bors	200 mkg
TO	13,3 μg	Litijs	6 μg
E	0,04 mg	Kobalts	2 μg
		Vanādijs	99 mcg
		Alumīnijs	326 mkg
		Niķelis	6 μg

Neskatoties uz tik plašu ķīmisko sastāvu, dārzeņos ir pat 88% ūdens.

Kā un ar ko ēst burkānus, lai A vitamīns tiktu absorbēts?

No viena dārzeņa jūs varat iegūt 70% no A vitamīna dienas vērtības un 125% no beta-karotīna dienas vērtības, kas aknās tiek pārveidots par A vitamīnu. Lai maksimāli absorbētu šos savienojumus, burkāni jālieto pareizi.

A vitamīns ir taukos šķīstošs elements, tas tiek absorbēts tikai tad, ja ikdienas uzturā ir pietiekams tauku daudzums.

Lai visi mikroelementi no burkāniem būtu maksimāli absorbēti, šo sakņu dārzeņu ieteicams lietot vienlaikus ar taukainu pārtiku: skābo krējumu, tauku pienu vai kefīru, sviestu vai augu eļļu. Tajā pašā laikā jēlus burkānus vajadzētu sarīvēt, lai uzlabotu gremošanu un asimilāciju.

Mūsdienās zinātnieki ir pierādījuši, ka termiski apstrādāts dārzenis ir ne mazāk noderīgs. Vārot vai cepot, beta-karotīna koncentrācija palielinās, un tiek iznīcinātas rupjās šķiedras, kas veicina pilnīgāku visu derīgo savienojumu absorbciju. Termiski apstrādāti burkāni ir mīkstāki, un tos nav nepieciešams sasmalcināt tālāk. Dārzeņu ieteicams ēst kopā ar mizu.

Varat arī izmantot burkānu sulu, bet tai jāpievieno nedaudz krējuma, tauku piena vai augu eļļas. Pretējā gadījumā taukos šķīstošie sulas vitamīni netiks absorbēti.

Pat pareizi lietojot burkānu, A vitamīns var nebūt absorbēts. To veicina:

• e vitamīna un cinka trūkums organismā;
• alkohola un tabakas ļaunprātīga izmantošana;
• stingra diēta ar minimālu tauku daudzumu uzturā.

Uzmanību!

Ēdot burkānus, jāaizliedz rīcineļļa un minerāleļļas uzņemšana. Viņi spēj izšķīdināt un izņemt A vitamīnu no ķermeņa, novēršot tā uzsūkšanos.

Kādas vielas nosaka krāsu?

Pat bērni zina, ka burkāni ir spilgti oranžā krāsā. Tomēr tas ne vienmēr notika.

Līdz 17. gadsimtam šai sakņu kultūrai bija dzeltena vai violeta krāsa, citos laikos burkāni tajos laikos netika atrasti. Un tikai 17. gadsimta sākumā uz attēliem sāka parādīties oranži dārzeņi. Zinātnieki šādas sakņaugu krāsas izmaiņas saista ar ģenētisku mutāciju, kā rezultātā beta-karotīna koncentrācija dārzeņā palielinājās par 5-7 reizes.

Tieši augstā beta-karotīna koncentrācija ir atbildīga par sakņu dārza bagātīgo oranžo krāsu. Vienīgie izņēmumi ir tās šķirnes, kas satur lielu organisko pigmentu vielu (antocianīnu) koncentrāciju, kas burkānam piešķir ceriņu nokrāsu.

Dienas patēriņa likme

Tikai puse dārzeņu (apmēram 35 g) sedz A vitamīna dienas devu. Tomēr, ja nav kontrindikāciju, vēža profilaksei un ķermeņa piesātināšanai noderīgi elementi ārsti iesaka katru dienu ēst 2-4 burkānus vai izdzert 100 ml svaigi spiestas sulas.

Maziem bērniem sakņu kultūras dienas likme ir atšķirīga. Pediatrs individuāli izlemj, kādā formā un cik burkānu vajadzētu būt bērna uzturā.

Ieguvums un kaitējums

Burkāniem, tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības.

Sakņu dārzeņu priekšrocības:

• uzlabo redzi;
• nodrošina onkoloģisko slimību profilaksi;
• stiprina kaulu audus;
• samazina iekaisuma procesu intensitāti;
• izvada toksiskos savienojumus no ķermeņa;
• regulē gremošanu;
• pazemina asinsspiedienu;
• palīdz izšķīdināt nierakmeņus;
• palielina imūnsistēmas pretestību.

Patiešām noderīgi ir tikai tie burkāni, kas tika audzēti uz vietas, neizmantojot ķīmiskas vielas. Komerciāli audzēti sakņu dārzeņi satur sālmetru, fosfātus un citus minerālmēslus, kas izraisa smagas alerģiskas reakcijas.

Burkāni var būt kaitīgi pārēšanās, alerģiju un noteiktu slimību klātbūtnē.

Tātad, nekontrolēti izmantojot spilgtu sakņu kultūru, var rasties ķermeņa pārsātināšanās ar beta-karotīnu un parādīties tā sauktā karotīna dzelte. Šī parādība rodas, ja aknas nespēj tikt galā ar milzīgo beta-karotīna daudzumu, kas izraisa ādas dzeltenīgu nokrāsu. Parasti šī parādība tiek novērota bērniem.

Kontrindikācijas dārzeņu ēšanai:

• alerģija;
• gastrīta un kuņģa-zarnu trakta čūlu saasināšanās;
• aknu slimība;
• caureja;
• enterīts.

Ar šīm slimībām burkāni nav stingri aizliegti, bet jums tas jālieto uzmanīgi, nelielos daudzumos un pēc konsultēšanās ar ārstu.

Burkāni ir mikroelementu krājums un neizsmeļams cilvēka ķermeņa ieguvumu avots. Lai vērtīgais A vitamīns pēc iespējas labāk absorbētu dārzeņu, tas jālieto kopā ar taukainu pārtiku.

Visā ir nepieciešams pasākums: vienā dienā nevajadzētu aizraut un ēst daudz burkānu. Šī uzvedība novedīs pie ķermeņa pārsātināšanās un tam būs toksiska ietekme uz aknām. Droši dienas likme pieaugušajam - 2-4 gabali dienā, tas ir pilnīgi pietiekami, lai iegūtu vērtīgas vielas, nekaitējot veselībai.

Varbūt nav vairāk noderīgu un pieejamu dārzeņu, kas jāizmanto mūsu uzturā.

Burkāni ir barības vielu krājums. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, nepieciešamo vitamīnu grupās: E, C, K, B, PP; kā arī ļoti dažādi mikroelementi: fosfors, magnijs, dzelzs, kobalts, varš, kālijs utt.

Burkāni ir atzīti karotīna satura līderi, kas mūsu ķermenī pārvēršas par A vitamīnu. Un, kā jūs zināt, A vitamīns ir laba redze, veselīga āda, mati un nagi. Lai iegūtu dienas likmi, pietiek apēst 30 gramus burkānu dienā.

Burkāni satur lielu daudzumu šķiedrvielu, tieši šī iemesla dēļ tas labi palīdz aptaukošanās gadījumā, kā arī kuņģa-zarnu trakta normalizēšanai.

Kālija, fosfora un vitamīnu komplekts burkānos ļauj to veiksmīgi izmantot sirds slimību profilaksei.

Burkānu sula labi palīdz ar aknu, nieru, anēmijas, poliartrīta un aterosklerozes slimībām.

Burkāni tiek veiksmīgi izmantoti daudzās diētās: burkānu diēta 3 dienas, burkānu diēta 10 dienas. Burkānu sula ir ļoti laba ķermeņa attīrīšanai, gan atsevišķi, gan sajaucot ar citām dārzeņu sulām.

Cik sver viens burkāns? Ja nav svaru, jums jāzina, ka viena vidēja ēdamkarote burkānu sver apmēram 125 gramus un satur tikai 44 kalorijas.

Pilnīgai karotīna asimilācijai un tā pārveidošanai par A vitamīnu ir nepieciešams patērēt burkānus ar krējumu vai augu eļļu. Ir svarīgi izmantot arī svaigi pagatavotu sulu un svaigus burkānu salātus. Barības vielu daudzums mizotos burkānos tiek ātri samazināts, saskaroties ar gaisu.

Izvēloties burkānus, pievērsiet uzmanību krāsai un izmēram. Vislielākais vitamīnu daudzums ir vidēja lieluma un spilgtas krāsas burkānos. Lielākās šķirnēs ir vairāk nitrātu, un bālajās šķirnēs ir mazāk karotīna.

Korejas burkāni ir ļoti populāri. Tas satur burkānus, cukuru, sāli, garšvielas, etiķi un austrumu garšvielu maisījumu. Korejas burkānu kaloriju saturs ir 134 kalorijas uz 100 gramiem, tāpēc to nevajadzētu lietot diētai.

T burkānu kaloriju un uzturvērtības tabula.

Produkta nosaukums	Produkta gramu skaits	Satur
svaigi burkāni	100g	35 kcal
vārīti burkāni	100g	24 kcal
korejiešu burkāni	100g	134 kcal
olbaltumvielas	100g	1,3 gr.
tauki	100g	0,1 gr.
ogļhidrāti	100g	6,9 gr.
šķiedrvielas	100g	2,4 gr.
ūdens	100g	88 gr.

100 gramos burkānu ir šādi mikroelementi: Kalcijs 27 mg, magnijs 38 mg, nātrijs 21 mg, kālijs 200 mg, fosfors 55 mg, hlors 63 mg, sērs 6 mg, dzelzs 0,7 mg, cinks 0,4 mg, jods 5 μg, varš 80 μg, mangāns 0 , 2 mg, selēns 0,1 μg, hroms 3 μg, fluors 55 μg, molibdēns 2 0 μg, bors 200 μg, vanādijs 99 μg, kobalts 2 μg, litijs 6 μg, alumīnijs 323 μg, niķelis 6 μg

burkāni satur šādus vitamīnus: PP vitamīns 1 mg, beta-karotīns 12 mg, A vitamīns (RE) 2000 mcg, B1 vitamīns (tiamīns) 0,06 mg, B2 vitamīns (riboflavīns) 0,07 mg, B5 vitamīns (pantotēns) 0,3 mg, vitamīns B6 (piridoksīns) 0,1 mg, B9 vitamīns (folijskābe) 9 μg, C vitamīns 5 mg, E vitamīns (TE) 0,4 mg, H vitamīns (biotīns) 0,06 μg, K vitamīns (filohinons) 13,2 μg, vitamīns PP (niacīna ekvivalents) 1,1 mg

Nika Sestrinskaja - speciāli vietnes vietnei

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Burkāni ir divgadīgs augs, pirmajā dzīves gadā tas veido lapu rozeti un sakņu kultūru, otrajā dzīves gadā - sēklas krūmu un sēklas. Burkāni ir plaši izplatīti, tostarp Vidusjūras valstīs, Āfrikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikā (līdz 60 sugām).

Burkānu kaloriju saturs

Burkānu kaloriju saturs ir 32 kcal uz 100 gramiem produkta.

Burkānu sastāvs

Burkānu sakņu kultūrās ir fitoēns, fitofluēns un likopēns. Nelielos daudzumos ir arī skābes, flavonoīdi, taukaini un ēteriskās eļļas, lietussargsrona, lizīns, ornitīns, histidīns, cisteīns, asparagīns, serīns, treonīns, prolīns, metionīns, tirozīns, leicīns, kā arī flavona atvasinājumi un tauku eļļa. Saturs - 233 mg / 100 g, - 0,64 mg / 100 g, - 2,17 mg / 100 g.

Burkāni ir noderīgi ļoti dažādu slimību gadījumā: anēmija, bronhīts, dažas ādas, sirds un asinsvadu slimības, brūču sadzīšanai un īpaši acīm. Tipiska deficīta izpausme ir nakts aklums, kad redzes traucējumi rodas krēslā un naktī. Bet ne viss ir absorbēts un asimilēts. Vitamīna sintēze un tā asimilācija ir iespējama tikai ar normāli funkcionējošām aknām, pietiekamu žults daudzumu. Vislabāk uzsūcas ar taukiem. Tāpēc dārzeņus, kas satur karotīnu, vislabāk var lietot salātu un vinigretu veidā, garšojot ar krējumu vai augu eļļu.

Burkāniem ir antiseptiska, prettārpu, demineralizējoša, choleretic, pretsāpju, atkrēpošanas, pretiekaisuma, anti-sklerozes iedarbība uz ķermeni. Tas arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta dziedzeru darbību. Kā profilaktisks līdzeklis visa burkānu sula vai sajaukta ar citām sulām mazina nogurumu, uzlabo apetīti, sejas ādu un redzi, samazina antibiotiku toksisko iedarbību uz ķermeni, stiprina matus un nagus, kā arī palielina izturību pret saaukstēšanos (kalorizators). Tomēr, dzerot sulu, jums jāievēro mērenība, jo lielos daudzumos tas var izraisīt miegainību, letarģiju, galvassāpes, vemšanu un dažas citas nevēlamas reakcijas.

Svaigus burkānus var lietot katru dienu, piecdesmit līdz simts gramus salātu veidā pirms pirmā kursa vai tukšā dūšā dažādu sirds un asinsvadu sistēmas slimību, tuberkulozes, bronhiālās astmas, gastrīta ar zemu skābumu, aknu slimību, aizkuņģa dziedzera, nieru un daudzu citu slimību gadījumā.

Labu terapeitisko efektu dod vārīti burkāni sarīvē proporcijā viens pret vienu ar aizsmakumu, sāpīgu klepu, hronisku bronhītu un pneimoniju.

Burkāni ēdiena gatavošanā

Burkāni ir izmantoti pārtikā vairāk nekā vienu gadu tūkstoti. Ēdienus no šī dārzeņa atzīst visu valstu kulinārijas eksperti. Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī ķermenis tos viegli absorbē, tāpēc tos lieto bērniem un uztura uzturs... Burkāni tiek izmantoti dzērienu, zupu, salātu, piedevu un delikateses pagatavošanai, turklāt tā ir neaizstājama sastāvdaļa salātos, vinigrette, mērcēs, garšvielās un sānu ēdienos, marinādēs un miltos konditorejas izstrādājumi... Arī burkāni tiek plaši izmantoti dārzeņu, gaļas un zivju konservu ražošanā.

Vairāk par burkāniem, to priekšrocībām un kaitīgas īpašības, skatieties TV šova "Dzīve ir veselīga" videoklipā.

Īpaši par
Šī raksta kopēšana pilnībā vai daļēji ir aizliegta.

Mēs visi kopš bērnības esam baroti ar burkāniem, taču ne visi zina, cik noderīgs ir šis dārzenis, īpaši tiem, kas uztur diētu vai rūpējas par savu veselību. Svaigu burkānu kaloriju saturs nav liels, tāpēc uztura speciālisti mīl to pievienot ikdienas uzturam, bet vispirms vispirms.

Cik daudz kaloriju ir neapstrādātos burkānos

Šī produkta enerģētiskā vērtība ir zema: tajā ir tikai 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 6,9 g ogļhidrātu. Burkānu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 32 kcal. Vidēji sakņu dārzenis ir 85 g, tāpēc 1 burkāns būs tikai 27,2 g. Neskatoties uz to, tas ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, bez kurām mūsu ķermenis nevar pastāvēt. Piemēram, burkānu minerālu vidū ir kālijs, hlors, kalcijs, dzelzs, magnijs. Starp vitamīniem ir tādi kā C, E, K, PP un B grupa. Turklāt burkāniem ir A vitamīna - beta-karotīna - rekords. Pateicoties šai vielai, burkāni ir kļuvuši tik populāri. Zema kaloriju kombinācija neapstrādāti burkāni un tik bagāts ķīmiskais sastāvs padara to neaizstājamu ikdienas uzturā.

Burkānu derīgās īpašības

Ne tikai mazkaloriju saturs neapstrādāti burkāni padara tos tik populārus. Tās lietošana var novērst un dažreiz izārstēt dažas slimības. Piemēram, zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra burkānu lietošana var samazināt vēža iespējamību līdz pat 40%, un tiem, kam jau ir ļaundabīgi audzēji, tas palīdz apturēt vēža šūnu attīstību. Burkāni ir ne mazāk noderīgi diabētiķiem (lielā antioksidantu daudzuma dēļ burkāni atvieglo slimības gaitu) un pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām, jo \u200b\u200btas pazemina holesterīna līmeni un stimulē asinsriti, tostarp smadzenēs.

Neapstrādāti burkāni vai to sula būs laba palīdzība tiem, kuriem nepārtraukti jāpievelk acis vai jāpavada visa diena pie datora. A vitamīns, kas ir daudz šajā produktā, palīdz novērst redzes traucējumus. Vēl vienu problēmu var novērst, apēdot vienu vai divas burkānu saknes katru dienu - paaugstinātu asinsspiedienu un hipertensiju. Neapstrādāts dārzenis spēj stabilizēt cilvēka stāvokli, samazināt insultu risku līdz 70%.

Burkānu priekšrocības svara zaudēšanai

Rīvēti burkāni, kuru kaloriju saturs jau ir minimāls, lieliski veic toksīnu un toksīnu izvadīšanu no ķermeņa. Tādējādi izmantojot garšīgi salāti no rīvētiem burkāniem jūs iegūstat ne tikai veselu vitamīnu un barības vielu klāstu, bet arī dabiski attīra zarnas un asinis. Japānas zinātnieki, kuri ir izpētījuši atjaunošanās jautājumus, izmantojot pareiza uztura, atklāja, ka šī produkta klātbūtne ikdienas uzturā var pagarināt cilvēka dzīvi par 7 gadiem.

Viena no visizplatītākajām diētām, kas ļauj zaudēt dažas mārciņas nedēļā ir burkānu diēta. Vidēji tā ilgums nav ilgāks par 7 dienām. Dienas diēta ir četras ēdienreizes dienā, pievienojot 2-3 rīvētu sakņu dārzeņu salātus, kas garšoti ar augu eļļu, ābolu (jūs varat to aizstāt vai greipfrūtu) un nedaudz citrona sulas. Trauka pagatavošanai jāizmanto tikai jauni sakņu dārzeņi, kā arī tie jātīra ar īpaši īpašu suku, jo visnoderīgākās vielas, kas atrodas tieši zem ādas, tiek nogrieztas ar nazi.

Kaitējums burkāniem

Tomēr pārmērīgs burkānu patēriņš ir kaitīgs arī cilvēkiem. Dienas norma pieaugušajam ir 3-4 vidēja lieluma sakņaugi. Pārdozēšanas gadījumā jūs varat justies miegains, apātisks vai pat galvassāpes.

Cik daudz kaloriju ir burkānos, ir atkarīgs no sakņu dārzeņu kopējā svara, kā arī no tā, kādas pārtikas pārstrādes tehnoloģijas tika izmantotas dārzeņu ēdiena pagatavošanai.

100 g svaigu burkānu enerģētiskā vērtība atšķirsies no vārītu vai ceptu sakņu dārzeņu kaloriju satura.

Burkāniem, kas sarīvēti un izspiesti no liekās sulas, būs vismazākā enerģētiskā vērtība. Šādā produktā paliek tikai šķiedra ar kaloriju saturu, kura tendence ir nulle. To var izmantot dārzeņu ēdienos, pievienojot sarīvētu masu spilgtumam. gatavs ēdiens... Svaigi spiesta šī sakņu dārzeņa sula satur 31 Kcal uz katriem 100 g produkta,

Jūs varat atcerēties, cik kaloriju ir 100 gramos svaigu burkānu, un izmantot šo vērtību, lai aprēķinātu apēstās enerģijas vienības. Tabulās apgalvots, ka 100 g no tā dabīgs produkts ir aptuveni 32 Kcal. Lai aprēķinātu, cik daudz kaloriju var patērēt neapstrādātos burkānos, jums jānosver sakņu dārzeņi virtuves mērogā.

Vārīti un cepti burkāni samazina enerģētiskā vērtība par 7 vienībām, tāpēc uztura speciālisti iesaka ēst ēdienus ar termiski apstrādātiem burkāniem. Burkāni pieder veselīgi dārzeņi, kuru izmantošana ļauj palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas un piesātināt to ar lietderīgām vielām.

Kas ir noderīgs sakņu dārzeņos

Mājās nav iespējams precīzi noteikt, cik daudz kaloriju būs 1 burkānā. Atkarībā no šķirnes, augšanas vietas, virskārtas un laicīgas laistīšanas šīs sakņauga enerģētiskā vērtība būs no 32 līdz 41 kcal. To, cik daudz kaloriju ir burkānos, ietekmē augu pazemes daļā uzkrāto cukuru daudzums. Burkānu glikozes saturs ir atkarīgs no krāsas. Lopbarības dzeltenās šķirnēs visas barības vielas ir minimālā daudzumā. Šādu burkānu enerģētiskā vērtība būs ne vairāk kā 35 Kcal. Burkāniem, kas ir bagāti ar beta-karotīnu, ir spilgti oranža krāsa un cukura procentuālais daudzums ir daudz lielāks. Šādam dārzeņam var būt augsta enerģētiskā vērtība.

Ne visiem cilvēkiem ir svarīgi, cik daudz kaloriju ir burkānos. Šis sakņu dārzenis uzlabo redzi, epidermas stāvokli un stiprina zobus. Bērniem nepieciešami burkānu salāti vitamīnu deficīta novēršanai un augoša organisma normālai attīstībai, kas pastāvīgi regulē iekšējās sekrēcijas orgānu procesus. Kompozīcijā ietilpst:

• c vitamīns;
• beta karotīns;
• b grupas vitamīni;
• organiskās skābes;
• flavonoīdi;
• ēteriskās eļļas;
• likopēns.

Šī labi pazīstamā dārzeņa pastāvīga lietošana normalizē vielmaiņas procesus. Šķiedrvielu klātbūtne sastāvā palīdz attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni. Svaigi salāti palīdz uzlabot gremošanu.

Uzmanību! Bērniem, pusaudžiem un pieaugušajiem šis populārais dārzenis var uzlabot sniegumu un samazināt jutību pret stresa situācijām.

Ziemas beigās burkāni palīdz uzlabot enerģijas plūsmu sadalījuma laikā. Tā mazkaloriju saturs un noderīgas īpašības ļauj saglabāt veselību noteiktā līmenī un nesaslimt ķermeņa aizsargfunkciju samazināšanās dēļ.

Svaigu salātu kaloriju saturs

Svaigu sakņu dārzeņu salātos ir maz kaloriju, ja mazkaloriju satur augstas kalorijas mērces. Lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir burkānu salātos, jāaprēķina visu izmantoto produktu kaloriju saturs.

Bērnu iemīļots rīvēts burkāns ar cukuru vai medu ir garšīgs, bet ne pārāk noderīgs gardums. Tas satur daudz kaloriju, jo cukuram un medum ir augsta enerģētiskā vērtība. Šie salāti var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un nav ieteicami diabēta gadījumā. 1 tējk. cukurs 15 Kcal, un medus - 26 kalorijas. Cik daudz kaloriju ir burkānos ar saldu mērci, būs atkarīgs no tā, cik tie ir.

Cukurs iekšā burkānu salāti papildus produkta enerģētiskās vērtības palielināšanai tas organismam sniegs ātrus ogļhidrātus, kas uzlabo domāšanas procesus. Tas var būt svarīgi tādu bērnu dzīvē, kuri asimilē daudz informācijas. Pieaugušajiem dietologi iesaka salātus, kas garšoti ar auksti spiestu augu eļļu. Šī eļļa, ko lieto mazos daudzumos, ļauj organismam katru dienu piesātināties ar svarīgām vielām, kas tam ir vitāli nepieciešamas.

Ja saldie salāti garšvielu ar ēdamkaroti medus, tad gatavā ēdiena kopējais kaloriju saturs palielināsies par 56 Kcal. Medus kā mērces izmantošana kompensē organisma nenozīmīgo barības vielu uzsūkšanos no burkāniem ar lielu daudzumu aminoskābju un mikroelementu.

Uzmanību!

Karotīns tajos izšķīst, un tas ļauj organismam to ātri absorbēt. Visi taukus saturošie pārtikas produkti ir ar augstu kaloriju daudzumu un lielos daudzumos, kas kaitē ķermenim. Augu eļļa 1 ēd.k. l. satur 120 Kcal, ¼ glāze krējuma 15% satur 81 Kcal. Lai samazinātu gatavā ēdiena enerģētisko vērtību, gatavojot svaigus salātus, mājsaimnieces bieži lieto 9% tauku krēmu. ¼ glāze šī piena produkta satur 27 Kcal.

Lai precīzi uzzinātu, cik daudz kaloriju ir korejiešu burkāns, jums būs jānosaka visu sastāvdaļu kaloriju saturs un svars. Korejas virtuves burkānu salāti tiek garšoti ar augu izcelsmes produktiem. Lai aprēķinātu, cik daudz kaloriju ir korejiešu burkānos, burkānu kaloriju saturam jāpievieno augu eļļas enerģētiskā vērtība, ko izmanto salātu, ķiploku un paprikas pagatavošanai un kuras tiek liktas šajos salātos. Aptuvenais kaloriju saturs 100 g gatavā ēdiena ir apmēram 113 kcal.

Otro kursu kaloriju saturs pēc termiskās apstrādes

Cik daudz kaloriju ir vārītos burkānos, ir atkarīgs no vārīšanai izmantotās tehnoloģijas. Tvaicētos dārzeņos būs mazāk kaloriju nekā tajos, kas cepti vai cepti eļļā.

Uzmanību! Cik daudz kaloriju būs vārītos burkānos, ir atkarīgs no tā, cik ilgi tie tiks vārīti. Labi vārīts sakņu dārzenis satur 25 Kcal, jo lielākā daļa uzturvielu un cukura tiks izskaloti.

Al dente pagatavotie dārzeņi ir veselīgāki, un uztura speciālisti tos arvien vairāk iesaka. Aprēķinot, cik kaloriju ir vārītos al dente burkānos, pievienojiet 1-2 vienības atkarībā no gatavā produkta cietības. Ja termiskā apstrāde ir īsa un gatavais produkts saglabā zināmu stingrību, tad kaloriju saturs tuvosies vērtībām, kādas ir neapstrādātam sakņu dārzeņam, pateicoties lielākās daļas šī dārzeņa īpašību saglabāšanai.

Burkāni, kas pagatavoti pannā ar augu eļļu - mīļākais ēdiens daudzi veģetāro ēdienu cienītāji. Tam ir liels kaloriju skaits, salīdzinot ar citiem termiskās apstrādes veidiem. Cik daudz kaloriju ir cepti burkāni, atkarīgs tikai no pannā ielejamās eļļas daudzuma. Daudzas mājsaimnieces, lai samazinātu ēdiena kaloriju daudzumu, gatavo pannas, kas nav uzlīmējušas, pievienojot minimālu daudzumu taukainas augstas kaloritātes produkta.

Cepti burkāni eļļu iekrāso spilgti oranžā krāsā, piešķirot tai īpašu smaržu. Šis īpašums padara sautēto kāpostu krāsu spilgtāku un ēstgribu. Kāpostu un burkānu cepšana ir populārs ātru vakariņu pagatavošanas veids. Lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir sautēti kāposti ar burkāniem ieteicams pievienot visu sastāvdaļu enerģētiskās vērtības. Ja vārīšanas laikā tika izmantoti sīpoli, burkāni un kāposti, kas tika sautēti, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, tad galīgais ēdiens izrādīsies aptuveni 20 kcal. Lietojot augu eļļu, šis skaitlis ievērojami palielināsies un var būt aptuveni 300 kcal. Viss būs atkarīgs no dārzeņu cepšanai nepieciešamā eļļas daudzuma.

Ar burkāniem un sīpoliem sautētas cukini parasti sagatavo svētku vakariņām vai kā uzkodu darba nedēļā. Dārzeņus var vārīt un atdzesēt, iesaiņot sterilos, lai tos varētu ēst pakāpeniski, tos izmantot, lai ātri nomierinātu izsalkumu. Kompozīcijā ietilpst:

• vairāki cukini;
• burkāns;
• sīpols;
• tomāti;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• garšaugi un garšvielas.

Daudzas sievietes, kas zaudē svaru, ir ieinteresētas jautājumā par kaloriju daudzumu sautētas cukini ar burkāniem var un var tos bieži ēst. Dāmas ar prieku uzzinās, ka gala produktam būs tikai 37,1 kcal un tas būs pieejams ikdienas uzturā.

Zems kaloriju daudzums dārzeņos un no tiem pagatavotos ēdienos ļauj tos lietot katru dienu un nodrošināt organismam noderīgas sastāvdaļas, no kurām lielāko daļu tas saņem no pārtikas. Pat cepti dārzeņi ir zema enerģētiskā vērtība salīdzinājumā ar miltu, graudu un olbaltumvielu ēdieniem. Tas ļauj dārzeņus pagatavot ļoti bieži, pakļaujot tos vārīšanai bez eļļas.