Šokolādes strūklaka deserta recepte. Fondan - recepte. Kas ir Fondant Au Chocolat: franču deserta vēsture

Lielākā daļa īpašnieku dažreiz vēlas, lai iepriecinātu mājsaimniecības un viesus ar garšīgu un neparastu desertu. Viens no tiem ir Šokolādes fondan Ar šķidru pildījumu. Par to, kā pagatavot šo neparastu ēdienu, mēs pateiksim šajā rakstā.

Kas ir fordan?

Kas tas ir? Tas ir cupcake, tikai ar šķidro pildījumu. Izgudroja šo brīnišķīgo franču recepti. Tas ir ļoti viegli un ātri gatavojas. Kompozīcija neietver sarežģītas un grūti sasniedzamās sastāvdaļas, tāpēc pat iesācējs saimniece to var sagatavot. Laika gatavošana tikai piecpadsmit minūtes.

Šokolādes Fordan ar šķidro centru: soli pa solim recepte

Vispirms jums ir jārūpējas par visu sastāvdaļu pieejamību. Tas ir šokolādes flīzes ar kakao pupiņu saturu vismaz septiņdesmit procentos, tas ir labākais, lai izmantotu rūgtu vai dabisko šokolādi. Nepieciešams arī: milti trīsdesmit gramus, divas olas, divas tējkarotes kakao pulvera, piecdesmit grami sviests, aromatizētājs rums un baltais cukurs trīsdesmit grams. Lai izrotātu ēdienus, piparmētru lapas, saldējums, konservēti vai svaigi augļi var būt noderīgi. Šeit, kā saka, viss ir saimnieces ieskatiem.

Vārīšanas process jāsāk ar šokolādes flīzēm ar sviestu. Atsevišķā traukā pārspēja olas ar cukuru un sajauciet ar šokolādes krēmveida masu. Pakāpeniski pievienojiet aromatizētāju, nepārtraucot ķīli vai pārspēt ar maisītāju. Tad jums ir nepieciešams pievienot miltus, kakao uz iegūto masu. Iegūto mīklu ielej veidlapās, kas ir iepriekš ieeļļotas ar taukiem vai margarīnu un ievieto cepeškrāsnī septiņas minūtes. Tad jums ir nepieciešams, lai iegūtu cupcakes no cepeškrāsns, atdzist nedaudz un uzlieciet uz šķīvja otrādi. Nedaudz nospiežot plāksni, produkti ir jānoņem no veidlapām.

Kas attiecas uz šo desertu, jūs varat to izrotāt ar konservētiem ķiršu, piparmētru lapām. Daudzi dod priekšroku viņam ēst ar saldējumu. Galvenais ir tas, ka, piemērojot desertu, bija silts, jo uzpildes jābūt pietiekami šķidrai.

Ir svarīgi izvēlēties optimālo temperatūru un cepšanas laiku. Galu galā, viss starpība no parastajām cupcakes ir šķidrs vidū. Ja tas ir nedaudz atkal parādās, tad mīkla ir piedzēries un vairs nesaņem vēlamo efektu. Protams, tas būs garšīgs, bet ne visās traukā. Cupcakes jānoņem, kad malas un top ir sagrābtas.

Vēl nesen, kad parādījās šāds trauks, daudzi sajauc viņa vārdu un bieži sauca viņa strūklaku. Tikai īsti pavāri zina visus tās sagatavošanas noslēpumus, un šāda deserta mīļotājiem var novērtēt tikai tās lielisko garšu, noņemot paraugu.

Tāpat kā lielākā daļa desertu, Fondan cep veidlapas. Tas tiek pasniegts uz atsevišķas plāksnes karstā. Aukstā deserts Tai nebūs savas atšķirīgās iezīmes, jo šajā gadījumā aizpildīšana vienkārši iesaldēs iekšā. Klasiskā barības metode ir tā sprinkler no iepriekš. cukura pulveris, šokolādes drupināšana un neliela saldējuma bumba tuvumā.

Šokolādes fonds ar šķidro centru un kraukšķīgu garozu

Vēl viena recepte gatavošanas ēdieniem. Tas aizņems simts gramu rīvētu melnās šokolādes, septiņdesmit piecus gramus krējuma eļļas, ēdamkarote ar cukura slaidu, divas ēdamkarotes miltu un trīs olas.

Vārīšanas process sākas ar šokolādes kušanu kopā ar eļļu. Vislabāk to darīt ūdens vannā. Šādā gadījumā šokolāde netiks novākta un būs vienāda. Tālāk jums ir nepieciešams sajaukt miltus, cukuru, olas un visu pievienojiet to šokolādes masai. Tad masu ielej pelējuma un cep cepeškrāsnī simts astoņdesmit grādos desmit minūtes. Trauka gatavību var noteikt, ja mīkla palielina mīklu, un iekšpusē veidojas neliels padziļinājums.

Daži joprojām sauc šo trauku šokolādes smalkmaizītes, un tas ir arī diezgan dabiski. Tās funkcija ir precīzi kraukšķīga garoza un šķidruma pildījums iekšpusē rūgtās šokolādes veidā. Divdesmitā gadsimtā saņemtajā ēdiena lielākā popularitāte. Joprojām ir strīdi par to, kas to izgudroja.

Recepte mikroviļņu krāsnī

Tagad daudzi ir ieguvuši mikroviļņu krāsni un tāpēc sagatavo lielāko ēdienu tajā. Redzēsim, kā sagatavot šādu desertu mikroviļņu krāsnī. Recepte ir arī ļoti vienkārša. No komponentiem būs nepieciešami milti Sešdesmit gramu apmērā, astoņas ēdamkarotes kakao, viena tējkarote cepamā pulvera vai soda, divi simti cukura smilšu grami, mazs sāls, glāze piena, krējuma eļļas un četru ēdamkarotes šokolādes.

Visas sausās sastāvdaļas ir sajauktas atsevišķā traukā. Tad pievieno pienu, sviestu. Ielej saņemto mīkla Tvertnē keramikas tilpuma vismaz četri simti gramu. Centrālajā daļā ir nepieciešams likt šokolādi. Ir nepieciešams ievietot papīra dvieli uz paletes, tas palīdzēs aizsargāt mikroviļņu iekšpusi no testa. Vārīšanas laiks nav ilgāks par vienu minūti. Šeit, tāpat kā ar cepeškrāsni, jums ir jāpielāgo un jāpielāgo noteikta vārīšanas deserta jauda un laiks.

Gatavs Fordan ekstrakts no keramikas tvertnes un faila uz galda.

Video par tēmu

Franču konditorejas izstrādājumi ir tieši līdzības pagānos, jebkurš deserts, ja viņa izcelsme ir franču valoda, būs ļoti augsts līmenis Izsmalcināts un gaumīgi baudīt burvju un neaizmirstamu.

Apdullināšanas piemērs šāda burvju izsmalcinātība ir šokolādes Fondan, pilnīgi neparasts deserts. Tās galvenā iezīme ir kraukšķīga garoza kontrasts ar karstu un šķidru šķidruma pildījumu. Šāda kombinācija dažādās valodās saņēma labi pelnītus vārdus:

• lavas kūka angļu valodā, kas ir tulkots kā "lavas cupcake", ja burtiski;
• Fondant Au Chocolat. Franču valodā, ar burtisko tulkojumu "kausēšanas šokolādes";
• nu, krievu atvasinājumi - Šokolādes lava vai šokolādes vulkāns.

Fordan ar šķidro centru - recepte

Lai sagatavotu apburošu mājas fondu, lūdzu:

• 100 grami melnās šokolādes;
• 30 grami krējuma. eļļas;
• 2 cāļi. olas;
• 2 ēd.k. karotes miltu;
• 2 h. Karotes kakao pulvera;
• 50 grami cukura pulvera;
• 5 grami cepšanas pulvera;
• 1 ēd.k. Karoti valriekstu-šokolādes paste.

Gatavošana

1. Veikt tukšu bāzi. Sagatavot Ūdens vanna Un kūst tajā šokolādes un pastas maisījumā ar sviestu.
2. Citā tvertnē būs nepieciešams pārspēt olas ar pulveri, cenšoties sasniegt gaisa putu stāvokli. Turpinot pārspēt, pievienojiet nedaudz miltus ar sāli, kakao un cepamo pulveri.
3. Olu šķīdums ar miltiem un viss pārējais tiek ieviests eļļas un šokolādes masā. Iegūtais maisījums ir jāizmanto iepriekš iepriekš eļļai, lai ceptu pelējumu un nosūtītu cepeškrāsnim uz cepeškrāsnī 200 grādiem.

Svarīgs: Turiet uzmanīgi laika gaitā, ja jūs gūt, tas nebūs vispār konsekvenci.

Pasniedz vislabāko kombinācijā ar saldējuma bumbu - tas sniegs neaprakstāmu emociju maisījumu no mīkstās saldējuma savienības ar lavu ar šādu šokolādi.

Šokolādes fonds mikroviļņu krāsnī

Tas ir diezgan vienkārši, tiem, kas patiešām vēlas, lai iepriecinātu ģimeni ar neparastu desertu, bet tam ir ļoti maz laika.

Tātad, krājums:

• 400 grami cukura;
• 250 grami krējuma. eļļas;
• 300 grami šokolādes tumšs;
• 8 olas;
• 100 grami miltu.

Gatavošana

1. Sagatavojieties mikroviļņu īpašai bragging formai, aptveriet visu šokolādi tajā kopā ar eļļu un novietojiet krāsni līdz 3 minūtēm, uz pusi jaudu. Šokolāde ir pilnībā izkausēt - ja nepieciešams, palieliniet laiku. Un pēc tam, atstāj atdzist.
2. Citā bļodā sākiet olas, pievienojot cukuru, tad miltus un izkusīto masu ielej.
3. Pēc atkal sajaucot visu atpakaļ formā un nosūtiet uz savu mikroviļņu krāsni 10 minūtes, pēc tam būs nepieciešams iegūt cupcake un pārkārtot ledusskapī, 2 stundas, lai dotu tai ļoti auksti.

Baltā šokolādes fonds - recepte

Tas ir neliels atdalīšana no sākotnējā izvēles, bet kas nepatīk eksperimentēt, atrast jaunas garšas!

Lasīt:

• 200 g šokolādes balta;
• 50 g šokolādes tumšs;
• 50 ml krējuma 22% tauku;
• 2 gab. olas;
• 0,5 glāzes miltu;
• 50 g cukura;
• 2 ēd.k. Karotes miltu un krējuma. eļļas;
• 250 g jebkuras ogas;
• 1 h. Karote ciete.

Gatavošana

1. Pirmkārt, veikt ogu mērci. Sadaliet cieti pāris ēdamkarotes ūdens. Tad ņemiet krūzi vai spaini, kuru var sildīt uz uguns un sajauciet ogas ar cukuru tur. Jau liekot krūze uz uguns, pievienojiet cietes šķīdumu un locītavu (maisot) apmēram 10 minūtes. Tad noņemiet un atstājiet atdzist.
2. Tajā pašā laikā kūst ūdens vannas eļļā ar krējumu un vieglu šokolādi. Un olas ar cukuru ir saputota līdz biezai, bet gaisa masai. Kad šokolādes kūst, noņemot olu maisījumu un miltus, bet tā darīt bez gabaliem.
3. Cupcase veidnes Ieeļļojiet un izplata mīklu, pievienojot melno šokolādi katram mazam. Vieta cepeškrāsnī 200 krusa. 10 minūtes.

Ja vēlaties pārsteigt tuvu garšīgs deserts, pēc tam sagatavojiet šokolādes fondan viņiem. Šis franču deserts ir neliels cupcake ar šķidru vai mīkstu pildījumu un kraukšķīgu garozu. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā sagatavot šokolādes fondu mājās, un jūs varat izbaudīt sevi brīvdienās un darba dienās.

Franču šokolādes deserts. Klasiska recepte

Šokolādes fonds ir sagatavots ļoti vienkārši no visvairāk vienkārši izstrādājumi. Tomēr bez pieredzes jūs nevarat iegūt rezultātu, ko rezultāts tika aprēķināts. Tāpēc mēs iesakām sagatavot vienu cupcake, lai sāktu un novērtētu pildījuma stāvokli. Tad jūs varat regulēt krāsns temperatūru un bojāt vēlamo laiku. Cupcake šokolāde (Fordan) Mēs sagatavosim šādi:

Elegants franču deserts no šokolādes ir lieliski apvienots ar ogām, karameli, vaniļas krēmu un piparmētru. Tomēr eksperti uzskata, ka vislabāk to kalpot ar saldējuma bumbu. Deserts "Šokolādes fonds" ir sagatavots šādi:

• Lai sāktu ar, ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītu līdz mīklas gatavošanai. Silikona vai metāla veidnes cupcakes tauku eļļai.
• Sagatavojiet tvaika vannu. Lai to izdarītu, ielieciet katliņu uz uguns un pagaidiet, līdz ūdens ir vārīts tajā. Plašā traukā, šķērso 200 gramus šokolādes, ievietojiet 100 gramus sviesta uz to un nodot traukus uz katliņa.
• Kad šokolāde kūst un pārvēršas par viendabīgu masu, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist.
• Paņemt trīs vistas olas un atsevišķi vāveres no dzeltenumiem.
• Yolks ir mikseris kopā ar divām veselām olām un 70 gramiem cukura. Šā receptes proteīni nebūs noderīgi mums.
• Sajauc atdzesēto šokolādi un olu masu ar šķipsnu sāli un pēc tam aizpildiet iegūto formu mīklu.
• Cept cupcakes cepeškrāsnī līdz gatavībai un kalpot karstu uz galda. Neaizmirstiet izrotāt katru porciju saldējuma bumbu.

Šokolādes cupcake

Ja jūs vēlaties, lai jūsu mīļākie patīkami pārsteigt svētdienu no rīta, tad pārliecinieties, lai izlasītu šo recepti. Garšīgs Šokolādes deserts ar šķidro pildījumu jūs varat pagatavot un kalpot tieši stikla trauki. Sagatavojiet mikroviļņu šokolādi, kas atrodama mikroviļņu krāsnī, ir ļoti vienkārša:

• Aptiniet maisītāju 200 ml krējuma un nosūtiet tos uz ledusskapi tā, lai putas nebūtu ēzelis.
• Mikroviļņu krāsā izkausē 110 grami rūgtās šokolādes un 90 krējuma eļļas grami.
• Trīs olas veikt ķīli ar 120 gramiem cukura uz Pompu.
• Pievienojiet olu maisījumu ar šokolādi un 40 gramiem miltu. Samaisa mīklu.
• Skaists stikls (kauss vai keramikas bļoda) Ieeļļojiet no krēmveida sviestā un apkaisa ar brūno cukuru. Piepildiet ēdienus ar 2/3 testu un ievietojiet iepriekš uzkarsētu krāsni septiņas minūtes.

Kad deserta vidū sāk iekrist iekšpusē, un malas - lai pārietu no sienas, brilles var noņemt no krāsns. Rotā fondu putukrējumu, mīcīšanas riekstus, svaigi ogas Un uzreiz attiecas uz galda.

Tas brīnišķīgs deserts Jūs varat sagatavot ar lēnu plīts - neaizstājamu palīgu virtuvē. Šim Jums būs nepieciešams:

Fondan oranžā krāsā

Šīs deserta iezīme ir tās sākotnējā iesnieguma veidlapa. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi paliks vienaldzīgi pie šī ēdiena redzes, un viņa garša būs jāatceras uz ilgu laiku. Kā sagatavot desertu "Šokolādes fondu"? Recepte ir:

• 200 grami rūgtās šokolādes un 100 grami krējuma eļļas izkausē uz ūdens vannas.
• Trīs olas slaucīšana ar 40 gramiem cukura.
• Pievienojiet produktus, pievienojiet 30 gramus miltu un labi samaisa. Garša, jūs varat pievienot nelielu brendiju vai oranžu būtību.
• Veikt vairākus apelsīnus, sagriež katru pusi, uzmanīgi noņemiet celulozi un aizpildiet mizu ar testu.

Šokolādes Fundan grābekļi apmēram desmit minūtes un pasniegti uz galda karstāk.

Šokolādes fonds ar riekstiem

Smaržīgas cupcakes ar šķidru pildījumu un valriekstu garša kļūs par lielisku jūsu viesiem. Zemāk aplūkos, kā sagatavot šokolādes Fondan. Recepte ir vienkārša:

• Izkausējiet 100 gramus rūgto šokolādes uz ūdens vannas, ielej rumu vai šķidrumu iegūtā šķidrumā.
• Pēc tam pievienojiet 60 gramus krējuma eļļas un 50 gramus cukura pulvera uz šokolādi.
• Ievadiet divas olas maisījumā, 20 gramus kakao un labi samaisa.
• Lazdu riekstu vai mandeles karbonāde uz drupatas ar kafijas dzirnaviņas un pievienojiet mīklu.
• Keramikas formas cupcakes tauku eļļai, apkaisa kakao un aizpildiet testu.

Cept cupcakes piecu līdz desmit minūšu laikā un uzklājiet tēju ar putukrējumu.

Fordan ar ķiršu

Garša nobriedušās ogas Padarīt šo šokolādes desertu pievilcīgāku. Mēs gatavojam to kā šis:

Šokolādes fonds ar banānu

Sākotnējais deserts ar augļu garšu baudīs bērnus un pieaugušos. Lai sagatavotu šokolādi, kas atrodama ar banāniem, rūpīgi izlasiet norādījumus:

• Filcs uz nelieliem gabaliņiem viena flīzes šokolādes un izkausēt to ūdens vannā.
• Padariet avokado biezeni no pusēm un pievienojiet šokolādes masu.
• Viens liels banāns izjauc uz dakšiņu un sajauc ar 60 gramiem cukura.
• Pievienojiet produktus un ņemiet nedaudz noslaucīt ar ķīli. Pievieno 50 gramus izsijātus miltus un atkal samaisiet.

Cepiet desertu pirms uzkarsēta krāsnī apmēram desmit minūtes. Atcerieties: ja jūs gūstat strūklakas krāsnī, tad jūs saņemsiet smalkmaizītes ar blīvu sirdi. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar rīvētu mandeļu vai zemesriekstu.

Mēs ceram, ka jūs baudīsiet gardu šokolādes desertu, kuru preparāts nav pat pārāk pieredzējis. Izmantojiet receptes, ko mēs izvēlējāmies, un, lūdzu, aizveriet ar oriģinālajiem gardumiem.

Šokolādes fonds ar šķidro centru - daudzi desertu populāri un mīļākie, kas ir kaut kas starp klasisko smalkmaizi un izkausēto šokolādi. Šī recepte bieži ir atrasts ar nosaukumu "Šokolādes lava", "vulkāns" vai vienkārši " Šokolādes smalkmaizītes Ar šķidru pildījumu, "bet būtība paliek nemainīga. Tas viss ir tāda pati brīnišķīga cepšana, kuru galvenais "izcelt" ir pašreizējais vidū.

Kopumā fonda sagatavošanas procesu var saukt par vienkāršu. Tas ir sajaukts ar nesaturošu mīklu ar lielu skaitu tumšās šokolādes, pudelēs uz veidnēm un nonāk cepeškrāsnī. Vienīgais "aizraujošais" brīdis ir cepamais deserts. Mūsu soli pa solim recepte ar fotoattēliem, apsveriet, kā pareizi gatavot šokolādes fondu.

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 100 g;
• krēmveida eļļa - 50 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• konjaks, rums vai jebkurš šķidrums (pēc izvēles) - 1-2 h. Karotes.

Šokolādes fonda ar šķidro centru soli pa solim recepte ar fotoattēlu

1. Šokolāde, kas atrodas uz šķēlītēm, ievietojiet karstumizturīgā traukā. Pievienojiet sasmalcinātu eļļu ar nelieliem gabaliem. Mēs izgatavojam "ūdens vannu" - mēs izvietojam šokolādes konteineru piemērotā katliņā ar ūdeni. Šķidrumam nevajadzētu pieskarties bļodas apakšai!
   
2. Aktīvi maisot, mēs izkausēt šokolādes šķēles, lai pilnībā izkausētu visus recekļus un ražotu viendabīgu glosveida masu. Ir svarīgi, lai pārklātu šokolādi, pretējā gadījumā tas var cirt! Uguns zem katliņā jābūt minimālam.
   
3. Gatavā šokolādes masa tiek nekavējoties izņemta no plīts un mazliet atdzesē. Atsevišķā traukā sajauc olas ar cukuru. Nedaudz saputota ar ķīli - mēs apvienojam sastāvdaļas viendabīgā sastāvā.
   
4. Ielej cukura olu maisījumu šokolādei. Aromatizāciju mēs ielej konjaku / rumu vai jebkuru dzērienu (ja vēlaties, alkohola vietā varat pievienot vaniļas ekstraktu vai vienkārši izlaist šo soli). Mēs samaisa masu.
   
5. Noķert miltus un samaisiet Šokolādes mīkla Pirms gluduma un viendabīguma.
   
6. Veidnes cupcakes berzēt naftas gabalu. Ja tiek izmantoti keramikas konteineri, apakšā un sienām joprojām ir jāturpina ar miltiem, lai būtu vieglāk iegūt gatavo desertu. Silikona formas Tas ir pietiekami viegli, lai ieeļļotu ar eļļu. Sadaliet šokolādes mīklu. Kopumā būs nepieciešamas 7-9 mazas pelējuma veidnes.
   
7. Tas ir sasildīts līdz pat temperatūrai 200 grādiem iepriekš, un pēc tam doties uz visvairāk atbildīgu brīdi - cepamo šokolādes fondu. Ļoti svarīgi nav palaist garām brīdi un nedrīkstēt desertu krāsnī - ideālā gadījumā uz malām, cupcakes būtu notverti, un vidū, lai saglabātu šķidrumu. Vidēji tas aizņem 7-12 minūtes, bet cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns formu un iezīmju apjoma. Lai nebūtu sajaukt, mēs iesakām vispirms urbt vienu fondu un izvēlēties optimālo laiku, un pēc tam gatavot pārējo. Ja deserts ir pilnībā pagājis, tas būs arī garšīgi, bet tomēr perfektam fondam jābūt ar šķidru pildījumu.
   
8. Gatavs deserts izkļūt no krāsns. Mēs gaidām pāris minūtes, un pēc tam noņemiet no veidlapām. Uzklājiet šokolādi, kas atrodama ar šķidru centru siltu. Klasisks un labākais papildinājums šim desertu - saldējuma bumbu. Labi papildina garšu un ogas (zemenes, avenes, svaigu vai kokteiļu ķiršu utt.).
   

Šokolādes fonds ar šķidro centru gatavs! Labu apetīti!

Šokolādes fonds ir viens no populārākajiem franču virtuves desertiem. Galvenā iezīme ir šķidrs šokolādes pildījums pēc griešanas griešanas. Vārīšanas trauki mikroviļņu krāsnī aizņem vismazāko laiku, un atrasts ir ļoti garšīgs.

Sagatavot visu nepieciešamās sastāvdaļas Šokolādes fondāna sagatavošanai mikroviļņu krāsnī.

1. Vispirms jums ir nepieciešams sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Mazā traukā mēs pievienojam kakao pulveri un miltus, pievieno cukuru un cepamo pulveri.

3. Mēs pārspējām masu ar dakšiņu vai nelielu violu. Šokolādes rubs uz gabaliem un pievieno pārējām sastāvdaļām.

4. Labi samaisa vēlreiz.

5. Ievietojiet šokolādes fondu mikroviļņu krāsnī 90 sekundes augstākajā jaudā (manā - 900 W). Visi mikroviļņu krāsnis atšķiras viens no otra, neaizmirstiet ņemt vērā. Pabeigts šokolāde Fondan izkļūt no mikroviļņu un izvietojiet uz šķīvja. Pirms barošanas rotā ar šokolādes sīrupu, ogām un cukura pulveri. Labu apetīti!