Mīkla šokolādes smalkmaizītēm. Klasiskā recepte garšīgu smalkmaizīšu pagatavošanai ar šokolādi. Delikāts deserts ar mitru centru

Ir neskaitāmas smalkmaizīšu receptes ar šokolādi iekšā - tie ir cepti izstrādājumi ar šokolādes čipsiun ar sasmalcinātiem batoniņa gabaliņiem un ar šķidru šokolādi. Un, ja mīklai pievienojat kakao, jūs saņemat īstu šokolādes trakumu par saldu zobu. Tiesības saukties par mafinu dzimteni apstrīd divas valstis - Francija un Vācija. Francūži apgalvo, ka smalkmaizītes ir viņu saldā maize (mufele), un vācieši uzskata, ka šie produkti ir nekas cits kā viena no seno cepamo izstrādājumu (kēksiņu) šķirnēm.

Smalkmaizītes pēc klasiskām receptēm silikona veidnēs

Mafinus var saukt par "slinku kūku", tāpat kā čarlotu - "slinko cepumu". Mafinus cep mazās formiņās (dažreiz vienreizējās lietošanas papīra formās), tradicionāli daļu mafinos esošo miltu aizstāj ar cieti (ideālā gadījumā - kukurūzas cieti), lai panāktu lielāku trauslumu. Proporcijas tur ir vairāk brīvas nekā smalkmaizītēs; mīklai var pievienot siltu pienu, sīrupu un citas garšas. Mīcīšanas procedūra ir arī vienkāršāka: visas šķidrās sastāvdaļas (sviestu, olas, pienu, sīrupu) sajauc savā starpā, visas sausās sastāvdaļas (cukurs, milti, cepamais pulveris) sajauc atsevišķā traukā, pēc tam viss tiek apvienots, bet nav nepieciešams visu masu noslaucīt līdz viendabīgai struktūrai - smalkmaizītes nav kaprīzas. Tos cep 160-165 grādu temperatūrā tās pašas 20-25 minūtes.

MafiniIr tikai kulinārijas eksperimentu lauks. Ievārījuma vietā tos var pildīt ar “īrisu” - vārītu iebiezinātu pienu, banāniem, datelēm, gabaliņiem. Gatavojot smalkmaizītes ar šokolādi pēc klasiskām receptēm, mīklai var pievienot mandeles vai citus riekstus, visu veidu garšvielas, šokolādes gabaliņus, konjaku, liķieri, rumu. Un katru reizi, kad iegūstat īpašu garšu!

Daudziem cilvēkiem patīk cept šīs smalkmaizītes vienreizējās lietošanas papīra glāzītēs. Vienkārši atcerieties, ka šokolādes smalkmaizītes saskaņā ar šo recepti ir jāievieto silikona veidnēs, pretējā gadījumā tās zaudēs savu formu. Pasniedzot papīru var atstāt - tas kalpo kā rotājums cepšanai.

Piemērots smalkmaizīšu un pūdercukursun glazūra ar dažādām piedevām, šokolāde un konfektes (ja jūsu smalkmaizītes ir augļi).

Vēl viens atradums garšīgu lietu mīļotājiem: sāļie mafini, kurus var pildīt ar sieru, kūpinātu gaļu (gan gaļu, gan zivis), sēnes, biezpienu ar sāli un zaļumiem. Ukrainas stila smalkmaizītes var pildīt ar sālītu speķi vai bekonu, bet krievu tipa smalkmaizītes - ar sarkanajiem ikriem. Sālītiem smalkmaizītēm kā glazūra der diļļu krējums (blenderī sakuļ dilles ar citrona sulu un sāli) vai tartāra mērce (zivju smalkmaizītēm).

Jūs varat arī pagatavot lielas ģimenes smalkmaizīti ar smalkmaizītes pildījumu (nevis šķidru).

Es gribētu atsevišķi pateikt par sodas izmantošanu kā cepamo pulveri. Diezgan bieži solītā krāšņuma vietā mēs riskējam iegūt nemaz patīkamāko sodas aromātu mūsu ceptās izstrādājumos. Populārā ideja - soda dzēšana ar etiķi vai kefīru - nav tik laba, jo reakcija ar gāzes izdalīšanos notiek jau dzēšanas procesā, un šī soda vairs nedos nekādu labumu jūsu mīklai. Ja jūs nevēlaties lietot sausu cepamo pulveri, bet esat vairāk pieradis strādāt ar soda, tad sajauciet to sausā veidā ar dažiem graudiem citronskābe un pievienojiet šo maisījumu mīklai, tad tajā notiks reakcija. Bet kopumā pankūkām, cepumiem un smalkmaizītēm cepamais pulveris ir pilnīgi nevajadzīgs.

Zemāk var atrast smalkmaizīšu receptes ar šokolādi un soli pa solim fotogrāfijas kēksiņu pagatavošana.

Receptes, kā lēnā plītē pagatavot šokolādes smalkmaizītes

Šeit jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot šokolādes smalkmaizītes, izmantojot krāsns vietā karikatūru plīti.

Saldie mafini ar šokolādes pildījumu (smalkmaizītes)

Sastāvdaļas:

• Milti: 1 glāze.
• Cukurs: ⅔ glāze.
• Ola: 3 gab.
• Sviests: 100 g.
• Cepamais pulveris: 1 paciņa.
• 1 citrona miziņa.
• Vanilīns: ½ paciņa.
• Šķidra šokolāde: ½ glāze.
• Kanēlis (pulveris): pēc garšas.

Sagatavošana:

Olas sakuļ ar cukuru.

Pievieno sviestu, cepamo pulveri, vanilīnu un miltus, smalki sarīvē citrona miziņu un pievieno mīklai. Visu kārtīgi samaisa.

Silikona veidne šokolādes smalkmaizītes multivarkā vai vienreizējās (ne metāla!) veidnēs iepilda apmēram ⅓ mīklas.

Ielieciet centrā biezu šokolādi.

Izkārtojiet augšējais slānis mīkla (tāda pati kā apakša), sākot no veidņu malām.

Veidnes jāaizpilda ⅔ tilpuma vai nedaudz vairāk.

Ielieciet kārbas multivarkā un ieslēdziet HEAT režīmu 10 minūtes.

Cepiet šokolādes smalkmaizītes lēnā plītī saskaņā ar šo recepti BAKE režīmā 60 minūtes.

Šokolādes-smiltsērkšķu smalkmaizītes lēnā plīts

Sastāvdaļas:

75 g sviesta, 100 g cukura, 50 g saldēta smiltsērkšķa, 80 g miltu, 1 ola, ½ tējk. cepamais pulveris, 1 ēdamk. l. (ogām) milti, 1 tējk. vaniļas esence, 40 g šokolādes skaidiņu, 4 mafinu formiņas

Sagatavošana :

1. Lai pagatavotu smalkmaizītes ar šokolādi saskaņā ar šo recepti, iepriekš jāsagatavo sviests un ola, lai to temperatūra būtu vienāda ar istabas temperatūru.

2. Sajauc cepamo pulveri un 80 g miltu, izsijā maisījumu.

3. Nosusiniet labi atkausētas ogas un velmējiet 1 ēd.k. l. milti.

4. Sviestu samaļ, pamazām iemaisot cukuru.

5. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet olu, vaniļas esenci un kārtīgi samaisiet.

6. Vairākās darbībās pievienojiet miltu maisījumu, maisot ar lāpstiņu. Tad pievienojiet šokolādes skaidas un atkal samaisiet.

7. Pusi pagatavotās mīklas ievieto veidnēs, tajās izklāj ogas, nedaudz iegremdējot mīklā ar pirkstu, un uz augšu ielieciet atlikušo mīklu. Veidnēm jābūt pilnām divām trešdaļām.

8. Izvēlnē izvēlieties BAKING programmu, iestatiet laiku uz 1 h 10 min.

9. Uzkarsējiet multivarku 10 minūtes ar atvērtu vāku.

10. Ievietojiet formiņas multivarkas bļodas apakšā, aizveriet vāku un iestatiet spiedienu uz atzīmi “0”.

PADOMS:

Neaizpildiet veidnes ar mīklu uz augšu, lai smalkmaizītes nesaliptu.

Atstājiet ogas no mīklas, ja vēlaties, lai tās paliek neskartas.

Apskatiet mafinu ar šokolādi recepšu fotoattēlu, kas sagatavots lēnā plīts:

Mafini ar šokolādi iekšpusē: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un videoklipiem

Jūsu uzmanība - soli pa solim receptes smalkmaizītes ar šokolādi iekšpusē un dažādām piedevām.

Smalkmaizītes ar riekstiem un šokolādi

Sastāvdaļas:

Norādītais fails īsceļā Iekļaujiet mani neeksistē.

• Milti - 250 g
• Cepamais pulveris - 10 g
• Nomizoti valrieksti - 150 g
• Šokolāde - 180 g
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 200 g
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Augu eļļa - 120 ml
• Skābais piens vai jogurts - 180 ml

Sagatavošana:

Pirms šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanas jums jāsajauc milti, cepamais pulveris, sasmalcināts valrieksti un šokolādi.

Citā traukā sajauciet olas ar cukuru un vaniļas cukuru, pievienojiet eļļu un sabojāts piens vai rūgušpienu, labi samaisa.

Olu un piena maisījumu ielej miltos un maisa līdz viendabīgai masai.

Ar sagatavoto mīklu piepilda 1/4 pilnas silikona vai ieeļļotas smalkmaizītes formas, cep 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kā redzat fotoattēlā, smalkmaizītes ar šokolādi iekšpusē saskaņā ar šo recepti izskatās ļoti ēstgribas:

"Polar Star" šokolādes smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

• Konditorejas drupa smidzināšanai (sk. Recepti zemāk)
• 100 g sviesta
• 1 glāze granulēta cukura
• 2 lielas olas
• 2 glāzes miltu
• 2 tējk cepamais pulveris
• ½ tējk sāls
• ¼ glāze piena
• ¼ glāzes krējuma
• 1 tējk vaniļas ekstrakta
• 200 g šokolādes

Sagatavošana:

1. Pirms šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Ievietojiet papīra kapsulas 12 smalkmaizītēs.

2. Sagatavojiet drupanu kaisīšanai, kā aprakstīts zemāk. Atlikt malā.

3. Izmantojot rokas maisītāju, lielā traukā samaisiet sviestu un cukuru. Pievienojiet olas, labi sakuļot.

4. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski pievienojiet šo sauso maisījumu sviesta-cukura masai, pārmaiņus ar pienu, skābo krējumu un vaniļas ekstraktu. Mīca līdz viendabīgai masai.

5. Viegli pievienojiet sasmalcinātu šokolādi.

6. Lai smalkmaizītes būtu garas, mīklu ielej gandrīz līdz katras veidnes augšdaļai. Dāsni pārkaisa ar drupačām.

7. Cep 25-30 minūtes, pēc tam viena mafina vidū iesprauž šķembu. Ja smalkmaizītes ir gatavas, mīkla nelips un šķemba paliks sausa. Atdzesē uz cepešpannas 10 minūtes, pēc tam pārnes uz restēm.

Šim šokolādes smalkmaizei ar šokolādes recepti jums vajag drupatu, lai to apkaisītu:

• ½ glāze granulēta cukura
• ¼ glāzes miltu
• ¼ glāzes saldēta sviesta, smalki sagrieztu
• 2 tējk kanēlis

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un maisa lielā ātrumā, līdz maisījums sāk sabrukt stingrās drupās. Pārkaisa smalkmaizītes, kā aprakstīts receptē.

Noskatieties video recepti, kā pagatavot smalkmaizītes ar šokolādi, lai labāk izprastu cepšanas tehnoloģiju:

Kā mājās pagatavot gardus šokolādes smalkmaizītes

Šokolādes smalkmaizītes ar priežu riekstiem

Sastāvdaļas:

500 g miltu, 150 g margarīna, 250 g cukura, 100 g mizotu priežu riekstu, 2 ēdamk. kakao karotes, 5 olas, 1 maisiņš vaniļas cukura, 1 ēdamkarote citrona sulas, 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas.

Gatavošanas metode:

Pirms šokolādes smalkmaizīšu ar priežu riekstiem pagatavošanas olas sasmalcina ar cukuru, pievieno izkausētu margarīnu, labi samaisa. Ielejiet izsijātus miltus, pievienojiet vaniļas cukurs, kakao, citrona sulu un miziņu, samīca līdz viendabīgai mīklai. Pievienot priežu rieksti, samaisa.

Mīklu liek formiņās, kas izklāta ar cepamo papīru.

Cep smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 20-25 minūtes.

Šokolādes glazēti smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

• kūkas maisījuma kaste
• 24 vafeļu saldējuma tases
• 2 mafinu veidnes, katrā 12 gab
• burciņa ar šokolādes glazūru
• mīklas virskārta

1. Lai uz tā pagatavotu gardus šokolādes smalkmaizītes vienkārša recepte, uzkarsē cepeškrāsni un pagatavo mafinu mīklu saskaņā ar norādījumiem uz kastes.

2. Ievietojiet krūzītes mafinu pannā, pēc tam uzmanīgi piepildiet kausi ar sagatavoto mīklu.

3. Uzmanīgi ielieciet formas cepeškrāsnī un cepiet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai pārbaudītu, vai mīkla ir cepta.

4. Atdzesē.

5. Pēc tam, kad krūzes ir pilnībā atdzisušas, izrotājiet tās šokolādes glazūra un smidzinātājus, lai tie krūzītēs izskatītos pēc īsta saldējuma.

Šokolādes smalkmaizīšu ar šokolādi recepšu foto parāda visus sagatavošanas posmus:

Kā mājās pagatavot šokolādes kakao smalkmaizītes

Šokolādes smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

Kviešu milti - 100 g, kukurūzas ciete - 50 g, cukurs - 150 g, sviests - 50 g, rūgta šokolāde - 50 g, karsts piens - 100 ml, olas - 3 gabali, cepamais pulveris - 5-10 g.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu smalkmaizītes ar šokolādes gabaliņiem saskaņā ar šo recepti, ielieciet sasmalcinātu šokolādes tāfelīti un sviestu bļodā, pārlejiet tos ar karstu pienu un samaisiet, līdz izkusis. Atdzesētajā maisījumā pievieno olas un sakuļ. Atsevišķā traukā sajauc: miltus, cieti, cukuru, cepamo pulveri. Pēc tam sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas kopā un kārtojiet mīklu veidnēs.

Cepiet 165–170 grādos 20–25 minūtes.

Kēksiņu recepšu fotoattēli ar šokolādes gabaliņiem skaidri parāda, kā šādi mafini tiek gatavoti:

Devil's Food tumšās šokolādes smalkmaizītes

Sakarā ar to, ka parastā kakao tiek “apstrādāta” ar cepamo sodu, šie mafini iegūst bagātīgu tumšās šokolādes krāsu. Parastās kakao vietā šai šokolādes smalkmaizītes receptei varat izmantot arī holandiešu kakao. Šajā gadījumā krāsa kļūs vēl tumšāka un garša maigāka. Jūs nepamanīsit nekādas struktūras atšķirības. Tātad, kā mājās pagatavot šokolādes smalkmaizītes, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas?

Sastāvdaļas:

18 6,5 cm smalkmaizītēm:

• ½ glāze nesaldināta kakao
• 1 glāze verdoša ūdens
• 2 glāzes miltu
• 1 tējk cepamā soda
• ½ tējk sāls
• ½ glāze mīkstināta sviesta
• 1 glāze cukura
• 2 lielas olas
• 1 tējk vaniļas

Sagatavošana:

1. Pirms šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.

2. Viegli ieeļļojiet vai izsmidziniet smalkmaizītes ar aerosola pudeli dārzeņu eļļa vai ievietojiet tajās papīra cepšanas kapsulas.

3. Nelielā traukā ielej kakao. Lēnām pievienojiet verdošu ūdeni, maisot ar karoti, līdz maisījums pārvēršas gludā pastā. Atstājiet malā, līdz tas atdziest līdz nedaudz siltam stāvoklim.

4. Citā mazā bļodā sajauciet miltus, soda un sāli.

5. Vidējā traukā ar mikseri (vidējā ātrumā) sakuļ sviestu un cukuru.

6. Sviesta maisījumā pa vienai sakuļ olas, pievieno atdzesētu kakao un maisa līdz viendabīgai masai.

7. Pievienojiet visus miltus ar cepamo sodu un sāli un samaisiet, līdz tiek iegūta vienmērīga mīkla bez miltiem.

8. Ar mērkrūzi vai saldējuma karoti mīkla jāievieto veidnēs, trīs ceturtdaļas pilnas.

9. Cep 15 minūtes vai līdz maigumam. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo: ja tas paliek tīrs, tad smalkmaizītes ir gatavas.

Vienkāršas receptes šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai ar šķidru šokolādi iekšpusē

Vienkārša šokolādes smalkmaizīšu recepte

Sastāvdaļas:

250 g miltu, 125 g cukura, 1 tējkarote dzēstās soda, 2 olas, 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, 60 g sviesta, 1 glāze piena, 150 g kokosrieksta, 100 g šokolādes.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šķidros šokolādes smalkmaizītes saskaņā ar šo recepti, jums jāapvieno sviests, cukurs, piens, olas un jāmaisa. Pievieno miltus, cepamo sodu, kokosriekstu, avenes. Mīklai jābūt krēmīgai. Eļļojiet cepšanas formas un ielejiet tajās mīklu. Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Smalkmaizītes ar šokolādi un aronijām

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 2 tases melno aroniju ogu
• 100 g sviesta
• 180 g tumšās šokolādes
• 100 g cukura
• pusi glāzes piena
• 2 olas,
• 200 g miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 2 tējkarotes vaniļas cukura

Glazūrai:

• 100 g pūdercukura
• pusi glāzes aroniju ogu.

Gatavošanas metode:

Lai saskaņā ar šo recepti pagatavotu smalkmaizītes ar šķidru šokolādi iekšpusē, ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītos līdz 200 ° C, ieeļļojiet mafinu veidnes ar sviestu vai ielieciet tajās papīra veidnes. Apvienojiet miltus ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Mīksto sviestu un cukuru sakuļ pūkainā masā, pa vienai pievieno olas, pēc tam miltus, visbeidzot - ogas ar sasmalcinātu šokolādi. Mīklu ielej veidnēs divas trešdaļas no ceļa augstuma un cep apmēram 20 minūtes. Gatavos smalkmaizītes pēc atdzesēšanas pārklāj ar glazūru.

Lai sagatavotu glazūru šokolādes smalkmaizītēm ar šokolādi iekšpusē saskaņā ar šo recepti, sasmalciniet ogas (to ir ērti izdarīt ar iegremdējamo blenderi), pievienojiet ēdamkaroti ūdens un izkāš caur sietu. Sajauciet ar cukura pulveri līdz krējuma konsistencei.

Vienkārši melleņu šokolādes smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

Par 8-10 smalkmaizītēm

• 1 glāze pilngraudu milti
• 1 glāze auzu miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes cepamā soda
• tējkaroti malta kanēļa
• ½ tējkarotes zemes muskatrieksta
• ⅓ glāze (vai mazāk) kļavu sīrupa, cukura vai medus
• ½ glāze nesaldināta ābolu
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1 glāze auzu piena
• 1 glāze melleņu, svaigas vai saldētas (savvaļas mellenes, ja jūs varat atrast, ir ideālas)
• 200 g šķidras šokolādes

Sagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C.

2. Lai pagatavotu šķidrās šokolādes smalkmaizītes ar šo recepti, apvienojiet pirmās sešas sastāvdaļas lielā traukā.

3. Centrējiet atlikušās sastāvdaļas. Viegli maisa mīklu no centra līdz malai līdz viendabīgai masai. Nepārlieciet to.

4. Ar karoti iemaisiet mafinu formiņās, kas nav iesaiņotas (vai apkaisa parastās smalkmaizītes ar augu izcelsmes nonstick vārīšanas aerosolu). Cep 25 minūtes vai līdz smalkmaizītes no augšas ir brūnas.

Smalkmaizītes ar šokolādi iekšpusē

Sastāvdaļas 12 smalkmaizītēm:

• 100 g eļļas istabas temperatūrā (ja man to vajag ātri, tad sviestu var sagriezt gabaliņos un ievietot mikroviļņu krāsnī uz 10-20 sekundēm, galvenais, lai tas kļūst mīksts)
• 100 g Sahāra
• 2 lielas olas
• 170 g milti
• 2 tējk cepamais pulveris
• 2 ēd.k. l. kakao
• 12 gabali tumšās vai baltās šokolādes

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.

Bļodā tur sajauciet sviestu, cukuru, olas, izsijājiet miltus, cepamo pulveri, kakao. Visu sajauciet ar maisītāju. Ja jūsu mīkla ir blīva (tas ir atkarīgs no miltiem), tad pievienojiet pāris ēdamkarotes piena.

Ielieciet pusi mīklas smalkmaizītes veidnē. Katrai veidnei virsū šokolādes gabaliņu un pārklāj ar atlikušo mīklu.

Mēs nosūta uz krāsni 20-25 minūtes. Gatavos smalkmaizītes nedaudz atdzesē un apkaisa ar cukura pulveri.

Kā cept šokolādes rozīņu smalkmaizītes

Mafini ar tumšā šokolāde un rozīnes

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 200 g;
• tumšā šokolāde - 1 liela tāfelīte;
• granulēts cukurs - 70 g;
• kakao pulveris - 2 ēdamk. l.;
• vistas olas - 3 gab;
• sviests - 150 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• rozīnes bez kauliņiem - puse tases.

Sagatavošana:

Sviestu istabas temperatūrā sasmalcina bļodā ar olām, kakao un granulētu cukuru. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu šokolādes tāfelīti un samaisiet. Pēc tam pievienojiet cepamo pulveri, vaniļu, miltus un mīciet mīklu.

Noskalojiet mazgātās rozīnes, sajauciet ar nelielu daudzumu miltu, lai tie vienmērīgi sadalītos pa sviesta mīklu. Ielieciet mīklu un atkal samaisiet.

Sagatavoto mīklu ielieciet mazās, eļļotās, metāla, papīra vai silikona veidnēs (pēdējā gadījumā jūs varat vienkārši apkaisa ar ūdeni), piepildot apmēram divas trešdaļas tilpuma.

Pirms šokolādes smalkmaizīšu cepšanas cepeškrāsns jāsasilda līdz 180-200 ° C. Cep smalkmaizītes līdz maigumam, apmēram 20-25 minūtes. Tad mēs izņemam no cepeškrāsns gatavos smalkmaizītes un dekorējam augšu ar glazūru, kaisīšanu, pulveri utt.

Šokolādes smalkmaizītes no Yulia Vysotskaya ar šokolādes gabaliņiem iekšpusē un receptes fotoattēlu

Lai ceptu smalkmaizītes ar šokolādi pēc Jūlijas Visocskas receptes, jums būs nepieciešams:

• 100 g melnās šokolādes
• 50 g baltās šokolādes
• 100 g sviesta
• 3 olas
• 40 g brūnā cukura
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• šķipsniņu maltas kafijas

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Sadaliet šokolādi gabaliņos un ielieciet nelielu kastroli, pievienojiet sviestu un ielieciet uguni. Apvienojiet olu ar cukuru un sakuliet ar maisītāju, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielej miltus, cepamo pulveri, malta kafija un turpini putot. Tad olu masai pievieno izkausētu šokolādi un sviestu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Sadaliet mīklu mazās veidnēs (ja veidnes nav silikona, iesmērējiet tās ar eļļu). Sadaliet balto šokolādi gabaliņos un katrā mīklā ielieciet dažus baltās šokolādes gabaliņus. Ievietojiet smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 15-20 minūtēm. Pasniedz smalkmaizītes ar šokolādes gabaliņiem iekšpusē, kas sagatavotas pēc Jūlijas Visocskas receptes, labi atdzesē.

Banānu smalkmaizītes: smalkmaizīšu recepte un foto ar šokolādi un banānu

Sastāvdaļas:

• Milti: 225 grami;
• Kakao: 3 ēdamkarotes;
• Banāni: 3 gabali;
• Vistas olas: 2 gabali;
• Cukurs: 100 g vai pēc garšas;
• Augu eļļa: 125 ml;
• Soda: 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. darbība: banānu sagatavošana.

Nomizojiet banānus un ielieciet tos uz šķīvja. Apbruņojamies ar dakšiņu vai kartupeļu dzirnaviņām un sasmalcinām banānu mīkstumu kartupeļu biezenī.

2. darbība: olu sagatavošana.

Mēs mazgājam olas zem karsta tekoša ūdens un sadalām atsevišķā plāksnē. Ielej cukuru un augu eļļu, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Tad ielejiet to banānu biezenī un visu kārtīgi samaisiet ar ēdamkaroti.

3. solis: sagatavojot mīklu.

Nepieciešamo miltu, kakao un soda daudzumu ielej sietā. Iesijā plašā, ērtā traukā un maisa. Jums jāizsijā, lai atbrīvotos no gabaliņiem, kā arī bagātināt mīklu ar skābekli, jo tādā veidā ceptas preces izrādīsies vēl gaisīgākas un maigākas.

Miltos ielej saldo banānu masu un visu rūpīgi sakuļ vai sakuļ, izmantojot mikseri. Baku jābūt vienveidīgai krāsai un bez gabaliņiem.

4. solis: veidojam smalkmaizītes.

Mēs rūpīgi pārklājam cepšanas trauku ar sviestu vai augu eļļu vai, tāpat kā mūsu gadījumā, izliekam papīra formas. Pēc tam sagatavoto mīklu izkaisām ar ēdamkaroti, veidnes piepildot apmēram par 2/3, jo mūsu mīkla nedaudz uzkāps. Un jūs varat pāriet uz cepšanu.

5. darbība: cepam smalkmaizītes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija, un tikai pēc tam veidni liec krāsnī. Mēs cepam smalkmaizītes līdz pilnīgai gatavībai 15 - 20 minūtes. Šajā laikā viņiem vajadzētu pacelties un pārklāt ar skaistu garozu. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, iesmu vai dakšiņu. Ja, uzlīmējot iesmu, ir pēdas neapstrādāta mīkla, kas nozīmē, ka cepšana vēl nav gatava, un, ja tā ir sausa, tad mēs varam droši izslēgt cepeškrāsni un izņemt veidni, palīdzot sev ar virtuves krāsns dūraiņiem.

Smalkmaizītes ar banānu un šokolādi, kas sagatavotas pēc šīs receptes, atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai 10 - 15 minūtes.

6. solis: pasniedzot banānu-šokolādes smalkmaizītes.

Atdzesētos banānu-šokolādes smalkmaizītes var pasniegt papīra formiņās vai bez tām, bet noteikti uz jaukas paplātes vai uz plata paplātes. Jūs varat izrotāt desertu ar cukura pulveri vai maigu sviesta krējums, jebkurā gadījumā cupcakes ir neticami smaržīgas un ļoti garšīgas. Kā dzēriens ir piemērota karstā šokolāde, tēja vai piens.

Un nobeigumā - banānu smalkmaizīšu foto ar šokolādi, kas sagatavots pēc iepriekš minētās receptes:

Šokolādes smalkmaizītes ir ātras un garšīgs ēdiensmīlēja pieaugušie un bērni. Mafinus var pagatavot pēc klasiskās receptes, ar šokolādes gabaliņiem, šķidruma pildījumu iekšpusē vai augļu pievienošanu krāsnī.

Šis raksts ir paredzēts cilvēkiem, kas vecāki par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

Garšīgi šokolādes smalkmaizītes

No kā gatavot

• tumšā šokolāde - 120 g;
• piens - 50 ml;
• sviests - 120 g;
• cukurs - 130 g;
• šķīstošā kafija - 60 g;
• kakao pulveris - apmēram 85 g;
• olas - 3 gab;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• milti - 120 g.

Kā pagatavot garšīgus smalkmaizītes

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 220 grādiem un atstājiet uzkarsēt.
2. Ielieciet kastroli uz uguns (ieteicams izvēlēties ar biezu dibenu, lai nedeg), ielieciet tajā sviestu, 80 g tumšās šokolādes, pievienojiet kafiju. Labi sajauciet visas sastāvdaļas un iegūstiet viendabīgu konsistenci. Pēc tam izslēdziet uguni un izlejiet siltu pienu.
3. Sakuliet olas dziļā traukā un sāciet sist, pamazām pievienojiet tām cukuru (nepārtraucot sitienu). Atsevišķā traukā sajauciet receptes vaļīgās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un kakao. Tos kārtīgi samaisiet un apvienojiet ar sakultām olām.
4. Iegūtā maisījumā ielej katliņa saturu, vēlreiz labi mīciet. Pašās beigās izlej paliekas šokolādepēc sadalīšanas mazos gabaliņos.
5. Mīklai jābūt kā biezam krējumam. Mēs to ievietojam sagatavotās formās, kuras ir ieeļļotas, bet neaizpildiet tās līdz pašai augšai.
6. Sagatavot šokolādes smalkmaizītes 15-17 minūtes. Jūs varat pārbaudīt, vai tie ir cepti, ar koka nūju, ieliekot to gatavajā produktā.

Šokolādes čipsu smalkmaizītes

Trauka sastāvdaļas

• cukurs vai cukura pulveris - 120 g;
• augstākās kvalitātes milti - 250 g;
• sviests - 120 g;
• olas - 3 gabali;
• tumšā šokolāde - 90 g;
• mīklas pulveris - 1 iepakojums;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• sāls uz naža gala.

Recepte

1. Lai maizes izstrādājumi būtu sulīgi un garšīgs, tāpēc to vislabāk var pagatavot nevis no aukstiem ēdieniem pareizās sastāvdaļas vispirms to izņemam no ledusskapja.
2. Mēs ieslēdzam krāsni 220 grādos. Kamēr tas sasilst, sagatavojiet cepšanas traukus, ieeļļojiet tos ar eļļu.
3. Priekš gatavošana mēs ņemam sviestu un cukuru, labi mīcām tos (jūs varat izmantot maisītāju ar mazu ātrumu). Pēc dažām minūtēm pa vienai pievieno olas un turpina sist.
4. Tad pievienojam vaniļas cukuru un šokolādes gabaliņus. Nepārtrauciet to ļoti smalki, lai tā pilnībā neizkustu.
5. Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus miltus, mīklas pulveri un dažus sāls graudus. Visu to ielejiet šķidros komponentos un kārtīgi samaisiet.
6. Gatavo mīklu (tai nevajadzētu būt ļoti biezai) ielieciet formās, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram 20 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, ieliekot to gatavajā produktā.

Mafini ar šķidru šokolādi iekšpusē

No kā gatavot

• tumšā šokolāde (70-90%) - 180 g;
• sviests - 75 g;
• vistas olas - 2 gab.;
• augstākās kvalitātes milti - 65 g;
• dzeltenumi - 2-3 gab.;
• cukurs vai cukura pulveris - 65 g;
• sāls uz naža gala.

Soli pa solim recepte

1. solis. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni 220 grādu temperatūrā, lai tā sasilst, kamēr mēs mīcām mīklu.

2. solis. Gatavošana ūdens vanna (ielieciet kastroli ar ūdeni uz uguns, uzvāra, uz augšu ielieciet dziļu trauku), izklājiet šokolāde un sviestu, mīciet tos, līdz iegūstat šķidru konsistenci bez gabaliņiem.

3. solis. Sakuļ olas atsevišķā traukā, pievieno dzeltenumus, kas iepriekš atdalīti no olbaltumvielām, un sakuļ tos ar putojamo slotiņu, līdz veidojas asas virsotnes, pamazām pievienojiet cukuru.

4. solis. Noņemiet šokolādes maisījumu no ūdens vannas un pievienojiet to sakultām olām, uzmanīgi, bet viegli mīciet. Pievieno miltus, sāli, visu atkal samaisa.

5. solis. Ieeļļojiet smalkmaizīšu cepšanas traukus, izklājiet gatava mīkla lai tas pilnībā neaizpildītu veidlapas, un ielieciet cepeškrāsnī uz 6-7 minūtēm. Pretējā gadījumā šeit ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu un gatavošanas laiku smalkmaizītes iekšā pilnīgi izcepts, un tas nedarbosies šķidruma pildījums iekšpusē.

Baltās šokolādes smalkmaizītes

Sastāvdaļas baltās šokolādes smalkmaizītēm

• kviešu milti - 260 g;
• olas - 3 gabali;
• kakao pulveris - 30 g;
• cepamais pulveris mīklai - 20 g;
• sviests - 100 g;
• cukurs vai cukura pulveris - 100 g;
• baltā šokolāde - 90 g;
• skābs krējums - 250 g;
• sāls - šķipsna.

Soli pa solim recepte

1. Gatavojam cepeškrāsni - ieslēdziet to 220 grādu temperatūrā, lai uzsildītos un smalkmaizītes izrādījās sulīgs un garšīgs.
2. Olas pa vienai sakuļ dziļā traukā, pievieno skābo krējumu, mīkstu sviestu, mīca. Pamazām pievienojiet cukuru, nepārtraucot mīcīšanu, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Tālāk jums jāsadala šokolāde vairākos gabalos. Mēs cenšamies to pārāk nesasmalcināt, lai vārīšanas laikā tas neizkustu.
4. Sajauciet beztaras sastāvdaļas atsevišķā traukā smalkmaizītes ar balto šokolādi iekšpusē: kviešu milti, cepamais pulveris, daži graudi sāls. Pievienojiet tam sasmalcinātu šokolādi un mīciet.
5. Vienā bļodā apvienojiet sastāvu ar abām bļodām, labi samaisiet. Mīklu par smalkmaizītes ar šokolādes gabaliņiem iekšpusē gatavs.
6. Mēs ieliekam mīklu sagatavotās un eļļotās formās, bet neuzpildām līdz galam, jo \u200b\u200bdeserti cepšanas laikā sāks celties un zaudēs formu.
7. Laiks sagatavošanai garšīgs salds trauki -20-25 minūtes. Ar zobu bakstāmo pārbaudām, vai tie ir cepti iekšā, izņemam no formām, dekorējam ar izkausētu šokolādi, krējumu, cukura pulveri vai ievārījumu un pasniedzam.

Šokolādes smalkmaizītes lēnā plīts

Sastāvdaļas

• vistas ola - 3 gab;
• cukurs - 120 g;
• kakao pulveris - 25 g;
• kviešu milti - 65 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• sāls - daži graudi.

Kā pagatavot smalkmaizītes lēnā plīts

1. Pirmkārt, mums rūpīgi jānošķir dzeltenumi no baltumiem. Vislabāk olas turēt atdzesētas, jo tās labāk sakuļ. Pievienojiet olām sāli, ieslēdziet maisītāju un sāciet tos sist, pamazām pievienojot cukuru.
2. Pēc visa cukura pievienošanas jums jāsāk intensīvāk sakult sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un veidojas blīvas un biezas putas.
3. Mēs noliekam malā saputotās olbaltumvielas un sākam izsijāt miltus un kakao. Šī procedūra piesātinās tos ar skābekli un piešķir mīklai krāšņumu.
4. Mēs savienojam olbaltumvielu masu ar vaļīgiem komponentiem, visu mīcām kopā ar maigām kustībām, pievienojam vaniļas cukuru.
5. Eļļojiet silikona vai papīra veidnes ar eļļu, izklājiet mīklu virs tām, bet nepiepildiet tās līdz pašai augšai, lai mīkla varētu uzrūgt.
6. Mēs iekļaujam lēnā plīts Cepšanas režīms 35 minūtes, ielieciet mūsu formas un aizveriet vāku. Pēc signāla multivarkas katls mēģina ar sērkociņu šokolādes smalkmaizītespar gatavību un kalpošanu.

Šokolādes smalkmaizītes ar biezpiena pildījumu iekšpusē

Komponenti

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 240 g;
• tumša rūgta šokolāde - 90 g;
• vistas olas - 3 gab.;
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 250 g;
• mīkstināts sviests - 125 g;
• cukurs vai cukura pulveris - 185 g;
• kakao pulveris - 50 g;
• mīklas pulveris - 40 g;
• piens - 1 glāze;
• vaniļas cukurs vai vanilīns - 1 iepakojums.

Kā pagatavot šokolādes smalkmaizītes ar biezpiena pildījumu iekšā

1. Lai iegūtu garšīgu centru dziļā traukā, mīciet biezpienu, 60 g cukura vai pulvera un vienu dzeltenumu (vispirms jums jāatdala dzeltenums no olbaltumvielām). Ielej vaniļas cukuru un kārtīgi samaisa.
2. Šokolādes mīklai paņemiet atlikušās olbaltumvielas un sākumā ar mazu mikseri sakuliet olas ar maisītāju, pamazām pievienojot cukuru un palielinot putotāja griešanās ātrumu.
3. Tvaika vannā izkausē šokolādi, pievieno pienu un sviestu. Mēs to visu labi mīcām, lai masā nebūtu gabaliņu, un ielej to olu maisījumā.
4. Citā bļodā sajauciet izsijātus miltus, kakao un cepamo pulveri, uzmanīgi pievienojiet sauso maisījumu mūsu mīklai.
5. Sagatavojiet veidnes mīklai, ieeļļojiet tās ar eļļu, izklājiet mīklu uz trešdaļu no formas lieluma, norīvējiet mazu bumbiņu no biezpiena un ielieciet to uz mīklas, ielieciet vēl nedaudz mīklas, lai pārklātu pildījumu.
6. Uzkarsētā cepeškrāsnī (optimālā temperatūra - 180 grādi) mēs iestatījām cept šokolāde smalkmaizītesno biezpiena pildījums iekšā... Vidējais cepšanas laiks ir 20 minūtes.
7. Ielieciet ceptos desertus nedaudz atdzist un pasniedziet garšīgi konditorejas izstrādājumi pie galda.

Kraukšķīga garoza, vissmalkākā mīkla, centrs kūst mutē. Šokolādes smalkmaizītes ir patiesi debesu prieks!

- ļoti nepretenciozs un tajā pašā laikā ārkārtīgi rets garšīgs našķis... Gaisīgi, poraini, it kā mērcēti šokolādē, šie mazie smaržīgie "smalkmaizītes" jebkuru parasto dienu pārvērtīs par svētku dienu, un jebkurā svētku laikā, īpaši bērniem, tie rotās galdu.

Turklāt viņi ātri un viegli sagatavojas. Pat negaidīti viesi var būt apmierināti ar šādiem konditorejas izstrādājumiem: 15 minūtes - un mīkla ir gatava, smalkmaizītes jau ir krāsnī. Vēl 15 minūtes - un ap māju virmo vilinoša šokolādes aromāta mākonis ... Un kurš tad nepiekristu, ka pašmāju kūkas ir visgardākās, it īpaši, ja tās satur šokolādi?

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot šokolādes smalkmaizītes, un dalīsimies ar šī neticami gardā deserta populārākajām receptēm.

5 receptes šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai

Recepte 1. Šokolādes smalkmaizītes ar rozīnēm un riekstiem - apmierina

Sastāvdaļas: 75 g cukura, 215 g kviešu milti, 100 g dabiskās tumšās šokolādes, 28 g kakao, 150 g sviesta, 2 tējkarotes cepamā pulvera, puse tējkarotes sāls, šķipsniņa muskatrieksta, 3 olas, puse tējkarotes vaniļas cukura, puse glāzes bez rozīnēm, pusglāze rupji sasmalcinātu valriekstu.

Iepriekš ieeļļojiet veidnes ar eļļu. Tvaika pirtī izkausē šokolādi ar sviestu. Kamēr šokolāde atdziest, noskalojiet rozīnes, 10 minūtes pārklājiet ar karstu ūdeni un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļiem un velmējiet miltos. Iesijā miltus kopā ar kakao un cepamo pulveri, pievieno sāli, cukuru, riekstus, muskatrieksts, rozīnes un vaniļas cukurs. Sakul olas un apvieno ar atdzesēto šokolādi. Tad ielejiet šķidru maisījumu bļodā ar sausām sastāvdaļām. Maisa, līdz milti ir mitri, bet ne ilgi. Gatavā mīkla piepildiet veidnes 2/3 pilnas. Cep 18-20 minūtes 200 ° temperatūrā.

Recepte 2. Šokolādes banānu kliju smalkmaizītes - noderīgas

Sastāvdaļas: 1 ola, 50 ml rafinēta augu eļļa, 2 mazi banāni, 1 tējkarote citrona sulas, 2 ēdamkarotes klijas, 3 ēdamkarotes kakao, 50 g rozīņu bez sēklām, 150 g pilngraudu miltu, 30 g tumšās tumšās šokolādes, 1 / 2 tējkarote cepamā soda, 1/2 tējkarote cepamā pulvera, šķipsniņa sāls, 1 ēdamkarote dabīgā medus (vai brūnā cukura).

Eļļas veidnēm iepriekš. Biezenē banānu mīkstumu un viegli apslaka ar citrona sulu. Mērcējiet rozīnes 10 minūtes karstā ūdenī, pēc tam nosusiniet un velmējiet miltos. Tvaika vannā izkausē šokolādi ar medu (vai brūno cukuru). Kamēr medus un šokolādes maisījums atdziest, sakuļ olu, pievieno augu eļļu un vēlreiz sakuļ. Tad pievienojiet banānu biezeni un vēlreiz labi samaisiet. Miltus kopā ar cepamo sodu, cepamo pulveri un kakao izsijā atsevišķā traukā, pievieno sāli, klijas un rozīnes. Tad ielejiet šķidru maisījumu brīvi plūstošajās sastāvdaļās un viegli samaisiet, līdz milti ir mitri. Mīklai jābūt gabaliņai. Cep 15-18 minūtes 180 ° temperatūrā, veidnes piepildot 2/3 pilnas. Šajā receptē ir svarīgi nepāržāvēt smalkmaizītes.

Recepte 3. Šokolādes smalkmaizītes lēnā plīts - ātri

Sastāvdaļas: 250 g miltu, 100 g tumšās tumšās šokolādes, 100 g sviesta, 100 g cukura, šķipsniņa sāls, 2 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņa vaniļas cukura (vai pāris pilienu vaniļas esences), 3 vidējas olas.

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai multivarkā, izmantojot tvaika režīmu. Sasmalciniet šokolādi ar nazi mazos gabaliņos. Sasmalciniet sviestu ar cukuru un olām līdz viendabīgai masai, pievienojiet šokolādes gabaliņus un viegli samaisiet. Dziļā traukā sajauciet izsijātus miltus ar sāli, vaniļas cukuru un cepamo pulveri, un tad maisījumam pievienojiet olu un šokolādes sastāvdaļu. Jums vajadzētu iegūt vidēja biezuma mīklu, piemēram, pankūkām, ar gabaliņiem, tāpēc jums to ilgi nevajadzēs mīcīt. Eļļojiet veidnes ar eļļu, 2/3 piepildiet ar mīklu, ielieciet multivarkas trauka dibenu un ieslēdziet to režīmā "Siltums" 5 minūtes. Pēc tam iestatiet cepšanas režīmu uz 40 minūtēm. Pārbaudiet kūku gatavību ar zobu bakstāmais un, ja nepieciešams, cepiet vēl 10-15 minūtes. Pasniedziet ar svaigām ogām, mājas ievārījumu vai sezonas augļiem. Izrādās ļoti mīksti un smalki smalkmaizītes, bet tos pēc norādītās receptes vajag pagatavot tikai lēnā plīts. Krāsnī smalkmaizītes stipri sacietēs.

Recepte 4. Šokolādes smalkmaizītes ar biezpiena pildījumu - svētku

Jums būs nepieciešams: 75 g cukura, melnās šokolādes tāfelīte, šķipsniņa vaniļas cukura, šķipsna sāls, 250 g biezpiena masa (ar rozīnēm, žāvētiem aprikozēm vai sukādēm), 1 ola, 100 ml piena, 200 g miltu, 3 ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote kakao, 50 g sviesta, 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, 2 tējkarotes cepamā pulvera, garšvielas ( muskatrieksts, ingvers, kardamons - uz naža gala) pēc vēlēšanās.

Šokolāde - 80 g (atstājiet dažus gabalus dekorēšanai) izkausē tvaika vannā kopā ar sviestu. Kamēr šokolādes maisījums atdziest, veidnes iesmērē ar sviestu. Olu sakuļ ar augu eļļu, pārlej ar krējumu, pienu un atkal kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Citā bļodā sajauciet visas brīvās sastāvdaļas: izsijātus miltus ar kakao, soda un cepamo pulveri, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un garšvielām. Pievienojiet tiem šokolādes maisījumu. Viegli samaisiet un ielieciet katrā veidnē 1 ēdamkaroti mīklas, 1 ēdamkaroti biezpiena masas virsū un vēl vienu mīklas slāni. Tā rezultātā veidnēm jābūt 2/3 pilnām. Katru smalkmaizīti pārkaisa ar rīvētu šokolādi un cep 200 ° temperatūrā 15-18 minūtes. Biezpiena masas vietā kā mafinu pildījumu varat izmantot vārītu iebiezinātu pienu, šokolādes gabaliņus, svaigas ogas vai biezs ievārījums.

Recepte 5. Šokolādes smalkmaizītes ar ķiršiem un balto šokolādi - izsmalcinātas

Sastāvdaļas: 150 g tumšās rūgtenās šokolādes (ar kakao saturu vismaz 70%), 100 g baltās šokolādes, 100 g sviesta, 250 g cukura, 200 g krējuma, 2 olas, 100 ml piena, 1 ēdamkarote kakao, 1 tējkarote cepamais pulveris, šķipsniņa soda, 2 ēdamkarotes brendija, 280 g miltu, 200 g ķiršu (saldēti, bez kauliņiem).

Izmantojiet silikona suku, lai veidnes ieziestu ar eļļu. Tvaika pirtī izkausē šokolādi ar sviestu. Ir svarīgi, lai trauki, kuros jūs to darāt, būtu pilnīgi sausi un nepieskartos ūdenim. Kamēr šokolāde atdziest, sakuļ olas, pievieno tām pienu, konjaku, skābo krējumu un pēc tam pievieno istabas temperatūrā atdzesētu šokolādes un krējuma maisījumu. Citā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: miltus, kas izsijāti ar kakao, soda, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Sadaliet balto šokolādi mazos gabaliņos. Tad ielejiet krēmveida šokolādi bļodā ar miltu maisījumu, samaisiet, bet ne ilgi (mīklā jātur gabaliņi), pievienojiet ķiršus, šokolādi un atkal samaisiet. Formas 3/4 piepilda ar gatavo mīklu un ievieto karstā krāsnī. Cep 20-25 minūtes 180 ° temperatūrā.

Gardu šokolādes smalkmaizīšu noslēpumi

1. Lai smalkmaizītes padarītu skaistu šokolādes krāsu (un nevis kafijas ar pienu krāsu), mīklai kakao pulvera vietā jāpievieno tumšā šokolāde. Tam jābūt augstas kvalitātes, dabīgam, ar kakao saturu vismaz 60-70%.

2. Skābās ogas, rieksti, īpaši valrieksti, vārīts iebiezinātais piens, kokosriekstu pārslas, biezpiens, sukādes, no garšvielām - vaniļa, kanēlis un muskatrieksts lieliski sader ar šokolādes mīklu. Un mīklai var pievienot arī šokolādes gabaliņus - baltu, melnu, pienu: gatavošanas procesā tas izkusīs, un smalkmaizītes griezumā izrādīsies skaistas.

3. Galvenais noslēpums garšīgi šokolādes smalkmaizītes - pareizā sastāvdaļu sajaukšanas secība: apvienojiet atsevišķi beztaras produkti, atsevišķi - šķidrums, un pēc tam "sausajā" maisījumā pievieno "mitru". Mīklu ilgi nav jāmīca, tajā vajadzētu palikt gabaliņiem. Dažas reizes ar karoti no apakšas uz augšu, līdz visi milti ir samitrināti un mīkla gatava.

4. Lai pēc cepšanas uz smalkmaizītēm iegūtu gardu kraukšķīgu garoziņu, tās pārkaisa ar rupju cukura vai šokolādes skaidiņām. Varat arī izkausēt pusi šokolādes tāfelītes un pārliet ar jau izceptajiem un atdzesētajiem "smalkmaizītēm": pēc sacietēšanas tā izveidojas plāna garoza, kas salūzīs, kad sakodīs. Bērniem patīk šis neparastais efekts.

5. Vislabāk ir cept šokolādes smalkmaizītes silikona veidnes tilpums nepārsniedz 100 ml.

Vēl viens šokolādes smalkmaizīšu skaistums ir tas, ka ar tiem nekad nav garlaicīgi. Šī konditorejas izstrādājumu receptes ir dažādas, un katrai no tām ir sava garša. Šokolādes smalkmaizītes tiek gatavotas ar ogām, riekstiem, žāvētiem augļiem, biezpienu, iebiezinātu pienu, piparmētru, un tas nav pilnīgs pildvielu saraksts. Jebkuru pildījumu var “paslēpt” šokolādes mīklā, parasto kūku padarot par izsmalcinātu desertu.

Varat arī iegādāties silikona veidnes sirds, rožu, saulespuķu, zvanu, tauriņu, lāču, piparkūku vīriešu formā, tad jūsu smalkmaizītes vienmēr būs atšķirīgas. Ar šādiem konditorejas izstrādājumiem jūs varat palutināt bērnus, iepriecināt draugus, pārsteigt viesus, pat visprasīgākos. Ar viņu katra tējas puse pārvērtīsies par īstu šokolādes pasaku!

Izvēlieties labākā recepte šokolādes smalkmaizītes: ar pildījumu, banānu piedevu, konjaku un lielāko daļu garšīga šokolāde... Garšīgi, smalki, garšīgi šokolādes smalkmaizītes!

Pirmo reizi es nolēmu cept šokolādes smalkmaizītes - un tie izrādījās ļoti garšīgi. Izmēģiniet šos šokolādes smalkmaizītes, arī tie jums patiks! Recepte apmēram 12 smalkmaizītēm (atkarībā no veidņu lieluma).

• sviests 100 g
• Visas receptes ar "sviestu"
• milti 230 g
• cukurs 200 g
• piens 150 ml
• kakao (ja lietojat nesquik - jums vajag 9 ēd.k. l., un cukurs - 150 gr) 6 ēd.k. l
• šķipsniņu sāls
• piena šokolāde 50 g
• olas 3 gab.
• cepamais pulveris 1 ēd.k.

Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Pievienojiet sviestam kakao un cukuru.

Labi samaisiet un atstājiet atdzist (masai jābūt siltai, bet ne karstai).

Atdzesētajā kakao masā pievienojiet olas, miltus, sāli un cepamo pulveri un šokolādes gabaliņus (fotoattēlā tos nevar redzēt, bet tie ir!).

Visu kārtīgi samaisa.

Ievietojiet smalkmaizītes cepeškrāsnī. Mafinus cep 15-25 minūtes, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo.

Šokolādes smalkmaizītes ir gatavas. Labu apetīti!

2. recepte: smalkmaizītes ar banānu un šokolādes gabaliņiem

Šokolādes smalkmaizīšu ar šokolādi recepte. Mafinu mīklu gatavo ar jogurtu un pienu, pievienojot kakao pulveri, banānus un šokolādes gabaliņus.

• Liels banāns - 1 gab.
• Kakao pulveris - 0,25 glāzes
• Šokolādes skaidiņas vai šokolādes (šķeltas) - 0,5 tases
• Dabīgais jogurts - 0,75 glāzes
• Pilngraudu milti - 2 tases
• Cepamais pulveris - 1 ēdamkarote. l.
• Brūnais cukurs - 0,5 glāzes
• Piens - 1 glāze
• Liela ola - 1 gab.
• Sviests - 4 ēdamk. l.

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200 grādiem. Ieklājiet 12 smalkmaizīšu paplātes ar papīra groziem.

Milti izsijā lielā traukā, pievieno cepamo pulveri, kakao, cukuru un šokolādes skaidiņas.

Citā bļodā sajauciet jogurtu, pienu un olu, viegli sakuļiet. Sasmalciniet banānu biezenī ar dakšiņu.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno banānu biezeni un maisa. Ielieciet šo masu piena maisījumā.

Sajauc sausās sastāvdaļas ar piena-banānu masu, samaisa līdz viendabīgai masai. Ielieciet mīklu sagatavotās veidnēs un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep smalkmaizītes ar šokolādes gabaliņiem apmēram 20 minūtes, līdz tiek caurdurta tīra koka nūja.

Gatavos smalkmaizītes izņem no krāsns, ļaujiet formām atdzist. Tad nekavējoties izņem un pasniedz šokolādes smalkmaizītes.

3. recepte: delikāti šokolādes smalkmaizītes (soli pa solim)

Smalkie smalkmaizītes, kas kūst mutē! Ar spilgtu šokolādes garšu, brīvu mitru tekstūru. Ļoti vienkārša un pieejama recepte iesācēju saimniecei.

• Sviests (margarīns) - 150 g
• Cukurs - 150 g
• Piens - 100 ml
• Kakao pulveris - 5 ēdamk. l.
• Vistas ola - 2 gabali
• Cepšanas mīkla (1 tējkarote dzēstās soda) - 2 tējk
• Kviešu milti - 200-250 g

Katliņā sajauciet sviestu, kakao, cukuru, pienu. Vāriet, laiku pa laikam maisot, noņemiet no uguns.

Nomierinies. Atdzisušai masai pievieno olas, samaisa.

Pievieno cepamo pulveri un miltus, samīca ne pārāk biezu mīklu.

Veidnes nedaudz ieeļļo ar eļļu (man ir silikona, es tās pārkaisa ar ūdeni), 2/3 piepilda ar mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 20-25 minūtes.

Atdzesētos smalkmaizītes var ieeļļot ar krējumu vai šokolādes glazūru. Bet tie jau ir apbrīnojami garšīgi!

4. recepte: šķidrie šokolādes smalkmaizītes

• melnā šokolāde - 80 g
• sviests - 80 g
• vistas olas - 2 gab.
• cukurs - 100 g
• kviešu milti - 2 ēdamk. l.
• konjaks - 2 ēdamk. l.

Sagatavojiet visu smalkmaizītēm nepieciešamos produktus - klasiskā tumšā šokolāde (78%), sviests (67,7% tauku), cukurs, mājās gatavotas vistu olas, milti un konjaks. Apvienojiet šokolādes un sviesta gabaliņus karstumizturīgā katliņā.

Izmantojot mikroviļņu krāsni, izkausējiet šokolādi un sviestu, trīs reizes ieslēdzot to ar maksimālo jaudu divdesmit sekundes, bez lieliem pārtraukumiem. Maisiet sviesta un šokolādes maisījumu līdz viendabīgai masai.

Iepriekš izmazgātas un kaltētas svaigas vistas olas salauž traukā, kas piemērots smalkmaizītes mīcīšanai, pievieno cukuru.

Nedaudz sakuļ cukuru un olas.

Cukura un olu maisījumā ielej miltus. Atkal nedaudz sakuļ mīklu.

Iemaisa sviesta un šokolādes maisījumu.

Rūpīgi mīciet mīklu, to sakaujot, un pievienojiet pēdējo garšas un aromāta pieskārienu - labu konjaku, nelielā daudzumā.

Ieslēdziet cepeškrāsni ("augšā - apakšā") 200 grādus. Viņai būs laiks iesildīties, kamēr mēs ķeramies pie šķidruma pildīta šokolādes smalkmaizītes. Katru keramikas (silikona) fondanta cepšanas trauku ieeļļo ar sviestu. Formām pārkaisa miltus.

Mīklu vienmērīgi sadaliet piecās formās un ielieciet cepeškrāsnī.

Pēc mīklas pacelšanas mēs cepam cepeškrāsnī vēl 3-5 minūtes, lai desertu būtu laiks cept, bet vidus paliek šķidrs. Mēs to izņemam no krāsns un nekavējoties uz galda pasniedzam šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu. Izbaudiet savu gastronomisko pieredzi!

5. recepte, soli pa solim: smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu

Garšīgi burvju šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, ieteicams ēst kopā ar saldējumu.

• tumšā šokolāde 70-80% - 200 gr
• sviests - 100 gr
• cukurs - 50 gr
• olas - 3 gab.
• milti - 60 gr
• sāls - ¼ tējk

Sviestu sagrieziet gabaliņos, salauziet šokolādi un ielieciet tos traukā vai seklā plāksnē.

Ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un šokolādi (nepārsildiet masu, pretējā gadījumā šokolāde var saritināties. Ja jūs to izkausējat mikroviļņu krāsnī, nekavējoties nelieciet to uz ilgu laiku, izņemiet traukus ar sviestu un šokolādi un samaisiet ik pēc 10-20 sekundēm). Rūpīgi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu masu, ja tā izrādās ļoti karsta, tad atdzesējiet.

Olas sakuļ ar cukuru, līdz iegūst biezas putas.

Atdzesētu šokolādes masu ielej olu putās un maisa. Pārliecinieties, ka šokolādes-sviesta maisījums nav ļoti karsts, vai arī olas var saritināties.

Sajauc miltus un sāli un iesijā tos šokolādes-olu masā. Maisiet līdz viendabīgai konsistencei, bet nemaisiet ļoti ilgi. no miltiem var iznākt lipeklis, un mīkla būs blīva, smalkmaizītes labi necelsies.

Mēs smērējam smalkmaizīšu veidnes ar eļļu un izlejam iegūto mīklu, izrādījās 9 gabali. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 grādus. Uz 7-10 minūtēm (izņem, kad tās paceļas un sāk plīst virsū).

Pasniedz desertu karstu. Labu apetīti!

6. recepte, klasika: garšīgi šokolādes smalkmaizītes

• Šokolāde - 200 gr
• Sviests / margarīns - 100 gr
• Granulēts cukurs - 80 gr
• Vistas ola - 2 gabali
• Kviešu milti - 150 gr
• Kakao - 2 ēdamkarotes
• Piens - 50 ml
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote vai vaniļas esence - 2 pilieni
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote vai soda + etiķis - ½ tējk.

Katliņā ielej pienu, pievieno granulētu cukuru, kakao un 150 g šokolādes un nepārtraukti maisot karsē, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.

Pievieno sviestu, izšķīdina, maisa. Iegūto masu nedaudz atdzesē.

Pievienojiet vistas olas, ātri samaisiet.

Pievieno miltus ar cepamo pulveri, samaisa.

Jums vajadzētu iegūt mīklu ar konsistenci, piemēram, biezu skābo krējumu, lēnām iztukšojiet no karotes, veidojot slaidu.

Mafinu veidnes līdz pusei piepilda ar mīklu.

Smalkmaizītes var cept silikona vai papīra veidnēs.

Jūs varat izmantot jebkuras veidnes: vienreizējās lietošanas papīra, teflona un silikona veidnes nav jāieeļļo, metāla veidnes jāieeļļo ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un 20 minūtes cep mafinus vidējā līmenī.

Pārlej gatavos smalkmaizītes ar atlikušo (50 gr) kausēto šokolādi.

7. recepte Vienkārša: smalkmaizītes - šokolādes cupcakes

Izmantojiet ļoti pieejamu recepticept šokolādes smalkmaizītes (recepte ar fotogrāfiju soli pa solim). Viņiem ņemiet labas kvalitātes šokolādi, melnu, ar augstu kakao saturu (vismaz 60%). Es iesaku šokolādes atkarīgajiem mīklai pievienot šokolādes pilienus - ļoti šokolādīgi un garšīgi!

Iepriekš ielieciet sviestu no ledusskapja. Ja jūs to nedarījāt kāda iemesla dēļ, tad vienkārši sagrieziet auksto bloku gabalos, savienojot to ar salauztu šokolādes tāfelīti.

Tad paņemiet lielāku trauku un ielejiet tajā karstu ūdeni.

Ielieciet šokolādes un sviesta trauku ūdenī, laiku pa laikam maisot.

Tā rezultātā karstais ūdens izkausēs šokolādi un sviestu.

Noņemiet trauku no ūdens, pievienojiet cukuru iegūtajam sviesta un šokolādes maisījumam. Visu samaisa.

Pievienojiet maisījumam olas pa vienai, katru reizi maisot.

Atliek pievienot izsijātus miltus un cepamo pulveri. Maisa līdz viendabīgai masai, bet ne ilgi. Šajā posmā pievienojiet šokolādes pilienus.

Paņemiet īpašas veidnes. Labāk, ja tie ir silikons, tad tie nav jāieeļļo. Ja ņemat citus (piemēram, metālu), noteikti ieeļļojiet tos ar eļļu. Sakārtojiet mīklu formiņās, taču atcerieties, ka cepšanas laikā tā nedaudz paaugstināsies augstumā, tāpēc neaizpildiet trauku līdz malām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem un kaut kur cep mafinus 40 min. Pēc norādītā laika tie ir pilnībā gatavi. Protams, pasniedzot šos gardos smalkmaizītes, neaizmirstiet pagatavot kafiju vai tēju. Labu apetīti!

8. recepte: šokolādes smalkmaizītes uz jogurta (ar fotoattēlu)

Kraukšķīgu cepamo izstrādājumu cienītājiem šī kēksiņu recepte noteikti patiks. Šokolādes kārumus gatavo ar kviešu miltiem un jebkuru jogurtu.

• milti - 250 g;
• ola - 2 gab.;
• sāls - 0,5 tējk;
• kakao - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 180 g;
• soda - 0,5 tējk;
• jogurts - 200 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sviests - 100 g;
• rūgta šokolāde - tāfelīte, kas sver 200 g.

Pirmkārt, šokolādes tāfelīti salauž un silda kopā ar sasmalcinātu sviestu ūdens vannā. Kompozīciju papildina ar cukuru, sajauc un tur uz plīts vēl 3 minūtes. Tad olas ielej masā un atkal sajauc, pievieno jogurtu un visu sastāvu atkal kārtīgi samaisa.

Milti tiek kombinēti ar sāli, cepamo pulveri, kakao pulveri un soda. Labi samaisiet sauso masu.

Šokolādes eļļaino sastāvu ielej miltos un sajauc no augšas uz leju. Tiklīdz milti pārvēršas par mīklu, darbība tiek pārtraukta.

Tagad viņi ir aizņemti ar krāsni. Iekārta tiek uzkarsēta līdz 200 ° C. Novietojiet papīra instrumentus uz smalkmaizītes cepešpannas. Tajos ar karoti izklāj masu. Kārtīgai augšdaļai veidnes ir nedaudz vairāk nekā puse pilnas. Lai iegūtu sulīgus produktus, maisījumu liek pārmērīgi.

IN karsta krāsns ielieciet cepešpannu un uz laiku nospiediet 20 minūtes. Cepšanas gatavību pārbaudiet ar nūju vai sērkociņu. Tā sausums liek domāt, ka smalkmaizītes var nogaršot.

Labāk produktus ēst nākamajā dienā. Pēc vienas nakts nostāvēšanas tie no iekšpuses kļūs maigāki un mīkstāki. Parādītā recepte ir paredzēta 12 porcijām. Izmēģiniet pats un izturieties pret saviem mīļajiem. Jauku tēju!

9. recepte: vienkārši mafini ar šokolādes gabaliņiem

• Eļļa - 150 g
• 1. un ½ st. milti (apmēram 200 g)
• 75 g cukura
• 2 vistas olas
• 2 ēd.k. kakao
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Melnās šokolādes gabaliņi

Šokolādes smalkmaizītēm nepieciešami šādi produkti: milti, sviests, olas, cukurs, kakao un šokolāde.

Sāksim gatavot mīklu. Jebkurā ērtā veidā (uz plīts, mikroviļņu krāsnī) sviestam jābūt pilnībā izkausētam līdz šķidrā stāvoklī. Izkausēto sviestu notecina bļodā un tur pievieno granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas cukura vai vanilīna.

Brauciet divus neapstrādātus uz sviestu ar cukuru vistas olas un, izmantojot putotāju vai mikseri, visu nedaudz sakuļ.

Pirms miltu izmantošanas mīklas pagatavošanai ir nepieciešams tos sajaukt ar cepamo pulveri un visu izsijāt kopā (lai piesātinātu gaisu un izvairītos no gruvešiem vai gabaliņiem, kas iekļūst desertā). Pamazām pārējām sastāvdaļām pievieno miltus un sāk maigi mīcīt.

Bļodā ielej kakao pulveri.

Pēdējais mīklas sagatavošanas posms ir galīgā sajaukšana. Šeit jums jāpanāk visu gabalu izzušana un patīkamas šokolādes krāsas viendabīgas biezas masas veidošanās. Gatavo masu vajadzētu izkaisīt ar karoti veidnēs (papīrs, silikons vai metāls) apmēram divām trešdaļām tilpuma un uz augšu ievietot nelielu šokolādes gabalu. Cepšanai sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks ir apmēram 25 minūtes.

Deserts ir gatavs! Jūs varat tos izrotāt ar piparmētru zariņu, apkaisa ar cukura pulveri.

10. recepte: garšīgi šokolādes smalkmaizītes ar banānu

Ir laiks, lai iepriecinātu savu ģimeni ar garšīgiem, mājās gatavotas kūkastad ar visiem līdzekļiem pagatavo banānu-šokolādes smalkmaizītes. Viņu unikālo garšu, smalko banānu mīklu apvienojumā ar garšīgu šokolādi novērtēs ne tikai tie, kuriem ir salds zobs, bet arī tie, kuriem ir vienaldzīga pret saldumiem. Tajā pašā laikā jebkura saimniece var tos pagatavot, un tas prasīs ļoti maz laika.

• Milti 225 grami
• Kakao 3 ēdamkarotes
• Banāni 3 gab
• Vistas olas 2 gab
• Cukurs 100 grami vai pēc garšas
• Augu eļļa 125 mililitri
• Soda 1 tējkarote

Nomizojiet banānus un ielieciet tos uz šķīvja.

Mēs apbruņojamies ar dakšiņu vai kartupeļu dzirnaviņām un sasmalcinām banānu mīkstumu kartupeļu biezenī.

Mēs mazgājam olas zem karsta tekoša ūdens un sadalām atsevišķā plāksnē. Ielej cukuru un augu eļļu, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Tad ielejiet to banānu biezenī un visu kārtīgi samaisiet ar ēdamkaroti.

Pēc tam ielejiet vajadzīgo miltu, kakao un soda daudzumu sietā. Iesijā plašā, ērtā traukā un maisa. Lai atbrīvotos no gabaliņiem, kā arī visu bagātina ar skābekli, jums jāsijā, jo tādējādi ceptas preces izrādīsies vēl gaisīgākas un maigākas.

Tātad, ielejiet saldo banānu masu miltos un visu kārtīgi sakuļiet vai sakuliet, izmantojot mikseri. Mīklai jābūt vienveidīgai krāsai un bez gabaliņiem.

Mēs rūpīgi pārklājam cepšanas trauku ar sviestu vai augu eļļu vai, tāpat kā mūsu gadījumā, izliekam papīra formas. Pēc tam sagatavoto mīklu izkaisām ar ēdamkaroti, veidnes piepildot apmēram par 2/3, jo mūsu mīkla nedaudz uzkāps. Un jūs varat pāriet uz cepšanu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija, un tikai pēc tam veidni liec krāsnī. Mēs cepam smalkmaizītes līdz pilnīgai gatavībai 15 - 20 minūtes. Šajā laikā viņiem vajadzētu pacelties un pārklāt ar skaistu garozu. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, iesmu vai dakšiņu. Ja, uzlīmējot iesmu, uz tā paliek jēlas mīklas pēdas, tad cepšana vēl nav gatava, un, ja tā ir sausa, tad drosmīgi izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet formu, palīdzot mums pašiem ar virtuves podu turētājiem.