ieejaPūciņas ar āboliem. Kārtainās ar āboliem no gatavās kārtainās mīklas. Kārtainās mīklas rozes ar āboliem
- 500 gr. pabeigts kārtainās mīklas.
- 3-5 vidēji āboli.
- 0,5 tējk kanēlis.
- 1-2 ēd.k. l. pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana pa posmiem:
Iepriekš izņemiet kārtaino mīklu no saldētavas, lai tā atkūst telpas temperatūra pusstundas laikā. Nav iespējams paātrināt atkausēšanas procesu mikroviļņu krāsnī vai kā citādi, tam dabīgā veidā jākļūst mīkstam. 
Kamēr mīkla atkūst, pievērsīsimies āboliem. Pēc mazgāšanas sagrieziet tos ceturtdaļās un notīriet no starpsienām ar sēklām. Arī mizu labāk nolobīt – garša būs maigāka.
Ābolus sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos.
Un tagad mīkla ir atkususi, laiks taisīt pufiņas. Tos var veidot daudzi Dažādi ceļi- aploksnes, stūri, "šūnveida šūniņas", rozes, ķemmīšgliemenes... Esmu pārliecināts, ka jums ir pāris savas iespējas.
Noteikti apgūsim dažādas bulciņu pasniegšanas metodes, bet vispirms apgūsim vienu no visvairāk vienkāršus veidus- aplokšņu uzpūšanās.
Mīklas sloksnes sagriež kvadrātiņos. Katras vidū liek 3-4 ābolu šķēles, pārkaisa ar cukuru un nedaudz kanēli. Pēc tam ciešāk saspiežam visus četrus kvadrāta stūrus, lai cepšanas laikā pufiņas nevērtos vaļā. 
Mēs izklājam aploksnes uz cepešpannas, apkaisot to ar miltiem vai pārklājot ar eļļotu pergamentu.
Liekam līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz cepeškrāsnis skaisti nolobās un iegūst zeltainu krāsu, mums tas prasīs 30-35 minūtes.
Gatavās kārtainās mīklas maizītes ar āboliem ar lāpstiņu izņem no cepešpannas un pārnes uz skaists ēdiens.
Un, kad pūtītes nedaudz atdzisušas, pārkaisa tās ar pūdercukuru (šim nolūkam ērti izmantot nelielu sietiņu).
Pasniedziet augļu uzpūtienus ar smaržīgu tēju.
Izbaudi savu tēju!
Daudzām taupīgām mājsaimniecēm saldētavā vienmēr būs gatavās kārtainās mīklas iepakojums gadījumam, ja vajadzēs "nepapūlēties" kaut ko pagatavot tējai. Viens no visvairāk garšīgas iespējas konditorejas izstrādājumi no tā - kārtainās ar āboliem. Smaržīgi, smalki, no visvienkāršākajām sastāvdaļām, uzpūteni uz galda nekavējas, it īpaši, ja mājā ir bērni. Protams, labāk ir gatavot nevis no margarīna, bet sviesta (īpaši bērniem), bet diemžēl ne vienmēr ir laiks mīcīt šo diezgan darbietilpīgo produktu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda mīklas atkausēšanai + 40 minūtes (20 + 20) / Iznākums: 4-6 gab.
Sastāvdaļas
- bezrauga kārtainās mīklas iepakojums, kas sver 400-500 g
- saldskābi āboli vidēja izmēra 3-4 gab.
- granulētais cukurs 3 ēd.k. l.
- dārzeņu eļļa 3 ēd.k. l. vai sviests 50 g
- maza ola 1 gab.
- pūdercukurs putekļu apstrādei gatavie uzpūtīši 1 ēd.k. l.
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Kārtainajai mīklai jābūt pilnībā atkausētai. Lai to izdarītu, tas jāizņem no saldētavas, jāizņem no iepakojuma un jānoliek, piemēram, uz griešanas dēļa. Mīklu pārklāj ar dvieli, lai tā neizžūst, un atstāj uz 60 minūtēm.
Kad mīkla ir gatava veidošanai, ieslēdz cepeškrāsni. Pūšļu cepšanai temperatūrai jābūt nedaudz augstākai nekā parastai cepšanai - 220 grādiem.
Kamēr cepeškrāsns uzsilst, laiks sākt pildīt. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un mīkstumu sagriež apmēram 1x1 cm lielos kubiņos.
Pannā labi uzkarsē sviestu vai eļļu. Ielieciet ābolus pannā un pievienojiet cukuru (lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot 1 tējk. vaniļas cukurs).
Uzlieciet uguni vairāk nekā vidēji un, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, apcepiet ābolus. Nepilnu 10 minūšu laikā āboli kļūs mīksti un iznākusī sula un cukurs pārvērtīsies biezā sīrupā. Pildījums ir gatavs.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ērtāk ir veidot pufas ar āboliem tieši uz cepešpannas, lai vēlāk tos nepārnestu. Kārtaino mīklu parasti neizrullē, tāpēc cepumi ir daudz apjomīgāki.
Ja kārtainās mīklas uzpūtīšiem tas sastāv no viena slāņa, tad vajag sagriezt apmēram 10-20 cm taisnstūros (sanāk apmēram 4 pufi). Ja mīklu nedaudz izrullē un gabaliņus padara mazākus, slāņu skaits palielinās. Tā ir gaumes lieta. Šajā gadījumā mēs vadāmies pēc principa: "Liels pīrāgs un mute priecīgs", tas ir, mēs gatavojam vairāk.
Katra sagatave parasti ir sadalīta divās daļās. Vienā daļā veiciet griezumus ar 1 cm attālumu, nesasniedzot malu arī par 1 cm.
Uz negrieztās daļas liekam pildījumu, pārklājam ar otro daļu, ar dakšiņu diezgan stipri piespiežam malas (ne locījumu). Tas neļaus uzpūtīšiem atvērties cepšanas laikā. Dariet to pašu ar pārējām sagatavēm.
Olu salauž mazā krūzītē, nedaudz saputo ar dakšiņu.
Izmantojot silikona otu vai jebkuru citu ierīci, ieziediet visas virspuses ar olu.
Noņemiet cepešpannu jau ar uzpūstiem karsta krāsns... Pēc 20-25 minūtēm, kad pūšņi ir pietiekami brūni, tos var ņemt ārā.
Apmēram 10 minūtes ļaujiet ābolu kūkām atdzist (pretējā gadījumā pildījums var ļoti piedegt) un pasniedziet tos pie galda, apkaisot ar pūdercukuru.
Pūšņi ir drupanīgi, vidēji saldi un ļoti apmierinoši. Tos var pagatavot ar ogām, taču šajā gadījumā pildījumam obligāti jāpievieno apmēram 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete lai cepšanas laikā sula no ogām neizplūstu uz cepešpannas.
Kārtaini ar āboliem no gatavas kārtainās mīklas - vienkārša recepte katrai dienai. Šī gatavošanas metode (ar vārīšanu cietē) ir raksturīga vācu virtuvei. Šajā gadījumā kā garšvielu var pievienot kanēli, bet tad pildījums izrādīsies tumšāks. Man patīk cits variants - ar citronu sula... Izmantojot to (un neizmantojot kanēli), varat pagatavot uzpūtienus ar ļoti vieglu pildījumu. Bet pēc garšas tie ir tikai nedaudz skābi, no šī tie joprojām nekļūst par citronu.
Pūdercukura lietošana nav obligāta.
Aukstā ūdenī ar svaigi spiestu citronu sulu izšķīdina 10 g vaniļas cukura un 1 ēd.k. cieti, lai nepaliek kunkuļi.
Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, noņemot serdi.
Ābolus sajauc ar šķidrumu un maisot vāra kopā, līdz ciete sabiezē. Pēc tam ļaujiet pildījumam atdzist. Ja steidzies, tad jāliek ārā no pannas uz šķīvja.
Pirms kārtiņu pagatavošanas iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200°C.
Pārgrieziet kārtainās mīklas kārtu apmēram cepešpannas lielumā uz pusēm un pāri 3 strēmelēs. Pusē no katras sagataves ar naža galu izgrieziet režģi, nesasniedzot apmēram 1,5 cm malas.
Mīklas malā, kas ir bez iegriezumiem, izklājam pildījumu.
No trim pusēm saspiediet mīklas malas. Pārvietojiet slāņus tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Mēs cepam kārtainās ar āboliem no gatavās kārtainās mīklas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C ar gaisa cirkulāciju vidējā līmenī apmēram 20 minūtes.
Ja vēlas, uzreiz pēc izņemšanas no cepeškrāsns tos var viegli pārkaisīt ar pūdercukuru.
Izbaudiet savu tēju ar šiem jaukajiem ābolu pūtīšiem!
Ābolu pīrāgi un pīrāgi ir mana mūža mīlestība. Iedomājieties šo aromātu, šo maigo, nevis saldo garšu! Tagad pievienojiet tam visam pagatavošanas vienkāršību un iegūsit kārtainās mīklas kārtainās ar āboliem. Vienmēr vienu vai divas kārtainās mīklas pakas glabāju saldētavā, parasti ar raugu un bez rauga, paštaisītu vai pirktu. Jo šis ir viens no drošākajiem veidiem, kā ģimenei uzdāvināt tēju ar garšīgu mājās gatavotas kūkas... Un tāpēc manā arsenālā vienmēr ir daži. dažādas receptes, kuriem ir viena kopīga iezīme - āboli un kārtainās mīklas izstrādājumi. Šeit mēs tos redzēsim šodien.
Neraudzētas kārtainās mīklas ābolu kārtainās
Internetā ir atrodama sprite puffs recepte. Skatoties uz viņu man vienmēr ir kaut kā neērti. Kāpēc sabojāt labi produkti nesaprotams himozīns? Es saprotu, kāda loma ir šim dzērienam gatavošanas procesā, un vēlos jums piedāvāt adekvātāku nomaiņu, kas rezultātā radīs brīnumu, kas mums ir nepieciešams ar konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 1 iepakojums (400gr.);
- āboli - 2 gab;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- kanēlis - 1 tējk;
- citronu sula - 1 tējk;
- sviests - 50 g.
Kā pagatavot ābolu pūtītes
- Mīklu izņemam no to saldētavām, izņemam no iepakojuma, izklājam kārtas vienā kārtā uz griešanas dēļa un pārklājam ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu, lai virsma atkausējot neizžūtu. Ja tā notiek, tad velmēšanas laikā sausā garoziņa neizstaipās, tā saplaisā, un tas pēc tam ir redzams pat uz gatavajiem cepumiem.
- Āboliem noņem miziņu, izgriež vidu un sarīvē uz rupjās rīves un apslaka ar citrona sulu.
- Tad liek bļodā, pievieno 2 ēd.k. cukurs un kanēlis. Mēs sajaucam. Kanēlis ir izvēles sastāvdaļa, ja jums tas nepatīk, nelieciet to.
- Pilnībā atkausētu mīklu izrullē 2-3 mm biezumā.
- Sagriež kvadrātos, apmēram 12 cm * 12 cm.. Divos pretējos stūros mēs veicam griezumus taisnā leņķa formā, atkāpjoties 1 cm no malas, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
- Ielieciet 1 kaudzītu ēdamkaroti kvadrāta centrā.
- Mēs savienojam divus pretējos iekšējos stūrus.
- Un tad mēs pa vienam ar pārlaidumu metam virs tiem ārējos.
- Ielieciet pufas uz cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu (labāk) vai cepampapīru. Cepam līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tās virsū ir zeltaini brūnas. Tas parasti notiek 20 minūšu laikā.
- Kamēr kūkas cepas, uzkarsējam sviestu, karstajā sviestā liekam atlikušo cukuru. Vairākas reizes samaisiet, lai cukurs izšķīst.
- Kad izņemam pufas no cepeškrāsns, neizņemot no cepešpannas, karstos iezied ar otu vai no karotes lej sviestu un cukuru. Un nekāda spraita. Tādējādi cepumi kļūst spīdīgi, virsma ir salda un ēdot nedrūp.
Āboli kārtainā mīklā
Sastāvdaļas:
- dvesma bezrauga mīkla- 400-450gr;
- āboli - 2 gab. mazs izmērs;
- granulēts cukurs - 100 g;
- ūdens - 50 ml;
- pūdercukurs - 2 ēd.k.;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas process
Kārtainās mīklas rozes ar āboliem
To pagatavošanai vienlīdz piemērota ir gan rauga, gan bezrauga mīkla. Rozes ar rauga āboliem ir vairāk kā maizītes, tie ir mīksti un sulīgi. Bez rauga rezultāts ir pārslaināks un kraukšķīgāks.
Sastāvdaļas:
- mīklas iepakojums - 400-500gr;
- āboli - 3 gab;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- pūdercukurs putekļu apstrādei.
Kā pagatavot rozes
Tie ir tik dažādi un garšīgi ābolu pušķi, kurus var cept jebkurā laikā.
Tās ir maizītes no kārtainās rauga mīklas, kas pildītas ar āboliem un cukuru ar kanēli. Kombinācija ir klasiska, visiem pazīstama un nemainīgi veiksmīga! Un ideja tos cept radās, pateicoties ļoti līdzīgai receptei bulciņām ar riekstiem un kļavu sīrupu. Mums ļoti garšoja, nākamajā dienā nolēmu cept vēlreiz, bet bez riekstiem - man joprojām īsti nepatīk, ja mīkstajos ceptos sastopas lieli riekstu gabaliņi. Nolēmu riekstus neņemt, pildīt tikai rīvētu ābolu un kļavu sīrupa vietā izmantot cukuru. Un pa virsu ne tikai apsmērēja ar dzeltenumu, bet arī pārkaisa maizītes ar cukuru un kanēli. Un paskaties, cik skaista ir garoza!
Tas ir pārsteidzoši, cik viegli ir pagatavot šos pārslainos gliemežus un cik maz ir nepieciešams sastāvdaļu. Recepte ir vienkārša un ekonomiska gan produktu, gan laika ziņā: pēc pusstundas būs brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi tējai brokastīs, pēcpusdienas tējai vai vakariņām.
Sastāvdaļas:
Uz 8 maizītēm:
- 500 g kārtainās rauga mīklas;
- 2-3 mazi āboli;
- 3-4 tējkarotes cukura (atkarībā no ābolu salduma);
- 1 tējkarote kanēļa
Kā cept:
Atkausē kārtaino mīklu istabas temperatūrā. Ļaujiet tai atkausēt, mīkstina un nedaudz pieguļ. Pēc tam var atlocīt un tieši uz plēves, kurā ietīta mīkla, nedaudz izrullēt - tikai nedaudz, kamēr slāņi paliks neskarti.
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un uz rupjās rīves uzlieciet mīklu. Mēs cenšamies izplatīt rīvēti āboli vienmērīgi.
Āboliem virsū pārkaisa cukura un kanēļa maisījumu un mīklas strēmeli sagriež mazākās strēmelītēs - 8 gabaliņos. Mīklu ir ērti pārgriezt uz pusēm, pēc tam katru pusi atkal sadalīt ceturtdaļās un pēc tam sadalīt katru ceturtdaļu astoņās.
Iegūtās mīklas strēmeles ar ābolu pildījums salieciet to uz pusēm un labi piepildiet malas.
Apgriežam sagataves spirālē, iegūstam tādas maizītes, kuras uzliekam uz cepešpannas, pārklājot ar eļļotu pergamentu. Tikmēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 200C.
Maizīšu virspusi ieziež ar saputotu dzeltenumu un pārkaisa ar kanēļcukuru.
Cep kārtainās maizītes ar ābolu uz cepeškrāsns vidējā līmeņa 25-30 minūtes. Kad redzat koši zeltaini brūnu garoziņu, maizītes ir gatavas!
Izņemam ārā un atdzesējam, izbaudot gardos ābolu-kanēļa aromātus.
