Skābeņu un kārtainās mīklas recepte. Skābeņu pīrāgs no kārtainās mīklas. Skābeņu kārtainās mīklas kārtainās mīklas recepte

soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Sārtainas un kraukšķīgas skābeņu uzpūtītes - ideālas ceptas preces brokastīs vai pusdienās tie lieliski noder kā uzkoda starp ēdienreizēm. Uzpūtītes garšīgas gan siltas, gan aukstas, tās var ņemt līdzi uz dabu vai pikniku, ceļojumā, tikai atceries, ka kārtainās mīklas pēc atdzesēšanas uzsūc mitrumu un kļūst nekraukšķīgs. Cukura skābenes pārtop saldā pildījumā. Ja vēlas, var sarīvēt ar apelsīnu vai citrona miziņa, pievieno maltu kanēli vai vaniļas cukurs... Starp citu, ar šādu pildījumu jūs varat pagatavot ne tikai smaržīgus uzpūtienus, bet arī pīrāgus. Un kas ir garšīgi - noteikti izmēģiniet!

Sastāvdaļas

• 500 g kārtainās mīklas
• 1 liels ķekars skābenes
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 1 dzeltenums
• šķipsniņu sāls

Sagatavošana

1. Nekavējoties sagatavojam pildījumu, lai skābeņu šķēles izdala sulu un varam notecināt. Skābenes lapas nomazgā ūdenī, noņemot stublājus. Sagriež šaurās lentēs un liek bļodā. Pievieno granulētu cukuru un šķipsniņu sāls, kārtīgi samaļ. Atstājam uz 5 minūtēm. Iegūto sulu iesāliet, pretējā gadījumā tā cepšanas laikā iesūksies mīklā un tā paliks mitra.

2. Kārtaino mīklu sagriež gabaliņos, izrullē garās lentēs un sagriež izvēlētā izmēra taisnstūros. Ielieciet 1 tējk uz vienas taisnstūru malas. presētu skābenes pildījumu.

3. Pārklāj ar otro pusi un uzmanīgi salīmē tos kopā ar iemērktu dakšiņu kviešu milti lai mīkla pie tās neliptu.

4. Citā traukā apvienojiet dzeltenumu ar 1 ēd.k. l. ūdens un sita. Uzlieciet pūtītes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar gatavošanas otu apsmērējiet tos ar sagatavoto dzeltenumu maisījumu. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes 220C. Izsekosim cepšanas virsmai – tiklīdz tā kļūst brūna, izņemam trauku no cepeškrāsns.

Pienākot tik ilgi gaidītajām siltajām un saulainām dienām, dobēs sāka augt skābenes, no kurām patiesībā var pagatavot daudz veselīgu un daudzveidīgu ēdienu. Man ļoti patīk salds. Šodien pastāstīšu, kā no kārtainās mīklas pagatavot gardas skābeņu kārtainās. Mīklu var pagatavot pats vai izmantot veikalā nopērkamo mīklu, vienlīdz labi derēs gan rauga, gan bezrauga. Cepumi ir zeltaini brūni, maigi un ļoti garšīgi – ideāli piemēroti brokastīm vai vieglai uzkodai dienas laikā. Skābenes ar cukuru un sviests pārvēršas par smaržīgu, sulīgu un saldu pildījumu, šādi uzpūtīši noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Gatavās kārtainās mīklas klātbūtnē šādi mājīgi, omulīgi konditorejas izstrādājumi patiesībā tiek pagatavoti pietiekami vienkārši un ātri, iesaku izmēģināt! Jūsu mīļie paliks apmierināti un apmierināti!

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 grami.
• skābenes - 200 grami.
• sāls - šķipsniņa.
• cukurs pēc garšas.
• sviests 50 grami.
• rīvmaize - 20 grami.
• dzeltenums - 1 gab.

• porciju skaits: 6.

Kā cepeškrāsnī izcept skābeņu uzkodas:

Atstāj kārtaino mīklu atkausēt istabas temperatūrā, un tikmēr gatavo skābenes pildījumam. Kārtīgi sašķirojiet, ja nepieciešams, noņemot biezos kātiņus, noskalojiet un nosusiniet uz tīra dvieļa.

Pēc tam smalki sasmalciniet un ievietojiet dziļā bļodā.

Pievienojiet šķipsniņu sāls un labi atcerieties ar rokām. No skābenes izdalīsies sula, kas jāizspiež.

Viegli apkaisa galdu ar miltiem un izklāj mīklas loksni.

Ar rullīti vienā virzienā nedaudz izrullē un sagriež trīs vienādās strēmelēs. Dariet to pašu ar otro slāni. Pēc tam uz vienas mīklas malas apkaisa rīvmaizi, bet otrā ar nazi izdari iegriezumus kā fotoattēlā.

Uz mīklas puses, kur atrodas krekeri, uzlieciet izspiestas skābenes. Ielieciet pildījumu bagātīgi ar labu slaidu.

Skābenes pārkaisa ar cukuru un katru pievieno pa gabaliņam sviesta. Pievienojiet cukuru pēc garšas, parasti 2 tējk. ir pilnīgi pietiekami.

Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas pusi un ar rokām saspiediet malas, pēc tam ar dakšiņu var staigāt gar malu drošībai.

Skābenes kārtiņas liek uz ietaukotas cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Atdaliet dzeltenumu no baltuma un pārziediet ar to dēlīšus. Cep 200*C apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Uzpūtītes ir garšīgas! Vienlaikus salds un reizē ar vieglu patīkamu skābenumu.

Labi gan silti, gan auksti, labu apetīti!!!

Ar cieņu, Oksana Čabana.

Līdz ar pavasara un vasaras atnākšanu tiek atklāta dažādu garšīgu un veselīgu zaļumu sezona. Viena no tām ir skābenes. Šo skābo garšaugu izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai, sākot no salātiem un zupām līdz dažādas maizes preces... Pievērsīsim uzmanību pēdējam! Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā gatavot garšīgs pīrāgs ar skābenēm.

Lai palīdzētu jums 5 populāras receptes, kurās gatavošanas process ir aprakstīts skaidri, detalizēti, soli pa solim ar fotoattēlu un kaut kur ar video.

Uzreiz atzīmēju, ka šajā rakstā uzmanība pievērsta tikai saldajiem skābenes pīrāgiem. Ir arī citi varianti, bet par tiem materiāli būs nedaudz vēlāk. Ja jūs interesē, varat abonēt kontaktu lapu, lai sekotu jaunākajām receptēm.

Daži vārdi par skābenes

Kas gan tur interesants skābeņu pīrāgos? Kā visi zina, skābenēm ir skābena garša, kas apvienota ar vieglām augu notīm. Tas nozīmē, ka to var izmantot citrona vietā.

Šo daudzpusīgo skābumu labi papildina saldās sastāvdaļas: cukurs, ievārījums, medus u.c. Skābenes lieliski sader arī ar ogām un saldajiem augļiem, kas izlīdzina skābumu un padara garšu daudzpusīgāku.

Otrais punkts attiecas uz pabalstiem. Skābenes ir bagātas ar askorbīnskābi, flavonoīdiem, dzelzi un karotīnu. Tas viss labvēlīgi ietekmē mūsu veselību. Piekrītiet, ka ir ļoti patīkami ēst ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Pirms ķeraties pie receptēm, vēlos ieteikt dažus cepumus. Iesaku tur ieskatīties pēc šī raksta izlasīšanas.

• Pīrāga vietā var cept un.
• Šeit ir lieliski;
• Un šeit viņi ir mazi;
• Lielisks raksts par;
• Un, ja vēlaties kaut ko vienkāršāku, dariet to;

Receptes

Želejās garšīgs skābeņu pīrāgs

Vienkārši un ļoti ātri pagatavojami saldumi želejveida pīrāgs ar skābenēm. Sastāvdaļu minimums un tajā pašā laikā ļoti pieklājīga garša!

Šīs kūkas galvenā iezīme ir tā, ka tā ir formas maiņa, tas ir, pēc cepšanas mēs to apgriežam un iegūstam tādu izskatu kā augstāk esošajā fotoattēlā.

Gatavojam bez piena, kefīra un citām šķidrām piena sastāvdaļām. Lai mīcītu mīklu, nepieciešamas tikai olas.

Sastāvdaļas:

• Skābenes (svaigas vai saldētas) - 200 g.
• Kviešu milti - 1 glāze;
• Cukurs - 1 glāze;
• Vistas olas - 3-4 gab.
• Pūdercukurs dekorēšanai;

Darba sākšana ar Delicious skābeņu pīrāgu

Skābenes lapotni nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam.

Ieduriet olas dziļā bļodā, pievienojiet cukuru. Ja olas ir mazas, tad būs vajadzīgas 4 no tām.

Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai dzeltenīgai masai.

Ielejiet miltus un atkal saputojiet, līdz tas ir mīksts, atgādinot zema tauku satura skābo krējumu.

Noņemamo formu ar augstām malām ieziež ar eļļu, ieliek tajā skābenes kārtu.

Izlejiet mīklu, vienmērīgi sadaliet to pa pildījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, nosūtiet pīrāgu tajā uz 30 minūtēm. Šādam sārtumam vajadzētu parādīties.

Kad kūka atdzisusi, uzmanīgi apgriež formu, noņem malas. Kopumā mēs izlaižam kūku.

Rezultātā apakšā izrādījās augšdaļa. Skābeņu pildījumu izrotājiet ar pūdercukuru.

Garšīgs rauga mīklas skābeņu pīrāgs

Ja gribas ko sātīgāku un sātīgāku, iesaku cepeškrāsnī izcept rauga kūku ar skābenēm.

Delikāts smaržīga mīkla un saldskābo skābeņu pildījumu ar malta kanēļa piedevu.

garšīgas skābeņu pīrāga sastāvdaļas:

Mīklai:

• Kviešu milti - 3 glāzes;
• Sviests - 200 g.
• Sausais raugs - 2 tējk;
• Ūdens (piens) - 130 ml.
• Cukurs - 3-6 tējk;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Vanilīns - 3 šķipsniņas;

• Skābene - 550 g.
• Cukurs - 1 glāze;
• Ciete - 1 ēd.k. karote;
• Malts kanēlis - 1 tējk;

Sagatavošana

1. Sāksim ar testu. Siltā ūdenī samaisiet raugu, tējkaroti rauga un šķipsniņu sāls. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz parādās putas.
2. Krūzītē sakuļ olas, pievieno vanilīnu, cukuru un izkausētu sviestu. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
3. Ielejiet rauga masu olu-eļļas masā, labi samaisiet.
4. Pakāpeniski ievadiet miltus, maisot vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām.
5. Mīcīt gludu un elastīga mīkla... Tagad to vajadzētu pārklāt ar dvieli un atstāt uzrūgt 40-60 minūtes.
6. Mīkla ir palielinājusies, tagad tā ir labi jāsamīca un jāsadala divās daļās, lai viena būtu nedaudz lielāka par otro.
7. Cepamtrauku vai cepešpannu ieziež ar dārzeņiem vai sviestu.
8. Lielāku mīklas gabalu izrullējiet plānā kārtā un ielieciet veidnē, pārliecinoties, ka malas ir izgatavotas.
9. Skābenes sagriež nelielos gabaliņos, sajauc ar cukuru, kanēli un cieti.
10. Tagad mīklas pannā jāieliek skābeņu pildījums.
11. Atlikušo mīklas gabalu tikpat plāni izrullē un liek virsū pildījumam. Maliņas cieši saspiežam, ja vēlas, var izrotāt ar kādiem rakstiem no mīklas gabaliņiem.
12. Kūkas virspusē ar nazi jāizdara 5-8 punkcijas, lai atbrīvotu tvaiku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
13. Pīrāgu noslēdz cepeškrāsnī uz apmēram 35 minūtēm līdz garšīgam sārtumam.

Smilšu kūka ar skābenēm

Ja vēlaties pie tējas tases kraukšķēt kaut ko ļoti garšīgu, iesaku izcept šo brīnišķīgo smilšu kūka pildīti ar skābenēm.

Šādu kūku sauc par "smilšainu", "beztaru", "rīvētu" - visas definīcijas der!

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2 glāzes
• Sviests (vai margarīns) - 190 g.
• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 100-150 g (pēc garšas)
• Cepamā mīkla - 1 tējk
• Skābene - 400 g.

Gatavošanas process

1. Tā kā ar skābenēm nekas īpašs nav jādara, tad uzreiz ķersimies pie mīklas.
2. Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
3. Auksto sviestu sagriež kubiņos un sasmalcina rupjās drumstalās ar miltiem.
4. Šajā masā ieduram vienu olu, pievienojam 3 ēdamkarotes cukura. Rūpīgi mīciet līdz viendabīgai blīvai mīklai.
5. Mīklu jāsadala divās vienādās daļās. Vienu ielieciet ledusskapī (lai padarītu to nedaudz blīvāku), bet otru uz 30 minūtēm saldētavā (mēs to berzēsim).
6. Kamēr jūs varat darīt skābenes. Labi noskalojiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Ielejiet atlikušo cukuru un labi samaisiet. Mīklas ievilkšanas laikā no skābenes var izplūst sula. Ja veidojas daudz, nokāš, jo traucēs cepties.
7. Atdzesētu mīklu izņemam no ledusskapja, izklājam uz ietaukotas cepešpannas.
8. Tagad skābenes vienmērīgi jāizklāj uz kūkas pamatnes.
9. Izņem mīklu no saldētavas un sarīvē uz rupjās rīves virs pildījuma. Drupaču blīvums ir atkarīgs no jums, bet es parasti pilnībā noslēpju pildījumu.
10. Pīrāgu liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, uz 25-30 minūtēm. Mīklai jābūt zeltainai un labi sausai.

Nekavējoties sagrieziet pīrāgu porcijās, pēc tam ļaujiet pilnībā atdzist. Mēs cenšamies, baudām, izturamies pret mājsaimniecību.

Šo recepti var nedaudz mainīt, daļu sviesta aizstājot ar treknu skābo krējumu. Mīkla būs arī kraukšķīga, bet ar maigu piena garšu.

Skābeņu kārtainās mīklas pīrāgs

Un tas ir vieglākais un ātra recepte, jo pēc noklusējuma mēs izmantosim gatavu kārtainās mīklas.

Pildījums tāds pats: skābenes sajauc ar cukuru.

Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi vai bez rauga - pēc jūsu ieskatiem, pirmajā gadījumā kūka izrādīsies nedaudz biezāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 400-500 g.
• Skābene - 500 g.
• Cukurs - 7 ēd.k. karotes;
• Ciete - 2 ēd.k. karotes;
• Ola - 1 gab.
• Kanēlis - 0,5 tējk;

Gatavošana soli pa solim

1. Mīklai iepriekš jābūt atkausētai. Pēc tam to vajadzētu plāni izrullēt un sadalīt 2 taisnstūrveida kārtās.
2. Skābenes noskalo ar ūdeni, nosusina, smalki sakapā un sajauc ar cukuru, cieti un kanēli.
3. Cepšanai eļļojiet cepešpannu vai pārklājiet ar pergamentu.
4. Ielieciet pirmo mīklas kārtu cepešpannā, izveidojiet malas sānos.
5. Uz šīs mīklas liek skābeņu pildījumu.
6. Pārklājiet pildījumu ar otro kārtu un cieši saspiediet ap malām. Visam laukumam virsū ar nazi izdarām vairākus mazus iegriezumus (lai kūka neuzbriest).
7. Ieslēdzam cepeškrāsni uz 200 grādiem - pagaidām ļaujam sasilt.
8. Iebraukt olas dzeltenums un uzklāj to pīrāgam virsū. Tas piešķirs spīdumu un vairāk sārtuma.
9. Pīrāgu nosūtām uz karsta krāsns 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Recepte bez rauga

Un šeit mēs esam pūkains pīrāgs ar skābenēm, kuru mīklu gatavo ar skābo krējumu un bez rauga.

Skābenes sulīguma dēļ pīrāgs ir maigs un nedaudz mitrs, kas rada “mutē kūstošu” sajūtu.

Sastāvdaļas:

• Sviests (iespējams margarīns) - 110 g.
• Skābais krējums - 1 glāze;
• Kviešu milti - 2,5 glāzes;
• Cepamā soda - 1 tējk;
• Etiķis 9% dzēšanai - 1 tējkarote (vai nedaudz mazāk);
• Svaigas skābenes - 350 g.
• Cukurs - 1 glāze;
• Ola eļļošanai;

Kā gatavot

1. Skābenes smalki sagriež un sajauc ar pusglāzi cukura. Ļaujiet tai uzsūkties un pagaidām izlaidiet sulu.
2. Mīksto sviestu samaļ ar atlikušo cukuru. Pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
3. Sodu nodzēšam ar etiķi, iemaisām skābā krējuma masā.
4. Pamazām pievieno miltus, mīca viendabīgu mīkstu mīklu. Mīksts, elastīgs un nelipīgs.
5. Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās.
6. Veidni ieziež ar eļļu. Izrullējiet vienu mīklas gabalu, lai tas atbilstu veidnei. Liekam, sānos izgatavojam mazas maliņas.
7. Nolejiet iegūto skābeņu sulu, uzlieciet pildījumu uz mīklas.
8. Otro mīklas gabalu izrullējiet plānāku nekā pirmo. Pārklājiet ar to pildījumu, nostipriniet ap malām un veiciet vairākas caurduršanas virspusē.
9. Sakuļ dzeltenumu, pārklāj ar to kūku.
10. Kūku liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm līdz maigam sārtumam.

Multivarkā

Ja kāda iemesla dēļ kūku nevēlaties cept cepeškrāsnī, tad bez problēmām varat to izdarīt multivarkā.

Visbiežāk skābeņu pīrāgus gatavo multivarkā, izmantojot želejas tehnoloģiju, tas ir, no mīklu... Pamats var būt kefīrs, piens, skābs krējums, jogurts un citi raudzēti piena produkti.

Pildījums ir izgatavots no skābenes un cukura, bet tajā pašā laikā tas tiek sasmalcināts līdz maigam zaļganim biezenim. Ja vēlaties, varat vienkārši smalki sagriezt.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Augu eļļa (rafinēta) - 90 ml.
• Kefīrs (raudzēts cepts piens) - 180 ml.
• Milti - 250 g.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote (vai dzēsta soda);
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Cukurs - 240 g.
• Skābene - 1 liels ķekars;

Sagatavošana

1. Vispirms sagatavosim pildījumu. Skābenes liek blendera traukā, pievieno 40 gramus cukura. Labi samaļ, gandrīz līdz biezenim.
2. Dziļā bļodā sakuļ olas, cukuru un sāli. Tur ielej kefīru.
3. Miltus iepriekš sajauc ar cepamo pulveri, tad pamazām pievieno kefīra masai un nepārtraukti maisa. Jums vajadzētu iegūt plūstošu mīklu ar konsistenci, kas atgādina biezu skābo krējumu.
4. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar lielu daudzumu eļļas. Ielej pusi no mīklas tilpuma.
5. Tagad jums vajadzētu vienmērīgi uzklāt pildījumu. Uzpildiet un sadaliet atlikušo mīklu uz skābeņu masas.
6. Mēs aizveram multivarku, ieslēdzam "cepšanas režīmu" un pagaidiet 45-50 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, pēc kūkas jāpaliek sausam.

Kā padarīt pīrāgu garšīgāku

• Šeit ir dažas idejas un padomi, kas palīdzēs dažādot iepriekš minētās skābeņu tartes.
• Pildījums visur bija visvienkāršākais, varētu pat teikt primitīvs. Šis ir tikai piemērs. Jūs vienmēr varat pievienot jaunas sastāvdaļas.
• Skābenei pievieno rozīnes, žāvētas aprikozes, gabaliņus valrieksts... Tas gan izlīdzinās skābumu, gan pievienos jaunas garšas.
• Pildījumam pievieno ābolus un bumbierus. Tos vajadzētu nomizot, izņemt kauliņus un pēc tam sagriezt mazās šķēlēs vai kubiņos.
• Garša būs vienkārši lieliska, ja pildījumu papildināsi ar banāna šķēlītēm un citrona miziņu.
• Skābenes sasmalciniet mazos gabaliņos, pēc tam sajauciet ar nedaudz medus un kanēļa.
• Līdzīgas kūkas var pagatavot arī ar saldētām skābenēm. Tas ir ļoti ērti.

Šeit jūs varat redzēt video kā pagatavot gardu skābeņu pīrāgu

Zaļie ir pirmie, kas parādās tirgu un veikalu plauktos. Viņa, nevis ogas un augļi, atklāj jaunās ražas sezonu. Skābenes ir pirmie pavasara zaļumi un noderīga zupu, pamatēdienu un ... maizes izstrādājumu sastāvdaļa. Par ko daudzi pat nenojauš, tāpēc, iespējams, skābeņu pīrāga recepte kādai saimniecei būs atklājums.

Deserts un nesaldināts, uz kārtainās, šķidruma, biskvīta, rauga bāzes un no plkst. smilšu mīkla varbūt skābeņu pīrāgs. Zemāk ir apkopotas interesantas un ļoti garšīgas to iespējas: no klasikas ar raugu līdz receptei veikalā nopērkamam. kārtainās mīklas iesācējām saimniecēm.

Kārtainās mīklas

No kārtainās mīklas gatavotu skābeņu pīrāgu var saukt par cepšanu slinkiem, jo ​​nav jāpūlas ar pamatnes gatavošanu (to var iegādāties veikalā), bet pildījumu izvēlēties gan tikai no skābenēm, gan kombinācijā ar citām sastāvdaļām, salds vai nē.

Recepšu produktu saraksts:

• 500 g dvesma (labāk rauga mīkla);
• 400 g skābenes;
• 50 g sviesta;
• 1 ola;
• 30 ml piena;
• 70 g sasmalcinātu zemesriekstu.

Cepšana soli pa solim:

1. Ļaujiet divām mīklas kārtām nedaudz nogulties uz galda istabā, lai būtu vieglāk ar tām strādāt;
2. Sagatavots (mazgāts un sagriezts) zaļās skābenes sautējums ar sviesta šķēli. Der, ja vēlas, sāli un piparus (ja tas nav deserts) vai, gluži pretēji, pievienot cukuru;
3. Veido pīrāgu: apakšā un sānos liek vienu kārtainās mīklas kārtu, uzliek pildījumu. Malas ieziež ar olu, saputo ar pienu (tā mīkla labāk pielīp), virsu pārklāj ar citu mīklas gabalu, malas saspiež;
4. Izdari pāris injekcijas ar dakšiņu, pārstaigā virsmu ar atlikušajā olā samitrinātu silikona otiņu, pārkaisa ar zemesriekstiem un cep cepeškrāsnī. Šī procesa ilgums ir vidēji 20 minūtes.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklas skābeņu pīrāgi ir lauku virtuves klasika. Tie tiek cepti ar veseliem lieliem pīrāgiem vai maziem pīrāgiem, kas ir tik ērti ēst bērniem. Pildītos zaļumus bieži kombinē ar rabarberiem vai saldajiem āboliem.

Lai izceptu rauga skābeņu pīrāgu, nepieciešams:

• 225 ml piena;
• 75 g cukura;
• 11 g sausā šķīstošā rauga;
• 1 ola;
• 120 g sviesta;
• 500 g miltu;
• 500 g skābenes.

Cepšanas procedūra:

1. Sajauc kristālcukuru un sauso šķīstošo raugu, pievieno remdenu pienu. Tad pievieno šķidru, bet ne karstu eļļu un iecilā jēla ola... Izsijā nepieciešamo miltu daudzumu un mīca mīkstu, nebiežu mīklu, kas jātur siltā apmēram 45 minūtes;
2. Sautējiet tīras un sasmalcinātas skābenes ar nelielu sviesta gabaliņu un cukuru pēc garšas. Zaļumi kļūst tumšāki un samazināsies vairākas reizes;
3. Izklājiet pīrāga formu ar pusi mīklas, uzlieciet pildījumu, nosedziet augšpusi ar atlikušo mīklu, izveidojot no tās režģi un cepiet nedaudz mazāk par stundu (45-50 minūtes) 190-200. grādiem.

Ātri pagatavojams skābeņu pīrāgs cepeškrāsnī

Šis skābenes želejveida pīrāgs tiek uzskatīts par ātrāko cepšanas iespēju.

Gatavošanas process ir līdzīgs šarlotes cepšanai, tikai ābolu vietā kā pildījums - skābenes zaļumi.

Ko iekļaut pīrāgā:

• 5 olas;
• 200 g cukura;
• 160 g kviešu miltu;
• 7 g cepamā pulvera;
• 200 g skābenes.

Cepšanas soļi:

1. Sakuļ olas ar elektrisko asistentu - mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru sulīgā putu masā. Pēc tam nomainiet miksera putotāju pret mīklas stiprinājumu un ar mazu ātrumu pievienojiet miltus un cepamo pulveri;
2. Ietaukotās sadalītās formas apakšā liek sasmalcinātas skābenes un lej virsū biskvīta mīkla... Cep 180 grādos līdz "sausam zobu bakstāmajam".
3. Atdzisušos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Ar skābenēm un sieru

Nesaldināti konditorejas izstrādājumi ar sieru un siera pildījumu ir labi gan "tikko no cepeškrāsns", gan pilnībā atdzisuši. Sāļa garša baltais siers lieliski papildina pirmo pavasara zaļumu skābumu.

Šī skābeņu pīrāga recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 600 g gatavas kārtainās mīklas;
• 300 g svaigas skābenes;
• 160 g baltā siera (fetas siers, Adyghe un citi);
• 1 ola smērēšanai.

Kulinārijas procesi:

1. Uz miltiem nokaisīta galda izrullējiet kārtainās mīklas gabalu plakanā apaļā kūkā;
2. Pildījumam kopā sajauc sasmalcinātas skābenes un kubiņos sagrieztu sieru;
3. Ielieciet pildījumu kūkas centrā. Pavelciet mīklas malas uz centru un saspiediet, atstājot vidū caurumu.
   

   Skābeņu pildījums pīrāgos vienmēr sanāk pietiekami sulīgs, šajā ziņā, lai cepšanas laikā iztvaikojošais mitrums nesabojātu mīklas pamatni, tai pievienotu kukurūzas/kartupeļu cieti (parasti saldajos deserta pīrāgos) vai veidotu robus un bedrītes. lai nodrošinātu bezmaksas tvaika izplūšanu ...

4. Formas cepumus apziež ar jēlu, sakultu olu un cep 40 minūtes, līdz tie ir mīksti. Temperatūras diapazons - 180 grādi.

Ar biezpienu un skābenēm

Daudziem zināmo rīvētu smilšu kūku mīklas pīrāgu ir pilnīgi iespējams cept pildījumu nevis ar ievārījumu, bet gan ar biezpienu un skābenēm. Tas iznāks jaunā veidā, garšīgs un oriģināls.

Nepieciešamo produktu saraksts;

• 100 g sviesta;
• 100 g skāba krējuma;
• 2 olas;
• 100 g cukura (50 g - mīklā, 50 g - pildījumā);
• 350 g miltu;
• 100 g biezpiena;
• 200 g skābenes;
• 50 g kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• sāls pēc garšas.

Cepšanas gaita soli pa solim:

1. Sajauc izkausēto sviestu, saldo krējumu, olas un ar cukuru saputotus miltus un samīca smilšu kūkas mīklu. Vienu tā daļu izrullē starp divām atbilstoša izmēra pergamenta loksnēm kūkā, kuras izmēri nosegs topošajam pīrāgam formas dibenu un malas, otru sarullē bulciņā un aptin ar foliju. Nosūtiet abas daļas uz 20 minūtēm ledusskapī;
2. Pildījumam sajauc biezpienu, nomazgātas skābenes, sasmalcinātas un sagrieztas strēmelēs, cukuru un cieti. Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes;
3. Veidni izklāj ar saldētu smilšu mīklas kūku, lieko nogriež. Ielieciet biezpiena-skābeņu pildījumu un caur rīvi ar lieliem caurumiem berzējiet uz tā atlikušo bulciņu un mīklas atgriezumus;
4. Līdz gatavībai, kuras rādītājs būs izskats pīrāgu, cep 170-180 grādos.

Ar skābenēm un olu

Šo konditorejas izstrādājumu oriģinalitāte slēpjas ne tik daudz pildīšanas vai formēšanas metodē, bet gan pagatavošanas metodē. Pīrāgu negatavo cepeškrāsnī, bet katliņā uz plīts.

Produktu proporcijas mīklā un pildījumā būs šādas:

• 200 g miltu;
• 125 ml ūdens;
• 4 vistas olas(1 - mīklā, 3 vāra pildījumam);
• 150 g sviesta;
• 25 g presēta rauga;
• 1000 g skābenes.

Sagatavošana:

1. Sajauc ūdeni, raugu, olu, 50 g sviesta, miltus un samīca sviesta mīkla... Ļaujiet tai nākt klajā laikā, kad tiek gatavota maltā gaļa pīrāga pildīšanai;
2. Pannā izkausē papildus 50 g sviesta un tajā uz lēnas uguns sautē nomazgātas un sasmalcinātas skābenes lapas. Pēc tam izspiediet tos caur sietu vai ar blenderi sakuliet biezenī;
3. Mīklu izrullē taisnstūrveida kūkā, iesmērē ar skābeņu biezeni, pārkaisa ar sakapātām vārītām olām, sarullē rullī, kuru noslēdz riņķī;
4. Katliņā izkausē nedaudz sviesta, ieliek tajā gredzenu un liek uz uguns. Kad kūka ir apbrūnējusi no vienas puses, apgriež uz otru pusi. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.

Saldais skābeņu pīrāgs

Vienkārša, bet tajā pašā laikā unikāla recepte saldajai kūkai ar skābeņu pildījumu, kuras pamatā ir rauga mīkla ar smilšu kūkas struktūru, pārsteigs ar savu saldskābo garšu un neatstās vienaldzīgus.

Smilšainai rauga pamatnei un skābenes pildījumam nepieciešams:

• 200 g sviesta;
• 400 g kviešu miltu;
• 125 ml dzeramā ūdens;
• 15 g sausā rauga;
• 10 g cukura;
• 3 g sāls;
• 500 g svaigas skābenes;
• 100 g kristāliskā cukura;
• 10 g cietes.

Kā cept:

1. Filtrēto ūdeni uzkarsē līdz patīkami siltai temperatūrai, bet neapplaucējot roku. Ieber tajā cukuru un sauso raugu, maisa, līdz visi kristāli izšķīst un iegūts duļķains šķidrums. Ļaujiet raugam atdzīvoties;
2. Pa to laiku jums jāapgriež mīkstais sviests kopā ar šķipsniņu miltu un sviestu telpas temperatūra sviesta skaidiņās;
   

   Ja saimniece, mīcot mīklu, nolemj sviestu aizstāt ar margarīnu, sāli nevar pievienot, jo šajā produktā tā ir vajadzīgajā daudzumā. Un, protams, jums vajadzētu dot priekšroku tikai augstas kvalitātes margarīnam.

3. Iegūtajās drumstalās ieberiet raugu, kam līdz tam laikam (pēc 10-15 minūtēm) būs laiks atdzīvoties un putot. Ātri samīca mīklu, savāc to bulciņā, kuru atstāj siltu, lai ietilptu zem dvieļa 40 minūtes;
4. Skābenes pildījumu pīrāgam gatavo šādi: zaļās lapas nomazgā, nosusina, sagriež strēmelītēs un liek piemērotā traukā. Pēc tam visu apkaisa ar cukuru un saburzī ar rokām;
5. Vienādās daļās sadalot izveidojušos mīklas kunkuļus, izklājiet ar to veidnes dibenu (27 x 37 cm), virsmu pārkaisiet ar cieti un sadaliet pildījumu. Pārklājiet pildījumu ar vēl vienu atlikušās mīklas kārtu, saspiediet malas un izveidojiet caurumus netraucētai tvaika aizplūšanai;
6. Tagad atliek tikai cept cepeškrāsnī 180 grādos. Tas prasīs apmēram pusstundu.

Tā kā šie zaļumi paši par sevi ir diezgan sulīgi, tad cepšanas laikā atliek tikai šo sulīgumu saglabāt.

1. Jāizmanto tikai jaunas skābenes lapas. Tie ir sulīgāki un tajos ir mazāk skābes, kas arī slikti ietekmē kalcija uzsūkšanos organismā;
2. Pirms zaļumu ievietošanas pīrāgā vai pildījumu apvienojot ar citām sastāvdaļām, tas ir kārtīgi jāsaburzī ar rokām vai jāizliek ārā;
3. Nebūs lieki pievienot nedaudz cietes, kas saistīs mitrumu un neļaus tam iztvaikot, izžāvējot pildījumu.

Skābeņu cepšanas receptes.

Daudzi domā, ka no skābenes var pagatavot boršču un zupas. Bet tas tā nebūt nav. No šī auga iegūst ļoti garšīgus, un pats galvenais sulīgi pīrāgi un pīrāgus.

Konditorejas izstrādājumi ar skābeņu pildījumu vienmēr izrādās sulīgi, ar pārsteidzošu garšu. Apskatīsim cepšanas receptes ar skābeņu pildījumu.

Skābeņu pīrāgu un pīrāgu sulīga pildījuma noslēpums

Skābenes pildījums var būt sāļš vai salds. Var izmantot arī dažādas mīklas. Tas viss ir atkarīgs no garšas.

Ja arī jūs nolēmāt pamēģināt kaut ko cept ar šo garšīgs pildījums, tad vispirms ir jāprot izvēlēties īstās skābenes pašas. Bet tas ir gadījumā, ja jūs pats to neaudzējat.

Kādas skābenes jūs varat iegādāties:

Ja jūs nolemjat iegādāties skābenes konteineros, tad jūs nevarēsit atrast sausas un bojātas lapas. Tāpēc skābenes pērciet tikai ķekaros.

Skābene ir sava veida augs, kas pēc termiskā apstrāde samazinās apjoms. Bet tas nav biedējoši, jo pats pildījums no šī auga izrādās viens no gardākajiem.

Ja nolemjat cept pīrāgu ar skābeņu pildījumu, jums jāzina daži gatavošanas noslēpumi:

• Profesionāli pavāri saka, ka skābenes nevar karsēt ļoti ilgi.
• Skābenes vēlams gatavot traukos, kuriem ir aizsargpārklājums, piemēram, keramikas vai stikla.
• Skābenes pildījumam labāk pievienot kādu veidu. papildu sastāvdaļas... Tas ir nepieciešams, lai pildījums neizrādītos ļoti skābs.

Mēs piedāvājam jums ļoti sulīgs pildījums izgatavots no skābenes. Skābenes lapu pildījums ar sīpoliem un olām. Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• Skābenes ar zaļajiem sīpoliem - 1 ķekars.
• Olas - 2 gab.
• Pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

• Izejiet cauri skābenēm, noskalojiet to, apstrādājiet stublājus, nosusiniet un nogrieziet lapas.
• Nomazgājiet zaļos sīpolus, smalki sasmalciniet.
• Sīpolu apcep līdz caurspīdīgai, pievieno skābenes.
• Izslēdziet uguni, nolieciet pannu, lai iztukšotu sulu. Skābenes var pat nedaudz izspiest.
• Pievienojiet garšvielas.
• Vāra olas. Atdzesē, nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Gatavām skābenēm pievieno olas un labi samaisa.

Pildījums ir gatavs.

Skābeņu pildījums pīrāgiem ir salds: receptes

Šāds pildījums prasīs jums minimālu laiku un produktus. Mēs piedāvājam jums šādas iespējas salds pildījums, Atliek tikai izvēlēties gardāko.

Pirmā recepte:

Lai sagatavotu šādu pildījumu, jums jāņem:

• Svaigas skābenes (sagatavotas iepriekš) - apmēram 400 g
• Cukurs - 200 g

Gatavošanas process:

• Svaigos skābenes garšaugus kārtīgi sašķiro (norauj stublājus, noņem bojātās vietas). Liek caurdurī un rūpīgi noskalo ar remdenu tekošu ūdeni.
• Pēc tam lapas enerģiski sakrata, liek uz dēļa un smalki sakapā.
• Sasmalcinātas skābenes liek emaljētā katliņā, pievieno tai cukuru un ar karoti kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

Šo pildījumu izmanto daudzi pavāri. Un viss tāpēc, ka tā pagatavošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu sortiments, kas tiek apstrādāts burtiski 5 minūtes.

Otrā recepte:

Lai pagatavotu pildījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Rozīnes - 60 g
• Granulēts cukurs - 100 g
• Malts kanēlis - uz naža gala
• Skābene - 2 saišķi

Gatavošanas process:

• Ņem skābenes ar rozīnēm. Rūpīgi izskalojiet šīs sastāvdaļas.
• Nokratiet lieko mitrumu.
• Sasmalciniet skābenes.
• Pievienojiet tai rozīnes ar cukuru un kanēli.

Viss. Pildījums gatavs!

Trešā recepte:

Pildījumam jāuzkrāj:

• Skābenes lapas - 250 g
• Saldie āboli - 2 gab.
• pūdercukurs - 60 g
• Svaigas piparmētras - 2 zariņi
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Vaniļa - pēc garšas
• Rabarberi - 2 gab.

Gatavošanas process:

• Skābenes noskalo, nosusina un sasmalcina.
• Noskalo un nomizo rabarberus.
• Rabarberus sagriež nelielos gabaliņos, pievieno cukuru un nedaudz samīca.
• Pildījumam pievieno smalki sagrieztus ābolus, iepriekš tos nomizojot.

Kārtainās mīklas skābeņu pīrāgs: recepte

Ja gatavojat skābeņu un kārtainās mīklas pīrāgu, ticiet man, jūsu viesi būs apmierināti. Ēdienu gatavošanai no šīs receptesņemt:

• Kārtainā mīkla - 0,5 kg
• Svaigas skābenes - 0,5 kg
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k. l
• Vistas ola - 1 gab.
• Margarīns - 40 g

Gatavošanas process:

• Skābenes lapas labi noskalo. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet, sajauciet ar cukuru.
• Pārklājiet cepešpannu ar krēmīgu margarīnu. Sadaliet mīklu uz pāris pusēm. Katru pusi izrullējiet tā, lai tā pārklātu veidni. Vienu pusi liek uz ietaukotas cepamās formas.
• Skābeņu maisījumu vienmērīgi uzklāj uz mīklas. Apkaisa to ar kartupeļu cieti.
• Otru mīklas pusi liek uz skābeņu maisījuma. Viegli apsmērējiet ar dzeltenumu un izduriet pa pīrāga perimetru.
• Cep cepeškrāsnī 190°C 25 minūtes.

Želejās skābeņu pīrāgs uz kefīra: recepte

Vienkāršākā recepte pīrāga ar skābeņu pildījumu pagatavošanai ir želejpīrāgs, kura galvenā sastāvdaļa ir kefīrs. Internetā var atrast milzīgu skaitu pīrāgu uz skābā krējuma bāzes, taču to mīkla izrādās diezgan smaga.

Attiecīgi mēs iesakām cept pīrāgu, izmantojot parasto kefīru mīklai. Lai pagatavotu šādu kūku, uzkrājiet:

• Svaigas skābeņu lapas - 3 ķekari.
• Sāls - 1,5 tējk
• Augstākās šķiras milti - 2 ēdamk.
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1,5 ēd.k.
• Ripper - 1 tējk
• Vistas olas - 3 gab. (2 gab. Pildījumam).
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

• Pildījuma pagatavošanai izmantojiet skābenes. Pārlej ar verdošu ūdeni, izmet caurdurī, lai liekais šķidrums būtu stikls, un tad smalki sakapā.
• Vāra olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Garšojiet ar sāli un labi samaisiet ar skābenēm.
• Apvienojiet olas ar sāli. Pievieno arī cukuru un kefīru. Šādiem nolūkiem varat izmantot maisītāju vai blenderi. Sakuļ mīklu līdz viendabīga masa... Uzpildiet mīklu dārzeņu eļļa.
• Pēc tam mīklā iemaisa cepamo pulveri. Jums vajadzētu būt šķidram. Novietojiet to malā apmēram 25 minūtes.
• Ņem silikona veidne... Tajā pārmaiņus salieciet pusi pildītās mīklas un otru mīklas pusi.
• Trauku liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes.

Skābeņu pīrāgs: rauga mīklas recepte

Pārbaudei:

• Milti - 500 g
• Piens vai ūdens - 180 ml
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l
• Sāls - 1 tējk
• Sausais raugs - 1 tējk

Pildījumam:

• Skābene - 2 saišķi
• Olas - 3 gab

Gatavošanas process:

• Sajauc visas sastāvdaļas, kuras sagatavojāt mīklai. Mīciet mīklu, līdz tā ir mīksta. Atstājiet to iedarboties 90 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu parādīties 2 reizes.
• Skābenes labi noskalo. Sagriež plānās strēmelītēs.
• Sīpolu nomizo. Sagriež to kubiņos. Apcep augu eļļā un pievieno skābenes.
• Vārītās olas sagriež kubiņos.
• Pildījumam pievieno jēlu olu, sāli un labi samaisa.
• No sagatavotās mīklas izveido 2 tortiljas (vienu nedaudz lielāku). Ieeļļojiet pannu ar sviestu.
• Novietojiet lielāko kūku uz cepešpannas. Salieciet malas uz veidnes sienām. Virsū liek pildījumu.
• Pēc pārklāšanas ar pārējo mīklu malas labi saspiediet un ar dakšiņu caurduriet mīklu.
• Cepiet pīrāgu 180 ° C temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Kūku pagatavosi ātri un vienkārši. Jau pēc stundas jūsu ģimene un draugi varēs nogaršot smaržīgi konditorejas izstrādājumi... Ēdienu gatavošanai uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

• Skābene - 1 kg
• Milti - 500 g
• Sviests un cukurs - 250 g
• Vistas olas - 3 gab.
• Cepamā soda - 1 tējk

Gatavošanas process:

• Miltiem pievieno cepamo sodu un izsijā miltus. Sadaliet dzeltenumus ar baltumiem. Sviestu sagriež mazos gabaliņos.
• Miltos ielieciet dzeltenumus ar sviestu un 1/5 cukura. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar pirkstiem, lai izveidotu putru.
• Miltiem lēnām pievieno sviestu un olas. Mīca smilšu kūkas mīklu, veidojot bumbiņu un ietinot folijā, patur aukstumā 1,5 stundu.
• Ej pāri skābenēm. Noskalo ar ūdeni. Izžāvē un sagriež šķēlēs.
• Izrullējiet iegūto mīklu. Viegli pārliek mīklu veidnē, apsmērē ar sviestu, veic caurduršanu visā mīklā.
• Skābenes cieši uzliek uz mīklas. Uzliek cepeškrāsnī uz 180 grādiem un cep pīrāgu 30 minūtes.
• Baltumus un cukuru kārtīgi sakuļ, līdz putas.
• Izņemiet kūku, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Olbaltumvielu krēms izdaliet ar kulinārijas maisiņa palīdzību pa kūku jebkurā rakstā, to varat pagatavot ar režģi.
• Kūku vēlreiz liek cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes.

Šīs kūkas skaistums ir tāds, ka tās pagatavošanai jūs iztērēsit minimālu lētu sastāvdaļu daudzumu. Ābolu aromāts ar skābeņu skābumu piešķirs kūkai cēlu nokrāsu.

Un nestāstiet savai ģimenei un draugiem, kādu pildījumu izmantojāt. Ļaujiet viņiem to izdomāt pašiem.

Lai sagatavotos, uzglabājiet:

• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 2,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 15 g
• Cukurs - 7 ēdamkarotes
• Sāls
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Āboli - 3 gab.
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Skābene - 1 saišķis

Gatavošanas process:

• Uzkarsē kefīru, pievieno raugu, miltus, sviestu, cukuru (2 ēd.k. L) un sāli.
• Mīklu kārtīgi samīca. Jābūt elastīgai masai, bet ne pārāk stingrai.
• Mīklu liek dziļā bļodā, pārklāj ar dvieli, atstāj uz 30 minūtēm.
• Skābenes labi nomizo, nosusina un sasmalcina.
• Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Pārliek ābolus katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad pievieno skābeņu maisījumu un pārējo cukuru.
• Sadaliet mīklu uz pusēm. Pirmo daļu izrullē, liek uz cepešpannas, virsū pildījumam (vienmērīgi sadala un nedaudz sadrupina).
• Pārklāj ar atlikušo mīklu.
• Ja vēlaties, lai kūka būtu pūkaina, pirms cepšanas ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. siltā vietā.

Atvērts skābeņu pīrāgs: recepte

Skābeņu vaļēju pīrāgs ir ne tikai gards, tam ir arī skaists izskats, no kura siekalosies arī tie, kam ceptas preces negaršo. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• Skābene - 2 saišķi
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Kviešu milti - 13 ēdamkarotes
• Piens - 250 ml
• Cepamā soda - uz naža gala
• Olas - 2 gab.

Gatavošanas process:

• Skābenēm nogriež kātus, lapas rūpīgi nomazgā un nosusina.
• Lapas smalki sagriež, uz brīdi noliek malā un pagatavo mīklu.
• Bļodā sakuļ olas. Pievienojiet cepamo sodu un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ.
• Pievieno siltu pienu un miltus.
• Visu samaisa, lai neveidotos kunkuļi.
• Mīklu lej uz cepešpannas, virs tās uzliek pildījumu.
• Pildījumu pārkaisa ar cukuru.
• Ap pīrāga perimetru izsmērējiet mazus sviesta gabaliņus.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
• Cep kūku apmēram 25-30 minūtes.

Ātri pagatavojams skābeņu pīrāgs cepeškrāsnī

Pastāv liels skaits pīrāgus, kurus varat ātri pagatavot. Mēs piedāvājam jums atvērts pīrāgs ar ļoti interesantu pildījumu. Uzglabājiet šos produktus:

• Kviešu milti - 130 g
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 250 g
• Rīvēts cietais siers - 250 g
• Šķiņķis - 150 g
• Svaigas skābenes - 200 g
• Cepamā soda - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

• Bļodā sakuļ olas ar skābo krējumu, augu eļļu, sāli un dzeramo sodu līdz gludai.
• Iegūtajā sastāvā, nepārtraukti maisot, pievienojiet izsijātus miltus.
• Pēdējā brīdī pievieno rīvētu sieru, skābeņu lapas un šķiņķi. Visu labi samaisa.
• Pārklājiet cepešpannu ar krēmīgu margarīnu. Ielej mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-185°C.
• Cep apmēram 25 minūtes.

Pīrāgs, kas pildīts ar skābenēm, ievārījumu un smilšu mīklu, pagatavojams ļoti vienkārši. Bet jums tas būs jācep multivarkā. Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus:

• Krēmveida margarīns - 200 g
• Cukurs - 150 g
• Sāls.
• Soda - 1 tējk
• Kefīrs vai raudzēts cepts piens - 100 g
• Milti - apmēram 2,5 ēd.k.
• Skābene - 1 saišķis
• Jebkurš ievārījums pēc saviem ieskatiem - 6 ēdamkarotes
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (to liec pildījumā).

Gatavošanas process:

• Mīcīt mīklu. Sasmalciniet mīksto margarīnu, ievietojiet traukā.
• Margarīnam pievieno kefīru vai raudzētu cepamo pienu, dzeramo sodu, cukuru un sāli. Noteikti nodzēsiet soda. Šīs sastāvdaļas labi samaisa.
• Pievienojiet miltus mīklas pamatnei, lai mīkla kļūtu mīkstāka.
• Ietin iegūto mīklu plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm.
• Labi ieeļļojiet multivarkas bļodu.
• Mīciet mīklu, sadaliet to 2 dažādās daļās. Jo lielāks, pārklāj trauku dibenu.
• Uz mīklas smērē jebkuru ievārījumu.
• Skābenes nomazgā, nosusina, sasmalcina. Liek uz mīklas.
• Izstiepiet otru mīklas gabalu un pārklājiet pildījumu.
• Izgrieziet dažus iegriezumus pīrāga augšpusē un lieciet pīrāgu gatavoties.
• Iestatiet Cepšanas funkciju un cepiet kūku 30 minūtes.

Ja tu mīli kazas siers, tad šī kūka tev noteikti patiks. Viņam uzkrājiet šādus produktus:

• Rauga mīkla (vēlams veikalā pirkta, kārtainā mīkla) - 1 iepakojums.
• Nomizotas skābenes - 250 g
• kazas siers - 150 g
• Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

• Atsaldēt gatava mīkla saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
• Skābenes lapas labi nomazgā, nogriež kātus, nosusina, sagriež un pievieno sieru.
• Izrullē pusi mīklas, liek uz veidnes. Virsū liek skābeņu pildījumu.
• Izrullējiet atlikušo mīklu, pārklājiet ar to skābeņu pildījumu un saspiediet malas.
• Apsmērējiet kūku ar dzeltenumu, lai iegūtu patīkamu garoziņu. Dažās vietās uz kūkas izdari arī nelielus iegriezumus.
• Pusgatavo pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. cept.
• Pirmās 10 minūtes. cep 200°C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180°C un cepiet vēl 10 minūtes.

Šī kūka jums noteikti patiks, ja esat žāvētu plūmju cienītājs. Tātad, jums ir jāņem:

• Biezpiens - 250 g
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1/2 ēd.k.
• Vistas olas - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• augu eļļa - 65 g
• Milti - 1 ēd.k.
• Skābene - 1 saišķis
• Siers - 70 g
• Žāvētas plūmes - 70 g
• Rieksti (pēc garšas).

Gatavošanas process:

• Sakuļ cukuru un olas. Ielejiet tajās kefīru un pievienojiet biezpienu. Turpiniet putot līdz gludai.
• Pievienojiet cepamo sodu. Pievienojiet arī augu eļļu, miltus un mīciet mīklu, ne pārāk biezu.
• Nomazgājiet skābenes un žāvētas plūmes. Sagriež sastāvdaļas gabaliņos. Sarīvē sieru, sakapā riekstus. Visas šīs sastāvdaļas ielej mīklā.
• Ielieciet iegūto mīklu cepšanas traukā un cepiet kūku 20 minūtes. 180°C temperatūrā.

Skābeņu un olu pīrāgi

Šī kūka vairāk izskatās pēc cepuma. Varat to pagatavot gadījumā, ja pie jums negaidīti ierodas viesi. Uzkrāj šādas sastāvdaļas:

• Vistas olas - 2 gab.
• Margarīns - 200 g
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Vaniļas cukurs.
• Cepamā soda - 0,5 tējk
• Skābene - 200 g
• Āboli - 2 gab.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes

• Ābolus nomizo un smalki sagriež.
• Skābenes nomazgā, nosusina un smalki sagriež.
• Pildījumam pievieno cukuru.

Gatavošanas process:

• Ņem visas mīklas sastāvdaļas un mīca.
• Atdaliet trešdaļu mīklas un ievietojiet saldētavā uz 25 minūtēm.
• Mīklu izrullē, izklāj uz cepešpannas un izveido mazas maliņas.
• Mīklai virsū liek pildījumu.
• Mīklu no ledusskapja sarīvē un ar pildījumu cep 35 minūtes.

Skābeņu pīrādziņi: recepte no rauga mīklas

No rauga mīklas var pagatavot visdažādākos pīrāgus. Bet jūs, iespējams, nekad neesat mēģinājis pīrādziņus ar skābenes pildījumu. Lai tos sagatavotu, ņemiet:

• Milti - 350 g
• Serums - 200 g
• Granulēts cukurs - 4 tējk
• Raugs - 35 g
• Sviests - 75 g
• Manna - 75 g
• Siers cietās šķirnes- 250 g
• Skābene - 1 saišķis

Gatavošanas process:

• Izšķīdiniet raugu nedaudz uzsildītās sūkalās. Pievienojiet tam cukuru, nelielu daudzumu miltu. Novietojiet iegūto sastāvu siltā vietā, līdz veidojas "vāciņš".
• Iegūto mīklu ielej miltos. Pievieno sāli ar mannu un sviestu (iepriekš to mīkstina).
• Mīciet mīklu, kas nav elastīga. Ielieciet bļodā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un kādu laiku nolieciet malā, lai tas ietilptu.
• Sarīvē sieru. Sasmalciniet skābenes, apcepiet pannā ar sviestu.
• Sadaliet mīklu pāris dažādās daļās. Lielāko izrullē aplī.
• Mīklai virsū liek rīvētu sieru.
• Atlikušo mīklu izrullē, uzliek skābenes. Pārlieciet to uz lielas mīklas plātnes un abas kārtas izrullējiet rullī.
• Iegūto rullīti sagriežam 2cm gabaliņos.Sanāks minirullīši. Izklāj tos uz cepamā papīra tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Atstājiet to 30 minūtes.
• Kad maizītes ir smalkas, pārkaisa tās ar sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 30 minūtēm. cepšanai.

Saldi cepti skābenes pīrādziņi

Vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni garšīgi pīrāgi? Pēc tam sagatavojiet mūsu recepti, jo tā ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī viegli pagatavojama. Lai pagatavotu pīrāgus, jums jāuzkrāj:

• Izsijāti milti - 400 g
• Kefīrs 2,5% - 250 ml
• Sviests - 40 g
• Cepamais pulveris - 5 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 30 g
• Sāls - šķipsniņa
• Dārzeņu eļļa
• Skābene - 130 g
• Cukurs - 130 g

Gatavošanas process:

• Kefīram pievieno cukuru ar sāli, cepamo pulveri, kausētu sviestu, olu. Visu labi samaisa.
• Pievienojiet šīm sastāvdaļām miltus, lai mīkla būtu mīksta.
• Nomazgājiet skābenes. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Pievieno cukuru.
• Izrullē mīklu. Veidojiet nelielas tortiljas un katras vidū ielieciet pildījumu.
• Šādā veidā pīrāgus apcep un apcep pannā no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.

Rabarberi ir noderīgs augs, ko parasti pievieno ēdiena gatavošanai. Uzdāviniet savai ģimenei kādu brīnišķīgu rabarberu skābenes uzpūtienu. Sastāvdaļas palīdzēs sagatavot šādus uzpūtienus:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi (gatavi) - 0,5 kg
• Skābene - 1 saišķis
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Brūnais cukurs (var aizstāt ar parasto cukuru) - 3 ēd.k
• Rīvmaizes - 3 ēdamkarotes
• Dzeltenums - 1 gab.
• Dabīgais medus - 0,5 ēd.k
• Citrona miziņa.

Gatavošanas process:

• Skābenes samaļ, apcep sviestā.
• Izrullē mīklu. Sadaliet to 8 mazos taisnstūros.
• Viena gabala malās uzkaisa sausiņus un miziņu. Virsū liek skābeņu pildījumu un cukuru.
• Mīklas malas apsmērē ar ūdeni, pārloka uz pusēm un ar dakšiņu piespiež malas. Dariet to ar katru mīklas kumosu.
• Smērējiet dvesmu ar saputotu dzeltenumu un medu.
• Liek cepeškrāsnī 180°C un cep pufas 25 minūtes.

Mēs ceram, ka jums noteikti patiks mūsu receptes!

Video: kā ātri pagatavot skābeņu pīrāgu?