Biezeņa zupa no kolrābju kāpostiem. Kolrābju zupa. Kolrābju biezeņa zupa

Kolrābji ir krustziežu augļi, piemēram, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti un citi veidi. Tas ir ļoti populārs Austrumeiropas valstīs, jo labi panes salu un ilgu laiku tiek uzglabāts pagrabā. Tas ir divu veidu: balts un violets. Maigākie un sulīgākie mazie augļi.

Krustziežu dārzeņi satur daudz antioksidantu un ir noderīgi vairāku vēža veidu, tai skaitā resnās zarnas vēža, profilaksei.

Kā pagatavot kolrābju zupu. Receptes

Kolrābju galva vairāk izskatās pēc redīsiem vai rāceņiem. Bet viņas aromāts ir raksturīgs kāpostiem. Ar to jūs varat pagatavot zupu, tāpat kā ar parastajiem baltajiem kāpostiem vai citām kāpostu šķirnēm. Šeit ir daži vienkārši un garšīgas receptes zupa ar šo kāpostu.

Dārzeņu biezeņa zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs burkāns
• 1 sīpolu galva (maza)
• 100 grami selerijas
• 1 kolrābju galva
• 1 litrs ūdens vai buljona
• 1 lauru lapa
• Timiāns (0,5 tējkarote) vai pētersīļi

Kā pagatavot zupu

Smalki sagrieziet sīpolu.

Sarīvē burkānus.

Selerijas sakni nomizo un sarīvē vai sagriež nelielās sloksnēs.

Katliņā ielej eļļu un pievieno visus sagatavotos dārzeņus. Vāra katliņā ar vāku 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tiem sasmalcinātus kolrābjus.

Pamazām pievieno ūdeni, vistas vai dārzeņu buljonu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Pašās beigās sāli, iemet lauru lapu.

Izņem no plīts. Nedaudz atdzesē un sasmalcina. Pārnes uz katliņu un uzvāra.

Nekavējoties noņemiet un pievienojiet timiānu.

Pasniedzot, pārkaisa ar krējumu vai skābo krējumu.

Biezeņa zupa ar kolrābjiem

Šī zupas recepte ir no Ungārijas virtuves, un tai ir maiga krēmveida garša.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 vidējs sīpols
• 450 grami kolrābju
• 2,5 glāzes dārzeņu buljona (vai vistas)
• 2,5 tases piena
• Lauru lapa, sāls pēc garšas

Kā pagatavot zupu

Lielā katliņā ar vāku izkausē 2 ēdamkarotes sviesta.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 7-10 minūtes.

Kolrābjus nomizo un sagriež sloksnēs. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet kolrābjus.

Cep vēl pāris minūtes.

Pievienojiet dārzeņu buljonu, pienu un lauru lapu.

Uzvāra.

Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes vai līdz kolrābji ir mīksti.

Ļaujiet nedaudz atdzist un noņemiet lauru lapu.

Biezenis ar mikseri.

Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Kartupeļu zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 2 vidēji kartupeļi, kubiņos
• 1 kolrābji (kubiņos)
• 4 tases dārzeņu buljona
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 1/4 tējkarotes sāls
• 250-270 ml vājpiena
• 3/4 tase sasmalcināta Čedaras siera

Uzpildīšanai:

• grieķu jogurts
• Rīvēts siers
• Sasmalcināts speķis
• Sasmalcināti zaļie sīpoli

Kā pagatavot zupu

Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns un pievieno eļļu.

Pēc atkārtotas uzsildīšanas pievienojiet sīpolu un sautējiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz mīkstināšanai. Pārnes uz šķīvi.

Katliņā pievienojiet kartupeļus un kolrābjus. Ielejiet buljonu. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.

Izslēdziet siltumu un pievienojiet iepriekš sautētus sīpolus, pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli. Ielejiet pienu.

Biezenis blenderī. Lej atpakaļ katlā un liek uz plīts.

Pievienojiet rīvētu sieru un karsējiet, līdz siers ir izkusis, un noņemiet.

Pasniedz ar jogurtu (vai skābo krējumu), maurloki un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kolrābju lapu zupa

Sastāvdaļas:

• 350-400 grami kolrābju (ar lapām)
• 1 burkāns
• 1 sīpolu galva (maza)
• 2 daiviņas ķiploku
• 1 litrs ūdens
• 50-70 grami sviesta vai ghee
• 1 ēdamkarote sviesta (vai olīvu) cepšanai
• 1 ēdamkarote sojas mērces

Kā pagatavot zupu

Nogrieziet lapas un sagrieziet plānās sloksnēs. Atlikt.

Nomizo kolrābjus un burkānus. Sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē.

Cepiet sīpolus un ķiplokus eļļā 2 līdz 3 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Pievienojiet sasmalcinātus kolrābjus un burkānus, samaisiet un nedaudz apcepiet.

Ielejiet ūdeni un sviests... Uzvāra.

Iemaisa kolrābju lapas un vāra, samazinot siltumu apmēram 15 minūtes.

Noņemiet no karstuma un ielejiet sojas mērci.

Kolrābju un puravu zupa

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (žāvēti)
• 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
• 1 glāze sasmalcināta (tikai balta un gaiši zaļa daļa)
• 1 sīpols, kubiņos
• 1 tējkarote sāls
• 1 liels vai 2 vidēji kartupeļu bumbuļi
• 1 liela vai 2 mazas kolrābju galvas
• 4 tases dārzeņu buljona
• 1 lauru lapa

Kā pagatavot zupu

Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns.

Pievienojiet sarkano piparu, timiānu, puravu un sīpolu.

Sautējiet, bieži maisot, līdz sīpoli mīkstina un parādās aromāts, apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet buljonu, sāli, kartupeļus un kolrābjus, sagrieztus kubiņos vai kubiņos, lauru lapu.

Uzvāra un vāra apmēram 25 minūtes.

Nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet blenderī.

Vēlreiz lej katliņā un vāra, līdz tas ir mīksts.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem. Ja vēlaties, varat garšot ar skābu krējumu vai krējumu, pārlej ar olīveļļu.

Kolrābji un saldo kartupeļu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 liela sīpolu galva
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 liels burkāns
• 3,5 tases vistas buljons(vai dārzeņi)
• 1 glāze ūdens
• 450-500 grami kolrābju ar lapām
• 1 saldais kartupelis
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Sāls un pipari

Kā pagatavot zupu

Uzkarsē pannu un 1 minūti apcep sīpolu ar 1 ēdamkaroti eļļas.

Pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus caur ķiploku presi vai smalki sagrieztus burkānus.

Visu kopā apcep apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet 1 glāzi vistas buljona un vāriet 10 minūtes.

Nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet ar blenderi.

Pārnes uz lielu katliņu.

Izgrieziet lapas no kolrābjiem un sagrieziet kubiņos vai šķēlītēs.

Saldos kartupeļus nomizo un sasmalcina.

Uzvāra ūdeni un blanšē lapas. Nosusiniet, atdzesējiet un sasmalciniet.

Rīvētajiem dārzeņiem pievieno atlikušo buljonu, saldos kartupeļus un kolrābjus.

Liek uz plīts un vāra līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes.

Nelielā katliņā vai pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apcep miltus 2 minūtes.

Pamazām ielejiet buljonu no zupas, labi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra dažas minūtes.

Ielej zupā. Pievienojiet sasmalcinātas lapas un vāriet 5 minūtes.

Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem.

Burkānu zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 3 burkāni
• 1 kolrābji
• 1 vidējs sīpols
• 0,5 glāzes bez taukiem krējuma siers(vai jogurts)
• 2 tases dārzeņu buljona
• 1 ēdamkarote eļļas
• 1 sauja pētersīļu (sasmalcināti)
• Sāls un pipari

Pēc izvēles, dažas rīvēta ingvera saknes

Kā pagatavot zupu

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to eļļā.

Nomizojiet burkānus un kolrābjus. Sagriež kubiņos vai sloksnēs.

Pievienojiet tos sīpoliem un apcepiet.

Ielej buljonu un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.

Pievieno sieru, pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar pētersīļiem.

Ja vēlaties, varat pagatavot zupas biezeni vai vienkārši sasmalcināt dārzeņus.

Šīs kolrābju zupas receptes ir ļoti vienkāršas un zemas kaloritātes, un tās ir lieliski piemērotas tiem, kas saglabā savu figūru, svaru un ievēro veselīgu uzturu.

Šodien darba kārtībā kolrābju kāpostu ēdieni ... Šo ēdienu pagatavošana ir ātra, garša lieliska un milzīgs ieguvums par labu veselību!

Jebkurš kāposts ir ļoti noderīgs produkts... Man ļoti patīk to ēst jebkurā formā un jebkādu ēdienu veidā! Bet šodien mēs runāsim ne tikai par kāpostiem, bet par kolrābju kāpostiem! Es nezinu, kā jūs, bet es personīgi līdz šim, nogriežot parastos kāpostus, uzmanīgi izolēju celmu no tā un ēdu ar prieku. Iespējams, tieši tāpēc man vienkārši patīk kolrābju kāposti, jo tas ir ciets sulīgs un maigs celms! Un garšo kā brīnums!

Tulkojumā nosaukums kolrābji nozīmē kāpostu rāce. Kolrābju dzimtene ir Ziemeļeiropa. Šis kāposts ir nepretenciozs audzēšanai un ir izturīgs pret kaitēkļiem. Jebkuri grauzēji ir pārāk izturīgi! Bet, no otras puses, tas satur veselu virkni vitamīnu: C, A, B, PP, B2, turklāt kolrābji kalpo kā lielisks dabisks līdzeklis infekcijas slimību profilaksei un normalizē vielmaiņu mūsu organismā.

Tāpēc mūsu mājiņā mēs katru gadu audzējam kolrābju kāpostus. Un tā kā stādus neaudzēju pati un katru pavasari tirgū pērku stādīšanai gatavus stādus, dažkārt arī cītīgi “jāmedī” stādi. Jo daudzi jau ir nobaudījuši šo brīnišķīgo noderīgo un garšīgs dārzenis un tagad mēģina to audzēt mājās!

Kolrābjus var izmantot daudzu pagatavošanai dažādi ēdieni... Bet es parasti izmantoju tikai divas pamata receptes. ES gatavoju ēst dažādi salāti kolrābji un divu veidu zupas - tikai zupa un kolrābju biezeņa zupa.

Kolrābju salātu dažādība.

Ar salātiem principā viss ir skaidrs: kolrābjus sasmalcinām uz rupjas vai smalkas rīves, pievienojam sāli vai cukuru kā “garšvielu” un kā “mērci”: saulespuķu vai olīveļļu, krējumu vai majonēzi pēc garšas .
Turklāt salātu veidu dažādība ir atkarīga no papildu sastāvdaļas ko katrs piebilst pēc saviem ieskatiem.

Es gatavoju kolrābju salātus
- ar ābolu (vai bumbieri) un riekstiem, ar cukuru un skābo krējumu,
- ar gurķiem (vai burkāniem) ar sāli un olīveļļu,
- biezpiens, vārītas olas, sāls un skābs krējums,
- ar vistu, žāvētām plūmēm un majonēzi,
- tikai ar sāli un saulespuķu eļļu.

Jebkurā no iepriekš minētajiem salātiem, izņemot saldos, iespējams, būs piemēroti zaļumi: pētersīļi vai dilles. Biezpiena versijai var pievienot smalki sagrieztus ķiplokus, lai iegūtu pikantumu vai ķiploku Sause... Un tā kā variāciju ir ļoti daudz, katrs no jums varēs izveidot savu unikālo recepti pēc savas gaumes! Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt!

Kolrābju zupa un biezeņa zupa.

Sastāvdaļas: kolrābji, sīpoli, burkāni, kartupeļi, garšvielas, garšaugi. Es nerakstu precīzu proporciju, jo tas tieši ir atkarīgs no kāpostu lieluma un daudzuma, katla tilpuma un zupas konsistences, kuru vēlaties iegūt. Kartupeļu biezenim zupai sākotnēji jābūt pietiekami biezai, tas ir, ielej mazāk ūdens un vairāk kāpostu.
Zupa tiek pagatavota ātri.
1- Mēs uzliekam katlu ar ūdeni uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemetam tajā mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus.
2- Sasmalciniet kolrābjus uz rupjās rīves, smalki sagrieziet burkānus un sīpolus.
3- Ielieciet kolrābjus, burkānus un sīpolus pannā. Pievienojiet garšvielas un saulespuķu eļļu un visu to uz lēnas uguns 10 minūtes vāra uz pannas ar aizvērtu vāku.
4- Pievienojiet pannas saturu katlā verdošā ūdenī ar gandrīz gataviem kartupeļiem. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Zupa ir gatava. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet tos tieši uz šķīvja.
Ja mēs vēlamies iegūt kolrābju biezeņa zupu, tad mums vienkārši jāizlaiž pannas saturs (iegūtā zupa) caur blenderi. Šīs zupas var ēst karstu vai aukstu.Lūk, ko es darīju!

Pavārs garšīgi un veselīgas maltītes no kolrābju kāpostiem, eksperimentējiet un labu apetīti!

Kolrābji satur lielu daudzumu barības vielu, jo īpaši tas satur daudz C vitamīna, kā arī tādus vitamīnus kā B2, B, PP un A. Ir daudz minerālsāļu, kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un kobalta šis dārzenis. Šis kāposts satur daudz fermentu, augu olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Šis sastāvs palīdz šim dārzeņam būt noderīgas īpašības pret daudzām infekcijas slimībām. Ja jūs regulāri ēdat kolrābjus, varat viegli normalizēt vielmaiņu organismā, tāpēc ieteicams to iekļaut savā uzturā ne tikai tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet arī tiem, kas vēlas konsolidēt rezultātus. zaudēt svaru uz ilgu laiku.

Pateicoties bagātīgajam B vitamīna saturam kolrābjos, darbs uzlabojas nervu sistēma, un, lai uzlabotu nieru darbību un atbrīvotos no traucējumiem nieru, žultspūšļa un aknu rajonā, kolrābji palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Daudzu pētījumu rezultātā zinātnieki ir pierādījuši, ka kolrābji ir nepieciešami šajos gadījumos, lai novērstu resnās un taisnās zarnas vēzi. Un sēru saturošas vielas, kas ir daļa no šiem kāpostiem, palīdzēs novērst šo slimību rašanos.

Senatnē, pateicoties kolrābju augļu un sakņu novārījumam, dziednieki ārstēja pacientus ar plaušu tuberkulozi un astmu. Un sakarā ar to, ka kolrābji ir ļoti labi sagremoti, atšķirībā no vairuma radinieku tas neizraisīs vēdera uzpūšanos. Tāpēc šis dārzenis tiek uzskatīts par ideālu uztura uzturā.

Kolrābju salātu recepte.

Salāti Nr.1

Lai pagatavotu salātus, mēs ņemam divus simtus gramu svaigu kolrābju augļu, vienu lielu burkānu, divus vidējus svaigs gurķis, divas lielas karotes dārzeņu eļļa, nedaudz citrona sulas, cukura, malti melnie pipari, sāls, pētersīļi un dilles. Tagad mēs turpinām salātu tiešu sagatavošanu - mēs tīrām kolrābjus, berzējam uz rupjās rīves un vēl labāk, ja sarīvējam ēdiena gatavošanai. Korejiešu burkāni... Mēs tīrām un berzējam burkānus uz vienas rīves. Gurķi nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Garšaugus samaļ un sajauc visas salātu sastāvdaļas, pievieno cukuru un sāli pēc savas gaumes, nedaudz augu eļļas un citrona sulas, nedaudz piparu un visu kārtīgi samaisa.

Salāti Nr.2

Tagad ķersimies pie ābolu un kolrābju salātu pagatavošanas receptes. Šim nolūkam mums vajag vienu vai divus kolrābju gabalus, vienu svaigs ābols, viens marinēts gurķis, pāris lielas ēdamkarotes citrona sulas, puse glāzes majonēzes vai skāba krējuma, divas lielas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, sāls. Un mēs gatavojam salātus šādi - tīrām kolrābjus, kolrābjus sagriežam sloksnēs. Gurķi un ābolu sagriež tādā pašā veidā. Tagad mēs gatavojam skāba krējuma mērci - pievienojiet skābo krējumu sāli, sasmalcinātus zaļumus, citronu sula... Sajauc visas salātu sastāvdaļas un pievieno tām mērci. Gatavos salātus dekorējiet ar veseliem pētersīļu zariem.

Kolrābju biezeņa zupa.

Tagad pagatavosim biezeņa zupu no kolrābjiem. Lai to sagatavotu, mums nepieciešami šādi produkti - viena galva (apmēram simts divdesmit grami) sīpolu, piecas kolrābju kāpostu galvas (apmēram septiņi simti grami), trīs kartupeļi (apmēram trīs simti gramu), simts piecdesmit grami redīsu, divi ķekari pētersīļu (apmēram divi simti gramu), simt piecdesmit grami trīsdesmit piecu procentu krējuma, litrs divsimt mililitru ūdens, divas lielas ēdamkarotes augu (vislabākā olīveļļa) eļļas, nedaudz maltu piparu un sāls.

Tagad mēs turpinām kolrābju krēmzupa tiešu gatavošanu. Mēs notīra sīpolu, noskalo to ar ūdeni un sasmalcina mazos kubiņos. Mēs tīrām kolrābju kāpostus un kartupeļus, noskalo tos zem auksta ūdens un pēc tam sagriež plānos puslokos.

Tagad ņemam katliņu, uzkarsējam tajā olīveļļu un karstā eļļā apcepam sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpoliem kartupeļus, kolrābjus un tūlīt ielejiet ūdeni. Uzkarsē iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno sāli un piparus, pārklāj zupu ar vāku un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes.

Tagad ir pētersīļu kārta - mēs nomazgājam zem tekoša auksta ūdens, nosusinām un noliekam dažus zarus malā dekorēšanai. No atlikušajiem pētersīļiem nogriežam lapas un rupji sasmalcinām (zarus var izmantot citām vajadzībām, jo ​​zupā tos neizmanto). Tagad pievienojiet zupai iegūtos zaļumus. Visu zupu lej blenderī un sakuļ viendabīgā masā.

Pēc tam krējumu nedaudz sakuļ ar mikseri vai izmantojot blenderi, pievieno tos mūsu zupai un vēlreiz sakuļ visas sastāvdaļas kopā ar blenderi. Mēs ņemam redīsus, labi nomazgājam un sagriežam plānās sloksnēs.

Sagatavoto zupu vajadzētu pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tā vēl ir silta, dekorējot ar veseliem pētersīļu zariem un sasmalcinātiem redīsiem.

Mēs iesakām jums pagatavot šo zupu savai ģimenei vismaz reizi nedēļā, jo tā ir ļoti bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas bagātinās jūsu ķermeni ar visu nepieciešamo. Un bez gaumīgās baudas no šīs zupas iegūsi arī estētisku baudījumu, jo tā izskatās ļoti skaista.