Stikla vermicelli. Stikla nūdeles: ēdiena gatavošana. Ar korejiešu burkāniem

Kas ir stikla nūdeles, jūs jautājat? Tas ir produkts austrumu virtuve kas nonāca pie mums kopā ar sojas tofu un karstā garšviela vasabi. Kas nezina, tas ir barojošs un ļoti neparasts ēdiens. Stikla nūdelēm nav izteiktas garšas. Tāpēc tas ir universāls - dažādas mērces ir labi piemērotas nūdelēm, un cepti dārzeņi, un gaļu. Pats gatavošanas process stikla nūdeles tas nav laikietilpīgs, bet prasa zināmu laika un darbību ieguldījumu.

Stikla (vai celofāna) nūdeles sauc par stikla nūdelēm, jo, vārot, tās saglabā caurspīdīgumu. To dažreiz sauc arī par "funchose". Stikla nūdeles ir izgatavotas no cietes - rīsiem vai varbūt pākšaugiem. Atšķirība ir tāda, ka no rīsiem cietes nūdeles pēc vārīšanās vairāk atgādina parastās nūdeles, kas ir plānas, savukārt no pupiņu cietes tās paliek pilnīgi caurspīdīgas.

Kā pagatavot stikla nūdeles?

1. Pavāri neiesaka gatavot stikla nūdeles. Pirms stikla nūdeļu pagatavošanas jums to vajag tikai iemērkt 5-15 minūtes karstā ūdenī, varat pat verdošā ūdenī. Tad stikla nūdeles tiek iemestas caurdurī un ļauts kādu laiku nostāvēties, lai ūdens būtu pilnībā pa visu stiklu (tas ir ļoti svarīgi, jo pretējā gadījumā nūdeļu caurspīdīgie pavedieni iegūs papildu maigumu, var pat izšķīst un kļūt ļoti neglīta un slikti sagremojama masa)
2. Ir receptes, kur rakstīts, ka, lai pagatavotu stikla nūdeles, tā ir jāiemet verdošā ūdenī un, protams, jāmaisa, apmēram 3 minūtes - ne vairāk, lai nūdeles nepārvārītos. Jūs, protams, varat izmēģināt arī šo metodi. Lai gan tas ir vairāk piemērots blīvākām nūdelēm (tas ir no pupiņu cietes) Gatavās nūdeles nav grūti noteikt: tām jābūt mīkstām, nedaudz slidenām, bet ne vārītām, jāsaglabā sava forma. Ja jūs pārmērīgi eksponējat nūdeles karstā ūdenī, tad pastāv liela varbūtība, ka tās vienkārši uzvārīsies.
3. Kad stikla nūdeles ir gatavas, sagrieziet tās ar šķērēm. Ūdeni, ko pārlej ar nūdelēm, nevajag sālīt, jo pēc tam nūdeles papildina ar diezgan sāļu sojas mērci. Gatavojot, pašas stikla nūdeles ir gandrīz bez garšas, tāpēc funchose ir lielisks garnīrs un noteikti lielisks pamats dažādām salātu receptēm. Jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu.

Stikla nūdeles - recepte

• Ja vēlaties pagatavot stikla nūdeļu zupu, pievienojiet to tikai pāris minūtes pirms ēdiena gatavošanas. Nepievienojiet agrāk. Nemērciet pirms vārīšanas.
• Arī stikla nūdeles nevar vārīt, bet cept. Nūdeles kļūst ļoti kraukšķīgas un garšīgas. Pirms cepšanas to arī nav nepieciešams iemērc.

Funchoza - plānas stikla nūdeles, kas Krievijā gūst arvien lielāku popularitāti. To var izgatavot no cietes, kas iegūta no rīsiem, mung pupiņām, saldajiem kartupeļiem, kukurūzas, kartupeļiem utt. Vienīgā grūtība ir pienācīgi sagatavot funchose.

Pēc vārīšanas nūdelēm ir caurspīdīgs izskats, kas piesaista uzmanību. Turklāt funchose nav raksturīgas garšas, bet to absorbē no produktiem, kas ar to gatavoti.

Stikla nūdeļu trauki var būt karsti vai auksti, kas padara tos unikālus. Jūras veltes, gaļa, dārzeņi, garšvielas, zivis un vēl daudz kas cits der pie funchose. Jūs varat to apvienot ar visu, kas jums patīk.

Lai pagatavotu salātus vai uzkodas, funchose, kuras diametrs ir 0,5 mm, jālej ar verdošu ūdeni, jāmaisa un jāpārklāj ar vāku. Uz 100 g vislabāk ir uzņemt 1 litru ūdens. Burtiski pēc 5 minūtēm nūdeles jāiemet caurdurī ar maziem caurumiem.

Ja nūdeļu diametrs pārsniedz 0,5 mm, tās uzvāra. Uz plīts uzvāra pietiekami daudz ūdens, sāli, pagaidiet aktīvu viršanu un izmetiet funchose. Lēnām vāra maisot ne ilgāk kā 3-4 minūtes, notecina ūdeni. Stikla nūdeles nav jānoskalo, it kā pareizi vārītas tās nesaliptu kopā.

Stikla nūdeles zupām jāpievieno ne ilgāk kā 3 minūtes pirms vārīšanas. Ja gatavojat ēdienu uz elektriskās plīts, noņemiet pannu no sildvirsmas, pretējā gadījumā funchose var kļūt skāba vai pilnībā izšķīst no atlikušā siltuma.

Ceptai funčozai ir ļoti interesanta garša. Sildiet pietiekami daudz eļļas - tai pilnībā jāaptver nūdeles. Iemērciet funchose, izņemiet to pēc dažām minūtēm un ievietojiet caurdurī, lai iztukšotu atlikušo eļļu.

Stikla nūdeles ligzdu veidā sagatavo nedaudz savādāk. Katru šķeteri vajag sasiet ar diegiem, uzlikt pannas apakšā, pievienot sāli un 1-2 ēdamk. dārzeņu eļļa. Pārlejiet ar verdošu ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns, tiklīdz ūdens vārās, jums ir jāizmet funchose caurdurī un jānoskalo ar aukstu ūdeni. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet nogriezt pavedienus.

Atcerieties, ka pārgatavota funchose būs slapja un lipīga, un nepietiekami vārīta pielīp pie zobiem. Pareizi pagatavotām stikla nūdelēm jābūt mīkstām, bet elastīgām. Ja jūs to gatavojat pirmo reizi, iespējams, ka rezultāts jūs pievils. Ar pieredzi jūs iemācīsities vārīt funchose.

Jūs varat vārīt funchose gaļas, dārzeņu, zivju buljonā. Saponificētu nedrīkst lietot, jo nūdeles var kļūt piesātinātas ar nepatīkamu aromātu un salipt kopā. Piesātinātie buljoni nav labākais risinājums, atšķaidiet tos ar ūdeni vienādās proporcijās.

Ja jūs nevarat vārīt funchose vai tas salīp kopā pat pirms vārīšanas, pievienojiet ūdenim augu eļļu ar ātrumu 1 ēdamkarote. uz litru. Tāpat mēģiniet vārīt stikla nūdeles ar pietiekami daudz verdoša ūdens, pretējā gadījumā tās salips kopā.

Ne visi funchose izrādās labi, jo daudz kas ir atkarīgs no ražotāja. Centieties nepirkt pārāk lētas stikla nūdeles, jo ietaupot naudu, trauks var tikt sabojāts.

Augstas kvalitātes funchose, kas sagatavots saskaņā ar receptēm, var iegādāties Azbuka Vkusa veikalā. Stikla nūdeles ir pieejamas no labākajiem piegādātājiem.

Akustiskā drywall Knauf Mazin OptoStroy Maskavā.

Sukiyaki Donburi

Es esmu liels japāņu Donburi cienītājs, it īpaši rīsi, no kuriem garšīgi vārīts ēdiens, piemēram: sukiyaki donburi. Sukiyaki ir tradicionāls japāņu nabemono (karstais katls), kurā dažāda veida sastāvdaļas, piemēram, gaļu, tofu, dārzeņus, sēnes, nūdeles, sautē un ielej gardā buljonā, un sastāvdaļas tiek sadalītas saskaņā ar recepti. Sukiyaki ir īpašs ēdiens, ko galvenokārt gatavo svētku svinēšanai, kad visi sēž pie galda, socializējas, bauda maltīti. Sukiyaki Donburi galvenokārt paredzēts “ Ātrā ēdināšana", Kurā ēdienu pasniedz ar rīsiem.

Lai gan tradicionālais Sukiyaki ir rudens / ziemas ēdiens, donburi sukiyaki ir ikdienas ēdiens, ko ikviens var baudīt visu gadu. Lai nobaudītu sukiyaki, jums nav jāsvin dzimšanas diena, izlaidums vai jubileja. Kurš gan negribētu apēst bļodiņu rīsu ar garšīgām un saldām garšvielām, kas sautēta ar liellopu gaļu, dārzeņiem, sēnēm, tofu un nūdelēm? Es personīgi gribētu to ēst katru dienu!

Sukiyaki donburi pagatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša un ātra. Jūs varat pagatavot ēdienu 30 minūšu laikā. Vislabāk to pagatavot un atstāt uz nākamo dienu (garša attīstās nakti un kļūst vēl labāka). Jūs to varat uzglabāt jebkurā traukā.

Taizemes garneļu nūdeles salāti (Yum Wun Sen)

Celofāna nūdeles, kas pazīstamas arī kā stikla nūdeles, ir sava veida Āzijas nūdeles, kas izgatavotas no mung pupiņām. Atšķirībā no rīsu nūdelēm, celofāna nūdelēm ir gluda virsma un elastīga struktūra mutē, un, vārot, tās ir gandrīz caurspīdīgas (līdz ar to nosaukums "stikla" nūdeles). Daudzi no maniem iecienītākajiem taju ēdieniem ir gatavoti no šīm nūdelēm, un viens no tiem ir Yum Wun Sen.

Lai gan visvieglāk ir pasūtīt Yum Wun Sen jebkurā Taizemes restorānā, es uzskatu, ka mājās gatavotais variants ir daudz mutiskāks. Pirmkārt, nūdeļu salātos varu ievietot tik daudz garneļu, cik vēlos, un, otrkārt, pirms pasniegšanas man patīk salātus atdzesēt. Siltās vasaras dienās, kad ir karsts, izmēģiniet šo recepti. Esmu pārliecināts, ka jums patiks šīs klasikas atsvaidzinošā garša taju salāti... Jūs pat varat pagatavot šos salātus liels skaits un pēc tam pasniedziet to uz grila.

Ceptas nūdeles ar dārzeņiem

Šī ir mana recepte nūdeļu gatavošanai ar dārzeņiem. Tā vietā, lai izmantotu parastās nūdeles, rīsus vai nūdeles, es gatavoju ar stikla nūdelēm. Man patīk šāda veida nūdeles nedaudz primārā un stingrā tekstūra. Dārzeņiem izmantoju kāpostus, burkānus, diedzētas pupiņas, svaigas sēnes un zaļos sīpolus. Tas ir vienkāršs un pazemīgs ēdiens, bet man tas ļoti patīk, it īpaši, ja nedēļas laikā apēdu pārāk daudz gaļas.

Cūkgaļas nūdeles ar ingveru un koriandru

Lieliska recepte vieglas vakariņas no mutes dzirdinošās Āzijas virtuves - cūkgaļas nūdeles.

Stikla nūdeles receptes
Stikla nūdeles receptes: salāti, zupas, ceptas nūdeles

Avots: a-may.ru

Stikla nūdeles ar garnelēm (programmas "Tiesības ēst un dziedāt" izdevums Nr. 8, 2013. gada 17. novembris)

Gatavošanas metode:

Stikla nūdeles izskatās skaistas un eksotiskas un ir tieši saistītas ar Āzijas virtuve... Gatavā veidā tai praktiski nav garšas, tomēr tā iegūst kraukšķīgu, patīkamu tekstūru. Jums nav nepieciešams gatavot stikla nūdeles - vienkārši pievienojiet ūdeni un nedaudz pagaidiet.

Šodien gatavosim karaliskās garneles ar stikla nūdelēm.

Pannā olīveļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, gatavus Belaya Dacha burkānus un dažas veselas ķiploka daiviņas. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai un pievieno tomātu pastu vai svaigus tomātus. Samaisiet, pievienojiet sasmalcinātu kabaci un trīs mazus ingvera gabaliņus, lai iegūtu asu garšu. Ir ļoti svarīgi nesālīt dārzeņus, jo sāls dehidrē pārtiku. Visbeidzot, apcepam zaļos zirnīšus un plānās šķēlītēs sagrieztos sarkanos piparus.

Ievietojiet dārzeņus atsevišķi bļodā un pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas tajā pašā pannā. Mēs tajā viegli apcepīsim karaliskās garneles, burtiski uz pāris minūtēm. Tiklīdz garneles kļūst gaišas rozā nokrāsa, noņemiet no karstuma un novietojiet uz atsevišķas plāksnes.

Ir kārta stikla nūdelēm. Vienkārši piepildiet to ar verdošu ūdeni vai dažas minūtes vāriet ūdenī. Pārliecinieties, ka nūdeles nav pārvārītas.

Visbeidzot sajauciet nūdeles, dārzeņus un garneles. Pievienojiet koriandru vai citus jūsu izvēlētos zaļumus un noteikti sezama sēklas. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un drosmīgi izklājiet trauku šķīvjos!

Sastāvdaļu pasūtīšana

Jūs varat sazināties ar jebkura Globus Gourmet pārtikas veikala administratoru, un viņš visu savāks nepieciešamās sastāvdaļasēdiena gatavošanai.

Seko mūsu grupas recepšu krājuma papildināšanai facebook un nāc pie mums!
Labu apetīti!

Stikla nūdeles ar garnelēm (programmas "Tiesības ēst un dziedāt" izdevums Nr. 8, 2013. gada 17. novembris)
Stikla nūdeles ar garnelēm (2013. gada 17. novembra programmas "Tiesības ēst un dziedāt" izdevums Nr. 8) - recepte ēdienu gatavošanai un sastāvdaļu pasūtīšanai

Avots: globusgurme.ru

Stikla nūdeles receptes

Viss par vermicelli funchose

Funchose vermicelli - kas tas ir? Mēģināsim saprast, vai šāda veida nūdeles attiecas uz veselīgi ēdieni... Daudzi fit mazuļi regulāri izmanto funchose, zinot par to noderīgas īpašības... Ja jūsu ēdienkartē vēl nav iekļauts ēdiens, kura pamatā ir zaļo pupiņu nūdeles, iesakām rūpīgi izpētīt rakstu par funchose.

Kas tas ir, kā izvēlēties uzglabāšanas veidu

Starp eksotiskajiem Āzijas ēdieniīpašu vietu ieņem funchose pupiņu vermicelli. Visā pasaulē šis produkts tiek novērtēts ar neparastu izskatu, kombināciju ar dažādiem produktiem. Stikla nūdeles - populārs ēdiensĀzijas, Amerikas un Eiropas valstīs. Caurspīdīgās konsistences dēļ nūdeles ieguva šo nosaukumu.

Plānu vermicelli pagatavošana un neļaušana pārvērsties vienā gabalā ir īpaša māksla. Funchose galvenā sastāvdaļa ir mung pupiņu ciete. Kartupeļiem un rīsiem nav nekāda sakara ar funchese. Lai stikla nūdeles atšķirtu no kukurūzas vai kartupeļu nūdelēm, pievērsiet uzmanību nūdeļu šķipsnām to gatavošanas laikā. Pupiņu bāzes nūdeles nekļūs baltas, bet paliks dzidras.

Funchose izcelsme ir īpašs stāsts, kas iemērc noslēpumos. Tā kā pupiņas tiek audzētas Indijā, Korejā, Japānā un Ķīnā, katras valsts pamatiedzīvotāji cenšas sevi uzskatīt par funchose izgudrojumu. Patiesībā joprojām nav skaidrs, kur vispirms tika izgatavotas cietes nūdeles.

Lai pagatavotu funchose sen soi vermicelli, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts... Kam mēs pievēršam uzmanību, pērkot?

1. Pērciet funchose lielos mazumtirdzniecības tīklos, kur ir sanitārās pārbaudes. Diemžēl mazie veikali var nepārdot ļoti labas kvalitātes produktus.
2. Noteikti meklējiet etiķeti ar tekstu krievu valodā, pretējā gadījumā neviens negarantē piegādes likumību un izejvielu kvalitāti.
3. Ja produkts nesatur mung pupiņas, zaļās pupiņas vai mung pupiņas, tas nozīmē, ka jūs nevēlaties iegādāties funchose nūdeles, bet nūdeles, kas izgatavotas no saldajiem kartupeļiem, kukurūzas, kartupeļiem.
4. Nepērciet daudz nūdeļu uzreiz, kamēr neesat pārliecināts, ka jums nav alerģijas pret produktu.

Augstas kvalitātes pupiņu vermicelli ir viegla riekstu smarža, un pēc vārīšanas tā paliek caurspīdīga. Funcheza jāuzglabā atsevišķā traukā. Produktam ir tendence absorbēt citas garšas, tāpēc turiet nūdeles prom no garšvielām. Jūs varat salocīt vermicelli papīra maisiņā vai stikla traukā.

No kā tas sastāv

Produkta sastāvs ir vienkāršs - tikai dažas sastāvdaļas. Funchose pagatavošanai tiek izmantotas mung pupiņas, kukurūzas ciete, ūdens un zirņi. Kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, tiek iegūtas izejvielas stikla nūdelēm.

Zinot, no kā sastāv funčoss, fitoniji savā ēdienkartē izmanto dabīgas nūdeles, lai atgūtu spēkus pēc treniņiem. Šis garšīgais produkts nesatur aromatizētājus, garšas pastiprinātājus vai konservantus.

Noderīga uzturviela satur daudz tiamīna, kā arī vitamīnus B6, E. Starp minerālvielām - kalciju, fosforu, cinku un selēnu. Plašs mikroelementu klāsts palīdz uzlabot kuņģa -zarnu trakta darbību, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Funchoza ir pazīstama ar savām detoksikācijas un tauku samazināšanas īpašībām.

Kaloriju saturs, uzturvērtība

Ja sekojat uzturam, tad viens no svarīgiem jautājumiem, kas jūs interesē, ir BZHU saturs funchose. Stikla nūdeles tiek izmantotas diētiskajā diētā, jo gatavās funchose kaloriju saturs ir tikai 320 kCl / 100 g.

Galvenās sastāvdaļas ir ogļhidrāti, kuru saturs ir aptuveni 85%. Ūdens sastāvs ir aptuveni 13%, pārējais ir tauki un olbaltumvielas. "Nūdeles stīgas" jeb dongfeng labi apmierina izsalkumu. Vārītas funchose kaloriju saturs ir aptuveni 90kKl / 100g. Zems kaloriju saturs un augsts uzturvērtība- vārītas funchose galvenās priekšrocības.

Labums un kaitējums

Tātad, tagad, kad mēs noskaidrojām, cik daudz kaloriju ir korejiešu funchose, pāriesim pie produkta noderīgajām un kaitīgajām īpašībām. Sāksim ar komunālajiem pakalpojumiem:

• labvēlīga ietekme uz figūru;
• izdedžu noņemšana;
• gremošanas uzlabošana;
• sirds stabilizācija.

Sakarā ar to, ka daži ražotāji ar svina palīdzību sāka balināt izejvielas, kas izgatavotas no citām sastāvdaļām, un nodot tās oriģinālam, produkts var kļūt dzīvībai bīstams.

Par laimi, pēdējais skandāls šajā jautājumā ir datēts ar 2010. gadu, tāpēc gadījumi par kaitīgās vielas atklāšanu nav atkārtojušies. Funchose vermicelli varat iegādāties lielos lielveikalos. Neaizmirstiet precizēt ražošanas datumu un interesēties par izcelsmes valsti.

Stikla nūdeles ātri piepilda jūs, neatstājot vēderā vietu dārzeņiem un gaļai. Mīti par brīnumainajiem vermicelliem, kuriem nevajadzētu ticēt: redzes asums, nagu stiprināšana un vēža profilakse.

Atkal neaizmirstiet, ka funchose ir miltu produkts. Pārmērīgs nūdeļu patēriņš var izraisīt svara pieaugumu un karstās mērces garšvielu veidā var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

Kā gatavot mājās?

Jūs esat iegādājies funchose vermicelli: kā to pareizi pagatavot, lai nesabojātu produktu? Ja pareizu uzturu Ir daļa no jūsu ikdienas, tad jums noteikti patiks sātīgās nūdeles.

"Tvaika" režīmā pagatavojiet pusfabrikātu 11-12 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no "diegu" biezuma. Lai nepieļautu vermicelīna pielipšanu, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas. Jūs varat kombinēt funchose ar zivīm, gaļu, dārzeņiem, sēnēm un jūras veltēm. Vermicelli varat pievienot arī zupai.

Stikla nūdeles receptes

Mēs piedāvājam dažādas receptesēdieni ar funchose, lai dažādotu ēdienkarti.

Dārzeņu funchose

Trauku kaloriju saturs ir aptuveni 580kKl / 100gr. Traukā ir šādas sastāvdaļas:

• nūdeles - 0,5 kg;
• cūkgaļa - 0,3 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• redīsi - 1gab;
• sīpols - 1 gab;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls, garšvielas.

Smalki sagrieziet gaļu - cūkgaļu vai liellopu gaļu. Sīpolus sagriež gredzenos, bet burkānus un redīsus - sloksnēs. Gaļu liek pannā, apcep eļļā. Pievienojiet dārzeņus, sāli un piparus. Pēc dažām minūtēm izspiediet ķiplokus un sojas mērci.

Funchose ielej verdošā ūdenī, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavo vermišeli mazgā zem auksta ūdens un izklāj uz trauka. Pievienojiet gaļu ar mērci un samaisiet. Pasniedz siltu.

100gr funchose salātu satur tikai 278kCl. Tāpēc nav iemesla atteikties no tik pārsteidzoša ēdiena! Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• nūdeles - 0,2 kg;
• gaļa - 200 g;
• kāposti - 50 g;

• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• redīsi - 1gab;
• sīpols - 1 gab.;
• pipari - 1 gab.;
• dzhusay - 20gr;
• sāls, garšvielas.

Nūdeles vāra 5 minūtes un mazgā caurdurī. Dārzeņus apcep augu eļļā. Gaļu sagriež gabaliņos un sautē eļļā. Gatavošanas beigās pievienojiet zaļo jusai, garšvielas, sāli. Ielieciet gaļu, nūdeles un dārzeņus salātu traukā. Sastāvdaļas sajauc un pasniedz auksti.

Korejas stila stikla nūdeles

Tikai 20 minūtēs jūs varat sagatavoties garšīgs ēdiens... Kaloriju saturs - tikai 210kKl / 100g. Receptei būs nepieciešams:

• Funcheza - 400 gr;
• Korejas burkāni - 200 g;
• Sojas gaļa - 100 g;
• Redīsi - 1 gab.;
• Sojas mērce, paprika un citrona sula.

Dārzeņus 6 minūtes apcep augu eļļā, tad pievieno sojas gaļu. Iepriekš iemērciet sojas pupiņas karstā ūdenī, lai tās mīkstinātu. Maisījumu apcep vēl 5 minūtes. Stikla nūdeles vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes. Pēc sasprindzināšanas ļaujiet nūdelēm atdzist. Sajauc sastāvdaļas un pievieno sezonu.

Kulinārijas pāri: perfekta frunchose

Tā kā nūdelēm ir neitrāla garša, tās var izmantot kā sānu ēdienu, pievienot salātiem un zupām. Vārīšanas laikā nūdelēm nepievienojiet sāli. Visas garšvielas labāk pievienot tieši pirms pupiņu nūdeļu lietošanas.

Kombinācijā ar saldskābās mērces vai marinētu dārzeņu maisījumi, vermicelli ir īpaši labs. Pieredzējuši pavāri sezonas ēdienus ar funchose ar sezama vai riekstu eļļām. Jūs pat varat pagatavot augļu salātus, pamatojoties uz nūdelēm. Mēs piedāvājam vermicelli mērces recepti.

Korejiešu mērce

Lai sagatavotu šo mērci, jums ir nepieciešams:

• augu eļļa - 500 ml;
• baltais cukurs - 40 g;
• etiķis 9% - 160 ml;
• sāls, pipari, koriandrs;
• čili - 5 g;
• ūdens - 250 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa.

Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli, eļļu, garšvielas un etiķi. Svaigu čili nomazgā, nomizo no sēklām. Sasmalcinātu garšvielu pievieno mērcei. Turpat tiek sūtīti arī rīvēti ķiploki. Maisījumu uzvāra un atdzesē. Ja vēlaties, pievienojiet koriandru, ingveru un citronu.

Tagad nosaukums "frunchoza" neradīs jums nevajadzīgus jautājumus: zinot, kāda veida produkts tas ir, jūs varat droši sākt eksperimentus. Fontoniem ir lietderīgi paplašināt savu kulinārijas redzesloku, lai ēdienkarte nebūtu vienmuļa.

Viss par vermicelli funchose
Funchose vermicelli, kas tas ir: jūs uzzināsit par produkta kaloriju saturu, sastāvu un uzglabāšanas īpašībām.

Funchoza(Mēsli. stikls, ciete, ķīniešu nūdeles») - ķīniešu, korejiešu, japāņu un citu Āzijas virtuves ēdienu ēdiens,kas ir izgatavots no sausām nūdelēm (tā sauktajām stikla nūdelēm), kas garšotas ar marinētiem pipariem un jusai, burkāniem, redīsiem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Pasniedz karstu vai aukstu. To var pasniegt arī ar sēnēm vai gaļu (kas ir raksturīgi korejiešu uzkodas Chapche)

Stikla nūdeles parasti izgatavo no mung pupiņu cietes. Retāk izmantotā kartupeļu ciete, kasava, kanna, jamss. Mūsdienu ražošanā pākšaugu cieti var aizstāt ar lētāku kukurūzas cieti.

Stikla nūdelēm parasti ir apļveida šķērsgriezums; diametrs ir atšķirīgs. Pārdots žāvēts. Izmanto zupās, salātos, fritētos ēdienos. Tās nosaukums "stikla nūdeles" ir saistīts ar caurspīdīgo izskatu, ko tas iegūst pēc vārīšanās.

Krievijā bieži stikla nūdeles kļūdaini sauca rīsi.Atšķirībā no rīsu nūdelēm, kas izgatavotas no rīsu miltiem, kas pēc vārīšanās kļūst baltas, gandrīz neatšķiras no spageti, cietes nūdeles kļūst caurspīdīgas, bet mazāk izturīgas pret termiskā apstrāde... Tieši šādā maisījumā tiek gatavoti "Funcheza" salāti, nepārvēršot tos putrās, bet atstājot elastību un pazīstamas garšas īpašības nūdeļu šķiedrām.

Funchose vērtīgās īpašības

Šis produkts ir bagāts ar B vitamīnu, kas nepieciešams cilvēka ķermenim, lai stiprinātu nervu sistēma... Arī funchose satur E grupas, PP vitamīnus, kā arī minerālvielas (cinks, dzelzs, varš, selēns, kalcijs, magnijs, fosfors, mangāns). Šis plašais vitamīnu un minerālvielu klāsts ir labākais veids, kā atbalstīt cilvēka ķermeņa pilnīgu darbību.

Vermicelli būs dieva dāvana visiem cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Funchose satur sarežģītus ogļhidrātus, kas nodrošina muskuļus ar enerģiju. Ja katru dienu ēdat funchose, varat ievērojami samazināt tauku un cukura patēriņu, un tas, savukārt, ļoti labi ietekmēs labsajūtu, cilvēks kļūs enerģiskāks.

Produkta vērtība slēpjas faktā, ka tas ir bagāts ar aminoskābēm, kas nepieciešamas jaunu šūnu veidošanai. Ir arī labi, ka šī vermicelli nesatur lipekļa proteīnu, kas izraisa alerģisku slimību parādīšanos, un tas ir ļoti svarīgi visiem alerģijas slimniekiem. Secinājums liek domāt, ka funchose ir drošs un veselīgs produkts cilvēku veselībai.

Zupas gatavo tradicionālās nūdeles, bet biežāk tās izmanto salātos. Sausā veidā šī produkta kaloriju saturs ir 334 kalorijas; vārītā veidā funchose ir tikai 87 kalorijas uz simts gramiem produkta.

Pagatavot nūdeles ir viegli. Jums tas vienkārši jāvāra trīs minūtes un pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī. Ja vēlaties, varat to nedaudz apcept. Funozu ēd kā garnīru gaļai, zivju ēdieniem, kā arī kā pamatēdienu, pievienojot dārzeņus, sēnes, gaļu un citus pārtikas produktus. Jūs varat to pagatavot un izmantot pēc saviem ieskatiem, šajā gadījumā viss ir tieši atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Funchose kaloriju saturs

Funchose kaloriju saturs ir 320 kilokalorijas uz 100 g. produkts. Funchoza ir augstas kaloriju miltu produkts. Bet tomēr funzocha ieteicams cilvēkiem ar liekā svara problēmām, jo ​​tas ir izgatavots no rīsiem vai cita veida miltiem (piemēram, pākšaugiem), kas nozīmē, ka šis produkts nekaitēs jūsu figūrai.

Pēc vārīšanās rīsu nūdeles ir piena baltas, bet cietes - caurspīdīgas, tāpēc tās sauc arī par "stikla nūdelēm". Savā struktūrā un garšā tas nepavisam neatgādina parasto kviešu, un tam nav nekādas garšas, tas ir neitrāls, tikai viegls, smalks aromāts.

Atšķaidīšanas neitrāls garšas palete funchose ar spilgtām, ēstgribu rosinošām dārzeņu, gaļas, jūras un aromātiski pikantām notīm, varat pagatavot daudz pārsteidzošu kulinārijas šedevru, jo īpaši tāpēc, ka šī neparastā nūdele ir laba gan karsta, gan auksta.

Šķiet, ka funzoza ēdienu gatavošanā nav nekas īpaši grūts, jo patiesībā tās ir tās pašas nūdeles, kas garšotas ar mērci, dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm, bet, lai siekalotos, un pēc maltītes gribas laizīt pirkstus, zināt dažus kulinārijas smalkumus un trikus. Un kādi brīnišķīgi salāti tiek iegūti no funchose! Īsti garšas svētki!

Kā pagatavot funchose

Ja jūs nevārīsiet funchose, tas pielīp pie zobiem, un, ja jūs to sagremojat, tas vienkārši kļūs mīksts. Tāpēc uz verdošu funchose vajadzētu vērsties ar visu nopietnību, pretējā gadījumā no tā nebūs iespējams gatavot kulinārijas šedevrus.

Atkarībā no nūdeles "pavedienu" biezuma to vāra trīs līdz četras minūtes vai vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni. Lai pagatavotu plānus funčozes veidus (līdz 0,5 mm diametrā, līdzīgi kā itāļu eņģeļu matu pastā), ielieciet nūdeles dziļā traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni, cieši aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes.

Biezāku funčozu gatavo līdzīgi kā cita veida makaronus - sālītā verdošā ūdenī tikai gatavošanas laiks ir ierobežots līdz trim līdz četrām minūtēm.

Lai nūdeles nesaliptu, vēlams tās pagatavot lielā sālsūdenī, kurā jāielej nedaudz augu eļļas. Ja funchose tiek vārīta pareizi, tas izrādīsies mīksts, bet nedaudz kraukšķīgs.

Visbiežāk veikalu plauktos jūs varat atrast fnchoza dažāda izmēra āķu formā.

To vajadzētu pagatavot īpašā veidā. Pirms vārīšanās caur garu plānu pavedienu caurvij nūdeles un sasien gredzenā.

Mēs uzņemam dziļu pannu, piepildiet to ar ūdeni ar ātrumu1 litru uz 100 gramiem nūdeļu, un katram litram pievieno ēdamkaroti augu eļļas un tējkaroti sāls.

Verdošā ūdenī pannas centrā nolaidiet sasietās nūdeles šķeteres. Gatavojiet funchose 3-4 minūtes, izmetiet to caurdurī un tūlīt zem auksta ūdens straumes. Tad mēs paņemam šķeteri aiz diega gredzena, labi sakratiet un nosūtiet to uz griešanas dēļa. Mēs noņemam pavedienu un ar asu nazi sagriežam funchose pa šķiedrām.

Mums vajag:

40 grami funchose (1 sausa ķekars)
viens vidējs burkāns
puse sīpolu
pāris ēdamkarotes augu eļļas ar yannem *

Gatavošanas metode:

Vispirms sagatavojiet nūdeles, izmantojot vienu no piemērotajām metodēm (skatīt iepriekš). Burkānus sasmalciniet vai sarīvējiet uz īpašas korejiešu burkānu rīves. Sasildīto augu eļļu sajauciet ar yannem un pievienojiet burkāniem.

Korejiešu burkāniem varat izmantot arī gatavu mērci, lai gan daudz interesantāk ir mēģināt to izdarīt pats.

Yannem- pikanta korejiešu mērce salātiem un citiem ēdieniem. Lai sagatavotu yannem, mums ir nepieciešams:ēdamkarote silta vārīta ūdens, 2 ēdamk. malti sarkanie pipari, trīs daiviņas ķiploku, tējkarote sāls un cukurs. Nelielā traukā ielejiet piparus, sāli un cukuru. Piepildiet ar ūdeni un labi samaisiet. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi un visu vēlreiz samaisa. Yannem ir gatavs! To var uzglabāt cieši noslēgtā burkā ledusskapī un lietot pēc vajadzības. Paturiet prātā, ka yannem ir kodolenerģijas piparu-ķiploku maisījums, tāpēc to ēdieniem jāpievieno ļoti, ļoti maz.

Gatavam burkānam pievienojiet funchose un apkaisa trauku ar sojas mērci. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, lai nesabojātu nūdeles.

Mēs dodam trauku brūvēt un mērcēt pusstundu, un tad mēs ārstējam un ārstējam sevi. Jūs varat droši dažādot piedāvāto recepti, pievienojot smalki sagrieztus gurķus, sīpolus, gaļu korejiešu funchose ar burkāniem. Eksperimentējiet!

Mums vajag:

100 grami funchose (rīsu nūdeles)
300 grami garneļu (mizoti un vārīti)
vienu sarkano saldo piparu
2 sīpoli
10 grami koriandra zaļumu

Degvielas uzpildei mēs ņemam:

2 tējkarotes karija pulvera
1 tējkarote sojas mērce
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes sezama eļļas
2 daiviņas ķiploku
20 grami koriandra zaļumu

Gatavošanas metode:

Funchoza ielej ar litru verdoša ūdens un atstāj uz 10 minūtēm. Ielieciet gatavās nūdeles caurdurī. Mēs neizlejam ūdeni! Tas mums joprojām būs noderīgs. Saldos sarkanos piparus un sīpolus sagrieziet plānās sloksnēs.

Sagatavojiet marinādi: smalki sagrieziet koriandru, izlaidiet ķiplokus caur presi. Sajauc 3 ēd.k. "Funchose" ūdens ar sojas mērci, sezama eļļu, karija pulveri, koriandru, ķiplokiem un citronu sulu. Mēs nosūtām mērci ugunī un vāra burtiski 2 minūtes, enerģiski maisot.

Rupji sasmalciniet funchose, sajauciet ar garnelēm, sīpoliem, pipariem un atlikušo koriandru. Sezona ar mērci, samaisiet un baudiet!

Funchoza ar sēnēm un papriku

Mums vajag:

250 grami funchose
250 grami šitake sēņu
1 saldie sarkanie pipari
3 ēdamkarotes sezama sēklu
3 daiviņas ķiploku

2 ēdamkarotes augu eļļas

Gatavošanas metode:

Vāra vai tvaicē nūdeles. Sagrieziet piparus un sēnes plānās sloksnēs. Žāvētu šitaki iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Noņemiet pārāk cietās sēņu kājas. Apcep sasmalcinātas sēnes ar pipariem augu eļļā apmēram piecas minūtes. Tad pievienojiet sezama sēklas un ķiplokus un apcepiet apmēram vienu līdz divas minūtes. Sajauciet ar gatavām nūdelēm un apcepiet pāris minūtes. Visbeidzot, ielejiet sojas mērci, vajadzības gadījumā pievienojiet sāli, labi samaisiet un pasniedziet karstu.

Mums vajag:

100 grami funchose
tītara fileja, vistas krūtiņas vai eskalopi - 3 gab.
150 grami zaļo pupiņu
mazi brokoļi
3 ēdamk priežu rieksti vai Indijas rieksti
2 daiviņas ķiploku
puravi
3 ēdamk dārzeņu eļļa
sojas mērce

Gatavošanas metode:

Rīsu nūdeles uzvāra vai ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Gatavo funchose mēs izmetam caurdurī un noskalojam zem tekoša auksta ūdens.

Nogrieziet zaļo pupiņu galus un katru pāksti sagrieziet vairākās daļās. Mēs izjaucam brokoļus ziedkopās. Mēs nosūtām pupiņas ar brokoļiem uz verdošu ūdeni un vāra apmēram 5 minūtes.

Dziļā pannā augu eļļā apcep mazus tītara gabaliņus, līdz parādās ēstgribu zeltaini brūna garoziņa. Tad pievienojiet tītarim sasmalcinātus ķiplokus un riekstus. Mēs sajaucam. Pievienot vārītas pupiņas ar brokoļiem, smalki sagrieztu puravu un, nepārtraukti maisot, apcep tītaru ar dārzeņiem vēl 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet funchose un sojas mērci. Labi samaisa un noņem no uguns. Salāti ir viegli, bet barojoši. Jūs varat pasniegt funchose ar tītaru un brokoļiem ugunīgi karstu vai aukstu.

Funchoza ar vistu un dārzeņiem

Mums vajag:

70 grami rīsu nūdeles
1 vistas krūtiņa bez ādas, bez kauliem
300 grami dārzeņu maisījuma: burkāni, selerijas sakne, ziedkāposti, Briseles kāposti, puravi
2 daiviņas ķiploku
ingvera sakne
vistas buljons
dārzeņu eļļa
sojas mērce
Kajennas pipars

Gatavošanas metode:

Ķiplokus un ingveru nomizo un sasmalcina. Paņemiet apmēram 2 centimetrus no ingvera saknes. Cepiet ķiplokus ar ingveru augu eļļā. Kad ķiploki sāk tumšoties, izmantojiet karoti ar šķēlumiem, lai to kopā ar ingveru izņemtu no eļļas.

Viņi mums piešķīra savu pikanto smaržu un vairs nebūs vajadzīgi. Vistas krūtiņa sagriež plānās sloksnēs un, nepārtraukti maisot, apcep. Gatavo vistu pārnes uz šķīvi un pārklāj ar vāku. Kubiņos sagriezti burkāni un selerijas kopā ar sīpoliem, krāsaini un Briseles kāposti apcep vairākas minūtes tajā pašā smaržīgajā eļļā, kurā tika cepta vista, pievienojot pannai nedaudz vistas buljona.

Tikmēr uzvāra funchose vai vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni. Gataviem dārzeņiem pievienojiet vistu. Mēs iztukšojam ūdeni no nūdelēm un nosūta to uz pannas vistas gaļai ar dārzeņiem. Ātri samaisiet un pēc garšas pievienojiet sojas mērci un kajēnas piparus. Mēs pasniedzam ēdienu karstu.

Pikanta korejiešu funchose zupa

Mums vajag:

200 grami funchose
100 grami vistas krūtiņas
4 tases vistas buljona
1 vidējs kabacis
2 ēdamkarotes sojas mērces
1 ēdamkarote sezama eļļas
2 daiviņas ķiploku
čili pipari, čili pasta un garšvielas pēc garšas

Gatavošanas metode:

Iepriekš uzvāra un ne pārāk ilgi sagriež rīsu nūdeles. Mēs nosūtām kubiņos sagrieztu cukini dziļā katliņā. Pēc garšas pievienojiet sojas mērci, sezama eļļu, smalki sagrieztus ķiplokus un čili. Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un pagatavojiet kabaci līdz caurspīdīgai. Tad ielej 4 tases vistas buljona un uzvāra.

Stikla nūdeles ir austrumu virtuves produkts, kas pie mums nonāca kopā ar sojas tofu sieru un pikantu vasabi garšvielu. Šis ir barojošs un dīvains ēdiens, kuram nav skaidri izteiktas garšas, tāpēc tam lieliski piemērotas dažādas mērces, cepti dārzeņi un gaļa. Stikla nūdeļu pagatavošana nav laikietilpīga, taču tas prasa nelielu triku.

Instrukcijas

1. Stikls vai celofāns, nūdeles sauc par to, ka pēc vārīšanas tas saglabā pārredzamību. Ir arī atļauts to satikt ar nosaukumu "funchose". Vai stikls cietes, rīsu vai pupiņu nūdeles. Pēc vārīšanās rīsu cietes nūdeles ir vairāk līdzīgas parastajām plānām nūdelēm, un no pākšaugiem tās paliek pilnīgi caurspīdīgas.

2. Uzvāra skaidras nūdeles pieredzējuši pavāri to neiesaka. 5–15 minūtes iemērciet to karstā ūdenī vai pat verdošā ūdenī. Pēc tam salieciet nūdeles caurdurī un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, lai katrs ūdens būtu stikls (tas ir būtiski, gluži pretēji, caurspīdīgās stikla nūdeļu šķipsnas iegūs papildu maigumu vai pat izšķīst un pārvērtīsies neglītā. un nesagremojama masa).

3. Dažās receptēs ir ieteikums iemest stikla nūdeles verdošā ūdenī un maisot vārīt 3 minūtes, bet ne vairāk, lai nūdeles nepārvārītos. Jūs varat izmēģināt arī šo metodi, taču tas darbojas labāk biezākām pupiņu cietes nūdelēm. Gatavām nūdelēm jābūt mīkstām, nedaudz gļotām, bet ne vārītām, un tām jāsaglabā sava forma. Ja jūs to pārmērīgi eksponējat degošā ūdenī, pastāv draudi, ka tas primitīvi izšķīst.

4. Pēc vārīšanas sagrieziet stikla nūdeles ar šķērēm. Sakarā ar to, ka ir ierasts to piepildīt ar diezgan sāļu sojas mērci, ūdens, ar kuru tiek ielej nūdeles, nav obligāti sālīts. Pašas gatavās nūdeles ir aptuveni bez garšas, tāpēc funchose ir labs sānu ēdiens un skaista salātu pamatne. Viņi to ēd gan karstu, gan aukstu.

5. Ja plānojat gatavot zupu ar stikla nūdelēm, pievienojiet to pāris minūtes pirms vārīšanas, nekad agrāk un nemērciet pirms vārīšanas.

6. Turklāt stikla nūdeles ir atļauts cept. Dažas minūtes apceptas karstā saulespuķu vai sezama eļļā, nūdeles kļūst patīkami kraukšķīgas. Tāpat pirms cepšanas nemērciet nūdeles.

Ziedu audzēšana stikla traukos ir labi zināma un pat modes tendence puķu audzētāju vidū. Stikla dārzi pārsteidz ar savu oriģinalitāti un skaistumu. Ir ļoti viegli izgatavot ziedu kompozīciju stikla traukā, ja izvēlaties pareizo augu.

Instrukcijas

1. Fittonia ir viens no slavenākajiem augiem, kas audzēti stikla traukos. Šīs galvenās iezīmes iekštelpu zieds mīlestība pret mitru mikroklimatu, diezgan nesteidzīga izaugsme un autentisks izskats. Fittonia ir augs ar nelielām dažādu toņu marmora lapām, kas aug neliela krūma formā.

2. Stikla kompozīcijai ir atļauts dot priekšroku jebkuram traukam - apaļš akvārijs, milzīgs dekoratīvs stikls, parasta stikla burka vai pat glāze. Tvertnes apakšā jāievieto neliels daudzums smalka keramzīta. Virsū ielej parasto universālo augsni vai īpašu augsni noteiktiem augu veidiem.

3. Vissvarīgākais brīdis ir augu stādīšana augsnē. Tas jādara ļoti kārtīgi. Vispirms izveidojiet caurumu zemē. Ja vēlaties trauku ar sašaurinātu augšpusi, tad ir atļauts izmantot karoti vai garu, bet platu nūju.

4. Stādiet rievā Fittonia vai citu augu. Viegli sablīvējiet zemi un pārlejiet ar to ūdeni. Ja stādīšanas laikā augsne nokļūst uz trauka sienām, to ir atļauts nomazgāt, izsmidzinot.

5. Ziedu kompozīcijas ir atļauts izgatavot nevis no viena, bet no vairākiem augiem, lai dekorētu traukus ar papildu dekoratīviem elementiem. Piemēram, ir atļauts traukā ieliet stikla bumbiņas, krelles, oļus, iestādīt papīra tauriņus vai sakārtot mazas figūriņas.

Saistītie videoklipi

Lasot receptes un gatavojoties gatavot ēdienu, pavārs iesācējs var saskarties ar dažām ķibelēm. Piemēram, gatavošanas procesa prezentācijā var teikt: “vāriet pupiņas” vai “vāriet zirņus”, bet ne vārda par to, kā to izdarīt, cik ilgi gatavot. Un visu pākšaugu tēju jāvāra dažādos veidos.

Instrukcijas

1. Ja gatavojat vārīt veselus zirņus, iemērciet tos ūdenī dažas stundas iepriekš. Pirms vārīšanas izlejiet šo ūdeni, pārlejot zirņiem svaigu aukstu ūdeni. Pagatavojiet pusotru stundu. Jums nav nepieciešams mērcēt sasmalcinātus zirņus. Tas tiek pagatavots apmēram stundu.

2. Ja nepieciešams vārīt jaunās kukurūzas vālītes, piepildiet tās ar aukstu ūdeni. Uzvāra, vāra 10-15 minūtes. Sapuvusi kukurūza tiek pagatavota 40 minūtes.

3. Pirms vārīšanas pupiņas, piemēram, zirņus, iemērciet 6-10 stundas. Vāra jaunā ūdenī 50-60 minūtes. Svaigi Zaļās pupiņas būs gatavs 5 minūtēs pēc vārīšanās, sasalis 7-8 minūtēs.

4. Lēcas ievieto verdošā ūdenī, vāra 10 līdz 40 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Pagatavojiet sarkanās lēcas uz lēnas uguns 10 minūtes, zaļās lēcas 30 minūtes, kastaņu lēcas 40 minūtes. Pēdējo mērcējiet iepriekš stundu.

Funchoza ir plānas stikla nūdeles, kas iegūst visas milzīgās slavenības Krievijā. To var izgatavot no cietes, kas iegūta no rīsiem, mung pupiņām, saldajiem kartupeļiem, kukurūzas, kartupeļiem utt. Īpaša grūtība ir pareizi sagatavot funchose.

Pēc vārīšanas nūdelēm ir caurspīdīgs izskats, kas piesaista uzmanību. Turklāt funchose nav raksturīgas garšas, bet to absorbē no produktiem, kas tiek gatavoti kopā ar to.

Stikla nūdeļu trauki var būt auksti vai karsti, kas padara tos unikālus. Jūras veltes, gaļa, dārzeņi, garšvielas, zivis un daudz kas cits lieliski harmonizē ar funchose. Jūs varat to apvienot ar visu, ko vēlaties.

Lai pagatavotu salātus vai uzkodas, funchose, kuras diametrs ir 0,5 mm, jāielej ar verdošu ūdeni, jāsajauc un jāpārklāj ar vāku. 100 g ir foršāk par visiem, lai ņemtu 1 litru ūdens. Burtiski, pēc 5 minūtēm nūdeles ir jāizmet caurdurī ar maziem caurumiem.

Ja nūdeļu diametrs ir lielāks par 0,5 mm, tās uzvāra. Uz plīts uzvāra pietiekami daudz ūdens, pievieno sāli, pagaidiet enerģisku vārīšanos un izmetiet funchose. Uzmanīgi samaisiet ne ilgāk kā 3-4 minūtes, izlejiet ūdeni. Stikla nūdeles nav jānoskalo, tēja, ja tā ir pareizi vārīta, nesalīp kopā.

Stikla nūdeles zupām jāpievieno ne ilgāk kā 3 minūtes pirms vārīšanas. Ja jūs gatavojat ēdienu uz elektriskās plīts, noņemiet pannu no degļa, pretējā gadījumā funchose var kļūt skāba vai pilnībā izšķīst no atlikušā siltuma.

Cepta funčoza garšo ārkārtīgi garšīgi. Uzkarsē diezgan daudz sviesta - tam vajadzētu pilnībā pārklāt nūdeles. Iemērciet funchose, izņemiet to pēc dažām minūtēm un ievietojiet caurdurī tā, lai atlikušā eļļa notecētu.

Stikla nūdeles ligzdu veidā sagatavo nedaudz pretēji. Katra šķetere jāsasaista ar diegiem, jāuzliek pannas apakšā, jāpievieno sāls un 1-2 ēdamk. dārzeņu eļļa. Pārlejiet verdošu ūdeni un uzvelciet nesteidzīgu uguni, tiklīdz ūdens vārās, ir nepieciešams mest funchose caurdurī un noskalot ar aukstu ūdeni. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet nogriezt pavedienus.

Atcerieties, ka pārgatavota funchose būs slapja un lipīga, un nepietiekami vārīta pielīp pie zobiem. Pareizi pagatavotām stikla nūdelēm jābūt mīkstām, bet elastīgām. Ja jūs to gatavojat pirmo reizi, iespējams, ka rezultāts jūs pievils. Ar prasmi jūs iemācīsities vārīt funchose.

Funchose ir atļauts vārīt gaļas, dārzeņu, zivju buljonā. Nav iespējams izmantot pārziepjotu, jo nūdeles var kļūt piesātinātas ar nepatīkamu aromātu un salipt kopā. Intensīvi buljoni nav labākais variants, atšķaida tos ar ūdeni vienādās proporcijās.

Ja jūs nevarat vārīt funchose vai tā salīp kopā pat pirms tā ir gatava, pievienojiet ūdenim augu eļļu ar ātrumu 1 ēdamkarote. uz litru. Tāpat mēģiniet vārīt stikla nūdeles samērā lielā daudzumā verdoša ūdens, pretējā gadījumā tās salips kopā.

Ne katrs funchose tiek iegūts perfekti, tēja ir daudz atkarīga no ražotāja. Esiet piesardzīgs un nepērciet pārāk lētas stikla nūdeles, ietaupot tēju, jūs varat sabojāt trauku.

Augstas kvalitātes funchose, kas sagatavots saskaņā ar receptēm, var iegādāties Azbuka Vkusa veikalā. Stikla nūdeles ir pieejamas pie labākajiem darbuzņēmējiem.

Saistītie videoklipi

Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat Āzijas nūdeles vai nūdeles, kas ir ļoti līdzīgas itāļu makaroniem, un šis un tas produkts ir burvīga bāze daudziem ēdieniem, kur otrā sastāvdaļa var būt gaļa, dārzeņi, piena produkti un jūras veltes. Āzijas nūdeļu gatavošana, atšķirībā no Eiropas, ir atkarīga no tā veida.

Instrukcijas

1. Lai pozitīvi uzvārītu Āzijas nūdeles, noskaidrojiet to veidu. Tas var būt soba - nūdeles, kas izgatavotas no kviešu un griķu miltu maisījuma ar bagātīgu riekstu garšu, udons - japāņu nūdeles no kviešu milti, somen - plānas korejiešu kviešu nūdeles vai Japānas un Ķīnas slavenākās ramen nūdeles. Īpaši nūdeļu veidi ir rīsu nūdeles, kuras bieži sauc par rīsu nūdelēm, un pākšaugi, tās ir arī stikla vai celofāna nūdeles, kas izgatavotas no cietes bagātām mung pupiņām.

2. Visu veidu Āzijas kviešu nūdeles un soba nūdeles tiek pagatavotas identiski. Lai vārītu no 250 līdz 500 gramiem makaronu, ņem katliņā 8 litrus ūdens un piepilda 2/3. Ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, un tad tajā ievieto nūdeles. Vāra 4-5 minūtes. Ķīniešu nūdeles nav sālītas, jo, kā parasti, sojas mērci pievieno ēdieniem, kur tā parādās. Nūdeles ir gatavas, kad tās var izkāst ar dakšiņu un izvilkt no pannas.

3. Iztukšojiet ūdeni caur caurduri un izskalojiet ķīniešu nūdeles ar vēsu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Pēc tam pagatavojiet ēdienu pēc savas receptes.

4. Pirms vārīšanas rīsu nūdeles vajadzētu iemērc siltā ūdenī 5 minūtes, un pēc tam vārīt verdošā ūdenī vai buljonā ne ilgāk kā 2-3 minūtes.

5. Stikla vai pupiņu nūdeles nevāra, bet drīzāk "uzvāra". Ievietojiet celofāna nūdeles lielā bļodā un pārklājiet ar karstu vārītu ūdeni. Pārklājiet ar vāku vai apakštase un atstājiet 10-15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pagatavojiet nūdeles saskaņā ar recepti.

6. Lai uzvārītu 100 gramus Eiropas nūdeļu, uzvāra 1 litru ūdens un pievieno tam 1 tējkaroti sāls. Ievietojiet nūdeles verdošā ūdenī un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pavārs makaroni nepārtraukti maisot. Nūdeles pagatavošanai nepieciešamas 8 līdz 12 minūtes, laiks jālaika no brīža, kad ūdens pannā atkal sāk vārīties. Iztukšojiet gatavos produktus caur caurduri un noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Šodien nūdeļu iegāde veikalā nav uzdevums, bet mājās gatavotai tai ir nestandarta garša. Pašu gatavot nūdeles nemaz nav grūti un neaizņem daudz laika. To gatavo no primitīvākajiem produktiem: kviešu miltiem, olām, sāls un ūdens.

Mājas nūdeles recepte

Lai pagatavotu mājās gatavotas nūdeles, jums būs nepieciešami šādi produkti: - 1 glāze miltu; - 1 ola; -? glāzes ūdens; - sāls. Pirms katra izsijā miltus caur sietu un veido no tā nelielu kupolu. Taisiet tajā depresiju, iesitiet olu un ielejiet sālītu aukstu vārītu ūdeni. Pēc tam pakāpeniski paņemot miltus pa katru apli no malām līdz centram, sāciet sajaukt šķidrumu ar miltiem. Pēc visu miltu un šķidruma apvienošanas mīciet mīklu uz galda ar rokām līdz gludai un kraukšķīgai. Pēc tam sajauciet mīklu bulciņā, pārklājiet ar mitru drānu un atstājiet apmēram 30 minūtes. Tas tiek darīts, lai padarītu mīklu elastīgāku. Pēc šī laika sagatavoto mīklu izrullē iegarenā sloksnē. Apkaisa to ar miltiem un atkal sarullē. Pēc tam atkal pārkaisa ar miltiem un atkal sarullē. Apkaisiet apmēram pusotru milimetru biezu slāni ar miltiem un sagrieziet 5-6 centimetru platās sloksnēs. Mīklas sloksnes liek viena virs otras apmēram 6 rindās un smalki sakapā. Izklājiet vārītu šādā veidā mājās gatavotas nūdeles uz sieta, lai nožūtu istabas temperatūrā. Žāvēto nūdeļu slānis nedrīkst pārsniegt centimetru. Pēc tam izsijājiet liekos miltus un ielejiet gatavās nūdeles stikla burkā.

Mājas nūdeles zupas recepte

Mājas nūdeles var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai, kā arī pasniegt vārītas kā garnīru mājputniem, gaļai vai zivīm. Lai pagatavotu nūdeļu zupu ar austeru sēnēm, jums būs nepieciešams: - 200 g svaigas sēnes(austeru sēne); - 1 sīpolu galva; - pētersīļu sakne; - 1 burkāns; - 1 litrs ūdens vai vistas buljona; - 2-3 ēdamk. l. sviests- 1 ola; - 200 g miltu; - sāls; - pētersīļi. Sagatavojiet mājās gatavotas nūdeles ar miltiem, olām, sāli un 1-2 ēdamkarotēm ūdens. Pēc tam vāra to atsevišķā katliņā līdz pusei vārītas, izmet caurdurī un noskalo ar karstu vārītu ūdeni. Uzkarsē ūdeni vai iepriekš vārītu vistas buljonu. Nomazgājiet austeru sēnes, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni nomizo, smalki sakapā un viegli apcep sviestā. Pēc tam pārnes uz verdošu šķidrumu un vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet sēnes un turpiniet sautēt vēl 10-15 minūtes. Tad ielieciet sagatavotās nūdeles, pēc garšas zupa ar sāli, ielieciet sviesta šķēli un visu kopā vāriet (5-10 minūtes). Pirms pasniegšanas sēņu nūdeļu zupu apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Medus sēnes- sēnes ar dzelteni oranžu cepuri, aug uz celmiem un koku stumbriem. Šīs sēnes izceļas ar savākšanas laiku, ir vasaras, rudens un ziemas sēnes. Bet tie visi ir piemēroti ēdiena gatavošanai, sālīšanai un žāvēšanai.

Jums būs nepieciešams

• Saldētu sēņu zupai:
• 3-4 litri ūdens;
• 300-400 g saldētu sēņu;
• 300–400 g liellopa gaļas krūtis;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 300-400 g kartupeļu;
• saldā paprika
• skābais krējums
• sāls.
• Sēņu nūdeļu zupai ar medus agariku:
• 0,5 kg saldētu sēņu;
• 2-2,5 litri ūdens;
• sāls;
• 0,5 tases vermicelli;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 tomāts.

Instrukcijas

1. Saldētu sēņu zupa Saldētas sēnes liek katliņā, pārlej ar 1 litru auksta ūdens, uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, uz virsmas jāveidojas putām, vāra 15 minūtes, nokāš un noskalo sēnes ar aukstu ūdeni.

2. Ielieciet tos atpakaļ katliņā, ielejiet 1 litru auksta ūdens, sāli un vāriet 40-60 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izvārītās sēnes izņem ar ūdeni ar karoti.

3. Krūtiņu noskalo tekošā aukstā ūdenī, sagriež 4-6 identiskos gabalos. Ielieciet katliņā, ielejiet 1,5-2 litrus auksta ūdens, sāli un vāriet 40 minūtes vidējā siltumā. Atcerieties noslaucīt putas.

4. Nomazgājiet, mizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet gaļai, pagatavojiet vēl 15-20 minūtes. Nomazgājiet, nomizojiet 2 sīpolus un 2 burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz milzīgas rīves, uzkarsējiet pannā 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, apcepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.

5. Zupai pievieno burkānu un sīpolu cepšanu, sēnes, cukuroto papriku, vāra vēl 5-10 minūtes, noņem no uguns. Pasniedz ar dillēm un skābo krējumu.

6. Sēņu nūdeļu zupa ar medus agarikiem No medus agarikiem norauj nevajadzīgo ledu, liek katliņā, 2-3 pirkstiem piepilda ar aukstu ūdeni, uzliek lēnu uguni un gaida, līdz ūdens vārās. Neaizmirstiet noņemt putas no zupas virsmas, sāli, pievienot lauru lapu, ja vēlaties piparus. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.

7. Nomazgājiet, mizojiet, smalki sagrieziet sīpolu galvu, uzkarsējiet pannā 2 ēdamkarotes augu eļļas, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sagatavojiet burkānus, sarīvējiet uz lielas rīves, pievienojiet sīpoliem, nomazgājiet tomātu, izgrieziet zirgasteņa stiprinājumu, applaucējiet un noņemiet ādu, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet pannai ar sīpoliem un burkāniem. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pārklāta.

8. Cepšanu pārnes katliņā ar vārītām sēnēm, pievieno nūdeles no cietās šķirnes kviešus un vāra vēl 10-15 minūtes.

Saistītie videoklipi