പ്യൂവർ ടീയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷഫലങ്ങളും. നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന തേയിലയാണ് പു-എർ. കുട്ടികൾക്ക് Pu-erh ചായ കുടിക്കാമോ?

പ്യൂർ- ചൈനീസ് പോസ്റ്റ്-ഫെർമെന്റഡ് ടീ യുനാൻ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഈ ചായയ്ക്ക് ഒരു നിശ്ചിത വാർദ്ധക്യം ഉണ്ട്, അത് എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നുവോ അത്രയും മികച്ച പ്യൂ-എർഹ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാലക്രമേണ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചായകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പു-എറിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ചട്ടം പോലെ, കാലക്രമേണ അവയുടെ ഗുണങ്ങളും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.

പു-എർഹിന്റെ ഉത്പാദനത്തിനായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ്വാഭാവികമോ കൃത്രിമമോ ​​ആയ വാർദ്ധക്യത്തിന് വിധേയമാണ്. സ്വാഭാവിക വാർദ്ധക്യത്തോടെ, ചായയ്ക്ക് ഏകദേശം 7-8 വയസ്സ് പ്രായമുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് സാവധാനത്തിലുള്ള അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ നടക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ചായയിലെ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഘടനയും അതിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും മാറുന്നു.

കൃത്രിമ വാർദ്ധക്യത്തോടെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സജീവമായ അഴുകലിന് വിധേയമാക്കുകയും, കൂട്ടം കൂട്ടുകയും വെള്ളം തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ അത് 30-100 ദിവസം പ്രീറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഇത് ഒരു വർഷത്തോളം ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

pu-erh രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: ഷെൻ പ്യൂർ(raw pu-erh), കൂടാതെ ഷു പ്യൂർ(വേവിച്ച pu-erh).

Pu-erh അമർത്തിയും അയഞ്ഞതുമാണ്. വളരെ സാധാരണം അമർത്തി പ്യൂർ,ഇത് പാൻകേക്ക്, കൂട്, ഇഷ്ടിക, ചതുരം, മത്തങ്ങ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ആകൃതികളിൽ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത പു-എറിന് പച്ച നിറമുണ്ട്, വേവിച്ച പ്യൂ-എറിന്റെ ഇലകൾക്ക് യഥാക്രമം ഇരുണ്ട നിറമുണ്ട്, ബ്രൂവ് ചെയ്ത ഷു-പു-എറിന് ഷെൻ പു-എറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി വളരെ സമ്പന്നമായ ഇരുണ്ട നിറമുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് പ്ളം രുചിയുള്ള പുളിച്ചതാണ്, രണ്ടാമത്തേത് ചോക്ലേറ്റിന്റെ രുചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

പു-എർ ചായയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും ദഹന പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും Pu-erh-ന് കഴിയും. Pu-erh ചായ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ Pu-erh ചായയും ഫലപ്രദമാണ്. പു-എർഹ് ചായയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, നല്ല ആരോഗ്യവും മനോഹരമായ രൂപവും ഉണ്ടാകും.

Pu-erh നന്നായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ടോൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ രാവിലെ ഇത് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

Puerh സംഭരിക്കുകഇടത്തരം ഈർപ്പം ഉള്ള നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറികളിൽ ആവശ്യമാണ്. ചായയിൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ഉയർന്ന ഈർപ്പം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പ്യൂവർ വായുവിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു, പ്രകാശത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. സംഭരണത്തിന്, സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്ത മുറികളും പുറമേയുള്ള ദുർഗന്ധവും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ, pu-erh ടീ അത് വാങ്ങിയ പാക്കേജിൽ മികച്ച രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്വാഭാവിക തുണിയിൽ പൊതിയാം.

pu-erh ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പു-എർ ബ്രൂവിംഗിനായി, 150 മില്ലി വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 4 ഗ്രാം തേയില എടുക്കുക. ബ്രൂവിംഗിന് മുമ്പ്, പൊടിയിൽ നിന്ന് പു-എർ കഴുകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 90 ഡിഗ്രി വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പു-എർ ഉണ്ടാക്കാൻ, മൺപാത്രങ്ങളോ പോർസലൈൻ വിഭവങ്ങളോ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

പാലിനൊപ്പം ചായ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു സന്തോഷവാർത്ത, കാരണം പാൽ കൊണ്ട് pu-erhവളരെ നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ശ്രമിക്കണം പാൽ pu-erh.

Puerh-നെക്കുറിച്ചുള്ള ചില സഹായകരമായ വീഡിയോ

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ ഞങ്ങളോട് ഒന്നിലധികം തവണ ചോദിച്ച ചില ചോദ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും. ഏത് പ്യൂർകൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ് - ഷൂ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൻ പ്യൂർ? Pu-erh ചായ മറ്റ് ചായകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? പ്യൂർ ടീയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഭൂമിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും ഇൻഫ്യൂഷന് ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ നൽകുന്നതിനും ചായയ്ക്ക് പ്രത്യേകതയുണ്ട്. തേയില ഒരു യഥാർത്ഥ കെമിക്കൽ ലബോറട്ടറിയാണ്. Pu-erh ടീയിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവയുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ചായകളിലും (കാമെലിയ സിനൻസിസ്) പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നിഷേധിക്കാനാവാത്ത ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പച്ച, വെള്ള, ഊലോങ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ചായയുടെ അതേ രാസവസ്തുക്കൾ Pu-erh ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

Puerh ചായയുടെ പ്രത്യേകത എന്താണ്, മറ്റ് ചായകളിൽ നിന്ന് അതിനെ വേർതിരിക്കുന്നത് എന്താണ്?
കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനും വയറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനുമുള്ള കഴിവ് കാരണം, വർഷങ്ങളായി, പ്യൂർ പ്രാഥമികമായി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു സഹായിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, Pu-erh ചായയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഒരു സഹായമായി മാത്രമേ കണക്കാക്കാൻ കഴിയൂ. ചായ കുടിച്ചാൽ മാത്രം ഫലം ലഭിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സജീവമായ ദീർഘായുസ്സ് നേടുന്നതിനും ജീവിതനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന അസാധാരണമായ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ചായയ്ക്കുണ്ട്.


ടീ ബുഷിന്റെ വിശാലമായ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പു-എർ നിർമ്മിക്കുന്നത്. തേയില ഇലകളിൽ ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനമുണ്ട്, ഇത് ആൻറി ഫംഗൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മെഡിക്കൽ നേട്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൊഴുപ്പ് വിഘടിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവും Pu-erh ടീയിലുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകൾ രോഗങ്ങൾ. യുനാൻ പ്രവിശ്യയിൽ വളരുന്ന ബ്രോഡ്‌ലീഫ് മരങ്ങളുടെ തേയിലയുടെ രാസഘടന ചായയ്ക്ക് സവിശേഷമായ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു, ഇത് പ്യൂർ ഇലകളെ പ്രായമാകുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് കാരണമാകുന്നു. Pu-erh ജീവിതം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആയിട്ടാണ്, പക്ഷേ മറ്റൊരു രീതിയിൽ. ഗ്രീൻ ടീപ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, എൻസൈമുകൾ ഷെൻ പു-എറിൽ നിലനിൽക്കും (അവസാന ഉണക്കൽ ഇല്ല). പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഈ എൻസൈമുകൾ ഷെൻ പു-എർഹിനെ ഒരു ഇരുണ്ട ചായയാക്കി മാറ്റുന്നു. പ്യൂർ സ്വാഭാവികമായും (ഷെൻ പ്യൂർ) അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമമായി (ഷു പ്യൂർ) കാലക്രമേണ പ്രായമാകുന്ന ഒരു ചായയാണ്. ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന തേയില ഇലകൾ അഴുകലിന് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് വിവിധ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം കാരണം സംഭവിക്കുന്നു. അതുല്യമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ Pu-erh ചായകൾ ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഏകദേശം 5,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മുതൽ തേയില (കാമെലിയ സിനൻസിസ്) ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. യുനാനിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള Pu-erh ന് വ്യത്യസ്ത രാസഘടന ഉണ്ടായിരിക്കും, കാറ്റെച്ചിനുകളുടെ അളവ്, അതുപോലെ തീൻ എന്നിവ വ്യത്യാസപ്പെടും.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 80 കളിൽ, പു-എർ ചായയെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണം നടത്തി, ഈ സമയത്ത് അത് തെളിയിക്കപ്പെട്ടു. രാസഘടനമറ്റ് ഇനങ്ങളുടെ തേയില ഇലകൾ യുനാൻ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള പ്യൂർ ടീ ഇലകളേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്. ഈ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചായയിൽ കൂടുതൽ പോളിഫിനോളിക് ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് - എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ -3-ഗാലേറ്റ്.

കാറ്റെച്ചിൻസ്
കാറ്റെച്ചിനുകൾ പോളിഫെനോളുകളാണ്. അവയുടെ കയ്പേറിയതും കയ്പേറിയതുമായ രുചി കാരണം, പാനീയത്തിന്റെ രുചിയിലും അവയ്ക്ക് വലിയ സ്വാധീനമുണ്ട്. കാറ്റെച്ചിനുകളെ സ്വതന്ത്ര രൂപത്തിൽ (കാറ്റെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ) മൂന്ന് തരമായും എസ്റ്റേറിയഡ് ഗാലിക് ആസിഡും (എപികാടെച്ചിൻ ഗ്ലാലേറ്റ്, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്) രണ്ട് തരമായും തിരിക്കാം. പ്രായപൂർത്തിയായ Pu-erh-ൽ ഗാലിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉള്ളടക്കമാണ്.

Pu-erh ചായയിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ചായയുടെ അന്തിമ രുചി സൃഷ്ടിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന് ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്യൂർ ടീയുടെ അഴുകൽ സമയത്ത്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ വലിയ തന്മാത്രകൾ ലയിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ചെറിയ തന്മാത്രകളായി വിഘടിക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പ്യൂ-എറിന്റെ രുചിക്കും ശരീരത്തിനും സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും "മധുരമുള്ള" ഫ്ലേവർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ചായയിലെ പോളിഫെനോളുകൾ ഏറ്റവും സവിശേഷവും പ്രയോജനകരവുമായ ചില പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. അഴുകൽ (അഴുകൽ) സമയത്ത്, ബയോകെമിക്കൽ പരിവർത്തന പ്രക്രിയയിലെ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു പിഗ്മെന്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ദ്രാവകത്തിന് സവിശേഷമായ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറം നൽകുന്നു.

സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ
Pu-erh ടീയിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു നല്ല രുചി, പ്രായമായ Pu-erh-ന് മധുരവും മൃദുത്വവും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ജീവികൾ തമ്മിലുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനം, Puerh ചായയ്ക്ക് അതിന്റെ അതുല്യമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഗുണകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പു-എർ ടീയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമാണ്. പ്യൂർ ടീയുടെ അഴുകലിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ആസ്പർജില്ലസ് നൈഗർ, പെൻസിലിയം, റൈസോപ്പസ്, അസ്പെർജില്ലസ് ഗ്ലോക്കസ്, സാക്കറോമൈസസ്, മറ്റ് ബാക്ടീരിയകൾ ... രണ്ടാമത്തേത് - ബാക്ടീരിയകൾ പ്യൂറിൽ വളരെ പരിമിതമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു കൂടാതെ രോഗകാരികളായ സ്പീഷിസുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. താഴെ പറയുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രധാനമായും Vodui അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: Aspergillus Niger, Saccharomyces ocuppy.

ഞങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഈ രണ്ട് തരങ്ങൾ പരിഗണിക്കും:

ആസ്പർജിലിയസ് നൈഗർ- ഇത് താഴ്ന്ന യൂക്കറിയോട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തരം ഫംഗസാണ്, ഇത് ലോകമെമ്പാടും ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. Pu-erh ചായയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിൽ ഈ കൂണുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. Pu-erh ചായയിലെ ആസ്പർജില്ലസ് നൈജറിന്റെ ശതമാനം മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതലാണ്. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഗ്ലൂക്കോമൈലേസ്, സെല്ലുലോസ്, പെക്റ്റിനേസ് എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ മൂന്ന് പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ഓർഗാനിക് നാരുകൾ, പെക്റ്റിൻ, ലയിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത നാരുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ജൈവ സംയുക്തങ്ങളെ തകർക്കാൻ കഴിയും. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ തകർച്ചയുടെ ഫലമായി മോണോസാക്രറൈഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഹൈഡ്രേറ്റഡ് പെക്റ്റിൻ, ലയിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ പുറത്തുവിടുന്നു. ചായ ഇലയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാനും അവയെ എളുപ്പത്തിൽ പിരിച്ചുവിടാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പു-എറിന്റെ മൃദുവും മനോഹരവും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുടെ രൂപത്തിന് അടിവരയിടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പ്യൂ-എറിന്റെ ഗുണമേന്മ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിൽ ആസ്പർജില്ലസ് നൈജറിന് പ്രധാന പങ്കുള്ളത്. ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ, ഈ ഫംഗസ് ഓർഗാനിക് ആസിഡും നിരവധി എൻസൈമുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പ്യൂർ ടീയിലെ സക്കറോമൈസെറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ. ചായയിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മെച്ചപ്പെടുക മാത്രമല്ല പോഷക മൂല്യംപ്യൂർ ടീ, മാത്രമല്ല ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഈർപ്പവും താപനിലയും നൽകുന്നു മികച്ച വ്യവസ്ഥകൾ Saccharomycetes വേണ്ടി. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഫലമായി, എൻസൈമാറ്റിക് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിക്കുന്നു. മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അവയുടെ ഉപാപചയത്തിൽ കാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡും പോളിസാക്രറൈഡുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വലിയ അളവിൽ പോളിയും മോണോസാക്രറൈഡുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സച്ചറോമൈസെറ്റുകളുടെ പോഷണത്തിനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. വേഗത്തിലുള്ള മെറ്റബോളിസം മധുരവും മൃദുവായ ചായയുടെ രുചിയും നൽകുന്നു.

അഴുകൽ സമയത്ത് രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറ പെരുകാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്?
അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ജീവികൾ തമ്മിലുള്ള പോരാട്ടം നടക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഉദാഹരണത്തിന്, സാച്ചറോമെസെറ്റുകളുടെയും മറ്റ് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെയും ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വളർച്ചയെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.

ഷുവിനെക്കാളും ഷെനെക്കാളും ആരോഗ്യമുള്ള പ്യൂർ ഏതാണ്?
ചട്ടം പോലെ, Pu-erh ന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു
• ആമാശയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
• പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
• റേഡിയേഷന്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ തടയുന്നു
• സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ വാർദ്ധക്യത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിലും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ഷെനിലും ഷു പ്യൂറിലും ഈ ഗുണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പ്രകടമാണ്. ഷെൻ പ്യൂറിൽ, വലിയ അളവിൽ പോളിഫെനോൾ, ക്ലോറോഫിൽ, വിറ്റാമിൻ സി, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ടീ മുൾപടർപ്പിന്റെ യുനാൻ ഇനത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ ഇലകളിൽ ഈ പദാർത്ഥം ധാരാളം. പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയ ഇലകൾ ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും റേഡിയേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, അതായത് കാറ്റെച്ചിൻ, തേഫ്‌ലാഫിൻ, അതിന്റെ ഓക്‌സിഡേഷന്റെ ഉൽപ്പന്നം, കൊളസ്‌ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ (കൊഴുപ്പ്) കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതായത്, രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഷെൻ പു-എർ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഭാരവും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പല്ലുകൾക്കിടയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡിനെയും മറ്റ് ബാക്ടീരിയകളെയും ചായ പോളിഫെനോൾസ് നശിപ്പിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വായിൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, പോളിഫെനോൾ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി പല്ലുകൾക്കിടയിൽ ഭക്ഷണം അവശേഷിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം സംഭവിക്കുന്നു. പോളിഫെനോളുകളുടെ അത്തരം ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ആനുകാലിക രോഗത്തെ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഷു പ്യൂർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മറ്റൊരു കാരണത്താൽ ശരീരഭാരം കുറയുന്നു. പലതരം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സംയുക്ത പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. അവർ ചെറുകുടലിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയും ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് അരക്കെട്ടിലെ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപം ചെറുതായിത്തീരുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഷു പ്യൂറിന്റെ അഴുകൽ സമയത്ത്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉയർന്ന തന്മാത്രാഭാരമുള്ള പോളിസാക്രറൈഡുകളെ ലയിക്കുന്ന മോണോസാക്രറൈഡുകളിലേക്കും ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളിലേക്കും വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ വിറ്റാമിൻ സി ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഷു പ്യൂറിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് നൽകുന്നു, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഷു പ്യൂർ വയറിന്റെ ചുവരുകളിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഷു പ്യൂറിന്റെ ഉപയോഗം ആമാശയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിലും പൊതുവെ ദഹനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും.

പു-എർ ചായയുടെ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ചരിത്രം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഇത് ലോകത്ത് വലിയ ജനപ്രീതി ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇന്ന് ഇത് ഏറ്റവും ഫാഷനും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പല സ്പെഷ്യലൈസേഷനുകളിലും ഇത് കാണാം ഔട്ട്ലെറ്റുകൾനമുക്ക് പരിചിതമായ അയഞ്ഞ ചായയുടെ രൂപത്തിലോ അമർത്തിയ ബ്രിക്കറ്റുകളുടെ രൂപത്തിലോ.

പൊതുവേ, നൂറ്റി ഇരുപതിലധികം ഇനം പു-എർ ചായയുണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട് - ഷെൻ, ഷു. അനുസരിച്ചാണ് ഒന്നാംതരം ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യസ്വാഭാവിക അഴുകൽ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക ചികിത്സയ്ക്കും അമർത്തലിനും ശേഷം, വർഷങ്ങളോളം വരണ്ട മുറികളിൽ ഇത് പ്രായമാകുകയാണ്. ഈ സമയത്ത്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, ചായ ഇലകളുമായി ഇടപഴകുന്നു, അവയ്ക്ക് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ഫ്രഷ് ഷെങ് പു-എറിന്റെ രുചി സാധാരണയായി മൂർച്ചയുള്ളതും അൽപ്പം വിസ്കോസും ആയിരിക്കും, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ശരിയായ സംഭരണത്തോടെ, അതിന്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെട്ടതായി മാറുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചായയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പ്രായമാകൽ സമയം ഇരുപത് വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ ആണ്. അത്തരമൊരു പാനീയത്തിന്റെ എലൈറ്റ് ഇനങ്ങൾ മൂന്ന് നൂറ്റാണ്ടിലധികം പഴക്കമുള്ളതാകാം.

ഷു പു-എർഹ് ചായയുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, വേഗത്തിലുള്ള നിർമ്മാണ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു - കൃത്രിമ അഴുകൽ. അവൾക്ക് നന്ദി, ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇലകൾ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുന്നു. അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പാനീയം ഇരുണ്ടതും 15-20 വയസ് പ്രായമുള്ള ഷെംഗിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, രുചിയിൽ അൽപ്പം താഴ്ന്നതും തീർച്ചയായും ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നവുമല്ല. ഇപ്പോൾ, pu-erh ന് വലിയ ഡിമാൻഡ് ഉള്ളതിനാൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞതും ഉപയോഗിക്കുന്നു വേഗത്തിലുള്ള വഴിഅഴുകൽ, അതിനാൽ പ്രധാനമായും വിൽപ്പനയിൽ കാണപ്പെടുന്നത് ഷു പു-എർ ചായയാണ്, അതേസമയം ഷെൻ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

പു-എർ ചായയുടെ ഘടന

കലോറികൾ

100 മില്ലി പൂർത്തിയായ Pu-erh ചായയിൽ 1-2 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എ പ്രതിദിന അലവൻസ്സജീവമായ പ്രായവും സാധാരണ ബിൽഡും ഉള്ള ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ കലോറി പ്രതിദിനം ശരാശരി 2200 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഉണങ്ങിയ Pu-erh ചായയുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെയും കലോറിയുടെയും അളവുകളുടെ പട്ടിക:

പോഷക മൂല്യം

അമിനോ ആസിഡുകൾ, ആൽക്കലോയിഡുകൾ, സാക്കറൈഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, സ്റ്റാറ്റിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു. കരൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഇത് ചായ സഹായിക്കുന്നു. അകത്തും പുറത്തും നിന്ന് ശരീരത്തിന്റെ രോഗശാന്തിക്കും പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കരൾ സംഭാവന നൽകുന്നുവെന്ന് അറിയാം. ആൽക്കലോയിഡുകൾക്ക് (തീൻ, തിയോബ്രോമിൻ, തിയോഫിലിൻ) നന്ദി, ശരീരകോശങ്ങൾ ഓക്സിജനുമായി സജീവമായി പൂരിതമാകുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ഗ്രാമിൽ (g) ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം:

മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ	ഉള്ളടക്കം (ഗ്രാം.)	%പ്രതിദിന മൂല്യം
അണ്ണാൻ	20	18,6
കൊഴുപ്പുകൾ	6,9	6,4
അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ	2,1	1,8
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ	1,7	1,5
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ	1,3	1,1
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്	6,9	5,8

100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ Pu-erh ചായയിൽ 106-118 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 6% ആണ്.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

Pu-erh ടീയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും മാറ്റമില്ല. വ്യക്തമായ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ലാത്തവർക്ക്, ഈ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ രോഗശാന്തി പാനീയം ദിവസവും ഒന്നോ മൂന്നോ കപ്പ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെ പട്ടിക:

ധാതു പട്ടിക:

Pu-erh ടീ, ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ജീവശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഗുണങ്ങൾ, ഏത് വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം. വിൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചായ കണ്ടെത്താം. വളരെ ചെലവേറിയ ഓഫറുകൾക്കൊപ്പം, താങ്ങാനാവുന്ന ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.

പു-എർ ചായയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഓറിയന്റൽ മെഡിസിൻ pu-erh ന്റെ 22 ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ പേരുകൾ നൽകുന്നു, അത് പലതരം അസുഖങ്ങളെ ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചൈനയിൽ അവർ "100 രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചായ" എന്ന പേര് നൽകി.

ആധുനിക പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്രതിവിധി എന്ന നിലയിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു രോഗപ്രതിരോധമായും ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്നാണ്.

കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികാസത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനിനെ തടയാൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറി. അതിനാൽ, ക്യാൻസറിന്റെ വികസനം തടയുന്നതിനോ തടയുന്നതിനോ ഉള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമായി ഇതിനെ കണക്കാക്കാം.

• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, സ്ലാഗുകൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ, ചായയ്ക്ക് മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്;

• ആമാശയത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുക, ജീർണിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ശുദ്ധീകരിക്കുക. Pu-erh ദഹന പ്രക്രിയകളെ സാധാരണമാക്കുന്നു, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പ്രാപ്തമാക്കുന്നു. ഇത് കലോറി കുറവായതിനാൽ ചെറിയ ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്;

• യുവത്വമുള്ള ചർമ്മം സംരക്ഷിക്കാനും മുടിയും നഖങ്ങളും ശക്തിപ്പെടുത്താനും ആരോഗ്യകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ രൂപം നൽകാനും. സ്ത്രീകൾക്ക്, ചുളിവുകൾ തടയുന്നതിനും ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമായി ചായ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്;

• കരൾ വൃത്തിയാക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും. കൊഴുപ്പുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും മദ്യം കഴിക്കുന്നവർക്കും മെനുവിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പുരുഷന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു പാനീയം ഒരു ഹാംഗ് ഓവറിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്;

• മാനസിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും.

Pu-erh ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

ഈ ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ അവ്യക്തമാണെങ്കിലും, ഇതിന് ഉപയോഗത്തിന് ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും ശരീരത്തിന്റെ സവിശേഷതകളും മൂലമാണ്. ചായയുടെ ഉപയോഗത്തിലെ വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ പ്രായ വിഭാഗങ്ങളും ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, പു-എർഹ് ടീ ശക്തമായ ബ്രൂഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല. കുറഞ്ഞ തീവ്രതയുള്ള പാനീയം പോലും ഗുണങ്ങൾ ഉച്ചരിക്കുന്നതിനാൽ.

പ്യൂ-എർ ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ:

• ഉയർന്ന ശരീര താപനിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാനീയം കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും;

• ഉറക്കസമയം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പ്, ശക്തമായ ടോണിക്ക്, ഉത്തേജക പ്രഭാവം കാരണം ഇത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഇത് തീർച്ചയായും ഉറക്കത്തിന്റെയും വിശ്രമത്തിന്റെയും പരാജയത്തിലേക്ക് നയിക്കും, ഇത് സമ്മർദ്ദം നിറഞ്ഞതാണ് നാഡീവ്യൂഹംഓർഗാനിസം;

• ഗർഭകാലത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് Pu-erh ചായ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല;

• മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്, പ്രതിദിനം ഒരു കപ്പ് ദുർബലമായി ഉണ്ടാക്കിയ പ്യൂ-എർ ചായ അനുവദനീയമാണ്;

• 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ ചായ കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല;

• രക്താതിമർദ്ദം ഉള്ളവർ ശക്തമായ ചായ കുടിക്കരുത്, കാരണം പാനീയം സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു;

• ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, യുറോലിത്തിയാസിസ് ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ചായ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ ചലനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, ഇത് വലിയ കല്ലുകൾ കൊണ്ട് കടുത്ത വേദനയിലേക്ക് നയിക്കും;

• തെറ്റായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ ചായയുടെ ലഹരിക്ക് കാരണമാകും, ഇത് വേഗത്തിലുള്ള ഹൃദയമിടിപ്പും ഛർദ്ദിയും ഉണ്ടാകുന്നു.

പു-എർ ചായയുടെ തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

ഇരുണ്ട ചായയെ രണ്ട് ഉപജാതികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഷെൻ, ഷു. ഉപജാതികൾ കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും നിറത്തിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഷെൻ ഉണ്ട് ഇളം നിറംഒപ്പം പഴത്തിന്റെ രുചിയും ഉച്ചരിക്കുന്നു. രേതസ് രുചിയും കട്ടിയുള്ളതും പൂർണ്ണശരീരവും പുകയുന്നതുമായ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഇരുണ്ട ചായയാണ് ഷു.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം അനുസരിച്ച്, pu-erh പല വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• തേയില കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ചായ;

• വലുതും മാംസളവുമായ ടീ ട്രീ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയം;

• എലൈറ്റ് ഇനം തേയില കുറ്റിക്കാടുകളിൽ നിന്നോ മരങ്ങളിൽ നിന്നോ പു-എർഹ്;

• മിക്സഡ് (മിശ്രിത) പാനീയങ്ങൾ.

അഴുകൽ ഘട്ടം അനുസരിച്ച്, pu-erh ഇനിപ്പറയുന്ന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മാവോ ചാ ഉണക്കിയതാണ്, പക്ഷേ ഇലകൾ അമർത്തിയില്ല. എല്ലാത്തരം പു-എറും അവയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു;

• ഒരു അമർത്തൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമായ, എന്നാൽ കൃത്രിമ അഴുകൽ നടത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ഇലകളാണ് ഷെൻ പു-എർ;

• ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ കൃത്രിമ അഴുകലിന് വിധേയമായ ഒരു പാനീയമാണ് ഷു പ്യൂർ. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിരവധി വർഷത്തെ സംസ്കരണം ആവശ്യമാണ്. അഴുകൽ സമയത്ത്, കയ്പ്പ് ഇലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മൃദുവാകുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഇലകൾക്ക് തവിട്ട്-ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, കാഴ്ചയിൽ തിളങ്ങുന്നു;

• പ്രായമായ ഷെൻ പു-എർ ആണ് ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും എലൈറ്റ് ഇനവും. ഈ ചായ വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സ്വാഭാവിക അഴുകലിന് വിധേയമാകുന്നു. ഉണങ്ങിയ തേയിലയുടെ നിറം കടും പച്ചയാണ്.

പു-എർ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

Puerh ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ടീപ്പോയിൽ ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. 4 ഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ നിന്നാണ് ചായ എടുക്കുന്നത്. 150 മില്ലി വേണ്ടി. വെള്ളം. രുചിയുടെ അടിസ്ഥാന അനുപാതം 6 ഗ്രാം ആണ്. 100 മില്ലി വെള്ളത്തിന്. വെള്ളം കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കരുത്. ബ്രൂവിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 95 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. Pu-erh ടീ വെള്ളം നിറച്ച് ഉടനെ വറ്റിച്ചു. അതിനുശേഷം വീണ്ടും വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഈർപ്പത്തിന്റെ ഗന്ധം നീക്കംചെയ്യുന്നു. പാനീയം 10 ​​മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കഴിക്കാം. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായയ്ക്ക് ഏകദേശം 15 ബ്രൂകളെ നേരിടാൻ കഴിയും.

അമർത്തിയ Pu-erh ചായ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മദ്യപാനത്തിന് മറ്റൊരു രീതിയുണ്ട്. ക്ലാസിക് വേരിയന്റ്ഒരു ഗ്ലാസ് കെറ്റിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം ചൂടാക്കുമ്പോൾ കെറ്റിലിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ കുമിളകൾ ഉയരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയും. പിന്നെ, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം തിരികെ ഒഴിക്കുന്നു. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, കെറ്റിൽ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വെള്ളം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ഇളക്കി ഒരു ഫണൽ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. മുമ്പ്, ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ കഷണം ഒരു കഷണം ചായയിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചായ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് വരെ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. Pu-erh ടീ യഥാർത്ഥ രുചിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാനീയമാണ്; വർഷങ്ങളായി, അത് അതിന്റെ വിലയേറിയ സ്വത്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പാലിനൊപ്പം pu-erh ചായയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചായയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള കയ്പ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, രുചി മയപ്പെടുത്തുന്ന പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാകും. ആദ്യം നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാൽ എടുക്കണം, വെയിലത്ത് കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പ്, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ തേയില ഇലകൾ. തീയിൽ പാൽ ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, ഒരു മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചായ കഴുകുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക. പാൽ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ചായ ഇലകൾ ഇടുക വെണ്ണ 20-30 ഗ്രാം അളവിൽ. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം രുചിയിൽ കറുവാപ്പട്ടയും തേനും ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ പു-എർ ടീയുടെ ഉപയോഗം

ആധുനിക കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റുകളും Pu-erh സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പല ബ്യൂട്ടി സലൂണുകളും pu-erh അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാസ്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും സെൽ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കാനും അതിനാൽ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സെല്ലുലൈറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ടീ ലോഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം SPA മുടി സംരക്ഷണത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

പോഷിപ്പിക്കുന്ന മാസ്ക്

ഈ ചായയുടെ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കെഫീർ, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കൂടാതെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ചേർക്കുക.

മുടി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ബാം

ഫലപ്രദമായ പുനരുദ്ധാരണ ബാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ശക്തമായ പു-എർ ചായ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പ്രകൃതിദത്ത തേൻ എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം പുതുതായി കഴുകിയതും ചെറുതായി നനഞ്ഞതുമായ മുടിയിൽ മുഴുവൻ നീളത്തിലും പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ പിടിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഈ നടപടിക്രമം മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തും, അവർ പിളർപ്പ് നിർത്തുകയും ആകർഷകമായ ഷൈൻ നേടുകയും ചെയ്യും.

ഇതിൽ പാൽ, തേൻ, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കരുത്. ബ്രൗൺ അരിയുടെ സജീവ ഉപയോഗവുമായി pu-erh സംയോജിപ്പിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളെയും വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യും.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പാനീയമായാണ് Pu-erh ടീ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും സമഗ്രമായ രീതിയിൽ പഠിക്കേണ്ടത്. പ്യൂറിന്റെ യഥാർത്ഥ അനുയായികൾ പറയുന്നത് ഇത് ഒരു നല്ല വീഞ്ഞ് പോലെയാണ്, അത് വർഷങ്ങളായി വിശിഷ്ടമായ രുചി കുറിപ്പുകൾ നേടുന്നു. എന്നാൽ നമുക്ക് സ്വയം മുന്നോട്ട് പോകരുത്, നമുക്ക് കാർഡുകൾ ക്രമത്തിൽ തുറക്കാം.

പ്യൂർ ടീ - അതെന്താണ്?

പു-എർ തേയില ചൈനയിൽ വളരുന്നു, വിയറ്റ്നാമിലും തായ്‌ലൻഡിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. അതെന്താണ് - അതിമനോഹരമായ വലിയ-ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വളരെ വിപുലമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിർമ്മാണ സവിശേഷതകൾ കാരണം ഈ ഇനം സവിശേഷമാണ്:

1. ശേഖരിച്ച ഇലകൾ കുറച്ചുനേരം ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവർ വളച്ചൊടിച്ച് പുളിപ്പിക്കും. അഴുകൽ 2-3.5 മാസം എടുക്കും, ഇത് പാനീയത്തിൽ എല്ലാം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. രുചി ഗുണങ്ങൾമൂല്യവും.

2. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഉണക്കലും അമർത്തലും ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ മടക്കിയ ഇലകൾ പലതരം രൂപങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നു - കേക്കുകൾ, ഗുളികകൾ മുതലായവ.

3. അമർത്തിയാൽ, ചായ പൂരിതമാക്കാനും അതുല്യമായ എൻസൈമുകൾ പുറത്തുവിടാനും വിശ്രമിക്കുന്നു. അവസാന പാനീയം ടെൻഡറും മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തവുമാണ്.

4. Pu-erh ടീ ദീർഘകാല സംരക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് സമ്പന്നമായി മാറുന്നു, എന്നാൽ അത് എടുക്കുമ്പോൾ, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പ്രായമാകൽ 1-20 വർഷമാണ്.

5. ഉദാഹരണത്തിന്, 15-20 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ശേഖരണ ഇനങ്ങൾക്ക് അമിതമായി പൂരിത ഘടനയുണ്ട്. എല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും എൻസൈമുകളുടെ അത്തരമൊരു അനുപാതം സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചായയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം (1-3 വയസ്സ്), ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പ്യൂർ ടീ - തരങ്ങൾ

പാനീയം 3 ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും അദ്വിതീയമാണ്:

• ഷെൻ പ്യൂർ (പച്ച)- ഇത് കുടിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിലെ പുളിയും മധുരവും തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു - ശേഷമുള്ള രുചിയിൽ, പാനീയം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതം പോലെ മണക്കുന്നു;
• ഷു പ്യൂർ (കറുപ്പ്)- ഇത് ചോക്ലേറ്റിന്റെ മണമാണ്, മധുരമുള്ള രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്;
• വൈറ്റ് പ്യൂർ- അതിന്റെ സവിശേഷതകൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് പച്ചയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, തേനുമായി ചേർന്ന് പുൽമേടിലെ പുല്ലിന്റെ സുഗന്ധമുണ്ട്.

ചൈനീസ് ചായയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. ഓരോ തരം Pu-erh നും അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ വില നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

Pu-erh ടീ - ഇനങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഏത് ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടും:

• രാജകീയമായ- മുൾപടർപ്പിന്റെ മുകളിലെ ഇലകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ചത്, വളരെക്കാലം പുളിപ്പിച്ച്, മദ്യത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ശരീരത്തെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ബാധിക്കുന്നു;
• കൊട്ടാരം- രാജകീയ ചായയേക്കാൾ മികച്ചത്, ഇത് എലൈറ്റ് ടീകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, രുചിയിലും മണത്തിലും ഒരു പരിപ്പ്, മുന്തിരി, മരം എന്നിവയുണ്ട്;
• ലാക്റ്റിക്- വെളുത്ത, വളരെ സൗമ്യമായ കാരാമൽ പാനീയം, മുകളിലുള്ള ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത്ര മൂർച്ചയുള്ളതല്ല.

പ്യൂവർ ചായയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തമായ രൂപമുണ്ടാകാം, എന്നാൽ ഇത് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും മാറ്റില്ല. ഇലകൾ ഇഷ്ടികകൾ, ഒരു പാത്രം, കൂൺ, ബ്രിക്കറ്റുകൾ, മത്തങ്ങ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.

Pu-erh ടീ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

പാനീയം ബഹുമുഖമാണ്, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതിന്റെ പ്രഭാവം ബ്രൂവിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഉന്മേഷത്തിൽ മുങ്ങുന്നു അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, ഉന്മേഷം നൽകുന്നു;
• മെമ്മറി, ഏകാഗ്രത, പ്രതികരണം മുതലായവ പോലുള്ള വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് എടുക്കുന്നു;
• ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം പുറന്തള്ളുന്നു, വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു;
• ഹാംഗ് ഓവർ ഒഴിവാക്കുന്നു, എത്തനോളിൽ നിന്ന് കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം പ്രമേഹത്തിന്റെ ഗതി ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• രക്തചാനലുകളുടെ അറയിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ തകർക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു;
• സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കോശങ്ങളെ മ്യൂട്ടേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ക്യാൻസറിനെ തടയുന്നു;
• മോണകളെയും പല്ലുകളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, വാക്കാലുള്ള അറയെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു;
• ശക്തിയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് പുരുഷന്മാർ കഴിക്കുന്നു;
• ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നു, ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയുടെ അറയിൽ നിന്ന് മ്യൂക്കസ് നീക്കംചെയ്യുന്നു;
• തിരക്കിൽ നിന്ന് കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, വ്യവസ്ഥാപിതമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് ശാശ്വതമായി മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
• പുകവലി ഉപേക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, നിക്കോട്ടിനോടുള്ള വെറുപ്പിന് കാരണമാകുന്നു.

Pu-erh ചായയിൽ അന്തർലീനമായ ഗുണങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയല്ല ഇത്. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും സമർത്ഥമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ മാത്രമേ നേടാൻ കഴിയൂ.

Puerh ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ

Pu-erh, ഇന്ന് നമ്മൾ പരിഗണിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഡോസുകളിൽ കഴിക്കണം. ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ സുപ്രധാന സംവിധാനങ്ങളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ദഹനനാളത്തിന്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്യൂർ കുടിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സ്ലാഗിംഗിന്റെയും വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഇതിന് സമാന്തരമായി, അധിക ദ്രാവകം പുറത്തുവരുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. സമ്മർദ്ദമില്ലാതെ ഭാരം സുഗമമായി പോകുന്നു.

രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിന്

Pu-erh രക്തസമ്മർദ്ദ സൂചകങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു, അതിനാലാണ് അവർ ഹൈപ്പോടെൻഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കുടിക്കുന്നത്. ചായ കൊളസ്ട്രോൾ, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രക്തചാനലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹരോഗികളുടെ അവസ്ഥ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തലച്ചോറിനും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിനും വേണ്ടി

ചൈനീസ് പാനീയം ന്യൂറോണുകളെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി എല്ലാ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മറുവശത്ത്, വളരെ സാന്ദ്രമായ ചായ വിശ്രമിക്കുകയും ഒരു ചെറിയ ഉല്ലാസത്തിലേക്ക് വീഴാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വ്യക്തി സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു, പൊതുവെ മാനസിക-വൈകാരിക അന്തരീക്ഷം സാധാരണ നിലയിലാകുന്നു.

രോഗങ്ങൾക്കുള്ള Pu-erh ചായ

പ്രമേഹം

സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, Pu-erh ചായ രക്തത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഗ്ലൂക്കോസിനെ പുറന്തള്ളുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും നന്നായി പഠിച്ചു. പ്രമേഹരോഗികളുടെ മെനുവിൽ ചായ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പ്രതിദിനം 0.2 ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ കുടിക്കാൻ അനുവദനീയമല്ല. അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഇത് കഴിക്കുക.

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്/അൾസർ

അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന്റെ നിശിത രൂപത്തിൽ പോലും കഴിക്കാവുന്ന ഒരേയൊരു ചായയാണ് Pu-erh. അതുല്യമായ ഘടന കഫം ചർമ്മത്തിന് പ്രകോപിപ്പിക്കരുത്. ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾ ഒരു പാനീയം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്

തേയില പിത്തസഞ്ചിയിലെ വീക്കം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. മിതമായ അളവിൽ കുടിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. 100 മില്ലി ചെറിയ സിപ്പുകളിൽ പാനീയം എടുക്കുക. ഓരോ തവണയും ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്.

പാൻക്രിയാറ്റിസ്

രോഗം നിശിത രൂപത്തിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിന് അനുകൂലമായി ചായ നിരസിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. റിമിഷൻ കാലയളവിൽ, Puerh ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കണം. ദുർബലമായ സാന്ദ്രീകൃത ഘടന ഉണ്ടാക്കുക, പ്രതിദിനം 0.4 ലിറ്റർ കഴിക്കുക, ഇനി വേണ്ട.

Puerh ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

Pu-erh ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഇതിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. ബ്രൂവിംഗിനായി, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക്സ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ടീപോട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. മതിലുകൾ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

2. എപ്പോഴും ആദ്യത്തെ ചായ ഇലകൾ ഊറ്റിയിടുക. അത്തരം പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി, ചായ ഇലകൾ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും തുടർന്നുള്ള മദ്യപാനത്തിനായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

3. വളരെക്കാലം പു-എർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പതിവില്ല. ദുർബലമായ സാന്ദ്രമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഏകദേശം 30-40 സെക്കൻഡ് കാത്തിരിക്കുക. ശക്തമായ രചനയ്ക്കായി, ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

Pu-erh ടീ ബ്രൂവിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ

ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് Pu-erh ചായ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമായതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ വിശദമായി പഠിക്കും. വെൽഡിംഗ് ടാബ്‌ലെറ്റ്, അമർത്തി, പൊടിക്കാം. തരം അനുസരിച്ച്, ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

നമ്പർ 1. Pu-erh ടാബ്ലറ്റ് ചെയ്തു

ടാബ്‌ലെറ്റുകളിലെ ചായ ഉടനടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു ടീപ്പോയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ആദ്യത്തെ ചേരുവ കളയുക. വീണ്ടും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

നമ്പർ 2. Pu-erh അമർത്തി

കേക്കുകൾ, ബ്രിക്കറ്റുകൾ മുതലായവയുടെ രൂപത്തിലാണ് പ്യൂർ ടീ കാണപ്പെടുന്നത്. ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഇതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു കഷണം പൊട്ടിച്ച് ഒരു ടീപ്പോയിൽ ഇടുക. ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ആദ്യത്തെ ചേരുവ കളയുക. വീണ്ടും ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

നമ്പർ 3. പു-എർ അയഞ്ഞു

Pu-erh അതിന്റെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. മദ്യപാനത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ടീപ്പോയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം പ്രാഥമിക ചേരുവ കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാനീയം രുചിക്ക് തയ്യാറാകും.

ഏത് താപനിലയിലാണ് പ്യൂർ ചായ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്?

Pu-erh ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നീരാവി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അനുയോജ്യമായ ജല സൂചകങ്ങൾ 90-95 ഡിഗ്രിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അത്തരം നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചതിന് നന്ദി, ചായ പരമാവധി സുഗന്ധവും രുചി ഗുണങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. അതേ സമയം, ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

Puerh ചായ എത്ര തവണ ഉണ്ടാക്കാം?

ഞങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ചായ 2 തവണയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കില്ല. Puer നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഓരോ തുടർന്നുള്ള ആവിയിലും, അത് കൂടുതൽ പൂരിതമാകുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായ ചൈനീസ് ഇനങ്ങൾഇത് 20 തവണ വരെ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ തവണയും ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ദൈർഘ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ 5-ൽ കൂടുതൽ ബ്രൂവിംഗ് സൈക്കിളുകൾക്ക് വിധേയമാക്കാൻ connoisseurs ഉപദേശിക്കുന്നില്ല.

Pu-erh ചായ എങ്ങനെ, എപ്പോൾ കുടിക്കണം

Pu-erh ചായയ്ക്ക് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, നെഗറ്റീവ് വശം നേരിടാതിരിക്കാൻ പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക.

1. ഒഴിഞ്ഞ വയറുമായി പാനീയം കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ചായ അടിവയറ്റിലും നെഞ്ചെരിച്ചിലും വേദന ഉണ്ടാക്കും.

2. ചൈനീസ് പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, രുചിയും ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും.

4. നിങ്ങൾ ഡ്രൈവ് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചായ 0.2 ലിറ്ററിൽ കൂടാത്ത വയറ്റിൽ മാത്രമേ കുടിക്കാൻ അനുവദിക്കൂ. അല്ലെങ്കിൽ, മദ്യത്തിന്റെ ലഹരിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു അവസ്ഥ നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കും.

പ്രധാനം!

ടോണിക്ക് പാനീയം ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്, ഒപ്റ്റിമൽ പ്രതിദിന അലവൻസ് 0.4 ലിറ്റർ ആണ്.

പ്യൂർ ടീ - വിപരീതഫലങ്ങൾ

Pu-erh ചായയ്ക്ക് വിപുലമായ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും കുറഞ്ഞ വിപരീതഫലങ്ങളുമുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേതും അറിയേണ്ടതാണ്.

1. നിങ്ങൾ വിട്ടുമാറാത്ത ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചായ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

3. ഗുരുതരമായ ഹൃദയ പാത്തോളജികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചായയ്ക്ക് സാഹചര്യം കൂടുതൽ വഷളാക്കാൻ കഴിയും.

4. പാനീയം അതിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക് ഫലത്തിന് പ്രസിദ്ധമാണ്, വൃക്ക രോഗങ്ങളിൽ അതിന്റെ ഉപഭോഗം ഡോക്ടറുമായി യോജിക്കണം.

5. കുഞ്ഞിനെ ചുമക്കുമ്പോഴും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഒരു പാനീയം കഴിക്കുന്നത് കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് ഒഴിവാക്കുക.

ചൈനീസ് ചായ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ ശുപാർശകളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാനീയത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടാതിരിക്കാൻ വിപരീതഫലങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയും ദൈനംദിന അലവൻസ് പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുക.

ചൈനീസ് തത്ത്വചിന്തകനായ Xu-Tsze-Shu ന്റെ "ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള പുരാതന നിർദ്ദേശം" എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിൽ, സന്തോഷകരമായ അതിഥികളെ വീഞ്ഞും സങ്കടപ്പെടുന്നവരുമായി - സാധാരണ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കണമെന്ന് പറയുന്നു, ഇത് ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാനും മാനസിക ശക്തി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് മികച്ച ചായ നൽകുകയും അവരുമായി അടുപ്പമുള്ള സംഭാഷണം ആസ്വദിക്കുകയും വേണം. വീഞ്ഞിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ചൈനക്കാർ തീർച്ചയായും തെറ്റായിരുന്നു - മദ്യം ഉള്ള ആരെയും, ശത്രുക്കളെപ്പോലും വിലമതിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹം ചായയെക്കുറിച്ച് സൂചിപ്പിച്ച വസ്തുത സൂചിപ്പിക്കുന്നത് - പുരാതന കാലം മുതൽ ഈ പാനീയത്തിന് നൽകിയ പ്രാധാന്യം ഇതാണ്: ഇത് ശാന്തത, ശാന്തത, ജ്ഞാനം എന്നിവയുടെ പ്രതീകമാണ്.

ഏറ്റവും നല്ല ചായ ഏതാണ്? അത്തരമൊരു ചോദ്യത്തിന് വ്യക്തമായ ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയത്തിന്റെ 1.5 ആയിരത്തിലധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് (വഴി, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ കഴിയും :,). എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ആകർഷണീയമായ വൈവിധ്യത്തിൽ അവർ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു, അത് ഒട്ടും ആശ്ചര്യകരമല്ല. മാത്രമല്ല, സ്വർഗ്ഗീയ സാമ്രാജ്യം ചായയുടെ ചരിത്രപരമായ മാതൃഭൂമിയായതിനാലും അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിലെ അഞ്ച് ലോകനേതാക്കളിൽ ഒരാളായതിനാലും മാത്രമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചൈനയിലാണ് പ്യൂ-എർ ടീയുടെ അതുല്യവും അതിവേഗം ജനപ്രീതി നേടുന്നതും വളർത്തുന്നതും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതും, ശരീരത്തെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രഭാവം പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ തലത്തിൽ ഇതിനകം തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ഒരു മരത്തിൽ വളരുന്ന ചായ

ചൈനക്കാർ അവരുടെ തളരാത്ത ചാതുര്യം കൊണ്ട് ലോകത്തെ മുഴുവൻ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും വിസ്മയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. അതിനാൽ, അവരുടെ ബുദ്ധികേന്ദ്രമായ പു-എർ, ചായകളൊന്നും പോലെയല്ല, മാത്രമല്ല ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ആസ്വാദകരെപ്പോലും അതിന്റെ രുചിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ആനന്ദിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

അതിന്റെ രുചിയെയും വിലയെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകം അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്. അത്തരം ചായയുടെ എലൈറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഇലകൾ ശേഖരിക്കുന്നത് കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളിൽ എത്താൻ കഴിയുന്ന മരങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ മരങ്ങൾ വന്യമായതും (കാട്ടിൽ വളരുന്നതും, സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മനുഷ്യന്റെ ഇടപെടലില്ലാതെ) കൃഷി ചെയ്യുന്നതും (തോട്ടങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അവിടെ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് പരിചരണം നൽകുന്നു). ചില ഇനങ്ങളുടെ പേരുകളിൽ ഇത് പ്രതിഫലിക്കുന്നു ("വൈൽഡ് പ്യൂർ", "റോയൽ വൈൽഡ്" എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും). പ്ലാന്റേഷൻ കുറ്റിക്കാടുകളുമുണ്ട്, ഇവയുടെ ഇലകൾ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിനും സുഗന്ധമുള്ള പാൽ പു-എർഹ് ഉൽപാദനത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഈ ചായയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അഴുകൽ സമയമാണ്. സ്വാഭാവികമായും, അത് വലുതാണ്, പ്യൂ-എർ ചായയ്ക്ക് ഉയർന്ന മൂല്യമുണ്ട്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മാറുന്നു, രുചി മെച്ചപ്പെടുന്നു, മൃദുവും പൂർണ്ണവുമാകുന്നു, തികച്ചും കൈപ്പും കൂടാതെ, മനോഹരമായ രേതസ്.

അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, pu-erh 2 ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: അസംസ്കൃത (ഷെൻ), റെഡിമെയ്ഡ് (ഷു). രണ്ടിനും, ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിറം, രുചി, സൌരഭ്യവാസന, തീർച്ചയായും, വില തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

സ്വഭാവം	ഷെൻ പു-എർ	ഷു പു-എർഹ്
ഇല നിറം	വെളിച്ചം, പച്ചകലർന്ന നിറം	ഇരുണ്ട തവിട്ട്, ഏതാണ്ട് കറുപ്പ്
ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറം	പ്രകാശം, അർദ്ധസുതാര്യം	ഇരുണ്ട, അതാര്യമായ
ഇൻഫ്യൂഷന്റെ രുചി	എരിവ്, ഇളം പരിപ്പ് കുറിപ്പുകൾ, മധുരവും പുതിയതുമായ രുചി	പഴം മുതൽ ചോക്ലേറ്റ്-കാരമൽ വരെയുള്ള സൂചനകൾക്കൊപ്പം ശക്തമായ രുചി
സുഗന്ധം	മൃദുവായ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ സൂചനകളോടെ, മരങ്ങൾ	മൂർച്ചയുള്ള, പഴം

എന്നാൽ ഈ ചായകളുടെ കഷായങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും കാലക്രമേണ മാറുന്നുവെന്നും പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നും ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതാണ്.

രണ്ട് പു-എർഹുകളുടെയും പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലെ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒന്നുതന്നെയാണ്: തിരഞ്ഞെടുത്ത (ഏറ്റവും വലിയ, "മാംസളമായ") ടീ ട്രീ ഇലകൾ ആദ്യം വെയിലിൽ ചെറുതായി ഉണക്കി, പിന്നീട് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് ഒരു മുറിയിൽ ഒരു മാസത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയും ഈർപ്പവും നിലനിർത്തുന്നു. ആന്തരിക ഘടകങ്ങളുടെ (എൻഡോജെനസ് എൻസൈമുകൾ) സ്വാധീനത്തിൽ അഴുകൽ സംഭവിക്കുന്നത് ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ്. അടുത്തതായി, ചായ ഉണക്കി, ആന്തരിക അഴുകൽ പൂർത്തിയായി. തുടർന്ന്, ഓരോ pu-erhs- നും, അതിന്റേതായ പ്രോസസ്സിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നു.

ഷെനും ഷുവും: എന്താണ് വ്യത്യാസം?

ഇലകൾ ഉടനടി അമർത്തിയാൽ, ഇത് ഷെൻ പു-എർ ("അസംസ്കൃത") ആണ്, ഇത് വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു, വായുരഹിത സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ സ്പ്രിംഗ് അഴുകലിന് വിധേയമാകുന്നു. ഈ ചായ ക്രമേണ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, പ്രായം കൂടുന്തോറും അവൻ കൂടുതൽ വിലപ്പെട്ടവനാകുന്നു. 30 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള പ്യൂർ ടീയെക്കുറിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഭാഗ്യമുള്ളവരിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാൻ കഴിയൂ: അത്തരമൊരു പാനീയം ഖഗോള സാമ്രാജ്യത്തിലെ ദേശീയ നിധിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ രാജ്യത്തിന് പുറത്ത് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു - ചൈനക്കാർ തയ്യാറല്ല. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുടെ വിപണികൾ അവരുടെ എല്ലാ ചരക്കുകളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി 10 വർഷത്തെ എക്സ്പോഷർ ഉള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഷെൻ വാങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് connoisseurs പറയുന്നു.

പക്ഷേ, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, തേയില ഇലകൾ അമർത്താതെ, ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ശേഖരിച്ച്, പ്രത്യേകമായി സൃഷ്ടിച്ച സാഹചര്യങ്ങളിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഇത് ഷു പു-എർഹിന്റെ ("തയ്യാറാണ്. -ഉണ്ടാക്കി”) ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ അഴുകൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ 40 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അവതരിപ്പിച്ചത് പ്യൂ-എറിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനാണ്. ഈർപ്പം കൊണ്ട് ഇലകൾ നനച്ച ശേഷം, അവ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുകയും ബാഹ്യ അഴുകലിനായി അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 1.5 മാസത്തിനുശേഷം, ചായയുടെ ഇലകൾ തവിട്ടുനിറമാവുകയും തിളങ്ങുകയും ഒരു പ്രത്യേക മണം നേടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ വീണ്ടും സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങാൻ വിധേയമാകുന്നു. പിന്നീട് അത് അടുക്കി, അയഞ്ഞതോ അമർത്തിയോ രൂപത്തിൽ പാക്കേജുചെയ്യുന്നു. 2 മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെയാണ് ഷു പു-എറിന്റെ മുഴുവൻ ഉൽപ്പാദന ചക്രം.

കുറഞ്ഞത് 3 വർഷത്തെ സംഭരണത്തിന് ശേഷം, ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും കയ്പ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഷെൻ പു-എർ അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, പക്ഷേ 10-20 വർഷത്തെ അഴുകലിന് ശേഷം ഇത് അതിന്റെ പ്രത്യേകത നേടുന്നു. പാക്കേജിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഷു അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ സംഭരണത്തോടെ, അതിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, “നനഞ്ഞ കൂമ്പാരങ്ങളുടെ” സവിശേഷതയായ നനവിന്റെ രുചിയും ഗന്ധവും അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം!

കഴിഞ്ഞ 10 വർഷമായി, താൽപ്പര്യം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ റഷ്യൻ സ്കെയിലും നേടിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ മികച്ച അഭിരുചിയെക്കുറിച്ച് നിരവധി ലേഖനങ്ങൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, എല്ലാവരും അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. അതിനാൽ, pu-erh ടീ - ഈ "സാമ്രാജ്യത്വത്തിൽ" നിന്ന് യഥാർത്ഥ ആനന്ദം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, കുടിക്കുക? വിദഗ്ദ്ധർ ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ നൽകുന്നു:

1. ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു താപനില സൂചകം, കളിമണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കെറ്റിൽ ചായകോപ്പ, ഉണ്ടാക്കിയ ചായ ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജഗ് (അത് നിശ്ചലമാകാതിരിക്കാൻ), കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ.
2. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത മൃദുവായ വെള്ളം 80-90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ചായക്കട്ടി മുൻകൂട്ടി കഴുകി, 1 കപ്പിന് 1 ടീസ്പൂൺ (അയഞ്ഞതാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ 3-5 ഗ്രാം (അമർത്തിയാൽ) എന്ന തോതിൽ പ്യൂ-എർ അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കെറ്റിൽ 1/3 ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, ഇത് തേയില ഇലകൾ കഴുകാനും ആവിയിൽ വേവിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉടനടി ഒഴുകുന്നു.
3. 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മദ്യപാനത്തിനായി pu-erh ഇതിനകം വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പതുക്കെ ചായ കപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിന്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങും. pu-erh ന്റെ അതേ ഭാഗം കുറഞ്ഞത് 5 തവണയെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
4. പ്യൂ-എർ അൽപ്പം തണുത്തതും പഞ്ചസാരയില്ലാതെയും കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പു-എറിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ

ഈ ചായയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളിൽ ചൈനക്കാർ തന്നെ ഉറച്ചു വിശ്വസിക്കുന്നു, അവർ അവരുടെ എണ്ണം പോലും കണക്കാക്കി (22 വരെ). എന്നിരുന്നാലും, ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്ന ദഹനനാളത്തിൽ pu-erh ഗുണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് യൂറോപ്യൻ വൈദ്യശാസ്ത്രം തിരിച്ചറിയുന്നു. ഇതിന് മികച്ച ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക്, ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. Pu-erh കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാനീയം അലസമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെപ്പോലും "ഉണർത്താൻ" കഴിയും, വിവിധ അണുബാധകൾക്കെതിരെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. Pu-erh ടീ തികച്ചും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ദിവസം മുഴുവൻ നല്ല രൂപത്തിൽ തുടരാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദുഃഖകരമായ ദിവസങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.

Pu-erh ടീ എല്ലാവർക്കും നല്ലതാണ്, ഒരു വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകൂ, അതുപോലെ ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും. സമ്മതിക്കുക, അത്ര വലിയൊരു കൂട്ടം വിപരീതഫലങ്ങളല്ലേ?