ഒരു വൈദ്യുത അടുപ്പിൽ ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. അടുപ്പിലെ skewers- ൽ പന്നിയിറച്ചി skewers - ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചിക്കൻ കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ഒരു ഡയറ്റ് കബാബ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

തീർച്ചയായും എല്ലാവരും ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു തവണയെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ചിന്തകൾ നിരന്തരം ഭയപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ചെയ്യുന്നത് പൂർണ്ണമായും അസാധ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അടുപ്പിലെ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കും.

ഒരുപക്ഷേ പലരും ഈ ആശയം അസാധാരണമാണെന്ന് കരുതുന്നു, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒരിക്കലും ഞങ്ങൾ തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെയാകില്ല, പക്ഷേ ഈ വിഷമകരമായ കാര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പൂർണത നേടാൻ ശ്രമിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പലവിധത്തിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കാം, അത് രസകരവും ആവേശകരവുമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭവനങ്ങളിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ നോക്കാം, ഇതിന് നന്ദി ഞങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ:

1) തീർച്ചയായും, നല്ല മാംസം ആദ്യം വരുന്നു.

ഒരു രുചികരമായ കബാബ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് വീട്ടിലോ തീയിലോ വേവിച്ചാലും പ്രശ്നമില്ല, നിങ്ങൾ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ടെൻഡോണുകളും ധാരാളം കൊഴുപ്പും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം. ഫ്രീസുചെയ്യാതെ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക! കബാബുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാംസം പന്നിയിറച്ചിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് നിർമ്മിക്കണമെങ്കിൽ അത് തീർച്ചയായും ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്. ഒരു യുവ മൃഗത്തിൽ നിന്ന് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അത് കൂടുതൽ മൃദുവായതാണ്, ഇതിന്റെ നിറം ചെറുപ്പക്കാരെയോ പ്രായമായവരെയോ തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കും. മാംസം ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ മൃഗത്തിന് പ്രായമുണ്ടായിരുന്നു.

2) മാരിനേഡ്

ഇത് മിതമായ പുളിച്ചതായിരിക്കണം. നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇനങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ എന്നിവ ഞങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കും.

3) താപനിലയും പാചക സമയവും.

ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത തരം മാംസത്തെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന് അനുസൃതമായി, ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ:

- അടുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കണം, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ശാന്തയുടെ കബാബ് നൽകും, മാംസത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന പുറംതോട് ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.

- മാംസം കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളിയാണെങ്കിൽ, കബാബ് വരണ്ടതായി മാറുകയില്ല, കബാബിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഇളം നിറമായിരിക്കും.

- മാംസം തിരിക്കാൻ മറക്കരുത്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയ തീയിലെ ബാർബിക്യൂവിന് തുല്യമാണ്! മാംസവും തിരിഞ്ഞ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു നല്ല ബാർബിക്യൂവിന്റെ വ്യവസ്ഥകൾ ഓർക്കുക! തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പില്ലേ? ആദ്യം വിശകലനം ചെയ്യാം ക്ലാസിക് പതിപ്പ്... ഇത് വിനാഗിരിയും വെള്ളവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്

• വിനാഗിരി 9% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വേവിച്ച വെള്ളം - 1/2 ലിറ്റർ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

ഈ ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി കലർത്തുക എന്നതാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും. എല്ലാ ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചിലപ്പോൾ വിനാഗിരി പകരം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അനുവദിക്കും, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് ആയി തുടരും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് 1 നാരങ്ങയുടെ ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു വാസനകൊണ്ട് എല്ലാവരേയും സംഭവസ്ഥലത്ത് തന്നെ കൊല്ലാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സാധാരണ വിനാഗിരിക്ക് പകരം വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുക. പ്രഭാവം ഗംഭീരമായിരിക്കും!

പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന്

- പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അതേ തത്ത്വമനുസരിച്ച് ഒരു പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി!

മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

ഒരുപക്ഷേ നമ്മുടെ കാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കിയ എല്ലാവരും പഠിയ്ക്കാന് മയോന്നൈസ് ചേർത്തു. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് അവഗണിക്കാനും ഈ പഠിയ്ക്കാന്റെ ഘടന നൽകാനും കഴിഞ്ഞില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് മുമ്പത്തെ രണ്ട് പോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

- മയോന്നൈസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- നിലത്തു കുരുമുളക്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഷിഷ് കബാബ് രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന അവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് മറക്കേണ്ടതില്ല - പാചകത്തിന്റെ നിങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ നിയന്ത്രണം.

1) പാചകത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ചെറിയ പാളി ഉള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി ആവശ്യമാണ്, അത് 5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് 5 മില്ലീമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കനം. ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക. ഇറച്ചി കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

2) അടുപ്പ് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഉള്ളി കലർത്തിയ മാംസം ഞങ്ങൾ skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു.

ഇനി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇറച്ചി വച്ചിട്ട് 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

നുറുങ്ങ്: അടുപ്പിൽ ആവശ്യമായ ഈർപ്പം ഉണ്ടെന്നും ഞങ്ങളുടെ കബാബ് വരണ്ടതല്ലെന്നും ഉറപ്പുവരുത്താൻ, അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഇടുക.

3) ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന് സമീപം ഞങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ സാന്നിധ്യം ആരംഭിക്കുന്നു. ഓരോ പത്ത് മിനിറ്റിലും, മാംസം കാണുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് തിരിക്കുക, അതേ സമയം കബാബ് നിരന്തരം വറുത്തതായിരിക്കും സ്വന്തം ജ്യൂസ്, ഇത് പ്രക്രിയയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ചെയ്യും. ഇതിനൊപ്പം പഠിയ്ക്കാന് നനയ്ക്കുക.

4) പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം പരിശ്രമിച്ചുവെന്ന് കണ്ടെത്തുക! എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, അടുപ്പിലെ കബാബ്, നമ്മുടെ അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് തവിട്ട് നിറമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

5) പച്ച ചീര ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക - ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ രൂപം നൽകും, മുകളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ബാർബിക്യൂ കഷണങ്ങൾ! കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുക!

ബോൺ വിശപ്പ്, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ!

സ്കീവറുകളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഷാഷ്\u200cലിക്

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 900 ഗ്രാം.
• വില്ലു - 3 തലകൾ
• പഠിയ്ക്കാന് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്ര.

വീട്ടിലെ കബാബ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് skewers- ൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യും!

1) മുൻ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ അല്പം ചെറുതായി മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള 5 മില്ലീമീറ്ററോളം ഒരേ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള. കൂടാതെ, പാചക പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, ഞങ്ങൾ സമാനമായത് ചെയ്യുകയും കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

2) ഞങ്ങൾ\u200c അവയിൽ\u200c skewers ഉം സ്ട്രിംഗ് മാംസക്കഷണങ്ങളും എടുത്ത് 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ബേക്കൺ, സവാള വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു.

3) ഇപ്പോൾ നമുക്ക് 3 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള തികച്ചും ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ലംബമായി ഉറപ്പിച്ച skewers ഇടുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഏകദേശം 5 skewers അടങ്ങിയിരിക്കണം. ക്യാനുകളുടെ കഴുത്ത് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഇതുവരെ ചൂടാക്കാത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (ഇത് നിർബന്ധമാണ്!). ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒന്നര മണിക്കൂർ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ skewers ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന skewers

4) ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യണം, കാബിനറ്റ് വാതിൽ തുറക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ബാങ്കുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഏകദേശം 25 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കബാബുകൾ പുറത്തെടുക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു! സുഗന്ധം പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം ആയിരിക്കും!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക! രുചി ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക!

സമാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും പരുഷവും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു ബാർബിക്യൂ വേണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും സംഭവിച്ചിട്ടുണ്ടോ, അത് ശീതകാലമാണ്. തീർച്ചയായും, തണുപ്പ്, കാറ്റ്, മഞ്ഞ് എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സമയവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ Do ട്ട്\u200cഡോർ. നിരാശപ്പെടരുത്, സ്വയം ആനന്ദം നിഷേധിക്കരുത്! വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി കബാബ് വേവിക്കുക. ഒരു പുകകൊണ്ട് സുഗന്ധം, നിങ്ങൾ അത് തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തതുപോലെ മാറും!

മികച്ച ഏഴ് പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് ആശയങ്ങളും ഒപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കബാബ് എങ്ങനെ ചുടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി skewers ന് ദ്രുത പഠിയ്ക്കാന്

വളരെ ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാർ പന്നിയിറച്ചി ഷിഷ് കബാബിനായി. മാംസം വെറും 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പകരം വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൽസ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇത് സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 600-700 gr

അലങ്കരിക്കാൻ:

• ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് - 1 പിസി (ഓപ്ഷണൽ)

പഠിയ്ക്കാന്:

• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 5 ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• മഞ്ഞൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സ ently മ്യമായി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി തളിക്കേണം.

ഒരു ചെറിയ കുമ്മായം 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തുക.

10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. ആപ്പിൾ കഴുകി മാംസത്തേക്കാൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ അവയെ തൊലിയുരിക്കേണ്ടതില്ല.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നു. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക.

ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പിനൊപ്പം സസ്യ എണ്ണ കലർത്തുക.

ക്രമരഹിതമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കുമ്മായം മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുമ്മായം, മാംസം, ആപ്പിൾ, മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ മരക്കഷണങ്ങളിൽ ഇട്ടു, പിന്നീട് വീണ്ടും കുമ്മായം ഇടുന്നു. ചേരുവകൾ\u200c ഒന്നിച്ച് നന്നായി യോജിക്കണം.

അവസാനമായി, അവസാന നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഘടന ശരിയാക്കുന്നു.

ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കോട്ട് ചെയ്യുക.

ബാക്കി പഠിയ്ക്കാന് ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുവരുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ skewers ഇടുന്നു. ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ അല്പം കുറയുന്നു. അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങും.

30-35 മിനുട്ട് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക, വറുത്തതിനും മനോഹരമായ പുറംതോടിനും പോലും തിരിയാൻ മറക്കരുത്.

ഗ്രില്ലിൽ ബാർബിക്യൂവിനായി ഇഞ്ചി പഠിയ്ക്കാന്

ഓറിയന്റൽ ശൈലിയിൽ മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന്, പക്ഷേ മിതമായ മസാല. ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ ഷാഷ്\u200cലിക്കിനും പഠിയ്ക്കാന് അനുയോജ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി കബാബ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചുടേണം. അപ്പോൾ മാംസത്തിന് ഗ്രില്ലിൽ പാചകം ചെയ്തതിന് സമാനമായ പുറംതോടും നിഴലും ഉണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ

പഠിയ്ക്കാന്:

• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• കാശിത്തുമ്പ - sp ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 30 ഗ്ര
• ടികെമാലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മുളക് - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്
• പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള്
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

അലങ്കരിക്കാൻ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

മാംസം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സ way കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ടികെമാലി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ജീരകം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ഉടൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അവിടെ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി മാംസം പഠിയ്ക്കാന് മുക്കുക.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ അടയ്ക്കുന്നു. 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

കുരുമുളക് എന്റെ കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്ത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, ചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുരുമുളകിന്റെ കഷണങ്ങളുപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഒരു skewer- ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക.

പതിവായി തിരിയുന്ന ഗ്രില്ലിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

രുചികരവും മൃദുവായതുമായ പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക്. ഉള്ളി, തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

നല്ല കാരണത്താൽ സോഡ പഠിയ്ക്കാന് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൽ കൂടുതൽ ഉള്ളി, രുചികരമായതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാത്തിനും ഒരു അളവുണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴിയുന്നത്ര ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിന് സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക! കുറച്ച് വഴികൾ കൂടി: സവാള അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ

പഠിയ്ക്കാന്:

• മിനറൽ മിന്നുന്ന വെള്ളം - 700 മില്ലി
• വലിയ ഉള്ളി - 2 - 3 കഷണങ്ങൾ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഹോപ്സ് - സുന്നേലി - ഒരു ചെറിയ പിഞ്ച്
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

അലങ്കരിക്കാൻ:

• ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി - c pcs.
• ചെറിയ തക്കാളി - 1 കഷണം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - c pcs.

പാചക രീതി:

സവാള തൊലി, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.

പച്ച ഉള്ളി ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പന്നിയിറച്ചി അതിൽ മുക്കി സവാളയിൽ മാംസം മാഷ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ. സവാള ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂച്ചെണ്ട് തളിക്കേണം, ഇതുവരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ മൂടി ഇളക്കുക.

1.5 - 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചുവന്ന ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും മാംസവും skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 40 മിനിറ്റ് ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കോഗ്നാക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏറ്റവും രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പാചകം ചെയ്യുക

രേതസ് രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നതാണ്! ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചില ഘടകങ്ങൾ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മേപ്പിൾ സിറപ്പിന് പകരം ഇളം തേൻ ഉപയോഗിക്കുക. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല, സാധാരണ പഞ്ചസാരയും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ബ്രാണ്ടി ഒരിക്കലും മറ്റൊരു മദ്യപാനത്തിലേക്ക് മാറ്റരുത്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 800 ഗ്ര

പഠിയ്ക്കാന്:

• ഒരു വലിയ നാരങ്ങയുടെ നീര്
• കോഗ്നാക് - 150 മില്ലി
• സോയ സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മേപ്പിൾ സിറപ്പ് (ഇളം ഇളം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 3 ടീസ്പൂൺ
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഏകദേശം തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പായസം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക.

ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, സോയ സോസ്, ബ്രാണ്ടി ഒഴിക്കുക, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

പതിവായി ഇളക്കി, ഈ വിചിത്രമായ പഠിയ്ക്കാന്റെ അളവ് പകുതിയിൽ കുറയുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നു. തീ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കൈകൊണ്ട് കലർത്തുന്നു. മാംസം ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂശണം.

ഞങ്ങൾ 2-2.5 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പോകുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇത് skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയും ടെൻഡർ വരെ ചുടാൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളില് skewers തൂക്കിയിടണം.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതനങ്ങ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വളരെ നല്ലതാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാൻ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളാണ് നല്ലത്. മസാലകളും മസാലകളും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1-1.5 കിലോ
• അസംസ്കൃത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ - 200 ഗ്ര

പഠിയ്ക്കാന്:

• പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - ഒരു നുള്ള്

അലങ്കരിക്കാൻ:

• മരോച്ചെടി
• മണി കുരുമുളക്
• അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ

പാചക രീതി:

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

മാംസം തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മുക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.

ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കബാബുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ സർക്കിളുകളിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ ബേക്കൺ പകുതിയായി വളഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ സീക്വൻസ് നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ 40-45 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്. രുചികരമായ, മൃദുവായ പന്നിയിറച്ചി കബാബിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മസാല പന്നിയിറച്ചി കബാബിനായി വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വിഭവത്തിൽ പുളിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഒലിവുകൾ സോസുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട ഗെർകിനുകളുടെ പച്ചക്കറികളിലോ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ബാർബിക്യൂ മാംസം - 700-800 gr
• നെയ്യ് - 4 ടീസ്പൂൺ

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഏലം - ഒരു ചെറിയ പിഞ്ച്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - sp ടീസ്പൂൺ
• ചെറിയ ഉള്ളി - 0.25 കഷണങ്ങൾ

അലങ്കരിക്കാൻ:

• മഞ്ഞ കുരുമുളക് - c പിസി.
• ചെറിയ തക്കാളി - 1 കഷണം
• നീളമുള്ള പഴവർഗ്ഗ കുക്കുമ്പർ - 1 കഷണം

ഒരു കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഖനനം ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.

ഒരു എണ്നയിൽ, പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി “കുളിക്കുക”, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, പഠിയ്ക്കാന്, ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.

ഞങ്ങൾ കബാബ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഇത് 1.5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പുറത്തെടുക്കും.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു skewer ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്ത് തീയിൽ വേവിക്കുക.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഷിഷ് കബാബ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക നെയ്യ്... അല്പം പിക്വൻസി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായതും മനോഹരവുമായ രുചി ലഭിക്കും.

നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക - ഓപ്ഷണൽ. ഷിഷ് കബാബ് നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക്. വിനാഗിരി - പഠിയ്ക്കാന്റെ അടിസ്ഥാനം

വിനാഗിരിയുള്ള ഈ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് ഇറുകിയതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി വരില്ല. മാംസവും പച്ചക്കറികളും തമ്മിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അത് ആവശ്യമായ പിക്വൻസിയും സ ma രഭ്യവാസനയും മാത്രമല്ല, രസവും നൽകും. ഒലിവ് ഓയിലിനുപകരം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, രുചിയും മണവും കുറവായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• ലെയറുകളോ ബേക്കൺ ഉള്ള ലാർഡ് - 100 ഗ്ര
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്
• സോപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുക: കഴുകിക്കളയുക, തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക

കണ്ടെയ്നറിൽ വിനാഗിരി സംയോജിപ്പിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ കബാബിനെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് മാംസം അവിടെ ചേർക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് ഓരോ ഭാഗത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, വറുത്ത മാംസം എന്നിവ ചേർത്ത് skewers ൽ ഇടുന്നു.

ഇതിന് മുമ്പ് അടുപ്പ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കണം.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വശങ്ങളിൽ skewers ഇട്ടു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അല്പം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കബാബ് ഒലിച്ചിറങ്ങി ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ലാൻഡിൽ ഇടുക.

അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഒരു ഷിഷ് കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു പിക്നിക്കിൽ പോകേണ്ടതില്ല - ഈ വിഭവം വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം. ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സാധാരണവുമായ ഓപ്ഷൻ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് ആണ്. പാചക തത്വങ്ങൾ അതേപടി നിലനിൽക്കുന്നു. മാംസം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വൈൻ, വോഡ്ക, വിനാഗിരി, ബിയർ, കെഫീർ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാറിൻറെ പരമ്പരാഗത രീതി ഇതാണ്: സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. വിനാഗിരി പലപ്പോഴും പഴച്ചാറുകൾക്കോ \u200b\u200bവീഞ്ഞിനോ പകരം വയ്ക്കുന്നു. കടുക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകളുണ്ട് സോയാ സോസ്, ശുദ്ധമായ തക്കാളി, ഉള്ളി, കെവാസ്, മിനറൽ വാട്ടർ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ തടി skewers ൽ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചതോ ആണ്. പകരമായി, ഷിഷ് കബാബ് ഒരു എയർഫ്രയറിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. തീയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് വറുത്ത സമയത്ത് ഷിഷ് കബാബ് തിരിക്കുകയും മാംസം വറ്റാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് തളിക്കുകയും വേണം. റെഡി വിഭവം വിവിധ സോസുകൾ, കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

കുരുമുളക്, തുളസി, മുളക്, സുന്നേലി ഹോപ്സ്, റോസ്മേരി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പന്നിയിറച്ചി കബാബുകളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. മുനിയും ഇഞ്ചിയും ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചിക്ക് മസാല-കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും ദഹനത്തെ എളുപ്പവും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും. രുചി വറുത്ത മാംസം മല്ലി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. മർജോറം പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ മാറ്റാനാകില്ല; ഇത് പരമ്പരാഗതമായി കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ബാർബിക്യൂവിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചികളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നമുക്ക് മാതളനാരങ്ങ തയ്യാറാക്കാം, അത് മാംസത്തിന് വിശിഷ്ടവും അതുല്യവുമായ രുചി നൽകും. മാംസം ചീഞ്ഞതും വളരെ മൃദുവായതുമാണ്. മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, ഫ്രൂട്ട് ആസിഡിന് നന്ദി, മാംസം നാരുകൾ മൃദുവാക്കുകയും ഷിഷ് കബാബിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു. ബാഗുകളിൽ സ്റ്റോർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് പഴുത്ത ചീഞ്ഞ മാതളനാരങ്ങ പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന റെഡ് വൈൻ റെഡിമെയ്ഡ് കബാബിന് പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകും. ഇതിനായി, കാബർനെറ്റ് മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പുതുതായി ഞെക്കിയ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 100 മില്ലി;
• റെഡ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• മസാലകൾ നിറഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, രുചിയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക, കുരുമുളക്, രുചികരമായ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറുതായി കൈകൊണ്ട് ചുളിക്കുക, അങ്ങനെ സവാള ജ്യൂസ് പുറത്തെടുത്ത് ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക് വീഞ്ഞ് കലർത്തിയ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ 10-12 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ ചുടണം.
5. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ഷാഷ്\u200cലിക്ക് വിളമ്പുക.

നെറ്റിൽ നിന്ന് താൽപ്പര്യമുണ്ട്

ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് നിർമ്മിക്കുന്ന മാംസമല്ല ബാർബിക്യൂ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ആക്കുന്നത്. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും തീർച്ചയായും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിഭവത്തിന്റെ വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് റെഡ് വൈനിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 2 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 500 മില്ലി;
• ആസ്വദിക്കാൻ കറി;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ സിറ - ഒരു നുള്ള്;
• ഉണങ്ങിയ മല്ലി വിത്തുകൾ - ഒരു നുള്ള്;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി കഴുകുന്നു, ഫിലിം, കൊഴുപ്പ്, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. ഞങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ കഴുകി, ഉണക്കി, മാംസത്തേക്കാൾ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. കിട്ടട്ടെ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. സവാള തൊലി, അരച്ച്, ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക ഇറച്ചി ചേരുവകൾ... സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക.
5. ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു, ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി.
6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ നിരവധി ബേക്കൺ വിതറി. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, ബേക്കൺ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വ്യാപിക്കുകയും പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
7. മുകളിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ, വയർ റാക്ക് സ്ഥാപിക്കുക.
8. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് skewers വയർ റാക്കിൽ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ വയ്ക്കുക.
9. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 0 to വരെ ചൂടാക്കുക. രുചികരമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് skewers തിരിഞ്ഞ് മറുവശത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
10. സവാള വളയങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് കബാബ് വിളമ്പുക.

പുറത്ത് ശൈത്യകാലമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബാർബിക്യൂ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാൻ കഴിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം ഒരു സാധാരണ വറചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്ക്ക് പകരം വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 0.25 ടീസ്പൂൺ .;
• ഒറിഗാനോ, തുളസി, റോസ്മേരി - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുന്നു, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കുക, കൈകൊണ്ട് ചുളിക്കുക, മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ഒരു ഗ്ലാസ് നിറയുന്നതുവരെ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വിതറുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 5-10 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ മാംസം (ഉള്ളി ഇല്ലാതെ) ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിലെ ലിഡ് അടച്ച് അരമണിക്കൂറോളം പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്പം പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.
6. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സവാള ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പച്ചക്കറികളുമായി സേവിക്കുക തക്കാളി സോസുകൾ പച്ചിലകൾ.

എയർ ഗ്രില്ലിലെ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് പ്രായോഗികമായി ഒരു ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. തീർച്ചയായും, "പുക" മണം കാണില്ല, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുപയോഗിച്ച് അതിന്റെ അഭാവം നികത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും. കെഫീറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഒരു സാർവത്രിക ഓപ്ഷൻ, ഏത് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും മികച്ചതാണ്. കെഫിർ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 1 കിലോ;
• കെഫിർ - 0.5 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഷിഷ് കബാബ് താളിക്കുക (കുരുമുളക്, മർജോറം, കാശിത്തുമ്പ, മുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുന്നു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. സവാള (1 പിസി.) പകുതി വളയങ്ങളിലേക്ക് മുറിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കെഫീർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. എയർഫ്രയറിന്റെ ഗ്രില്ലിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഇടുക. ഞങ്ങൾ ലിഡ് അടയ്ക്കുകയും 220 0 at ന് ഇറച്ചി 45 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. വറുത്ത സമയത്ത് ഇറച്ചി താഴെ നിന്ന് വറുത്തില്ലെങ്കിൽ, അത് മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റണം.
4. നമുക്ക് ഒരു സവാള സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. ബാക്കിയുള്ള സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ദ്രാവകം കളയുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ വിനാഗിരി (ആസ്വദിക്കാൻ) ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക.
5. സവാള സാലഡ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ വിളമ്പുക.

ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ നൽകുന്ന ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും ശ്രദ്ധിക്കുക:

• മാംസം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കണം - അതിനാൽ കബാബ് എല്ലാ വശത്തും തുല്യമായി വറുത്തതും ചീഞ്ഞതായി മാറും.
• മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല: കബാബ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി കത്തിച്ച് നശിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ ചേരുവ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൊടിക്കരുത് - മുഴുവൻ ശാഖകളും ചേർക്കുക, ഇത് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.
• പന്നിയിറച്ചിക്ക് പുറമേ, ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കാൻ ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കനും മീനും ഉപയോഗിക്കാം.
• തടി skewers ൽ മാംസം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• പുതിയ ശീതീകരിച്ച മാംസം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രോസൺ ചെയ്യും. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അലമാരയിൽ വച്ചുകൊണ്ട് പതുക്കെ ഇഴയണം. നിങ്ങൾ ഇത് temperature ഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്താൽ, കബാബ് വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.
• ബാർബിക്യൂവിനായി ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കട്ടിന് മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറവും അതിലോലമായതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ മണം ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ കബാബ് ഒരു കോളറിൽ നിന്നോ കഴുത്തിൽ നിന്നോ ലഭിക്കും, ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ്, അര എന്നിവ മികച്ചതാണ്. മിതമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള മാംസം കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

യഥാർത്ഥ കൽക്കരിയിൽ, ഗ്രില്ലിൽ ഇറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ, എന്നാൽ "ആത്മാവിന് ഒരു അവധിക്കാലം വേണം" - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ ഗന്ധം ഇല്ലാതെ ഇത് മോശമായി ആസ്വദിക്കില്ല.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മാനദണ്ഡം

ഏതെങ്കിലും ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മാംസം പുതിയതായിരിക്കണം, ഒരു കാരണവശാലും ഫ്രീസുചെയ്യരുത്! ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ് കബാബ് വരണ്ടതും രുചികരവുമല്ല. പന്നിയിറച്ചിയുടെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇത് ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം.

ചെറിയ അളവിൽ ഫാറ്റി ലെയറിന്റെ സാന്നിധ്യവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു; അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഷിഷ് കബാബ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

കബാബിനെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിന് കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് കൊണ്ടുവരുന്നതിന് - ഇത് നേരിട്ട് skewers ൽ വേവിക്കുക. അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്) - 2 കിലോ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5-2 ലിറ്റർ;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ;
• തുളസി (വരണ്ട) - 5 ഗ്രാം;
• പാറ ഉപ്പ്;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർന്ന മിശ്രിതം;
• മരം skewers.

പാചക സമയം (സജീവമാണ്): 60 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 240 കിലോ കലോറി.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ skewers- ൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി skewers എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

അടുപ്പിലെ സ്ലീവിലെ പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക്

എല്ലായ്പ്പോഴും ബാർബിക്യൂ പുരുഷന്മാരുടെയും സ്ത്രീകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കുറച്ച് ആളുകൾ ചീഞ്ഞതും വായിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്നതുമായ പന്നിയിറച്ചി നിരസിക്കും. പാചകം സ്ലീവിലും അടുപ്പിലും നടക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അല്ല പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് കൽക്കരിക്ക് മുകളിൽ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം നിങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിക്കും!

വഴിയിൽ, സ്ലീവിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം പാചകം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം വിഭവങ്ങളും മറ്റ് അടുക്കള പാത്രങ്ങളും കഴുകേണ്ടതില്ല. മാംസം സ്ലീവിൽ നേരിട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും അതിൽ വേവിക്കാനും കഴിയും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ - ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1.5 കിലോ;
• hops-suneli - 20 ഗ്രാം;
• മേശ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 20 ഗ്രാം;
• kefir 3.2% - 0.5 l;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

സജീവ പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറി: 249 കിലോ കലോറി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഏകദേശം 40x45 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള പന്നിയിറച്ചി മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അത്തരം കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുത്തതാണ്, അതേസമയം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും;
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, കുരുമുളകിനൊപ്പം കെഫീർ മിക്സ് ചെയ്യുക, ടേബിൾ ഉപ്പ് ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ഖ്\u200cമെലി-സുന്നേലി". മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക;
3. ചുവന്ന ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
4. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കലർത്തുക, (നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ കഴിയും), എന്നിട്ട് വേവിച്ച മസാല കെഫിർ പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക;
5. ഇരുവശത്തും ഒരു സ്ലീവ് കെട്ടി, മുകളിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടുള്ള നീരാവി പുറപ്പെടുവിക്കാൻ) 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക - ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ;
6. പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, സ്ലീവ് ഒരു ഫയർ പ്രൂഫ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ഇതിനകം 200 0 to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക;
7. സ്ലീവിലെ ഷിഷ് കബാബ് 30 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചൂടുള്ള നീരാവി ഭയന്ന് സ്ലീവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് മറ്റൊരു 10-13 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങണം. മാംസം ശരിയായി തവിട്ടുനിറമാകാൻ ഈ സമയം മതിയാകും;
8. തയ്യാറാക്കിയ റൂഡി ഷിഷ് കബാബ് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, പുതിയ തക്കാളി, ശാന്തയുടെ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പാരമ്പര്യേതര രീതിയിൽ പാചകം - ഒരു ബാങ്കിൽ

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നത് പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക് പോലുള്ള അതിശയകരമായ ഒരു വിഭവം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ പാചക രീതി മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം മാംസം ക്രമേണ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, പുക എന്നിവയുടെ സുഗന്ധത്താൽ ഇത് പൂരിതമാകുന്നു (ഈ പാചകത്തിൽ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാരണം).

വഴിയിൽ, അത്തരമൊരു കബാബ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം പാത്രത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന "ജെല്ലി" പിന്നീട് തയ്യാറാക്കലിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത - ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചിയുടെ മാംസളമായ ഭാഗം (എല്ലില്ലാത്ത) - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി .;
• നാടൻ ഉപ്പ്;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• തുളസി - 15 ഗ്രാം;
• ദ്രാവക പുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ

100 ഗ്രാം കലോറി: 257 കിലോ കലോറി.

ഒരു പാത്രത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒന്നാമതായി, മാംസം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് കഴുകിക്കളയണം, എന്നിട്ട് ഇത് നന്നായി ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഡിസ്പോസിബിൾ അടുക്കള ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അടുത്തതായി, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, 50x50 മില്ലീമീറ്റർ വലിപ്പം;
2. ചെറുനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ നീക്കംചെയ്യണം, ഒപ്പം നാരങ്ങ തന്നെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം;
3. വേവിച്ച നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (ഇത് ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ളത്), ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി തടവുക. മാംസത്തിൽ നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക;
4. ലോഹങ്ങളല്ല, ഒരു പാത്രത്തിൽ കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തടി skewers ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ മുൻകൂട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ മറക്കരുത് - ഇത് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും;
5. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി, തുടർന്ന് 3 ലിറ്റർ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്റെ അടിയിൽ മുമ്പ് ദ്രാവക പുക ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഫോയിൽ ഇരട്ട പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്ത് അടയ്ക്കുക;
6. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രം ഇടുക (ഓർമ്മിക്കുക, തണുപ്പ് ഉറപ്പാക്കുക!), വാതിൽ അടച്ച് ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുക;
7. 200 0 of താപനിലയിൽ 45-50 മിനുട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഷിഷ് കബാബ് ചുടണം;
8. രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് തയ്യാറാണ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ക്ലാസിക് ഗ്രില്ലിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അവസരമില്ലാത്ത ഒരു സമയത്ത് ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ പട്ടിക വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ പിച്ചള ബാർബിക്യൂവിന് കഴിയും. ഫോയിൽ കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പിക്വൻസിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക സ്പർശം നൽകുന്നു, കാരണം മാംസം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പഠിയ്ക്കാന്റെ സുഗന്ധവും അതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങളും (അടച്ച ഇടം കാരണം) നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു.

പാചക ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 2 കിലോ;
• റെഡ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ഖ്മെലി-സുന്നേലി" - 20 ഗ്രാം;
• നാടൻ ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം;
• ബൾഗേറിയൻ സവാള - 4 പീസുകൾ;
• ദ്രാവക പുക - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാം കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 235 കിലോ കലോറി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. 50x50 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് മുറിക്കുക;
2. അച്ചാർ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: വീഞ്ഞ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ദ്രാവക പുക, തകർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക;
3. തൊലികളഞ്ഞ സവാള വലിയ വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് ഇരട്ട കഷ്ണം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക;
4. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഷണങ്ങൾ നന്നായി അരച്ച് സവാളയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക;
5. ഫോയിൽ ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു റിഫ്രാക്ടറി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഷിഷ് കബാബ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിലിന്റെ മുകൾഭാഗം തുറക്കുക - ഇത് പൂർത്തിയായ കബാബിനെ ആകർഷകമായ പുറംതോട് നേടാൻ അനുവദിക്കും;
6. ഫോയിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്\u200cലിക് തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അച്ചാറുകൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

വീട്ടിൽ കബാബുകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ബാർബിക്യൂവിന്റെ യഥാർത്ഥ ക o ൺസീയർമാർക്ക് അറിയാം, അതിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന സോസ് മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെ അന്തിമ വിലയിരുത്തൽ തീരുമാനിക്കുന്നു.

തക്കാളി

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് 250 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 750 ഗ്രാം 25% ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറിയ സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തുളസി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുക.

കുരുമുളക് സോസ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 4 സ്വീറ്റ് കുരുമുളകും 1 കയ്പുള്ള കുരുമുളകും ചുടേണം (3 മിനിറ്റ് മതിയാകും). അടുത്തതായി, വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലികളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക. 25 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

• പന്നിയിറച്ചി കബാബ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുല്യമായി വറുക്കുന്നതിന്, അതേ ശരാശരി വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം (തീപ്പെട്ടിയുടെ വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ച്);
• മാംസം നാരുകൾ എത്രയും വേഗം മയപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഘടകങ്ങൾ (കെഫിർ, കിവി, വൈൻ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ) പഠിയ്ക്കാന്റെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടുത്ത വീഡിയോയിലാണ്.

ബന്ധപ്പെടുക

ഉള്ളടക്കം:

ഭൂരിഭാഗം പേർക്കും, ബാർബിക്യൂ പോലുള്ള ഒരു വിഭവം warm ഷ്മള സീസണുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഒരു സൗഹൃദ കമ്പനി പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാനും നല്ല സമയം നേടാനും തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിലായിരിക്കുമ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാം.

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരമൊരു കബാബിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും ക്ലാസിക്കൽ രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

അതിനാൽ പരീക്ഷിച്ചതും പരീക്ഷിച്ചതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

എനിക്ക് എന്ത് ചേരുവകളും സാധനങ്ങളും ആവശ്യമാണ്?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, മുൻകൂട്ടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ പട്ടിക ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 2 കിലോ;
• മഞ്ഞൾ - 2 നുള്ള്;
• പുതിയ കിട്ടട്ടെ -1 കിലോ;
• ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സിറ - 1 നുള്ള്;
• നാരങ്ങ -1 കഷണം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 1 നുള്ള്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇൻവെന്ററിയും ആവശ്യമാണ്:

• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക;
• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം;
• ഭക്ഷണ ഫോയിൽ;
• നാടൻ ഗ്രേറ്റർ;
• ചുടാനുള്ള പാത്രം;
• ഓവൻ ഗ്രിൽ;
• പരന്ന വിഭവം;
• കരണ്ടി;
• skewers:
• തടി വിറകുകൾ;
• അടുക്കള പോത്തോൾഡറുകൾ;
• പേപ്പർ ടവലുകൾ.

മാംസം, ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചി എടുത്ത് ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പിന്നീട് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇട്ടു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സിരകൾ, കൊഴുപ്പ്, ഫിലിം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കബാബ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി ചുടാനും എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാക്കാനും കഴിയുന്നതിന് അവ ഒരേ വലുപ്പത്തിലായിരിക്കണം. തുടർന്ന് മാംസം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

എന്നിട്ട് ബേക്കൺ എടുത്ത് വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. അടുത്തതായി, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി തുടച്ച് മുറിക്കുന്നതിന് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. അതിന്റെ കഷണങ്ങൾ മാംസത്തേക്കാൾ അല്പം ചെറുതായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം, ബേക്കൺ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി പ്രോസസ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കാം. ആദ്യം ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. ഓരോ സവാളയും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പൂർത്തിയായ സവാള കിട്ടട്ടെ, മാംസം എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കബാബ് രുചികരമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, മല്ലി, ജീരകം തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവത്തിൽ രുചികരമായ സ്വാദും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് പാത്രം മൂടി കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നു

മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉടൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ലഗ് ചെയ്ത് 250 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ക്ളിംഗ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുക. തിളങ്ങുന്ന വശത്ത് വയ്ക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഓവൻ റാക്ക് സ്ഥാപിക്കുക. ഇനി കബാബ് skewers എടുത്ത് വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതാകട്ടെ ചെയ്യുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വളരെ കർശനമായി അമർത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിൽ വറുക്കാൻ കഴിയില്ല. അടുത്തതായി, കബാബുകളുള്ള skewers വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കണം. അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ദൂരം വിടുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ആരംഭിക്കാം. മുകളിലെ നിലയിൽ കബാബുകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിച്ച് വാതിൽ അടയ്ക്കുക. ഇതിനകം 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കൊഴുപ്പ് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുകയും ഇറച്ചി ജ്യൂസ് ഒഴുകുകയും ചെയ്യും. അടുപ്പിലെ പാചക പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കബാബിന്റെ മുകൾഭാഗം ഇതിനകം തവിട്ടുനിറമുള്ളതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറന്ന് skewers മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനുശേഷം, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം കിട്ടട്ടെ, മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെയാണ് പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു പ്രക്രിയയെ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ്. പുക നിങ്ങളെ മാംസം പുകവലിക്കാൻ അനുവദിക്കും, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ബാർബിക്യൂ നിർമ്മാതാവിൽ പാകം ചെയ്തതു പോലെ ആസ്വദിക്കും. മാംസത്തിന്റെ മറുവശം തവിട്ടുനിറമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ, അടുപ്പ് അൺപ്ലഗ് ചെയ്ത് skewers വീണ്ടും തിരിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു വിഭവം എടുത്ത് അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ കബാബ് ഇടുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രീ-കട്ട് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. മയോന്നൈസ്, ബാർബിക്യൂ സോസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായി മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഇല്ലാതെ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ മാത്രം പോരാ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ഷിഷ് കബാബ് നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം നിലയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, ഭക്ഷണം തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കൺവെക്ടർ ഓണാക്കുക. ഇത് മാംസം നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രില്ലിനൊപ്പം ഒരു അടുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിരയിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് (10-15 മിനിറ്റിനുശേഷം) ഗ്രില്ലിനടിയിൽ വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം കത്തുന്നത് തടയാൻ, 7-8 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗിന് ശേഷം 10 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, അത് നീക്കംചെയ്ത് വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

പന്നിയിറച്ചിക്ക് പുറമേ, ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ തുടയുടെ മുകളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി കട്ട് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.